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miércoles, 16 de mayo de 2018

Para el #ALMUERZO: Albóndigas de pollo en salsa #RECETA

Si estás buscando una receta tradicional y muy fácil de hacer, en este post te enseñaré a elaborar unas sabrosas albóndigas de pollo en salsa de zanahorias. Son deliciosas y puedes acompañarlas con patatas o arroz, incluso puedes elaborar con ellas un exquisito guiso, ideal para los días más fríos del año. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 300g de carne de pollo picado
  • 300g de zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco picado
  • 1 chorrito de leche
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • Harina 000 o 0000
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 chorro de vino blanco

Elaboración

lunes, 14 de mayo de 2018

¿Buscando una #ENSALADA diferente para el #ALMUERZO? Ensalada caprese con patilla

Otra versión para presentar y disfrutar de la ensalada caprese, en esta ocasión utilizamos tomates cherry y perlas de mozzarella, además añadimos la fruta estrella del verano y algunas especias. Te animamos a probar esta sencilla receta de ensalada caprese con sandía.

Se dice que la cocina italiana se ha sabido vender, tanto en España como en otros países consumimos y elaboramos platos de pasta, risottos, pizzas… la ensalada caprese es otro de sus platos tradicionales más conocidos y como sucede con el tiramisú, sirve de inspiración para crear nuevas combinaciones. Seguimos con este ejemplo porque el plato que os presentamos hoy es la Ensalada caprese con sandía, como ves en la foto, elaborada con los ingredientes básicos pero en formato mini y con el añadido de la sandía y el zumaque, para aportar un punto más fresco, si cabe, y cítrico.



Y anteriormente ya habíamos preparado la ensalada caprese para mojar, o la ensalada de mozzarella y persimon, ideal para cuando no hay buenos tomates… ya sabes que los ingredientes básicos de la receta de ensalada caprese tradicional es la mozzarella de búfala, el tomate y la albahaca, consiguiendo los tres colores de la bandera italiana. Lo importante es que la combinación de esos tres ingredientes es excelente, no nos cansaremos de degustarla.

Ingredientes (4 comensales)


  • 250 gramos de tomates cherry
  • 300 gramos de perlas de mozzarella
  • 16-20 bolas de sandía fresca (patilla)
  • 1/2 c/c de zumaque (opcional)
  • pimienta negra
  • albahaca fresca
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

miércoles, 9 de mayo de 2018

Y para el #ALMUERZO: Hamburguesa de wagyu con kétchup de frambuesa y crema de colmenillas

Con las buenas temperaturas, alargándose los días, podemos disfrutar de un sinfín de productos que esta época nos ofrece. Siendo selectivos, optamos aquí por la calidad de la carne de wagyu, acompañada en formato hamburguesa de dos productos con sello: frambuesa -en kétchup- y colmenillas, seta también llamada múrgula en territorio catalán.

Hamburguesa de wagyu con kétchup de frambuesa y crema de colmenillas

Preparación: 1h
Cocción: 25m
Receta para 4 personas


Hamburguesa de wagyu


  • 1kg de carne picada de wagyu
  • 0,2l de aceite de oliva
  • 2u de yemas de huevo
  • Sal y pimienta

domingo, 6 de mayo de 2018

Anticuchos de #POLLO: delicia gastronómica que se volverá tu plato favorito

Cuando escuchamos la palabra anticucho, lo primero que se nos viene a la mente es ese plato que tiene como ingrediente principal al corazón de res y que proviene de la época incaica. Aunque, en aquellos tiempos se preparaba con carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas.

Actualmente se prepara de muchas maneras, por lo que en esta ocasión te presentamos la receta de los anticuchos de pollo, brindada por Luis Arévalo.

Estos anticuchos de pollo te encantarán. (Foto: el gourmet)


INGREDIENTES

  • 2 rocotos cocidos
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1/2 kilo de pollo (contra-muslos)
  • 5 dientes de ajo
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal (cantidad necesaria)
  • 1 choclo cocido
  • Palitos de brochetas cantidad necesaria
  • 1/2 kilo de papas cocidas
  • 1/2 taza de pasta de ají panca
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano

MODO DE PREPARACIÓN

jueves, 3 de mayo de 2018

#RECETA de palitos de calabacín crocantes para el #ALMUERZO

Lo que hoy te traigo aquí no es un platillo, sino más bien una guarnición o una simple idea para tapear. Esta receta de bastones de calabacín crocantes es muy fácil de elaborar y lleva pocos ingredientes. Antes de proceder con la receta, te aconsejo que nunca peles los calabacines, dado que la mayoría de las vitaminas y de los minerales se concentran bajo su piel.



Ingredientes


  • 100g de harina
  • 2 calabacines
  • 200ml de agua con gas fría
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la salsa de queso
  • 50g de queso emmental
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 100ml de nata
  • Semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

lunes, 30 de abril de 2018

¿Quieres un acompañante de tu comida delicioso y saludable? Chutney de #TOMATE y #PEPINO

Ideal para servirlo con tofu a la plancha, verduras a la parrilla o para acompañar queso vegano y una buena rebanada de pan integral artesano. Durará unos 6 meses envasado y una vez abierto hay que guardarlo en la nevera y consumirlo en un plazo máximo de dos meses.




Tiempo total:85 min.
Preparación:25 min.
Cocción:60 min.
Porciones:5


INGREDIENTES

  • 900 gramos tomates verdes
  • 1 cucharadita y media de sal
  • 350 ml vinagre de vino blanco
  • 350 gramos azúcar integral de caña
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza de dijon

INSTRUCCIONES

domingo, 29 de abril de 2018

Y para el #ALMUERZO: Moussaka de berenjena y carne picada, #RECETA paso a paso

Placer al plato te enseña elaborar una receta de moussaka de berenjena y carne picada paso a paso. La musaka griega es muy fácil de elaborar y muy deliciosa, por lo que estoy segura que a todos tus invitados les encantará. Esta lasaña de berenjenas es ideal para preparar en ocasiones especiales, o bien para incorporar algún día en la semana y hacer que los niños coman un platillo saludable.



Ingredientes


  • 1 kilo de berenjenas
  • 530g de leche evaporada
  • 350g de salsa de tomate frito
  • 300g de carne picada de res
  • 1 kg de berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 20g de mantequilla
  • 20g de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

lunes, 23 de abril de 2018

Y para el #LunesSinCarne: Rigatoni con hinojo y aceitunas

Un plato de pasta siempre es un buen entrante, así que hoy te proponemos unos Rigatoni con hinojo y aceitunas que seguro que te encantarán. Como siempre, es una elaboración sencilla que podemos elaborar cualquier día de la semana, seguro que vuestros comensales dejarán el plato limpio.



Es evidente que la pasta con tomate es uno de los mejores inventos culinarios, además, a partir de ahí podemos realizar múltiples recetas con distintos matices. Nos gustaría conocer también vuestras propuestas, dado que la pasta es un plato que se encuentra en todos los hogares a menudo. De momento te animamos a que pruebes esta receta de Rigatoni, cuando lo hagas, cuéntanos qué te ha parecido.

Ingredientes (4 comensales)

viernes, 20 de abril de 2018

Y para el #ALMUERZO: Pollo gratinado #RECETA

Te traemos esta receta gracias a la Tía Ali Vega.



Ingredientes:

  • Presas de pollo, filetes de muslo o pechugas sin hueso 6
  • Cucharaditas de maicena 4
  • Cebolla colorada 1 taza
  • Tomate picado 1 taza
  • Vino blanco 1 taza
  • Champiñones 1 lata
  • Aceite y mantequilla
  • Queso rallado al gusto
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

miércoles, 18 de abril de 2018

Gastronomía Urbana: #foodblog Hora del almuerzo: filet de #curvina a la plancha,

Filet de #curvina a la plancha, aderezado con eneldo, sal chilena con #pebre y #arroz blanco con #aji, #cebolla, #cebollino y #tomate

via Instagram https://ift.tt/2Hb41Mo

jueves, 12 de abril de 2018

Y para el #almuerzo: crema de cebolla caramelizada

La cebolla es uno de los ingredientes básicos de nuestra gastronomía. ¿Qué sería del sofrito, de la tortilla de patatas, las cebollas rellenas o del clásico conejo encebollado sin el susodicho bulbo?

Alguien tendría que haberle dicho a Victoria Beckham que España, además de oler a ajo, huele a cebolla, y que sin ella muchos de nuestros platos estarían cojos. Pero no solo nuestra gastronomía se beneficia de los aromas y sabores de esta humilde hortaliza. La cocina danesa tiene el bøf med løg, un clásico en forma de masa de carne picada, que recuerda a la hamburguesa, coronada con cebolla caramelizada. En Irlanda hacen una especie de puré de patata con cebolletas llamado champ y en Italia las cipolline in agrodolce son un acompañamiento tradicional de las carnes del país. El ceviche no sería igual sin su cebolla roja y podría seguir un buen rato en modo “por 25 pesetas, recetas donde la cebolla sea un ingrediente principal, como la sopa de cebolla: un, dos, tres, responda otra vez”.

Queso, cebolla y patata: nada puede ir mal. RAQUEL BERNÁCER

La sopa de cebolla francesa, una absoluta delicia llena de sabor y de intenso color, es quizás una de las recetas internacionales más conocidas con cebolla. Esta sopa se hace caramelizando a la susodicha, un proceso relativamente sencillo, pero más largo que un día sin pan. Para hacerlo siguiendo el método tradicional, simplemente hay que pocharlas a fuego lento durante unos 40 minutos. Sé que en esta sociedad de la inmediatez nadie tiene cuarenta minutos para caramelizar cebollas, pero yo os lo aconsejo como método de relajación y desconexión, ya veréis qué bien dormís luego.

martes, 10 de abril de 2018

Y para el #almuerzo: #Berenjenas rellenas

Las Berenjenas Rellenas constituyen un plato completo y contundente. Añadiendo carneverdurassalsa bechamel y lo que tu prefieras, obtenemos una receta con todos los nutrientes aunque un pelín calórica (por la bechamel).



Para compensar un poco estas berenjenas rellenas utilizaremos carne de pollo (en vez de ternera o cerdo) que aporta menos calorías pero combina muy bien con el resto de los ingredientes. Si prefieres unas berenjenas rellenas de cerdo o ternera solo tienes que cambiar este ingrediente. Así de fácil

Ingredientes para hacer Berenjenas Rellenas (para 2 personas):

  • 2 berenjenas (unos 250 gramos cada una)
  • 200 gramos de carne de pollo picada
  • 100 gramos de bacon en tiritas (taquitos)
  • 80 gramos de tomate triturado (usa de lata es más práctico)
  • 70 gramos de cebolla
  • 30 gramos de pimiento verde
  • 30 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
  • 250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel(es fácil y rápido) usa 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
  • Aceite de Oliva, sal y pimienta negra

Receta para hacer Berenjenas Rellenas (para dos personas):

jueves, 5 de abril de 2018

Y para el #ALMUERZO: #Camarones al ajillo

El ajo es uno de los principales condimentos no sólo en la cocina ecuatoriana sino en muchos otros países del mundo. Hoy te mostraremos como utilizarlo para prepáralos junto a los deliciosos camarones.




Ingredientes:


  • Camarones 1 kilogramo
  • Ajo en dientes 4 (machacados)
  • Perejil picado ½ taza
  • Crema de leche ¼ taza
  • Mantequilla 4 cucharadas
  • Vino blanco 1 taza
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

martes, 27 de marzo de 2018

Y para el #ALMUERZO: Tortilla de tallarines #RECETA

La tortilla de tallarines es una receta muy fácil de elaborar que puede prepararse incluso con los tallarines que hayan sobrado. Si no tienes tallarines puedes usar cualquier tipo de pasta sin relleno que te guste. Esta es una excelente receta de aprovechamiento, de origen italiano. Espero que te animes a prepararla. ¡Te aseguro que te encantará!



Ingredientes


  • 200g de tallarines
  • 6 huevos
  • Salsa de tomate frito
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado c/n

Elaboración:

domingo, 25 de marzo de 2018

#ARROZ a la griega, #RECETA para un buen #ALMUERZO

El arroz es una de las guarniciones que más aciertan, sobre todo a la hora de acompañar carnes, pescados y guisos. Aquí comparto contigo una receta súper sencilla y fácil de elaborar: arroz a la griega. Este platillo es colorido y nutritivo y estoy segura que te encantará. Su origen es brasileño y consiste en arroz cocinado con uvas pasas y diversas verduras como, por ejemplo, cubos de zanahorias, etcétera. También se le puede agregar trozos de salchichas, jamón y suprema de pollo, entre otras carnes para hacerlo mucho más completo.



Ingredientes


  • 3 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta o cebolla de verdeo
  • 1 zanahoria
  • 5 cucharadas de guisantes verdes
  • 1 puñado de uvas pasas
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Aceite c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

jueves, 22 de marzo de 2018

Así se preparan las albóndigas de #POLLO

Las recetas tradicionales tienen variaciones, debido a las particularidades de la zona y de los productos locales. Hoy te presentamos las albóndigas de pollo, que originalmente se preparan de carne, un delicioso platillo para compartir con tus familiares y amigos.

¡Fácil de preparar! Una deliciosa alternativa para el almuerzo. (Foto: Getty Images)


A continuación, toma nota del paso a paso que debes seguir para la realización de esta delicia y no dudes en cautivar a tu familia con su sabor:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de pollo molido
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan molido
  • 1 cebolla roja en cuadritos
  • 1 tomate finamente picado
  • 1 cucharadita de pimiento molido
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

domingo, 18 de marzo de 2018

Y para el #almuerzo: Calamares apanados

De Colombia este sabroso plato caribeño




Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 lb de anillos de calamares 
  • ¼ lb de harina
  • ¼ lb de miga de pan
  • 3 huevos revueltos
  • 2 tazas de aceite
  • Sal y pimienta

Salsa

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 c/radas salsa soya
  • 2 c/radas de mostaza
  • 1 c/radita de pimienta
  • 1 c/radita de cilantro picado 

Preparación

viernes, 16 de marzo de 2018

Y para un viernes de relax: alitas de #pollo a la cerveza

Cómo preparar alitas de pollo a la cerveza. Esta receta es muy sencilla y bastante económica, otra forma más de preparar unas alitas de pollo. Ya sabes que en el blog podrás encontrar un montón de recetas con pollo, un ingrediente que empleamos muchas veces para cenar en casa.

Puedes encontrar infinidad de recetas de alitas a la cerveza, está es una más, la que preparamos en casa y que es todo un éxito. Con esta receta conseguirás un caramelizado perfecto. Resulta curioso que algo tan sencillo como esta preparación al horno pueda resultar un éxito en nuestras mesas. La alita es la parte del pollo que tienen más grasa acumulada en la piel, en comparación con otras partes como la pechuga. Cocinarlas al horno ayuda a fundir parte de la grasa de la piel. Por lo que es buena opción siempre y cuando no se sopetee toda la salsa con un montón de pan.



Ingredientes para Alitas de pollo a la cerveza


  • 1 kg. de alitas de pollo (limpias y desplumadas)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cerveza de tu marca preferida (puedes emplear la que más te guste), unos 250 ml. aprox.
  • 1 cucharadita (tipo postre) de orégano seco y molido
  • 1 cucharadita tipo postre de pimentón de la Vera (dulce)
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

La salsa de cerveza aporta un sabor diferente, original con la tranquilidad de que el alcohol se ha evaporado con el calor. Muchos de vosotros seguro que en casa preparáis las alitas fritas en la en la sartén. Aunque de esa forma están deliciosas, podemos eliminar grasas innecesarias si las preparamos en el horno. De esta forma se convierte en una opción un poco más saludable. Además casi no manchas la cocina, el trabajo duro lo hace el horno.

¿Te ha picado la curiosidad? ¿os gustan las alitas? Si la respuesta es sí esta es vuestra receta, distintas a las fritas, pero igual de sabrosas y jugosas, con un toque a la cerveza. ¡Toma nota de la receta! podrás elaborarla cualquier día de la semana y hará las delicias de grandes y pequeños.

Preparación de las alitas con cerveza

jueves, 8 de marzo de 2018

¿Qué te propongo para el #ALMUERZO? Raviolis de rabo de toro

Esta suculenta receta a base de carne de lidia es obra del chef de Casa Juanico, Michel Velasco.

Los expertos aconsejan antes de cocinar esta pieza de res un tiempo previo de maceración de 24 horas. Después, hay que dejarle otro de reposo tras preparar el guiso y, al tercero, a comer.

Raviolis de rabo de toro.

Para el cocinero de Casa Juanico, Michel Velasco, una buena receta para disfrutar de la carne de toro son los raviolis: "La carne queda muy jugosa, con esa sensación en boca tan untuosa que es magnífica para rellenar la pasta", asegura Velasco, quien también prepara otros platos habitualmente, como el milhojas, para el que utiliza la carrillera del animal, o unas croquetas líquidas.

Ingredientes:


  • Un rabo de toro
  • 5 hojas de raviolis wanton
  • Una cebolla, una zanahoria troceada, medio pimiento rojo y medio verde
  • Media botella de vino tinto
  • Laurel
  • 0,2 decilitros de tomate frito
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

martes, 6 de marzo de 2018

Y para el #ALMUERZO prepara un rico lomo de #CERDO en salsa roja

Una deliciosa receta para almuerzos de primera, no te pierdas esta receta



INGREDIENTES

  • 2.5 libras de lomo de cerdo
  • 3 chiles mulatos
  • 3 chiles guajillos
  • 3 chile pasilla
  • 1 chile New Mexico
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en cuartos
  • 1 tomate Roma, cortado a la mitad
  • 2 tallos de cebollino, cortados a la mitad
  • 1 cucharadita de epazote seco
  • 2 cucharaditas de orégano mexicano seco
  • 20 onzas de piña en su jugo (en conserva), rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

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