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lunes, 1 de diciembre de 2014

Eventos corporativos Un, Dos, Crepes: catering francés #Argentina #BsAs

El francés Ludovic Casrouge, fundador de Un, Dos Crêpes, la única crêperie de San Telmo idéntica a las de París, prepara sus creperas de hierro fundido Krampouz, únicas en Argentina, para llevar a los eventos corporativos y despedidas entre amigos de fin de año sus famosas crêpes: finitas, con opciones saladas y dulces, saludables y delicadas.

 

UnDosCrepesEventosFindeAño

 

¿Lo más vistoso? La comida se convierte en show, porque mientras puede abastecer hasta cien comensales, la puesta en escena de su atractivo sistema para hacer crepes deviene espectáculo: una crêpe es una garantía de sorpresa en cualquier evento: ver cómo se hacen, se rellenan y se pliegan resulta un plus siempre,” explica Casrouge.

A voluntad  es el lema de cada evento, y consiste en buscar la saciedad de los invitados en forma ilimitada, porque se pueden probar todas las variedades de crêpes, la cantidad de veces que se desee.

Hay opciones gourmet con crêpes de salmón ahumado, queso crema, limón y ciboulette; o queso brie, cebolla caramelizada y espinaca. Y sino las clásicas, de jamón cocido, queso y huevo; de parmesano, tomates confitados y rúcula; o de mozzarella, tomates frescos y albahaca. Las dulces llegan con dulce de leche y helado de crema americana; de banana y salsa de chocolate casera caliente; de dulce artesanal de frutos del bosque; de manzanas calientes y salsa casera de caramelo; o de Nutella y banana.

Una forma eficiente, con costos razonables y sabores afrancesados, perfecta para resolver las reuniones de fin de año en cualquier punto de la ciudad.

En Perú 424/ 4331 3132 (San Telmo)/ En Facebook: Un Dos Crepes Buenos Aires

Costo: $160/ $210 por persona (menú clásico o gourmet/mínimo 30 comensales/ con vajilla descartable/ sin bebidas)

jueves, 23 de octubre de 2014

Antojos gourmet para toda ocasión

Aprende a preparar los blinis o pancakes rusos y sorprende a tus invitados más exigentes

 

Para calmar el antojo gourmet por el salmón, el caviar y los higos elabora en casa unos blinis y compleméntalos con una copa de vino blanco o espumoso. Estas preparaciones, que por su tamaño podrían ser considerados como hot cakes pequeños, son el pretexto ideal para saciar el gusto gourmet de ciertos productos.

 Blinis con salmón ahumadoBlinis con salmón ahumado  Foto: Reforma  Por: Reforma

 

Proveniente de países como Austria, Rusia y Hungría, los blinis son recetas clásicas que requieren de ingredientes de primera clase, explica el chef Enrique Garza.  "Se suelen servir al inicio de un menú o como tentempiés acompañados de algún vino blanco seco o espumoso", detalla. "Para elaborarlos se ocupan las mismas cantidades que con un hot cake.

"La cocción es un poco diferente, termina teniendo una textura un poco más crujiente".  El maridaje ideal para los blinis resultan ser los vinos blancos y espumosos, por lo que los ingredientes que los componen tendrían que ir acorde a éstos.

jueves, 3 de octubre de 2013

Bife de chorizo a las brazas. Receta de Cinthia y Lorena Iraizoz, de Asadores de Campo ¡el catering de asados a domicilio!

En pequeños espacios, adaptándose a la cantidad de comensales y llevando parrillas portátiles y estacas que se sostienen solas en toda clase de pisos, llegan los asadores profesionales que resuelven desde el asado del fin de semana hasta la fiesta más importante.

 

bifedechorizo

 

Asadores de Campo, el catering de asados a domicilio creado por las emprendedoras Cinthia y Lorena Iraizoz, recrea con imaginación y equipo propio, un día de campo en cualquier terraza, patio o balcón de la ciudad.

 

MaestroParrillerodeAsadoresdeCampo

4765-4022 / 15-3913-4657 / www.asadoresdecampo.com.ar/ info@asadoresdecampo.com.ar

Cantidad de porciones: 2

Tiempo de preparación: 1 hora

Complejidad: media

Ingredientes

  • Bife de chorizo de novillo, 2 (250 gramos cada uno)
  • Sal parrillera
  • Ramas de romero
  • Rúcula, 2 atados
  • Tomates secos, 80 gramos
  • Semillas de girasol, 1 cucharada
  • Aceite de oliva, 1 ½ pocillo
  • Aceto balsámico, ½ pocillo
  • Mostaza, 1 cucharada
  • Yemas, 1

Procedimiento

viernes, 4 de febrero de 2011

Belén Peñaloza y Marielena Gavidia: calidad y compromiso en una innovadora propuesta de pequeño formato.

Gavidia - Peñaloza (2)
 
La meta de todo aquél que le gusta la cocina -el calor de las hornillas, la transformación de los alimentos cuando son mezclados mientras los olores y sabores lo acompañan hacia el producto final- es la de complacer a otros y transmitir un mensaje a través de un plato.
 
Ese deseo siempre estuvo en las personalidades de Belén y Marielena desde que eran muy jóvenes, y al cual se dedicaron en cuerpo y alma estudiando cocina para luego iniciar juntas un proyecto culinario.
 
El encuentro entre libros y sabores.
 

Gavidia - PeñalozaBelén comenzó sus estudios de Derecho, pero siempre estuvo clara en dos cosas: que su anhelo no era estar tras un escritorio y una computadora, y que sentía satisfacción cuando generaba sonrisas en otros a través de la comida. Fue así como en el 7° semestre de su carrera decide ingresar al Instituto Culinario de Caracas, ICC y comenzar sus estudios de cocina.
 
Marielena, por su parte, también estaba clara de su pasión por la cocina. Se gradúa de abogado y decide probar la experiencia en su profesión. Poco tiempo bastó para dejar a un lado tribunales y papeles e ingresar al ICC. Allí, Belén y Marielena se conocieron, hicieron buena conexión, se graduaron en julio de 2010 y emprendieron el camino hacia su proyecto.
 


¡Cocineras emprendedoras a la orden!

jueves, 3 de febrero de 2011

Marielena Gavidia y Belén Peñaloza: Propuesta día de los enamorados

Belén y Marielena

Marielena Gavidia y Belén Peñaloza son dos chicas egresadas del ICC que iniciaron su negocio de catering con un formato interesante y atractivo para comensales que buscan siempre ideas frescas e innovadoras. 


Para el Día de Los Enamorados ofrecen una propuesta que les presentamos a continuación y que recomendamos. 


Son chicas que se esmeran en la calidad, la presentación y el sabor de sus preparaciones. ¿Quieren saber más de ellas? Esta semana conocerán mejor su propuesta gastronómica; mientras tanto, les dejamos un adelanto de Marielena y Belén.

Propuesta día de los enamorados Pensando en esas parejas que, en la noche del 14 de febrero, de regreso del trabajo descorcharán algún vinito en casa y conversarán sobre su día a día, tenemos dos propuestas de cosas para picar bien ricas que irán perfectas con esta noche de compartir.

Mix de empanaditas: empanaditas en miniatura con rellenos variados acompañadas de nuestras 3 salsas (mayo mojito, picante criollo y mermelada de ají dulce), se las entregamos al cliente listas y congeladas, solo hará falta freír y a disfrutar.


Mix de canapés y cremas variadas: para las parejas que quieren tenerlo todo listo sólo para servir y comer, pensamos en este combito que trae: Tártar de salmón, paté de hígado, queso de cabra sazonado y tartaleticas variadas; por supuesto acompañadas de casabitos y pancitos para poderlos disfrutar sin mayor complicación.

Para pedidos e información comunícate con nosotras por:


0414-126.90 .11 o el 0424- 131.98.71

Empanaditas de Dominó

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miércoles, 22 de septiembre de 2010

DON PARRILLÓN: CALIDAD Y VOCACIÓN DE SERVICIO EN CADA BOCADO

 
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La variedad y las opciones gastronómicas que la Gran Caracas ofrece es muy amplia, pero contar con opciones que perduran en el tiempo y que mantengan un nivel de calidad aceptable para el exigente paladar caraqueño es otra cosa. En esta oportunidad, el Gourmet Urbano les trae una propuesta gastronómica que va a sus casas. Hablamos de los servicios a domicilio (catering) que han tenido una gran aceptación en el mundo gastronómico. Así fue como llegamos a Don Parrillón, una propuesta de catering que lleva más de 10 años en el mercado destacándose por su originalidad y excelente calidad de servicio.

Cómo nace Don Parrillón

La idea surgió como una respuesta a la ausencia de una buena propuesta gastronómica para los adultos en las fiestas infantiles. Ante esto, Francisco De Gennaro, decidió conversar con un amigo que tenía un puesto de parrilla fijo y le propuso hacer un híbrido entre su puesto y la creación de un servicio de parrilla portátil.

miércoles, 9 de junio de 2010

Cómeme Mercado de Gusto II: Gourmetcita, cremitas para untar

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Gourmetcita es una propuesta principalmente dirigida a todo aquel interesado en mantener una vida vegetariana sin sacrificar el gusto y sabor de la comida.

El proyecto nace cuando la familia Andolfatto –vegetarianos creativos y amantes de la comida gourmet- decidieron ofertar al mercado un producto que fuera 100% vegetariano, libre de aditivos químicos, versátil y delicioso.

Piari Andolfatto, diseñadora gráfica y comunicadora social, comienza a darle forma e imagen al proyecto de sus padres y, en poco menos de un año, lanzan al mercado una línea de cremas y antipastos para aderezar ensaladas, untar en sanguches o consumir como dips en una reunión. 

Gourmetcita ofrece 9 cremas vegetarianas a base de leche con los siguientes sabores: 

· Ají Dulce

· Ají Picante

· Aceitunas Negras

· Albahaca

· Cebollín

· Cilantro

· Champiñones

· Pimentón

· Tomates secos

Y 3 antipastos vegetarianos:

· Chipi chipi vegetariano natural y picante

· Pasta de Jengibre

· Tomates secos

Como son productos 100% naturales y artesanales es recomendable consumir las cremas en un lapso no mayor del mes y medio. Los antipastos tienen una mayor duración que oscila entre los 8 y 12 meses.

Muchos son los planes que tiene la familia Andolfatto a futuro. Entre ellos está  que su producción sea mayor, ampliar las opciones de sabores e incursionar en el área de los dulces. Así mismo, ofrecen un servicio de catering vegetariano y sano para fiestas y reuniones.  

En la actualidad sus productos los podemos adquirir en ferias de gourmet o realizando pedidos a domicilio.

Contactos: Piarí:         0412 – 7240505

                     Piaricita:  0412 – 3873737

Correo electrónico: gourmetcita@gmail.com

 

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miércoles, 2 de junio de 2010

Cómeme Mercado de Gusto II: Marcela Gil

Marcel Gil 6

 

Marcela Gil es chef  profesional y dirige desde hace 5 años, junto a su socia –y madre- Magally Guillén,  Logística y Catering MG. Esta es una empresa dedicada a ofrecer servicios de Catering y organización de eventos, la cual le ha brindado a Marcela muchas satisfacciones.

Esta satisfacción fue la que la impulsó, 4 meses atrás, a abrirse a nuevos caminos y ofrecer a sus clientes una nueva línea de Coffee Cakes donde Marcela decide mezclar los sabores tradicionales con “toques” fuera de lo común para que el comensal deguste sabores nada reglamentados. Los conceptos de Coffee Cakes que Marcela presentó fueron los siguientes:

· Chocolate con pimienta rosada

· Mango con albahaca

· Naranja con semillas de amapola

· Chocolate con limón

La línea se complementa con brownies de chocolate concentrado, con galletas de mantequilla con romero, chocolate con expreso o de mantequilla sola y con biscotti de arándanos y almendras o de chocolate con pistacho.

Marcela cuida tanto la calidad del sabor como su presentación. Los productos se venden en hermosas cajas con un diseño original y atractivo a la vista del comensal. El costo de una lata de Coffee Cake es de 35 Bs., los brownies tienen un costo de 45 Bs. y el paquete de galletas de 150 grs. se vende en 40Bs.

Los productos de Marcela se pueden degustar solamente en el Bon Appétit Café ya que prefieren mantener el servicio de pedidos y mantener así su toque Gourmet.

 

 

Contactos:

correo electrónico: chefmarcelagil@gmail.com

web site:                   http://marcelagil.webhop.net

 

 

 

 

Cómeme Mercado de Gusto II: María Gabriela Villamizar

María Gabriela Villamizar 6

 

Desde muy pequeña María Gabriela ha disfrutado la magia y la pasión que transmite la cocina a través de los sabores y los olores. Sus estudios se complementaron con el apoyo y el amor que siempre le brindó su familia, cocineros de corazón.

La propuesta que María Gabriela presentó para la II Edición de Cómeme Mercado del Gusto fue una fusión de la comida mediterránea y tailandesa con hierbas venezolanas y sabores cítricos.

Entre las obras culinarias que los asistentes pudieron degustar encontramos:

· Crema de zanahoria, coco y jengibre

· Cazuela de mariscos preparados con vinagreta de limón naranja y pomelo.

· Ceviche de fresa con semillas de sésamo

· Roast Beff  de tomillo, romero, cilantro, canela, clavo y anís con vinagreta de parchita

María Gabriela cree fielmente en que si tienes el talento y las ganas de hacer algo bueno y diferente debes compartirlo con los demás.  A pesar de que todo está hecho en la cocina, el amor y la pasión que le entregas a la misma es lo que hace que cada platillo sea único en si mismo.  Con este concepto es que nace El Chiringo, un servicio de comida a domicilio para que el cliente pueda degustar innovadores platos tanto en una cena romántica como en un gran evento familiar.

Contactos:

correo electrónico: m_gv_m72@hotmail.com / el.chiringo@hotmail.com

Teléfonos: 0414-4449558 / 0212-2398548

 


 

 

 

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