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jueves, 15 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Magret de #pato con salsa de ciruelas #Impelable 🦆🍗🎄

Si deseas un plato diferente para tus fiestas decembrinas que otorgue clase a tu cena, considera preparar un magret de pato con esta receta ¡Exito garantizado! 



INGREDIENTES(4 personas)

  • 600 g de magret de pato (2 magrets)
  • 150 ml de caldo de ave
  • 150 ml de nata líquida para cocinar
  • 30 ml de brandy
  • 50 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

sábado, 10 de diciembre de 2016

Consejos para cocinar un pavo perfecto por dentro y por fuera 🍗🍴

Si has elegido cocinar un pavo para la cena navideña o fin de año, porque consideras que se trata de una carne blanca rica y versátil, es importante que sigas algunos consejos para hacerlo perfecto tanto por dentro como por fuera. La carne de pavo es un alimento sano porque cuenta proteínas de alto valor biológico, así como minerales (zinc, magnesio, fósforo, potasio y selenio) y vitaminas del complejo B. Además, contiene ácido fólico y una poca cantidad de calorías, colesterol y grasa, comparándola con otras carnes


.

7 tips para hacer un pavo perfecto

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Pavo con salsa de naranja #RecetaNavideña paso a paso

Si quieres aprender a cocinar un pavo para Navidad, esta receta de pavo con salsa de naranja y miel es realmente deliciosa. Para acompañarlo puedes emplear un poco de arroz blanco, que combina perfectamente con los zumos cítricos de la carne de ave. A pesar de su larga lista de ingredientes, estoy segura que muchos de ellos tendrás en tu casa y, esta receta realmente merece la pena prepararla.

Imagen: Expertos en carnes


Ingredientes


  • 3k de pollo o pavo
  • 750c.c. de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajo
  • 10 naranjas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de salvia
  • Perejil al gusto
  • Tomillo al gusto
  • Romero al gusto
  • Miel al gusto
  • Ralladura de limón al gusto
  • 50c.c. de aceite
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 150g de cuscús
  • 100g de damascos secos
  • 80g de almendras en láminas
  • 100g de mantequilla
  • 250g de espárragos
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

sábado, 15 de octubre de 2016

Como marinar carne Truco de cocina #vídeo

Marinar (o macerar) la carne antes de asarla no solo le da un sabor especial, sino que también hace que tenga una textura más suave y que esté más tierna. Lo ideal es marinar la carne durante toda la noche en la nevera. Se pone la pieza de carne con su marinado en una bolsa de plástico para conservar o congelar alimentos, tamaño grande. Yo suelo poner una bolsa dentro de otra, para mayor seguridad. Cada tipo de carne requiere un macerado distinto. Se puede experimentar con distintos ingredientes según el gusto de cada uno, pero como regla general carnes como el cordero y los aves admiten ingredientes y hierbas dulces, mientras que la ternera no.

Foto: MilRecetas.Net

Marinar cordero (la foto): Pedir al carnicero que parte la pata según el número de comensales. Meter los trozos de cordero en una bolsa y añadir vino tinto, limónes cortados en cuartos, granos de pimienta, ramitas de romero y/o tomillo, unos dientes de ajo sin pelar, una cebolla cortada, sal y un palito de canela roto en dos trozos. Se agita bien la bolsa y se mete dentro de la nevera durante toda la noche. El día siguiente se ponen la carne y el macerado sin la canela en una fuente para asar.

lunes, 22 de agosto de 2016

#lunessaludable Muslos de pavo al horno: un plato tan equilibrado como delicioso

Después de un par de recetas no aptas para la operación bikini volvemos a platos más equilibrados

Después de un par de recetas no aptas para la operación bikini volvemos a platos más equilibrados y no por ello menos deliciosos como estos muslos de pavo al horno, cocinados con muy poca grasa. Y es que los asados de carne en el horno son siempre un acierto y, por humilde que sea la pieza que asemos, el resultado siempre será un éxito en la mesa incluso en los días festivos.

Muslos de pavo al horno (Mer Bonilla)

Ingredientes


  • 4 muslos de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Especias al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación


1.- En una fuente o una cazuela que pueda ir al horno hacemos una cama con el las cebolla y los pimientos cortados en tiras. Salamos, regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien para que los vegetales se impregnen de aceite.
2.- Colocamos encima los muslos de pavo, salamos, espolvoreamos con las especias que más nos gusten y de nuevo regamos con aceite de oliva virgen extra.
3.- Horneamos durante una hora en el horno precalentado a 170ºC.
4.- Sacamos del horno, regamos con un vaso de vino blanco e introducimos de nuevo en el horno, esta vez subiendo la temperatura a 210ºC, durante 25-30 minutos más hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Sugerencia

Si eres de los que no puede pasar sin una salsa, puedes hacer una rápidamentetriturando las verduras junto con los jugos que han quedado en la fuente una vez asado el pavo, aunque será la parte menos ligera de la receta.

MER BONILLA

lunes, 23 de mayo de 2016

¿Por qué no debemos lavar el pollo antes de cocinarlo?

Lavar el pollo crudo antes de la cocinarlo podría aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por ser susceptible a contaminarse con la bacteria Campylobacter , principal causante de diarreas ,fiebre , vómito, deshidratación y retortijones abdominales.


Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) advierte que lavar el pollo crudo es muy común. A pesar de que se siguen prácticas recomendadas como como lavarse las manos y cocer bien la carne , se ocultan otros riesgos.

Cuando las gotas de agua salpican y entran en contacto con las manos, ropa, utensilios de cocina, así como las superficies cercanas como el fregadero, éstas se contaminan con la bacteria Campylobacter ”, señala la agencia.

Catherine Brown, presidenta del Foods Standards Agency , asegura que los niños menores de cinco años y adultos mayores son mássusceptibles de sufrir intoxicación alimentaria por lavar el pollo crudo.

4 reglas para prevenir la contaminación

viernes, 11 de marzo de 2016

Arroz con pollo a la cerveza, receta paso a paso

El arroz con pollo a la cerveza es una receta deliciosa y muy fácil de elaborar, ya que incluye ingredientes accesibles y exquisitos. Además, es nutritiva e ideal para los días más fríos del año. 

¡Sigue la receta!


Ingredientes

1 suprema de pollo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de cerveza
200g de tomate frito
Condimento para arroz c/n
4 litros de fondo blanco de ave c/n
400g de arroz
100g de aceitunas
Sal c/n
Aceite c/n

Elaboración paso a paso

miércoles, 10 de febrero de 2016

Lecturas nocturnas: ¿Cómo preparar una cena romántica?

Ideas y recetas para preparar una cena sabrosa, estimulante y ligera con la que sorprender a la pareja por San Valentín
Preparar una cena romántica es una manera bonita de mostrar los sentimientos hacia la pareja. Pero una cena especial hecha por nosotros mismos requiere una planificación cuidadosa, con cariño. Los detalles son muy importantes, desde la decoración y la ambientación, hasta la vajilla y, por supuesto, el menú. Como recomendación general, la composición del menú debe dar como resultado una cena sabrosa, fresca, ligera, bien presentada y estimulante que convierta la ocasión en el bonito comienzo de una noche inolvidable. A continuación se ofrecen algunos consejos básicos y varias recetas para preparar en una cena romántica, ya sea por San Valentín o en cualquier época del año.

Imagen: Melpomene


Cómo hacer una cena romántica: los consejos clave

Un buen comienzo para preparar la cena romántica es conocer los gustos de la pareja y tenerlos en cuenta. Todo es importante: si tiene alimentos preferidos, intolerancias o alergias, cuáles son las texturas que le agradan más o menos... De esta manera, aunque uno no sea un gran chef, mostrará un interés y se notará que ha preparado la cena con todo su cariño.

Se procurará, dentro de las posibilidades, utilizar alimentos de temporada, frescos y de calidad, ya que hay que tener presente que una buena elaboración se puede estropear por la poca calidad de los alimentos.

sábado, 30 de enero de 2016

Puchero de pollo y carne de cerdo, #receta paso a paso

Durante los meses más fríos del año, no hay nada mejor que un delicioso puchero, sopa o guiso para calentar el cuerpo. Por ello, a continuación comparto contigo la receta de puchero de pollo y carne de cerdo para hacerle frente al invierno y disfrutar en familia de este platillo exquisito y súper nutritivo.



Ingredientes

  • 500g de piezas de pollo
  • 500g de carne de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 400g de plátano
  • 300g de patatas
  • 220g de garbanzos enlatados
  • 2 tomates
  • 220c de salsa de tomate frito
  • 1 paquete de espinacas
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de girasol o de oliva
  • 2 litros de agua
  • 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

jueves, 28 de enero de 2016

Y para el almuerzo: Pechugas de pollo al vino tinto #Receta #imperdible

El vino siempre hace milagros en la cocina, cambia radicalmente el sabor de las preparaciones, convirtiendo un plato simple en un concierto de sabores. Por ello, hoy te traigo esta receta del sitio web cocina 33, la cual te va a dar muchas satisfacciones cuando la prepares.


INGREDIENTES:


  • 2 pechugas de pollo fileteadas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • orégano al gusto
  • pimienta al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino tinto

PREPARACIÓN:

sábado, 23 de enero de 2016

Y para el fin de semana: 3 recetas rápidas y sanas para llevar a la playa

¿Harto de la comida grasosa o insípida del parador? BuenChef te propone tres recetas sanas y fáciles para hacer en casa y disfrutar en la playa.

¿Qué almorzamos hoy? Si no tenés idea pero buscás algo sencillo, rico y sano conocé estas propuestas de BuenChef: ensalada de pollo adobado con verduras asadas; wrap de pollo y salteado de verduras con rúculas frescas; y hamburguesas de lentejas con ensalada griega y emulsión de limón y orégano. ¡Súper fáciles y con un paso a paso detallado!



Hamburguesas de lentejas con ensalada griega y emulsión de limón y orégano


Ingredientes

  • 150 g de lentejas
  • 40 g de pan rallado
  • 40 g de avena
  • 30 g de mayonesa
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 10 hojas de menta
  • ½ g de orégano

Paso a paso

jueves, 21 de enero de 2016

7 recetas sencillas para cocinar con vino

En la cocina el vino es un ingrediente precioso que da resultados de fábula si se lo usa bien. Estas son algunas de las mejores y más sencillas recetas para usar tintos y blancos.



Pastas al brócoli con Chardonnay. 

Esta es una de las recetas más sencillas que se pueden hacer en casa empleando una copa de vino blanco (el mismo que acompañará la comida). Hacer al vapor una planta de brócoli. Mientras, cortar un diente de ajo en láminas y saltarlo en aceite de oliva a fuego muy suave. Luego se agregan una taza de crema de leche, el vino blanco y se deja reducir a la mitad, ajustando la sal. Al cabo, se le suman el brócoli torceado. Es perfecta con orechiettes o mostacholes, con un hilo de oliva final, pimienta y nuez moscada.

domingo, 10 de enero de 2016

La cerveza enriquece la calidad nutricional de los platos #Receta incluída

La divulgación llegó en un documento de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca) que fue avalado por la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.
La malta y el lúpulo son dos ingredientes presentes en la cerveza que, al incorporarlos en la cocina, pueden llegar a brindar numerosos beneficios.

Foto: revistaelconocedor.com


Por un lado, la malta aporta diferentes nutrientes tales como carbohidratos que actúan como azúcares reductores y ejercen una actividad antioxidante. Además las melanoidinas sirven para retrasar el envejecimiento de las células del organismo.

domingo, 3 de enero de 2016

Recetas del Mundo: Pollo o Gallina en pepitoria #Receta #ComidaEspañola

Te enseñamos, paso a paso, como preparar este clásico de la gastronomía española más tradicional

Este plato es uno de los clásicos de la gastronomía tradicional española. Receta típica de almuerzos en familia en casa de las abuelas hasta hace pocas décadas, hoy se encuentra en franca decadencia aunque es uno de los más sabrosos ejemplos de la más honda tradición de los fogones de uno de los países con la cocina más rica y variada del mundo. Algunos gastrónomos aseguran que esta manera de hacer el pollo (o la gallina si se puede disponer de ella) hunde sus raíces en la antigua gastronomía árabe; otros dicen que se incorporó al recetario hispano desde Francia.

Pollo en pepitoria. VIAJAR AHORA


Lo que es indudable es que estamos ante una de las recetas más antiguas de España. El uso de almendras y piñones hace referencia a la tradición gastronómica andalusí pero el nombre proviene del francés petit e-oie (oca pequeña) en referencia a que el plato se elabora con presillas pequeñas de aves. Literatos de la talla de Góngora, Quevedo o Cervantes hacen referencia al plato en sus obras, lo que da buena muestra de la antigüedad de la receta.

Ingredientes para cuatro personas.


Un pollo de unos tres kilos cortado en presillas de tamaño pequeño (si es una gallina mucho mejor).
Una cebolla mediana cortada en juliana muy fina
Tres dientes de ajo
Una copa de vino blanco seco (si es jerez mucho mejor)
Dos zanahorias medianas picadas muy fino
Pan de campo
100 gramos de almendras molidas
Perejil picado muy fino
Azafrán en rama
1 litro de caldo de pollo
4 huevos duros
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación

jueves, 3 de diciembre de 2015

Ají de pollo: Conoce su receta aquí [VIDEO]

El ají de pollo es uno de los platos favoritos por los peruanos, debido a su sabor tan delicioso y particular. Esta comida es fácil de preparar y sus ingredientes fáciles de conseguir. Es así que a continuación te damos su receta paso a paso brindada por enjoyperu.com y un video referencial:

Aprende a preparar el rico ají de gallina. (Foto: perennialpastimes.com)

Ingredientes:


  • 1 Kg de pollo sancochado
  • 4 panes remojados en un poco de caldo o leche
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de pecanas picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

lunes, 16 de noviembre de 2015

Ceviche de pato: Conoce la receta de esta delicia (VIDEO)

El ceviche de pato es una comida muy rico y una de las favoritas de los peruanos. Es así que a continuación te damos su receta.

El ceviche de pato es un rico plato es un plato de la gastronomía peruana proveniente del norte chico del Perú, donde se encuentra Huacho, Barranca, Pativilca, Huaral y Huarmey entre otras. Por ello, para que lo disfrutes en casa, a continuación te damos la receta brindada por yanuq.com y brindamos un video referencial.

Aprende a preparar este rico plato norteño. (Foto: ancashaldia.com)



Ingredientes:



  • 1 kilo de carne de pato
  • 3 cucharadas de ajo molido
  • taza de jugo de naranjas agrias o limón
  • 2 ajíes arnaucho o limo picado
  • 3 cucharadas de ají amarillo picado, sin pepas ni piel
  • 3 cucharadas de ají mirasol picado, sin pepas ni piel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla en cubos
  • 1/2 kilo de cebolla a la pluma gruesa
  • 1/2 kilo de yuca sancochada
  • 1 lechuga
  • 1/2 rocoto en rodajas
  • Sal, pimienta y comino al gusto


Preparación:


Corte el pato en presas. Déjelo macerar con la sal, la pimienta, el comino, una cucharada de ajo, el jugo de naranja agria, el ají arnaucho, la mitad del ají amarillo y del ají mirasol durante treinta minutos.
Dore en dos cucharadas de aceite caliente el pato. En otra olla, con una cucharada de aceite fría el resto del ajo, la cebolla en cubos, el ají mirasol y el ají amarillo restante.
Agregue el pato con el jugo de su maceración, sazone con sal y deje que hierva durante treinta minutos. Añada la cebolla cortada a la pluma y cocine 15 minutos más. Sirva acompañado de yuca sancochada, adorne con lechuga y rodajas de rocoto.




Fuente: Peru. com

jueves, 5 de noviembre de 2015

Y para el mediodía: Codornices al vino # Receta

Delicioso platillo para un almuerzo fuera de serie y para recordar


INGREDIENTES(4 personas)

  • 4 codornices
  • 1 manzana reineta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vino tinto de calidad
  • Una pizca de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 150 g de setas salteadas como guarnición

Cómo se elabora

lunes, 2 de noviembre de 2015

¿Es saludable la carne de pavo?

Si eres una de las que hace dieta para perder esos kilitos de más seguro que comes esta carne casi a diario y es que comer carne de pavo está al alza y se ha vuelto muy popular como alimento saludable en las dietas de adelgazamiento por ser recomendada por los expertos, frente a la de vacuno o de pollo.


Son muchas las variedades de pavo que se comercializan en el mercado, desde embutidos bajos en grasa, hasta filetes y asados enteros, pero hay que tener cuidado con el abuso de ellos ya que puede llegar a resultar perjudicial para tu salud.

sábado, 17 de octubre de 2015

Y para disfrutar con una buena cerveza: #Receta de filetes de pollo con salsa de queso roquefort

Seguramente en más de una ocasión te hayan caído invitados por sorpresa y como no sabías qué preparar para comer, terminaste gastando dinero en delivery. Por ello, esta vez te enseñaré a hacer filetes de pollo con salsa de queso roquefort y una deliciosa guarnición de patatas a lo pobre para terminar el platillo. Te aseguro que no precisas de grandes dotes culinarios, dado que el modo de preparación de la receta en sí es muy sencillo.



Ingredientes

Para el pollo
  • 1/2 kilo de supremas de pollo
  • Zumo de limón c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Sal c/n
Para la salsa
  • 200 c.c. de nata
  • ½ cebolla
  • 40g de queso roquefort
  • Coñac c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n
Para la guarnición
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil fresco
  • Sal c/n
  • Vinagre de jerez c/n
  • Aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

viernes, 16 de octubre de 2015

¿Con qué vino disfrutar la carne de pollo? Te dejo estos consejos de maridaje entre vino y pollo

Dicen que es mejor combinar carnes blancas como el pollo con vino blanco, ya que estas bebidas no dominan a las carnes, sino que ayudan a potenciar los sabores. Pero en muchas ocasiones, el tipo del vino también depende de la salsa con que se sirven las carnes.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Te propongo ver algunos consejos de maridaje entre vino y pollo, hay que estar dispuestos a romper las reglas y combinar diversos platos con diferentes tipos de vino blancos o tintos, aunque también se debe tomar en cuenta los ingredientes de las recetas.

Cómo maridar vinos y pollo

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