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viernes, 25 de noviembre de 2016

Seis aplicaciones móviles para los amantes de la cerveza y bebedores dedicados

La cerveza artesanal es un universo de estilos, estadísticas, marcas y pormenores. Puede tomar años aprender todas las complejidades de su proceso de elaboración y las variedades que existen, además de desarrollar el paladar propio hasta convertirlo en una máquina de cata finamente entrenada. Afortunadamente, usted seguramente tiene en su bolsillo una herramienta útil para desmitificar los matices de la cultura moderna de la cerveza: un teléfono celular.

Untappd, una aplicación de calificaciones que se asemeja a una red social (John Verive / Para The Times).

En la actualidad, un grupo de aplicaciones disponibles pueden ayudar a encontrar, probar, calificar y comprender mejor todas esas marcas geniales que existen por allí. A continuación, seis de las herramientas más útiles para convertirse en un mejor bebedor de cerveza:

Untappd

martes, 23 de agosto de 2016

Las 7 mejores apps para los amantes del café

Descubrir recetas para preparar en casa, encontrar los mejores bares cercanos, controlar los niveles de cafeína en el organismo e incluso programar la cafetera, para que al volver a casa nos reciba el aroma del café recién hecho. Conozca todas las posibilidades de las aplicaciones para los teléfonos móviles inteligentes.

La última cafetera de Nespresso, Prodigio, se controla desde una app.

Suena el despertador y, antes siquiera de abrir los ojos, emprende el rumbo hacia la cocina, como atraído por un imán. Se encuentra usted entre el 63% de españoles (mayores de 15 años, es decir, unos 22 millones de personas) que necesitan, al menos, una taza de café por la mañana, según el informe de hábitos de consumo realizado por la Federación Española del Café. Damos cuenta de 170.000 toneladas de café verde al año, lo que equivale a 599 tazas por habitante.

domingo, 21 de agosto de 2016

Facebook Messenger comparte recetas de cocina gracias a un bot

Whole Foods Market es el nuevo bot de Facebook Messenger. Comparte recetas con solo enviarle el emoji de algún ingrediente

Haciendo las tomas de decisiones algo más sencillas. Facebook Messenger presentó un nuevo 'bot' capaz de sugerir recetas a través del chat. Para ello basta con enviar el emoji de algún alimento o 'mensajear' un ingrediente.


Whole Foods Market es una tienda de Estados Unidos presente en Canadá y Reino Unido que gusta de celebrar "el amor y la alegría" de los alimentos. (Foto: Facebook)

"¿No sabes qué hacer para cenar esta noche? Consigue recomendaciones de recetas del bot Whole Foods Market a través de Messenger. Simplemente con un ingrediente (o enviar un emoji de un alimento) obtén ideas para empezar a cocinar", anunció Facebook.

jueves, 4 de agosto de 2016

#juevesde vino Esta app te convertirá en barman o barwoman en simples paso

¿Un martini? Ahora puedes ser experto, o al menos intentarlo.

¿Qué quieres aprender hoy? Si ya lo definiste, entra a la app store de tu teléfono y busca la aplicación correcta. Porque como ya lo hemos comprobado, la tecnología entrega herramientas que pueden ser útiles en varios aspectos.

(cc) Flickr

Por ejemplo, si te gusta la coctelería, Liquor Cabinet es la aplicación perfecta para ti. Fundada por tres hermanos apasionados por los cócteles y su preparación, esta plataforma te da consejos y te enseña a crear mojitos, daikiris o lo que se te ocurra.

viernes, 15 de julio de 2016

IntelligentX, Inteligencia Artificial para buscar fabricar la mejor cerveza del mundo

Hace mucho perdimos la cuenta de las ingeniosas implementaciones de Inteligencia Artificial en soluciones creativas para problemas comunes incluyendo el área de la salud, transporte, motores de búsqueda, juegos de mesa, respuestas rápidas en apps de mensajería, etc. Hoy agregamos a la lista a la startup londinense IntelligentX quien se mete con una apasionante ciencia y un enorme placer: probar y tomar cerveza de alta calidad, en particular, la fabricada artesanalmente.



La brillante idea de IntelligentX es fabricar algunas cervezas con los mejores ingredientes, dejar que la gente las pruebe y alterar las recetas casi automáticamente, a partir de los comentarios recibidos, para que el siguiente lote producido incluya los cambios sugeridos; así indefinidamente. Claro, la magia está en un chatbot que funciona con Facebook Messenger, y que se encargará de analizar el feedback de los catadores (Automated Brewing Intelligence es el nombre del mecanismo de aprendizaje), así como en el sistema de Inteligencia Artificial IBM Watson quien se ocupará de impulsar nuevas combinaciones de ingredientes.

viernes, 8 de julio de 2016

Maltapp, la cerveza como no la conocías

El mundo de las cervezas artesanales en México es muy amplio, por ello es necesaria una guía que te dé los elementos básicos para que sea una experiencia de conocimiento
Para esos entusiastas que beben con responsabilidad, deben saber que en México hay un gran mercado de cervezas más allá de las que venden en las tiendas; estasbebidas son artesanales y dan cuenta de los estilos y sabores que tiene este milenario fermentado.

Foto: Especial


Para algunos la cerveza va más allá de beber, como para Kjetil Jikiun, un célebre cervecero de Noruega que escribió un manifiesto que inicia así: “La buena cerveza es un derecho humano. La gente necesita buena cerveza. La buena cerveza es sobre expectativas. Es la alegría absoluta al primer sorbo. Es el marco alrededor de una buena conversación”.

Así que más allá de beber por convivencia, el tomar cerveza puede ser todo un arte y para eso hace falta una guía: Maltapp, una herramienta que propicia un consumo mejor informado.

domingo, 3 de julio de 2016

La gastronomía se pone “tecno” #Argentina

Menú a la carta. Aplicaciones y plataformas que redefinen el negocio de comer y beber. 
La expansión tecnológica está redefiniendo muchos oficios y actividades tradicionales. Es el caso de la gastronomía, como podemos apreciar repasando algunas novedades recientes:




PopApp Resto. Adiós definitivo a las largas esperas en los restaurantes, a olvidos de pedidos, a comidas que se enfrían mientras el mozo las retira de la cocina: según sus creadores, PopApp resto permite eliminar la libreta o los pedidos de memoria y digitaliza todo el proceso, desde que el comensal elige su plato hasta que lo abona. 

lunes, 20 de junio de 2016

Una web para comparar la información nutricional de cualquier fruta con facilidad

A lo largo de los últimos años os hemos hablado en más de una ocasión acerca de diferentes herramientas relacionadas con el mundo de la alimentación. Por poner un ejemplo, hace un año os hablamos de Spe.lt, una curiosa página web con la que conocer la información nutricional de los alimentos que consumimos. En esta ocasión hablamos de un sitio web que nos permite comparar la información nutricional de cualquier fruta.


Al igual que Spe.lt, es importante tener en cuenta que la web de la que les hablamos en esta ocasión únicamente está disponible en inglés, aunque gracias a su aspecto visual esto no debería suponer mayor problema. En general, su funcionamiento es bastante intuitivo: nada más acceder a la web tendremos que seleccionar las frutas que queramos comparar, teniendo la posibilidad de utilizar el buscador incorporado o localizarla visualmente.

domingo, 19 de junio de 2016

La app que te dice qué cocinar sólo con lo que tienes en el refri

En un país con 120 mil millones de habitantes, de los cuales 35 millones cuentan con auto propio, posicionando a la Ciudad de México como el segundo lugar con más tráfico a nivel mundial, no podemos darnos el lujo de prepararnos un desayuno laborioso antes de llegar al trabajo, menos de regresar a comer a nuestras casas durante nuestra hora de comida.

Además del tráfico, la contaminación es otro fenómeno que esta sobrepoblación, tanto de personas como de autos, está causando; montones de estrés, dolores de cabeza, mal humor y daños a la salud es lo que un ajetreado e incontrolable ritmo citadino nos deja.

domingo, 22 de mayo de 2016

Una nueva Guía virtual de recetas descubre la gastronomía tradicional de Roquetas de Mar

La aplicación ha sido promovida por el Área de Turismo del Ayuntamiento y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo basada en una investigación histórica de Antonio Zapata

El concejal de Turismo, Comercio y Playas, Luis Miguel Carmona, ha presentado esta mañana la nueva aplicación 'Roquetas de Mar. Gastronomía tradicional', que recoge un recetario de los platos que conforman la historia culinaria del municipio, "con el objetivo de potenciar nuestro destino como lugar de referencia turística mediante la puesta en valor de nuestra gastronomía", en palabras del concejal.


Carmona ha explicado que "si bien Roquetas de Mar es un destino consolidado, el Área de Turismo trabaja para impulsar esta situación a través de nuevas vías, y qué mejor forma que hacerlo con la promoción de este segmento tan importante como es el gastronómico, para lograr que nuestros platos sean un reclamo más y estimular el desarrollo turístico sostenible, al primar los productos locales".

viernes, 20 de mayo de 2016

La pregunta para el viernes cervecero: Cómo saber si tu cerveza está rancia con el móvil

Si la cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y el teléfono móvil el aparato tecnológico más popular, ¿Por qué no juntarlos para crear algo realmente grande?. Es lo que han debido de pensar un grupo de químicos de la Universidad Complutense de Madrid y por ello han desarrollado una aplicación que mide la frescura de la cerveza.


Su funcionamiento es sencillo y su coste muy bajo. Un sensor detecta la presencia de furfural, el compuesto que aparece cuando la cerveza envejece y principal culpable del sabor rancio de la cerveza. A través de la cámara del móvil, la app capta la presencia de este compuesto y un sensor cambia de color cuando el nivel de furfural es demasiado elevado, y por consiguiente, la cerveza está rancia.



Está herramienta está disponible en código abierto para Android aunque se espera que próximamente se pueda descargar en iOS.

Su presencia en las plataformas de descarga va a ser de gran utilidad para los artesanos de la cerveza. Está de moda eso de fabricar y consumir esta bebida en modo casero, sin embargo, no siempre es fácil medir algunos parámetros como el envejecimiento de la bebida, y es aquí donde entra en juego esta nueva aplicación, ya que los controles de calidad de todo el proceso hasta ahora eran costosos y había que llevarlos a cabo en laboratorio.

Ahora el artesano aplicará el sensor a una muestra de la cerveza, cuya reacción hará cambiar su color hacia un pigmento más rosa, y su intensidad dependerá de la concentración de furfural. Gracias a la aplicación, que captará la tonalidad y la interpretará, será posible saber si nuestro producto final tiene buen saber o se ha vuelto rancio. De esta forma se podrá parar el envejecimiento de la cerveza en el momento justo.

La tecnología al servicio de la industria


La idea de crear una herramienta que rebajara los costes surge tras una reunión con el grupo Mahou-San Miguel. La compañía cervecera expresó a los investigadores las dificultades que tenían a la hora de controlar los niveles de furfural en las instalaciones. Un grupo de químicos de la Universidad Complutense, coordinados por las investigadoras María Cruz Moreno-Bondi y Elena Benito-Peña se pusieron a trabajar y el resultado final es muy satisfactorio. Tanto que los datos recogidos por la aplicación del teléfono móvil son muy similares a los que hasta ahora se llevan a cabo en laboratorios químicos.

El proyecto, que se ha desarrollado dentro del plan INNPACTO, del Ministerio de Economía y Competitividad va a suponer una nueva era para los amantes de la cerveza y los, cada vez más, artesanos del oro líquido, pues el uso de esta aplicación va a aumentar notablemente en la calidad del producto final, sin elevados costes. Tan solo con poner el sensor sobre la muestra de cerveza y colocar el smartphone sobre ella.

Y tú, ¿usarás la app cuando elabores tu propia cerveza?.

domingo, 8 de mayo de 2016

7 innovaciones insólitas en alimentación

Una máquina expendedora que no te deja alimentarte mal, un pop-up diner atendido por el público, apps que te permiten chequear el “ambiente” de un restaurante antes de llegar, supermercados ecológicos.
Tecnología y gastronomía unidas en pos de crear nuevos hábitos y facilitar otros ya existentes. No te pierdas estas 7 innovaciones que harán de tu vida como foodie algo más entretenido y original. Anímate a probar y modernizarte tú también.


FOODSY, el primer restaurant atendido… por el público


Los creadores del restaurant Foodsy decidieron llevar el concepto de DIY (do it yourself) demasiado lejos y abrieron un diner en pleno Amsterdam que no tiene staff y en donde el público cocina, sirve y se paga así mismo. Sí, escuchaste bien. El restó creado por el chef Edwin Sander está pensado como un restaurant pop-up en el que los propios comensales cocinan utilizando recetas que no tardan más de 20 minutos en prepararse (a base de ingredientes crudos y otras comidas pre-cocidas). A su vez, los huéspedes también ofician de bartenders y baristas, y se sirven a sí mismos en caso de que quieran una cerveza o un café. Al finalizar la cena se paga vía iPad. Aunque esta iniciativa no parece querer reemplazar el placer y la calidad de un servicio bien ofrecido, el concepto podría triunfar ante un público joven que busca precio, informalidad y privilegia socializar durante su cena. Enteráte más a través de su web.




Una app para ordenar take-in en los vuelos

domingo, 1 de mayo de 2016

“Comida digital” o cómo las apps de cocina conquistan internet

Muchísimas cosas puedes encontrar en la red, pero recetas de cocina y aplicaciones que sugieren combinaciones de ingredientes saltan de inmediato
¿Te apetece un burrito con carne molida, chocolate, queso Edam, edamame y puré de albaricoque? ¿O prefieres un taco con té negro y arándanos? No son sabores tradicionales pero, al parecer, van bien juntos. Según una computadora.

Los libros de recetas solían ser populares en algunos círculos y necesarios en otros. Pero nada comparado con el culto por la cocina que ha inspirado internet. FOTO: BBC


La comida es más que una necesidad universal. En estudios del cerebro se ha visto que se activa más con lo que nos gusta comer que con cualquier otra experiencia. Así que no es de extrañar que las redes sociales estén repletas de imágenes, recetas, videos de platos y preparaciones… Parece que nunca es demasiado.

Sin embargo, aparte de provocar que se nos haga agua la boca, ¿está logrando algo más el mundo digital? ¿Será que la tecnología está cambiando nuestros gustos?

Recetas en la nube


Los burritos que te ofrecimos más arriba fueron una de las ideas de El Chef Watson, que crea recetas extrañas, sorprendentes y además ricas con lo que se conoce como cocina cognitiva computacional.

sábado, 30 de abril de 2016

Así es Nom, la plataforma de #streaming para #cocinillas del fundador de #YouTube #Gastronomia

Si te flipa la comida, Nom puede ser tu nueva web de referencia: algo así como el Twitch de los cocinillas. El contenido en vídeo es uno de los reyes actuales de Internet, no hay más que ver cómo están creciendo (y más que lo harán) plataformas como YouTube, Twitch o aplicaciones de streaming tipo Periscope.


Ahora debes ser conocer Nom, quizá sea la próxima gran revolución en Internet, sobre todo teniendo en cuenta a quién tiene detrás. Su creador es Steve Chen, quizá no te suene, pero es uno de los tres fundadores de YouTube en 2005.

Nom, el Twitch de comida para profesionales y aficionados

martes, 12 de abril de 2016

Las 7 mejores apps para los amantes del café

La última cafetera de Nespresso, Prodigio, se controla desde una app.
Descubrir recetas para preparar en casa, encontrar los mejores bares cercanos, controlar los niveles de cafeína en el organismo e incluso programar la cafetera, para que al volver a casa nos reciba el aroma del café recién hecho. Conozca todas las posibilidades de las aplicaciones para los teléfonos móviles inteligentes.


Suena el despertador y, antes siquiera de abrir los ojos, emprende el rumbo hacia la cocina, como atraído por un imán. Se encuentra usted entre el 63% de personas (mayores de 15 años) que necesitan, al menos, una taza de café por la mañana, según el informe de hábitos de consumo realizado por la Federación Española del Café. Damos cuenta de 170.000 toneladas de café verde al año, lo que equivale a 599 tazas por habitante.

De media, tomamos 3,6 tazas al día los laborables (2,7 los fines de semana). Por aquello de mantenernos despiertos: para el 11% éste es el principal objetivo del café. El ritmo de vida nos delata,

El 67% declara que le gusta mucho y el resto, que lo toma por costumbre. Preferimos hacerlo en compañía de amigos y compañeros de trabajo (el 78%), mejor que solos (22%). Y en los bares, ah, los bares: el 21% de los españoles reconoce tomar más de cinco cafés al día fuera de casa.

martes, 16 de febrero de 2016

Una app con temporizador, consejos y recetas para preparar el té perfecto

Si buscas ayuda para preparar la taza de té perfecta puede que te sirva Mighty Timer, una elegante aplicación disponible para iPhone, iPad y Apple Watch que te guiará en la elaboración de múltiples recetas de té, tanto en sus ingredientes como en el tiempo de ejecución.



Como sabrán los amantes del té, además de que existen decenas de tipos de té diferentes, cualquier variación en la cantidad de té utilizada así como en el tiempo de infusión, pueden cambiar por completo el sabor final de la taza a degustar. Es comprensible entonces la necesidad de un asistente para tratar de ejecutar los pasos de la preparación en la manera correcta y sin mayores cambios entre repeticiones.

domingo, 17 de enero de 2016

5 excelentes portales de recetas en español

En diciembre, Ana Gracia nos compartió una selección con las mejores apps para comer bien y de forma saludable, sin embargo, hoy la enriquecemos ya no con aplicaciones sino con interesantes portales que recopilan recetas de cocina.


Ya habíamos compartido un conjunto de ellos hace unos años y la mayoría de protagonistas se mantienen vigentes, pero es el turno para más opciones también dignas de agregar a los marcadores. Aquí están:

1. FunCook, cientos de recetas y una amplia comunidad tras ellas

viernes, 15 de enero de 2016

Lecturas nocturnas: Beers burned off, una app que determina el número de cervezas después de entrenar

Ya no hace falta que te preocupes por las calorías de las cervezas cada vez que quedes con los amigos. Lo tendrás todo bien controlado gracias a Beers burned off, una app que determina el número de cervezas después de entrenar. Todo ello llega de la mano de la compañía sueca de relojes deportivos Suunto.



Presenta Movescount, una plataforma virtual que permite analizar con detalle los datos de los entrenamientos. Se puede descargar en el teléfono inteligente y conocer cómo hemos entrenado, compartir las sesiones, planificarlas, visualizar los ejercicios de otros y conocer el número de cervezas que te puedes permitir después de la actividad física.

viernes, 11 de diciembre de 2015

Unfiltered, una alternativa a Untappd para compartir las cervezas que tomamos

Unfiltered es otra de las aplicaciones móviles que permitirán a los usuarioscompartir los distintos tipos de cervezas que degustan en los diferentes establecimientos especializados, con lo que en base a ello, recibirán recomendaciones personalizadas de más tipos de cervezas que podrán probar y en qué establecimientos los sirven.



Se trata, básicamente, de una nueva red social móvil la cual sólo está disponible como aplicación para la plataforma iOS aunque con vocación de llegar al máximo número de usuarios posibles a nivel global, ya que se encuentre disponible en múltiples idiomas, el español entre ellos.

martes, 8 de septiembre de 2015

Paga tu café en Punta del Cielo con Bitcoins #mexico

Resulta que a partir de esta semana una de las franquicias de las cafeterías mexicanas Punta del Cielo, ubicada en la Universidad de las Américas, en Puebla, incorporó un nuevo sistema de pago que permitirá a los clientes pagar con Bitcoins.

En una interesante alianza, las cafeterías Punta del Cielo podrían ser una de las primeras franquicias mexicanas en aceptar pago a través de esta moneda digital.


Para los que no tengan idea, Bitcoin es una moneda digital descentralizada, mejor conocida como criptomoneda, con la que se pueden realizar transacciones inmediatas entre dos personas sin importar la ubicación y que además no pasan a través de un banco o intermediario, permitiendo su uso global, se evitan congelamientos de cuentas y no existen los limites o pre requisitos contractuales, por lo que resulta muy conveniente al ser usada por comerciantes independientes o microempresas.
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