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viernes, 21 de abril de 2017

¡Fin de #cocteles con #cerveza!

Para todos aquellos afortunados que disfrutarán de unas increíbles vacaciones en Semana Santa, aquí les mostramos unos cocteles DELICIOSOS y refrescantes para este calor y hechos con cerveza. ¿Así o más rico?




Margarita de cerveza: Así como prepararías una margarita, sólo que en lugar de tequila lleva cerveza como base del coctel. Puedes hacerla de limón, mandarina, naranja… ¡De lo que se te ocurra!



Hoedown de verano: cervecita bien fría, sandía y licor de cerezas. ¡Una delicia!

Seis pasos para el servicio perfecto de #cerveza

El Salón de Gourmets que tendrá lugar en abril en Ifema, Madrid, será un año más el escenario en el que se celebrará la cuarta edición del Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza donde los mejores de cada región se enfrentarán por el título de Mejor Tirador de Cerveza de España.

El objetivo del certamen que tendrá lugar el 25 de abril es promover y difundir la tradición y cultura de cerveza al gran público, así como premiar la profesionalidad y la labor de los hosteleros. Por ello, profesionales del sector se pondrán a prueba para demostrar su destreza, pasión y técnica a la hora de servir una buena cerveza.


Antes de que se celebre este acontecimiento tan esperado, Fernando Iglesias, responsable de Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, nos da algunas pistas sobre los pasos que un hostelero debe seguir para lograr la caña de cerveza perfecta:

Tipos de cerveza: Otras especialidades

Steam beer


Foto: El Jardín del lúpulo


Es el único estilo de cerveza nativo de Estados Unidos y se origina en California a finales del siglo XIX. Su nombre significa cerveza al vapor y se cree que el nombre viene del ruido (un silbido como el de las máquinas de vapor) que se producía durante la fermentación. En este tipo de cerveza se utilizan levaduras de fermentación baja pero se elabora a temperatura de ale. El resultado es una cerveza que combina las características “limpias” de una lager con el afrutamiento de las ale. Este estilo elaborado por un productor de San Francisco fue uno de los que propició el “renacimiento” en la elaboración de cervezas de calidad en los Estados Unidos en las últimas décadas.


Rauchbier - cerveza ahumada

Cómo preparar camarones creole y disfrutarlos con una #cerveza [VIDEO]

Una tremenda receta que llega para estos días. No dejes de disfrutarla con tu cerveza preferida

¿Quieres saber cómo puedes preparar unos deliciosos camarones creoles? Te dejamos acá la receta:


Ingredientes:


  • Aceite
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 1/2 taza de pimentón verde picado
  • 1/2 taza de apio picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de tomate en conserva molido
  • 3/4 taza de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de ají en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • 500 g de camarones pelados y limpios
  • Arroz blanco para acompañar
  • Ciboulette para espolvorear

Preparación:

Una #cerveza o una copa de #vino al día no mejorarán tu #salud

Durante mucho tiempo hemos convivido con esta frase: “Consumir una copa de vino o una cerveza al día no solo no es nocivo, es beneficioso para tu salud”

Que si el alcohol con moderación es bueno, que si un poquito de vino o de cerveza protege tu sistema cardiovascular, que si una copita no repercute en mi salud…por una parte queremos convencernos de ello ya que lo usamos para divertirnos y desinhibirnos en nuestros momentos de ocio, sin embargo, muchos estudios avalan que el alcohol es perjudicial en cualquier cantidad.

ERIK S. LESSER EFE


En primer lugar, centrémonos en “la paradoja francesa”, o por qué hasta ahora el alcohol en pequeñas cantidades (sobre todo el vino), se consideraba un aliado para el corazón. La “paradoja francesa”, atribuida al irlandés Samuel Black en el siglo XIX, indicaba que los franceses sufrían una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares pese a un mayor consumo de grasas saturadas y alcohol. Asimismo, a finales de los años ochenta, varios artículos científicos apuntaron al vino como cardioprotector porque contenía un antioxidante llamado resveratrol, del que se dice que mejora la vasodilatación sanguínea aún sin evidencia científica clara de sus beneficios.

Cinco consejos para #disfrutar más de la #cerveza

Hay vida más allá de las cervezas rubias y ligeras. Te contamos cuál es el siguiente paso adecuado para descubrirla, y cómo disfrutar de una cerveza con más carácter.

Enfriar. Abrir. Servir. Beber


Siguiendo estos cuatro pasos puedes disfrutar de la mayoría de cervezas del supermercado. Por lo menos de la mayoría de cervezas de estilo lager, rubias y ligeras, sin demasiado carácer y fáciles de tomar en cualquier momento. Cuidado, no queremos desmerecer a este tipo de cerveza. Cumple de maravilla con su función, que consiste en refrescar y dar un puntito extra a cualquier situación.

Importante: hay que inclinar la copa. ALHAMBRA

Sin embargo, a veces, apetece algo más. Y entonces es cuando surge la duda porque, ¿sabemos elegir la cerveza adecuada y exprimir al máximo sus posibilidades? Si andas un poco perdido con los cientos de variedades, sigue leyendo. Quizá te ayudemos a orientarte.

Elige el tipo adecuado

90% de la #cerveza consumida en #España es nacional

Cerveceros españoles celebraron en Barcelona su asamblea anual y provecharon la oportunidad para presentar su memoria de actividades, donde revelaron que el 90% de la cerveza que se sirve en bares y hogares en España es de fabricación nacional.


La radiografía de la cerveza en España dejó ver que, además que consumen casi el 100 por ciento de cerveza nacional, la ingesta anual equivale a casi 1.380 piscinas olímpicas.

90% de la cerveza que se sirve en bares y hogares en España es de fabricación nacional

En España se consume mucha cerveza; pero en Andalucía y Extremadura, es donde más la beben bajo la presentación de botellas.

La #cerveza artesana aragonesa sube como la espuma #España

La mayoría de los negocios surgieron en plena crisis y en entornos rurales. Una veintena de microfábricas de esta bebida se ubica en la comunidad

Malta de trigo o de cebada, lúpulo, levadura y agua. Estos son los ingredientes naturales que reivindican las cervezas artesanas de Aragón, una tendencia que se deja ver también a nivel nacional, pues el número de microcervecerías creció cerca de un 1.600% entre el 2008 y el 2015. Así, España se sitúa a la cabeza de Europa en el crecimiento de microfábricas de este sector, según el último Informe socioeconómico del sector de la cerveza en España. Al cierre del 2015 eran 361 las empresas dedicadas a esta actividad, según la Agencia Española de Seguridad Alimenticia, y el número crece año tras año.

foto: Gisberga

En Aragón las microfábricas de cerveza alcanzan casi la veintena y el auge de lo artesanal ha conseguido impulsar una industria al margen de la producción de cerveza industrial. La mayoría de estas pequeñas fábricas surgieron en plena crisis económica, en entornos rurales, a manos de emprendedores que decidieron hacer de su afición su profesión.

DE BELVER DE CINCA A JAPÓN

viernes, 14 de abril de 2017

¿Cerveza o vino? Cuál es más perjudicial para la salud

Las dos bebidas son nocivas para la salud, sin embargo hay quienes prefieren un tarro de cerveza y otros una copa de vino.
Hay personas que beben cerveza porque no les gusta el vino, o viceversa, pero el resto escogemos la bebida de forma un tanto aleatoria.

Quizás optamos por la cerveza porque es más barata o porque hace calor y elegimos el vino cuando vamos a una cena de gala, en general, nos dejamos llevar por lo que haga todo el mundo sin plantearnos algunas de las cosas que más importan cuando tomamos una bebida alcohólica: cuánto emborracha y cómo va a ser la resaca.


No importa cual prefieras, las dos bebidas causan resaca. elcomercio.pe


Esto es todo lo que deberías saber antes para elegir la bebida que más te conviene, pero recuerda que todo en exceso es nocivo para la salud.


¿Tu que prefieres tomar?


Esta encuesta ha finalizado, estos son los resultados:
Cerveza:  58%
Vino: 27%
No tomo bebidas alcoholicas: 15%

Ya votaron 59 personas

¿Qué emborracha más?

¿Por qué antes odiabas la cerveza y ahora la tomas cada fin de semana?

¿Recuerdas tu primer trago de cerveza? No era lo que esperabas, nosotros te decimos porqué

De niño, probablemente veías a los adultos a tu alrededor con sus cervezas en la mano y te preguntabas a qué sabía, incluso por curiosidad alguno que otro llegó a probarla a escondidas (no mientan). Bueno, si no fue así supongamos que existió una primera vez.

Foto: Archivo San Diego Red


¿Recuerdas ese sabor? probablemente en tu cara se reflejó un disgusto acompañad de un "diuck" y se te vino a la mente el por qué la gente gustaba de ese sabor amargo, y que incluso, tú no volverías a tomar esa bebida que sabía "horrible".

Años después te has dado cuenta que esa "horrible bebida" ahora a consumes con frecuencia y que incluso te gusta pero, ¿a qué se debe esto? La respuesta más simple es, "a la experiencia", nos cuenta Huffington Post México.

¿Cuántas cervezas se pueden tomar con un día de salario mínimo en su país?

Este curioso estudio determinó cuáles son los países latinoamericanos donde rinde más el sueldo mínimo a la hora de dejarse envolver por esta refrescante bebida dorada.

Colombia es el país de América Latina donde se pueden comprar más cervezas con el salario mínimo, según un índice hecho por el rotativo mexicano 'El Economista'.

pixabay.com


Este sondeo, basado en uno hecho por Quartz, toma en cuenta cuántas cervezas se pueden comprar en un día de ocho horas con un salario mínimo.

Según esta lista, elaborada con datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Colombia ocupa el primer lugar con 23,63 polas, como también le dicen los colombianos a la bebida dorada, por jornada laboral.

¿Cómo se tira una caña desde abajo? (Cómo se sirve una cerveza desde abajo)

Te lo explicamos con una imagen y, por si quedan dudas, con menos de 1.000 palabras

La empresa manchega Cold and Fast distribuye en España un curioso sistema de llenado de vasos de cerveza que permite optimizar tiempo y recursos. Su principal particularidad es que el dispensador no introduce la bebida por la parte superior del vaso —como se ha hecho siempre— sino que lo hace desde abajo. Y ¿cómo? Pues con un recipiente especial —con una abertura en su parte inferior— y un imán que, cuando ya está lleno, tapa el orificio e impide que la cerveza se escurra.




El invento procede de EE UU. En concreto fue una idea del ingeniero Josh Springer, CEO de la empresa Bottoms Up Beer. "Los conocimos en la feria Brau-Beviale de Alemania, que es la más grande del mundo, y enseguida nos interesamos", cuenta por teléfono Javier Lorbada, director de Márketing de Cold and Fast.

Cervezas Enigma presenta su Helado de Cerveza en el Salón de Gourmets #España

Cervezas Enigma presenta ‘en sociedad’ sus novedosas Enigma Cervantes 400, su Dry Hidromiel Valkiria y su novedoso Helado de Cerveza.



Cervezas Enigma, la microcervecería alcalaína te espera en el pabellón 4, stand 4D28-19 del Salón de Gourmets, que se celebra del 24 al 27 del próximo mes de abril.

Cervezas Enigma, usa solo materias primas 100% naturales, presenta en este reputado escenario sus propuestas más innovadoras, fruto de la investigación y el buen hacer de su maestro cervecero y que te encantarán.

¿Con qué famoso te irías de cervezas?

Un estudio indica los personajes célebres con los que los canarios prefieren irse de cañas

Cerveza, birra, caña, pinta, oro líquido, zumo de cebada, bebida de los dioses. Llueve, granice, nieve o haga sol. Muchos optan por huir de la rutina a base de cerveza. La popular bebida elaborada con cebada es una gran alternativa para hidratarse. Una cerveza bien fría es capaz de obrar el milagro de hacer brillar el día más gris que nos podamos imaginar. Es una de las bebidas más populares de todo el mundo y además, consumida con moderación, puede aportar diversos beneficios para la salud.

¿Con qué famoso te irías de cervezas?


Según un estudio realizado por Madison Market Research para Cerveceros de España, Manolo Vieira y Kike Pérez (17%), Rosana (15%) y Aristides Moreno son los famosos isleños preferidos por los canarios para irse de cañas.

La Rioja, ¿más de vino que de cerveza?

Según un informe de los cerveceros españoles, La Rioja es una de las comunidades donde menos cerveza se vendió el año pasado. Andalucía , Extremadura y Madrid, las que más consumen.

La radiografía de la cerveza en España revela que La Rioja es una de las comunidades en las que menos cerveza se comercializa, mientras que Andalucía y el sur de Extremadura son las que presentan los mejores resultados, seguidas de Madrid, Castilla la Mancha y el sur de Castilla y León.



Son datos de la memoria de actividades de la Asamblea General de Cerveceros recogidos por El País, que detallan que en 2016 el sector comercializó 34,4 millones de hectolitros de cerveza, un 3,4% más que en el ejercicio anterior y el equivalente a casi 1.380 piscinas olímpicas. El consumo per cápita fue de 46,4 litros por habitante.

Cerveza artesanal de la ‘Laponia del Sur’ #España

Cerezo de Abajo (Segovia) cuenta con una familia de emprendedores que quiere ayudar al desarrollo de una de las zonas más despobladas de Europa

La confluencia entre las provincias de Segovia, Soria y Guadalajara recibe el nombre de la ‘Laponia del Sur’ al tener una densidad de población similar a la región de Europa del Norte, rodeada por el océano Ártico y los mares de Noruega y Barents. En Cerezo de Abajo, un pequeño municipio segoviano situado en la ladera norte de Somosierra y sus aledaños, reciben con los brazos abiertos a todo aquel que quiera emprender e intentar revitalizar la zona.


Así lo explica la familia compuesta por Marisa y su hijo Pablo con el apoyo de Esteve, pareja de Marisa, que apostaron por la ‘Laponia del Sur’ en el mismo momento en que decidieron emprender el proyecto ‘Cerveza 90 varas’. Ahora, tras un año de vida y con dos cervezas artesanas en el mercado, con el inminente estreno de una tercera, ‘Cerveza 90 varas’ comienza a posicionarse modestamente entre los consumidores con varios puntos de venta en Madrid y Segovia e internet.

viernes, 7 de abril de 2017

Lanzan cerveza que viene de la taza del inodoro

Stone Brewing, la novena fábrica de cerveza más grande de Estados Unidos, dio a conocer su creación más reciente: una cerveza rubia elaborada utilizando agua reciclada que "viene de la taza del inodoro.”


Full Circle es la cerveza elaborada a base de agua reciclada del inodoro.


Acertadamente denominada "Full Circle”, la original cerveza se hace con agua residual reciclada al 100% de la planta purificadora de agua en Miramar. El jefe cervecero Steve González admite haber sido escéptico sobre el uso de agua reciclada para hacer cerveza, y exigió los resultados de los análisis antes de considerarlo, pero dice que Full Circle resultó ser una de sus mejores obras.

MEJORA EL SABOR

¿Por qué las botellas de cerveza son oscuras?

Los cerveceros empezaron a experimentar con el material del embotellamiento por el siglo XVI, pero no fue hasta un siglo después cuando comenzó su comercialización y sólo después de la I Guerra Mundial, su demanda se hiciera notar. El mayor problema que tuvieron fue que el vidrio que utilizaban no era lo suficientemente fuerte para mantener la presión.

Hasta hace poco las botellas de las cervezas eran marrones o verdes estrictamente y existe un porqué científico. Actualmente esto ha cambiado, ya hay otro tipo de colores. | AGENCIAS


El vidrio se eligió porque mantiene la cerveza fresca durante más tiempo. Pero si la cerveza se dejaba al sol durante mucho tiempo, sus propiedades, sabor y olor se estropeaban. Los rayos alfa provocan que los ácidos del lúpulo se descompongan y reaccionen con el azufre.

Tipos de cerveza: Familia de las Lambic

Las cervezas de la familia Lambic son cervezas de fermentación espontánea, que se elaboran en la zona de Bruselas conocida como Lambeek, ácidas y poco amargas debido a que los lúpulos se envejecen para evitar ese amargor.

Fuente: Bavaria.co

Lambic 


Es un estilo de cerveza que se elabora exclusivamente en Bélgica, siendo además uno de los más antiguos. Se tiene referencia de ella desde hace más de 400 años. Es un estilo originario del Valle del Zenne, en los alrededores de Bruselas. La versión más aceptada es que el nombre lambic deriva de la ciudad de Leembek, donde se elabora.

Este estilo incluye un grupo de cervezas de fermentación espontánea, que se hacen a partir de la lambic básica. Esta fermentación las convierte en unas de las cervezas más inusuales del mundo, ya que durante este proceso no se añade levadura, sino que se deja actuar a las levaduras salvajes del ambiente de la zona de donde proceden.

#Receta de carne marinada a la cerveza negra

Hay muchas formas de marinar la carne, pero esta es la preferida de muchas personas. Puedes usar la cerveza que más te guste, aunque la oscura o la negra queda de maravilla. Otros ingredientes que le puedes añadir a la carne y a la marinada son las hierbas aromáticas y especias, salsas, pimientos o chiles, zumo de limón, ajo, cebolla, etcétera. El resultado será estupendo te lo aseguro. ¡Vamos a por la receta de carne marinada a la cerveza negra!



Ingredientes


  • 1 kilo de carne
  • 1 litro de cerveza negra
  • 4 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada sopera de comino molido
  • 2 cucharadas soperas de orégano seco
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

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