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martes, 22 de mayo de 2018

Los 6 errores más comunes a la hora de preparar #CAFE

Son detalles, pero pueden afectar el sabor de tu despertador líquido. Te contamos cómo solucionarlos.

La perfección está en los detalles, una máxima que también aplica al café que preparás en tu casa. ¿Alguna vez no salió como lo esperabas? Quizás estés cometiendo alguno de los errores más comunes al hacer esta infusión.

Para profundizar sobre este tema y para saber cómo solucionarlos, Planeta Joy habló con Leticia Aguiar, Coffee Ambassador de Starbucks Argentina.



LOS 6 ERRORES MÁS COMUNES A LA HORA DE PREPARAR CAFÉ


Comprar una variedad de café sin pensar en el gusto personal y preferencias 


El sabor puede variar a partir del tostado y los lugares de preferencia. Es importante tener en cuenta este punto para elegir el ideal de acuerdo a tu gusto.

Recalentar el café en el microondas 

jueves, 17 de mayo de 2018

Vino por copa: todo lo que hay que saber para convertirse en un experto en degustación #ARGENTINA

Se trata de una costumbre europea que de a poco está llegando a los wine bars y vinotecas de Argentina. Qué tipos de vino pedir, a qué temperatura, y de qué año

A los jóvenes les gusta estar agrupados en bares, y no les importa estar adentro o afuera, parados o sentados en bancos de madera; ellos solo quieren divertirse. Y encontraron allí un nuevo punto de encuentro, donde no hay obligación de consumir, ya que nadie pregunta qué quieren tomar; todo es auto-servicio.

Y gracias a ello, por pocos pesos pueden pasar toda la noche, acompañados y entretenidos. Si se acercan al mostrador encontrarán algunas cervezas artesanales que se sirven en un vaso alto, que sale de la barra servido hasta el borde y bien fresco. Irresistible para cualquiera que disfrute las bebidas alcohólicas.

Vino por copa, una costumbre europea que crece en la Argentina

Pero el vino va más allá, aunque el gran problema es que su puesta en escena es más complicada desde el "vamos" y esto no colabora con su auge.

Y si bien en Europa es muy común ver a las seis de la tarde los bares llenos de gente tomando tragos y cervezas, pero sobre todo copas de vino, acá sigue siendo muy difícil.

lunes, 7 de mayo de 2018

Arepas… ¿con dulce de leche? Las arepas venezolanas ganan popularidad en BuenosAires.

Dicen que los venezolanos nacemos con “una arepa bajo’el brazo”, y nos la trajimos a Buenos Aires junto con nosotros.

En la Capital Argentina puedes conseguir actualmente más de 10 restaurantes para comer arepas venezolanas, y varios servicios de delivery y catering. Impensable hace 3 años cuando la única migración con este platillo era la colombiana. 

“…Cuando abrimos hace 3 años eran pocos los venezolanos que estaban acá, y el argentino no sabía lo que era una arepa. Ahora cambió, nuestros mayores clientes son argentinos…” (@Arepera_missvenezuela) 


Los primeros valientes se lanzaron a la aventura cuando ni siquiera conseguían harina de maíz precocida en este país adoptivo. El producto sólo ingresa en Argentina regularmente desde mediados del 2016 gracias a un emprendimiento venezolano (@HarinaPanArgentina).

Los chicos de @Arepera_missvenezuela, uno de los primeros en arrancar con este boom hace 3 años, cuentan que tardaron unos 5 meses en conseguir la receta ideal de la masa antes de abrir su local. Ahora ya tienen harina precocida para preparar la masa más fácilmente, malta, cerveza venezolana y dos sucursales.

 ¿Gustan las arepas en Buenos Aires?

viernes, 4 de mayo de 2018

jueves, 26 de abril de 2018

Cómo leer una etiqueta hoy para saber la procedencia del vino #ARGENTINA

¿Cómo y cuándo un producto puede decir en su envase un origen específico? ¿Qué pasa cuando se usa más de un lugar? Claves para saber elegir bien.

En la etiquetas de vino hay cosas que son evidentes. La variedad, por ejemplo, se pone en letras claras y precisas, lo mismo que la marca o el nombre del vino. Pero hay otras cosas menos claras que son igualmente importantes para el consumidor si sabe qué buscar. Y entre ellas, la más compleja de comprender al principio es el difícil juego del origen del vino.



Están las etiquetas que dicen "IG" (indicación geográfica) y otras que dicen "IP" (indicación de procedencia), mientras que unas dicen

"Tupungato" y otras "Patagonia", como si pudiera ser igual de claro para el consumidor un distrito político de Mendoza que una región geográfica del país. Para poner un poco de claridad sobre este asunto, y al cabo que el consumidor puede elegir exactamente lo que quiere, hay que tener en cuenta un par de cosas simples pero rara vez explicadas.

lunes, 23 de abril de 2018

¿Comer o morfar? Eso hoy nos lo explica desde #BuenosAires @comiendoporbsas

Tips gastronómicos sobre Buenos Aires


Las cotufas son pochoclos, la lechosa es papaya, las caraotas son porotos y la patilla es sandía. Los quesos son dambo, mar del plata, port salut y cremoso. Y a la vaca la porcionan distinto: sacan matambre, vacío, asado de tira, etc. ¿Qué tal? Así puedo seguir todo el día…


Cuando eres turista fácilmente te defiendes con la comida en un restaurante. Te pides una parrilla argentina (te dan una de turista) y listo, #SosMessi. Pero siendo inmigrante basta con ir a un supermercado y atreverte a preguntar “¿y a cuánto está el cambur?” para que con la cara el verdulero te recuerde que eres extranjero. Pero es que si en Buenos Aires se llaman bananas.

Entonces, para que no pases vergüenza, acá te dejo mi top 10 de tips gastronómicos en Buenos Aires:

viernes, 13 de abril de 2018

La embajada argentina en venezuela celebra el día mundial del malbec 2018

Malbec, el corazón de Argentina

Como cada año, el 17 de abril, se agasaja a la cepa insignia de Argentina con un despliegue de actividades educativas, artísticas y gastronómicas, con el Malbec argentino como único protagonista.


La Embajada de Argentina en Venezuela se suma a la celebración, de la 8ª Edición del Día Mundial del Malbec, que se festejará a nivel global en 70 ciudades de 54 países; evento convertido en la bandera insignia de Argentina, por antonomasia, gracias a Wines of Argentina, institución encargada de la promoción de la marca "Vino Argentino", alrededor del mundo.

lunes, 26 de febrero de 2018

Pascua francesa en Palermo: COCU prepara una rosca a base de brioche #ARGENTINA #BuenosAires #BsAs

La Semana Santa tiene su liturgia culinaria. Para celebrarla, del 26 de marzo al 1º de Abril Boulangerie Cocu, la panadería francesa de Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, ofrecerá su elogiada Rosca de Pascua francesa: una suave masa brioche rellena de crema pastelera y decorada con almendras fileteadas y azúcar impalpable.


Pero su secreto mejor guardado está en el tratamiento de la materia prima: yema de huevo y manteca bien fría para la masa y vainilla fresca (no industrial) para la crema. Esta Rosca de Pascua preparada a la manera del país galo, se ofrecerá en 2 tamaños: para 8 personas ($435) y para 4 personas ($220). Para asegurarse tener su rosca, la gente puede pedirla a info@cocu.com.ar

viernes, 23 de febrero de 2018

El secreto de la única #CERVEZA erótica del mundo

La Erotikbier "te hace sexy e irresistible", promociona su creador, un alemán de 61 años. Conocé cómo la elabora

En el país de la cerveza, donde cada semana aparece una nueva marca de la famosa bebida, un maestro cervecero de la región alemana de Baviera decidió crear una variante supuestamente afrodisíaca: la"cerveza erótica".

"Erotikbier, el burbujeante néctar del amor", así promociona su producto estrella la tradicional fábrica de cerveza Lang Bräu, situada hace más de un siglo y medio en la localidad de Wunsiedel, en el sur de Alemania.

En el país de la cerveza, donde cada semana aparece una nueva marca, Hopf decidió crear una variante supuestamente afrodisíaca: la "cerveza erótica". (Nicolas Armer/dp)

"Esta cerveza te hace sexy e irresistible", afirma su creador Jürgen Hopf, de 61 años. "Es la primera cerveza en el mundo con un efecto erótico", asegura Jürgen Hopf, de 61 años, padre del elixir. Pero ojalá fuera esa la única particularidad de la bebida. No lo es: a su creador le gusta fabricar los litros y litros que "se venden desde Italia hasta Taiwán" vestido únicamente con un sombrero, botas de goma y un taparrabos porque está convencido de que eso le agrega un efecto especial a su cerveza.

viernes, 16 de febrero de 2018

Pf chang´s presenta nuevos platos para celebrar el año nuevo chino #Buenos Aires #BsAs #Argentina

En Febrero, edición limitada de nuevos platos y tragos

PF Chang’s, el restaurante que ofrece platos de alta calidad con inspiración asiática y americana, presenta 4 nuevas opciones para brindar a sus clientes alternativas de comida, innovadoras y de exquisito sabor. La nueva carta, dedicada al Nuevo Año Chino, estará vigente del 6 al 28 de Febrero e incluye opciones de platos ideales para compartir en familia y tragos para maridar.


Los amantes de las carnes rojas podrán degustar de un Spicy Chengdu Beef, un plato de carne especiada al wok con semillas de comino, ajo, cebolla, vainas de chile, menta y tomates cherry. Quienes prefieren las pastas, podrán elegir Lo Mein, unos fideos a base de huevo, combinados con vegetales y acompañados con res, pollo, cerdo o camarones.

miércoles, 14 de febrero de 2018

El premiado #GELATO italiano antiche tentazioni desembarcó en #ARGENTINA

Es la marca de un “gelato d’autore”, originaria de Padova, al norte del país europeo, que inauguró su local a mediados de diciembre en una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. Se trata de un nuevo concepto comercial que se impone en el viejo continente, en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de excelencia, el ingenio del maestro gelataio, los productos de calidad a precios de mercado, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.


Antiche Tentazioni es una marca premiada de gelato italiano, originaria de Padova, en la zona del Véneto, que desembarcó en la Argentina y se instaló a mediados de diciembre de 2017, luego de la puesta en valor de una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. 


Se trata de “gelato d’autore”, un nuevo concepto comercial que en la actualidad se impone en el continente europeo, y en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de calidad, el ingenio del maestro gelataio, el cuidado de la higiene, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.

viernes, 9 de febrero de 2018

¿Cuál es la temperatura ideal para la cerveza artesanal?

  • Los argentinos acostumbran tomar la bebida bien fría, sobre todo en verano, pero ¿qué recomiendan los expertos? ¿Cómo se degusta mejor? Lee y enterate.
  • "Recomendamos servirla entre 5 y 6 grados" dijo Marcelo Roggio (Peñón de Águila).

Cada vez son más populares los locales de cerveza artesanal, pero ¿cuál es la temperatura ideal para degustarla?

El debate se plantea sobre todo en verano cuando la cultura popular indica que podría ser mejor tomarla bien helada para que sea refrescante, aunque también está el mito de que se saborea mejor si es a temperatura ambiente.

La temperatura ideal para servir la cerveza artesanal.


Según explicó Marcelo Roggio, responsable de la cerveza Peñón de Águila, a Cadena 3“hay dos mitos a derribar: uno que la cerveza se toma congelada y el otro que la cerveza artesanal se toma caliente”.

En este sentido Roggio explicó que “la cerveza congelada a cero grados es la que se busca con algunos tipos de cerveza, como la más tradicional e industrial que está hecha para refrescar y sacar la sed solamente”.

jueves, 8 de febrero de 2018

Cocu celebra San Valentín con una Sphère d'amour #Argentina

Boulangerie Cocu, la panadería francesa ubicada hace 5 años en Palermo Soho, celebra el Día de los Enamorados con un postre delicado y muy romántico: la Sphère d'amour (en español, « Esfera de amor .Del sábado 10 al miércoles 14 de febrero, este manjar estará a la venta en su local de Malabia 1510 a tan sólo $110 por unidad.


Se trata de un postre a base de masa sucrée, confitado de arándanos, mousse de chocolate blanco y merengue suizo con un corazón de frutilla!

Reservas a info@cocu.com.ar (48 hs antes de ir a retirarlo).

lunes, 29 de enero de 2018

Cocu celebra el Día de las Crêpes en Francia #Argentina

Boulangerie Cocu, la panadería francesa en Palermo Soho, celebra el Día Internacional de la Candelaria (Día de la Chandeleur o Día del Crêpe) con los tradicionales crêpes del 2 de febrero. De esta manera, desde hoy lunes 29 de enero al viernes 2 de febrero propone un menú de Crêpes salados, en dos variedades: completos (con jamón, queso y huevo) o veggies (con vegetales grillados y queso); así como de crêpes dulces, de chocolate o de limón y azúcar.


Una excusa perfecta para comer Crêpes…

El Día de la Candelaria (2 de febrero) es una fiesta de origen religioso en la que se recuerda la presentación de Jesús en el templo, 40 días después de la Navidad. Tradicionalmente, se celebraba con una procesión en la que todos los creyentes iban al templo a buscar una vela y debían llevarla hasta su casa encendida y mantenerla así.

viernes, 26 de enero de 2018

Mate Beer cerveza premium con yerba mate

Los sommeliers Karla Johan y Martín Boan se unieron en este innovador proyecto y presentaron una nueva propuesta al mercado, la primera cerveza premium con yerba mate de la Argentina.



Si bien ell proyecto viene dando vuetlas hace tiempo, son estos dos profesionales quienes ahora la lanzan bajo la impronta de la primera cerveza con yerba mate premium de Argentina: Mate Beer. “En mis viajes por Europa y EE.UU. observé que ya existía la cerveza con yerba mate, es por ello que le propuse a Martín Boan, crear nuestra propia cerveza premium, unir lo que yo conocía de la yerba mate y mi trayectoria y él su experiencia en la elaboración de cervezas y su trayectoria como Sommelier de Cerveza”, contó Johan en diálogo con la prensa.

viernes, 19 de enero de 2018

Más de la mitad de las mujeres (argentinas) toma cerveza: ¿Eres parte de la estadística?

Un informe evaluó los hábitos de consumo de las mujeres e indagó sobre los factores clave a la hora de elegir qué tomar. Conoce los resultados

Por su sensación de frescura y su bajo contenido alcohólico (4,5% promedio), más de la mitad de las mujeres argentinas elige tomar cerveza.

Más de la mitad de las mujeres toma cerveza: ¿Sos parte de la estadística?

Según un informe elaborado por OH! Panel, el 95% de ellas elige tomarla con alguien, tanto con amigos como con la pareja o su familia, siendo el fin de semana el momento ideal para disfrutar de un vaso bien frío (92%).

jueves, 28 de diciembre de 2017

Los Reyes llegan a Cocu con una Galette des Rois bajo el brazo 🍩🎄 #ARGENTINA #RECETA

Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, fundadores de Boulangerie Cocu, se preparan para celebrar la Epifanía el domingo 7 de enero de 2018 con una Galette des Rois o Frangipane (en español “Tarta de los Reyes”). Aquí comparten esta tradicional receta francesa que ofrecerán en su panadería (Malabia 1510, Palermo) del 2 al 14 de enero -y el resto del año a pedido- en 2 tamaños: para 4 y 8 personas. Bon appétit!

¿Conocés la tradición? La galette des rois es una tarta tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia y en Bélgica. Es una torta de hojaldre a menudo rellena de pasta de almendras que oculta en su interior una fève (haba, en español). Aquél que encuentre dicha haba se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele acompañar la tarteleta.

Galette Frangipane



INGREDIENTES: Para 1 Galette que rinde 8 porciones


250 gr de MASA DE HOJALDRE:

  • 65 gr de harina 000
  • 40 gr de harina 0000
  • 8 gr de manteca derretida
  • 3 gr de sal
  • 50 cc de agua
  • 85 gr de manteca (para dentro de la masa)

350 gr de FRANGIPANE:

235 gr de CREMA DE ALMENDRAS
    • 55 gr de manteca
    • 55 gr de azúcar
    • 55 gr de polvo de almendras
    • 20 gr de harina 0000
    • 1 huevo (50 gr)
Tomar 115 gr de la CREMA PASTELERA obtenida de estos ingredientes que rinden 1kg
    • 500 cc de leche entera
    • 3 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 100 gr de azúcar
    • 50 gr de harina 0000
    • 100 gr de manteca
    • 1 cc de esencia de vainilla (o chaucha)
    • 10 gr de fécula de maíz

PREPARACIÓN:

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Catalino, el lugar ideal para una cena de Nochebuena diferente #ARGENTINA

La mejor idea para festejar Nochebuena que hacerlo en un ambiente cómodo, íntimo y con el plus de una experiencia nueva. Catalino es un lindísimo lugar para disfrutar juntos, probar las delicias de su cocina agroecológica y descubrir que sustentable, saludable y sabroso se dan la mano.


En Catalino cada comida es una fiesta. Con ingredientes exclusivamente agroecológicos (desde la sal hasta el aceite, desde los vegetales hasta las carnes de pastura) y una pasión intensa por privilegiar el auténtico sabor de cada producto en su mejor momento, la chef Mariana Tejerina renueva el menú quincenalmente para ser fiel a lo más fresco y sabroso que llega a su cocina. Como un puente entre el agricultor local y el comensal, la carta detalla cuáles son los productores que participan en cada plato realizado. El brindis no escapa al mismo criterio: la exclusiva carta de vinos y cócteles reúne las mejores cepas agroecológicas y las espirituosas artesanales mejor logradas del país.

La noche de Navidad consistirá en un menú que abarca bebida, brindis y mesa dulce:

viernes, 8 de diciembre de 2017

Navidad con acento francés: Cocu prepara delicias para estas fiestas

Boulangerie Cocu, la panadería francesa de Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, prepara recetas únicas y renovadas para ofrecer los clásicos de Navidad y Año Nuevo a la manera del país galo. Así, la propuesta para esta temporada navideña 2017, en la que Cocu celebra sus primeros 5 años en Buenos Aires, es PAN DULCE y TRONCO DE NAVIDAD. Mirá:


Pan dulce:


De 1kg y 500gr, en 2 sabores:

  • el tradicional con almendras, nueces, damascos secos y pasas de uva con flor de azahar 
  • el “goloso” con pepitas de chocolate y flor de azahar.

Tronco de Navidad o Bûche de Noël:

sábado, 2 de diciembre de 2017

Eventos privados para despedir el año en Catalino #Argentina

Catalino, el restaurante de cocina agroecológica ubicado en una bella casona de Colegiales, abre sus puertas para eventos privados, a medida y con el plus de una experiencia nueva de sabores. 

Llegan las fiestas y con ellas las cenas, cócteles y brindis. Catalino es un lugar ideal para realizar un evento que incluya desde disfrutar de un lindo lugar hasta probar las delicias de su cocina agroecológica con un catering a medida y descubrir que sustentable, saludable y sabroso se dan la mano.


En Catalino cada comida se plantea como una fiesta de los sentidos y a la vez, una experiencia única y conciente. Con ingredientes exclusivamente agroecológicos (desde la sal hasta el aceite, desde los vegetales hasta las carnes de pastura) y una pasión intensa por privilegiar el auténtico sabor de cada producto en su mejor momento, la chef Mariana Tejerina elabora platos deliciosos que se van renovando de acuerdo a la disponilibad de ingredientes para que siempre sean los más frescos y sabrosos.

Conservando esta filosofía gastronómica característica Catalino inaugura una modalidad nueva: los eventos cerrados para despedir el año. Un experiencia diferente para disfrutar con la familia, amigos o compañeros de trabajo, con un menú saludable, en una hermosa casona reciclada y un clima ideal.

El Menú incluye una de las opciones por cada una de la instancias y ofrece alternativas para veganos y vegetarianos:
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