viernes, 31 de marzo de 2017

La cultura del té viaja a Barquisimeto

El equipo de Caracas Tea Company y la Escuela de gastronomía Adelis Sisirucá se unen para ofrecer una semana dedicada al té, desde el 17 hasta el 22 de abril.


Dos cursos formarán parte de esta visita que significa el inicio de la gira de Caracas Tea Academy por diferentes rincones de Venezuela. El curso de Tea Shop Manager se impartirá durante el 18, 19 y 22 de abril. Este curso permitirá a los aficionados al té y al público en general explorar y entender el universo contenido en cada taza de té; la historia, la cultura y los beneficios comprendidos en esta milenaria infusión.


En el curso de Petit four para el té los asistentes aprenderán, de forma práctica, a realizar estos pequeños pasteles típicos de la repostería francesa y a combinarlos con el té. Se llevará a cabo los días 18 y 21 de abril. Ambas clases se dictarán en las instalaciones de la escuela, por nuestra Tea Sommelier, Miriam Gómez y Tony Correia, pastelero de Caracas Tea Company y Tea Shop Manager, junto a los cocineros de la Adelis Sisirucá.

Prepara una rica tarta de cerveza negra en menos de diez pasos

Aunque parezca mentira existen recetas para encandilar a todo tipo de personas, y es que, aunque no te lo creas, sí se puede conquistar a cualquiera por el estómago. Esta vez toca hacerlo con los amantes de la cerveza negra, que seguramente disfruten al comerse esta deliciosa tarta de chocolate con un toque de sabor Guinness. 



También es conocida como la tarta Guinness debido a la famosa marca de cerveza, aunque para ser honestos, sabe más a chocolate y la cerveza lo que hace es dar una textura espesa y densa que hace que esté buenísima.

La tarta suele presentarse con una cobertura blanca o glaseado, preparado con queso en crema y azúcar glas, lo que resulta en un contraste entre el negro y el blanco que le dan un aspecto muy bueno.

Esta es la receta, ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES


  • 275 gr de harina
  • 250 ml de cerveza negra Guinness o similar
  • 250 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de cacao amargo en polvo
  • 400 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes (talla L) 
  • 150 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón 
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico 
Ingredientes de la cobertura

  • 250 gr de queso crema
  • 200 0 250 gr de azúcar glas, según tu gusto 

Beneficios del consumo moderado de cerveza

Hay numerosos estudios que revelan los beneficios que el consumo moderado de esta bebida produce en la salud. En este sentido, un estudio llevado a cabo por la doctora Rosa María Ortega Anta, catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, y por el doctor Lluís Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, titulado Relación entre el consumo moderado de cerveza, calidad nutricional de la dieta y tipo de hábitos alimentarios ha puesto de manifiesto que las personas que ingieren de forma controlada cerveza presentan niveles menores de colesterol malo, o LDL.


Una investigación de la Universidad Politécnica de Madrid y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado la biocompatibilidad que algunos residuos que genera esta bebida durante su elaboración presentan con elementos químicos, tales como el fósforo, el sílice, el calcio o el magnesio, que componen los huesos, lo que se traduce en la capacidad de regeneración del tejido óseo.

Cerveza negra vs rubia: las siete diferencias

Enfrentamos la bebida nacional irlandesa con la caña típica española: calorías, maridajes, temperatura de servicio… ¿Cuál es mejor?

Apreciar el sabor y vivir el misticismo que rodea esta stout requiere bastante más que un par de viajes al pub de la esquina pero si quieres marcarte un puntazo y parecer un entendido cervecero te explicamos en qué se diferencia esta cerveza de nuestras queridas lagers.



1. La elaboración


La Guinness Draught es una cerveza tipo stout, se elabora a base de “cereales mayoritariamente malteados con un grado de tostado exagerado (90 y 300 EBC, unidad que mide el color de la cerveza)” nos explica Carlos A. Gómez de la Escuela Española de Cata. En su fermentación “se emplean levaduras (saccharomyces cerevisiae) que trabajan a temperaturas elevadas (entre 15º y 25º), con maduración corta” prosigue Gómez. Por su parte las lagers son un rollo completamente distinto, los cereales pueden ser “malteados o sin maltear” continúa el experto, su nivel de tostado “es muy bajo (entre 8 y 16 EBC) y en su fermentación se emplean otras levaduras (saccharomyces calsbergensis)”. Estas levaduras “trabajan a baja temperatura (entre 15º y 0º) y terminan la fermentación con una guarda (lagerin), en tanques durante dos o tres semanas” acaba Carlos Gómez.

2. El vaso

Para disfrutar una #cerveza: Croquetas de atún con salsa Worcestershire #receta #impelable

Si precisas un aperitivo rápido, estas deliciosas croquetas de atún con salsa Worcestershire son absolutamente exquisitas y muy fáciles de hacer. Los beneficios del atún son muchos al igual que las propiedades. Es rico en proteínas, minerales y ácidos grasos Omega 3, quienes ayudan al sistema cardiovascular, disminuyen el colesterol malo en sangre y evitan la formación de coágulos en la sangre. Si quieres obtener sus ventajas, prepara esta receta.



Ingredientes


  • 1 taza de harina 0000
  • 4 tazas de aceite de canola
  • 2 latas de 340 g de atún blanco al agua
  • ½ taza de huevos
  • 1/4 de taza de margarina fundida
  • ½ taza de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

¿Te gusta la cerveza artesanal? Este gadget está pensado para vos

El dispositivo promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso casi tan sencillo como el de la preparación de un café por las mañanas.



Tarde o temprano, la tecnología iba a hacer pie en el creciente y redituable fenómeno de la cerveza artesanal. MiniBrew es un dispositivo que promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso tan sencillo como el de la preparación de un café instantáneo por las mañanas.

Tipos de cerveza IV: Porter y Stout

Porter




Este estilo se introdujo durante la Revolución Industrial en Gran Bretaña para proporcionar a los trabajadores una bebida que fuera nutritiva y consistente, además de tener buen sabor. Se elaboró por primera vez en Londres, en 1722, y se cree que el nombre viene de los mozos de las estaciones de tren que repartían la cerveza. Si alguien quería una cerveza simplemente gritaba el nombre porter, que en inglés significa maletero o porteador.

En Gran Bretaña la porter es una cerveza de fermentación alta, muy oscura y con un sabor muy intenso. Su color, casi negro, se consigue utilizando malta muy tostada. Son secas y con un contenido alcohólico entre 4.5 y 5.5%. En Inglaterra pasaron por un periodo de declive llegando casi a desaparecer. Pero en los últimos años se han puesto de moda, al igual que en países como EE.UU., Alemania o Dinamarca, donde se elaboran por fermentación baja.

Stout seca


A medida que el estilo porter se elaboraba más fuerte, empezó a conocerse como “stout porter”; el término stout, que en inglés significa corpulento o sólido, se añadió para designar a las porter más fuertes y con más cuerpo. Según se hacían más fuertes se les conocía como “Extra stout porter” “Imperial stout” o “Double stout”. A mediados del siglo XIX la stout porter se había convertido en la bebida nacional irlandesa y algunos productores en Irlanda le quitaron la palabra porter, por lo que el nombre quedó sólo en stout.

Rubén Vilariño, el que mejor tira la cerveza en Galicia

El ganador se ha impuesto a 30 participantes de toda la comunidad en el Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia

El Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia celebrado hoy en el Fórum Gastronómico de A Coruña, ha elegido ganador a Rubén Vilariño de la Bodeguilla de San Lázaro de Santiago de Compostela. En total se enfrentaron 30 aspirantes llegados de diversos puntos de la comunidad.

Rubén Vilariño, el que mejor tira la cerveza en Galicia

Los participantes tuvieron que demostrar su destreza tirando cañas, sirviendo cerveza de botella y respondiendo a preguntas de diversa índole sobre el mundo cervecero. Tras una emocionante final, Vilariño se alzó con el título de Mejor Tirador de Cerveza de Galicia. El subcampeón es Ivan Eijo, del Mesón Río Sor de Ortigueira.

La cerveza no engorda y es buena para el corazón

Expertos asocian al consumo moderado un menor riesgo de padacer enfermedades cardiovasculares

El 13 de marzo fue el Día Europeo de la Prevención del Riesgo Cardiovascular, un problema que afecta a muchos españoles y que continúa siendo la primera causa de muerte en el país con una tasa de 267,6 fallecidos por cada 100.000 habitantes, lo que significa un incremento del 5,8% respecto a 2014, según el último informe publicado por el INE.

La cerveza tiene muchas propiedades - Roldán Serrano AMALIA F.L. 

En España, es Andalucía la comunidad autónoma con mayor tasa de mortalidad cardiovascular (un 32,67%) y aumenta más entre las mujeres que entre los hombres, según datos de la Fundación Española del Corazón.

Para reducir el impacto de las enfermedades cardiovasculares en la población es fundamental realizar una importante labor de concienciación acerca de los hábitos que reducen el riesgo de padecer estas enfermedades, así como de los hábitos que generan una mayor propensión a padecerlas.

Estrella Galicia, la cerveza favorita de los españoles en Facebook

Estrella Galicia ha sido la cerveza más votada por los seguidores de Facebook de El Viajero Fisgón, que cuenta con una comunidad de 4,3 millones de usuarios. Le siguen las marcas Alhambra y Ambar.

El pueblo ha hablado: Estrella Galicia es la cerveza favorita de los españoles. Así lo recoge la encuesta realizada por el portal El Viajero Fisgón a través de su página de Facebook, en la que han participado más de 32.000 personas.



La cerveza es una de las bebidas más consumidas en España. Según el Informe Socioeconómico de la Cerveza de 2015 cada español bebe de media 47,1 litros al año. Por lo tanto, a la hora de pedir una u otra, entran en juego factores de todo tipo: el amargor, la acidez, el color, la marca... Y, sobre todo, su lugar de procedencia.

Según David Clemente, Product Manager de Antevenio España, -editora de El Viajero Fisgón- "se ha visto reflejado en los comentarios que los usuarios se sienten muy identificados y orgullosos de la cerveza de origen de su región". "Sentimos los colores también de la cerveza, aunque apreciamos lo bueno que viene de otros lugares", concluye Clemente.

La encuesta, realizada en directo en la página de Facebook de El Viajero Fisgón, ha tenido un alcance de 6.280.831 usuarios y se ha prolongado durante 4 semanas. En total se han realizado nueve eliminatorias -en cada una de las cuales se han propuesto tres cervezas diferentes para que la comunidad de seguidores votara-. Las ganadoras de cada una de las rondas eliminatorias se han medido en semifinales y las vencedoras han pasado a la final.

La encuesta en directo con la ronda final se realizó el pasado mes de marzo y las tres cervezas finalistas fueron Estrella Galicia, Ambar y Alhambra. Finalmente, los usuarios decidieron que Estrella Galicia se alzara con el preciado galardón con 2633 votos, frente a los 922 votos de Alhambra y los 683 de Ambar.

En el cómputo general, Estrella Galicia también ha sido la cerveza más elegida por los usuarios con 10.733 votos

Fuente: Que.es

jueves, 30 de marzo de 2017

Dos vinos canarios han llegado a Venezuela: El Sitio de San Juan en cata

De ese especial terruño español han llegado a Venezuela, de la mano de importadora Mar Fran, vinos de Bodegas El Sitio de San Juan: el blanco malvasía aromática y un tinto joven elaborado con las uvas listán negro y vijariego. Su enólogo, Pablo López Betancor, viene a Venezuela para presentarlos.



Las Islas Canarias poseen una herencia vinícola única que data de comienzos del siglo XVI. “Sus cepas nunca conocieron la plaga de la filoxera y son islas con una larga historia de elaboración de vinos blancos. Las islas de La Palma, El Hierro, Lanzarote y Gran Canaria poseen su propia Denominación de Origen (D.O.) y la orgullosa isla de Tenerife cuenta con cinco Denominaciones de Origen”, destacan los autores ingleses Hugh Johnson y Jancis Robinson en “El Vino. Atlas Mundial”.

El vino en caja es la tendencia

Hola queridos lectores, espero que estén disfrutando de los vinos y las recomendaciones que semana a semana están en esta columna. Hoy quiero hablar de un tema que mucha gente me pregunta: ¿los vinos de caja son para tomar o sólo para cocinar?

Foto: astrapouch


Vamos a separar un poco el concepto: los vinos llamados California son propios para cocinar, ya que desconocemos la procedencia y la variedad de uvas que se utilizan en su elaboración, pero actualmente hay una nueva tendencia con los vinos en caja óptimos para restaurantes y que desean bajar sus costos, son de muy buena calidad, es un concepto llamado “Bag In Box (bolsa en en caja)”, y déjenme comentarles que he probado varios de esos BIB y están muy bien en relación costo calidad.

¿Qué es un “Bag in Box”? Es un diseño innovador y ecológico, es una solución de alta calidad donde se combinan una bolsa y una caja que permiten conservar el vino, impidiendo que la luz o el aire alteren el producto, hasta su completo consumo. Es una solución rentable y permite reducir los costos de envasado y distribución.

Cuatro formas de oler el vino en la copa y mejorar en el arte de la cata

El mecanismo de apreciación de los aromas a través de la copa y la clasificación de los aromas

Cuando se trata de oler el vino, mucha gente teme no ser capaz de detectar tantos aromas como cree que debería. Por otro lado, a muchos otros les resulta difícil clasificar los aromas y ponerles nombre.


Oler el vino es cuestión de práctica y de atención. Si empiezas a poner más atención a los olores en tus actividades corrientes, y además cuentas con un mecanismo de apreciación de los aromas, como el que bodegas Torres nos muestra a continuación, mejorarás en el arte de la cata y disfrutarás plenamente el vino.


Los aromas de los vinos pueden ser percibidos por dos caminos diferentes, primero desde el exterior, esto es, oliendo directamente el vino en la copa evaluándose los aromas directos, o bien desde el interior, por los aromas que llegan por la faringe una vez introducido el vino dentro de la boca, obteniéndose los aromas indirectos, de boca, o retronasales.

Pese a que se trata de olores captados por la nariz, los aromas indirectos, se incluyen habitualmente en la fase gustativa del vino, formando parte de la conformación del sabor.

Truco para saber cuánto tiempo se puede envejecer un vino

Hoy conocemos un sencillo truco que nos permitirá saber cuánto tiempo se puede envejecer un vino. Con una sencilla prueba tendremos una idea sobre los años que se puede realizar la guarda de un determinado vino, pudiéndolo disfrutar con sus máximas cualidades y expresión, evitando descorcharlo apagado, o peor aún, que se haya convertido en un vino muerto, es decir, que haya perdido su acidez, sus aromas y su sabor.

Adrian Smith es uno de los embajadores de Vivino en el Reino Unido, una comunidad online formada por aficionados y amantes del vino, en la que los miembros compran, califican y comentan los vinos que prueban. Esta comunidad formada por casi 7 millones de usuarios cuenta con una base de datos que ofrece información de más de tres millones de vinos. Pero no es de Vivino de lo que queremos hablar, sino de un simple truco que proporciona Adrian Smith y que será de interés para aquellos que quieran saber cuánto tiempo se puede envejecer un vino.



Según explica el experto, este simple truco es un buen indicador para saber cuánto tiempo mantendrá el vino su magia, tan sólo será necesario contar con alguna botella extra del vino que queremos guardar y abrir en una ocasión especial, un papel, un bolígrafo y la nevera. Generalmente los amantes del vino, cuando encuentran uno que les gusta mucho, suelen comprar más de una botella, por lo que no resultará complicado poner en marcha el peculiar experimento.

Gastronomía Urbana: #FoodBlog #Mejillones al carbón, delicioso platillo de @restauranteleal, armonía para Raventós De Nit, importado por @importiregua ¡La pareja ideal!


via Instagram http://ift.tt/2mTgRc0

Receta de tiradito de lenguado para el amuerzo

Si te gusta la cocina peruana, tienes que atreverte a preparar esta deliciosa receta de tiradito de lenguado.




Ingredientes:


  • 480 gramos de filete de lenguado
  • 4 unidades de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2/3 rocoto
  • 2/3 cebolla
  • ½ rama de apio
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

¿Blanco, tinto o rosado?

Cita. Cualquiera que sea su elección, lo más importante es disfrutarlo en familia o con amigos. Y si es acompañado con un rico plato de comida, mejor. La excusa para reunirse es fácil de conseguir

¿Blanco, tinto o rosado? Foto: RT.com


Cuántas veces a la hora de elegir el vino escuchamos que alguien dice "yo solo tomo tinto", o "a mí el blanco me da dolor de cabeza", o "los rosados son para las mujeres". Estas frases son solo algunos ejemplos de la relación de muchos consumidores con el vino. ¿Y quién se animaría a descalificarlas si, ante todo, cada uno es dueño de tomar lo que más le guste?

La diversidad es una de las cosas que más me fascinan del mundo del vino. Es tan subjetivo que lo primero que me surge es el respeto por la elección del otro, sepa o no de vinos. En última instancia solo hace falta preguntarse ¿Quién lo paga? ¿Me gusta o no me gusta? Hasta aquí todo bien. Ahora, en mi experiencia como educadora en vinos también he podido comprobar que cuanto más sabemos de vino, más fácil es detectar qué estilo nos gusta más, qué etiquetas entran en ese estilo, y hasta me animo a decir que muchos van cambiando sus gustos y preferencias a medida que avanzan en el conocimiento.

Para los que "solo toman tinto"

No todas las burbujas son #Champagne

Te enseñamos a distinguir entre las bebidas burbujeantes

Dicen burbujas y pensamos en Champagne. Pero, no todas esas sensuales burbujas vienen de Champagne. Lee bien para que no te muerdan:



Champagne es una región de Francia, protegida por estrictas leyes que garantizan la calidad del vino que producen. Hay varios estilos, pero para resumir: Brut es el más comercial, generalmente elaborado con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Petit Mernier y un estilo Blanc de Blancs muy delicado, elaborado solo con uva Chardonnay. Los caracteriza su método de elaboración conocido como Método Clásico o Método de Champenoise que consiste en una segunda fermentación en botella.

El Cremánt de Francia y los Sparkling Wines de California, Francia, España, Argentina y el resto del mundo, son todos los demás espumosos que no son elaborados en Champagne, pero siguen un estilo similar. Casi siempre la botella indica si es o no Método Clásico, el estilo y las uvas utilizadas. Serán queridos por tu bolsillo.

¿Qué es la maceración carbónica del vino?

Cada vez se habla más de la técnica que permite tintos ligeros.

En las charlas de vinos, en las catas, en el mundillo de consumidores entendidos, la maceración carbónica es un talismán que se esgrime para explicar ciertos vinos que hoy ganan en la góndola. Si es un bebedor empapado e ilustrado, es seguro que, en los últimos eventos del mundo del vino, se haya tropezado con este concepto y que, dada su vaguedad, no esté claro de qué habla el enólogo.


La maceración carbónica no es un capricho contemporáneo. En todo caso, es verdad que las bodegas locales la emplean cada vez más para conseguir vinos fáciles de beber y expresivos, así como hace diez años empleaban la maceración posfermentativa, con el mismo efecto de pinchar la curiosidad del bebedor ilustrado, pero con el resultado opuesto en los vinos.

Entre ambas maceraciones, la carbónica y la posfermentativa, hay dos estilos de vinos muy diferentes al final del proceso. Mientras que la primera da vinos ligeros y fragantes, prácticamente sin taninos, la segunda da vinos intensos, potentes y con mucho tanino. Si el mismo bebedor ilustrado observa lo que prueba hoy y lo compara con lo que se bebía antes, se da cuenta de que la carbónica definitivamente ganó terreno en nuestro medio. Ahora bien, ¿qué es y por qué se la emplea cada vez más?

El efecto Beaujolais

Guía para elegir tu copa de vino ideal

Para muchas personas el mundo del vino puede resultar ya bastante complicado para además, tener que preocuparse por el tipo de copa más adecuada para cada estilo de vino. En realidad, las cosas pueden ser mucho más sencillas de lo que nos imaginamos.



Hay muchísimos tipos de copas, una para cada tipo de vino, incluso las hay especificas para casi cada varietal pero no debemos dejarnos intimidar por ello.

Tradicionalmente, las copas para los vinos tintos han sido siempre de mayor tamaño, con la intención de favorecer el movimiento del vino en su interior y su oxigenación. En el caso de los vinos blancos, las copas suelen a ser más pequeñas para evitar que el vino se caliente. Hoy en día, la diferencia de tamaño no es tan pronunciada como hace años.

Una marca de vinos no podrá incluir el nombre de una denominación de origen

El Tribunal General de la UE ratifica la legislación europea que impide que las marcas comerciales se confundan con las indicaciones geográficas

El Tribunal General de la Unión Europea (UE) rechazó el recurso presentado por unas bodegas españolas contra la denegación de registro de la marca de vino "Tempos Vega Sicilia". Los jueces concluyeron que "procede desestimar en su totalidad" el recurso presentado por Bodegas Vega Sicilia contra la decisión de la Oficina de Propiedad Intelectual de la UE (EUIPO) de no permitir el registro de esa marca.

miércoles, 29 de marzo de 2017

Póngale un poco de sal al chocolate #receta

Acostumbrados a su sabor dulce, en la cocina se utiliza en su versión más amarga.

Conocemos el cacao en su versión más dulce: la chocolatería y la pastelería, donde se pavonea como el actor principal. Ese protagonismo tal vez ha opacado el aporte que este fruto originario de América da a la cocina de sal, por ser un poco discreto.

Claro que hay escenarios en los que sobresale como en el tradicional mole mexicano, en el que se combina con una variedad de chiles para un sabor inigualable.

Entre más negro el chocolate, más amargo.
Foto: 123rf





Pero antes de seguir, hay que aclarar un punto. “No es lo mismo el cacao que el chocolate “en tableta”, ya que este, además de cacao, tiene otros componentes (azúcar, leche, grasa) que pueden cambiar completamente lo que aporta a un plato. Lo ideal es que siempre añadamos el producto en bruto, ya sea grué (o nibs), haba, cacao o manteca”, explica el chef español Erwan Poudoulec, director técnico de Le Cordon Bleu Madrid.

Hecha la aclaración, hay que agregar que entre más concentrado (de 60 por ciento hacia arriba), más se conservan todas las propiedades del cacao.

“Es un producto muy saludable porque es rico en flavonoides, que actúan como antioxidantes en el cuerpo previniendo el envejecimiento celular, se usa para terapias para la piel y ayuda en el estado de ánimo”, comenta la pastelera Luisa Gallego, directora del Salón, quien quiso dedicar esta edición al chocolate, ya que Colombia es un país cacaotero. “Tenemos variedades muy interesantes en Santander, Tumaco y la Sierra Nevada de Santa Marta, ideales para los chocolateros que buscan algo especial”, comenta.

Para ella, las tierras de colombianas permiten desarrollar cacaos con variedad de aromas: frutales, cítricos, suaves... “Nuestro cacao es de muy buena calidad y buen tostado, tenemos que darle un valor agregado en la transformación”, puntualiza.

En el fogón


Pero volviendo a la cocina de sal, el cacao es habitual utilizarlo en salsas, especialmente las que llevan vino tinto.

Receta de Berlinesas

Eva Arguiñano explica cómo preparar berlinesas o bombas rellenas de nata, una masa dulce que se deja fermentar y posteriormente se fríe.


Ingredientes (para 36 unidades):


  • 250 ml de leche
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 7 gr de levadura deshidratada de panadero
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • nata montada
  • hojas de menta
  • Para espolvorear:
  • azúcar glas
  • azúcar en grano
  • canela en polvo

Elaboración de la receta de Berlinesas:

Cómo hacer bombones o caramelos de chocolate sin molde de silicona

Si quieres preparar unos bombones o unos caramelos de chocolate para acompañar el café, pero no tienes un buen molde para ello, puedes utilizar algún otro recurso que tengas en tu cocina, como los cortapastas que utilizas para las galletas. Aquí puedes ver en un vídeo cómo hacer bombones o caramelos de chocolate sin molde especial.

Desde hace unos años, hacer bombones de chocolate en casa con resultados profesionales es muy fácil gracias a los moldes de silicona, policarbonato o similares. Pero no siempre se dispone de este tipo de utensilios, por lo que para hacer de forma ocasional unos bombones o caramelos de chocolate, hay que buscar otros recursos, y aquí estamos para mostraros uno gracias a un vídeo publicado por Justin Chapple en su serie Mad Genius Tips.

Foto | Lori L. Stalteri

En el vídeo verán que el objetivo del autor es hacer caramelos de chocolate blanco con formas divertidas que después se pueden decorar con fideos de colores, frutas secas o frutos secos, entre otras cosas. Es una buena idea para servir unos chocolates diferentes con el café, y además, encantarán a los niños, así que hemos pensado que os gustaría conocer este consejo para las próximas comidas y cenas navideñas.

7 tips para escoger el pastel perfecto para tu boda (+ Fotos)

¿Lista para endulzar el día más feliz de tu vida?

Planear una boda requiere de miles preparativos y detalles por los que debes velar. El lugar de la boda, la fiesta, el vestido, la comida, los invitados, la música, las bebidas; ¡todo es sumamente importante! Pero en el top de los asuntos más relevantes, también se encuentra lo más delicioso y esperado por muchos: el pastel.



Escoger tu pastel de bodas es casi tan maratónico y decisivo como escoger tu propio vestido de novia, y si quieres deslumbrar a tus comensales con su diseño y su sabor, debes prestar mucha atención.

¿Sabes qué pasos debes seguir para escoger el pastel perfecto? Descúbrelo a continuación:

Gastronomía Urbana: #FoodBlog Primer maridaje de la degustación de Vinos espumosos #Raventos de @importiregua: Blanc de Blancs y quesos madurados @anankequesos en @restauranteleal


via Instagram http://ift.tt/2nw2lnO

Un típico dulce español de semana santa: Leche frita

Una de las mejores cosas que tiene la Semana Santa, son todas las recetas típicas que hay esas fechas. Así que hoy, les traigo una de mis preferidas... la leche frita

La leche frita es un postre muy fácil de preparar. Básicamente consiste en mezclar leche con maicena, para que ésta al calentarla se espese, y así poder cortarla y freírla sin problemas. Hay muchas formas de prepararlas, hay mucha variedad de recetas y de ingredientes. Unos lo hacen con huevo, otros sin.. unos lo rebozan en pan rallado, otros en maicena... Unos espolvorean azúcar, otros solo canela... Vamos, que lo mejor es ir probando y quedarse con la que realmente mas te guste, o ir creando tu propia receta, según tus gustos.

Los ingredientes que necesitamos son: (Las cantidades están abajo en video receta)


  • leche
  • maicena
  • azúcar
  • rama de canela
  • piel de naranja
  • piel de limón
  • huevo

Para rebozar:

  • huevos
  • maicena
  • azúcar
  • canela en polvo
  • aceite

Modo de preparación:

Dulces típicos venezolanos de semana santa

La Semana Santa es una época para compartir en familia y aprovechar para degustar los deliciosos dulces que ofrece la cocina venezolana. Los besitos de coco, buñuelos y majarete son protagonistas en estas fechas religiosas. Conozca algunas recetas.

Tradicional majarete con canela

Una de las cosas que más se disfruta en Semana Santa es la gastronomía. Pero más allá de los platos a base de pescado, ya que hay que abstenerse de comer aquellos preparados con carne, están los dulces típicos de estas fechas, que engalanan toda mesa.

En Semana Santa los venezolanos no sólo oran, participan en las procesiones, se van a la playa, el campo o la montaña, también degustan de los deliciosos dulces criollos que en esta temporada nunca faltan como los buñuelos, el arroz con coco, el dulce de lechosa.

Todos estos dulces se caracterizan por ser hechos en casa con la colaboración de la familia que durante los días festivos se reúne para compartir. Estas delicias se sirven en pequeñas porciones para ofrecerlos a propios y visitantes.Además se pueden hacer desde los primeros días de la Semana Santa para tenerlas lista, porque mientras se guarden bien en la despensa o en la nevera, se conservarán en buen estado.

Fuente: Venelogía

cocina para lerdos: las leyes del bizcocho

El bizcocho es de preescolar de repostería, y por eso deberías animarte a hacerlo en vez de comprar subproductos industriales. Pero antes no te vendría mal conocer sus normas más elementales.


El bizcocho es pequeño, no es que mis manos sean grandes / MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA


El bizcocho es seguramente el producto más básico y sencillo de toda la repostería: consiste en poco más que mezclar unos cuantos ingredientes, meterlos al horno y esperar a que se hagan. Por obra y gracia del impulsor químico, también conocido como "levadura de tipo Royal", después de un rato de calorcito esta combinación de harina, azúcar, huevo, grasa -aceite o mantequilla- y lácteo se transforma en uno de los productos más deliciosos que existen para desayunar o merendar. Por muy manazas que seas, es más que probable que tu bizcocho casero supere en calidad a cualquier infamia industrial envasada.

Cereales de grano completo para una dieta cardiosaludable #España

Desde hace 50 años diversos estudios demuestran que existe un vínculo entre la dieta y enfermedades como la arterioesclerosis o trastornos cardiovasculares. Y existe la evidencia científica de que incluir una mayor proporción de carbohidratos procedentes de cereales de grano completo en la dieta, se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Cereales de grano completo para una dieta cardiosaludable


En este sentido, el proyecto SUN de la Universidad de Navarra ha publicado recientemente un estudio en el que se pone de relieve la importancia de cuidar la calidad de los hidratos de carbono que se ingieren a la hora de reducir el riesgo cardiovascular en la población.

En concreto, en el estudio, que se llevó a cabo en 17.424 personas se encontró una asociación inversa, entre la calidad de los hidratos de carbono ingeridos (cuantificada mediante un índice de calidad de carbohidratos que tiene en cuenta la ingesta de fibra, el índice glucémico, la proporción hidratos de carbono procedentes de cereales enteros/cereales totales y la proporción hidratos de carbono sólidos/totales) y la incidencia de enfermedad cardiovascular, observándose la asociación más fuerte, cuando se ingería una mayor proporción de carbohidratos a partir de cereales completos.
Beneficios del grano completo

4 propuestas de chocolate para celebrar la Pascua #España

Se acerca la Pascua y los chefs pasteleros, siguiendo las tendencias de los últimos años, aprovechan esta época para presentar creaciones divertidas, fantasiosas y sorprendentes.



En este artículos presentamos cuatro profesionales que, además, son muy solicitados en escuelas para compartir su experiencia, metodología y filosofía sobre las monas de Pascua. Aquí van algunos de los últimos cursos que han impartido y en los que nos proponen diferentes propuestas chocolateras.

1. El inconfudible estilo de Rovira en la Chocolate Academy


Enric Rovira, uno de los chocolateros más destacados a nivel internacional y figura de referencia para el sector profesional, ha estado recientemente en la Chocolate Academy y no ha dejado nada a la imaginación.

martes, 28 de marzo de 2017

Gastronomía Urbana: #FoodBlog Disfrutando en @restauranteleal de una degustación de este #vino #espumoso #catalan: fresco, cremoso, con muy buena acidez, ideal para acompañarlo con quesos como los madurados de @anankequesos. importado por @importiregua


via Instagram http://ift.tt/2nfmD3f

Cafewifi, para saber qué bares y cafeterías ofrecen WiFi en el mundo

Las cafeterías se están transformando en zonas para reuniones de trabajo en todo el mundo, y muchas de ellas ya están preparando su estructura para conseguir atraer más clientes de esta forma, siendo la oferta de una buena WiFi algo imprescindible.



Para tener esos buenos lugares bien registrados, nace cafeWifi, una app para iOs, con versión reciente en la web, que nos permite registrar lugares y encontrar otros.

La app para móvil es mucho más completa que la web, con muchos más lugares y una excelente interfaz que ayuda a incluir nuevos lugares de forma rápida y sencilla, dejando registrada incluso la velocidad de conexión a la que es posible conectarse. El sistema de búsqueda es bastante intuitivo, con opción para ver todos los lugares que tenemos cerca en cualquier momento.

El Patio, un oasis urbano para celebrar

Ahora los eventos privados, corporativos y públicos son a la medida gracias a este nuevo y cambiante espacio que ofrece el servicio de organización, producción y asesoría de encuentros de alto nivel

De los mismos creadores del restaurante “La Esquina”, en uno de los mejores puntos de la urbanización Altamira nace “El Patio”, un acogedor espacio abierto concebido para ofrecer todas las atenciones y los recursos necesarios para la celebración de eventos a la medida. Se trata de un sitio para encuentros; versátil, urbano y moderno para disfrutar lo mejor de Caracas.


“El Patio” es una factoría de gratas experiencias que rompe el molde tradicional del típico lugar para reuniones, a partir de un servicio integral que ofrece la organización, producción o asesoría para eventos de alto nivel gracias a la trayectoria de sus propietarios y al pool de selectos colaboradores para cada una de las áreas necesarias: gastronomía y bebidas, decoración, mobiliario, iluminación, musicalización, sonido, valet parking y seguridad lo que garantiza la calidad y un amplio abanico de posibilidades.

¿Qué tipo de café ayuda a mantenerte despierto y concentrarte mejor?

Un grupo de científicos de la Universidad de Clarkson en Nueva York tiene la respuesta. Han demostrado que el café moca, una combinación de café con leche y chocolate, es perfecto para ayudarte a mantener la concentración durante las duras mañanas de trabajo.

Café mocca | Getty Images

Si el chocolate y el café son dos de tus grandes vicios, hoy es tu día de suerte. Según un nuevo estudio de la Universidad de Clarkson en Nueva York, el café moca es perfecto para ayudarte a mantener la concentración durante las duras mañanas de trabajo. Los investigadores han demostrado que la combinación del café y el chocolate reduce la fatiga, la ansiedad y el estrés que puede producir la cafeína.

Gastronomía Urbana: #FoodBlog Tortellini en salsa #napoli de @sottovoceccs


via Instagram http://ift.tt/2o3c5bN

9 usos alternativos del café

Su sabor y aroma están estrechamente relacionados a la sensación de placer y alerta que se experimenta tras consumirlo, sin embargo, el café puede tener otros usos alternativos que van más allá de ayudar a despertar todas las mañanas.



De acuerdo con Shilpa Bhupathiraju, miembro de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, se necesitan consumir hasta seis tazas al día de café para que se disminuya las posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Siempre y cuando el café no te haga temblar o ponerte nervioso.

Aroma y sabor que te cuidan…

Y para el almuerzo: Costillas de Cerdo al Café

Una receta dedicada a mis amigos amantes del café



Ingredientes



  • 1 libra de costillitas de cerdo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/2 taza de café 
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tomando café: La Molienda

El tamaño del grano del café molido tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método de elaboración para poder extraer un sabor óptimo de los granos tostados. Debería utilizarse siempre el grado de molido adecuado para el tipo de equipamiento que se esté usando para poder disfrutar de su café en las mejores condiciones posible.

foto: Molinos Modo


El proceso de molido pone al descubierto las paredes del grano, y deja los granos preparados para que desprendan su sabor durante la elaboración. A causa de las variaciones en la duración del ciclo de elaboración, la temperatura del agua y la forma de agitar el agua, cada método de elaboración requiere diferentes grados de molienda.

Los métodos de la elaboración del café que exponen la molienda de café a agua calentada durante mucho tiempo necesita que las partículas tengan un mayor grosor que si, en cambio, se utilizan métodos más rápidos. Los granos que se muelen demasiado para un determinado método de elaboración expondrán demasiada área superficial al agua caliente y producirán un gusto amargo y áspero. En el otro extremo, si se muele poco y se dejan partículas excesivamente gruesas, se producirá un café débil, acuoso y falto de sabor.

El índice de deterioro aumenta cuando el café está molido, como resultado de la mayor área superficial expuesta al oxígeno. Con el aumento del café como bebida de gourmet se ha hecho muy popular moler los granos en casa justo antes de elaborar la bebida, y hay disponibles muchos aparatos electrodomésticos que permiten realizar este proceso.

Efectos de la molienda

Variedades de tueste del café

Como ya hemos tratado sobre el tueste de los granos de café, sobre su importancia y factores tenidos en cuenta para que ocurra el proceso, ahora vamos a detallar un poco más sobre, por ejemplo, las variedades de grano tostados resultantes según el tiempo y la temperatura en que se lleve a cabo.



Pueden clasificarse, por así decirlo, según la coloración que se obtenga. El tostado oscuro, preferido por los gourmets, resulta en un café más dulce, no amargo y es el usado para los expresos de calidad intermedia, como los son el tostado italiano, base en los cafés gourmet, de aroma a acre y coloración intensamente oscura: es el tostado perfecto para el cafe express.

Pontevedra, capital española del café

Los mejores baristas del Estado se darán cita en mayo en el Spain Coffee Festival, que incluirá competiciones de seis modalidades profesionales, talleres y degustaciones

Exquisito sabor, regusto dulce, buena acidez, cuerpo, que no haya transcurrido un año desde su tostado, trazabilidad? Los especialistas detallan decenas de elementos que definen un buen café. Prepararlo es un arte que requiere la habilidad de los baristas, los mejores de los cuales se darán cita el próximo mes de mayo en Pontevedra en el Spain Coffee Festival, la feria más importante dedicada al café en España y que además de las competiciones incluirá talleres para dotar de conocimientos, habilidades y criterios a los distintos públicos, porque catar café también es un arte.


La concejala Anabel Gulías y el coordinador en España de la SCA, Diego Campos. // Rafa Vázquez

Expositores, talleres, degustaciones, coloquios y las competiciones en las modalidades de Barista, Latte Art, Brewer, Toste, Cata y Coffee in Good Spirits serán las principales propuestas del Campeonato Nacional de Barista, que se celebrará en Pontevedra del 11 al 14 del próximo mes de mayo.

En el campeonato se elegirán a los finalistas estatales que acudirán a los campeonatos mundiales que se tendrán lugar, dependiendo de las modalidades, en el mes de junio en Budapest y en noviembre en Corea. A mayores de las competiciones que evaluarán jueces internacionales, la feria incluirá actividades "muy especializadas para profesionales del café y vinculados con el sector" y otras de carácter divulgativo en la que no faltarán campeones de anteriores ediciones, señaló Diego Campos, coordinador en España de la SCA (Speciality Coffee Association), organizadora de esta cita.

El arte de hacer café. Cafeteras de diseño

Hasta hace unos años, si nos preguntaban por cafeteras, apenas podíamos nombrar un par de ellas. La italiana y la melitta (o de goteo) reinaban en casa, y en las cafeterías, la máquina de espresso ocupaba el trono. Hoy en día, cafeterías, o incluso restaurantes, exploran nuevos universos cafeteros, ofreciendo otras alternativas para disfrutar de un café. Ya no es solo una simple taza, se busca ofrecer una auténtica experiencia. Las cafeteras sin cables se están haciendo su hueco en el mercado. Aeropress y Chemex probablemente son las más conocidas. Pero, ¿y qué hay de las cafeteras que nos dejan absortos con solo verlas? ¡Bienvenidos al mundo del diseño!

Hoy less traemos una selección de 3 cafeteras que llaman la atención por su diseño. La cafetera Iikone utiliza el sistema de filtrado, AKMA el goteo en frío y la ES3 utiliza la presión para preparar un espresso. 3 cafeteras, 3 diseños, 3 formas de preparar un café.

Iikone Coffee Brewer



Esta cafetera metálica es obra del barista e ingeniero industrial polaco Bartosz Garliński. Sus estilizadas patas de acero inoxidable parecen dejar el filtro suspendido en el aire haciendo que el momento de preparar un café se convierta en un espectáculo en sí mismo. En la parte superior se coloca un robusto anillo de acero inoxidable que será el encargado de conseguir que el filtro quede tirante una vez se haya vertido el agua caliente sobre el café molido.

lunes, 27 de marzo de 2017

Destilería Carúpano incentiva el deporte

La reconocida casa apoya el desarrollo personal de los jóvenes venezolanos

Destilería Carúpano a través de su Programa de Responsabilidad Social Empresarial, llevó a cabo la reinauguración de la cancha deportiva Pablo Higuerey en el sector Macarapana en Carúpano, Estado Sucre.


Más de 200 niños y jóvenes del sector, tendrán un nuevo espacio de recreación deportivo, gracias al esfuerzo de la empresa para devolverle a la comunidad un área de esparcimiento, que ofrecerá oportunidades para fomentar actividades culturales y deportivas.

Crean carne de pollo, pato y res a partir de células de animales

El avance científico promete reducir en un 90% el consumo de agua y tierra de esta industria a nivel mundial.




La producción de carne se incrementa diariamente en el mundo, haciendo de esto una matanza desmedida de ganado y aves. Las cifras son impactantes y de forma evidente, insostenibles en el tiempo.

Solo como ejemplo tenemos a JBS S.A. la mayor empresa productora de carne bovina del mundo. La compañía procesa 85 mil cabezas bovinas, 70 mil cerdos y 12 millones de aves diarias las cuales reparte en 150 países de acuerdo a información del Atlas de la Carne.

Receta de guacamole en el #LunesSinCarne

El guacamole es una de las recetas típicas de México y, también una de las más conocidas a nivel mundial por ser deliciosa y fácil de preparar. Es perfecto para acompañar diversos platillos y para consumir con tortillas de maíz o nachos. El guacamole se prepara desde la antigüedad, cuando los aztecas hacían uso del aguacate para hacer un molli o mole. De acuerdo una leyenda mitológica pre-hispánica, el Dios Quetzalcoatl, también conocido como la Serpiente emplumada, le cedió la receta original al pueblo mexicano Tolteca y ellos fueron quienes lo expandieron por todo México y el mundo.

Imagen: La Mordida

Ingredientes


  • 2 aguacates maduros
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 tomate mediano
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de cebolla rallada
  • Cilantro c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso


1. Corta el aguacate por la mitad y da un golpe de cuchillo en el carozo para retirarlo.
2. Realiza en la pulpa unos cortes en rombos y retírala con una cuchara.
3. Aplástala con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa e incorpora la cebolla rallada, el tomate mediano pelado y cortado en dados pequeños, algunas hojas de cilantro machacadas y el diente de ajo pelado y finamente picado.
4. Mezcla muy bien y añade la sal al gusto y el zumo de limón para evitar que el guacamole casero se ponga oscuro.

Consejos

Si vas a preparar guacamole para consumirlo hoy mismo, compra aguacates maduros que tengan un color homogéneo en la piel y no exista la presencia de manchas negras.
La cebolla rallada es para darle ligereza al guacamole casero, pero nunca deberá destacarse su sabor. Por tanto, mide muy bien la cantidad que vas a emplear.
Algunas personas sirven el guacamole con crema de leche o queso rallado.


¿Qué te ha parecido esta receta de guacamole? Deja tus comentarios y échale un vistazo a estas 3 recetas de dips para tus botanas preferidas.

Fuente: Placer al Plato

¡Adiós a las dietas! Tips para una alimentación

Las familias de hoy son cada vez más dinámicas, aventureras, comparten experiencias divertidas, apasionantes e incluso arriesgadas. Buscan sentirse plenas, especialmente las madres, quienes siempre tenemos como prioridad promover hábitos sanos para toda nuestra familia sin caer en estrictas dietas.



Mantener una alimentación saludable sin caer en dietas estrictas, es posible. Por eso, Yadyra Cortés, nutricionista clínica quien adelanta charlas educativas sobrealimentación sana en colegios, nos brinda algunos consejos:

Porciones recomendadas en una dieta regular, según la función de los grupos de alimentos:

1. Consumir alimentos constructores como:


  • Huevos: 1 porción al día estaría bien. 
  • Carnes: ¾ porciones a lo largo de la semana. 

2. También incluir en el plato alimentos reguladores como:

Chili sin carne con yogur de aguacate #receta vegetariana

Un plato ideal para fiestas, para ver un partido de fútbol con amigos, como tapa en un restaurante... ¡delicioso y original!



Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

Para el chile:
  • 170 frijoles g (lata)
  • 130 g de granos de maíz (en lata)
  • 200 g de queso vegano
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 300 g de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de jarabe de agave (tienda de alimentos saludables)
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita chile en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal marina

Para el yogur de aguacate:
  • 250 g de yogur de soja (tienda de alimentos saludables)
  • Ralladura y jugo de 1/2 limón orgánico
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Además:
  • 1 cebolla de primavera
  • Chips de tortilla

INSTRUCCIONES

Ensalada en frascos y tarros: una alternativa divertida

Preparar ensaladas en frascos puede ser muy vistoso y práctico, aunque es preciso montarlas de una manera específica para que sean fáciles de servir y comer

Para el momento de la comida, ya sea en casa o fuera de ella, es importante escoger alimentos sanos que, al mismo tiempo, sean prácticos, vistosos y apetecibles. En el caso de comer fuera de casa, también tiene importancia que sea fácil de transportar y que no se tengan que utilizar varios recipientes para servir la comida. Por eso, preparar unas ensaladas en tarros y frascos puede ser una gran opción, ya que cumple con todos estos requisitos: son sanas, vistosas, muy ricas y fáciles de transportar. En este artículo se explica cómo montarlas en un tarro de cristal y se proponen tres.

Imagen: asimojet
El colorido, las capas de ingredientes superpuestos con gusto, la combinación acertada de alimentos y una variedad de aliños harán que la elaboración y la presentación de ensaladas en tarros sea un éxito. Pero debido a su estrecho tamaño, se deben montar de una manera específica para que visualmente sean atractivas, a la vez que fáciles de servir y de comer.

Consejos para montar una ensalada en un tarro de cristal

Beneficios de beber licuados

Los licuados son fuentes inagotables de sabores, mientras que los smoothies son los complementos perfectos para una tarde calurosa y a pesar de lo que pienses, su ingrediente principal no es el azúcar



Entonces ¿cómo sacar provecho a tus bebidas? No te limites a los sabores fresa y chocolate, incluye ingredientes saludables que mejoren tu piel, bajen de peso o aumenten la energía. Hay de todo para todos. No tengas miedo a experimentar, deja volar tu imaginación y combina los elementos que quieras para obtener los nutrientes necesarios en un solo sorbo.

5 razones para mezclar y combinar diferentes alimentos:

Gachas de #avena con Euvas y #chocolate: un #desayuno #saludable

Unas gachas con uvas y chocolate son un delicioso desayuno, y además es nutritivo. Si además se le añaden unos pistachos, lo enriquecemos más en nutrientes y también en sabores y texturas. Disfrutar de un desayuno saludable es muy fácil, y ello no implica que no sea un desayuno rico y saciante. Si son consumidores habituales de las gachas o porridge, estarán de acuerdo. ¿Less apetece probar esta versión?


Para muchas personas, el desayuno es la mejor comida del día, y no porque sea muy copioso o esté cargado de alimentos excesivamente palatables, como son los productos procesados que incorporan todo tipo de potenciadores de sabor. Basta con prepararse unas gachas de avena con uvas y chocolate para desear levantarse cada mañana a desayunar.

Y lo mejor de todo es que es un desayuno saludable del que puede disfrutar toda la familia, así que a continuación les dejamos la receta para que puedan probar estas gachas de avena con uvas, pistachos y chocolate, y seguramente les animarán a repetir y a preparársela a vuestra pareja y/o a vuestros hijos. Si consiguen que desayunen este cereal cada mañana en sustitución de los cereales de desayuno industriales, les estaréis haciendo mucho bien.

Ingredientes (Por persona)

Ensaladas gourmet en casa

Hay una tendencia a la innovación en lo que a ensalada respecta, la clásica de lechuga, tomate y cebolla ha sido de a poco suplantada por rúcula y tomate cherry. Zanahoria y huevo, radicheta con ajo también son de las más sencillas.


El verano es época ideal para animarse a mezclar y poner creatividad a este plato liviano que admite muchas combinaciones. Los condimentos hoy más usados son aceite de oliva y aceto balsámico, aunque también algunas van muy bien con condimento a base de miel y mostaza o para una opción ultra light el clásico limón y sal.

La Fiesta de la Lamprea vuelve al Concello de Arbo en abril #España

El Concello de Arbo (Pontevedra) volverá a acoger un año más, y ya van 57, la Fiesta de la Lamprea, reconocida por primera vez además como fiesta de interés turístico nacional. El evento, que se celebra el último fin de semana de abril, tiene como protagonista a este animal prehistórico que tiene más de 500 millones de años de antigüedad y pasa por ser el vertebrado más antiguo del que se tiene constancia.

Plato de lamprea guisada


La lamprea tiene en el río Miño el hábitat más óptimo para preservar su buena salud porque, año tras año, regresa a desovar allí después de pasar gran parte de su vida en el mar. El secreto para la pervivencia de este curioso animal, también conocido como el vampiro marino, es la sostenibilidad en su pesca, y es que aún se conservan los métodos tradicionales de hace más de 1.000 años. Se trata de las pesqueiras, unas redes encajadas en el cauce que capturan las piezas sin esquilmar el río entre los meses de enero a mayo, cuando está abierta la veda.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...