Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Receta saludable: Huachinango en “salsa de mamu” (salsa de la abuela)

 
Ingredientes (para 4 personas):

• 2 cucharadas de Aceite Oléico (de maíz o de canola)
  
• 4 huachinangos sarteneros (pargo, pargo colorado)
  
• 3 tomates en cubos.
  
• ½ taza de cebolla en cubos.
  
• 3 calabacitas en rodajas.
  
• 1 taza de aceitunas negras.
  
• 1 pimiento rojo en cubos.
  
• 2 cucharadas de orégano.
  
• Sal y pimienta.

 Procedimiento:

• Salpimiente el huachinango y repóselo.
  
• En un sartén fría la cebolla en Aceite Oléico (maíz o canola) y agregue el pimiento, las aceitunas y los tomates en cubos. Salpimiente y agregue el orégano.
  
• Acomode el pescado y encima coloque las rodajas de calabacita. Tape y deje que se cueza la mezcla.

 
Sirva caliente.


 
 

Franz Lehmann
Chef

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