El Maridaje de la Semana por @FernandoFranz: Ensalada de camarones salteados y Pinot grigio Villa Canlungo Black Label 2008 de Eugenio Collavini.

 

La tendencia casi excluyente de la gastronomía actual es a colocar a los ingredientes como protagonistas y precisamente es lo que encontramos en esta Ensalada de camarones salteados en los que el producto marino, los tomates, la lechuga y el chile brillan.
 
Sin embargo, la mezcla equilibrada de sabores nos hizo pensar en un blanco de reciente entrada al mercado venezolano, el pinot gigio Villa Canlungo Black Label 2008 de Eugenio Collavini, buen ejemplo de los vinos de norte de Italia: acidez viva, cierta untuosidad y cuerpo, perfecto contrapunto para los camarones.
 
Perfecto para una entrada o cena ligera, deliciosa y sencilla de elaborar.
 
¡Salud y buen provecho!
 
Fernando Franz
Chef

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