Mostrando las entradas con la etiqueta arroz. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta arroz. Mostrar todas las entradas

domingo, 20 de mayo de 2018

Arroz blanco con mucho sabor

En ocasiones el arroz blanco nos parece un acompañamiento soso, que no aporta diversión al plato. Y lo relegamos para recetas que tengan salsa para poder mezclarlo y aderezarlo.



Pero existen deliciosas recetas con las que conseguir que el arroz blanco tenga un sabor suave y delicado. Por ejemplo, en Portugal, siempre que probamos el arroz, tiene un regusto a hierbas frescas.

Compartimos una receta muy sencilla que seguro que a partir de ahora será tu acompañamiento preferido.

Ingredientes

lunes, 7 de mayo de 2018

Y para le #LunesSinCarne: Spanakorizo, delicia griega ¡a tu alcance!

Hoy tenemos un plato clásico de la cocina griega, se conoce como Spanakorizo. Es una receta muy sencilla y humilde, y como suelen ser este tipo de recetas, es nutritiva y reconfortante. Como podrás ver en la foto, y define la voz griega que lo bautiza, los ingredientes principales de esta receta son las espinacas y el arroz.



También caracteriza a este plato la incorporación de eneldo fresco, que aporta su fragancia y sabor, además del toque cítrico del limón y de forma opcional, el queso feta. Hay muchas variantes para elaborar el arroz con espinacas griego o spanakorizo, lo importante es dar con el punto que más agrade a los comensales. Esta es una propuesta, sencilla, pero esperamos que te guste.

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 400 gramos de arroz de grano largo (no vaporizado, puede ser thai o basmati)
  • 800-900 gramos de caldo de verduras o de pollo
  • 1-2 ramitas de eneldo fresco
  • 1 ramita de perejil (opcional)
  • 1 limón (o lima)
  • c/n de queso feta (opcional)
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

domingo, 25 de marzo de 2018

#ARROZ a la griega, #RECETA para un buen #ALMUERZO

El arroz es una de las guarniciones que más aciertan, sobre todo a la hora de acompañar carnes, pescados y guisos. Aquí comparto contigo una receta súper sencilla y fácil de elaborar: arroz a la griega. Este platillo es colorido y nutritivo y estoy segura que te encantará. Su origen es brasileño y consiste en arroz cocinado con uvas pasas y diversas verduras como, por ejemplo, cubos de zanahorias, etcétera. También se le puede agregar trozos de salchichas, jamón y suprema de pollo, entre otras carnes para hacerlo mucho más completo.



Ingredientes


  • 3 tazas de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta o cebolla de verdeo
  • 1 zanahoria
  • 5 cucharadas de guisantes verdes
  • 1 puñado de uvas pasas
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Aceite c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

domingo, 21 de enero de 2018

Consejos para que el arroz blanco nunca se pase

El arroz blanco es un ingrediente versátil y su preparación es simple aunque si eres principiante, probablemente no la domines. También están aquellos que tienen cierta experiencia haciendo arroz blanco, pero este nunca les queda bien y esto ocurre por algún error en la elaboración. Hay tres tipos de arroces como referencia: el blanco de grano corto, el integral y el blanco de grano largo. Si quieres saber cuáles son los mejores métodos de cocción para que todos puedan servirse en la mesa en su mejor punto, toma nota de los siguientes trucos.



Existen dos claves para que el arroz blanco quede en su punto: el tiempo y la proporción. Si cocinas el arroz blanco en poco tiempo probablemente quede al dente, un estado que, a diferencia de lo que sucede con las pastas, no suele ser adecuado, a no ser que por motivos de dieta este deba tener un menor índice glucémico. Por otro lado, si cocinas del arroz durante mucho tiempo, lo que provocarás es que los granos se peguen entre sí y queden con una textura blanda y gomosa.

Si usas demasiada agua puede que el arroz de quede muy húmedo, mientras que una cantidad escasa, hará que los granos acaben chamuscándose. Para evitar estos errores, es importante que tengas en cuenta los siguientes consejos:

jueves, 18 de enero de 2018

Así de fácil y rápido puedes preparar arroz árabe #RECETA deliciosa

El arroz árabe es un platillo muy delicioso que se suele disfrutar junto a carnes asadas o pollo al horno. Asimismo, es una delicia muy popular debido a su fácil digestión. Sabiendo ello, a continuación, te compartimos su receta.

Esta delicia tes fascinará. (Foto: IStock)


INGREDIENTES


  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 40 gramos de almendras
  • 40 gramos de pasas
  • 40 gramos de fideo grueso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

domingo, 3 de diciembre de 2017

Mejores Arroces de España 2017

El restaurante Voramar se ha alzado con el título de Mejor Arroz de España. Así lo ha decidido el jurado de la I Edición del concurso Mejores Arroces 2017, en el que han participado más de 1.000 restauradores de toda España y cuya final se ha celebrado, coincidiendo con el Día Internacional del Arroz.


La receta ganadora es un Arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foieque elabora la chef Sara Nicolás en el restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona). “El secreto está en el punto de cocción y en el uso de ingredientes de primera calidad”, explica Nicolás, chef del Voramar, un restaurante familiar con un toque innovador.

domingo, 22 de octubre de 2017

5 alimentos que nunca deberías cocinar en el microondas #TECNICASDECOCINA

Sea cual sea el método de cocción elegida, siempre que se aplique calor y tiempo, los alimentos irán perdiendo parte de sus vitaminas y propiedades. Esto es así en la olla, la plancha o el microondas y no debemos alarmarnos. De hecho, el microondas es uno de los sistemas que menos degrada los alimentos, debido a lo poco que tarda en calentar la comida. Sin embargo, sí existen ciertos alimentos, como los descritos a continuación, cuya pérdida nutricional es muy elevada si se cocinan en microondas. 


Carnes

lunes, 9 de octubre de 2017

#GASTRONOMIA La versátil y muy sabrosa fideuá

Una receta relativamente moderna de paella sin arroz. Su origen hay que buscarlo en Gandía, donde es más que un argumento gastronómico. Además, se puede cocinar con una gran variedad de ingredientes.

A medio camino entre la casualidad y la picaresca es como se preparó la primera fideuá. Al menos eso es lo que cuentan en Gandía (Valencia), donde nació esta receta. El relato habla de la tripulación de un barco pesquero que en los años 30 del siglo pasado no estaba muy contenta por las ridículas raciones de comida que le ofrecía su patrón mientras él se atiborraba de platos de paella marinera.

El jefe de cocina de Nuevo Rogelios en Zaragoza, Marcial Gabás, junto a la fideuá que prepara y sus ingredientes.Heraldo

Con la intención de poner remedio a esa situación, en cocina cambiaron el arroz por fideos para ver si de esta forma el plato le resultaba menos apetitoso el jefe y sobraba más comida para el resto, pero no debieron conseguir su objetivo. Al contrario, la fama de la preparación se extendió rápidamente por los restaurantes del puerto de Gandía, como La Casa la Pastaora, donde se cocinaron las primeras fideuás.

lunes, 11 de septiembre de 2017

#LUNESSINCARNE Guiso de #arroz y #verduras

Un plato nutritivo, con mucho color y sabor. 100% vegano y bajo en calorías.




Tiempo total:30 min.
Preparación:10 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4

INGREDIENTES


  • Para el mejunje de verduras:
  • 3 tomates medianos.
  • 4 zanahorias pequeñas o 2 grandes/medianas.
  • 2 zapallitos (calabacines)
  • 2 cebollas medianas.
  • 1/4 de una calabaza.
  • Salsa de soja
  • Aderezo de mostaza.
  • 2 tazas de arroz
  • Sal, pimienta u otros a gusto

INSTRUCCIONES

domingo, 10 de septiembre de 2017

#GASTRONOMIA Tipos de arroz

El arroz es uno de los cereales más consumidos y producidos en el mundo,después del maíz. En muchos países asiáticos el arroz es un alimento básico y el acompañante perfecto en muchas elaboraciones debido a su gran versatilidad en la cocina.



Se estima que existen cerca de 10.000 variedades de arroz pertenecientes a la subespecie de Oryza sativa. Vamos a reunir en esta lista los tipos de arroz más frecuentes:

Arroz de grano largo: por su alta concentración en amilosa (molécula presente en el almidón), en su cocción es preciso más cantidad de agua y mayor tiempo de cocinado. Es un tipo de arroz muy consumido en China, India y en Estados Unidos.

domingo, 13 de agosto de 2017

Pabellón criollo de Fabio Benedetti

El Pabellón criollo es un plato típico venezolano, esta vez, la receta la trae el chef Fabio Benedetti, cocinero y pastelero venezolano, su especialidad es la pastelería. Nació el 18 de mayo de 1995 en Valencia, Carabobo, desde muy pequeño fue amante de la gastronomía, siempre se interesó en sus mezclas y sabores. A partir del 2013 comenzó con sus estudios de gastronomía en el centro de capacitación gastronómica La New Cuisine durante 1 año, trabajó en el cafe “la cafeteca” para luego seguir con sus estudios en el centro de estudios gastronómicos de Venezuela (CEGAVEN) por 4 años, donde realizó estudios de cocina internacional, y en pastelería se graduó con notas sobresalientes donde llamo la atención de grandes franquicias hoteleras.



Ingredientes:

Sofrito:

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 4 ajíes dulces
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollines
  • 1 ajoporro
  • 4 tomates

Preparación:

viernes, 28 de julio de 2017

Los errores habituales que todo el mundo comete al #cocinar #arroz

Es uno de los alimentos más recurrentes en nuestra dieta y, aun así, incurrimos en continuas equivocaciones que pueden arruinar un gran plato

Más de mil millones de personas en todo el mundo dependen del arroz. Es un alimento básico en muchas culturas, sobre todo en Asia, y su llegada a España gracias a los árabes significó un antes y un después en su economía y, sobre todo, su gastronomía. Se convirtió en uno de los platos más recurrentes de nuestra dieta: paella, arroz a banda, caldoso, meloso, a la cubana… el abanico de opciones es inagotable. Sin embargo, y pese a que España es el segundo productor europeo por detrás de Italia, muchos cometemos fallos al prepararlo. 

Elegir un buena olla es fundamental. (iStock)


No es difícil, pero a veces cuesta pillarle el punto. Por eso te explicamos cuáles son los errores más comunes y cómo evitarlos.

Tratar a todos los arroces por igual:

domingo, 23 de julio de 2017

Y para un #saludable #almuerzo: Guiso de #arroz con verduras

Un plato nutritivo, con mucho color y sabor. 100% vegano y bajo en calorías.

Tiempo total:30 min.
Preparación:10 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4





INGREDIENTES


Para el mejunje de verduras:

  • 3 tomates medianos.
  • 4 zanahorias pequeñas o 2 grandes/medianas.
  • 2 zapallitos.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1/4 de una calabaza.
  • Salsa de soja
  • Aderezo de mostaza.
  • 2 tazas de arroz
  • Sal, pimienta u otros a gusto

INSTRUCCIONES

10 #consejos para que el #sushi no engorde

El sushi entra en la categoría de la comida saludable y se cataloga como alimento ligero y poco calórico. Pero algunos ingredientes, no demasiado japoneses, están llenos de calorías escondidas.

¿Sushi con las amigas? Cómo decir que no. Además de ser muy cool, el sushi entra en la categoría de la comida saludable y se cataloga como alimento ligero y con pocas calorías.

Usar los palillos ayuda a comer menos y saciarse antes.mrsiraphol / Freepik


Pero a veces entran en escena ingredientes no demasiado japoneses, como el queso philadelphia o aquellos otros ricos en salsas o en fritos, y un alimento en principio ligero comienza a sumar calorías sin darnos cuenta.

Entonces ¿qué es mejor comer? Te dejamos 10 consejos para que el sushi no te engorde:

domingo, 4 de junio de 2017

¡Arrroooz! con dulzura

Aunque no es original de Latinoamérica, al arroz con leche lo hemos hecho nuestro postre
 
De arraigo y respeto es el arroz con leche, un postre de tradición en Latinoamérica, pero también en Asia, África y Europa.

Aunque no es propiamente latino, lo hemos hecho nuestro con muchos elementos, de acuerdo con el investigador gastronómico Ricardo Muñoz. Existen datos que el arroz con leche tiene sus orígenes en Asia, los cuales son muy antiguos y este mismo se expandió a Europa y África. Fue entonces donde llegó a América por medio del comercio y por las personas que emigraban al continente.

De acuerdo con el investigador gastronómico Ricardo Muñoz. Existen datos que el arroz con leche tiene sus orígenes en Asia./Shutterstock

“Su influencia es traída de España, pero terminamos haciendo esta preparación muy nuestra con, por ejemplo, hojas aromáticas como de naranjo, limón e, incluso, higo”, comenta el también chef. “La utilización de la leche vaca es lo más común, aunque en algunos lugares se emplea la crema y leche de coco”.

Hay también recetas con leche condensada y vainilla o chocolate en lugar de canela. Se encuentra, además, una preparación mucho más líquida y se toma caliente durante el desayuno.

jueves, 25 de mayo de 2017

Hoy te toca cocinar a ti: Paella valenciana

Esta es la receta de Paella valenciana de Alejandro, intentando ser riguroso con las bases de la paella valenciana tradicional, pero inevitablemente aplicando algún cambio para que el resultado sea el que más le gusta, es probable que compartas su parecer, ¿prefieres cocinar la paella con agua o con caldo? Si te apetece probar esta receta, puedes tomar nota a continuación, será una buena comida para el fin de semana.

Con todo lo que supone poner el nombre de Paella valenciana a una elaboración culinaria con arroz y otros ingredientes, sobre todo desde fuera de Valencia (aunque en esta ciudad hay restaurantes contados que sirven la auténtica paella valenciana, y cada uno en su casa la hace como quiere), Alejandro nos cuenta que se atreve a hacerlo porque ha intentado ser todo lo pulcro que ha podido. Y añade algo en lo que muchos estaréis de acuerdo, la paella sale más buena con caldo que con agua. Así que en su receta, que podéis ver a continuación porque la comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, utiliza un caldo que elabora con los recortes de las carnes utilizadas para el arroz, pollo y conejo.




Se puede entender la defensa de la auténtica paella valenciana que hacen algunos, pero otros se exceden llegando a recibir el nombre de ‘talibanes’. Creemos que a veces hay que mirarse un poco menos el ombligo, pues esos mismos son capaces de hacer una pasta carbonara y ponerle nata y bacon. Sea paella valenciana, paella de carne, paella de verduras, paella de pescado o arroz con cosas, lo importante es disfrutar de un plato después de cocinar los ingredientes con todo el mimo que merecen. Y seguramente eso es lo que hacemos todos los que amamos cocinar y comer, ¿y qué tal preparar esta paella valenciana el próximo domingo?

Ingredientes (4 comensales)

lunes, 24 de abril de 2017

Te presento un delicioso #contorno: #Gratén de #arroz con crema #receta

Con este gratín de arroz con crema te lucirás en cualquier reunión con amigos o con la familia. Es perfecto para comer solo, o bien, acompañarlo con un platillo delicioso de carnes o pescados. Es muy fácil de elaborar y súper delicioso. Puedes hacer uso de cualquier tipo de queso, pero el queso parmesano rallado le dará un sabor único a este bonito gratinado que se funde además muy fácilmente. Es perfecto para el almuerzo o para la cena. ¡No te lo pierdas!




Ingredientes


  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • Nata líquida o crema de leche c/n
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Jamon de york c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite c/n

Elaboración paso a paso

sábado, 4 de marzo de 2017

Cómo hacer un buen risotto

Elegir los ingredientes adecuados y respetar los tiempos de cocción, así como el proceso, es clave para elaborar un risotto exquisito, con la textura cremosa perfecta

El arroz, en general, es un alimento muy fácil de combinar con gran cantidad de ingredientes, tanto salados como dulces. Verduras, aves, marisco, setas, queso... todos maridan muy bien con este cereal, que se utiliza en múltiples recetas, desde ensaladas hasta postres. Las texturas también pueden variar mucho: desde el arroz seco, caldoso y demás combinaciones muy mediterráneas, hasta la cremosidad de los arroces italianos, típicos del norte de ese país, con queso parmesano y sabores que remiten a bosque y a caza, con toques lácteos. A continuación el artículo se centra en esta última delicia gastronómica: el risotto.


Imagen: lisovskaya

Las claves para hacer un risotto perfecto


La receta originaria de los risottos es italiana, más en concreto, del norte de este país europeo, de donde procede el queso parmesano, uno de los ingredientes claves para elaborar el arroz meloso o cremoso. Su técnica se basa en comenzar la receta con una base de sofrito, con cebollas picadas y pochadas. A este sofrito se añade el arroz y un poco de vino y, después, se va mojando poco a poco con una cantidad de caldo que supera entre 2,5 y 3 veces el volumen que se utiliza de arroz.

viernes, 3 de marzo de 2017

Arroz con pollo a la cerveza, receta paso a paso

El arroz con pollo a la cerveza es una receta deliciosa y muy fácil de elaborar, ya que incluye ingredientes accesibles y exquisitos. Además, es nutritiva e ideal para los días más fríos del año. ¡Sigue la receta!


Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 200g de tomate frito
  • Condimento para arroz c/n
  • 4 litros de fondo blanco de ave c/n
  • 400g de arroz
  • 100g de aceitunas
  • Sal c/n
  • Aceite c/n

Elaboración paso a paso

viernes, 6 de enero de 2017

Para disfrutar con una 🍻: Croquetas de arroz rellenas con queso #Receta #impelable 👨‍🍳

Si estabas buscando una receta fácil de preparar, rendidora y deliciosa, a continuación, te dejaré la receta de unas croquetas de arroz rellenas con queso. Son exquisitas y te llevará muy poco dinero y tiempo prepararlas. Lógicamente, puedes utilizar queso mozzarella o cualquier otro que sea cremoso y rico para ti para colocar en el relleno. Incluso, si lo deseas, puedes usar trocitos de jamón cocido, bacon, etcétera.



Ingredientes


  • 300g de arroz doble carolina
  • 40g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50g de mozzarella
  • 100g de queso rallado
  • 2 huevos
  • Harina c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite parar freír c/n

Elaboración

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...