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jueves, 2 de agosto de 2018

El primer whisky español se hizo en Jerez

La bodega José de Soto fue pionera durante la Guerra Civil en la fabricación de aguardiente de malta

Habrán oído ustedes contar mil veces la historia de que DYC fue la primera destilería de whisky abierta en España. Fundada en 1955 por Nicomedes García en Palazuelos de Eresma (Segovia), la empresa Destilerías y Crianza del Whisky -uséase, DYC- cambió para siempre el panorama coctelero de nuestro país gracias a sus modernas campañas de publicidad y a rebajar considerablemente el precio de este destilado. Hasta entonces, el whisky importado desde Gran Bretaña había sido un producto de lujo.

Anuncio en prensa de Tip Top Whiskey, diciembre de 1937. 

Pero veinte años antes de que DYC comenzara a triunfar destilando whisky made in Spain, éste ya existía. Y procedente de Jerez de la Frontera, lugar lógico si tenemos en cuenta que desde mediados del siglo XIX los vinateros gaditanos y los comerciantes escoceses tenían una cosa en común: las botas de vino de Jerez. Los barriles que habían contenido sherry comenzaron a ser usados en las Tierras Altas para envejecer el whisky y transmitirle sus aromas, de modo que es probable que tanto allá como acá conocieran aunque fuera básicamente el modo de elaboración de ambas bebidas.

jueves, 26 de abril de 2018

Tips para disfrutar una fiesta toda la noche sin que se te pasen la copas...

Es muy común que cuando vamos a una fiesta nos dejamos llevar por el ambiente y por más que tratamos de beber a un ritmo moderado, al final terminamos con copitas de más. Si eres de los que aman la fiesta pero sufres de esto constantemente o quieres ser el experto, te encantará leer esto. 


1. Beber agua 


1 copa= 1 vaso de agua. Deberás ingerir la misma cantidad de agua que lo que bebiste de alcohol. Sabemos que será un poco extraño que seas el único con una botella de agua en la fiesta, pero en verdad te funcionará. 

viernes, 6 de abril de 2018

'Single Malt': cómo se elabora el más preciado de los whiskies

La destilación del whisky de malta es un proceso mágico que da como resultado una bebida de paladar diferente y casi artesana

Pregúntenle a un napolitano el secreto del café y les dirá que es el agua. Prueben a plantear la misma pregunta a un escocés, en referencia al whisky, y la respuesta será idéntica. Obviamente, no es verdad, o al menos lo es sólo en parte, porque para preparar un buen café confluyen otros elementos, del mismo modo que para elaborar un buen whisky. 

Imagen de algunas botellas de whisky de malta.


Pero, desde luego, al visitar Strathisla, una de las más antiguas destilerías de Escocia, fundada en 1786 en el Speyside, el triángulo de oro de las Highlands donde se erigen unas 50 instalaciones de este tipo, uno casi llega a creer a quienes ensalzan las virtudes milagrosas del agua. Y tal vez a dar crédito a la leyenda. Strathisla extrae el agua de la Fons Bulliens, un manantial que ya utilizaron los monjes dominicos en el siglo xiii para su cerveza. La tradición manda que la fuente sea propiedad de los Water Kelpies, unos corceles encantados que, durante la noche, corren en círculo alrededor de la fuente: quien los vea, debe dejar de beber. Al menos, hasta el día siguiente.

viernes, 16 de febrero de 2018

La reina #GINEBRA le gana la batalla al #WHISKY

Bebidas espirituosas son aquellas con contenido alcohólico cuyo origen es la destilación de materias primas procedentes del campo como la uva, los cereales, los frutos secos, la caña, o la remolacha. Su graduación alcohólica mínima es del 15%, y se le pueden añadir aromas, azúcares, u otros edulcorantes. Hablamos del whisky, del vodka, del coñac, del ponche, o de ron, por ejemplo. Pero, en España, sobre todo ellos, reina uno: la ginebra.

Cóctel elaborado a base de ginebra. Foto: Pixabay


Ni más ni menos que 214 millones de litros de bebidas espirituosas se vendieron en España durante 2016, según la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). Y eso se traduce en un valor de 7.585 millones de euros, es decir, un 0,12% del Producto Interior Bruto (PIB). ¿Traducido a empleos? 330.000, entre empleos directos e indirectos.

Mientras que la ginebra ha crecido un 7% en valor el whisky ha visto descender su porcentaje en un 1%

“En 2017, el sector ha crecido un 2% en valor y un 0,5% en volumen. Por tanto, se trata de cifras más moderadas que en el año anterior”, sostiene Eric Laborde, director general de Pernod Ricard en España.

Varios han sido los hechos que han motivado esa contención: se ha gastado menos en ocio, las altas temperaturas, con un verano prolongado (que invita más a otro tipo de bebidas tipo cerveza)… y Cataluña. “La crisis política ha supuesto más o menos un punto. Un descenso desarrollado más en el último trimestre”, matiza Laborde.

La ginebra saca músculo

martes, 28 de noviembre de 2017

Para una tarde relajada: #CAFE Escocés

Si deseas un café diferente, para tardes especiales y distinguidas te propongo esta receta. Si lo disfrutas poco a poco tendrás un postre sin comparación.


Ingredientes:


  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • 3/4 de litro de agua
  • 200 g de helado de vainilla
  • 4 copitas de whisky

Preparación 

jueves, 19 de octubre de 2017

El «Whisky» escocés envejece en bota y vino montillano

Escocia es uno de los principales demandantes de barricas que han sido curadas con caldos de la D.O. Montilla Moriles

Miles de botas curadas, impregnadas de vinos oloroso y amontillado de la provincia, salen de Montilla cada año para destilar sus matices en licores de todo el mundo, especialmente whisky. Muy pocas tonelerías de la provincia participan en la exportación, pero la calidad de su producción junto con el buen hacer de los caldos de la tierra les lleva a competir con la tradición de las botas gaditanas de Jerez, según cuentan. Diez años lleva vendiendo sus barricas fuera de España Tonelerías José Luis Rodríguez S. L. para terminar el envejecimiento de whisky en 30 países.

Imagen del proceso de fabriación de una bota en la etapa de doblaje, en la que se utiliza el fuego
Imagen del proceso de fabrciación de una bota en la etapa de doblaje, en la que se utiliza el fuego - ARCHIVO

La pieza más demandada es la bota -un tonel que tiene capacidad para 600 litros- y también la media bota -a la que le caben 250 litros- fundamentalmente de roble español o americano, que es menos duro que el primero, según cuentan desde la empresa, que fue fundada en los 80 y acumula tradición en el sector. «Se envían entre 12.000 y 14.000 piezas al año, con las que facturamos dos millones de euros», contó a ABC Juan Manuel Rodríguez, hijo del fundador de la tonelería.

jueves, 5 de octubre de 2017

“Lengua sintética” para diferenciar los tipos de #WHISKY

Expertos de la Universidad de Heidelberg (Alemania) han desarrollado un nuevo sistema analítico basado en polímeros fluorescentes que permite diferenciar los tipos de whisky en función del país de origen, la marca, su edad, su sabor y los ingredientes con los que se han elaborado. A diferencia de las lenguas electrónicas, esta es una lengua definida como sintética, capaz de detectar diferencias muy sutiles que con las pruebas estándar habituales no se pueden diferenciar.

En algunas ocasiones hemos hablado de lenguas o narices electrónicas que tienen diferentes cometidos, diferenciar sustancias dulces o naturales, determinar la humedad o el contenido de sal en el jamón, identificar aquellos alimentos que tienen más aroma, detectar los diferentes compuestos químicos presentes en un vino o identificar alérgenos presentes en los alimentos, entre otras cosas. En los ejemplos mencionados, el denominador común es el uso de diferentes sensores y herramientas electrónicas para obtener los datos.



hoy conocemos el desarrollo de una lengua sintética para diferenciar los tipos de whisky, a diferencia de las citadas anteriormente, la tecnología y los dispositivos no están presentes en ella, se trata de un sistema químico formado por pequeñas botellitas que integran un tipo diferente de tinte elaborado con un polímero fluorescente denominado polielectrolito, de ahí que los investigadores de la Universidad de Heidelberg (Alemania) definan al sistema como “lengua sintética”.

jueves, 9 de febrero de 2017

La guía definitiva para saber qué bebidas dan más resaca (y cuáles menos)

¿Es verdad que hay que tomar cerveza y luego vino, y nunca al revés? ¿Es cierto que las bebidas blancas son más fuertes? ¿Funciona realmente beber más para quitarse la resaca?

El uno de enero es el día internacional de la resaca... o debería serlo. Quizás eres de los miles de españoles que se ha planteado en serio hacer algo al respecto estos días. No hablamos de dejar el hábito de raíz, que probablemente sería lo mejor, pero sí de encauzarlo para que no ocurra más eso de despertar y arrepentirse profundamente de cada minuto de alegría de la noche anterior. ¿Por qué mi yo borracho me hizo algo tan injusto?

La cerveza es una buena opción para evitar lo peor de la resaca. (iStock)


Como es un tema relacionado con la fiesta, y todas las culturas tienen rituales en los que se pierde un poco la consciencia por unas horas, existen cantidad de mitos sin base científica sobre cómo beber para que no nos siente mal. ¿Pero son todas las bebidas iguales? ¿Hay de verdad alguna forma de minimizar el problema, antes o después de emborracharse? ¿Alguna respuesta válida para todos, hombres y mujeres, jóvenes o mayores?

Vamos a responder a estas preguntas con algunos datos de los estudios más fiables y a plantearte una tabla con el único ranking validado por las investigaciones para saber, antes de que sea demasiado tarde, cómo tener las máximas (y mínimas) papeletas para el peor 'día después' de tu vida. Y ya te avisamos de que beber agua no es demasiado efectivo.

sábado, 24 de septiembre de 2016

Whisky tasting: 3 pasos para una cata exitosa

La vista, el olfato y el gusto intervienen al momento de saborear esta bebida espirituosa. Te contamos los secretos para hacerlo como un experto.
Como sucede con el vino, con la cerveza, con el café y hasta con el aceite de oliva, los amantes del whisky buscan cada vez mejor calidad y más variedad, al tiempo que aumentan su conocimiento sobre la espirituosa. 

Esta bebida adquirió un protagonismo estelar en los últimos años.

Como en la cata de cualquier otro producto, en la de whisky se ponen en funcionamientos los sentidos para apreciar las característica del destilado. Vista, olfato y gusto entran en juego al momento de probarlo.


Todo entra por los ojos

En una degustación de whisky, lo primero a observar es su color, determinado por la barrica en la que fue añejada, y no por la cantidad de tiempo de maduración, como se suele creer. “Si la bebida tiene un tono más claro, parecido al caramelo, es que pasó tiempo en barricas de bourbon o roble americano, mientras que las que fueron añejadas en barricas de vino (jerez u oporto) presentan tonos más oscuros”, indicó Christiano Protti. 

Además, “durante esta apreciación visual, también podemos conocer el cuerpo de la bebida, es decir, si es de un sabor intenso o si es más ligera, de un sabor más sutil. Lo hacemos al inclinar la copa y girar el líquido, acción que forma una lágrima de la bebida sobre las paredes de la copa. Cuanto más lenta es en moverse la lágrima, más cuerpo tiene nuestro whisky, algo parecido a lo que sucede con los vinos”, explicaron Pablo Graff y Javier García.

El whisky y sus aromas

viernes, 8 de abril de 2016

Bebe sin romper la dieta

Estos tips te ayudarán a disfrutar la “happy hour” sin remordimientos

Empezaste una dieta. Una de esas que sigues a veces y otras no. Perfecto, nadie te está juzgando. Hoy desayunaste bien, almorzaste mejor aún, pero ¡es viernes!, y te estás guardando la cena para el “Happy Hour”…

El ron, vodka o whiskey de 1.5 onzas tiene alrededor de 95 calorías, si es en las rocas. 
FOTO: SHUTTERSTOCK


No tienes que pasar hambre. Si estás tratando de aguantar el pico, debes saber que las calorías de tu trago o coctel dependerán de las mezclas que utilices.

“Un ‘serving’ normal, digamos de ron, vodka o whiskey de 1.5 onzas tiene alrededor de 95 calorías, si es en las rocas”, explica el profesor de bebidas alcohólicas Edwin Borrero. “Pero si es con refresco o con ‘heavy cream’, puede llegar a 200-250 por servicio”, advierte el bartender.

jueves, 7 de abril de 2016

Qué dice sobre tu personalidad el trago de la primera cita

Te damos una pequeña guía que te arrojará un poco de luz en esos estresantes momentos de la primera cita.

Todo mundo lo sabe, las primeras citas siempre son torturantes, siempre observamos con sigilo al otro, cómo nos mira, cómo se mueve, quizá a la espera de lo que nos pueda dar como señal, pero a veces no podemos descifrar esos signos, pero aquí te daremos una pequeña guía que te arrojará un poco de luz en esos estresantes momentos.

Foto propiedad de: Especial



Si pide Cerveza


Se trata de una persona que apuesta por lo seguro y no se atreve a probar cosas nuevas, es primera cita le genera tanto estrés que necesita algo conocido,, set puede significar que se trata de una persona estable y que sabe lo que quiere no se complica demasiado en sus decisiones, es el clásico que prefiere quedarse en casa viendo series.

domingo, 21 de febrero de 2016

El tiro al piso del día: Prepara espuma de #Whisky en casa #Receta #impelable

Aprende una receta casera de crema de whisky.

Si quieres sorprender a tus invitados durante este caluroso verano, entonces innova en preparaciones de tragos y prepara una exquisita espuma de Whisky.



Ingredientes:

  • 1 tarro de leche evaporada refrigerada por un par de horas
  • 1 taza con whisky
  • 3 cucharadas de azúcar flor
  • Hielo picado

Preparación:

domingo, 7 de febrero de 2016

Cerveza, vino, ginebra, whisky... ¿cuál es la bebida que más engorda?

  • La bebida alcohólica que más engorda es la cerveza
  • El whisky posee 0,11 gramos de azúcar por cada 100 gramos de bebida
Muchas veces nos hemos preguntado hasta qué punto el alcohol engorda, o por qué perjudica a nuestra salud. También nos ronda la preocupación de saber si una copa de vino puede engordar más que una copa de ginebra, o cuál es el límite que nuestro cuerpo puede alcanzar.

Foto: Getty


La cerveza suele ser la gran protagonista de estos quebraderos de cabeza y la que más efectos visibles se aprecian en nuestros cuerpos. El portal El confidencial nos muestra como afectan todas y cada una de las bebidas a nuestro organismo, y en qué medida podemos consumirlas.

jueves, 3 de diciembre de 2015

¿Qué es peor: un poco de alcohol a diario o mucho el fin de semana? Por Julio Basulto

Aunque el consumo de alcohol concentrado en un día es muy peligroso, la ingesta moderada de alcohol también pone en riesgo la salud física y mental

La BBC (British Broadcasting Corporation), el servicio público de radio, televisión e Internet del Reino Unido, ha publicado un artículo en castellano en su portal BBC Mundo, centrado en el consumo de alcohol.

Imagen: yacobchuk1


El título del reportaje es tan sugerente como explícito: '¿Qué es peor: un par de copas diarias o una gran borrachera los fines de semana?' A continuación, se retoman las principales observaciones del artículo británico, se exponen los datos de un interesante experimento con bebidas alcohólicas y se profundiza en los efectos del consumo de alcohol sobre la salud.

Bebidas alcohólicas: dos hermanos, un experimento

martes, 22 de septiembre de 2015

Muffins de chocolate, whisky y café. #Receta #Impelable de Directo al paladar

Una tarde lluviosa y gris en casa sentí la necesidad irrefrenable de encender el horno. Para esos casos de repostería improvisada los muffins son una opción estupenda, rápidos y muy fáciles de preparar. Hojeando un viejo libro de recetas alemán encontré esta receta de muffins de chocolate, whisky y café, e inmediatamente supe que no me iba a poder resistir a probarla.


El libro los llama algo así como “muffins para caballeros”, haciendo referencia a dos de sus ingredientes clave, el whisky y el café. Creo que usando café descafeinado y sustituyendo el alcohol por leche o zumo de naranja se podrían obtener unos muffins deliciosos para todos los públicos, pero si sólo tenemos adultos en casa merece la pena probar la combinación de ambos ingredientes con el sabor del chocolate negro.

Ingredientes para 12 muffins

sábado, 22 de agosto de 2015

Grupo Megalicor entra a revitalizar el mercado de licores

Desde el mes de julio el ramo licorero venezolano cuenta con el nuevo Grupo Megalicor, producto de la fusión de tiendas especializadas que deciden unir su experiencia y trayectoria de más de 15 años en este competido mercado, para impulsar un renovado concepto en la comercialización de licores en el país. 


Con tiendas ubicadas en El Hatillo, Charallave, Ocumare y Santa Teresa del Tuy, Megalicor invita a vivir una experiencia distinta a la hora de adquirir licores y bebidas. En sus modernos y remodelados espacios destaca la forma en la que están dispuestas las áreas de atención, anaqueles y la variedad de licores, así como productos gastronómicos que complementan su oferta. Además, todas las tiendas cuentan con amplios estacionamientos para la comodidad y seguridad de los visitantes y clientes.

El Grupo Megalicor quiere dejar una huella en lo que a servicio al cliente se trata: ser los mejores en el área, complacer al cliente, entender sus necesidades y suplirlas, ofrecer la mejor calidad con los mejores precios, velando por una cuidadosa atención, asesoría oportuna y profesional que hagan de la experiencia de compra un momento especial.



El grupo cuenta con una tienda premium, Licoteca La Castellana, que en apenas año y medio de apertura ha captado la preferencia de los conocedores y compradores de bebidas y delicatessen, ofreciendo un servicio de primera que garantizan con un personal conocedor de la materia que les ocupa y capacitado para asesorar a los clientes.

Este año, el Grupo Megalicor estima abrir tres tiendas más en puntos estratégicos de la ciudad, para ser más accesibles y mantener complacidos a sus clientes.

domingo, 2 de agosto de 2015

Los japoneses enviarán whisky al espacio… para estudiar cómo envejece #WTF?

Una de las destilerías más prestigiosas de Japón tiene una nueva misión: enviar su whisky al espacio para comprobar cómo envejece en gravedad cero.

Quizás te suene, quizá no, pero Suntory es una empresa productora de whisky situada en japón y tiene la increíble capacidad de crear algunos de los mejores whiskies del mundo.


Ahora quieren ir un paso más allá y anuncian que enviarán cinco de sus botellas al espacio para estudiar cómo les afectan las condiciones. Al proyecto le han puesto el nombrecito “Elucidating the Mechanism Mellowing Alcohol Beverage”, algo así como descubriendo el proceso de maduración de bebidas alcohólicas.

viernes, 5 de junio de 2015

Esta es la guía para ti amiga: Guía para ser una verdadera experta en whisky #llevatela #impelable

Si amas el whisky tienes que conocer todos sus secretos

El buen whisky viene de Escocia. También está el whiskey, que es irlandés o el wiski (que se produce en cualquier otra parte del mundo) y se obtiene por la destilación de la malta fermentada de cereales que luego es envejecida en barriles de madera de roble.



Existen varios tipos de whisky los más conocidos son el Irlandés (Whiskey), el Escocés (Scotch) y el Canadiense o Americano (Bourbon). Se distinguen por el tipo de grano que se utiliza en su elaboración.

domingo, 26 de abril de 2015

Bebidas con licor: ¿qué, cómo y cuánto servir en tu boda?


Los cocteles juegan un papel fundamental en toda boda, por eso, aquí te compartimos algunos consejos.

No es ningún secreto: las bebidas con licor son un aspecto fundamental de cualquier enlace. Y es que, ya entrada la fiesta, son las que permiten crear un gran ambiente ameno de la mano de un DJ experto y de invitados dispuestos a pasarla bien. Para asegurar que tus invitados se sientan bien atendidos y que los cocteles nunca falten en tu boda, toma nota de estos tips:
 
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  • Si tu boda es de día, reparte vino espumoso o champaña. Ambas bebidas son refrescantes, ideales para recibir a los invitados. El vino (blanco, rosado o tinto) es también una buena opción. En los enlaces de noche, por su parte, no deben faltar los martinis.

viernes, 17 de abril de 2015

Por qué el mundo está consumiendo menos whisky escocés (No sólo en Venezuela)

En muchas partes del mundo, tomar whisky escocés es sinónimo de gustos refinados, o por lo menos de billeteras amplias.
 
Degustarlo es considerado un símbolo de estatus para muchos de sus aficionados.
Pero en estas épocas de turbulencia económica y política, el consumo de la bebida en muchas partes del mundo está cayendo por primera vez en muchos años.
La Asociación de Whisky Escocés (SWA por sus siglas en inglés) reveló que las exportaciones del producto bajaron 7% en 2014 y llegaron a US$5.830 millones, poniendo fin a una expansión que llevaba cerca de una década.
 
WhiskyEl whisky escocés llevaba una década de expansión en ventas internacionales.
 

Menos en Estados Unidos

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