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jueves, 22 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña Vitel toné de cerdo 🍖 🍳 🍲

El vitel toné es un platillo de origen italiano conocido allí como vitello tonnato. También es una comida popular de Argentina que, generalmente, se prepara con carne de res y se acompaña con una salsa de atún, mayonesa y alcaparras o anchoas. Tradicionalmente se prepara en Navidad como plato frío y se sirve solo con la salsa o en sándwich. Sin embargo, a continuación, te dejaré la receta de vitel toné de lomo de cerdo, ya que en los siguientes enlaces podrás acceder a las recetas de Placer al Plato de vitel toné de pollo y el vitel toné de carne de res que hemos compartido anteriormente.


Ingredientes


Para el vitel

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • Perejil c/n
  • Sal y pimienta negra molida
  • Para la salsa de atún
  • 250g de mayonesa
  • 2 latas de atún al natural
  • Alcaparras o arvejas
  • Aceitunas negras o verdes descarozadas
  • Huevo duro
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

viernes, 16 de diciembre de 2016

Prepara fácil las chuletas de cerdo con cerveza #Receta Impelable 😋🍺🍽🍖

No te compliques y come delicioso con tan sólo tres ingredientes ¡y unos pocos minutos!

Cocinar con cerveza siempre es delicioso y hay muchas recetas, ¡hasta de postres! Pero no siempre tiene que ser complicado: media cerveza que sobró en el refrigerador y unos cuantos dientes de ajo pueden ayudarte a convertir unas sencillas chuletas asadas en algo diferente y sin tanto esfuerzo.

¡Aprende cómo se hacen!



Ingredientes


  • 6 chuletas de cerdo gruesas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cerveza clara
  • sal y pimienta al gusto
Cómo preparar las chuletas fáciles de cerdo con cerveza

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Tres chefs, tres recetas navideñas ¡No te las puedes perder!

Ingrid Hoffmann, Marcela Valladolid y Ana Quincoces comparten platillos para las fiestas

Las festividades navideñas están aquí y seguramente ya estás pensando en qué servirás en tus fiestas y reuniones.

Si quieres atreverte a cambiar un poco tu menú tradicional, los chefs y celebridades Ingrid Hoffmann, Marcela Valladolid y Ana Quincoces han compartido sus recetas para Navidad y las Posadas para que tus invitados se vayan de tu casa muy satisfechos.

Quincoces, autora de libros de cocina, personalidad de televisión y celebrity chef compartió además consejos para que seas el mejor anfitrión durante las fiestas.

POR:REDACCIÓN06 DICIEMBRE 2016

Incluye a tu familia: La familia se centra en la comida, no hay nada mejor que cocinar juntos. Incluye a tus hijos cuando te prepares para recibir invitados, esto ayudará a crear recuerdos inolvidables. Mientras uno corta los ingredientes el otro puede lavar las frutas y verduras o poner la mesa.

Prepara con anticipación: Si vas a recibir invitados, no esperes hasta el último minuto para preparar la comida y arreglar la casa. Corta los ingredientes con anticipación, calienta la comida en el horno antes de que lleguen los invitados y pon la mesa la noche anterior. Esto te dará más tiempo en caso de contratiempos o imprevistos de último minuto.

Planea el menú: La clave de cualquier reunión es la comida, elige un tema para tu fiesta para que sea más fácil. Si vas a servir un menú estilo buffet, asegúrate de poner letreros con el nombre de cada platillo para que la gente sepa que está comiendo. Una barra de postres siempre es una buena idea y puede ser muy divertida tanto para niños como para adultos.

¡Disfruta! A los latinos nos encanta la sobremesa y pasar tiempo con nuestros seres queridos después de comer. No limpies ni recojas mientras tus invitados están ahí porque se sentirán apresurados e incómodos. ¡No hay nada mejor que pasar un rato en familia después de compartir un delicioso postre!

sábado, 3 de diciembre de 2016

#RecetaNavideña: Pierna de Cerdo Adobada

Esta receta de Pierna de Cerdo es muy fácil de hacer y queda deliciosa, puede ser una buena alternativa al típico pavo de navidad. ¡Deliciosa!




TIEMPO: 90 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 8

Ingredientes


  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre Economax
  • 3 cucharadas de miel Hill Country Fare
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta

Preparación

jueves, 1 de diciembre de 2016

#RecetasNavideñas Lomo de cerdo relleno #impelable

Si deseas sorprender a toda tu familia con una comida deliciosa y nutritiva, que mejor que preparar un lomo de cerdo relleno de queso y tocino o panceta. A continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso que deberás seguir para prepararlo en un santiamén. La cantidad rinde para aproximadamente 3-4 personas y se puede preparar en tan solo 3 horas, 2 de las cuales deberá estar en reposo para que se acentúen los sabores. Sin embargo, se aconseja dejar el lomo de cerdo reposar durante toda la noche en la nevera para que sepa mucho mejor.
Imagen: Locos x la parrilla



Ingredientes


  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 20 fetas de queso
  • 20 fetas de tocino
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida
  • Orégano y especias al gusto

Elaboración paso a paso

jueves, 24 de noviembre de 2016

¿Cómo organizar una fiesta exótica con sabores internacionales? #FoodNetwork te lo explica

El mundo tiene más de 190 países y en cada uno de ellos hay una infinidad de combinaciones culinarias. Seguramente tienes amigos de diferentes orígenes y gustos, ¿y qué mejor manera para unir sus culturas que a través de la comida?

Los expertos del canal culinario Food Network te facilitan hoy varias ideas para organizar una fiesta de carácter internacional, para que sorprendas a todos celebrando una reunión con una divertida diversidad de sabores.

Costillas a la barbacoa


Receta cortesia de Tiffani Thiessen del programa Dinner at Tiffani’s de Food Network



Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo total: 8 horas y 40 minutos (incluye el tiempo de marinado)

Ingredientes


Costillas:
  •  2 costillares 
  • 1/2 taza de azúcar morena 
  • 1 1/2 cucharadas de pimienta negra recién molida 
  • 1 cucharada de sal kosher 
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo 
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Salsa barbacoa:

  • 1/4 taza de azúcar morena más 2 cucharadas 
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
  • 3 tazas de kétchup
  • 1 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de sal kosher 

Preparación

viernes, 4 de noviembre de 2016

Cerveza, un ingrediente más en la cocina

La cerveza, además de disfrutarse bien fría, puede usarse en distintos platillos, como para marinar carnes o pescados, ya que les proporciona un peculiar y delicioso sabor.

Incluir cerveza en preparaciones calientes es tan antiguo como beberla bien helada.

La combinación adecuada entre esta bebida y el resto de ingredientes a utilizar en diversos platillos salados potenciará el sabor de las preparaciones.


Es perfecta para combinar con carnes rojas, blancas, salmón, atún, pastas y vegetales, especialmente con la papa. A todos les realza su sabor en sus diversas preparaciones. De hecho, en la gallina o en el pavo de Navidad o Año Nuevo puede servir para darle un toque exquisito a tu receta.

Destacar el sabor no es la única función que la cerveza puede cumplir. También es un ablandador de carne natural, pero no se te olvide que añadir demasiada cerveza podría dañar el sabor de la comida. Es por eso que tienes que seguir las instrucciones de la receta.

Papas adobadas a la cerveza

martes, 18 de octubre de 2016

Y para un delicioso #almuerzo: Costillas de cerdo en salsa de cafe Receta #impelable

Nada como disfrutar de un buen rack de costillas de cerdo, pero si eres amante del café ¡Esta receta es la gloria!

No te la pierdas y si te gusta ¡Te la guardas!





Ingredientes: 


  1. 1 kg de costillas de cerdo
  2. 2 vasos de cafe fuerte
  3. 2 vasos de ketchup
  4. 1/2 cucharada de azucar
  5. 3 cucharadas de vinagre de vino
  6. 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  7. 1 cucharada de de cebolla rallada
  8. Sal y pimienta

Preparación:

viernes, 2 de septiembre de 2016

#FoodNetwork te invita a celebrar el día internacional del tocino

Todo es mejor con tocino. ¡Se dice que puede curar hasta una resaca! Este alimento, conocido también como “tocineta” o “bacon”, es muy popular en Latinoamérica y en todo el mundo, por eso el 5 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Tocineta.

¿Cómo lo podrían festejar los auténticos amantes de esta exquisitez?

  • El primer paso por supuesto es comenzar el día comiendo tocino de una manera tradicional, por ejemplo, en el desayuno. Se puede encontrar bacon hasta en el espacio, ya que fue incluida en las misiones del Apollo 8 y Apollo 11…pero es más fácil que lo busques en el súper más cercano.
  • La segunda manera de celebrarlo puede ser probar una nueva combinación de sabores, por ejemplo, paletas de caramelo con tocino. ¡Hay hasta hilos y pastas dentales con su sabor!
  • El tercer punto es cocinarlo de diferentes formas para complacer los gustos de toda la familia. Si estás falto de ideas, por ejemplo, sigue las recetas que te dejamos abajo del famoso canal de entretenimiento culinario Food Network, que tienen este ingrediente como estrella. Y si necesitas una inspiración extra, no te pierdas el maratón especial que tiene Food Network el sábado 3 de septiembre, con programas de los reconocidos chefs Bobby Flay, Giada de Laurentiis y Guy Fieri.

Ensalada de frijoles carita con tocineta

Receta cortesía de Guy Fieri del programa Guy’s Big Bite de Food Network




Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Facilidad de Preparación: Fácil


Ingredientes:

sábado, 6 de agosto de 2016

#sabadodeescuela Un portal de gastronomía busca a un crítico de tocino

Lo más importante: Una de sus misiones será encontrar el mejor tocino de EE.UU.

El portal dedicado a escribir sobre el desayuno dice que busca a alguien "con sentido de aventura"


¿Podría ser este el mejor trabajo del mundo? El portal de gastronomía Extra Crispy, dedicado a escribir sobre el desayuno, está buscando un crítico de tocino para trabajar en la web.

#sabadodeescuela Gastronomía, Camarones con mango

Si estás buscando una receta tropical con mariscos ¡llegaste al lugar correcto!


Ingredientes para 4 porciones

  • 250 gr de camarón tigre
  • 400 gr de mango en julianas
  • 4 cebollas blancas en julianas
  • 2 c/raditas de jengibre rallado
  • 1 c/rada de azúcar
  • 1 c/rada de harina
  • 3 c/radas de aceite
  • ½ taza de apio en julianas

Salsa:


  • 2 c/raditas de maicena disueltas en ½ taza de caldo de pollo
  • 2 c/radas de vino blanco seco
  • 1 c/rada de salsa soya
  • 1 c/rada de ajonjolí
  • 2 c/raditas de vinagre blanco
  • 2 c/raditas de azúcar

Preparación: 

viernes, 1 de julio de 2016

Uno es lo que come: Nueva temporada de Guy’s Big Bite

Este mes, Guy Fieri, con su cabello teñido de rubio, su barbita y sus bermudas, estreno su nueva temporada de Guy’s Big Bite de Food Network.


Su look lo dice todo: uno es lo que come. Ya sea un pollo al ron con especias, una lasaña con pepperoni o un sándwich de jambalaya, una cosa es segura, la comida de Guy Fieri es tan divertida, intrépida y fundamental como su extraordinaria personalidad.

En esta nueva temporada de Guy’s Big Bite, veras a Guy cocinar a la parrilla unos platos deliciosos como estas costillas de cerdo y sardinas mediterráneas. Abre grande la boca para dar un gran mordisco a la exquisita comida preparada por Guy.


Pinchos de cerdo envueltos en tocineta
Receta cortesía de Guy Fieri, del programa Guy’s Big Bite de Food Network



Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

Marinado:


  • 1 taza de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo, machacado
  • 4 tazas de cubos de hielo

Cerdo:


500 g de lomo de cerdo sin grasa, cortado en 24 cubos de 3 cm
450 g de tocineta ahumada entera, fría
2 cucharaditas de condimento italiano
1 cucharada de ajo molido
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Aceite de canola, para untar la parrilla
Salsa de miel de naranja y mostaza, receta a continuación

Preparación:

sábado, 28 de mayo de 2016

Solomillo ibérico con fruta dorada de temporada #receta

Una semana más queridos lectores, deseando ya acompañaros en vuestras cocinas, Cocinando con mucho arte y pasión.

Recomendaciones importantes, no debéis enfadaros cuando se cocine porque está científicamente comprobado que todo sale mal, así es que mis apasionados de los fogones ya que se está despejando el clima vamos a despejarnos nosotros también con esta receta de autor y vamos a hacer una mezcla deliciosa y atreverse preciosas y preciosos, ya veréis qué bien se os da innovar en vuestra cocina, siempre en orden y limpieza.



Pues toma nota y COCINA CON PASIÓN:

Ingredientes:


  • 1 pieza de solomillo ibérico (800 g. aprox.)
  • 1 melón o sandía
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 huevos
  • 200 g de pistacho
  • Granadas (opcional)
  • 45 g de yogur griego
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

viernes, 27 de mayo de 2016

La #receta del viernes cervecero: ¿Cómo preparar el solomillo glaseado con #cerveza negra?

Mientras preparas este plato, sírvete un vaso. La cerveza negra va bien con la carne de cerdo y con la persona que cocina. ¡Disfruta tu lado culinario!

¡Qué rico es cocinar con cerveza! No, no se trata de tirar por la borda tanto sabor y desperdiciar una bebida tan refrescante; al contrario, probar nuevos sabores y, justamente, aprovechar el cuerpo, textura de la siempre exquisita cerveza. Para este corte utilizaremos cerveza negra. Recuerde comprar más para beber mientras cocina, ¡lo mereces!

(cc) Oskari Kettunen |Flickr

Al momento de servir baña el corte de carne con la salsa hecha con cerveza, acompañado de zanahorias y chalotas. Si lo deseas, incluye unas papas o verduras salteadas. Una cena exquisita aprovechar de celebrar la buena mesa junto a tu compañía preferida.

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • 8-10 chalotas (cebolla pequeñas)
  • 100 gramos de zanahorias baby
  • 330 ml. de cerveza negra
  • 1 c/c de canela
  • 1 c/c de jengibre molido
  • 4 c/s de azúcar moreno
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal fina
  • sal Maldon (de preferencia)

Cómo preparar el solomillo glaseado con cerveza negra

martes, 24 de mayo de 2016

Para comer al mediodía: Lomo de cerdo a la sal: jugoso a pesar de cocinarlo al horno

Te contamos los trucos para que este rico y tradicional plato no pierda sus jugos al someterlo a altas temperaturas
Cuando uno empieza a adentrarse en el mundo de los fogones es normal tener un poco de miedo a los asados, principalmente cuando se trata de carnes con poca grasa que, con la cocción en el horno, podrían resecarse en exceso. Pero conseguir el éxito a la hora de asar una pieza de carne es mucho más sencillo de lo que parece e incluso con cortes que preparados de otro modo suelen resultar secos si usamos la técnica adecuada. 

Lomo de cerdo a la sal (Mer Bonilla)


Esto es lo que sucede con este lomo a la sal, una receta para principiantes con la que se obtienen resultados fabulosos. Los asados a la sal tienen la ventaja de que la carne queda en el punto perfecto de sal, al contrario de lo que muchos piensan.

Preparación: 5 minutos / Reposo: mínimo 4 horas / Raciones: 4-5 / Cocción: 50-60 minutos

Ingredientes para preparar lomo a la sal:


- 8oo g de lomo de cerdo en un solo trozo
- 1,5 ó 2 kg de sal extragruesa para hornear
- 2 cucharadas de agua

Para el adobo:


- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de vino blanco
- 30 g de pimentón ahumado de La Vera
- 2 cucharadas de tomillo seco

Preparación del lomo a la sal:

sábado, 7 de mayo de 2016

¿Qué son los bacon bits?

Se conocen como Bacon Bits a unas pequeñas migas o trocitos de bacon crujientes que se pueden utilizar para condimentar ensaladas, cremas, purés, pasta… En algunos países se puede encontrar en el lineal del supermercado, incluso existe la versión vegetariana, se elabora con soja texturizada y aromatizantes. Aquí puedes ver en vídeo la versión de Jamie Oliver para hacer crujiente de bacon en casa.

En nuestro mercado no los hemos visto, aunque tampoco los hemos buscado, pero haciendo una consulta a Google nos ha respondido con alguna imagen de un producto denominado bacon crujiente, pero en cualquier caso está fuera de stock. Algo muy distinto sucede cuando se realiza una búsqueda del producto en inglés, salen miles de resultados, y no sólo del producto comercial, también de recetas en las que se incluye o recetas para hacer los bacon bits en casa.


Si aún te preguntas qué son los bacon bits, se puede decir que se trata de trocitos pequeños de bacon que se secan tostándolos en el horno o en la sartén, hasta que quedan crujientes. Toda la grasa que suelten se debe retirar, es la forma de conseguir que queden crujientes. Como el bacon ahumado ya es un producto muy sabroso, no necesita ninguna adición, y el resultado es como de unas migas sabrosas y crujientes que se utilizan para condimentar ensaladas, cremas o purés, entre otros platos.

viernes, 6 de mayo de 2016

Prepara fácil las chuletas de cerdo con cerveza. #Receta deliciosa

No te compliques y come delicioso con tan sólo tres ingredientes ¡y unos pocos minutos!

Cocinar con cerveza siempre es delicioso y hay muchas recetas, ¡hasta de postres! Pero no siempre tiene que ser complicado: media cerveza que sobró en el refrigerador y unos cuantos dientes de ajo pueden ayudarte a convertir unas sencillas chuletas asadas en algo diferente y sin tanto esfuerzo.


¡Aprende cómo se hacen!

Ingredientes


  • 6 chuletas de cerdo gruesas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cerveza clara
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar las chuletas fáciles de cerdo con cerveza

viernes, 1 de abril de 2016

Secreto de #cerdo con #salsa de #cerveza y #miel #receta #IMPELABLE


Receta de Secreto de cerdo a la parrilla con salsa de cerveza y miel, cómo hacer salsa de cerveza con miel, mostaza, limón… explicación paso a paso. Recetas fáciles con foto.

Hoy hemos preparado una receta de secreto de cerdo a la parrilla y lo hemos acompañado con una salsa de cerveza y miel, lo que queremos que sepas es que esta misma salsa es estupenda para otros tipos de carne, otros cortes de cerdo o carne de vacuno. Es una salsa de sabor potente, conserva el toque amargo de la cerveza, por eso es muy importante elegir una cerveza que guste.



Decir también que esta misma salsa la hemos hecho con cerveza rubia (como es el caso de hoy) y con cerveza negra, generalmente utilizamos ésta para las recetas con carne de vacuno, así que también te animamos a que pruebes y valores para dar con tu fórmula preferida. Por lo demás, esta receta de Secreto de cerdo con salsa de cerveza y miel es de lo más sencilla, te lo explicamos a continuación.

Ingredientes

sábado, 5 de marzo de 2016

Costillitas de #Cerdo a mi manera .. delciosas! #Receta Paso a Paso

Digamos que este es un plato del que no nos podemos desprender en casa, no pasa una semana que no las hagamos, sobre todo los fines de semana de invierno, caen seguro, porque están buenísimas, porque apetecen un montón, porque te chuparás los dedos sin pensártelo dos veces... vale vamos al lío...



Ingredientes

  • uno o dos costillares de cerdo cortados en costillitas (según los comensales... yo pongo 4 o 5 costillas por adulto y 3 por niño).
  • cebollino troceado o un puerro pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde picado
  • perejil picado y /o cilantro
  • pizca de canela
  • pizca de comino,
  • pimienta negra molida
  • 1 cerveza
  • 3 cucharadas soperas de salsa BBQ
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas grandes de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para el final, 3 cucharadas de salsa de soja más tres cucharadas de azúcar blanca

Preparación y Paso a Paso

martes, 16 de febrero de 2016

La #receta cafetera: Lomito de cerdo adobado con café y chutney de patilla #imperdible

Si te gusta el cerdo ¡esta receta es para ti!. El cerdo preparado con café le da un sabor muy exótico, y si lo acompañas por un chutney de patilla, disfrutarás de una receta nunca antes disfrutada. 

Te la recomiendo prepararla al carbón en una parrilla al aire libre y acompañada de un vino tinto con cuerpo.

Si no sabe qué preparar para una ocasión especial, siga los pasos de esta receta.

Ingredientes (para 4 personas)

Para el chutney

  • 1 patilla de 4 libras
  • 2 naranjas tangelo 
  • 2/3 de taza de azúcar morena
  • ½ taza de vinagre de cidra o de frutas
  • 1 cebolla roja pequeña tajada delgada
  • ½ ají jalapeño finamente picado o 1 cucharadita en polvo
  • Sal

Para el lomito de cerdo

  • 1 lomito de 3-4 libras aproximadamente
  • 1 cucharadita de café molido
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

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