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lunes, 16 de octubre de 2017

Y para el #LUNESISNCARNE: Ceviche vegetariano #RECETA #SALUDABLE

Una entrada con sabor latinoamericano. Para paladares curiosos.



Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 7 hongos portobellos grandes
  • 1 rama de culantro (cilantro) fresco
  • 3 limones
  • 1 naranja
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla morada (o colorada) o la que tengan.
  • Sal
  • Pimienta

INSTRUCCIONES

jueves, 12 de octubre de 2017

Y para el #almuerzo, una receta deliciosamente fácil: pastel de papa

Si deseas una deliciosa receta, fácil y económica para el almuerzo, te traje lo indicado. espero te guste, no dejes de comentarme tu experiencia.



Ingredientes para 6 porciones


  • 2 lb de papas
  • 2 tomates pelados y picados
  • Cilantro picado, orégano y tomillo
  • 1/2 lb de carne de res molida
  • 1 zanahoria pelada y picada 
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 c/radas de aceite
  • 1 c/rada de mantequilla
  • Sal y pimienta 
  • 1 cebolla picada
  • 1 clara de huevo

Preparación

lunes, 9 de octubre de 2017

#RECETA #ALMUERZO Ensalada Cobb, un festival de sabor y color

Este plato de origen norteamericano (lo inventó el primo de un jugador de béisbol) es una combinación deliciosa de verduras frescas y crujientes con pollo a la plancha

Pensar en ensalada como plato único puede parecer aburrido, pero si le añadimos unas tiras de beicon, unos dados de pollo, unas patatas salteadas y aguacate, conseguimos que ¡se nos haga la boca agua! Aprovechando la variedad de hortalizas en su justo punto de maduración que nos ofrece la huerta en verano elaboramos esta ensalada completa que nos refresca y nutre a partes iguales. Un chorrito de aceite de oliva de calidad para aderezarla y comer ligero se vuelve todo un placer.

Ensalada Cobb, un plato americano a la española. (Foto: Snaps Fotografía)


Preparación: 15 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes


  • 250 g de tocineta en tiras
  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 1 aguacate en su punto de maduración
  • 1 patata cocida
  • 1 ensalada romana
  • 10 tomates cherry
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra

Elaboración

domingo, 8 de octubre de 2017

#ALMUERZO Taquitos de pollo horneados: Si no los conocías agrégalos a tu dieta ahora

Esta es la receta que todos amarán

¿Planificaste una cena con amigos, pero tienes poco tiempo para cocinar? Esta receta es perfecta porque sólo te tomará unos 20 minutos prepararla y los ingredientes que se necesitan no son difíciles de encontrar.

Los taquitos de pollo horneados son muy prácticos, nada más tienes que hacer una pasta, agregar tus aliños favoritos, rellenar las fajitas y llevar al horno. Una buena alternativa es acompañarlos de guacamole o una salsa para untar.


Ingredientes

1 paquete de queso crema ablandado
1/2 taza de salsa ranch
1/2 taza de salsa estilo búfalo
1 pollo asado desmenuzado
1 taza de queso cheddar
24 tortillas (fajitas) de harina
aceite antiadherente

Instrucciones

viernes, 6 de octubre de 2017

Y para el #ALMUERZO: Albóndigas de pollo con salsa curry

Las albóndigas son un clásico de nuestras cocinas y hoy queremos proponeros una receta diferente y con un toque oriental con la que prepararemos unas albóndigas de pollo con salsa curry.



Ingredientes:


  • 500 gramos de carne picada de pollo
  • 50 gramos de pan rallado
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la salsa de curry:

  • ½ cebolla grande pelada y picada
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 160 ml de leche de coco o nata líquida
  • 270 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de curry
  • 15 uvas pasas sin pepitas
  • Sal al gusto

Elaboración:

jueves, 5 de octubre de 2017

Y para el #ALMUERZO: Papas chorreadas

Las papas chorreadas es un plato típico de la gastronomía de los departamentos colombianos de Cundinamarca y Boyacá. Existen diferentes variedades según los ingredientes que se utilicen en la elaboración.



Ingredientes:


  • 7 papas
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla larga
  • 1 tomate maduro pelado y cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo lavado y picado
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto

Elaboración:

miércoles, 4 de octubre de 2017

#ALMUERZO #AVES Codornices estofadas con chocolate

El chocolate tiene muchos usos en la cocina, además del tradicional uso pastelero. A continuación, UNA receta que revela no sólo la versatilidad de este extraordinario alimento, si no también, como las raíces han permanecido a través de los siglos..


Ingredientes

  • 8 codornices
  • 250g de cebollitas francesas
  • 4 zanahorias
  • 2 nabos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vasito de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 copa de coñac
  • 10 granos de pimienta
  • un poco de tomillo molido
  • 5 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta
  • un ramito compuesto de laurel, perejil y tomillo
  • 3 onzas de chocolate oscuro

Elaboración

domingo, 1 de octubre de 2017

#RECETAS #ALMUERZO Berenjenas rellenas de pollo, receta paso a paso

Ratatouille, alboronía, pisto de verduras, en todas estas preparaciones puedes encontrar un ingrediente como protagonista: la berenjena. Hoy te enseñaré a elaborar unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo con salsa bechamel. Esta receta se prepara en un santiamén, por lo que es ideal para esos días en los que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina. Asimismo, es una alternativa para el tupper, porque puedes darle un golpe de calor en el microondas de la oficina. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 4 berenjenas
  • 4 solomillos de pollo
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Salsa bechamel c/n
  • Queso mozzarella c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal gorda c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 27 de septiembre de 2017

#RECETA #CHOCOLATE #ALMUERZO Carne con chocolate

El chocolate tiene muchos usos en la cocina, además del tradicional uso pastelero. A continuación, algunas recetas que revelan no sólo la versatilidad de este extraordinario alimento, si no también, como las raíces han permanecido a través de los siglos..


Ingredientes

  • 1 Kg. carne en una sola pieza (lomito)
  • 130 g chocolate
  • 2 tazas de tomate (puré)
  • 2 cebollas (grandes y picaditas)
  • ½ litro de caldo de carne
  • Sal y pimienta

Elaboración

lunes, 25 de septiembre de 2017

#LUNESSINCARNE #RECETA Berenjenas a la menorquina

Hoy en nuestro lunes sin carne te presentamos este rico platillo, el cual podrás acompañar con arroz y almorzarás deliciosamente saludable.


Tiempo total:30 min.
Preparación:20 min.
Cocción:10 min.
Porciones:8


INGREDIENTES


  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates pequeños y muy maduros
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • Aceite

INSTRUCCIONES

domingo, 24 de septiembre de 2017

#RECETA Pollo strogonoff

Trabajas toda la semana, realizas los quehaceres del hogar, llevas a los niños a la escuela y haces miles de cosas más, por lo que cocinar es realmente un quebradero de cabeza. Por tal motivo, esta receta de pollo strogonoff es súper fácil y rápida de preparar, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina. El pollo es un alimento nutritivo y bajo en grasas, que se puede hacer de mil maneras y nunca caerás en el aburrimiento. Esta receta es de origen ruso y, aunque se elabora con carne de res, esta versión de pollo no tiene nada que envidiarle, pues es apetecible a la vista y al paladar. ¡Vamos a por la receta!

Fuente e imagen: Bizcochos y sancochos


Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • ¼ taza de salsa de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de nata o crema de leche
  • ½ pimiento verde
  • ½ taza de champiñones
  • 6 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire](http://placeralplato.com/salsas/salsa-worcestershire)
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

domingo, 10 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #RECETAS ¿Almorzamos pastela de berenjenas? ¡típico en gastronomía libanesa!

Siguiendo con nuestro objetivo de darte a conocer los secretos de la cocina libanesa, hoy te traemos una receta deliciosa y muy saludable. Se trata de la tradicional pastela de berenjenas, uno de los platos más solicitados en nuestros restaurantes. Para los que se quieran animar no es complicado, aunque sí algo laborioso. ¡Eso sí, el resultado seguro que merecerá la pena!


Ingredientes para 4 raciones:


  • 500 gr de berenjena en láminas
  • 200 gr de carne de ternera picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 50 gr de queso mozzarella
  • 1 pizca de mezcla 7 especias
  • Sal y pimienta

Elaboración

jueves, 7 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #CERVEZA Mi receta de osobuco a la cerveza por Nicolás Suárez Colman

El joven abogado roquense afirma que esta comida requiere una cocción de tipo braseado, en olla de hierro. “Es una comida fuerte, potente”. El frío y los amigos son los principales ingredientes de este plato, invita.

Esta receta no tiene un origen claro pero sé que nace un día de mucha llovía y viento de invierno donde no había ganas de salir de casa para comprar para comer; así que ese día tomé todo lo que había en la heladera. Entre ellos unos porrones de cerveza negra stout artesanales, que con una olla y paciencia logró transformarse en esta delicia.

Básicamente es una cocción de tipo braseado, en olla de hierro. Es una comida fuerte, potente de digna de ser comida en invierno en esos días donde el frío puede más que cualquier voluntad. El frío y los amigos son los condimentos perfectos para esta comida que revaloriza los ingredientes básicos y no hace falta ser precisos en toda la receta ya que de una u otra manera pueden utilizarse los condimentos que cada uno guste más y en las proporciones en que uno les tenga aprecio. Otro dato importante es no temerle a las cantidades ya que la cocción larga reduce un montón el volumen.

Lo más importante de toda la receta es el armado previo, porque hay que tomarse el trabajo de limpiar y cortar todo para poder comenzar con la cocción, luego es cuestión de sentarse, esperar mientras los aromas invaden la cocina y nos adelantan lo que se viene



Ingredientes


4 porciones

  • 12 papines andinos
  • 3 Zanahorias grandes
  • 3 Cebollas blancas
  • 1 Rama de apio
  • 2 de puerro
  • 2 de verdeo
  • 4 dientes de ajo
  • 600 grs de osobuco limpio sin hueso, ni nervios
  • Pimienta de Jamaica c/n
  • Pimienta rosa a c/n
  • Sal marina en escamas c/n
  • Pimentón español dulce c/n
  • 1 guindilla (solo si gusta el picante)
  • Azúcar de mascabo dos cucharadas soperas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 atado de perejil
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 lt. de cerveza stout (esta cantidad va a depender del tamaño de la olla)


Primer paso el mise en place

miércoles, 6 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #RECETA Pulpo al ajillo

El pulpo a la gallega o al ajillo es un platillo tradicional de Galicia, aunque actualmente se consume en toda España. Se trata de un plato que se elabora con pulpo cocido y patatas, además de otros ingredientes como ajo y perejil. En esta ocasión, te enseñaré a preparar esta deliciosa tapa de una forma sencilla, para que disfrutes en casa con tus amigos y familiares. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: Los fogones de Ana Sevilla

Ingredientes


  • 500g de patatas
  • 500g de pulpo
  • 25g de dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 pimientas de cayena
  • Sal gruesa
  • Perejil fresco picado
  • Ajo en polvo

Elaboración

lunes, 4 de septiembre de 2017

#ALMUERZO Prepárate un platillo delicioso: Canelones rellenos de carne

Esta es una fácil receta para almorzar divino. Prepárala  y dime tus impresiones


Ingredientes:


  • 12 láminas de pasta 
  • 400 gramos de carne picada 
  • 250 gramos de salsa de tomate 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Sal al gusto 
  • Pimienta al gusto 
  • Queso rallado al gusto 
  • Aceite de oliva 

Ingredientes bechamel

miércoles, 30 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Arrollado de calabacín, jamón y queso

Si te encantan el calabacín, esta receta es perfecta para ti porque está elaborada con esta verdura como ingrediente principal y, después, se rellena con lo que más desees. En esta ocasión nos hemos ido a un clásico, pues vamos a rellenar un arrollado de calabacín con jamón de York y queso emmental, aunque puedes utilizar el que tú desees, incluso mozzarella en hebras. El arrollado es sabroso y jugoso, repleto de sabor. ¡Te aseguro que nadie se resistirá a probarlo! Si quieres la receta, entonces debes seguir leyendo este post.

Imagen: Comparte recetas


Ingredientes


  • 2 calabacines
  • 3 huevos
  • 100g de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra molida
  • Lonchas de queso emmental
  • Lonchas de jamón de York

Elaboración paso a paso

domingo, 27 de agosto de 2017

#ALMUERZO #COMIDASALUDABLE canelones de calabacín con bechamel de coliflor

Tiempo total:55 min.
Preparación:30 min.
Cocción:25 min.
Porciones:2



INGREDIENTES


Para los canelones:
  • 2 calabacines
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 5 gr soja texturizada
  • 2 cdas de tomate natural
  • Ajo en polvo
  • Sal, pimienta

Para la bechamel:

  • 150 gr coliflor hervida
  • 100 ml leche vegetal
  • 1 cdta levadura nutricional
  • Cebolla en polvo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta negra

INSTRUCCIONES

viernes, 25 de agosto de 2017

#AMUERZO #RECETA Escabeche de #pollo: esta receta te enseña a prepararlo

El escabeche de pollo es un plato delicioso que a la mayoría de personas les encanta, por lo que a la hora del almuerzo se disfrutará en muchos hogares. Sin embargo, algunos no conocen su receta, por lo que en esta nota te compartimos su preparación.

Este escabeche de pollo es ideal para disfrutar en el almuerzo. (Foto: YouTube/Cocina Fácil y Rápida)


INGREDIENTES:

  • 6 presas de pollo
  • 3 cebollas picadas en corte juliana
  • 2 ajíes amarillos picados en tiras
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharaditas de ají panca molido
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • 1 taza de vinagre tinto
  • ½ taza Agua
  • Aceite
  • 1 cucharada de ajos molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Camotes morados cocidos (al gusto)
  • 400 gramos de queso fresco desmenuzado
  • 3 huevos duros
  • Hojas de lechuga

MODO DE PREPARACIÓN

jueves, 24 de agosto de 2017

Cocina con Sputnik: pizza de cerveza

Como el primer viernes de agosto se celebró el Día Internacional de la Cerveza, ¿qué tal aprovechar alguna cervecita que haya sobrado para preparar una sabrosa pizza?

Las conmemoraciones por el Día Internacional de la Cerveza cada primer viernes de agosto pueden extenderse por todo el fin de semana. Si te ha sobrado alguna o si simplemente eres un gran apreciador que siempre tiene la bebida en casa, te puede encantar esta receta. Además, una buena pizza y una buena película rinden una agradable programación de domingo.


Básicamente lo que se hace es sustituir la levadura común que lleva la masa por la levadura que contiene la cerveza.

Ingredientes:

miércoles, 23 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Suprema de pollo a la Villeroy

Esta suprema de pollo a la Villeroy es muy fácil de elaborar y saben estupendamente bien. Son ideales para una cena en la que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina, pues se hacen en un santiamén. Se denomina así por el uso de la salsa Villeroy, que se trata básicamente de una salsa blanca o bechamel a la cual se le agrega queso rallado. La preparación de esta receta pasa por tres frases: en la primera se hierven las supremas en la segunda se pasan por salsa bechamel y en la tercera se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite caliente.



Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • Salsa bechamel (roux de 100g de mantequilla y 100g de harina por 1 litro de leche)
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos batidos

Elaboración

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