Coordinado por Panàtics, es un evento dedicado a la promoción y difusión del pan de calidad, en el que los panaderos podrán intercambiar conocimientos con otros compañeros sobre cereales, harinas, materias prima, frío, fermentación, hornos, utensilios y toda la maquinaria auxiliar que se utiliza en un obrador.
Patrick Castagna, Eduard y Georgina Crespo, Jerôme Foulquier, Agustí Costa, Anna Bellsolà, Xavier Barriga, Carlos Mariel, Conrad Serra, Xavier y Tomàs Sistaré, Emili Feliu, Arturo Blanco, Xevi Ramon, Josep Baltà, Daniel Jordà, Tonatiuh Cortés y el equipo Espigas, con Arturo Blanco, Enric Badia, Javi Moreno, entre otros, desarrollarán en directo diferentes tipos de panes artesanos.
Fuente: Pasteleria.com
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