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viernes, 26 de mayo de 2017

Cómo hacer un helado de cerveza con chocolate

Un original y delicioso postre para estas vacaciones. ¡Aprende a prepararlo!

Ya que somos tan fanáticos tanto del helado como del chocolate y la cerveza, ¿por qué no hacer un postre que combine los tres?

Pola Cocina


El helado de cerveza no es cosa nueva, basta con calentarla lo suficiente para que parte del alcohol se evapore y no impida que se congele.


¡Aprende esta nueva versión con chocolate!

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2/3 taza de cerveza viena o stout
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de chocolate semiamargo

Cómo preparar el helado de cerveza y chocolate

Cerveza de nopal mexicano conquista el mercado europeo #Mexico

La cerveza artesanal fue resultado de un proyecto que iniciaron en el año 2012 la empresa mexicana Nopalea, la Universidad de Praga, así como el sistema de Salud y la cooperativa checa Ardanas.

El nopal, una planta maravillosa por sus propiedades nutritivas y medicinales, es el protagonista en la producción de Nopalea C, la primera cerveza en su tipo, con alto contenido de fibra y que puede ser consumida por personas diabéticas.

Foto: Tomada de Internet

Esta bebida actualmente se produce en República Checa, con el nopal que se cosecha en los campos de México, sin embargo, la empresa Nopalea busca que próximamente se pueda elaborar en el estado de Nuevo León.

La cerveza artesanal fue resultado de un proyecto que iniciaron en el año 2012 la empresa mexicana Nopalea, la Universidad de Praga, así como el sistema de Salud y la cooperativa checa Ardanas.

"Cervezoducto", el nuevo invento alemán para festival de rock #WTF?

La idea tiene como finalidad la de quitar la sed de los asistentes al "Wacken Open Air". En el festival alemán de rock, nadie quedará sin su cerveza.

Los organizadores del Wacken Open Air, uno de los más grandes festivales de heavy metal del mundo, estiman que los asistentes consumirán tanta cerveza que construyeron una impresionante red de conductos subterráneos para transportar la bebida.



El "cervezoducto" (tal el nombre del curioso invento) que está emplazado en la ciudad de Wacken, al norte de Alemania, transportará cerca de 400 mil litros de cerveza en un par de jornadas y proveerá a todos los puestos de venta de bebidas del evento. El conducto cervecero ducto tiene suficiente presión como para llenar seis vasos de cerveza en apenas seis segundos.

Cómo preparar las auténticas hamburguesas neoyorquinas

Bryce Shuman, chef con estrella Michelin de la Gran Manzana neoyorkina, y Jake Dell, propietario del mítico Katz’s Delicatessen —el restaurante escenario de la película Cuando Harry encontró a Sally—, cuentan sus trucos para preparar las mejores hamburguesas y hot dogs.

El recién inaugurado Only YOU Hotel Atocha acoge Seagram’s New York Hotel at Only YOU, la experiencia que ha traído a Madrid la esencia de Nueva York de la mano de grandes embajadores. Música, barberías, cócteles y, por supuesto, su icónica gastronomía



Y, para ello, ha contado con dos embajadores de renombre, Bryce Shuman, chef con estrella Michelin de la Gran Manzana, y Jake Dell, propietario de Katz’s Delicatessen, que han traído una versión muy especial de dos iconos de la gastronomía neoyorquina a la espectacular azotea de este céntrico hotel: hamburguesas y perritos calientes.

Hamburguesas neoyorquinas

Maridajes con cerveza

Los vínculos entre comida y bebida están muy presentes en la oferta gastronómica moderna por su capacidad de transmitir sensaciones extra y cierta belleza mediante la relación de ambos productos.

Ese privilegio parecía reservado para el vino, pero el dinamismo del sector cervecero, especialmente de la cervecerías artesanales que han ampliado de forma notable la variedad de sabores y aromas que podemos encontrar, ha hecho que el interés de la alta gastronomía por esta bebida crezca y que se hable cada vez más de las combinaciones que permiten saborear y disfrutar de ella con los cinco sentidos en una comida.



La intuición y el gusto personal son siempre guías válidas a la hora de encontrar la armonía perfecta pero también existen una serie de criterios técnicos, elaborados por expertos profesionales, que nos pueden ayudar a acercarnos al exquisito mundo de los maridajes. Se trata de buscar el equilibrio perfecto entre comida o bebida o, al contrario, un contraste que provoque el mismo placer.

La cerveza, la bebida que cambió el rumbo de la historia

UNA INTERPRETACIÓN DE LA HISTORIA SEÑALA A LA CERVEZA COMO UNO DE LOS MAYORES MOTORES DE CAMBIO DE LA HUMANIDAD

NI jerarquías ni propiedad privada. Solo una amplia sabana por recorrer y un mundo nuevo por conocer. Los recursos naturales, inagotables. Las comunidades humanas, fraternales. Las relaciones eróticas, abiertas, amistosas y desinhibidas. Así fueron los tiempos de los primeros homo sapiens que pisaron el planeta: un paraíso. Con sus más y sus menos, pero idílico al fin y al cabo. Mas todo cambió cuando se les antojó el elixir de los dioses: la cerveza.

El ser humano ya era capaz de fermentar cerveza hace 11.600 años. (AP)


Tal y como explica Roberto del Ferrero, un leonés que se dedica a investigar los nexos entre la historia de la cerveza y de la sexualidad -a lo que ha denominado como Cervexología-, el ser humano y los animales conocen el alcohol desde la noche de los tiempos. “La diferencia entre aquellos protohumanos y el resto de los mamíferos es que hace diez millones de años un antepasado común con los gorilas y los chimpancés sufrió una mutación en la encima ADH4 que le permitió digerir sin mayores problemas el alcohol”. Según la revisión bibliográfica de la asociación cervecera pucelana Ninkasi, a la que pertenece Roberto, esto supuso una ventaja adaptativa: “La fermentación de los frutos caídos de los árboles les aportó mayores nutrientes y un poco de diversión, tanto que hizo que bajaran de los árboles y que les costara volver a subir”.

Xorta, el sabor de la cerveza del Pirineo navarro #españa

  • Aritz García de Azilu y Mikel Alkaraz han emprendido la aventura de producir cerveza artesana en Burgui, con una gran acogida
  • “Reconocen nuestro esfuerzo y nos animan por haber emprendido aquí”

El Pirineo navarro ya tiene su cerveza. Se llama Xorta y se produce en el polígono industrial de Burgui desde el pasado otoño. Es un proyecto asentado en la relación de amistad que une a Aritz García de Azilu, vecino de Jaurrieta, y Mikel Alkaraz, domiciliado en Hondarribia (Gipuzkoa), unidos por su afición deportiva y por un intenso vínculo con el Valle de Roncal, donde han materializado la idea que les rondaba desde hace tiempo, con la ayuda de Odei, hermano del primero.

Odei García de Azilu y Mikel Alkaraz dan a conocer la cerveza Xorta en la fiesta de la ikastola Arangoiti en Lumbier.


Aritz García de Azilu estaba en paro y Mikel Alkaraz hacía su propia cerveza en casa. Juntos pensaron que podían ir más allá, fabricarla a mayor escala y sacarla al mercado. Y así lo hicieron. Su producto estaba en la calle en octubre de 2016. La puesta de largo fue en la fiesta de la cerveza de la calle Jarauta.

Prueba ya la cerveza esperada por todos los alicantinos: cerveza El Postiguet

La empresa Cervezas Postiguet abrió al público sus instalaciones, en el Polígono las Atalayas, donde se puede comer y probar su cerveza original de Alicante, recién elaborada, fresca y 100% natural

La empresa alicantina creadora de la cerveza El Postiguet y que ha logrado una gran repercusión entre los alicantinos gracias a su anuncio que explota el «orgullo de ser alicantino» abre hoy al gran público las puertas de sus instalaciones en la calle del Marco, 26, del Polígono Las Atalayas. Además de la fábrica, las instalaciones de Cervezas Postiguet cuentan con una zona denominada Tap Room en la que se puede comer y probar las cuatro cervezas diferentes elaboradas por la compañía alicantina.


Prueba ya la cerveza esperada por todos los alicantinos: cerveza El Postiguet
Rafa Arjones



Según explican Sara Calatayud y Ernesto Tortosa, responsables de la compañía, «la zona Tap Room tiene seis grifos desde los que serviremos nuestra cerveza recién elaborada, fresca y 100% natural y comida». De las cuatro variedades de cervezas que elabora la compañía alicantina sólo dos de ellas están embotelladas en la actualidad. Estas son las cervezas Dorada y Tostada, Golden Ale y Brown Ale, respectivamente. «En nuestras instalaciones las personas que vengan pueden probar estas dos cervezas directamente del barril y, además, probar los otros dos tipos que hemos elaborado, la Pálida y la Session, y que no embotellamos». Según definen los creadores, El Postiguet «es una cerveza, para todos, 100% natural y hecha por alicantinos».

El horario de apertura de las instalaciones de Cervezas Postiguet es de lunes a domingo, de 12.00 horas a 16.00 horas, y de jueves a sábado de 18.00 a 23.00 horas. En las instalaciones, los clientes también contarán con una tienda donde comprar directamente la cerveza alicantina que ya está disponible en más de una decena de establecimientos de Alicante capital.

Víctor M. Romero 

Vuelve ORO, la cerveza de Bilbao

La icónica marca de la Cervecera del Norte ha regresado con la esencia de las cervezas tal y como se hacían en los años 30 del siglo pasado

Vuelve ORO. Vuelve el sabor de Bilbao. La icónica marca de la Cervecera del Norte regresa a la vida con la misma receta de 2001, el año de su desaparición, y la esencia de cómo se hacían las cervezas en los años 30 del siglo pasado. ORO, ligada a la historia de la villa y de Basurto con la inolvidable fábrica art-decó junto al parque de Iparralde, está otra vez a la venta convencida de volver a ser «la cerveza de los bilbaínos».



Y es que los bilbaínos fueron pioneros en esto de la cebada malteada. «Bilbao, por la cercanía de Inglaterra y el continúo ir y venir de barcos, es muy probable que fuera de los primeros lugares en llegar la cerveza», explica el maestro cervecero Carlos Cervantes. «Igual que llegó el fútbol, la cerveza llegaría en sus barcos. Alguno la probaría, la llevaría a la zona de tabernas del puerto y gustó».

viernes, 12 de mayo de 2017

El bar del futuro te brindará cerveza según tu rostro

Graduados de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN filial Buenos Aires) crearon “el bar del futuro”, con el que ganaron “Hack the world” Buenos Aires y ahora viajarán a Silicon Valley para conocer las oficinas de las grandes empresas tecnológicas.


Cuatro recientes graduados de la UTN Buenos Aires ganaron la Hackaton “Hack the World”, organizada por la compañía AB InBev (cervecería Quilmes), aportando a la competencia el desarrollo de un prototipo innovador de reconocimiento facial.

Los ingenieros en sistemas de información Alan Szpigiel, Cristian García, Federico López Cañas y Guido Kuznicki, ganaron un viaje a San Francisco, Estados Unidos, para conocer Silicon Valley.

“Para nosotros fue un orgullo enorme haber ganado. Somos cuatro ingenieros de la UTNBA, y si bien todavía no está del todo definido lo que vamos a hacer, ahí está el polo emprendedor y tecnológico, donde están las empresas número 1 como Google, Amazon, Microsoft, LinkedIn, entre otras”, explicó Kuznicki.

Vasos para Cerveza: Tulipa

No podemos dejar pasar más tiempo esta sección sin comentar una de las que para nosotros son las vajillas más esenciales del mundo cervecero: la copa tipo Tulipa, tan habitual en las marcas de cerveza belgas por su versatilidad.


Es una copa, con pie, amplia en la parte inferior y que luego se estrecha a media altura, para abrirse de nuevo un poco en la boca, con una entrada ancha. Vamos, un poco como la flor de un tulipán, por lo que recibe ese nombre tan bonito.

Lo que beberte unas cervezas hace a tu cuerpo

Según el experto Moritz Sinner, realizador de la mayor investigación sobre el tema, la ingesta de esta bebida alcohólica puede provocar arritmias y alteraciones cardíacas

Llega el verano y muchos españoles piensan ya en el modo perfecto para disfrutar de su descanso estival, adosados a una hamaca con sombrilla y una cerveza bien fría con la que poder soportar la rigidez de la canícula. Nada nuevo bajo el sol: la cerveza es una bebida conocida por la humanidad desde hace milenios y de la que nos gusta disfrutar a solas o con amigos.

¿Cuántas cervezas bebes al día?

Mientras que algunos estudios aseguran que es buena beberla tras hacer ejercicio (porque ayuda a recuperar las pérdidas hídricas en medidas similares a las del agua) y su contenido en calorías y proteínas es muy bajo, y que posee un alto contenido de micronutrientes como el potasio o el fósforo o que es buena tomarla para mejorar tu vida sexual según comenta la sexóloga Kat Van Kirk, un reciente estudio, elaborado por investigadores de la Oktoberfest en Múnich, ha descubierto que las probabilidades de sufrir una arritmia cardíaca, lo que conduce a otras condiciones más graves y severas, se duplicaron después de la ingesta relativamente modesta de cerveza. A este festival suelen acudir unos seis millones de personas de todo el mundo cada año y suelen venderse más de siete millones y medio de litros de cerveza.

Quieres aprender a #marinar la carne con #cerveza? Te dejo la #receta

Hay muchas formas de marinar carne, pero esta es una de mis favoritas. Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza, pero casi siempre se usa la cerveza oscura. Otros ingredientes que puedes agregarle a la carne son especias, hierbas, zumo de limón, chiles, dientes de ajo y salsas para sazonar. ¡Vamos a por la receta!
Imagen: About




Ingredientes


  • 1 kilo de carne
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 litro de cerveza
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

El sorprendente motivo por el que puedes beber una cerveza expuesta a una explosión nuclear

Cuando se produce una explosión nuclear lo primero que nos viene a la cabeza es muerte y destrucción. La devastación de prácticamente todo lo que tenemos a nuestro alrededor pero, ¿y las bebidas? Es posible que si sales con vida lo primero que te venga a la cabeza es una buena cerveza, ¿serán potables?

Cervezas. AP


La ciencia casi siempre tiene respuestas a las preguntas importantes, y esta sin duda es una de ellas. Resulta que este tipo de cuestiones ya las tuvieron en cuenta desde el mismo momento que comenzaron las primeras pruebas estadounidenses en el desierto de Nevada en los años 50.

Con la denominada Operation Teapot a partir de 1955, Estados Unidos detonó 14 bombas con las que trataba de probar nuevos diseños y efectos de armas nucleares. Como parte de ese trabajo los investigadores dispusieron un montón de latas y botellas de cerveza y refrescos con la “sana” intención de ver lo que les ocurría.

cinco consejos para disfrutar más de la cerveza

Hay vida más allá de las cervezas rubias y ligeras. Te contamos cuál es el siguiente paso adecuado para descubrirla, y cómo disfrutar de una cerveza con más carácter.

Enfriar. Abrir. Servir. Beber.


Siguiendo estos cuatro pasos puedes disfrutar de la mayoría de cervezas del supermercado. Por lo menos de la mayoría de cervezas de estilo lager, rubias y ligeras, sin demasiado carácer y fáciles de tomar en cualquier momento. Cuidado, no queremos desmerecer a este tipo de cerveza. Cumple de maravilla con su función, que consiste en refrescar y dar un puntito extra a cualquier situación.

Importante: hay que inclinar la copa. ALHAMBRA


Sin embargo, a veces, apetece algo más. Y entonces es cuando surge la duda porque, ¿sabemos elegir la cerveza adecuada y exprimir al máximo sus posibilidades? Si andas un poco perdido con los cientos de variedades, sigue leyendo. Quizá te ayudemos a orientarte.

Elige el tipo adecuado

El arte de hacer la cerveza #España

Emilio Hernández tiene 33 años de edad y fue de los primeros en fabricar cervezas artesanales laguneras. Un viaje a Alemania por el amor de una chica desencadenó una serie de sucesos que lo llevaron a convertirse en un maestro cervecero en La Laguna.


El viaje que cambió el rumbo


Cuando uno entra a la Casa Cervecera Colón, el lugar donde Emilio fabrica las cervezas, es recibido por Selina, una chica alemana que te trata con amabilidad mientras habla un (casi) perfecto español que incluye expresiones muy mexicanas como “No manches, qué calor”. Tiene seis meses en La Laguna y ocho años en el país y dice que Emilio —su novio— es quien más le ha ayudado a perfeccionar el idioma.

Adelanto: se está preparando la Beergotefest en Madrid s la primera edición. Se realizará en junio.

Fechas: 16 a 18 de junio de 2017. Lugar: Estación de Chamartín, primera planta s/n. Espacio MEEU open air (Madrid, España). Hora: viernes 18 a 24 hs., sábado 12 a 24 hs. y domingo 12 a 20 hs. De qué estamos hablando? Nos referimos a la 1º edición de la BEERGOTEFEST, “una feria independiente organizada por cerveceros, y pensada para cerveceros y amantes de la buena cerveza artesanal”, según describen los organizadores.



La intención es reunir a unos 30 productores nacionales e internacionales, con el acompañamiento de salchichas alemanas y bandas y DJ’s en vivo.

viernes, 5 de mayo de 2017

La cerveza alivia el dolor

Beber cierta cantidad de alcohol equivale a tomarse un analgésico, pero los científicos ignoran los mecanismos que producen ese efecto.

Según una revisión de estudios realizada por la Universidad de Greenwich, en Londres, la ingesta moderada de alcohol produce los mismos efectos que un analgésico convencional. Pero, ¿cuánto hay que tomar? Los investigadores estiman que elevar un 0,08% los niveles de alcohol en sangre incrementa a su vez suficientemente el umbral del dolor como para sentir que este se modera o desaparece. Ellos lo traducen a beberse dos pintas de cerveza, medida que equivale a poco más de un litro en términos de pub inglés, aunque hay que tener en cuenta el contenido alcohólico de la bebida.



Dirigidos por Trevor Thompson, de la facultad de Educación y Salud de la Universidad de Greenwich, los expertos compararon 18 experimentos en los que se sometió a más de 400 personas a diferentes tipos de dolor, como el producido por el frío, el calor y la presión. De promedio, beber dos pintas o dos vasos de vino medio llenos aliviaba el sufrimiento de los voluntarios un 24%, de acuerdo con sus reacciones.

El inesperado éxito de un pack de 1000 cervezas en Finlandia

La idea de Keisari Lager comenzó como una broma. Pero varias personas en el país europeo terminaron comprando el impresionante paquete, vendido a un precio de 2 mil euros

Comenzó como la broma a un competidor, pero el pack de 1000 cervezas vendido en un supermercado de Finlandia resultó ser un gran éxito entre los bebedores de cerveza del país europeo.


El paquete con las mil Keisari Lager tiene un precio de poco más de 2.000 euros, o 2.340 dólares

La iniciativa parece haber comenzado como una respuesta directa a Karjala, otra cervecería del país, que recientemente lanzó un paquete de 100 cervezas.

Cervezas sin alcohol, 0% y light, ¿qué diferencia a cada una de ellas?

La cerveza es una de las bebidas preferidas por muchos de nosotros, sobre todo en las celebraciones o incluso después de entrenar, aunque debemos ser conscientes de que no es una buena bebida de reposición.


De entre todas las variedades de esta bebida, muchas personas optan por las versiones 0,0%, light o sin alcohol para refrescarse pero, ¿sabemos cuáles son las diferencias entre estos tipos de cerveza? Te las contamos para que puedas elegir la que mejor te va.

¿Cuánto alcohol nos aporta cada cerveza?


El porcentaje de alcohol en volumen es la principal diferencia de estas cervezas frente a las cervezas tradicionales. Mientras que las cervezas "normales" suelen tener entre un 4,5 y 5% de alcohol en volumen, dependiendo de su elaboración, las cervezas etiquetadas como 0,0% cuentan con menos de un 0,1% de alcohol, mientras que las sin pueden llegar alrededor un 0,6%.
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