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miércoles, 21 de diciembre de 2016

Cinco lugares para merendarte #Valencia 🍰😋 #España

Disfruta de horchata, chocolate caliente o buñuelos en los mejores locales de la capital del Turia

Merendar puede ser uno de los mejores placeres del día. Un descanso en el trabajo, el final de un largo día de cole o el momento para compartir junto a tus amigos las historias más graciosas del la tarde. Así es la merienda.


Una dulzona ensaimada, un donut chocolateado o un crepé salado. Mil sabores para todos los paladares. Pero, ¿qué sitio puedes escoger? Aquí te ofrecemos cinco lugares donde darle un bocado a Valencia.

jueves, 18 de agosto de 2016

Samba para el paladar

Únete al festín de los Juegos Olímpicos 2016 preparando en casa estas caipiriñas de diferentes sabores

La caipiriña es, sin duda, el cóctel consentido de Brasil. De notas agridulces, el sello de esta mezcla lo ponen tres ingredientes esenciales: cachaça, limón y azúcar.

Para elaborar cachaça, tal como se hace para el ron, el jugo de caña fermentado pasa por un proceso de destilación hasta obtener una bebida con una graduación entre los 37 y 50 grados de alcohol. Hay versiones blancas, sin añejamiento, o doradas, envejecidas en barricas de madera, de productores industriales y artesanales.

El trago brasileño por excelencia, perfecto para celebrar el inicio de las Olimpiadas./Reforma

Los mejores ejemplares, a decir de los expertos de la Asociación Brasileña de Sommeliers y la Academia Brasileira da Cachaça, son los aguardientes artesanales provenientes de Minas Gerais. Aunque también la ciudad de Paraty y Pernambuco producen cachaças de calidad. Paja recién cortada, hierbas secas y almendras son algunas de las notas aromáticas que pueden encontrarse en una buena etiqueta de este aguardiente emblemático de Brasil.

“La caipiriña es un coctel endémico de Brasil. Se pensó para combinar este destilado en una mezcla que fuera idónea para los climas cálidos y las festividades. Limón y azúcar le dan su clásico toque agridulce”, explica Rodrigo Martínez Trejo, mixólogo de Bar Systems.

¿Sabías que… ?

jueves, 25 de junio de 2015

Guerra del Pisco: un vuelco histórico. Entérate del problema de autoría de este famoso licor

El autor asegura que tras una investigación llevada a cabo por la Usach y de la cual fue parte, se determinó que la primera pisquera de América se ubicó en el Valle del Elqui en Chile a comienzos del siglo XVIII.
El descubrimiento de la Hacienda La Torre, donde por primera vez se elaboró aguardiente denominado pisco, ha permitido avanzar en el conocimiento de la identidad de este producto, la primera y más importante denominación de origen de América del Sur. Este avance merece una reflexión en la industria vitivinícola argentina.

Pablo Lacoste - Universidad de Santiago de Chile (Usach)

El trabajo historiográfico en archivo ha permitido identificar, en un documento de 1733, el hasta ahora más antiguo registro de la palabra “pisco” para denominar el aguardiente. Corresponde a la Hacienda La Torre, ubicada en el valle del Elqui, cerca de La Serena. Este documento significa un vuelco en la llamada “guerra del Pisco”, que sostienen Chile y Perú por la paternidad de esta denominación de origen.

El pisco es la denominación de origen más disputada del mundo. Ninguna otra ha generado un debate de alcance internacional, entre dos países que pugnan por reivindicar su autoría. Ni el champán francés, ni el rioja español, ni el oporto de Portugal, han suscitado una polémica comparable a la que han generado Chile y Perú en torno al pisco.
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