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sábado, 22 de octubre de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: las claves de un marmitako de atún perfecto

La gastronomía vasca ofrece una gran variedad de elaboraciones, todas ellas exquisitas y para hacer un homenaje a esta parte de España, desde la Escuela Hostelería Aranda Formación os vamos a dar las claves para hacer un marmitako de atún ideal para cualquier ocasión.

marmitako de atún perfecto

El marmitako de atún es un plato contundente que tradicionalmente comían los pescadores y que tiene un sabor muy característico que recuerda mucho al mar. Las claves para que nuestro plato quede perfecto son:

sábado, 24 de septiembre de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: hacer un delicioso cachopo asturiano

¿Conoces la gastronomía española a la perfección? Seguro que con este sabroso plato asturiano dejas a tus comensales con la boca abierta… ¡y el estómago lleno! Desde la Escuela Hostelería Aranda Formación te contamos cómo hacer un cachopo asturiano ¡delicioso!


Para elaborar el tradicional cachopo asturiano necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 filetes de ternera cortados grandes
  • 2 lonchas de jamón serrano (también se puede utilizar cecina)
  • 4 lonchas de queso (a elegir)
  • Para el rebozado: harina, 1 huevo grande y pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra suave (para freír)

La receta del cachopo es muy sencilla y consiste simplemente freír dos filetes de ternera empanados con queso y jamón serrano entre medias. Las dimensiones de este plato suele ser grande por lo que pueden comer dos, tres o cuatro personas (dependiendo de lo grande que sea) ¿y con qué lo acompañamos? ¡Nuestra sugerencia es hacerlo con patatas!

Modo de elaboración:

sábado, 6 de agosto de 2016

#sabadodeescuela Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: Pintxos Vascos

La gastronomía española ofrece un amplio de abanico de posibilidades y dependiendo de la parte de España en la que nos centremos las opciones son diferentes pero igual de sabrosas. Hoy nuestros chefs de la Escuela de Hostelería y Turismo Aranda Formación, nos dan algunas ideas para elaborar los famosos Pintxos Vascos muy típicos en el norte de España.


Las alternativas culinarias son infinitas, pero vamos a destacar cuatro pintxos fáciles y deliciosos:

1. Tosta de butifarra y salsa blanca de soja

sábado, 23 de julio de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: Patatas revolconas en 5 sencillos pasos

¿Sabéis como se hace de una forma sencilla un plato tan tradicional abulense como es el de las patatas revolconas? Como cada semana con los mejores consejos de los chefs de la Escuela de Hostelería y Turismo Aranda Formación, conseguiremos un plato español que no puede faltar en un buen mesón.

¡Seguid estos pasos y conseguiréis un plato de 10!



Ingredientes:


4 patatas grandes, 250 grs. de panceta, aceite de oliva virgen extra, Pimentón de la Vera, 2 dientes de ajo, cebollino, vinagre y sal.

Elaboración:

sábado, 9 de julio de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: Cómo hacer pasta fresca al huevo

La comida italiana ofrece una gran variedad de posibilidades ideales para todo tipo de ocasiones. En esta ocasión una de las chefs de la Escuela de Hostelería y Turismo Aranda Formación, Vanessa García, nos enseña cómo hacer pasta fresca al huevo de una forma fácil y sencilla.


Para que la pasta os salga perfecta es muy importante seguir todas las pautas que nos dan la chef ¡nos saldrá una pasta fresca perfecta al huevo al dente! La pasta fresca al huevo se hace con harinas flojas y huevos, y desde unos ingredientes básicos (harina, huevos, aceite, sal y agua) que todos tenemos en casa podemos conseguir un plato digno del mejor chef italiano.

sábado, 11 de junio de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: Cómo conseguir el mejor toffee casero del mundo @ArandaForrmacion


Seguro que más de una vez habéis probado un postre con toffee y os habéis preguntado cómo conseguir esa cremosidad y esa textura. Una de las chefs de la Escuela Hostelería Aranda Formación nos muestra cómo lograr que nuestro postre sea la estrella del menú ¿nos ponemos manos a la obra?




Pasos 

sábado, 4 de junio de 2016

Escuela de Hostelería Aranda Formación nos presenta: Salmorejo de fresas ¡Una apuesta innovadora!

Seguro que más de una vez habéis pensado que una receta podría ser mucho mejor si cambiamos algún ingrediente… ¡Voalá! Nosotros lo hemos hecho y el resultado habla por sí solo. Nuestra propuesta es un salmorejo de fresas, un plato de origen andaluz con una larga historia que ahora se puede elaborar con novedosos ingredientes.


El salmorejo es una sopa espesa muy sabrosa que se hace mezclando agua, vinagre, aceite, tomate, pan, huevo duro, sal y pimienta. En nuestra receta hemos decidido dar un paso hacia delante y hemos incorporado ¡fresas! 


¿Queréis saber qué debemos hacer para que nuestro plato quede perfecto? Una de las chefs de la Escuela de Hostelería Aranda Formación, nos da las claves de un buen salmorejo de fresas:
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