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martes, 17 de abril de 2018

Por qué el #CAFE no te hace el mismo efecto que a otras personas

Una buena taza de café por la mañana te ayuda a ponerte en marcha, a despertarte y a comenzar tu día con más energía, o debería. Por desgracia, esta bebida no funciona igual para todo el mundo, y es que el efecto del café en muchas personas es mucho menor o directamente inexistente, pero ¿por qué?



No, no es que hayas confundido el café y el descafeinado, sino algo mucho más complicado y por desgracia sin solución. El motivo por el que el café no te despierta ni te hace efecto alguno puede estar en tus genes, algo que tiene difícil arreglo, incluso si te gusta mucho el café.

Así lo ha comprobado un estudio realizado por la Universidad de Harvard, que establece una relación entre ciertos genes y el efecto del café en el organismo.

Los 9 errores que se cometen al tomar #CAFE

¿Te has preguntado cuál es la mejor manera para tomar café? Existe una serie de pasos para garantizar una exquisita taza de café todos los días aprovechando al máximo su esencia

¿Te has preguntado cuál es la mejor manera para tomar café y poder disfrutarlo de verdad?

Hay errores que se comenten a diario en lo que respecta a la forma en que comemos y bebemos, y el mundo del café no es una excepción, es decir, al comprarlo, ordenarlo y tomarlo.

"Queremos mostrar el café de la mejor manera que podamos, prepararlo de la mejor manera posible, y dárselo (a las personas) de una manera más fácil", dijo Will Corby, jefe de Pact Coffee , una startup de Londres que ofrece café recién tostado y molido por correo.

Fuente: undefined


Corby, quien ha trabajado en la industria del café durante 12 años y ha ganado galardones mundiales de baristas, detalló que en Pact Coffee trabaja en las relaciones con los fundadores de café para "desarrollar prácticas y aumentar la calidad y la producción de una manera sostenible".

El también juez sobre la materia señaló que existe una serie de pasos para garantizar una exquisita taza de café todos los días aprovechando al máximo su esencia y consistencia.

1. No compres el café como lo harías con las verduras o el pan

Y para la tarde: Tiramisú con #HELADO de vainilla y #CAFE

Uno de los postres más sencillos y fáciles de preparar ¡además de refrescante y suavecito!




INGREDIENTES (Para 4 personas)


  • 24 Galletas soletas (plantillas)
  • 2 tazas de Agua caliente
  • 3 cucharadas de Café soluble
  • 4 bolas de Helado de vainilla
  • 4 bolas de Helado de café
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de Frambuesas

PROCEDIMIENTO

¿Vino con café? Eso es lo que propone esta bodega de California

Vino infusionado con café. APHOTIC Buscar inventos extraños que enfaden a los puristas es siempre un hobby de lo más divertido. Pero hay...

Vino infusionado con café. APHOTIC


Buscar inventos extraños que enfaden a los puristas es siempre un hobby de lo más divertido. Pero hay que reconocer que a veces se acaban encontrando mezclas tan inusuales que cuesta creer que no sean una broma.Y cuando pensábamos que el vino con té era insuperable, una bodega californiana lo ha conseguido con su nuevo Aphotic Brew.


Tras ese nombre se esconde -atención- el primer vino del mundo infusionado con café. Sí, vino con café. La proximidad del 1 de abril -el día de los inocentes en versión anglosajona- hace dudar de la veracidad de esta singular mezcla, pero lo cierto es que la web de la bodega sigue manteniendo la información sobre su vino más atrevido. O surrealista.

De todos modos, no parece una locura porque, según apuntan algunos medios estadounidenses especializados en tendencias, darle a algunos alimentos un toque de café infusionado en frío (cold brew) apunta maneras como una nueva moda para este verano.

8 reglas para preparar un café como un profesional (otra y otra vez)

Lo más importante en breve...
Use la correcta proporción entre agua y café.
Use la molienda correcta en base al método y la cantidad de café que va a usar.
Entienda y respete el ciclo de extracción.
Use una temperatura de agua adecuada para la preparación.
La calidad del agua tiene un impacto sobre la capacidad de extracción.
Agite el café durante la preparación (no para espresso) para mejorar la extracción.
Use un método de preparación y filtro segùn sus preferencias.
Mejore su técnica educándose continuamente.

...y si tiene más tiempo el artículo completo


¡El café es amargo!

¿Le ha pasado alguna vez que cuando prepara su café en la mañana, o en otro momento del día, y toma los primeros tragos, se da cuenta de que su sabor es un poco amargo?

No nos referimos a la amargura normal (hasta cierto punto) del café sino a un sabor más desagradable que lo obliga a agregar leche o azúcar a su bebida para poder tomarla.

También, ¿le ha ocurrido que su café resulta de un color marrón claro y casi no se reconocen los sabores propios del grano porque está muy diluido?

Pues, a menudo, las respuestas a dichas interrogantes se encuentran en el proceso de tostado y de preparación.

Debido a que la calidad del tostado depende en gran medida de las habilidades para tostar del profesional encargado, y no es fácil intervenir en ese proceso (a menos de que tueste su propio café en casa), es crucial conocer los principios elementales de la preparación del café.

Con la ayuda de esta publicación, aprenderá los factores primordiales que influyen en la elaboración de esta bebida y le servirá de base para prepararla de la mejor manera. 

#1: LA PROPORCIÓN AGUA-CAFÉ: ¡DOSIFÍQUELO BIEN!

El café, ¿aliado contra la diabetes?

Desde siempre, el café ha sido señalado como un hábito poco saludable. La mayoría de las indicaciones médicas sugieren moderar su consumo. Sin embargo, ese consumo moderado no sólo no sería nocivo para la salud, sino que podría además dar al cuerpo beneficios.

Concretamente, podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, la que surge a partir de malos hábitos alimenticios.



Se realizó un estudio que ha abarcado a un buen número de personas – unas 123.000 – . El mismo señaló que aquellos que tomaron más de una taza diaria, redujeron su riesgo de diabetes. Algo que no se observó entre quienes bebieron menos de esa cantidad.

El 63% de los españoles mayores de 15 años toman al menos un café diario

Los españoles son buenos consumidores de café. Según el último informe sobre los “Consumos de Café en España”, facilitado por el XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, el 63% de los españoles mayores de 15 años, es decir unos 22 millones de personas, declara tomar al menos un café diario.


Así, los consumidores más habituales de café en España consumen un promedio de 3,6 cafés diarios entre semana. Los fines de semana la media baja, situándose en 2,7 tazas al día. En cuanto al número de cafés por persona y día fuera de casa, el 55% de los que consumen café toma una o dos tazas, en tanto que el 24% toma entre tres y cuatro tazas.

martes, 10 de abril de 2018

Para las amantes del té verde, esto es lo que deberán conocer

¿Buscando un sustituto para el café? Entonces el ingrediente de esta semana es para ti: el té verde, el cual posee numerosas propiedades y mitos que toda amante de esta bebida deberá conocer.

Si quieres saber sobre las bondades del té verde y desmentir algunas características que se le atribuyen, este es el momento ideal. Toda amante de esta bebida deberá conocer los siguientes aspectos:

Para las amantes del té verde, esto es lo que deberán conocer

1. Primero, el té verde tiene funciones estimulantes, debido a su composición en alcaloides.

2. Y como decíamos al inicio, es útil como sustituto del café, ya que los alcaloides que presenta (cafeína, teína) son menos agresivos para el organismo.

¿Es sano el café soluble?

El soluble tiene menos propiedades nutricionales que el café molido

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, tanto que se toman 400 000 millones de tazas diarias en todo el mundo. No es para menos, tiene el poder de proporcionarnos un placer sublime y la cafeína que contiene es el mejor de los despertadores. Actualmente, existen muchas variantes, aunque la más popular es el café soluble, por su rapidez de preparación y porque podemos ponerle intensidad al gusto. Pero ¿es igual de saludable que el café molido?

¿Es sano el café soluble?

¿Cómo se hace el café soluble?


Lo primero que debemos entender es el proceso de fabricación del café soluble, que es la clave que hace que muchos especialistas pongan en cuarenta su salubridad. Comienza con un proceso atomización, a través del cual se produce el café colado, del mismo modo que lo haríamos en casa. Después, se realizan finas pulverizaciones con agua caliente para eliminar el agua de las partículas de café. A continuación, le sigue el proceso de liofilización, que es la congelación del café para extraer el agua restante. Finalmente, pasa por un proceso de sublimación, por el que, sometiéndolo a presión y a temperaturas muy bajas, se extraen las partículas de café.

¿Es más saludable el café molido que el soluble?

Y para la tarde: #CAFE de olla con helado

Es una bebida refrescante y sabrosísima que te encantará para cualquier temporada del año.



INGREDIENTES (Para 2 personas)


  • 1/2 litro de Agua
  • 2 cucharadas de Café de grano, molido
  • 1/2 rama de Canela
  • 2 Clavos de olor
  • 1/2 Naranja la cáscara
  • 2 Pimienta Gordas
  • 2 cucharadas de piloncillos picado
  • 2 bolas de Helado de vainilla

PROCEDIMIENTO

Juez de California: Café debe llevar aviso sobre cáncer

Un juez de Los Ángeles falló que las compañías de café deben colocar una advertencia en sus productos sobre una sustancia cancerígena que se genera durante el proceso de tostado.

El juez de la Corte Superior Elihu Berle dijo el miércoles en una propuesta de decisión que Starbucks y otras empresas del ramo no demostraron que los beneficios de tomar café superaban cualquier riesgo. En una fase anterior del juicio, Berle indicó en un fallo que las compañías tampoco mostraron que el peligro representado por la sustancia química era insignificante.


ARCHIVO - Foto de archivo del 22 de septiembre de 2017 en la que un empleado prepara café con leche en una cafetería en Los Ángeles. El miércoles 28 de marzo de 2018, un juez de una Cote Superior en Los Ángeles dijo que una ley en California obliga a las compañías cafeteras a poner etiquetas en sus productos que adviertan sobre un carcinógeno desarrollado en el tostado de los granos. (AP Foto/Richard Vogel, Archivo)


El Consejo para la Educación y la Investigación sobre Tóxicos, un grupo sin fines de lucro, demandó a Starbucks y a otras 90 compañías con base en una ley estatal que obliga a las empresas a advertir sobre una amplia gama de sustancias en sus productos que pueden causar cáncer. Una de ellas es la acrilamida, un cancerígeno presente en el café.

Qué #EDULCORANTE para el #CAFE es mejor para tu salud

El azúcar es el nuevo gran sospechoso nutricional a nivel mundial. Son muchas las acertadas campañas que lo han señalado como el culpable de la obesidad -sobre todo la infantil- y de los diversos problemas de salud que genera. Sin embargo, ¿qué alternativas hay al azúcar? ¿Qué edulcorante es más sano?



Si eres de los que son incapaces de tomar el café solo y sin endulzar, a continuación vamos a explicarte lo que se sabe de los principales edulcorantes y cuál es mejor para tu salud. Evidentemente, lo mejor es no tomar ninguno y eliminar así la necesidad de recurrir a ningún producto adicional, aunque si no eres capaz de tomar el café tal cual, hay alternativas.

Eso sí, descartamos de inicio el azúcar y todas sus varíantes -sí, el moreno de caña también- porque está de sobra demostrado lo perjudicial que es para el organismo.


1. Miel

El lado más solidario de HOSTELCO

The HOSTELCO Coffee Area reunirá profesionales nacionales e internacionales de empresas de maquinaria, equipamiento y productos complementarios que presentarán las novedades de un mercado clave de la hostelería de España. Además, acogerá también concursos y campeonatos así como debates y mesas redondas para difundir la cultura del café y poner en valor la industria mundial generada por su consumo.


Con la presencia de casi 60 expositores, el doble que hace dos años, HOSTELCO no ha querido perder esta oportunidad de apoyar a los más necesitados y así, hacer más visible tanto las necesidades como las capacidades de todos ellos.

Café Solidario

lunes, 9 de abril de 2018

3 trucos para tomar café… y poder dormir por las noches

Si eres de los que no se imaginan una vida sin café, pero tienes ciertas dificultades a la hora de conciliar el sueño, este post es para ti. Y es que, aunque el café tenga infinitos beneficios para nuestra salud, también puede repercutir en nuestro sueño nocturno. Y como a nadie le gusta pasarse noches de insomnio contando ovejas, en Café Saula os dejamos 3 consejos para poder seguir tomando café sin sorpresas al final del día.



Vigila las horas de consumo de café


Aunque la creencia popular dice que, para estar el máximo de activos, el café de debe tomarse nada más despertarnos, la realidad es un poco diferente. Según estudios científicos, las mejores horas para tomar café son entre las 10 y las 12 del mediodía y desde las 2 hasta las 5 de la tarde. De esta manera, la cafeína cumple el objetivo de mantenernos despiertos durante el día y no la acumula, lo que provocaría que interfiriese con nuestro ciclo de sueño. Por supuesto, más tarde de las 5 lo ideal es tomarse el café descafeinado.

Tomar café antes de la siesta

martes, 3 de abril de 2018

¿Es saludable tomar café?

El café es, después del agua, la bebida más consumida en el mundo. Aunque hay un cierto baile de cifras entre las diferentes fuentes, se calcula que diariamente se toman entre 1.600 millones a 2.000 millones largos de tazas al día. Que se dice pronto. Quizá es el motivo por el que el café y sus posibles efectos sobre la salud -tanto positivos como negativos-, son constantemente fruto de investigaciones y estudios.


Como suele pasar en estos casos, lo peor para los consumidores de a pie es lo cambiante del mensaje, el hecho de que -tal y como diría Doc Emmet Brown-, en la misma línea espacio-temporal coexistan dos realidades opuestas; la primera animando al consumo de café por ser saludable y la otra criminalizándolo. Veamos qué sabe la ciencia sobre el café, su compleja composición y la infinidad de variables en su obtención y procesado que, a la larga, van a condicionar sus efectos.

Café, salud y ciencia

5 pasos para hacer un buen café en casa

Tomar café es más que ingerir un líquido tradicional de nuestra tierra. El rito que se genera al rededor de una taza de café es místico, depende de los gustos, las tecnologías, la paciencia y las formas. Por eso te traemos una nota para que este fin de semana te tomes un buen café.



Colombia es un gran productor de café, sin embargo, se dice que los colombianos no saben tomar café. En especial se nos endilga por el uso de las famosas grecas, que recalientas el café, lo queman, se mezcla con el óxido que liberan los viejos metales y además porque se usa el peor café.

Llega la web del «camarero, un café»

Una empresa lanza en Madrid y Valencia un servicio para pedir en las cafeterías a través del móvil, desde la propia mesa, y luego recoger el producto en la barra

“Camarero... un café, por favor”. Es, sin duda, la banda sonora de tantas y tantas cafeterías, pero también un motivo de estrés para clientes impacientes y con pocas ganas de luchar, codo a codo, por un resquicio en una barra atestada de gente.

El nuevo servicio permite pedir el café desde la mesa / Barissta 


Para ellos ha nacido una web que permite pedir el desayuno, la merienda o un simple tentempié desde casa o, incluso, desde la propia mesa del local, para luego, una vez servido, recogerlo en la propia barra.

¿Por qué el café nos quita el sueño?

Casi todo el mundo está conciente que no conviene tomar café por la noche si se quiere conciliar el sueño. Aquí les explicamos la razones cientificas de porqué el café nos ayuda a mantenernos despiertos. La cafeína es un estimulante que está presente en esta bebida y también en refrescos de cola, chocolates y algunos medicamentos utilizados principalmente como analgésicos. Incluso el café descafeinado contiene pequeñas dosis de cafeína.

Esta bebida puede explicar algunos trastornos de sueño-vigilia.
Foto: PxHere
La cafeína tiene un efecto estimulante, aunque depende de la cantidad consumida. Es importante aclarar que no se acumula en el cuerpo y permanece varias horas antes de ser eliminada y cesar sus efectos. La causa de que nos quita el sueño radica en que afecta a nuestro reloj biológico interno, denominado circadiano, que regula las fases de sueño-vigilia y nos dice cuándo debemos dormir y cuándo despertarnos.

El insomnio es la queja mas frecuente por tomar café.

Las cinco cafeterías con más encanto de Zaragoza

La capital aragonesa cuenta con locales de todos los estilos para tomar un buen café, disfrutar de sus menús diferentes o quedar a tomar unas cañas después del trabajo

Tomar un buen café mientras lees un libro, un  contando confidencias o un mojito con amigos. Las cafeterías son el lugar de encuentro por excelencia, esconden miles de recuerdos, risas e incluso aire de nostalgia. Desde las más coloridas, las más ‘vintage’, las alternativas, las ‘instagrameables’ … Zaragoza dispone de los mejores ambientes para disfrutar durante todos los días de la semana. Estos son los locales que debes apuntar en tu lista para el próximo café, ‘brunch’ de domingo o unos cócteles al salir del trabajo.

Zaragoza cuenta con multitud de cafeterías de todos los estilos
Unsplash

Doña Hipólita


Su ubicación ya la convierte en todo un sitio de referencia. Doña Hipólita, una de las cafeterías más cotizadas del momento, se encuentra en la antigua sastrería ‘Paños y Sesma’. Un local mítico con vistas a la plaza de San Felipe y que aún conserva parte del encanto del anterior negocio, con sus ventanales y su gran armario. Además, se han añadido nuevos elementos como el mostrador o la carta en forma de muestrario de telas. El fin de semana, este es uno de los lugares más solicitados, así que si no te quieres perder uno de sus deliciosos desayunos o de sus tartas, debes ir pronto.

La Clandestina

martes, 27 de marzo de 2018

Buenas noticias para los amantes del café

Después de examinar toda la evidencia, los investigadores de la Universidad de Catania, en Italia, declaran que el café es bueno para ti.

Como hay mucha información constante (y a veces contradictoria) sobre el café, estos científicos recogieron todos los estudios sobre sus efectos en la salud, revisaron sistemáticamente cada evidencia y luego divulgaron sus resultados en Annual Review of Nutrition.

© El consumo de esta infusión es parte de una dieta saludable, dicen los científicos. Una revisión científica lo declara saludable



¿Cuánto café podemos tomar por día?


Giuseppe Grosso, epidemiólogo nutricional en la Universidad de Catania y sus colegas, analizaron 127 metaanálisis, que agrupan y analizan estadísticamente estudios sobre temas similares. Algunos de los estudios eran ensayos controlados sobre la administración de cafeína, pero la mayoría eran estudios observacionales de los hábitos de consumo de café en el mundo real.
Beneficios comprobados del café

En varias investigaciones encontraron evidencia probable de que el consumo de café está asociado con estos beneficios para la salud:
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