El Gourmet Urbano: Rolls de canela, #receta paso a paso #imperdible

sábado, 7 de mayo de 2016

Rolls de canela, #receta paso a paso #imperdible

Los rollos de canela son un dulce popular de Estados Unidos, donde muchas pastelerías se dedican a elaborar y comercializar esta delicia. Si te gusta hacer pasteles y productos de repostería, estos rollos de canela son perfectos para ti. ¡Conoce la receta!

Ingredientes


Para los rolls


  • 350g de harina 0000
  • 120c.c. de agua
  • 40c.c de leche
  • 60g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 40g de mantequilla a punto pomada
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura seca
  • Canela c/n

Para el glaseado


  • 113g de crema de queso
  • 56g de mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla c/n
  • 144g de azúcar glas
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso


Elaboración de los rollos de canela


  1. Mezcla la sal con el azúcar y la harina, y vuelca sobre una superficie limpia y fresca.
  2. Entibia la leche y mézclala con la levadura seca. Tapa y deja reposar durante 10 minutos cerca de la hornalla de la cocina o estufa.
  3. Forma un volcán con el azúcar, la harina y la sal, y coloca en el centro la levadura con la leche y el huevo.
  4. Une todos los ingredientes e incorpora la mantequilla pomada.
  5. Continúa amasando hasta obtener un bollo elástico que no quede pegado a las manos. Cubre con papel film o un paño y deja levar hasta que duplique su volumen.
  6. Cuando la masa haya levado, amásala durante unos minutos más para desgasificarla y estira sobre una superficie enharinada con ayuda de un palote hasta lograr un rectángulo.
  7. Pinta la masa con mantequilla derretida y espolvorea con canela en polvo y azúcar.
  8. Enrolla como si se tratara de un arrollado o un pionono y corta en rodajas de 2 cm aproximadamente.
  9. Apoya los rollos de canela sobre una fuente cubierta con papel para horno y deja reposar durante 15 minutos. Lleva a horno fuerte durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Elaboración del frosting


  1. Mezcla en una batidora el queso crema con la mantequilla a punto pomada.
  2. Incorpora el extracto de vainilla y la sal, y bate durante 3 minutos.
  3. Agrega la mitad de azúcar glas y bate durante 3 minutos.
  4. Añade el resto del azúcar glas y sigue batiendo durante un par de minutos hasta que se incorpore todo. Una vez que los rollos de canela estén fríos, coloca el frosting por encima al gusto y disfruta.

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