Hay muchas maneras de preparar las berenjenas, una verdura rica, saludable y ligera, muy buena para hacer dieta ya que solo aportan 20 calorías por cada 100 gramos de producto (la cantidad de calorías que aportan una vez cocinadas depende de la manera de prepararlas). La piel tiene un alto contenido en fibra, por eso es bueno comerlas con la piel, y para ello hay que escoger piezas jóvenes y tiernas, ya que las viejas tienen la piel más dura y necesitan más tiempo para cocinarse.
Este plato suele llevar un poco de bechamel, pero para hacer la receta más ligera, se puede eliminar.
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 200 g pechuga de pollo
- 150 g cebolla
- 150 g pimiento verde
- 1 diente ajo
- 2 tomates maduros
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 150 g queso Emmenthal rayado
Preparación: Pulsa aquí
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