Los quesos tipo cheddar son elaborados en el Reino Unido, Irlanda, Canadá, los Estados Unidos Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia (donde se conoce como Tasty cheese), Suecia y España.
Su sabor se va haciendo más intenso a medida que transcurre el tiempo de su curación, etiquetándose los envases según el grado de maduración: de "suave" a "fuerte / ácido / añejo / seco"). Usa leche de vaca que deberá estar pasteurizada.
Fuente: Gastronomía Vasca
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