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jueves, 5 de julio de 2018

Julio en el nuevo polo gastronómico del Mercado de San Telmo #ARGENTINA

El mes de Julio y las vacaciones de invierno se vienen con todo en el Mercado de San Telmo (Bolívar y Carlos Calvo). El polo gastronómico que cautivó y sigue atrayendo a porteños, turistas y vecinos del Casco Histórico, trae propuestas a precios muy accesibles para disfrutar de un invierno en familia a panza llena y corazón contento. Abierto de lunes a domingos de 8 a 20 hs.



El fin de semana largo del 7, 8 y 9 de julio, habrá menús patrios para viajar a 1816 y conmemorar la declaración de nuestra Independencia como si estuviésemos allí. De esta manera, los siguientes locales gastronómicos ofrecerán:

jueves, 28 de junio de 2018

El qué, cuándo y por qué de un #VINO fortificado

Forman una rara elite para paladares curiosos que, en América, encuentran unos pocos ejemplares. Una guía para todas las preguntas.

En Argentina son raros. En el mundo, un poco menos. Los hay de muchas variedades, pero el corazón del asunto se juega en un puñado de tintas portuguesas (Touriga nacional y franca) y españolas (Palomino, Pedro Ximénez). ¿Qué son los vinos fortificados, pero sobre todo, cuándo y por qué beberlos?



El qué de la fuerza


Hace unos cuarto siglos, cuando los destilados todavía eran cosa de alquimistas, los importadores de vino británicos que trabajaban en Portugal se dieron cuenta de algo curioso: si enriquecían los vinos con alcohol agregado, el vino llegaba bien a destino. Incluso mejor que como lo habían empipado –no se exportaba en botellas, sino en barriles o pipas–. Y así, como quien no quiere la cosa, el oporto llegó a Inglaterra y al mundo.

lunes, 25 de junio de 2018

Facundo Bertranou: el emprendedor que adoptó un estilo de vida saludable y creó una comunidad #ARGENTINA

Con más de veinte años de experiencia brindando servicios de diseño y branding en la industria de alimentos y consumo masivo, Facundo Bertranou decidió que era hora de hacer un cambio y desarrolló Green Vivant, una plataforma para compartir información sobre sustentabilidad, estilo de vida y hábitos saludables en el contexto de la vida urbana.

Fue esa experiencia, la posibilidad de conocer el negocio desde adentro, lo que lo llevó a convertirse en un referente del mundo saludable. Desde Green Vivant busca compartir lo que ha aprendido, desarrolla tendencias y reúne expertos en bienestar para hacer de éste un mundo más conciente, saludable y mejor.



Hoy Green Vivant no sólo cuenta con una comunidad especializada cada vez más grande, de fuerte presencia en la región, sino que ha sintetizado todo su recorrido en una guía práctica publicada este año por editorial Planeta.

Green Vivant, la guía del bon vivant saludable es un manual con tips, recetas y consejos sobre alimentación, ejercicio físico y prácticas de consumo responsable que invitan a reflexionar y hacer pequeños cambios para modificar nuestra manera de habitar el mundo y generar una acción positiva para toda la comunidad.

lunes, 18 de junio de 2018

COCU festeja el Día Nacional de Francia con música en vivo y chanteclair #ARGENTINA #BuenosAires

Se acerca una de las fechas patrias más importantes en la historia francesa: el Día Nacional de Francia (en francés: La Fête Nationale) celebrado cada 14 de julio. En este contexto, el sábado 14/7 a la 17:30 hs COCU Boulangerie ofrecerá un show de música en vivo con Nana (www.nanaenada.com), la cantante, actriz y compositora oriunda de París que presentará un repertorio de chanson francesa con versiones revisadas de clásicos de Piaf, Mistinguett, Ferré, Gainsbourg.


Además, del viernes 13 al domingo 15 de julio, Morgan Chauvel, maestro panadero y dueño de la panadería francesa ubicada en el corazón de Palermo Soho, ofrecerá una típica receta del país galo: el Chanteclair. Se trata de una especialidad francesa de la región de Toulon, inventada en 1935. Es un postre helado a base de merengue y chantilly. Por lo general, con un gallo dibujado arriba del pastel.

viernes, 8 de junio de 2018

Color, espuma y aroma: ¿cómo saber si una #CERVEZA artesanal es de buena calidad? #ARGENTINA

Ante el "boom" de cervecerías que hay en Buenos Aires, el Conurbano y las principales ciudades del Interior, ¿qué hay que tener en cuenta para evitar malas experiencias?

La cerveza es un producto perecedero y muchos factores influyen en su calidad desde el momento de su elaboración hasta el instante en que se consume. Por ello, los bebedores deben revisar un complejo conjunto de características sensoriales para saber si la "birra" artesanal es buena.

¿Cómo saber si una cerveza artesanal es de buena calidad?

Según la Brewers Association, una asociación de cerveceros estadounidenses expertos en elaboración casera, los indicadores que construyen el perfil sensorial que los consumidores esperan disfrutar incluyen a la apariencia, el aroma, el sabor y el cuerpo.

¿Qué se percibe en una buena cerveza artesanal?

jueves, 7 de junio de 2018

Boulangerie Cocu celebra el Día del Padre #ARGENTINA #BsAS #BuenosAires

Boulangerie Cocu, la panadería francesa ubicada en el corazón turístico de Palermo Soho, nos acerca una deliciosa propuesta para agasajar a los padres en su día. Para esta fecha, sus fundadores Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, ofrecerán un suculento sándwich de bondiola de cerdo desmenuzada cocida lentamente en salsa de tomate, con repollos y zanahoria en un pan suave y esponjoso. Una explosión de sabores especial para homenajear a los papás foodies de todas las generaciones. 


De esta manera, del 10 al 17 de junio, este plato bien masculino se ofrecerá a un valor de $210. Si invitás a tu papá al local de COCU, le regalarás un momento único en el marco de un cálido entorno con acento francés. Una propuesta pensada para compartir en familia.

domingo, 27 de mayo de 2018

Foster Nutrition, el primer restaurante inteligente de América Latina

Desde finales de marzo, en un coqueto edificio estilo francés ubicado en la calle Tucumán al 400, a pocos metros de la City de Buenos Aires, funciona Foster Nutrition, el primer restaurante inteligente de América Latina, que ofrece comida sana, rica y nutritiva pero de una manera absolutamente novedosa.



Tablets, boxes automatizados y gigantes pantallas led conforman la infraestructura esencial de una propuesta gastronómica que Martín Zuker, Guido Stella y Mariano Fernández, sus creadores, bautizaron como Smart Food : Comida nutritiva, saludable y fresca + Local inteligente, con tecnología para vivir una experiencia inolvidable.

“La premisa de Foster es que se puede mejorar la vida de la gente aplicando tecnología en las actividades más cotidianas como ir a comer. Entendemos que en esa experiencia el consumidor, entre otros problemas, pierde mucho tiempo en pedir, y a veces los platos vienen mal. La idea en Foster es hacer más eficientes todos los procesos, y así tener más tiempo para uno”, le cuenta a Palabras Martín Zuker.

jueves, 24 de mayo de 2018

Este 25 de Mayo, San Telmo estará “De Mercado” #BsAs #ARGENTINA

Un día colmado de actividades dentro del emblemático Mercado de San Telmo con descuentos, música en vivo, cursos de cocina, charlas y mucho más.

Buenos Aires, XX de Mayo de 2018.- En el marco de los festejos del 25 de Mayo que prepara el barrio de San Telmo, el emblemático Mercado abre sus puertas con una propuesta especial para la fecha que incluirá descuentos, música en vivo, clases de cocina, charlas y una oferta gastronómica que promete deleitar a todo tipo de paladares.


La invitación es a disfrutar de un día patrio distinto dentro de uno de los edificios más antiguos de la Ciudad de Buenos Aires declarado Monumento Histórico Nacional, y donde conviven diversos comercios entre los que se pueden encontrar antigüedades, productos regionales, locales gastronómicos, etc. Un lugar que conserva su historia, el folclore típico de la ciudad, y la combina con nuevas costumbres en un sinfín de sabores, colores, aromas y sonidos.

martes, 22 de mayo de 2018

Los 6 errores más comunes a la hora de preparar #CAFE

Son detalles, pero pueden afectar el sabor de tu despertador líquido. Te contamos cómo solucionarlos.

La perfección está en los detalles, una máxima que también aplica al café que preparás en tu casa. ¿Alguna vez no salió como lo esperabas? Quizás estés cometiendo alguno de los errores más comunes al hacer esta infusión.

Para profundizar sobre este tema y para saber cómo solucionarlos, Planeta Joy habló con Leticia Aguiar, Coffee Ambassador de Starbucks Argentina.



LOS 6 ERRORES MÁS COMUNES A LA HORA DE PREPARAR CAFÉ


Comprar una variedad de café sin pensar en el gusto personal y preferencias 


El sabor puede variar a partir del tostado y los lugares de preferencia. Es importante tener en cuenta este punto para elegir el ideal de acuerdo a tu gusto.

Recalentar el café en el microondas 

jueves, 17 de mayo de 2018

Vino por copa: todo lo que hay que saber para convertirse en un experto en degustación #ARGENTINA

Se trata de una costumbre europea que de a poco está llegando a los wine bars y vinotecas de Argentina. Qué tipos de vino pedir, a qué temperatura, y de qué año

A los jóvenes les gusta estar agrupados en bares, y no les importa estar adentro o afuera, parados o sentados en bancos de madera; ellos solo quieren divertirse. Y encontraron allí un nuevo punto de encuentro, donde no hay obligación de consumir, ya que nadie pregunta qué quieren tomar; todo es auto-servicio.

Y gracias a ello, por pocos pesos pueden pasar toda la noche, acompañados y entretenidos. Si se acercan al mostrador encontrarán algunas cervezas artesanales que se sirven en un vaso alto, que sale de la barra servido hasta el borde y bien fresco. Irresistible para cualquiera que disfrute las bebidas alcohólicas.

Vino por copa, una costumbre europea que crece en la Argentina

Pero el vino va más allá, aunque el gran problema es que su puesta en escena es más complicada desde el "vamos" y esto no colabora con su auge.

Y si bien en Europa es muy común ver a las seis de la tarde los bares llenos de gente tomando tragos y cervezas, pero sobre todo copas de vino, acá sigue siendo muy difícil.

lunes, 7 de mayo de 2018

Arepas… ¿con dulce de leche? Las arepas venezolanas ganan popularidad en BuenosAires.

Dicen que los venezolanos nacemos con “una arepa bajo’el brazo”, y nos la trajimos a Buenos Aires junto con nosotros.

En la Capital Argentina puedes conseguir actualmente más de 10 restaurantes para comer arepas venezolanas, y varios servicios de delivery y catering. Impensable hace 3 años cuando la única migración con este platillo era la colombiana. 

“…Cuando abrimos hace 3 años eran pocos los venezolanos que estaban acá, y el argentino no sabía lo que era una arepa. Ahora cambió, nuestros mayores clientes son argentinos…” (@Arepera_missvenezuela) 


Los primeros valientes se lanzaron a la aventura cuando ni siquiera conseguían harina de maíz precocida en este país adoptivo. El producto sólo ingresa en Argentina regularmente desde mediados del 2016 gracias a un emprendimiento venezolano (@HarinaPanArgentina).

Los chicos de @Arepera_missvenezuela, uno de los primeros en arrancar con este boom hace 3 años, cuentan que tardaron unos 5 meses en conseguir la receta ideal de la masa antes de abrir su local. Ahora ya tienen harina precocida para preparar la masa más fácilmente, malta, cerveza venezolana y dos sucursales.

 ¿Gustan las arepas en Buenos Aires?

viernes, 4 de mayo de 2018

jueves, 26 de abril de 2018

Cómo leer una etiqueta hoy para saber la procedencia del vino #ARGENTINA

¿Cómo y cuándo un producto puede decir en su envase un origen específico? ¿Qué pasa cuando se usa más de un lugar? Claves para saber elegir bien.

En la etiquetas de vino hay cosas que son evidentes. La variedad, por ejemplo, se pone en letras claras y precisas, lo mismo que la marca o el nombre del vino. Pero hay otras cosas menos claras que son igualmente importantes para el consumidor si sabe qué buscar. Y entre ellas, la más compleja de comprender al principio es el difícil juego del origen del vino.



Están las etiquetas que dicen "IG" (indicación geográfica) y otras que dicen "IP" (indicación de procedencia), mientras que unas dicen

"Tupungato" y otras "Patagonia", como si pudiera ser igual de claro para el consumidor un distrito político de Mendoza que una región geográfica del país. Para poner un poco de claridad sobre este asunto, y al cabo que el consumidor puede elegir exactamente lo que quiere, hay que tener en cuenta un par de cosas simples pero rara vez explicadas.

lunes, 23 de abril de 2018

¿Comer o morfar? Eso hoy nos lo explica desde #BuenosAires @comiendoporbsas

Tips gastronómicos sobre Buenos Aires


Las cotufas son pochoclos, la lechosa es papaya, las caraotas son porotos y la patilla es sandía. Los quesos son dambo, mar del plata, port salut y cremoso. Y a la vaca la porcionan distinto: sacan matambre, vacío, asado de tira, etc. ¿Qué tal? Así puedo seguir todo el día…


Cuando eres turista fácilmente te defiendes con la comida en un restaurante. Te pides una parrilla argentina (te dan una de turista) y listo, #SosMessi. Pero siendo inmigrante basta con ir a un supermercado y atreverte a preguntar “¿y a cuánto está el cambur?” para que con la cara el verdulero te recuerde que eres extranjero. Pero es que si en Buenos Aires se llaman bananas.

Entonces, para que no pases vergüenza, acá te dejo mi top 10 de tips gastronómicos en Buenos Aires:

viernes, 13 de abril de 2018

La embajada argentina en venezuela celebra el día mundial del malbec 2018

Malbec, el corazón de Argentina

Como cada año, el 17 de abril, se agasaja a la cepa insignia de Argentina con un despliegue de actividades educativas, artísticas y gastronómicas, con el Malbec argentino como único protagonista.


La Embajada de Argentina en Venezuela se suma a la celebración, de la 8ª Edición del Día Mundial del Malbec, que se festejará a nivel global en 70 ciudades de 54 países; evento convertido en la bandera insignia de Argentina, por antonomasia, gracias a Wines of Argentina, institución encargada de la promoción de la marca "Vino Argentino", alrededor del mundo.

lunes, 26 de febrero de 2018

Pascua francesa en Palermo: COCU prepara una rosca a base de brioche #ARGENTINA #BuenosAires #BsAs

La Semana Santa tiene su liturgia culinaria. Para celebrarla, del 26 de marzo al 1º de Abril Boulangerie Cocu, la panadería francesa de Anaïs Gasset y Morgan Chauvel, ofrecerá su elogiada Rosca de Pascua francesa: una suave masa brioche rellena de crema pastelera y decorada con almendras fileteadas y azúcar impalpable.


Pero su secreto mejor guardado está en el tratamiento de la materia prima: yema de huevo y manteca bien fría para la masa y vainilla fresca (no industrial) para la crema. Esta Rosca de Pascua preparada a la manera del país galo, se ofrecerá en 2 tamaños: para 8 personas ($435) y para 4 personas ($220). Para asegurarse tener su rosca, la gente puede pedirla a info@cocu.com.ar

viernes, 23 de febrero de 2018

El secreto de la única #CERVEZA erótica del mundo

La Erotikbier "te hace sexy e irresistible", promociona su creador, un alemán de 61 años. Conocé cómo la elabora

En el país de la cerveza, donde cada semana aparece una nueva marca de la famosa bebida, un maestro cervecero de la región alemana de Baviera decidió crear una variante supuestamente afrodisíaca: la"cerveza erótica".

"Erotikbier, el burbujeante néctar del amor", así promociona su producto estrella la tradicional fábrica de cerveza Lang Bräu, situada hace más de un siglo y medio en la localidad de Wunsiedel, en el sur de Alemania.

En el país de la cerveza, donde cada semana aparece una nueva marca, Hopf decidió crear una variante supuestamente afrodisíaca: la "cerveza erótica". (Nicolas Armer/dp)

"Esta cerveza te hace sexy e irresistible", afirma su creador Jürgen Hopf, de 61 años. "Es la primera cerveza en el mundo con un efecto erótico", asegura Jürgen Hopf, de 61 años, padre del elixir. Pero ojalá fuera esa la única particularidad de la bebida. No lo es: a su creador le gusta fabricar los litros y litros que "se venden desde Italia hasta Taiwán" vestido únicamente con un sombrero, botas de goma y un taparrabos porque está convencido de que eso le agrega un efecto especial a su cerveza.

viernes, 16 de febrero de 2018

Pf chang´s presenta nuevos platos para celebrar el año nuevo chino #Buenos Aires #BsAs #Argentina

En Febrero, edición limitada de nuevos platos y tragos

PF Chang’s, el restaurante que ofrece platos de alta calidad con inspiración asiática y americana, presenta 4 nuevas opciones para brindar a sus clientes alternativas de comida, innovadoras y de exquisito sabor. La nueva carta, dedicada al Nuevo Año Chino, estará vigente del 6 al 28 de Febrero e incluye opciones de platos ideales para compartir en familia y tragos para maridar.


Los amantes de las carnes rojas podrán degustar de un Spicy Chengdu Beef, un plato de carne especiada al wok con semillas de comino, ajo, cebolla, vainas de chile, menta y tomates cherry. Quienes prefieren las pastas, podrán elegir Lo Mein, unos fideos a base de huevo, combinados con vegetales y acompañados con res, pollo, cerdo o camarones.

miércoles, 14 de febrero de 2018

El premiado #GELATO italiano antiche tentazioni desembarcó en #ARGENTINA

Es la marca de un “gelato d’autore”, originaria de Padova, al norte del país europeo, que inauguró su local a mediados de diciembre en una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. Se trata de un nuevo concepto comercial que se impone en el viejo continente, en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de excelencia, el ingenio del maestro gelataio, los productos de calidad a precios de mercado, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.


Antiche Tentazioni es una marca premiada de gelato italiano, originaria de Padova, en la zona del Véneto, que desembarcó en la Argentina y se instaló a mediados de diciembre de 2017, luego de la puesta en valor de una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. 


Se trata de “gelato d’autore”, un nuevo concepto comercial que en la actualidad se impone en el continente europeo, y en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de calidad, el ingenio del maestro gelataio, el cuidado de la higiene, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.

viernes, 9 de febrero de 2018

¿Cuál es la temperatura ideal para la cerveza artesanal?

  • Los argentinos acostumbran tomar la bebida bien fría, sobre todo en verano, pero ¿qué recomiendan los expertos? ¿Cómo se degusta mejor? Lee y enterate.
  • "Recomendamos servirla entre 5 y 6 grados" dijo Marcelo Roggio (Peñón de Águila).

Cada vez son más populares los locales de cerveza artesanal, pero ¿cuál es la temperatura ideal para degustarla?

El debate se plantea sobre todo en verano cuando la cultura popular indica que podría ser mejor tomarla bien helada para que sea refrescante, aunque también está el mito de que se saborea mejor si es a temperatura ambiente.

La temperatura ideal para servir la cerveza artesanal.


Según explicó Marcelo Roggio, responsable de la cerveza Peñón de Águila, a Cadena 3“hay dos mitos a derribar: uno que la cerveza se toma congelada y el otro que la cerveza artesanal se toma caliente”.

En este sentido Roggio explicó que “la cerveza congelada a cero grados es la que se busca con algunos tipos de cerveza, como la más tradicional e industrial que está hecha para refrescar y sacar la sed solamente”.
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