El cocinero Takhir Kholikberdiev ideó una hamburguesa con carne de roedor, la cual asegura que es “saludable y segura”. Cuál es el objetivo del chef ruso y cuánto cuesta su plato
Sin palta, ni quinoa. Tampoco ofrece variedades de quesos o aderezos impensados. La hamburguesa creada por el chef ruso Takhir Kholikberdiev encuentra su factor distintivo en la carne, la cual proviene de un animal extraño: el coipú, un roedor de río que permite abrir el debate acerca de los límites entre lo que se considera comestible y lo que no.
La hamburguesa con carne de rata es una creación de un chef ruso
El cocinero del restaurante moscovita Kasnodar Bistro no perdió el tiempo y presentó esta "hamburguesa de rata", la cual generó muchas críticas en las redes sociales pero también muchos curiosos que desean probarla.
El coipú -similar al castor- se encuentra en mayor medida al sur de Rusia. La hamburguesa se comercializa a 7.5 euros (126 pesos argentinos) y está causando estragos entre los foodies de la capital rusa.
El Kasnodar Bistro, en el centro de la ciudad, acaba de abrir y además de la "famosa" hamburguesa sirve otros platos con carne de roedor. Según Kholikberdiev, su intención es "ofrecer una cocina basada en ingredientes de calidad, para lo cual se apunta a la tendencia de cocinar con productos locales y de proximidad".
 |
El coipú es el roedor que utiliza el chef ruso en sus platos |
En la región de Kasnodar, ciudad natal del chef ruso, estas ratas no son un alimento extraño. "Estos animales se reproducen con facilidad, así que son fáciles y baratos de criar", agregó Kholikberdiev.
"Además, estos animales se reproducen rápidamente, por lo que su crianza es barata. Todos los pueblos de la región de Krasnodar tienen 100 o más coipús. Cuando vas a cenar con tus abuelos, siempre cocinan uno para ti", agregó. El chef ruso aseguró que este alimento será recurrente en los platos de su restaurante y que lo incluirá en otras creaciones.
¿Y tú, te comerías esa hamburguesa? Déjanos tus comentarios
Fuente: infobae
No hay comentarios. :
Publicar un comentario