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viernes, 24 de marzo de 2017

Si te gusta la cerveza y viajar por el mundo, este es tu trabajo

Esta es la original forma de una empresa de ofertar un empleo

Un sueldo de 3.000 euros mensuales y todos los gastos pagados. Es lo que ofrece una empresa estadounidense al empleado perfecto para el trabajo a desempeñar: viajar por el mundo, beber cerveza, y publicar la experiencia en las redes sociales.



El empleo apenas tiene una pequeña pega. Es temporal, pero durante los cuatro meses que dura, es probable que el trabajador lo recuerde con muy buen sabor de boca cada día.

La oferta no puede ser más original: viajar por los países donde la empresa tiene sus fábricas de cerveza, probar sus productos y relatar dichas vivencias en cualquier plataforma susceptible de darles publicidar.

La cerveza y los postres

La cerveza va muy bien con los sabores dulces, aquí te dejamos varias combinaciones para que pruebes, más allá de la clásica mezcla de cerveza negra con chocolate.

La regla básica del maridaje de todo tipo es que la pareja de alimentos en cuestión se potencien el uno al otro, y que no se anulen. En esta línea te mostramos algunas opciones de maridaje de cerveza con diferentes postres, que exploran diferentes estilos de cervezas con acideces y notas frutales más altas o un amargor más pronunciado. Las sugerencias son del sommelier español Edgar Rodríguez, del restaurante El Racó d’en Cesc en Barcelona.



Cervezas Trapenses o de Abadía:

Estas cervezas generalmente tienen un mayor contenido alcohólico, y más cuerpo pues tienen una segunda fermentación en botella. Su intensidad está acompañada de notas dulces y algunas tienen aromas frutales o a fruta madura. Estas cervezas pueden combinar bien con un postre en base a frutas como la Tarte Tatin (tarta de manzanas francesas), un postre de peras o cualquier otra fruta, como un cheesecake o una pannacotta.

Cervezas Indian Pale Ale:

Esa pócima llamada cerveza

El mundo de la cerveza, desde mi humilde opinión e ignorancia, está dividido en dos frentes. Permítanme la simplificación e hipérbole.
 
O eres un friki de las cervezas artesanales, un fundamentalista absolutista de la cerveza, o bien te contentas con las cervezas industriales, esas que desde el otro lado catalogan axiomáticamente como brebaje nauseabundo. Por supuesto poniéndome tan radical no pretendo crear polémica, sino situar con el ánimo de intentar arrojar un poco de luz.

Un camarero sirve unas jarras de cerveza. ARCHIVO

Las cerveceras industriales en su lícito afán por querer abarcar la mayor cuota de mercado, han arrasado con la cultura cervecera, restringiéndola a locales de culto, como si del poblado de los irreductibles galos se tratase. De esta forma consiguieron que estos irreductibles cerveceros no fueran un peligro, todo el mundo consumiendo industriales. Pero... no contaban con la pócima mágica llamada cerveza artesanal.

Y para la semana santa: Pescado rebozado a la cerveza

Quería crear el rebozado perfecto para esta receta. Terminé cubierta de harina y rodeada de cuencos con masa por todas partes y a las 2 de la mañana llegó el momento «eureka»: ¡Di con la masa perfecta! Es crujiente y muy sabrosa. Debe reposar una hora, y da tiempo para preparar las deliciosas patatas.

Foto: Chef Ana Paula

Ingredientes (4 raciones)


  • 260 g de harina con levadura
  • 4 cdas. de harina de maíz
  • 1⁄4 cdta. de levadura rápida en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 350 ml de cerveza rubia 1 kg de patatas peladas
  • Unos 800 ml de aceite vegetal y un poco más para rociar por encima
  • Harina para espolvorear
  • 4 filetes gruesos de pescado, como abadejo, bacalao o eglefino (preferiblemente capturados de forma sostenible)
  • 1 lima o limón cortado en cuñas

Preparación

¿Es bueno beber una cerveza al día?

Muchas de las personas que están a dietas se preguntan si pueden beber una cerveza a la semana, sobre todo ahora con la llegada del buen tiempo y que nos frena tomarla por la famosa barriga cervecera.



Bien, ¿es bueno tomar una cerveza? Según la composición de la cerveza, cada caña que nos tomemos tendrá aproximadamente 90 calorías, por lo que en comparación a los refrescos con gas, tiene mucho menos, además está compuesto por hidratos de carbono, vitaminas y proteínas, ideal para dietas, ya que no llevas azúcares.

Por qué las botellas de cerveza siempre son marrones o verdes

¿Nunca te has preguntado el por qué del color del embotellado de esta bebida? Te contamos por qué y desde cuándo son de estos colores

Ya empieza el calorcito y nos va a apeteciendo tomar una cervecita en una terraza o tirados en el cesped con unos amigos mientras hablamos y reímos sobre cualquier cosa. Desde que los egipcios la elaboraran hace miles de años, ha sido una de las bebidas más aclamadas, pero no fue hasta siglos después cuando se embotellara por primera vez.

Marrones y verdes, así son los envases de las botellas. (iStock)


Todos conocemos los riesgos para la salud de beber en exceso, sabemos la importancia de consumir alcohol con moderación y nos han repetido una y otra vez que las cantidades adecuadas de ingesta diaria son de una sola bebida en el caso de las mujeres y hasta dos para los hombres.

Los rayos alfa provocan que los ácidos del lúpulo se descompongan y reaccionen con el azufre

Mientras que los expertos de la cerveza podrían saber una cosa o dos sobre el color de una botella, muchos no prestamos atención a por qué las botellas son del color que son, o si una es diferente a otra. Hoy en día las cosas han cambiado mucho y en ocasiones ya vemos otro tipo de colores o materiales donde embotellarla, pero hasta hace poco han sido marrones o verdes estrictamente y existe un porqué científico.

La cerveza artesana también es cosa de mujeres

Camisas de cuadros, gorras, barbas, chistes sobre hipsters… Es la imagen recurrente cuando se habla de cerveza artesana pero, más allá de los tópicos y la estética, es verdad que sigue siendo un negocio muy vinculado a la imagen masculina. Y eso pese a que siempre suele decirse que fueron precisamente las mujeres las primeras fabricantes de cerveza hace miles de años.



Es verdad que en el panorama internacional, donde la cerveza artesana tiene un recorrido de más años, el papel de la mujer está más instalado. De hecho, ya en 2014, la británica Sara Barton fue la primera mujer elegida como la elaborada de cerveza del año en Reino Unido.

Pese a ello, por aquí la cerveza sigue en cierto modo asociada con los hombres y la masculinidad. “No es fácil deshacerse de moldes y estereotipos, pero nosotras trabajamos para luchar contra estos prejuicios y demostrar al mundo que podemos ser maestras cerveceras”, apuntan Ainhoa Ocio y Jone Conde, creadoras la nueva cerveza Gastheiz.

El pequeño gran secreto de la cerveza más internacional

Su levadura especial y el control de los ingredientes, las claves de su éxito

Su sabor puede gustar más o menos, pero una de las grandes bazas de Heineken es que siempre sabe igual. Algo especialmente valioso en el caso de las reconocibles botellas verdes. No es la cerveza más vendida del mundo (le superan las chinas Snow y Tsingtao y las Budweiser, entre otras), pero sí la que está presente en más países, con casi dos centenares de naciones en su portafolio.

(Thinkstock)

Lograr que la cerveza mantenga su color dorado, tono pálido y sabor afrutado, independientemente del país en el que se fabrique, es una de las obsesiones del maestro cervecero de Heineken, Willem Van Waesberghe. Buena parte del trabajo del guardián de las esencias de la compañía holandesa consiste en cerciorarse de que el producto que salga de las 165 factorías que tiene la marca en el mundo –en España hay tres, en Madrid, Sevilla y Valencia– sea casi idéntico.

viernes, 17 de marzo de 2017

Estos monjes hacían un ayuno a base de cerveza durante la Cuaresma

Durante los 40 días de Cuaresma, los católicos ayunan y suelen abstenerse de dulces, tecnología, alcohol y otros lujos. Sin embargo, hubo un grupo de monjes que decidieron realizar durante este tiempo litúrgico un ayuno bastante peculiar ya que consistía únicamente en tomar cerveza.

Cerveza / Foto: Flickr Oshkar (CC-BY-NC-ND-2.0)

La historia es contada por Martin Zuber, el maestro cervecero y sommelier de cerveza de la compañía alemana Paulaner, fundada en 1634. Esta compañía está presente en 70 países y es considerada como una de las cervecerías más importantes que participan en el Oktoberfest de Munich (en Alemania), el festival de la cerveza.

En el siglo XVII, un grupo de monjes de la Orden de los Mínimos (Paulaner monks en alemán), fundada por San Francisco de Paula, se mudó del sur de Italia al monasterio de Neudeck ob der Au en Baviera (Alemania).

La cerveza Guinness es en realidad roja, no negra

Agarra bien tu vaso, porque hay un dato que te va a dejar atónito antes de la llegada del Día de San Patricio —que se celebra el 17 de marzo—. La cerveza Guinness, ese trago tan típico de esa fiesta, no es como piensas.

GETTY IMAGES/LONELY PLANET IMAGES

De un primer vistazo esta cerveza parece negra, ¿verdad? Si nos ponemos quisquillosos, en realidad es de un marrón profundo, como de color chocolate. En realidad, no es negra. Ni siquiera marrón. Esta cerveza es roja, algo que confirma la propia página web de Guinness.

Granos Panteras lanzó su cuarto recetario de Cotufas sabor canela

Granos Pantera es una empresa de granos que sigue apostando por la producción nacional, innovando con nuevos empaques y productos; además de ofrecer su recetario digital donde los consumidores pueden innovar con recetas proporcionadas por la marca.

En este cuarto recetario la marca realiza unas deliciosas cotufas con sabor a canela una deliciosa receta para compartir.

video


Comprometidos en ofrecer productos para todos los venezolanos con la mejor calidad y sabor indiscutible. Una empresa que cuenta con el talento humano más capacitado para así funcionar con excelencia y eficiencia para así lograr el objetivo principal que es la satisfacción de los clientes.

Por qué tu cerveza o vino de siempre sabe peor cuando vuelas en avión

La comida de los aviones ya es mala de por sí, pero a veces hasta nuestra cerveza de siempre o un vaso de vino a bordo nos saben como aguados. ¿Es posible que las cervezas que sirven a bordo sean de peor calidad? En realidad el problema no es de la bebida, sino de nuestro paladar.

Foto: Cathay Pacific

Entre las muchas incomodidades que tiene volar hay una de la que se habla poco: en un viaje de avión perdemos hasta un 30% de nuestro sentido del gusto. El dato era la conclusión de un estudio realizado por físicos del Instituto Fraunhofer a petición de la compañía aérea Lufthansa. De hecho, la pérdida de sensibilidad a los sabores dulces o salados es similar a la que experimentamos cuando tenemos un catarro.

¿Por qué ocurre esto? Hay unas cuantas razones. La primera es el aire de la cabina. El sentido del gusto está íntimamente unido al del olfato, y este depende de las partículas en suspensión. El aire seco y la atmósfera tenue de cabina soportan menos partículas de olor, y por tanto hacen que perdamos buena parte de nuestra capacidad olfativa.

Prepara Lomo de cerdo a la cerveza en cinco sencillos pasos

Una entretenida y fácil preparación para compartir en familia.

La cerveza, aparte de ser una deliciosa bebida para brindar con los amigos, es un excelente ingrediente para acompañar algunas carnes. Te invito a preparar una de mis recetas favoritas : Lomo de cerdo a la cerveza.




Esta preparación es ideal para disfrutar junto a un merlot, ya que su frescura contrasta bien con los cortes de cerdo adobados.

Ingredientes (6 personas)

  • 1 kg. de lomo de cerdo, limpio, atado en forma redonda
  • 3 tazas de cerveza blanca
  • 1 cebolla, cortada en trozos grandes
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • Azúcar rubia, la cantidad necesaria
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer Lomo de cerdo a la cerveza

La ‘cerveza tornado’: Cómo tomarse una cerveza en 5 segundos

Este hombre se toma un botellín de cerveza en menos de 10 segundos.




¿Cómo?

Beer truck inteligente permite comprar cerveza con tarjeta prepaga

OPB se crea en octubre de 2016, ofrece 10 marcas artesanales y vende 500 litros semanales.

Orientales, la patria o la Birra (OPB). Así se denomina el primer beer truck inteligente de Uruguay que fusiona lo mejor de la cerveza artesanal, la movilidad y flexibilidad de un trailler con lo innovador del autoservice mediante una tarjeta prepaga con tecnología RFID (Identificación mediante radiofrecuencia)

Autoservice. El sistema permite que cada uno se provea la cerveza. (Foto: Gentileza OPB)


Detrás de la idea están Álvaro de León y Javier Rocha confesos amantes de las cervezas artesanales, quienes comenzaron a delinear el proyecto a mediados de 2016. El objetivo inicial era crear un almacén de cervezas artesanales, pero tras investigar el mercado y consultar a Mariano Mazzolla fundador del Underground Beer Club —y la marca de cerveza artesanal Bizarra— finalmente la idea desencadenó en un beer truck.

Cerveza con origen en el campo andaluz

Heineken es el principal consumidor y promotor del cultivo de cebada en Andalucía

El cultivo de cereal es parte esencial de nuestro paisaje agrario y aporta a la producción del sector primario andaluz más de 500 millones de euros, según datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. La cebada maltera es el ingrediente fundamental de las cervezas que elaboramos en Heineken España y cada año precisamos de unas 170.000 toneladas de cebada para atender las necesidades de producción de nuestras fábricas, en las que se producen anualmente más de diez millones de hectolitros de cerveza (¡más de 4.000 millones de cañas, casi nada!).

TOMÁS MADUEÑO, JEFE DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS DE HEINEKEN ESPAÑA


Una parte importante de la cebada maltera que utilizamos para elaborar nuestras cervezas procede del campo andaluz. Andalucía es una región con la que Heineken España mantiene una vinculación centenaria: dos de nuestros cuatro centros de producción se encuentran aquí, además de nuestra sede social y la Fundación Cruzcampo.

DESDE 2011 HEMOS INCREMENTADO LOS CULTIVOS DE CEBADA EN MÁS DE 8.500 HECTÁREAS

Para Heineken España, el aprovisionamiento local y sostenible es una cuestión prioritaria, que pone de manifiesto nuestro compromiso con el entorno en el que desarrollamos nuestra actividad.

La cerveza salmantina, Bizarra, revoluciona Inglaterra

Raúl Martín y Arantxa Nuin de Cerveza Bizarra, cerveza elaborada en Salamanca, se desplazaron hasta York, en Yorkshire Inglaterra, invitados por la York Brewery para elaborar una receta conjunta.

El pasado jueves de 23 de febrero de 2017, Raúl Martín y Arantxa Nuin de Cerveza Bizarra, cerveza elaborada en Salamanca, se desplazaron hasta York, en Yorkshire Inglaterra, invitados por la York Brewery para elaborar una receta conjunta.

Cerveza Bizarra

"Hace dos años estuvimos allí de vacaciones. Conocimos su fábrica y sus cervezas, que nos gustaron mucho. Cuando volvimos a Salamanca, les enviamos alguna de nuestras cervezas, les gustaron y empezamos a hablar sobre nuestra vuelta a York. Así empezó toda esta aventura", explican.

¿Beber cerveza, sidra, zumo o vino retrasa el envejecimiento?

El campus estudia cómo los antioxidantes de estas bebidas protegen de las lesiones neuronales

¿Pueden ayudar la cerveza, el vino, la sidra o los zumos a retrasar el envejecimiento? Es una de las preguntas a las que pretende dar respuesta una investigación que se acaba de poner en marcha en el campus de Lugo, Contenido en antioxidantes y relación con el envejecimiento saludable aplicado a sidra, cerveza y zumo (oxidrinks). El secreto está en los antioxidantes presentes en estas bebidas, según explica el catedrático de Farmacoloxía Luis Miguel Botana, que dirige el estudio, en el que participa también el laboratorio lucense Cifga y la empresa chantadina Customdrinks.



«Tenemos que localizar los antioxidantes que hay en estas bebidas, purificarlos y estudiar su efecto», explica Botana. Esto lo hacen, entre otras cosas, aplicándolo a animales transgénicos con alzhéimer, ya que «los antioxidantes protegen de las lesiones neuronales» y su presencia puede llegar a ser elevada en estas bebidas, por los componentes que se le echan y por la presencia de frutas.

viernes, 10 de marzo de 2017

Pan de cerveza negra. Receta para empezar y no parar

No suele ser frecuente que traiga recetas de panadería, no porque no las prepare en casa habitualmente, que sí lo hago, sino porque creo que a muchos hacer pan casero le resulta tedioso por los tiempos de levado que obligan a estar pendientes de una masa durante varias horas al día.


Sin embargo ante esta receta de pan de cerveza negra no he podido resistirme a compartirla con vosotros, pues tras un proceso de amasado muy sencillo logramos un pan de corteza crujiente, de miga ligeramente oscura y alveolada, y que resulta perfecto para acompañar unos quesos o embutidos o salsear con él un guiso como si no hubiese un mañana.

Tiempo de elaboración | 40 minutos + tiempo de levado
Dificultad | Fácil

Ingredientes para un pan de unos 700 gramos


13 g de levadura fresca de panadero, 9 g de azúcar, 380 g de harina panadera, 30 g de harina integral, 255 g de cerveza negra, 8 g de sal
Cómo hacer pan de cerveza negra

Elaboración

#Cerveza artesanal Mito, calidad de leyenda #Venezuela

Las leyendas del estado Mérida están representadas en los sabores genuinos de Mito, la cerveza artesanal más solicitada en Venezuela, que ofrece al consumidor tres estilos bien diferenciados: Momoy (witbier), Sayona (red ale) y Silbón (stout), todas creaciones de los hermanos Roberto, Giampaolo y Nicola Di Zio quienes elaboran un producto vivo y con carácter confeccionado con materias primas nacionales, mayormente de siembras orgánicas, lo que le confiere un valor añadido.


La fábrica Mito Brewhouse nació en el año 2000 en Mérida con prácticas de elaboración de cerveza en una cocina casera, y para el año 2010 después de estudios en materia cervecera, los hermanos Di Zio iniciaron la transición del hobby a una actividad productiva de alta calidad, tanto que han obtenido reconocimientos como la Medalla de Oro en categoría profesional por su cerveza tipo belga Momoy witbier, en la Copa Cervezas de México en 2013 y la Medalla de Bronce, también en el renglón profesional, por la I.P.A. Llorona en el certamen Copa Cervezas de América en Santiago de Chile en 2014.
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