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martes, 17 de enero de 2017

Amigo #AgarraDato: Disfunción eréctil podría tratarse con café ☕ 💪

La disfunción eréctil podría reducirse con el equivalente de dos o tres tazas de café al día. Un estudio realizado con participantes de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en Estados Unidos analizó el consumo de cafeína de 3 mil 724 hombres, a quienes se les preguntó sobre la disfunción eréctil y su consumo de cafeína, para estimarlo en miligramos diarios y ponerlo en relación con el peso.



Los investigadores encontraron que el padecimiento se reduce a partir del equivalente a tres cafés diario, entre 85 y 170 miligramos al día; mientras que aquellos que consumían menos de esa cantidad eran más propensos a la disfunción eréctil.

La receta perfecta para brindar con #café en #enero ☕ 😋

Café 100% Arábica origen Colombia, leche condensada, cacao o crema de leche son algunos de los ingredientes de la propuesta de café que ha creado Supracafé para los días fríos. El café será también uno de los protagonistas en las mesas Navideñas este año con la receta que proponemos hoy.

Los amantes del café están de suerte, Supracafé propone para estas Fiestas no sólo disfrutar del mejor café sino también prepararlo de una forma diferente. La gastronomía es la protagonista y nada mejor que cerrar la sobremesa con un buen café y por qué no con una receta especial.



La receta cuenta entre sus principales ingredientes con café 100% Arábica de origen Colombia, leche condensada, cacao o crema de leche. Una unión que hará deleitar el paladar de los más golosos.

Para impresionar no sólo en los platos a los comensales, la elaboración de un buen café es importante para terminar con un buen sabor de boca. Para ello, el barista de Supracafé propone algunas pautas a tener en cuenta para preparar el mejor café:

martes, 10 de enero de 2017

¿Cuantos tipos de café puedes preparar? Llévate esta infografía ☕ 😋

Una guía para los amantes del café, aquellos que confunden Latte, Cappuccino y Macchiato

¿Conoces la diferencia entre un cappuccino y un latte? ¿Y la diferencia entre esos un macchiato y un vienés? Es una de esas cosas que es complicado de diferir si uno no ha estado bien inmerso en el mundo del café, o además de visitar su cafetería preferida se ponga más a fondo a investigar qué contiene y cómo se hace su café.


 A menos que quieras hacerlo en casa, es probable que eso no ocurra. Pero no te preocupes, navegando por ahí encontramos una guía muy útil para preparar café, o un café que le guste a todos.

martes, 3 de enero de 2017

¿Cuántas tazas de #café necesitas para empezar el día? ☕ Averígualo aquí 👇

Las tazas de café que bebes al día y su efecto dependen de tus genes...

No todo el mundo tiene los mismos hábitos en lo que al consumo de café se refiere.


Existen personas que con una tacita de café por la mañana tienen las pilas cargadas para el resto del día, mientras que otros no entran en el mundo hasta el segundo café y no rinden a toda máquina.

Es lógico que hay algo que nos hace diferentes en ese aspecto ¿pero qué es? Un nuevo estudio sugiere que los genes sean la respuesta.

Efectivamente hay una variante de un gen que se encuentra presente en

¿Cómo calentar la leche con el vaporizador para hacer crema? ☕❗

Calentar la leche puede parecer una cosa muy simple, pero tiene su dificultad hacerlo bien cuando queremos crear una capa de crema. La clave es recordar que hay dos fases para hacerlo: el aireado (stretching) y el emulsionado (texturing). hacen falta las dos para crear una capa lo suficientemente cremosa y con cuerpo para trabajarla mediante el latte art o para hacer un capuccino.

¡Cuidado! Debemos tener en cuenta que hay gente a quien no le gusta esta capa de crema y quiere el café con leche sin ella.

Para airear, simplemente hay que poner la punta del vaporizador dentro de la leche y abrir el vapor. El remolino de leche captará el aire de la superficie y se incorporará en la leche. Cuando ya tengamos un poco de aire, debemos hundir la lanza de vapor en la leche para mezclarla y emulsionarla. Para el coffe latte, sólo necesitamos un poco de aire, en cambio, para los capuccinos necesitamos bastante.

El proceso es el siguiente:

1.- Llenar la jarra hasta aproximadamente la mitad con leche fría (este punto es importante, ya que si la leche está fría nos dará más tiempo de manipulación).
2.- Purgar la lanza de vapor: abrir el vapor y dejarlo salir durante unos segundo para que arrastre cualquier impureza que pueda haber y para que se caliente el tubo.


3.- Introducir sólo la punta de la la lanza (un poco más de un centímetro) con un ángulo aproximado a 15º dentro de la leche y un poco descentrado respecto a la jarra.

martes, 27 de diciembre de 2016

Las bondades del café en la gastronomía

El café no solo se consume como bebida, también sirve para potencializar sabores y como ingrediente en la alta cocina

Sin importar la hora, un “cafecito” siempre es bienvenido para las familias dominicanas.
Y aunque mayormente se prepara como bebida, la chef María Alicia Ramírez destaca que este tiene diversas bondades en la gastronomía, en la que sirve como potencializador de sabores y como ingrediente de la más alta cocina que se puede aprovechar al máximo.
Según un documento de la directiva del Consejo Dominicano del Café (Codocafe), la caficultura dominicana tiene una extraordinaria raigambre social de características rurales. 

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. (Fuente Externa)


Asimismo, la información dice que desde la antigua costumbre predominante de la producción de café para el consumo familiar y su preparación en pilones, hasta la actual tradición de amplio consumo en hogares y establecimientos de trabajo, en los cuales se recibe a las visitas con la habitual taza de café, la nación ha ido forjando paulatinamente toda una cultura cafetera de producción, transformación, comercialización y consumo que constituye hoy día lo que podría llamarse la “idiosincrasia cafetera”

El cultivo del café es uno de los más tradicionales en el país, que junto a la caña de azúcar, el cacao y el tabaco representaron los pilares de la economía dominicana de los años 80 en el siglo pasado, señala el documento.

¿Quieres un café diferente? Guave Flat White ☕ 👍

Guave Flat White es el nombre de una bebida creada por la campeona de baristas de Alemania Erna Tosberg, y tenemos la receta para su elaboración gracias a Cristina, pues la ha preparado y compartido en vuestra sección Hoy Cocinas Tú. Se trata de una bebida que combina gelatina, café y leche jugando con texturas y temperaturas.

Gracias a esta receta de Guave Flat White que comparte con nosotros la autora del blog Le Bon Vivant en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, descubrimos qué es el Flat White. Se trata de una bebida de café similar al capuchino, pero el Flat White se sirve en vaso o en taza de pequeño tamaño, por lo que también se dice que se parece al cortado que se elabora en España, más proporción de café que de leche.


El Flat White parte de un café expreso o ristretto sobre el que se vierte una capa fina de leche caliente con microespuma, y además suele utilizarse el latte art, ya sabéis que es la decoración que realizan los baristas con el flujo de leche o con espuma de la misma. Por cierto, esta bebida de café es originaria de

11 razones por las que debemos tomar café ☕ 😋 👍

El consumo de café aumenta día a día, específicamente del llamado café sofisticado (o como lo llaman algunos, special coffee). El café puede ser bastante sorprendente para su cerebro, su piel y su cuerpo. Sigue leyendo para descubrir 11 razones por las que debes despertar y oler el café a diario.

Nada mejor que un café por la mañana


1.- Se obtienen más antioxidantes de él, que de las frutas.


Café

De acuerdo con un estudio realizado en 2005, “nada más se le acerca” para proporcionar la mayor cantidad de antioxidantes como el café. Si bien las frutas y verduras también tienen un montón de antioxidantes, el cuerpo humano parece absorber la mayor parte del café.

2.- Sólo oler el café podría hacerte menos estresado.

Y para los días fríos: Café Suizo #receta #impelable ☕

Para los días fríos nada más estimulante que una taza de café. Hoy te presento una receta fácil de elaborar que puede ser un estupendo postre para media tarde, espero te guste  

Foto: Bocactoria

Ingredientes


Chocolate deshecho (50 ml.)
Nata montada
Cacao en polvo

Preparación

¿Cómo se hace el café descafeinado? ☕

Resolvemos esta y otras dudas sobre el café descafeinado.

Existe una gran variedad de cafés en función de su origen y propiedades organolépticas. Las dos principales variedades son la variedad arábica, apreciada por su sabor más suave, aromático y sus notas de acidez y la variedad robusta de un perfil más amargo y con cuerpo. La concentración de cafeína en la variedad arábica es aproximadamente la mitad que en la variedad robusta. Con semejante variedad, las mezclas de cafés o "blends" dan lugar a una inmensidad de perfiles de taza que se adecuan a los gustos de cada consumidor alrededor de todo el mundo. 


Las propiedades de una bebida tan universal como el café han sido estudiadas en profundidad a lo largo de los años ya que el café no solo es apreciado por su aroma y sabor, sino también por sus propiedades estimulantes, tanto para el cuerpo como para la mente, y es que el café ayuda restaurar y mantener el estado de alerta, además de mejorar la concentración y el rendimiento.

Muchas son las creencias que se han desterrado acerca del café, entre ellas se ha demostrado que el café no interfiere en la absorción de determinados minerales como el calcio. Además su bajo contenido calórico, entre 2 y 6 calorías por taza, hace que no sea un problema para aquellos que quieren mantener la línea.

¿Cuánto café se puede consumir al día?

martes, 20 de diciembre de 2016

¿Por qué la sacarina en el café (después de una comilona) no te ayuda a adelgazar?

El edulcorante aspartamo, en dietas altas en grasa, contribuye a una mayor ganancia de peso, según un estudio

Es un clásico. Sales a comer fuera con la familia o los amigos, te pones morado, y, cuando llega la hora de los cafés, pides con orgullo tu sobrecito de sacarina para edulzarlo, en una especie de ritual de expiación por lo que te acabas de zampar. Bromas aparte, este gesto no contribuye a bajar de peso. Más bien puede fomentar la ganancia de kilos. Es la conclusión de un estudio del Hospital General de Massachusetts, publicado en la revista «Applied Physiology, Nutrition and Metabolism».

Utilizar sacarina, en una dieta rica en grasa, no ayuda a perder peso - ABC
CRISTINA GARRIDO - CrisGarridoP 

Los investigadores han hallado el posible mecanismo que explicaría por qué usar aspartamo, un edulcorante artificial con un poder endulzante 200 veces mayor que el azúcar, no ayuda a adelgazar. En concreto, describen cómo una de sus moléculas, la fenilalanina, inhibe la acción de una enzima que previene el síndrome metabólico (un grupo de síntomas asociados con la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular). «Hemos encontrado que el aspartamo bloquea una enzima intestinal llamada fosfatasa alcalina intestinal (FAI), que ya ha demostrado su capacidad de prevenir la obesidad, diabetes y síndrome metabólico, así que creemos que el aspartamo no funciona porque bloquea los aspectos beneficiosos de la FAI», explica Richard Hodin, autor del estudio.

#RecetasNavideñas Choco café navideño ☕😋🎅

Chocolate con café, azúcar, canela y calvos, se espesa con maicena y se aromatiza con vainilla, se sirve con chantilly.

Foto: Femenino.info

Ingredientes (6 raciones)


  • 1 tableta chocolate
  • 2 cds café instantáneo
  • 4 cds chocolate en polvo
  • 4 cds azúcar
  • 4 tazas leche
  • 1 astilla de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 cds maicena disueltas en 1/4 de taza de leche fría
  • 1 taza crema chantilly
  • grageas de chocolate y astillas de canela para decorar

Elaboración (15 minutos)

sábado, 17 de diciembre de 2016

Un café solidario para conseguir más de 5.000 kgs de provisiones para el banco de alimentos #España

  • Un café o un zumo a cambio de una aportación al Banco de Alimentos de Vigo. Es la propuesta de “Café Solidario”, iniciativa que se desarrollará en la principal calle comercial de Vigo hoy 17, de 16 a 20 horas. La jornada se cerrará con un original “Duelo de Baristas”.
  • Organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, el Banco de Alimentos y la Asociación Down Vigo, “Café Solidario” prevé conseguir 5.000 kgs de alimentos en la que es su primera edición.

¿Cuál es el valor de un café? ¿O de un zumo? El próximo sábado, en Vigo, ambos alcanzarán un valor solidario incalculable, gracias a la iniciativa “Café Solidario” (en redes sociales: #CaféSolidarioVigo), organizada por Cultura Viguesa del Café, en colaboración con el Concello de Vigo, la Fundación Provincial Banco de Alimentos de Vigo y la Asociación Down Vigo.


Hoy 17 de diciembre, de 16 a 20 horas, la calle Príncipe de Vigo (la principal calle comercial de la ciudad) se llenará de cafés y zumos solidarios. La idea es muy sencilla: se ofrecerá un café o un zumo a cambio de cada aportación de productos no perecederos al Banco de Alimentos de Vigo. El objetivo: conseguir en torno a 5.000 kgs de provisiones, que serán recogidas y distribuidas por esta organización.

Además de su carácter solidario, la jornada servirá también para divulgar la cultura del café en la ciudad olívica. Así, un equipo de baristas y baristas Down explicarán a quienes participen en la jornada los secretos para preparar un café perfecto… y cerrarán el día con un particular “Duelo de baristas”, en el que se retarán para demostrar su capacidad y destreza con el latte art (la técnica para dibujar en la crema del café).

martes, 13 de diciembre de 2016

Sobredosis de cafeína: ¿A partir de cuántas tazas comienza el café a ser malo para tu salud?

  • Varios estudios han demostrado los beneficios de su consumo moderado.
  • Pero pasarse en la cantidad diaria de cafeína puede ser contraproducente.
  • Un estudio calcula el número de tazas óptimo para un adulto.
Varios estudios han demostrado los beneficios para la salud del consumo moderado de café: ayuda a perder peso, previene contra algunos riesgos de demencia senil, deterioro cognitivo, alzheimer... Pero, como en todo, el abuso puede causar más daños que beneficios. La pregunta es: ¿a partir de cuantas tazas de café al día el hábito deja de ser moderado?



Una taza de café. (GTRES)

Un estudio de la Clínica Mayo de Estados Unidos citado por la web Medical Daily ha encontrado que los adultos, en general, no deberían consumir más de cuatro tazas diarias de café. O lo que es lo mismo, 10 latas de refrescos con cafeína o dos latas de bebidas energéticas.

Para disfrutar de un suave sabor a café: Batido de# yogur de #café sin #azúcar añadido #impelable

Batido de yogur de café sin azúcar añadido, suave, cremoso y listo en cinco minutos. Si te gusta el yogur pero te aburren los sabores tradicionales, te presentamos una receta original y súper fácil. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos crema de limón. Hoy te contamos como hacer un batido de yogur de café sin azúcar añadido.

Batido de yogur de café sin azúcar añadido
El café es la segunda bebida más consumida del mundo

La primera es el agua, después este líquido oscuro y aromático que encandila a millones de persona. Se estima que se consumen 3,5 millones de tazas de café en el mundo cada día. Se cultiva café en todo el mundo desde Brasil, Costa Rica, Guatemala, Etiopía o Kenia. Hay más de 100 especies de café aunque las variedades más comunes son arábica y robusta.

Historia de la prensa francesa #cafe #Historia

Es también conocida como cafetera de émbolo, cafetera de pistón o cafetera francesa, este artículo trata sobre la HISTORIA DE LA PRENSA FRANCESA.

Esta cafetera es un dispositivo simple para elaborar café, probablemente inventado en Francia en la década de 1850. Algunos dicen que fue patentado por el diseñador Italiano Attilio Calimani en 1929.

Esta Cafetera originalmente fue un diseño italiano que comúnmente se atribuye Attilio Calimani, a partir de un artefacto similar a lo que hoy llamamos prensa francesa pero hecho de metal.



Esta cafetera se tornó muy popular en toda Europa durante la década de los años treinta del siglo XX y los materiales de fabricación fueron diversificándose progresivamente hasta la confección de las prensas francesas hechas a partir de cristal templado y plástico tan populares hoy en día.

Aunque tuvo una gran aceptación en Italia, su país de origen, la cultura del café en aquel país ha mantenido siempre tintes de cohesión social; el consumo del café en Italia siempre se ha realizado puertas afuera, no es coincidencia que los italianos hayan dado tanta importancia al desarrollo y diseño de las Máquinas de Café Espresso, las primeras máquinas aparecieron durante la primer década del siglo XX y que adquirieron gran popularidad durante los años treinta.

SU EVOLUCIÓN

¿Te gusta el café? descubre qué profesionales lo consumen más

El café es una de las bebidas favoritas, pero hay quienes por su profesión lo consumen más que otros.

La vida cotidiana es muy exigente y para poder cumplir con todas las tareas y labores en tiempo y forma, hay quienes se mantienen productivos tomando café. Una o dos tazas diarias es la medida perfecta, pero para algunos no es suficiente y toman mucho más que esta medida. La labor que se desarrolla también influye en el consumo; la presión y los horarios de trabajo pueden determinar qué tanto café consumimos en el día.

Fuente: Shutterstock


Resulta difícil pensar cómo serían nuestras mañanas sin café. Esta bebida es esencial para empezar el día con todas las energías y ser más productivo a lo largo de la jornada. Y no solo en la mañana: a medida que avanza el día, las personas solemos consumir una o dos tazas para mantenernos alertas y con óptimas energías. Y es que, la mitad de los trabajadores a nivel mundial asegura que no trabaja tan productivamente cuando no toma café.

#RecetasNavideñas Copa de tiramisú con marrón glacé #Receta #Imperdible 👍😋👇

Receta de Copa de Tiramisú con marrón glacé o castañas confitadas, receta del chef francés Michel Roux, de su libro Postres. Elaboración paso a paso, muy fácil y con fotos de presentación. 

La receta dulce de hoy es del cocinero Michel Roux, aparece en su libro Postres, obra que hemos recomendado en más de una ocasión, igual que recomendamos probar esta Copa de tiramisú con marrón glacé o castañas confitadas. Afirma el chef francés que la versión del tradicional postre italiano que nos muestra con castañas, la hace igual pero con fresas cuando esta fruta está de temporada.


La verdad es que hay muchas versiones del tiramisú, y cada vez es mayor la tendencia de servirlo en copa, puesto que la presentación no desmejora como cuando se hace en un molde de tiramisú y hay que cortarlo para servir una porción a cada comensal. De todas formas, a nosotros nos encanta el tiramisú tradicional, en su elaboración y en su presentación.

Ingredientes (6 comensales)


3 yemas de huevo, 90 gramos de azúcar, 200 gramos de mascarpone, 200 ml. de nata para montar, 60 gramos de azúcar glas, 150-200 gramos de café expreso fuerte y frío, 1-2 c/s de Amaretto (aunque recomienda licor de anís, por si quieres variar), 8 bizcochos de soletilla (plantillas), 8 marron glacé (castañas glaseadas), c/n de cacao puro en polvo.

Elaboración

#Alerta: El peor momento para tomar café es la mañana 👀👎

Existe una tendencia global a beber esta infusión inmediatamente después de levantarse, como una forma de estimulación· Sin embargo, esta no sería una opción muy buena ni recomendable

La misma rutina suele repetirse cada día: salir de la cama, lavarse la cara, vestirse y preparar una taza de café, muchas veces con el propósito de "despertarse". Y es por ello que si se habitúa al organismo a un consumo regular y diario de esta bebida, cuando esta falta surge el sentimiento de irritabilidad, fatiga o adormecimiento, el mal humor, dolor de cabeza, y la dificultad para trabajar con normalidad.



Los beneficios de beber café son evidentes, ya que se trata de una bebida natural, útil para activar el organismo, elevar la capacidad de alerta y mantener la concentración por más tiempo. Suele tomarse por las mañanas para ayudar a disminuir la somnolencia. Pero según opinan varios autores, tomar café inmediatamente después de despertarse sería un error.

El desayuno preferido de los españoles es café con leche con tostadas o pan 🍞🍓🍩

  • El desayuno preferido por los españoles es tomar leche (70,9%) con pan o tostadas (57%). Tomar solo un café no es saludable.
  • El zumo y la fruta son las grandes olvidadas en el desayuno. Seis de cada diez españoles dedica menos de 14 minutos a desayunar.

Sólo el 25 por ciento de los españoles toma fruta o zumo en el desayuno y el 64 por ciento dedica menos de 14 minutos a desayunar, si bien el 75 por ciento asegura que come de forma saludable nada más levantarse, según se desprende de un estudio realizado por Asozumos y AIJN, enmarcado en la iniciativa 'Zumo de Fruta, en Serio'.

Sólo el 25% de los españoles toma fruta o zumo en el desayuno y el 64% dedica menos de 14 minutos a desayunar MADRID | EUROPA PRESS

En este sentido, el informe ha puesto de manifiesto que, a pesar de que los españoles creen que toman un desayuno saludable, existe un desconocimiento sobre el consumo de los grupos de alimentos aconsejados nutricionalmente, lo que provoca desequilibrios en la dieta, siendo frecuente la ingesta excesiva de lácteos, grasas saturadas y azúcar y una ingesta reducida de fruta.

Tomar solo un café no es saludable

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