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miércoles, 27 de enero de 2016

Preparando la 2ª edición de Habemus Dulcis

Evolucionar y revolucionar la pastelería de Sudamérica, y darla a conocer al mundo. Con este objetivo, Bakery Depot, distribuidor del catálogo de Grupo Vilbo para su área de influencia, organizó la primera edición del Congreso Internacional Habemus Dulcis. El balance final fue mucho más que positivo, con un registro de asistencia que alcanzó los 120 participantes por clase.


En 2016, habrá una segunda edición, confirma Mª Isabel Rojas, responsable de Bakery Depot. Se celebrará del 19 al 23 de abril en Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) y contará con un ambicioso cartel formado por siete grandes chefs, algunos de ellos colaboradores habituales de Dulcypas, que impartirán prácticos workshops a los asistentes.

jueves, 7 de enero de 2016

Bolivia declara patrimonio nacional sus vinos

El presidente de Bolivia, Evo Morales, firmó la ley que declara al vino y el aguardiente patrimonio nacional del país
Los vinos de altura y el aguardiente de uvas singani son ya patrimonio nacional de Bolivia en virtud de una ley que también declara Día Nacional de la Uva el último viernes de cada febrero, en coincidencia con el tiempo de la vendimia.


La norma fue promulgada este lunes por el presidente boliviano, Evo Morales, quien firmó la ley en la ciudad de Tarija (sur), capital de la región donde se producen los vinos y singanis de vides sembradas en una superficie total de 3.500 hectáreas a una altitud de casi 5,905 pies sobre el nivel del mar.

lunes, 23 de noviembre de 2015

Arepa, delicia Caribeña y ¡Venezolana!

El patrimonio cultural venezolano e ícono de la gastronomía regional que se cocina en Bolivia.

Para Mary Cruz Molina, una venezolana con más de cinco años en Santa Cruz de la Sierra, “nada más rico que comenzar el día con unas arepas calientitas… su olor sobre el budare o la plancha y ese momento en el que se nos hace agua la boca mientras vamos rellenándola —de carne, de pollo, de palta o huevos—”. Y es que en definitiva, para gran parte de los habitantes de Sudamérica, la arepa forma parte de su vida, de su historia personal. “Es que crecemos con ella”, relata esta mujer representante de VenMundo en Bolivia, dejando ver cómo este gusto adquirido se ha convertido en un sentimiento país para los venezolanos.

Manjar. La arepa era preparada y consumida por los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá desde antes de la llegada de los españoles; en la actualidad es considerada un ícono gastronómico. Foto: Internet



Se puede afirmar que la gastronomía identifica rápidamente a una nación, por eso cuando se habla de tacos se recuerda a México, o si se nombra a la paella, se viene a la mente España… lo mismo ocurre con el curry y la India… y ni qué decir de comidas emblemáticas como la pizza italiana o el sushi japonés. En los últimos años, esto también pasa con la arepa venezolana. Si para algo ha servido la diáspora de ciudadanos de este país caribeño en esta década ha sido para dar a conocer su música, gastronomía, cultura, maneras de ser y de vivir.

sábado, 31 de octubre de 2015

Lipeña, una cerveza artesanal de quinua real #Bolivia

Empezaron en 2008 con la producción de 20 litros experimentales. Hoy, esta empresa familiar fabrica más de 300 cajas cada mes.

Siete años más tarde y luego de vender cientos de litros embotellados, el emprendimiento que nació como un experimento familiar busca consolidarse en el mercado boliviano para luego exportar.

La cerveza Lipeña -de quinua real- es, según uno de sus creadores, Cristian Quispe Santos, un motivo de orgullo para Potosí y para el país, dado que se trata de un producto novedoso.

Fotos: Álvaro Valero / Página Siete. Doña Máxima Calle muestra la cerveza en una tienda de productos naturales en la ciudad de Uyuni.


En una de las tiendas de Uyuni doña Máxima Calle espera a sus clientes. El establecimiento oferta productos de quinua. En el centro del lugar hay un florero con ramas multicolores de este cereal. "¿Es cerveza de quinua?”, se le pregunta. "Sí, cerveza de quinua real, bien rica es”, responde Máxima desde el otro lado del mostrador.

"Se trata de un emprendimiento familiar. Mi papá es del lugar, del municipio de Colchacá. Nosotros sembramos la quinua y la transformamos en la cerveza de quinua. Todo es artesanal. Mi papá es productor de quinua desde sus abuelos, toda la familia se dedica a eso”, relata Quispe.
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