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martes, 12 de junio de 2018

Qué hora es mejor para tomar café y ser más productivo

El café es un elemento imprescindible en la vida de muchas personas, pero ¿cuándo tomarlo? Su efecto no es el mismo a todas horas. Te contamos qué dice la ciencia al respecto.

El café contiene grandes cantidades de cafeína, la sustancia que te hace mantenerte despierto incluso cuando no has dormido lo suficiente. ¿O no? Puede que sea otra la sustancia que causa este efecto, aunque en este caso hablamos de una hormona: el cortisol.




Esta hormona tiroidea es la auténtica responsable tanto de tus momentos de mayor productividad como de los peores instantes del día. Cuando hay mucha cantidad de cortisol en tu cuerpo, te sientes despierto y alerta, mientras que cuando su cantidad decae, te cuesta mucho más concentrarte porque tienes sueño.

La cafeína tiene un efecto claro: estimula y hace que tu cuerpo genere mayores cantidades de cortisol, y por eso te sientes más despierto. Claro está que en cuanto se pasa el efecto todo vuelve a la normalidad, de ahí que aparezca el temido “efecto rebote”.

Café con brócoli, el último invento saludable para cuidarse

Desde Australia nos llega el último invento saludable para cuidarse: se trata del café con brócoli, está cargado de los mismos nutrientes que proporciona el popular superalimento y es muy fácil de preparar. Eso sí, lo que no sabemos es que tal será su sabor. 



La idea del café con brócoli ha surgido de un equipo de investigadores de la compañía Hort Innovation y de CSIRO, la agencia nacional de ciencia de Australia. Con el objetivo de facilitar la ingesta de la cantidad diaria recomendada de frutas, verduras y hortalizas, estos científicos han desarrollado un polvo de brócoli que se produce mediante una combinación de procesos de pretratamiento y secado que permiten conservar el color natural, el sabor y la composición nutricional del brócoli fresco.

Prueba el delicioso café de cereales casero ¡no tiene cafeína!

Amas el café, pero ¿te lo prohibieron o ya no toleras la cafeína cómo antes?

No sufras, esta bebida es un perfecto sustituto para que tomes por las mañanas, tan vigorizante e intensa como son la clásica preparada con grano de cafetal.

Delicioso café de cereales ¡sin cafeína! / Foto: iStock


Además es muy fácil de preparar y puedes hacer tus mezclas personalizadas.

INGREDIENTES


  • Trigo 
  • Cebada
  • Centeno

PREPARACIÓN

¿Quieres preparar un delicioso #BIZCOCHO de #CAFE? Aquí tienes la #RECETA

Hay muchas recetas de bizcocho que nos pueden sorprender. Este delicioso bizcocho de café es ideal para meriendas, desayunos o como postre.

El café es un ingrediente muy versátil en la cocina. No solo para tomarlo como una deliciosa bebida, sino también para preparar una gran variedad de postres; hay que animarse a prepararlos porque el resultado es espectacular. Y el olor de la cocina mientras se prepara también es sugerente y nos abre el apetito. A continuación, veremos algunas ideas para preparar un delicioso bizcocho de café y algunas razones para hacerlo.



Beneficios del café para la salud


A pesar de que el café tiene mala fama, diferentes estudios revelan que también tiene grandes bondades. No solo es un potente estimulante, sino que tiene además un efecto vasodilatador, que puede ayudar por ejemplo para los dolores de cabeza.

El café previene la diabetes y algunos tipos de cáncer, ayuda a quemar grasa y mejora el rendimiento físico. Estas son suficientes razones para ponerse manos a la obra con estas sencillas recetas de bizcocho de café.

Bizcocho fácil de café


Ingredientes

  • 3 huevos (80 g).
  • 1 taza de azúcar (200 g).
  • 1/2 taza de leche (100 mL).
  • 1 taza de mantequilla (100 g).
  • 1 taza de café soluble (100 mL).
  • 1 taza de harina de trigo (200 g).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (10 g).
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (60 g).

Preparación

Descubren otro beneficio del consumo de #CAFE a la #SALUD

El café por las mañana, las personas lo suelen calificar como una maravilla del mundo, ya que esta una de las bebidas más codiciadas del mundo. Muchos estudios han revelado los pro y contra del café, por ello en esta ocasión se le añade otro beneficio: aumentar la expectativa de vida.

Foto: Vix


Beber más café, vivir más


Uno de los estudios fue realizado por el Imperial College de Londres, en asociación con la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer. En el estudio se analizaron los datos de los hábitos de consumo de café de más de medio millón de personas de 10 países europeos.

Los resultados sugieren que los hombres que beben al menos 3 tazas de café al día tienen un 18 % menos de probabilidad de morir por cualquier causa que los hombres que no las consumen. Las mujeres tuvieron una reducción del 8 % en la mortalidad durante el mismo período.

Beneficios del café

¿El café descafeinado es malo para la diabetes?

¿Café normal o descafeinado? ¿El café descafeinado es malo para la diabetes? Si eres diabético, tu enfoque principal debe ir dirigido a evitar alimentos y bebidas ricas en carbohidratos de rápida absorción, además de controlar la ingesta de carbohidratos completos, con el fin de controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Los antioxidantes contenidos en el café ayudan a regular la liberación de glucosa almacenada en el hígado y activan los receptores celulares de insulina, reduciendo así el riesgo de padecer hiperglicemias.


El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Con su sabor característico y único, puede satisfacer hasta al paladar más exigente.

¿Café o café descafeinado?

Hablemos del Blue Latte o el #CAFE australiano que está arrasando en #MADRID

Y sabemos exactamente dónde.

Las modas… ¡ay las modas! Aguacate, checked. Açai, checked. Poke bowl, checked. Nuestras neveras, o mejor dicho, nuestros Instagram son obras preciosistas que ya quisieran muchos artistas. Bodegones pop a base de calorías multicolor que en el mejor de los casos, hasta saben bien.

Blue Latte, el café que está triunfando en Australia.© Cortesía de Religion Coffee.

Aunque esta tendencia surgió hace un par de años, exactamente en nuestras antípodas, uno de los cafés más famosos de la red australiana ha aterrizado en Madrid y promete tardes de gloria (y quién sabe si colas en la calle, como ocurrió con los helados de La Pecera…).

¿Cómo se bebe el #CAFE en Madrid?

Para muchos españoles, y por supuesto madrileños, levantarse por la mañana sin oler el café es prácticamente una cuestión imposible, por no hablar de la excusa perfecta de "tomamos un café y nos vemos". Así lo demuestran los más de 400.000 millones de tazas que se consumen en el mundo cada año o las 14.000 millones de tazas en España, pero, ¿cómo es de protagonista el café en la capital? De acuerdo a un estudio realizado entre sus clientes por la marca Tim Hortons, la conocida cadena de cafeterías canadiense, el mayor consumo de café se produce en el horario de mañana, de 7 a 11 horas.

Foto: mesade2


MADRID, 18 (CHANCE)


Para muchos españoles, y por supuesto madrileños, levantarse por la mañana sin oler el café es prácticamente una cuestión imposible, por no hablar de la excusa perfecta de "tomamos un café y nos vemos". Así lo demuestran los más de 400.000 millones de tazas que se consumen en el mundo cada año o las 14.000 millones de tazas en España, pero, ¿cómo es de protagonista el café en la capital?

lunes, 11 de junio de 2018

Infusiones: aliadas de las bajas temperaturas

Se pueden consumir durante todo el día y en varias raciones. Los principales beneficios de las más elegidas.

Las bajas temperaturas demandan un cambio en la alimentación y las infusiones calientes son un buen complemento para amortiguar los efectos del frío en el organismo.



A continuación, los beneficios y contras de las más frecuentes:
  • Mate: El especialista en nutrición Jorge Andrea detalla que la yerba mate contiene cafeína en cantidades importantes, así como antioxidantes, aminoácidos y vitaminas. Entre sus principales beneficios se destacan: su ayuda en la salud cardiovascular; aumenta el colesterol bueno; contribuye a retardar el envejecimiento (ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células); brinda resistencia física (tomar mate colabora en la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos). Este aumento de energía se debe tanto a la quema de calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.

martes, 5 de junio de 2018

Qué hora es mejor para tomar café y ser más productivo

El café es un elemento imprescindible en la vida de muchas personas, pero ¿cuándo tomarlo? Su efecto no es el mismo a todas horas. Te contamos qué dice la ciencia al respecto.

El café contiene grandes cantidades de cafeína, la sustancia que te hace mantenerte despierto incluso cuando no has dormido lo suficiente. ¿O no? Puede que sea otra la sustancia que causa este efecto, aunque en este caso hablamos de una hormona: el cortisol.


Esta hormona tiroidea es la auténtica responsable tanto de tus momentos de mayor productividad como de los peores instantes del día. Cuando hay mucha cantidad de cortisol en tu cuerpo, te sientes despierto y alerta, mientras que cuando su cantidad decae, te cuesta mucho más concentrarte porque tienes sueño.

Cinco formas más saludables de tomar #CAFE

La semilla del café (cafeto) es rica en cientos de propiedades y antioxidantes. Tomarlo regularmente disminuye el riesgo de padecimientos

Millones de tazas de café se consumen diariamente en el mundo. Habitantes de los países nórdicos son los que más toman esta bebida, bien sea al levantarse o varias veces al día.

Reducir la cantidad de azúcar y acompañarlo con leche vegetal es una de las mejores maneras de tomar café. | Foto: Pixabay 

La semilla del café (cafeto) es rica en cientos de propiedades y antioxidantes. Tomarlo regularmente disminuye el riesgo de padecimientos como diabetes tipo 2, cáncer de colon, de seno, Parkinson y otras, por lo que es importante aprender a prepararlo de manera más saludable.

La teína no existe: es cafeína, y una taza de té contiene más que una Coca-Cola

La droga psicoactiva más consumida del mundo es el mismo estimulante del té, el guaraná, la yerba mate, los refrescos y las bebidas energéticas o pastillas. En España le siguen los ansiolíticos, que actúan para lo contrario

 El estimulante con el que comenzamos el día en todo el mundo, la cafeína, es un alcaloide en forma de cristal, de las denominadas xantinas, aislado por primera vez en 1820 por el químico alemán Friedlib Ferdinan Runge —Victor R Preedy, 'Caffeine: Chemistry, Analysis, Function and Effects'—.

El té es pariente del café. (iStock)


Sin embargo, tomó su nombre, después de que lo popularizaran los estudios de los químicos franceses, de la palabra café. Al igual que otros alcaloides, como la cocaína, la nicotina o la morfina, tiene efectos sobre el sistema nervioso central y es una droga psicoactiva por su actividad estimulante, aunque su adicción sea mínima en comparación con otros miembros de la familia.

Originalmente, se extrajo de la planta Coffea arábica, procedente de Etiopía y Yemen en el África Occidental, que tiene a su vez muchas subespecies, pero el alcaloide está presente en otras 60, de las cuales las más conocidas, por su uso también como infusión, son el té, la yerba mate y el guaraná.

Café y diabetes: ¿cuánto café puede tomar una persona con diabetes?

¿Cuántas tazas de café bebes al día?

Café y diabetes, ¿una buena o mala relación? Familiares y personas con diabetes mellitus se preguntan, ¿qué tipo de café puede tomar un diabético?, ¿puedo tomar café con diabetes ?, ¿cuál es el mejor café para personas con diabetes? o ¿qué tipo de café puede tomar un diabético? Tenemos las respuestas para ti.

De 1 a 2 tazas máximo, sería la recomendación ideal para personas con diabetes.


De acuerdo con la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la mayoría de los efectos que el café produce en el cuerpo es a través de la bebida que se obtiene de la semilla (infusión).

Al respecto, el artículo “Effects of coffe on type 2 diabetes mellitus” publicada en Nutrition muestra una revisión de evidencias que documentan los efectos del café en la diabetes; sus efectos en la tolerancia a la glucosa, resistencia, secreción y sensibilidad a la insulina, captación de glucosa y metabolismo de la glucosa.

Café y diabetes: ¿café para la diabetes?

Todos los beneficios que nunca imaginaste que tendría el #CAFE

El doctor, especializado en neumología, Félix Martín Santos, desmonta varios mitos y explica las claves de cómo un buen café puede aumentar la esperanza de vida.

Un barista, ¿puede ser un proveedor de salud? La pregunta, y por supuesto también la respuesta, la realiza todo un doctor en neumología y experto en los beneficios del consumo habitual de café. Félix Martín Santos ha realizado en La Estación de Bicicletas de Burgos, una charla en la que, a través de diferentes artículos que defienden y avalan su teoría, ha explicado por qué tomar unos 4 ó 5 cafés al día reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer y, por ende, alarga la esperanza de vida.

El doctor Félix Martín Santos durante su conferencia en La Estación de Bicicletas./ F.L.

“A partir del año 2012, diferentes artículos han ido demostrando que tomar entre cuatro y cinco cafés al día reduce la tasa de mortalidad, total y específica, hasta un 24 por ciento”, explica Martín Santos. En este sentido, y al contrario del pensamiento popular de que puede producir arritmia y nerviosismo, es todo lo contrario. De hecho, tiene efectos saludables hasta reducir un 14 por ciento el riesgo de fibrilación auricular.

Buenas razones para comenzar tu día con un café

El olor característico de café y su sabor agradable nos ayudan a levantarnos de la cama cada mañana. Una bebida saludable, llena de antioxidantes y nutrientes beneficiosos. Los estudios demuestran que los bebedores de café tienen un riesgo menor de desarrollar enfermedades graves. 



Sigue leyendo para descubrir las 12 razones por las que te deberías despertar con una deliciosa taza de café:

ES BENEFICIOSO PARA EL HÍGADO

En 2006 se llevó a cabo un estudio con un total de 125.000 personas en edad de 22 años. Se llegó a la conclusión que aquellos que bebían al menos una taza de café al día tenían un 20% menos probabilidades de desarrollar cirrosis hepática, una enfermedad autoinmune causada por el consumo excesivo de alcohol que puede conducir a insuficiencia hepática y cáncer.

PUEDE REDUCIR EL RIESGO DE CÁNCER DE PIEL

Formación cafetera: del tostador al barista en busca de la calidad

El sector del café vive un buen momento, no ya sólo en consumo, sino también en términos cualitativos. Sin embargo, todavía queda trabajo por hacer en torno a la cultura de este producto en nuestro país. De la mano de los profesionales baristas recogemos en estas líneas cómo y qué café se consume en la hostelería; y de qué manera profesionalizarse para seguir mejorando en su elaboración y servicio.


Con la recuperación del mercado fuera del hogar y la llegada de nuevos consumidores, el mercado de café ha dado sus primeros pasos y busca consolidarse. El INE recoge un crecimiento del sector del 5,6% en volumen en el año 2016, sumando de esta forma dos años consecutivos con cifras en positivo. Un cambio que pone en su sitio a la segunda bebida más consumida en el mundo sólo por detrás del agua. Sin embargo, “en España falta mucha formación e información sobre el café”, advierten desde la Fundación Instituto Español de Café (IECafé).

El desconocimiento del producto con el que se trabaja es uno de los errores más comunes. Los expertos apuntan que, “en general, en la hostelería española se consume café de muy baja calidad, debido sobre todo a que la materia prima utilizada tiene una gran cantidad de defectos”. Fenoles, fermentos, hongos, daños de insectos, o incluso minerales pesados, provenientes de algunas de las técnicas agrícolas utilizadas, estropean la materia prima.

martes, 29 de mayo de 2018

Así se toma el #CAFE en estos países

El café, la segunda bebida más consumida en el mundo, no tiene muy buena reputación.

Se asocia con la ansiedad, el colesterol e incluso con la menopausia, pero su ingesta moderada puede ayudarnos a mantener estimulado el sistema nervioso central, a mantenernos despiertos y a detener los radicales libres de nuestro cuerpo debido a la cantidad de antioxidantes que posee.

México es otra de las cunas latinoamericanas del café. // LUIS ACOSTA - AFP


Esta bebida “milagrosa” para muchos, se consume todos los rincones del mundo, pero a continuación te contamos cómo la beben en Latinoamérica.

1. Colombia.

Café con más sabor

Una buena taza de café es uno de los pequeños placeres de la vida. Si quieres que esta bebida conserve todo su sabor y aroma, presta atención a la forma en la que lo guardas.

Si quieres que el café tenga un sabor intenso y no pierda esencia, la clave está en el lugar en el que lo conservamos. ¡Toma nota!



Para que el café no pierda aroma y sabores importante guardarlo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz, ya que una vez que el café está tostado, pierde sabor cuando se expone a la luz, a la humedad y al paso del tiempo. Otro truco para conservar el café y que conserve todas sus propiedades es moler los granos de café justo cuando vayamos a prepararnos uno.

El café es el nuevo superalimento: alarga la vida y previene enfermedades

Tras el análisis de decenas de estudios, se considera al café como uno de los súperalimentos definitivos, especialmente si se bebe de la forma adecuada. Te explicamos los beneficios de su ingesta diaria y cómo deberías consumirlo.


Un reciente metanálisis de 127 estudios reveló que beber de dos a cuatro tazas de café de entre 200 y 250 mililitros proporciona enormes beneficios para la salud. El consenso de dichas investigaciones es que el café reduce el riesgo de cáncer en un 20%, el de diabetes tipo 2 en un 30%, el de Parkinson en un 30% y el de enfermedad cardíaca en un 5%. La reducción potencial es mucho más grande si el café no se bebe con azúcar, crema o saborizantes artificiales.

Según los datos de la Asociación Estadounidense del Corazón, la mujer promedio debería consumir no más de 6 cucharaditas de azúcar al día, 9 en el caso de los varones. Así, es importante tener cuidado con el azúcar a la hora de ingerir el café, así como con otros productos como la crema, en la que abundan elementos peligrosos como los aceites parcialmente hidrogenados y las grasas trans. Tampoco son recomendables los saborizantes artificiales o bebidas como el café con chocolate blanco o los capuchinos.

Cómo deberías tomar el café para aprovechar su potencial como superalimento

El café turco es un tesoro mundial

¿Sabías que debido a su trabajo artesanal este café es considerado un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad?

Más allá de una bebida, se trata de un símbolo de hospitalidad y amistad que forma parte de la vida cotidiana turca, es por eso que fue inscrito en la lista de tesoros culturales del mundo.

Foto: Taringa


 De los granos molidos del café arábigo se crea el polvo con consistencia de harina que se mezcla con agua y azúcar, y se cuece a fuego lento hasta que forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso. Finalmente se sirve en una taza pequeña y tradicionalmente junto a un vaso de agua, por si es necesario darle un descanso a las papilas.
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