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martes, 25 de abril de 2017

¿Por qué el café americano nos parece tan aguado?

Porque en el fondo lo es. El café americano es un café espresso al que se le añade agua caliente. Para encontrar su origen tenemos que remontarnos a la Segunda Guerra Mundial. La historia, con carácter de leyenda porque no está confirmada, sugiere que los militares norteamericanos que se encontraban en Italia durante la guerra, vertían agua en su café espresso para obtener una bebida más parecida a la que estaban acostumbrados a tomar en su país. Más ligera y con menos cuerpo que el café solo.


¿Cómo se prepara?


Se sirve el café solo hasta la mitad de una taza grande. A continuación, se termina de rellenar la taza añadiendo agua caliente. En general, las proporciones son mitad y mitad, pero se puede variar en función del gusto. El agua caliente se puede servir directamente desde la cafetera, o desde un hervidor de agua.

Y el Long Black, ¿no es lo mismo?

Este #cafe en Tokio no contratará a mujeres que usan maquillaje y tengo muchas preguntas con ello

Tampoco aceptarán mujeres que fumen, ni que se pinten las uñas llamativas ni con el cabello teñido rubio.

Una de las primeras cosas que tenemos que hacer en la vida es amarnos a nosotras mismas. No lo puede hacer otro por nosotras y es por eso que tiene que ser tan importante. Ahora, al aceptarnos podemos ser plenamente felices y hacer lo que queramos con nuestra vida, peinarnos como sea, tatuarnos, maquillarnos, no hacerlo, ¡hay tantas opciones! Pero esa es la parte divertida. El problema es cuando nos sale una noticia como esta: Un café en Tokio no contratará a mujeres que usan maquillaje y tengo muchas dudas, pero la más importante, ¿Por qué?


Adoro cuando las mujeres están al natural, mostrando su belleza en su máximo esplendor, pero después de oír que un café en Tokio no contratará a mujeres que usan maquillaje, estoy un poco desconcertada.

Cinco gadgets para los amantes del café

El café es una de las bebidas más populares en el mundo y cada región le da el toque especial. Hay a quienes les gusta fuerte, muy caliente, con leche, y hasta frío. También están quienes no pueden pasar el día sin al menos tomar una taza y las personas que por sus tareas cotidianas no pueden consumirlo con frecuencia. Aquí te presentamos 5 gadgets por si eres un amante de esta famosa bebida:

1.- Ember



Tomar el café frío, para algunos no es agradable, de allí que la gente de Ember Technologies lanza un gadget para los amantes del café que les gusta mantener su bebida caliente. Les hablamos de Ember, termo inteligente que se controla con tu smartphone con tecnología iOS o Android para mantener tu bebida caliente por mucho más tiempo.

2.- Ikawa

Y para una tarde calurosa: Café helado #receta #impelable

Cómo hacer café helado Aquí dejamos una receta muy fácil y sencilla.


INGREDIENTES (para 2 personas)


  • 1/2 tz de agua
  • 3 cdas de Café en grano
  • 400 ml de Leche entera fresca
  • 3 cdas de Jarabe natural

Cómo hacer café helado

Buenas maneras: ¿cómo servir correctamente el café?

El servicio de esta bebida también cuenta con sus normas propias de protocolo. Te resumimos algunas de las más importantes

Cuando tenemos que preparar una comida o cena un poco más formal de lo habitual enseguida nos sobrevienen, además de las preguntas relativas al menú que vamos a preparar, otras relacionadas con el protocolo a seguir: cómo poner la mesa de forma correcta, cómo decorarla, cómo servir los vinos... son algunas de las cuestiones a las que se deben sumar otras tal vez menos habituales pero no por ello menos importantes. 


Es el caso, por ejemplo, del servicio del café, una vez finalizada la comida. Y es que, para ser un anfitrión ‘diez’ es preciso cuidar todos los detalles de principio a fin. Estos son algunos consejos a tener en cuenta a la hora de servir el café a nuestros invitados:

Y para disfrutar con una taza de #cafe: #Bizcocho Genovés Perfecto. Vídeo #Receta

La receta de hoy es un clásico de la repostería. Es tal vez uno de los bizcochos más usados a la hora de preparar una buena tarta. El bizcocho Genovés, si lo preparamos el día anterior, al día siguiente tiene una textura ideal para empaparlo en almíbar y usarlo como base para cualquier tipo de tarta. Pero no solo es ideal para esta preparación también podemos simplemente usarlo para disfrutar de el tomando un buen bocado.



Es un bizcocho muy sencillo, pero para que nos quede perfecto es muy importante el batido de las yemas con el azúcar. Debemos dedicar al menos 20 minutos para que estas tripliquen de volumen y se llenen de burbujas de aire. Podemos usar cualquier batidora de mano o de barillas para ello, y si nos atrevemos hacerlo manualmente. Es importante este paso si queremos un bizcocho esponjoso y tierno. Conozcamos la receta.

Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 de harina

Instrucciones:

Así toman café los 10 países más saludables del mundo

Huffington Post enlista la manera en que estos países acostumbran a tomar esta bebida

 Las Naciones Unidas acaba de publicar su Informe sobre Desarrollo Humano, que clasifica a las naciones con las personas más longevas y saludables. Echamos un vistazo a los 10 países más importantes y decidimos investigar cómo cada uno de ellos generalmente toma su café. Es momento de tomar notas sobre la cultura del café de la gente más sana.


Foto: Archivo

10. Canadá


Canadá es el tercer país del mundo en beber más café. Al final de cuentas, es la tierra de Tim Horton. Donde una vez un café elaborado tradicional era la norma, ahora las bebidas especiales de espresso están tomando el spotlight.

9. Islandia

CAFENTO presenta en el salón del gourmet las nuevas familias de cafés especiales e infusiones #España

Desde el stand 6B30, Cafento impulsará la expansión nacional de Montecelio presentando importantes novedades de producto y ofreciendo demostraciones baristas y degustaciones de los considerados los mejores cafés del mundo

Cafento, empresa nacional líder en el sector cafetero de España, presenta en el Salón del Gourmet (Madrid, 24 a 27 de abril) importantes novedades en su marca nacional Montecelio.

Desde el stand 6B30, situado en el pabellón 6, Cafento estrenará oficialmente la nueva línea de cafés especiales Montecelio Earth, un proyecto que nace para poner en valor la cultura del café de calidad. Así, Montecelio Earth ofrece al profesional de hostelería la posibilidad de incorporar a su carta una amplia selección de cafés especiales, un producto de gran calidad y con un gran valor añadido: solo se consideran como cafés especiales aquellos que obtienen como mínimo 80 puntos sobre 100 en la valoración realizada por tres expertos en café (Q Graders), en base a los parámetros definidos por la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA).


“Un café especial es un café sin defectos, muy armonioso y equilibrado. Es un café además que ha sido controlado en todo su proceso de elaboración, desde el cultivo hasta la selección del grano, el tueste y la preparación final a cargo del barista”, explica Diego López, Asesor Barista de Cafento.

Cada día, el equipo de Asesores Baristas de Cafento realizará demostraciones de distintos métodos de extracción de cafés especiales y degustaciones de “los mejores cafés del mundo” en copa, una novedosa manera de disfrutar del café y de apreciar todos sus matices aromáticos, cromáticos y de sabor.

La ceremonia del té


La segunda gran novedad que presenta Montecelio es su nueva colección de tés e infusiones, “La ceremonia del té”. Atendiendo al empuje que está teniendo el consumo de tés e infusiones, tanto en el hogar como en el canal horeca; Montecelio ha diseñado una colección que combina sabores clásicos con nuevas propuestas que buscan sorprender y fidelizar al consumidor de tés e infusiones.

Café Lab, formando desde la pasión

El espacio para degustar y disfrutar de Cafés Bernal cuenta además con un aula propia para cursos a baristas y amantes del café

Este novedoso espacio surge del tostadero de Cafés Bernal como una evolución de la marca y una apuesta por revalorizar la cultura cafetera y fomentar el conocimiento y el consumo del buen café. Así, mostrándolo, enseñándolo y dándolo a conocer, Café Lab acerca al consumidor final una nueva forma de degustar esta bebida demandando cafés de calidad procedentes de tostaderos en los que se cuida las variedades, las mezclas y el proceso de tueste es artesanal.

Aula de catas y formación en Café Lab de Cartagena. / C. SAURA / EFQ


Más que una cafetería o un establecimiento hostelero, el nuevo concepto de la firma es un espacio para empaparse del café por los cuatro costados y saborearlo con los cinco sentidos. En Café Lab se encuentran y se pone en valor todas las partes que componen el mundo cafetero: la parte artesanal, la social, la ecológica, la natural, la cultural y la profesional.

martes, 18 de abril de 2017

Sólo en #Japón: expendedoras de #café con una pantalla de LCD para ver cómo se prepara

La máquina muestra el proceso desde que muelen los granos hasta que se entrega el pedido




Una de las características que más sorprenden a los turistas de occidente que viajan a Japón es la cantidad de expendedoras que se pueden encontrar en las calles de Tokio. En el subte, en los parques y en cualquier lugar público hay máquinas que ofrecen cualquier tipo de bebida, comida y artículos variados.

Esta es la primera bebida de café incolora en el mundo

Creado por los hermanos eslovacos David y Adam Nagy, "CLR CFF" nació después de que a ambos se les mancharan los dientes con el café.

Los amantes del café buscan cualquier presentación para beberlo, ya habíamos hablado sobre la mantequilla de café, el espresso con agua tónica, los merengues de café y ahora, una nueva opción llega al mercado, se trata de "CLR CFF", la primera bebida incolora de café.

Una bebida exótica para los amantes del café.Foto propiedad de: Instagram

Esta idea surgió gracias a los hermanos eslovacos David y Adam Nagy, quienes al ver sus dientes manchados por tanto beber café, decidieron crear una bebida refrescante, lista para beber y que proporcionara los mismos beneficios de esta bebida, sin afectar sus dientes blancos.

¡Frappes caseros para el calor!

Con este calor ¿A quién no se le antoja beber algo frío? Es la solución más deliciosa para refrescarte y consentir a tu panza jajaja.

En lo personal yo soy fan del frappé, tanto que busco hacer versiones caseras de estas bebidas... ¿Qué dices si preparas uno? Te comparto algunos de mis favoritos



La Versión deli (y healthy) De tu Starbucks


Soy fan del Frapucchino de Starbucks, pero nada más de pensar en la bomba calórica me detenía, sin embargo encontré esta versión healthy en el que el sabor se mantiene pero sus ingredientes son deliciosos y bajos en calorías.

Ve la receta completa aquí.

Uno refrescante sin café

Las peticiones más surrealistas que la gente hace en Starbucks, explicadas por empleados de la cadena

No sabemos muy bien si Starbucks es una cadena que sirve cafés o postres líquidos. La mayor parte de las personas piden una de las especialidades de café de la carta, pero la política de la compañía fomenta que los clientes personalicen sus bebidas, y a veces llegan a extremos realmente ridículos.

Foto: Yeji Lee / Flickr, bajo licencia Creative Commons

Madison (el nombre es obviamente falso) es una empleada de Starbucks en New Hampshire, Estados Unidos. Mientras termina sus estudios de enfermería, Madison trabaja en un Starbucks y ha querido compartir su experiencia en una larga carta a The Job.

La carta no tiene desperdicio y, si domináis inglés, os recomendamos que la leáis porque desgrana algunas anécdotas realmente divertidas sobre los problemas y las pequeñas desgracias cotidianas que supone trabajar en un Starbucks. Madison explica, por ejemplo, por qué todos los baristas odian a muerte los frapuccinos (básicamente porque son terriblemente engorrosos y sucios de hacer), y confirma que no hay ningún tipo de menú secreto que se active por palabras clave como en el In & Out Burger.

#Receta de Rib-eye en adobo de café y chile con pasta en salsa de yogurt y cilantro

Una de esas combinaciones que quizás no imaginas lo sabrosas que pueden ser. Lo increíble es que la harás tu favorita y sorprenderás a todos en la casa con algo fuera de lo común, económico e increíblemente fácil de preparar. Aunque con el corte rib-eye (entrecot o filete de ojo) es con el que mejor queda, también puedes usar bife de chorizo (new york strip), chuleta de cerdo o de cordero. La pasta también la puedes sustituir por la que tengas en casa, sólo recuerda que el fideo es el más rápido de hacer y el que más rinde así que si usas otra, aumenta la porción y cocina por unos minutos más.


Tiempo: 20 minutos

Rinde: 2 porciones

Lo que debes tener:


Para la carne y el “rub” o marinado seco:

  • 1 1/2 libra de rib-eye steak
  • 1 1/2 cda. de café en polvo (molido)
  • 2 cdtas. de chile en polvo o 1 cda. de pimentón (paprika) dulce
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto

Para la pasta:

  • 5 oz. de pasta cabello de ángel corta (fideo corto)
  • 7 oz. de yogurt griego
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 chile serrano sin venas ni semillas (opcional)
  • Sal a gusto

Lo que debes hacer:

De que se trata la molienda del café

Para los curiosos y en especial los adictos al café, sus fieles amantes, vamos a compartir para que sirve y de que se trata la molienda del grano de café, posterior a su tostado, y los resultados logrados según la granulometría conseguida.



El molido de los granos de café se hace utilizando un molino o molinillo, en el cual se pueden predeterminar los tamaños de las partículas resultantes, previo torrado. Mientras más pequeños sean los fragmentos, mayor va a ser la superficie de extracción, más solubles y fácil emulsionarlos.

Cómo reconocer si un café es de verdad bueno, según los italianos

En la deliciosa bebida que tomas a diario se ocultan multitud de variables que condicionan su calidad. Te explicamos cómo identificarlas

Cafés americanos de Colombia, Brasil o Guatemala, especialidades africanas de Tanzania, Kenia y Etiopía, opciones más extrañas como el café de Java, e incluso una tipología española: el café de las Islas Canarias.

Todo un estilo de vida. (iStock)

Las variedades de este producto son inmensas. A esto hay que añadirle otras mil variables como el triturado, el tueste, la maquina con la que se ha elaborado… En definitiva, entender de café requiere unos conocimientos comparables a los de un buen sumiller. Para acercarnos un poco más a este rico universo del sabor amargo echamos la vista al país que más presume de saber elaborarlo bien.


‘Macchiato’, ‘capuccino’, ‘lungo’, ‘ristretto’, ‘al vetro’, ‘corretto’ , ‘salentino’… Si pensabas que los españoles pedíamos el café de todas las maneras posibleses porque nunca has cruzado el Mediterráneo hacia el Este. La complejidad de esta bebida en Italia parte de sus hábitos de consumo. Para nosotros el café suele ser una excusa para charlar en la sobremesa, por eso aquí se sirve con mucha más agua, como acompañamiento a esos minutos de reunión informal.

lunes, 17 de abril de 2017

Ocho claves para hacer un desayuno de lo más saludable

Te indicamos qué productos son mejores para empezar el día de una forma sana y nutritiva



El desayuno es la comida más importante del día y por ello lo que comamos nada más empezar la mañana puede influir en nuestros hábitos diarios. Por eso te detallamos los productos que conforman un desayuno de lo más saludable.

1. Café


Algunos estudios publicados en los últimos 15 años demuestran que un consumo adecuado de cafeína, que es el principal compuesto activo del café, permite mejorar el estado de ánimo y aumenta el rendimiento físico y cognitivo. Además, el café acelera el metabolismo, por lo que ayuda a la pérdida de peso. También reduce la sensación de fatiga y de cansancio y está asociado a un menor riesgo de sufrir enfermedades, como la diabetes.

2. Huevos

jueves, 13 de abril de 2017

Lo que el café y el vino pueden hacer por tu salud

Si tu día comienza con una taza de café y finaliza con una copa de vino, puede ser algo bueno

Si has visto los titulares que promocionan los beneficios que el café y el vino tienen para salud y estás entre el 61% de los estadounidenses que beben una taza diaria de café o entre el 31% de los bebedores que prefieren una copa de vino en vez de otras bebidas alcohólicas, te sorprenderás de ver cómo los vicios anteriores se transforman en virtudes. Pero ¿qué tan buenas son estas bebidas para tu salud?




Algunas investigaciones muestran que los beneficios del café y del vino, cuando se consumen con moderación, podrían ser similares, por ejemplo en un aumento en el tiempo de vida, mejoras en el flujo sanguíneo y una disminución del riesgo de sufrir depresión. Además, se descubrió que el café y el vino tinto contienen antioxidantes que podrían prevenir enfermedades.

Pero estas bebidas no son solo montones de antioxidantes, es por eso que son más atractivas que un licuado de col (por lo menos para la mayoría de nosotros). La pregunta es cuál es el rol exacto del café y del alcohol en la mejora de nuestra salud.

martes, 11 de abril de 2017

5 formas en las que el café afecta tu productividad

¿A quién no le gusta tomarse un café? Si eres de los que abusa en el consumo de esta bebida, aquí te traemos los efectos negativos que puede causar.
No es raro que tanto jefes como empleados opten por tomar bebidas con cafeína cuando necesitan un impulso de energía. Y mientras que algunos prefieren obtenerla de los refrescos o de alguna bebida energética, la mayoría de los consumidores prefieren el café.

Crédito: Depositphotos.com


Es probable que esa tendencia sea alimentada por la cafeína, lo que parece tener un impacto en la mente y en el rendimiento. ¿Desventajas? Además de ser adictivo, la cafeína puede fomentar el aumento de peso y la obesidad. Pero el café también tiene su lado positivo. En primer lugar, vemos el aumento de popularidad del café a prueba de balas, que es bueno para los negocios y el emprendimiento. Y, en segundo lugar, es un antioxidante.

Entonces, ¿el café es bueno para ti? ¿realmente aumenta la productividad? Aquí te decimos los problemas a considerar cuando se trata de café.

1.Mejora el rendimiento mental y el estado de alerta

La razón por la que debemos poner sal al café en vez de azúcar

Aunque sea difícil de creer que la sal pueda mejorar el sabor del café, los expertos aseguran que una pizca puede salvar un café que nos haya salido demasiado amargo.

Los expertos afirman que añadir sal al café no solo mejora su sabor, sino que también ayuda a disminuir la amargura de una bebida particularmente fuerte.

Imagen Ilustrativa Pexels / Chevanon Photography


De acuerdo con VinePair, un sitio web dedicado al arte de beber, la sal es la forma más fácil de salvar una taza de café demasiado concentrada, y una simple pizca de esta sustancia, ya sea añadiéndola al café molido antes de prepararlo o directamente a la taza, puede hacer maravillas.
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