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martes, 21 de noviembre de 2017

Crema de capuccino con crujiente de cacao y canela, un postre estimulante #RECETA

La diversión está muy asociada a la repostería y sorprender con un dulce inusual es parte del juego. Así, en el dulce que proponemos hoy convertimos el café en comestible

Cuenta la leyenda que un pastor de Abisinia descubrió los estimulantes efectos que unos pequeños frutos rojos provocaban en sus cabras. La curiosidad le llevó a probarlo en infusión y aunque no llegó a Europa hasta el siglo XV, el consumo del café se ha generalizado por todo el mundo. Ya no es necesario desplazarse hasta Etiopía para saborearlo. En lugar de servirlo al final de la comida, ofrece una sorpresa inesperada e incorpóralo al postre. Elige la variedad que más te guste y disfruta de ¡un tonificante dulce!

Te enseñamos a hacer esta deliciosa crema de capuccino. (Foto: Snaps Fotografía)


Preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6

Ingredientes


  • 60 ml de café expreso
  • 250 g de mascarpone
  • 4 yemas
  • 3 hojas de gelatina
  • 60 g de azúcar
  • 2 dl de nata montada
  • 10 g de canela
  • 15 g de cacao
  • 50 g de galletas de canela picadas
  • Unos granos de café para decorar

Elaboración

¿Qué efectos positivos te brinda el #CAFE?

El café, néctar de dioses, ha de ser, para ser bueno, ardiente como tus ojos, negro como tus cabellos, tan puro como tu alma, tan dulce como tus besos.
Francisco Villaespesa

El consumo de Café tiene efectos positivos sobre el grado de atención y concentración mental. Sin embargo la Cafeína sigue siendo una droga por lo que debemos poner cuidado a su consumo.

¿La cafeína se encuentra solo en el café? 

No, la cafeína es un alcaloide que actúa como una droga psicoactiva levemente disociativa y estimulante, también conocida como Teína o Guaranina ya que se puede extraer de otras plantas como el Té y el Guaraná.

¿Me ayuda el café a mantenerme alerta?

¿Taza de cerámica o vaso desechable? Pros y contras de los recipientes para el #CAFE en el Office Coffee Service

El café en la oficina se ha convertido en todo un clásico, y es que el 21% de los consumidores habituales de café escoge el trabajo como lugar favorito para su consumo, según ha puesto de manifiesto el Primer Estudio sobre los Hábitos de Consumo de Café en España realizado por Cafés Novell para este mismo año.

 

Pero si bien tanto dentro del mundo del vending como del OCS están surgiendo nuevas opciones con las que deleitar el paladar por lo que respecta a las bebidas calientes, lo cierto es que más allá del producto, lo que termina de configurar la experiencia del trabajador es el tipo de recipiente utilizado.

¿Taza o vaso desechable? Es precisamente aquí donde los argumentos a favor de uno y otro formato abren un intenso debate en el que no es fácil decantarse de forma unánime por una opción. Estos son algunos de los pros y los contras de cada formato y algunas consideraciones que deberían tenerse en cuenta a la hora de decantarse por alguna de las dos opciones:

¿Qué preserva mejor las características del café?

¿Puede el #CAFE ayudarnos a adelgazar?

El café verde contiene ácido clorogénico, una sustancia que reduce la absorción de carbohidratos

Son muchos las propiedades saludables que se atribuyen al café. Su consumo se asocia a un menor riesgo de muerte, tiene un gran efecto cardiosaludable y posee múltiples propiedades antioxidantes, que refuerzan la memoria y combaten el envejecimiento prematuro del sistema celular. Dichos beneficios no están asociados a la cafeína, sino a otros elementos que este grano tiene en su composición, como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio.

El café verde se obtiene de un extracto de los granos, antes de ser tostados.


Aunque en España lo más habitual es tomar café tostado, en otros países como Brasil o Colombia también se toma de manera natural, sin tostar. Se trata del café verde, una bebida más suave en sabor y aroma que también tiene múltiples beneficios para la salud, entre los que destaca su propiedad adelgazante.

Tomarlo en infusión es la mejor forma de disfrutar de las virtudes de esta bebida en su estado más natural, bien comprando los granos ya triturados o preparando la infusión a partir de éstos. También existen otras opciones de consumo, como los suplementos alimenticios en forma de pastilla o cápsula.

¿Por qué adelgaza?

El vallisoletano que hace el mejor #CAFE de Castilla y León

A sus 32 años, Adrián Rodríguez consiguió imponerse el pasado 10 de octubre en la décima edición del Campeonato Barista de esta Comunidad en el IES Diego de Praves con un ejercicio novedoso y de muchos quilates y representará a Castilla y León, el próximo mes de abril de 2018, en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café.

“En el escenario y ante los jueces, Adrián se viene arriba, sabe llevar los nervios por dentro. Además, ante los problemas, se crece y sabe solucionar cualquier contratiempo con calma. Otra de sus cualidades es que siempre sorprende, lo que es clave en campeonatos como este”, asegura Rocío Arranz, la novia de Adrián Rodríguez, desde el pasado 10 de octubre, el mejor barista de Castilla y Léon.



El mejor de Castilla y León


Rocío tiene gran parte de culpa de la consecución de un galardón que le ha costado sangre sudor y lágrimas a este vallisoletano de 32 años que ha logrado, a base de tesón y mucho esfuerzo, volverse a coronar como el mejor de nuestra Comunidad en una profesión que gana cada vez más adeptos.

Con las ideas claras, Adrián nos cuenta que su deseo pasa ahora por “ganar un campeonato de España” y por “entrenar a jóvenes” para que, como él, puedan “presentarse y competir por ser los mejores baristas a nivel regional y también nacional.

Barista como profesión y por vocación

martes, 14 de noviembre de 2017

¿Saludable o dañino? Científicos ponen los puntos sobre las íes acerca del consumo de café

Tomar café es saludable, sostiene un nuevo estudio realizado por la Sociedad Europea de Cardiología y divulgado por el medio CNN. Sin embargo, algunas personas tienen que ser particularmente cautelosas al tomar algunas tazas para el desayuno.



Cuándo el café mejora su salud


El café es mejor para la salud que el té: un científico desmonta viejos mitos Gracias a sus antioxidantes, el café es capaz de reducir el riesgo de sufrir muchas enfermedades, como el cáncer de hígado y el cáncer colorrectal, la diabetes tipo 2, la demencia y el cáncer de piel, según el estudio.

#CAFEINA y temperatura: cuál es la diferencia entre tomar #CAFE o #TE caliente y tomarlo frío

El café es una bebida tan universal como rodeada de mitos, y muchos de ellos se reúnen alrededor de la temperatura a la que se toma. ¿Es más sano tomar café frío? ¿Qué tiene más cafeína? ¿Un cold brew o un expresso? La respuesta depende mucho menos de la temperatura a la que se sirve de lo que creemos.



Todo un mundo de cafeína


Existen mitos como que el café expresso tiene más cafeína que el americano, probablemente porque nos sabe más fuerte, pero en realidad no es cierto. La dosis de cafeína depende de la cantidad de café que ingiramos, y la del espresso es muy pequeña. Se dice lo mismo del café tostado o torrecfacto, y tampoco es cierto. De nuevo, no es que contenga más cafeína, sino que su sabor es más intenso.

Y para el #ALMUERZO: Costillas al #CAFE

Una fácil receta para un almuerzo delicioso


Ingredientes:


  • 1/2 kg de costillitas de cerdo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/2 taza de café 
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

10 Datos interesantes del #CAFEque tal vez no conocías.

El café es una planta que surgió en Etiopía, al oriente de África, el café es posiblemente la bebida más popular y consumida del mundo, entre una de las curiosidades del café.


En la antigüedad su sabor creo miedo y su consumo genero controversias en las grandes cortes de Europa por creerlo capaz de provocar reacciones de insurgencia en la gente, hoy te compartimos una lista de las curiosidades más interesantes del café.

10. El origen místico de esta bebida 

El café es una planta que surgió en Etiopía al oriente de África, el mito más difundido sobre el descubrimiento del café para su consumo, cuenta que un pastor de cabras llamado Kaldi hacia el siglo IX observo que el comportamiento de su rebaño de cabras se tornaba “alocado” cuando consumían los granos de la planta de café, el pastor llevo los granos a un monasterio donde los monjes al cocinarla les pareció sumamente desagradable y echaron los granos al fuego.


Pero cuando los granos se empezaron a quemar, despidieron un olor agradable, seguido con la granos tostados y crudos la bebida si resulto agradable, lo sí está comprobado es los etíopes conocían el café desde hace mucho tiempo y usaban sus granos en la preparación de una pasta para alimento de los animales.

9. Vincent Van Gogh y su reflexión sobre el café

Aprender a preparar el mejor Caffè Macchiato (Cortado) #RECETA

Originario de Italia, el Caffè Macchiato, es una típica variante que todo aquel que se precie de ser un verdadero amante del café conoce. Los “cafeteros” de habla hispana lo conocemos como “Cortado”, muy popular en España, Portugal y América Latina.


La expresión “Macchiato” significa en italiano simplemente ‘manchado’, y en el caso de caffè macchiato alude a la leche. Tradicionalmente se elaboraba con un tiro de expreso, siendo la «mancha» la leche añadida. Sin embargo, más tarde macchiato pasó a aludir a la espuma de leche que se ponía encima para indicar que la bebida tenía un poco de leche. Esta era la forma en que los baristas (habitantes de Bari) señalaban a los camareros qué tazas contenían macchiato en lugar de expreso: las primeras estaban «manchadas».

Algunas cafeterías tienden actualmente a añadir leche vaporizada al expreso en cantidades iguales, así como a mezclar la leche con el expreso en lugar de ponerla como espuma, haciendo que sea más un caffè latte o cortado en miniatura que otra cosa. A veces se llama a esto piccolo latte.

Ingredientes:

Rayco Paz se proclama como mejor barista de la Comunidad de Madrid #CAFE

En el gran Día del Café dentro de Vendibérica, Rayco Paz Rodríguez se hizo con el título de Mejor Barista de la Comunidad de Madrid en la sexta edición del Campeonato 'Barista Fórum Café’.


Junto a la cata de cafés elaborados con máquinas expendedoras, se desarrolló esta prueba para elegir al representante de la región para competir en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que se disputará en Barcelona en abril de 2018.

El segundo puesto ha correspondido a Alejandro Kim Pereira, esponsorizado por Grupo Dromedario y el tercero a Sara Revilla Martínez, esponsorizada por Cafés Baqué.

En este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, reconocimiento que se ha llevado Rayco Paz Rodriguez; la Mejor Bebida de Especialidad que en opinión de los jueces ha sido preparada también por Rayco Paz Rodríguez y el Mejor Latte Art, galardón que ha recibido Alejandro Kim Pereira.

martes, 7 de noviembre de 2017

Y para la tarde: flan de café #RECETA #IMPELABLE

El café es la bebida más consumida en el mundo después del agua potable, en distintos países lo beben de diferentes maneras pero todos disfrutan de su delicioso sabor. Si quieres probar esta bebida de una manera diferente entonces no pases por desapercibida esta lectura ya que compartiremos contigo algunas recetas de postres de café caseros, para que puedas compartirlos con toda tu familia.

Foto: CubaTesoro

Ingredientes



  • 2 tazas de café
  • 10 ½ onzas de leche
  • 350 gramos de leche condensada
  • 4 huevos
  • 2 hojas de menta
  • 100 gramos de azúcar


Preparación

Tómese un #CAFE mientras descubre sus beneficios

400 mil millones de tazas de café se consumen al año en el mundo

El café es controversial. Algunos aseguran que es una bebida maravillosa y otros, que es un veneno adictivo. Por esto, hicimos una revisión de artículos científicos publicados en algunas de las mejores revistas indexadas.

El consumo de café se ha relacionado con un riesgo reducido de muchas enfermedades, con los mayores efectos observados en alrededor de 4 a 5 tazas de esta bebida por día. FOTO SSTOCK


Esta compleja bebida que tiene cientos de compuestos bioactivos es la fuente más grande de antioxidantes para muchas personas, y varios estudios demuestran que los bebedores de café tienen un riesgo menor de enfermedades como la diabetes tipo 2, trastornos neurológicos y enfermedades hepáticas.

Sin embargo, hay que tener cuidado, solo porque algo tenga características positivas para algunos, no significa que todo sea bueno o seguro.

¿Quieres una RECETA diferente? Pastel de pescado al #CAFE

Confieso que son muy pocas las recetas de pescado en donde el café es protagonista. Esta es una de ellas y puedo asegurarte que tu paladar se sentirá sorprendido con su sabor. a continuación te la describo:




Ingredientes

  • 400 grs. de pescado blanco
  • 1 cucharada de café espresso
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Unos pepinillos en vinagre, al gusto
  • Pimienta negra
  • Alcaparras
  • Sal
Ingredientes para la salsa :

  • 5 cucharadas soperas de mayonesa
  • 3 cucharadas soperas de brandy
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 3 cucharadas soperas de jugo de tomate
  • El zumo de un limón
  • Menta fresca

Preparación

Bebidas alternativas al #CAFE que son muy saludables

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo debido a sus aportes antioxidantes y otros beneficios. Millones de personas lo eligen como la mejor opción para iniciar su día, llenarse de energía y rendir mejor al momento de realizar sus actividades diarias.


La dependencia a esta bebida y la necesidad de consumir una o varias tazas durante el día, lleva a muchas personas a considerar dejar de tomarlo, sin embargo, también puede ocurrir que el médico te prohíba hacerlo por que podría representar un riesgo para tu salud.

Si eres de esas personas que están considerando dejar de tomar café acá te presentamos algunas alternativas.

¿Qué podría beber si dejo el café?

#CAFE : todo lo que necesitas saber

El café no es solo ese elixir oscuro que te activa, es la segunda bebida más consumida y tiene fabulosos beneficios.

Si bien tomar café en consumo moderado tiene beneficios extraordinarios, dado que existe evidencia científica cada vez más aceptada de que su consumo es bueno para la salud; ya que, entre otras bondades, aumenta el estado de alerta y estimula el rendimiento mental.


Uno de los principales atributos del café es la presencia de los antioxidantes que aportan beneficios a nuestro organismo.

Finlandia es el país con mayor consumo de café per cápita; aproximadamente son 12 kilos por año. El resto de los países escandinavos están en los siguientes puestos. Italia está cerca de los 6 kg por persona.

Café y té. ¿Cuántas tazas soporta el cuerpo?

Según los expertos, ambas bebidas pueden formar parte de una dieta saludable sin que perjudiquen la salud

La imagen se repite en millones de hogares de todo el mundo. Tazas de café y de té aguardan calientes a la hora del desayuno. Son el estímulo para arrancar el día. Pero quienes empiezan la jornada dando sorbos de cafeína y teína puede que desconozcan cuántas tazas pueden tomar al día; si el té es más saludable que el café, o si alguno de ellos puede llegar a combatir enfermedades. 

El café acostumbra a tener una mayor concentración de cafeína que el té. Y entre las variedades de té, el negro se sitúa a la cabeza. FOTO: pixabay


La primera reflexión del nutricionista Àlex Vidal, profesor de los estudios de Ciències de la Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) es que tanto el café como el té pueden ser ingredientes de pleno derecho de una dieta saludable. «No son perjudiciales, aunque tampoco podemos afirmar que tengan superpoderes», destaca el experto.

¿Cuánto #CAFE beben los españoles?

El café es un imprescindible diario para millones de personas en todo el mundo, siendo la tercera bebida más consumida, detrás del agua y el té. Solo por su sabor o por el extra de energía que aporta está entre los preferidos de jóvenes y adultos también en nuestro país que, sin estar a la cabeza en cuanto consumo, se sitúa en un segundo escalón mundial.


Así lo podemos ver en el mapa elaborado por el diario The Telegraph con motivo de la celebración del Día Internacional del Café el pasado 1 de octubre, una infografía que recoge el consumo por persona y año en todo el Planeta a través de los datos de la Organización Internacional del Café.

En España consumimos 4,5 kilogramos de café per cápita, lo que supone casi un tercio del país más cafetero que sería Finlandia con casi 12 kilos, más o menos la mitad de lo que se consume en Noruega (9,9 kilogramos) e Islandia (9 kg), mercados que encabezan este ranking y en los que encontramos no solo un gran volumen de consumo en el hogar, sino también en el trabajo donde el OCS y las máquinas ‘table top’ son los grandes protagonistas.

martes, 31 de octubre de 2017

#BUENASNOTICIAS Tomar café mejora tu humor y evita la ansiedad, resalta estudio

Cardiólogos destacan que tomar cuatro o cinco tazas de café al día, incluso descafeinado, reducen la mortalidad cardiovascular 

Un estudio realizado por un grupo de cardiólogos reveló que cuatro o cinco tazas de café al día, incluso descafeinado, reducen la mortalidad cardiovascular en seguimientos que van de 10 a 18 años.

Foto: Pixabay


A la larga, beber café tiene un efecto positivo", sostienen los especialistas, según los cuales efectos similares sobre la salud del corazón produce el consumo del chocolate negro en un 85 a 90 por ciento.

El grano de café es la sustancia con más antioxidantes existentes en la naturaleza", destacó Sebastiano Marra, director del Departamento del Hospital Maria Pia de Turín, en Italia.

Cómo hacer capuchino casero en licuadora (incluye receta) #CAFE

Una de las bebidas de café más deliciosas es un espumoso capuchino. Si a ti también te fascina esta bebida, pero no la preparas por no tener la cafetera adecuada … ¡¿qué crees?! Aquí te decimos como hacerla en licuadora.

Cómo hacer capuchino casero en licuadora / Foto: Pixabay

La regla básica para hacer un capuchino perfecto es un tercio de leche, un tercio de café y un tercio de espuma.
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