miércoles, 9 de septiembre de 2015

Nuestros amigos de SoloPostres nos ofrecen hoy: Galletas, galletitas de chocolate y avena #receta #impelable

Cuando tenemos ganas de obsequiar galletas no dudes en elegir éstas, son crocantes, tienen chocolate y para completar los sabores llevan nueces…..


INGREDIENTES (24 unidades)

  • 100 gramos de mantequilla a punto pomada
  • 1 taza de azúcar (200 gramos)
  • 1 huevo
  • 100 gramos de chocolate en barra o cobertura semiamargo
  • Vainilla a gusto
  • ¾ taza de harina 0000 o la que puedas conseguir (90 gramos)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
  • Pizca de sal
  • 1 y ½ taza de avena
  • ½ taza de nueces picadas

Baño de chocolate

  • 100 gramos de chocolate cobertura semiamargo
  • 60cc de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN

  1. Batir un poco la mantequilla hasta formar una crema.
  2. Agregar de a poco el azúcar siempre batiendo.
  3. Añadir el huevo.
  4. Aparte, picar el chocolate y derretirlo o a baño María o en el microondas.
  5. Recuerden que si derriten el chocolate a baño María el recipiente no debe tocar el agua caliente y debe estar fuera del fuego.
  6. Si derriten el chocolate en microondas lo realizarán en varias etapas, colocándolo de a 20 segundos cada vez. Retirar y mezclar y ponerlo nuevamente…así hasta que esté derretido.Este procedimiento se hace para que el chocolate no se queme.
  7. Una vez derretido el chocolate volcar sobre la preparación anterior.
  8. Agregar la vainilla, la harina, la sal y el polvo de hornear tamizado.
  9. Mezclar todo bien.
  10. Incorporar la avena y las nueces picadas.
  11. Como se acomodan en la placa. Tomar porciones con una cuchara y acomodar en una placa de horno sin enmantecar.
  12. Cada porción debe tener cierta separación porque durante la cocción se expanden.

  13. Cocinar en horno precalentado moderado 180º durante 12 minutos o hasta que estén expandidas y algo doradas. 
  14. Retirarlas, esperar unos minutos, retirar y enfriar del todo.

  15. Cuando recién se sacan del horno están blandas, a medida que se enfrían se endurecen y quedan crocantes.

  16. El baño es optativo, si quieren presentarlas con el baño les explicamos a prepararlo pero en realidad estas galletas son tan deliciosas que no necesitan más agregado.

Baño de chocolate. 

  1. Picar el chocolate. Llevar al fuego la crema de leche hasta que esté bien caliente.
  2. Volcar sobre el chocolate picado y agregar la mantequilla.
  3. Mezclar hasta que el chocolate esté derretido.
  4. Dejar que enfríe hasta que empiece a tomar consistencia de baño.
  5. Volcar sobre los costados y centro de las galletas.
Por Annita Zen

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