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martes, 3 de enero de 2017

Alternativa al #café: ☕ Cáscara de cacao o cascarilla. Beneficios de su infusión

Té de cascarilla: Una preparación fácil y con muchas propiedades

¿Te gusta el cacao? Seguramente sí. Pero... ¿Conoces la cascarilla del mismo? Es económica y con ella se pueden preparar infusiones geniales y con buenas propiedades. Descubre más sobre ella en esta nota.


Cascarilla de cacao: qué parte del grano se usa


Ya conoces el cacao, utilizado para hacer deliciosos dulces y también en bebidas calientes. Aunque es muy popular en todo el mundo, es un fruto bastante caro cuando se lo comercializa puro, sin embargo hasta hace poco tiempo sólo se usaba el 20% del mismo, ya que comúnmente se desecha la cáscara. Pero eso está por cambiar, una chef peruana descubrió que

martes, 21 de junio de 2016

Bebidas muy calientes pueden provocar cáncer

La Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó de que ingerir bebidas muy calientes puede provocar cáncer de esófago y agregó que no se han encontrado evidencias de que consumir café o mate tibio pueda ser cancerígeno.

FOTO: SHUTTERSTOCK


“Los resultados muestran que ingerir bebidas muy calientes probablemente causa cáncer en el esófago y que es la temperatura, y no las propias bebidas, las que parecen responsables”, señaló en un comunicado Christopher Wild, director de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, en inglés), que depende de la OMS.

martes, 7 de junio de 2016

Diferentes tipos de tés, ¿los conoces?

En la actualidad, y cada día más, vemos como el consumo de té va aumentando, no sabiendo en muchas ocasiones diferenciar entre la gran variedad de ellos, o incluso confundiéndolos. No todos los tés poseen las mismas características ni tienen igual procedencia.


Seguro que en ocasiones te has preguntado qué tipo de te es el mejor, qué es considerado un té y si son reales las afirmaciones acerca los grandes beneficios que se atribuyen a muchos de ellos. A continuación veremos algunos de los tés más conocidos y qué características se les atribuye a cada uno de ellos.

Diversos estudios apuntan a cómo el consumo de té podría ayudar a mitigar el cáncer, problemas del corazón, enfermedades como la diabetes, la obesidad o a mejorar los niveles de colesterol, gracias a su contenido en flavonoides.

Beneficios atribuidos al té

martes, 17 de mayo de 2016

Prepare bebidas frías o calientes a base de #café #recetas

Una tacita de café por la mañana o una bebida helada en la tarde, es una de las costumbres que tienen los nicaragüenses. Su sabor y olor son una invitación para que cualquiera pueda degustar una bebida elaborada con el llamado “grano de oro”.

Un estudio de la Universidad sueca de Linköping, la cafeína brindaría un efecto protector contra la destrucción de células cerebrales y el mal de Parkinson.

Para la salud, el café es una bebida antioxidante, previene la diabetes mellitus, dado que mejora el control metabólico de la glucosa. Además, ayuda a activarse y despertarse, combate las celulitis, entre otros beneficios, pero claro su consumo debe ser regulado, recuerde todo exceso es malo.



LATTE

martes, 19 de enero de 2016

Gourmets del café en verano: guía para ir más allá del café solo con hielo

Aunque el café es una bebida reconfortante que solemos imaginar en una taza humeante, los aficionados a esta bebida la disfrutamos mucho también en la época estival. Por eso, para todos los gourmets del café en verano, presentamos una guía para ir más allá del café con hielo.


Disfrutar del café puede ser complicado cuando llega el calor pero hay muchas alternativas para tomar nuestra bebida preferida y a la vez refrescarnos. ¿Cuál será tu elección?

Hay muchas posibilidades para preparar café en verano. Te presentamos nuestras siete ideas favoritas:

1. Batido de café y vainilla

martes, 8 de diciembre de 2015

Un café exótico para esta hora: Capuchino de café, plátano y leche de almendras #Receta #impelable

¿Deseas probar un café realmente exótico? Hoy te presento esta receta, muy poco común pero treméndamente deliciosa, no pierdas la oportunidad de disfrutarla

Coste: Medio Duración: De 15 a 30 minutos Comensales: 4


Ingredientes para Capuchino de café, plátano y leche de almendras

  • 5 ud. Yema de huevo
  • 1 l. Leche
  • 200 gr. Azúcar
  • 3 ud. café expresso
  • 1 ud. plátano
  • 2 dl. Nata
  • 50 gr. almendra crudas
  • 2 hoja Gelatina

Pasos para preparar Capuchino de café, plátano y leche de almendras

Los argentinos consumen 100 litros de mate por año

Como cada 30 de noviembre, se festejó el día de una de las infusiones preferidas de la Argentina. En esta nota, un recorrido por su historia y los beneficios para la salud que conlleva su consumo
Una de las mayores tradiciones argentinas encontró finalmente su conmemoración nacional. Por eso, todos los 30 de noviembre se celebrará en el país el "Día Nacional del Mate". Se trata de un homenaje a una infusión que dejó una huella marcada en los vínculos de los argentinos y demostró aportar numerosos beneficios para la salud.

El mate no reconoce lugares ni clases sociales. Una infusión que se toma en todo el paísCrédito: Shutterstock

"Lo queremos tanto al mate... Se convirtió en un ritual tan incorporado a nuestras vidas que nos cuesta detenernos a observarlo, mirarlo, olerlo y tocarlo. Es fundamental investigar y profundizar sobre esta infusión para conocerla y disfrutarla mucho más", explicó Valeria Trapaga, primera sommelier del mundo especializada en la cata de yerba mate.

Y para estas navidades, la receta obligada: Chocolate caliente


El Chocolate caliente, o más conocido como Chocolate a la taza, todos lo conocemos, es la receta de una bebida de chocolate a la que le podemos dar la densidad que más nos guste y es un excelente alimento para el desayuno o la merienda, solo o combinado tradicionalmente con churros, aunque en esta época con lo que vamos a acompañar el chocolate caliente es con el Roscón de Reyes.




Les animamos a que prueben a hacer vuestra receta de chocolate a la taza sin recurrir a los preparados comerciales. La elaboración es muy sencilla, sólo es necesario tener un chocolate de calidad con un porcentaje de cacao del 70%. El líquido a añadir puede ser leche, leche evaporada, agua o una combinación de éstas, según deseemos la intensidad del sabor a cacao. Hoy lo vamos a elaborar con leche, y además aromatizaremos con canela y vainilla, especias muy utilizadas en la elaboración del tradicional Chocolate Mexicano.

Ingredientes (4-6 comensales)

lunes, 30 de noviembre de 2015

¿Qué pasa si tomas agua con miel diariamente?

Probablemente ya sabes por qué es útil ingerir agua por la mañana con el estómago vacío. Ayuda a limpiar y, en general, mantener en buena forma el cuerpo. ¿No te agrada beber agua simple y sin sabor? Pues, el problema está resuelto, agregándole un poco de miel. Te sorprenderás, pero esta tradicional mezcla «aguamiel» es uno de los componentes más eficaces del programa general de recuperación de salud. 


Su preparación es muy fácil. A un vaso de agua sin hervir agrégale una sola cucharadita de miel. Es muy importante revolverla bien y beber inmediatamente. Para preparar esta bebida, utiliza solo la miel natural. Y si quieres enriquecer aún más sus propiedades, puedes adicionarle ingredientes tales como: propóleos, jugo de limón y otros.

El uso regular de agua con miel te ayudará a alcanzar resultados impresionantes. ¡Ahora que ya lo sabes, inténtalo!

Las propiedades beneficiosas del agua de miel

martes, 17 de noviembre de 2015

Descubre los beneficios y las contraindicaciones del té negro

Los beneficios del té negro son múltiples. Entre ellos destacamos su efecto protector ante ciertos tipos de tumores. A continuación, más detalles

El té negro es la variedad más difundida de té en todo el mundo. La producción mayoritaria proviene particularmente de la India. Es bueno saber que el té negro, respecto el verde, contiene una mayor cantidad de teína. Por lo tanto los efectos son más fuertes en nuestro cuerpo que si tomamos té verde.

El té negro y sus propiedades para la salud


Esta bebida está despertando el interés de la comunidad científica debido a su gran cantidad de antioxidantes. Los antioxidantes, entre los cuales destacan los flavonoides, son de gran ayuda para el cuerpo porque previenen el envejecimiento celular contrarrestando la acción de los radicales libres y mantienen nuestro sistema cardiovascular saludable.Es más, a día de hoy se asocia el consumo de antioxidantes en los alimentos como método preventivo en la aparición de tumores.

lunes, 9 de noviembre de 2015

Ojo con las calorías de las bebidas azucaradas

La creciente epidemia de obesidad alrededor del mundo se explica, básicamente, por el exceso de calorías consumidas, provenientes de alimentos y bebidas, que sobrepasan los requerimientos de energía diarios.

(Foto: Shutterstock)



Cuando hablamos de un excesivo consumo de energía, la mayoría de personas se enfoca en las calorías que aportan los alimentos, pero muchos le quitan importancia a las calorías que aportan las bebidas. Es por eso que muchas veces, aunque se consuma una dieta "balanceada", no podemos explicar el exceso de kilos.

martes, 15 de septiembre de 2015

Especialistas dan una lista sobre mitos y verdades de la yerba mate

Nutricionistas difundieron una serie de mentiras y certezas sobre la infusión que se encuentra instalada en las costumbres del país argentino

Difunden una lista sobre mitos y verdades sobre la yerba mate. Al ser una infusión instalada en la costumbre de las personas, especialistas buscan desterrar numerosas mentiras sobre esta bebida y aclarar certezas sobre ella.

Mitos y verdades sobre la yerba mate.

1- “El mate es solo una 'compañía', no sirve como alimento”

Esto es un mito. Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti, nutricionista y autora de Adelgazarsepuede. “Es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio.

Además, estudios realizados en Estados Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”, agrega.

2- “Sirve para adelgazar”

martes, 1 de septiembre de 2015

Choco Cool: la nueva bebida achocolatada para la familia venezolana

Genica presenta oficialmente al mercado un nuevo producto de excelente calidad

La empresa venezolanos ofrece un nuevo alimento achocolatado en polvo, fortificado con prebióticos, vitaminas y minerales. Es un producto ideal para satisfacer los gustos de todos los miembros de las familias venezolanas



La empresa Genica nos presenta Choco Cool, una nueva mezcla en polvo para preparar bebidas achocolatadas. Este producto tiene un delicioso sabor a chocolate obtenido de nuestro cacao venezolano, es el único producto en el mercado que posee prebióticos (inulina + oligofructosa) y está fortificado con vitaminas y minerales.

Los prebióticos son ingredientes alimentarios no digeribles, que promueven selectivamente el crecimiento y la actividad de un número limitado de especies bacterianas beneficiosas para la salud; lo cual favorece el funcionamiento del sistema digestivo y el tránsito intestinal, además fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción del calcio.

Choco Cool es ideal para toda la familia; niños, adolescentes y adultos podrán disfrutar de esta deliciosa bebida, fría o caliente, la cual actualmente está siendo impulsada a través de una actividad de degustación en los principales puntos de ventas de toda Venezuela.

Con este lanzamiento, la empresa Genica continúa produciendo productos de excelente calidad, con la firme intención de promover un consumo saludable y balanceado en la alimentación diaria para aportar los nutrientes y la energía necesaria a todos los miembros de las familias venezolanas, contribuyendo así a “alimentar la vida de los venezolanos”

lunes, 20 de julio de 2015

¿Con calor estos días? Te ofrecemos 10 bebidas refrescantes bajas en calorías

Elabora tus propias bebidas refrescantes bajas en calorías y estas vacaciones dile sí al bikini! Reduce el consumo de refrescos, jugos embotellados y aguas preparadas con concentrados.

Inspírate con estas 10 sugerencias para que puedas crear bebidas deliciosas, nutritivas y súper frescas. Será posible hidratarte de manera original y sin culpa. Además de cuidar tu salud ayudarás a proteger al medio ambiente disminuyendo la cantidad de botellas plásticas y de vidrio que se derivan de estos productos. ¡Toma nota!


1. Agua de frutas


Prepara un puré de tu fruta favorita (mango, ciruela, fresa o durazno por ejemplo) y un chorrito de miel de agave, si es que hace falta endulzarlo un poco más. Sírvelo en una jarra con hielos y un litro de agua mineral.

2. Perfecciona tus aguas frescas

martes, 7 de julio de 2015

Mate es Tradición

Dulce o amargo. Solo o con “yuyos”. Solitario o en compañía. En calabaza o madera. En esta nota te cuento detalles sobre una de las mayores tradiciones en los hogares argentinos.


Según Martiniano Leguizamón, escritor argentino, "«Tradición» es un término que deriva del latín y significa «donación» o «legado». La tradición, es un conjunto de ritos, costumbres y usanzas que se transmiten de padres a hijos. La tradición de un pueblo es identitaria, en tanto permite diferenciarlo de los demás."



 (Foto Internet)


El mate es parte de nuestra tradición y por lo tanto, es el legado que recibimos de nuestros padres y abuelos y será parte del nuestro legado hacia nuestros hijos.

En más del 90% de los hogares argentinos se toma mate, superando su consumo al café y al té en el país. El mate es la infusión argentina por excelencia aunque su consumo data antes de la conquista de los españoles, antes que existieran los límites entre Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil.

domingo, 26 de abril de 2015

Algunas bebidas bajas en calorías son mejores que el agua para adelgazar

Siempre se ha dicho que para adelgazar no hay nada mejor que beber agua. Recuerdo incluso el claim de una campaña publicitaria de un agua mineral cuyo reclamo era "El agua que elimina el agua". Según el Journal of Clinical Endrocrinology and Metabolism, la velocidad con la que nuestro organismo gasta calorías aumenta hasta un 30% cuando ingerimos 500 ml de agua.

 

Sandia

 

Curiosamente, según un estudio de la revista Obesity, las personas que consumieron bebidas bajas en calorías perdieron hasta un 44% más de peso que las que únicamente tomaron agua.

martes, 17 de marzo de 2015

La porcelana o la historia que recuerda a Rumpelstiltskin

El recipiente en el que tomamos nuestro café ha ido evolucionando con los siglos hasta el punto de que podemos sujetar el recipiente, lleno de bebida muy caliente, sin quemarnos los dedos. Las tazas de café acostumbran a ser de loza porque este barro fino, cocido y barnizado conduce muy mal el calor.

 

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Sin embargo, también el desarrollo de éstas fue fundamental para infundir una pátina de charm al café y al té. Estamos hablando de las tazas de porcelana, o en general de la vajilla de porcelana, que era solo se podían permitir las clases pudientes. La historia que hay detrás de ella tiene algo de cuentos de hadas.

lunes, 9 de marzo de 2015

Caracas Tea Company, sorbos de cultura y tradición @CaracasTeaCo

"El té carece de la arrogancia del vino, del individualismo consciente del café, de la inocencia sonriente del cacao",  decía Okakura Kakuzō, filósofo y escritor japonés en El Libro del Té, al referirse a la bebida de la hebra que brota de la Camellia sinensis.
En un país donde el café reina entre las bebidas calientes, Miriam Gómez Hernández y Adriana Zurilma Moreno, se han dado la tarea de hacer del té una opción más para el comensal y que se pierda del coloquio como brebaje medicinal. Para ello, ambas sommeliers, han llevado a la mesa la premisa de que tomar té es una forma de vida a través de su importadora y distribuidora, su casa de té y su nueva academia; unidas por el detalle, la ortodoxia y la asesoría en los servicios que prestan las tres vertientes de Caracas Tea Company.
 
Caracas Tea Company
 

La historia tras la taza

martes, 13 de enero de 2015

10 mitos y verdades del mate

Es una infusión tan instalada en nuestra vida, que arrastra falsas creencias difundidas de generación en generación. Para desterrarlas, buscamos la opinión de varios especialistas.
 

 

 
1) “El mate es solo una ’compañía’, no sirve como alimento”
FALSO. Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti, nutricionista y autora de Adelgazarse puede. “Es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio. Además, estudios realizados en Estados Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”, agrega. 

jueves, 27 de noviembre de 2014

En Central de Café Cold Brew: la nueva bebida fría #Argentina #BsAs

Central de Café trae a Buenos Aires, bajo licencia exclusiva, el novedoso Cold Brew, la bebida helada que vuelve tolerable el verano porteño.

 

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Preparada en su vasija especial de porcelana con los mejores blends y diseñada en Estados Unidos para Central de Café, funciona como refrescante y energizante natural por su largo proceso de maceración de veinte horas, que deja un impacto sensorial muy intenso por el gran contacto agua/café y el elevado aporte de cafeína conseguido mediante esta técnica.

“Los Maestros de la Academia de Baristas de Central de Café recomiendan hacer cold brew con las selecciones Costa Rica o Colombia. Pero ya se está terminando el nuevo blend especial para cold brew que busca perdurar el sabor en boca, con notas acarameladas únicas,” explica Jorge García Puigrredón, creador de Central de Café.

El Cold Brew se puede conservar, una vez preparado, hasta un mes en frío; requiere agua filtrada o mineral para la mejor obtención de sabores; es un gran antioxidante que, al usar agua fría, brinda los mejores nutrientes del café. Se elabora partiendo de una infusión con café molido y agua natural, durante un tiempo de 20 horas de maceración.

 

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¿Lo mejor? es una bebida muy versátil, porque se puede usar como base para algún coctel con o sin alcohol, en preparaciones frozen, con esencias o salsas y también sola.

“Es un café muy intenso, fresco y aromático, muy fácil de preparar y servir, que se fusiona muy bien con otros productos: en Central de Café hacemos el Orange Cold Brew con ron, jugo naranja y cold brew. Pero también admite leche, crema de leche o almíbar de canela, como variantes de verano”, agrega Puigrredón.

La delicada vasija Cold Brew de porcelana de Central de Café viene para preparar cinco o veinticinco litros de bebida, y es apta para uso particular, en restaurantes y bares, o en grandes eventos.

En www.centraldecafe.com.ar/ Echeverría 1556 (Florida)/ 4760 2260

Vasijas Cold Brew Central de Café: $2500 (solo para encargo)

 

Bitacoras.com: , ,

 

Blogalaxia.com: , ,
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