Como un verdadero homenaje culinario al pescado, el chef galo Thierry Duflos, creador del flamante Thierry Bistrot en Canning, inaugura la costumbre de mediodías ejecutivos glamorosos, afrancesados y amigables con la economía del comensal, tomando al salmón como eje de todos sus almuerzos. Sólo de Martes a Viernes, un festín de salmones con verduras sarteneadas y tomate natural al estilo vasco; con arroz y vino blanco; o salteado con espinacas verdes, como muestra de lo que un único producto rozagante puede brindar al paladar.
¿Algo dulce? Tarta Tatín con manzanas caramelizadas o Postre de Chocolate.
Formado en la Escuela de cocina parisina Mederic y en los grandes restaurantes con Estrellas Michelin, Duflos dictó clases en la reconocida Academia de Cocina Le Cordon Bleu. Ahora, con su primer restaurante ya en plena marcha, genera cocina de autor con acento francés en una casona baja de rastros hogareños, música gala y atmósfera de bistrot.
En Sargento Cabral 1962 (Canning)/ 4367-2221/ FB Thierry Bistrot
Menú Salmón: $100 (incluye bebida gaseosa o vaso de vino + postre o café)
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