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viernes, 20 de julio de 2018

Y para disfrutar con una #CERVEZA: Buñuelos de brócoli con tocino #RECETA

El brócoli forma parte de un grupo de verduras que amas u odias, ya que hay quienes aprecian su fuerte sabor y también quienes lo detestan. No obstante, cuenta con muchísimos beneficios para la salud, dado que no contiene colesterol ni grasas y sí posee una buena cantidad de vitamina C, calcio, vitamina K, proteínas, fósforo, potasio y fibra. Por esto y mucho más debes incluirla en tu dieta. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a preparar buñuelos de brócoli con tocino. Son súper deliciosos y estoy segura de que a toda tu familia les encantará. Son muy buen aperitivo.




Ingredientes


  • 1 pieza de brócoli
  • 200 g de tocino
  • 200 g de mozzarella rallada
  • 150 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

lunes, 2 de abril de 2018

Nuestro #QUESO de cada día: Muchos quesos, muchos tequeños y un solo secreto Por Lourdes Mata @quesosV

Queríamos saber cuál es el mejor queso para hacer un tequeño y descubrimos que no hay uno en especial, que en Venezuela las opciones son múltiples porque tenemos una gran variedad de quesos, y que el arte está en lograr para cada queso, una masa que lo envuelva de manera perfecta hasta lograr el tequeño ideal.


Nos buscamos a una experta que tiene 30 años haciendo tequeños, y que hoy ofrece unas 250 variedades que literalmente incluyen todos los sabores y colores. Se trata de Gilma Sandoval, una guayanesa con un alma y una estampa que, al igual que sus tequeños, jamás pasará desapercibida.

El mejor queso de Venezuela

jueves, 15 de marzo de 2018

Para disfrutar con amigos y una botella de #vVINO: Flan de queso de cabra (salado) #RECETA

Un microondas, un molde de silicona, cinco ingredientes y 30 minutos es lo único que necesitas para hacer esta receta de Flan de queso de cabra salado con el que podrás sorprender a tus invitados sirviéndoles un aperitivo delicioso y que, además, puedes completar con otras exquisiteces, como una mermelada de tomate casera, unas tostadas de pan de nueces y pasas, unos pimientos del piquillo confitados…

Esta receta de flan de queso de cabra salado os va a encantar por varios motivos, en primer lugar porque está riquísimo, además, es muy sencillo, se necesitan pocos ingredientes, es muy fácil de hacer y el tiempo de dedicación es mínimo. Y aunque se puede hacer en el horno convencional, os vamos a dar la receta para hacerlo en el microondas, por lo que en menos de media hora podéis tener preparado este delicioso flan que lo mismo sirve como aperitivo que como postre, aunque sea salado.



Para hacer este flan de queso salado, el queso de cabra que utilizamos es un queso crema, hay que elegir uno de buena calidad que respete todo su sabor. Al combinarse con leche para la elaboración del flan, su sabor se verá suavizado, por lo que gustará a todos, tanto a niños como a mayores. Así que toma nota de esta receta de flan de queso de cabra para hacer en el microondas, pruébalo, y cuéntanos qué te parece. Por cierto, para quien quiera hacer la versión dulce del flan de queso, esta es nuestra receta.

Ingredientes

  • 350 gramos de leche entera
  • 350 gramos de crema de queso de cabra
  • 4 huevos L
  • una pizca de pimienta blanca molida
  • 1 c/c de sal (o al gusto).

Elaboración

miércoles, 14 de febrero de 2018

Y para el #ALMUERZO: Croquetas de pollo y ajo porro

Con esta receta de croquetas podrás tener un almuerzo o una cena en un pispás. Son muy fáciles de hacer y deliciosas y quedan crocantes por fuera y cremosas por dentro. Si añoras las croquetas de pollo de tus madres o abuelas, ya no tienes por qué hacerlo, pues con esta receta tú también aprenderás a hacerlas en casa. Solamente debes seguís los pasos que se indican y listo. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 2 supremas de pollo
  • 100g de queso rallado
  • 3 puerros
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

domingo, 24 de diciembre de 2017

Cómo hacer nachos gigantes 🍕

Si quieres que tus invitados se sorprendan por el tamaño de los nachos o totopos que les ofrezcas para mojar en el guacamole o agasajarlos con unos super nachos con queso fundido, de tamaño XL, aquí puedes tomar la idea de cómo hacer nachos gigantes. Es muy fácil y puede resultar un aperitivo muy sabroso, pero sobre todo, les dejarás con la boca abierta.

Hoy les traemos otro de esos vídeos que quieres y no quieres ver, pues lo que vas a aprender a cocinar no es lo más conveniente, aunque en este caso el exceso se encuentra, sobre todo, en el tamaño de la elaboración. Como podrás ver en la foto que ilustra estas líneas, de lo que hablamos es de hacer unos súper nachos o Doritos talla XL, y la solución para no excederse en su consumo es tomar sólo un nacho o compartirlo.


El vídeo es uno de los que la revista online PopSugar clasifica en su sección de alimentos como ‘Eat de trend’, protagonizada por Brandi Milloy, quien también nos ha enseñado cómo hacer una galleta Oreo gigante, un sándwich helado gigante, una porción de pizza gigante… y muchas otras comidas que no se pueden enmarcar, precisamente, en una alimentación saludable. Lo que seguramente se consigue con ellas es sorprender a los amigos, así que si tienes próximamente un encuentro en casa con ellos, quizás sí querrás aprender cómo hacer nachos gigantes.

viernes, 8 de diciembre de 2017

Celebrando 22 años con nueva imagen Las Tías salen de la cocina

Tequeños Las Tías, que inició su producción hace ya 22 años en un parque infantil y se han ganado la consideración y aprecio del público y los grandes cocineros, merecedoras de una mención especial del premio Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía en 2015, celebran este aniversario con una nueva y fresca imagen acorde con los valores de la marca.


Las nuevas etiquetas diseñadas por Paola y Juan Carlos Bertorelli aprovechan la imagen nostálgica de las tías consentidoras, los empaques de diferentes colores servirán para que el consumidor identifique fácilmente el relleno de los tequeños.

domingo, 29 de octubre de 2017

Bastones de pizza para untar #receta

Un snack para aquellos que ven la pizza en todas partes.

Si estás buscando una receta para preparar los snacks de esta noche, la encontraste. Esta preparación es muy fácil, no tardarás más de media hora en tener tu casa con aroma a pizza.




Un verdadero fanático de la pizza está dispuesto a probarla en todas sus formas y estos bastones de pizza para untar, son una versión renovada y entretenida.

Ingredientes

  • Masa de pizza comprada, o prepara una masa con esta receta
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • Tus rellenos de pizza favorita
  • Queso rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y orégano a gusto

Instrucciones

lunes, 16 de octubre de 2017

Y para el #LUNESISNCARNE: Ceviche vegetariano #RECETA #SALUDABLE

Una entrada con sabor latinoamericano. Para paladares curiosos.



Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 7 hongos portobellos grandes
  • 1 rama de culantro (cilantro) fresco
  • 3 limones
  • 1 naranja
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla morada (o colorada) o la que tengan.
  • Sal
  • Pimienta

INSTRUCCIONES

viernes, 13 de octubre de 2017

#RECETA para el fin de semana: Aritos de calabaza fritos en cerveza y vodka

¿Tienes invitados y no se te ocurre qué preparar? Acá está la solución

Este tipo de calabaza es muy manejable y por su forma cilíndrica, es idóneo para cortarlo en forma de anillos y rebosarlos, la mejor opción para sorprender a tus comensales.

Esta receta no sólo te enseñará cómo reemplazar a los tradicionales aritos de cebolla, por aritos de calabaza, sino que el secreto es rebosarlos con cerveza y un poco de vodka. ¡Pruébala!


Ingredientes

  • 1-2 calabazas cortadas en anillos de 1/4 de pulgada
  • 3/4 taza de harina de uso múltiple, más una taza llena para cubrir la calabaza
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de cerveza ligera, fría
  • 1/2 taza de vodka
  • Aceite de cacahuete, aceite de semilla de uva o cualquier aceite para freír (suficiente para llenar una olla de 1,5 a 2 pulgadas de profundidad)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

jueves, 28 de septiembre de 2017

#RECETA #APERITIVOS #CREMAS Humus de garbanzos

El humus es una receta deliciosa originaria del antiguo Egipto, que se ha hecho internacional, dado que no solo lo puedes comer en cualquier ciudad, sino también en casa. El humus es un puré de garbanzos de textura suave y fina, muy fácil de elaborar, que lleva como ingrediente pasta de sésamo (ajonjolí), también conocida como Tahini, por lo que debes tener cuidado si es que sufres de alergia al sésamo. Esta alergia alimentaria ocasiona una serie de síntomas como dermatitis de contacto, rinitis alérgica, asma, urticaria, anafilaxia en casos graves y dermatitis atópica. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes


  • 1 taza de garbanzos
  • 1 ½ litros de agua
  • 500 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas de pasta de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o páprika
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

martes, 19 de septiembre de 2017

#RECETA Berenjenas fritas con melaza

Este plato es realmente interesante: de seguro nunca te lo ibas a plantear. Puede ser una guarnición novedosa o una alternativa a una tarde de cine en casa. Es fabulosa ¡no te la pierdas!


INGREDIENTES

  • 1 Kg de berenjenas
  • Aceite virgen extra o el que tengas a mano
  • Miel de caña (melaza)
  • Harina
  • Sal

ELABORACIÓN

miércoles, 30 de agosto de 2017

#VINOS Por qué está de moda el vermut

Esta bebida llegó a España en 1884 desde el sur de Francia gracias a Enrique Yzaguirre. Ha recuperado todo su esplendor y surgen cada día nuevas marcas que recuperan la tradición del vino con nuevas variedades.

No hay domingo que se precie sin un buen vermut, ya sea en casa o en los bares. En la playa, en la piscina, o en una terraza de ciudad. El vermut está viviendo su época dorada. De hecho, la hora del aperitivo en muchos lugares se conoce como ‘la hora del vermut’, pocas bebidas tienen una hora tan explícita como esta.



Podemos encontrar vermut embotellado, vermut a granel, de grifo, vermuts industriales, vermut de elaboración artesana, en edición limitada. El secreto de cada uno está en la proporción de estas plantas y la cantidad de azúcar.

Suele ser de sabor dulce, amargo y especiado, y ha vuelto a ser protagonista de eventos. Antes, el ritual de salir a tomar el vermut era típico de los domingos; hoy en día forma parte incluso de cócteles.

jueves, 17 de agosto de 2017

Tarta girasol de carne y queso ¡Para disfrutar con tu #cerveza favorita!

Si estás cansad@ de preparar la típica tarta de jamón y queso o verduras, y deseas cocinar algo diferente, a continuación, te dejaré una receta original y súper bonita. Se trata de una tarta girasol de carne y queso camembert, deliciosa y muy fácil de hacer. Su presentación es maravillosa, por lo que incluso te puedes lucir si te caen invitados por sorpresa. La idea de esta tarta es ir arrancando los “pétalos del girasol” e introducirlos en el centro de la tarta para mojarlos con el queso fundido.




Ingredientes

Para la masa

  • 400g de harina 0000
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 400g de carne de res picada
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 125g de camembert
  • 2 ajos majados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o páprika
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración

domingo, 30 de julio de 2017

Cómo hacer encurtidos caseros [Vídeo]

Hoy les traemos un vídeo en el que pueden ver cómo hacer encurtidos caseros, en menos de un minuto se podrán hacer una idea de lo sencillo que es, además, en Gastronomía y Cía tienes varias recetas para ponerlas en práctica, pepinos, tomates, calabacín, jengibre… y muchas más que queremos compartir. ¿Cuál es tu encurtido favorito?

A veces se leen recetas y aparentemente son laboriosas o complejas, cuando en realidad es una elaboración sencilla, con unos preparativos básicos y una mezcla de ingredientes igualmente fácil de hacer. Por ejemplo, si hablamos de hacer encurtidos caseros, seguramente más de uno pensará que es más fácil coger un tarro de la estantería del supermercado, porque es un simple gesto, pero ¿no es preferible hacerlo con los ingredientes que nosotros seleccionamos y que además resulte más económico?



Es más, podemos elegir con qué ingredientes aromatizar las hortalizas que vayamos a encurtir, el grado de acidez, si queremos incorporar azúcar o no, etc. En Gastronomía y Cía hemos compartido algunas recetas fáciles para hacer encurtidos, también conocidos como pickles, véanse como ejemplos los tomates cherry, el pepino agridulce (del que nos hacemos kilos en verano para las ensaladas) o el calabacín.

jueves, 27 de julio de 2017

Y para disfrutar con cerveza: Dip de #queso y #cerveza #Impelable

El tema picoteo en casa es algo que nos gusta mucho, de hecho es herencia de mis padres. Incluso a veces comemos de vermut largo. 

Cuando se comparte con la familia una mesa, el primer plato es a base de picoteo, embutido, queso, canapés, tostas... Por lo que inventar y descubrir nuevas ideas siempre se agradece.



Pues hoy propongo un dip, un untable a base de queso y cerveza, sí sí porque aunque la puedes beber como ingrediente secreto es un punto muy interesante.

Les recomiendo totalmente esta receta que seguro que en una velada con amigos vais a quedar fenomenal.


INGREDIENTES:


  • 50 ml cerveza 
  • 70 gr queso crema
  • 140 gr mezcla 4 quesos rallado (Emmental, Gouda,...)
  • 2 cdas mostaza antigua
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 20 gr cebolla roja
  • 1 cta salsa inglesa
  • pizca de cayena molida

PREPARACIÓN:

domingo, 9 de julio de 2017

¿Con #antojo en la tarde? Bocaditos de #brócoli #merienda saludable

Hoy les traemos una receta sencilla, ideal para cuando queremos incorporar alguna verdura o alimento verde a nuestro almuerzo o cena. El brócoli es justamente uno de los vegetales que desintoxica nuestro organismo y elimina toxinas.



Estos bocaditos deleitarán a toda la familia

Ingredientes:


  • 400 gr de brócoli
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla picada
  • 150 gr de queso cheddar
  • 100 gr de pan rallado
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Y para un buen #almuerzo: #Labneh con pimientos asados y #albahaca

El juego de sabores y texturas que ofrece esta receta de Labneh es ideal, cremosidad, carnosidad y cuerpo, siempre que los pimientos se asen en su punto. Una receta sencilla pero con la que seguramente sorprenderás a sus comensales, fácil de hacer y además, se puede preparar con antelación.



Ingredientes (4 comensales)


400 gramos de labneh (aprox.), 3 pimientos morrones medianos, 60 gramos de cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 20 hojas de albahaca morada fresca, 1 c/p de orégano, ½ c/p de perejil, una pizca de jengibre molido (opcional), pimienta negra recién molida,guindilla o pimienta aleppo, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

martes, 4 de julio de 2017

Saladitos: cómo hacer en casa estos aperitivos

Haces las tortillas, los sándwiches, los patés..., pero ¿y los saladitos? Seguro que los compras hechos. Con esta receta te animarás a prepararlos en casa. Triunfarás

Todos sabemos que la comida hecha en casa está más rica que la que podamos comprar ya cocinada y envasada desde hace tiempo, pero en el caso de estos aperitivos tan populares la diferencia es muy pero que muy notoria.

No tienes por qué comprarlos: ¡hazlos tú!

Y además hacer saladitos en casa es sumamente fácil. Hoy les proponemos dos rellenos diferentes, pero las posibilidades son muchísimas y se trata de una receta para aprovechar restos de nevera.

Preparación: < 30 minutos Dificultad: fácil

Ingredientes


Para los de pimiento:

Pimientos de Padrón
  • Queso de Arzúa-Ulloa en bastones
  • Beicon
  • Hojaldre

Para los de salchicha:

  • Hojaldre
  • Beicon
  • Queso Gouda en lonchas
  • Salchicha

Para ambos:

  • Huevo batido
  • Semillas de sésamo y de chía

Preparación:

miércoles, 28 de junio de 2017

Mozzarella sticks o fingers de queso

Una excelente preparación para compartir con amigos. Son fácil de hacer y muuuuuy ricos.

Los palitos de queso mozzarella rebozados, son un platillo perfecto para compartir con amigos mientras se toma un trago o se celebra un evento importante. Se pueden untar en distintas salsas, como la ranch o la barbecue.

schwans.com

Esta tradición parece ser de origen estadounidense, sin embargo en Panamá, Venezuela, Colombia y Perú, tienen una versión similar a los que les llaman Tequeños, pero en lugar de ser rebozados, llevan una delgada masa por fuera.

Hacerlos en casa no es para nada complicado, pues solo se necesita queso, harina y ¡a freír!

Mozzarella sticks

Ingredientes


  • 1 mozzarella fresca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta blanca molida

Instrucciones

domingo, 25 de junio de 2017

Cómo hacer chips de kale al horno #ComidaVegetariana

Si hay oído hablar de los chips de kale pero todavía no te has animado a probarlos, este es el momento de que esto cambie, pues aquí te explicamos cómo hacer chips de kale al horno. Son muy fáciles de hacer y están riquísimos, es una forma de tener algo rico para picar que además es saludable.

Los chips de vegetales hechos al horno son ideales para picar entre horas en sustitución de otros snacks menos saludables, y también son un buen aperitivo para servir en una comida festiva o informal. Ojo, que en el mercado se han puesto de moda (hace ya unos años) algunos chips de hortalizas y verduras, pero generalmente son fritos, por lo que son como las patatas chips, aperitivos muy energéticos y con grasas no saludables.



Lo que hace la fritura es lo mismo que el horneado en una hortaliza que está cortada muy fina o es así por naturaleza, la deshidrata y hace que su textura sea crujiente, pero la fritura aporta más sabor por la grasa en la que se cocina, también se adiciona sal, potenciador del sabor… por eso suele gustar más. Pero unos chips horneados pueden ser tan o más ricos si están bien condimentados, y es muy fácil hacerlos en casa.

Si hablamos de uno de los chips saludables que están más de moda en la actualidad, tenemos que mencionar los chips de kale, la col rizada cuya tendencia de consumo está en todo lo alto. Hacer estos chips es mucho más fácil y rápido que muchos otros, pues las hojas de esta verdura están prácticamente listas para condimentarlas e introducirlas en el horno, y están listas en menos de diez minutos.

Para que tengan todos los detalles, ahora explicamos cómo hacer chips de kale al horno con un par de ideas para condimentarlos. Con este aperitivo sorprenderán a niños y a mayores, pues ofrecen una textura muy agradable y el sabor, aunque depende de con qué se condimente, también es muy rico, no tiene nada que ver con la col cocinada, que es lo que a la mayoría no le gusta de esta verdura.

Ingredientes


1 manojo de col kale, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de sal.
Condimento 1

Ajo en polvo, piel de limón rallada, guindilla en polvo, pimienta negra recién molda.

Condimento 2

Ras el hanout.


Elaboración

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