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viernes, 17 de febrero de 2017

Una botella cúbica para hacer cerveza sustentable 🍺 🤓

El modelo busca ser más eficiente para apilar envases y para transportarlos. Además, con esas botellas se pueden hacer ladrillos para construir casas.

Heineken Cube: El envase se puede apilar con más facilidad

Petit Romain, diseñador industrial francés, cansado de botellas redondas en paquetes de seis unidades difíciles de apilar y poco eficientes en su transporte, imaginó una botella de Heineken cuadrada. Y dicho y hecho, Petit diseñó el llamado Cube.

Heineken Cube. El envase se puede apilar con más facilidad


No es la primera vez que alguien trata de mejorar la tradicional botella de cerveza de Heineken. En la década de 1960, Heineken sacó al mercado una botella de cerveza rectangular con forma de ladrillo de vidrio. En el 1963, el empresario Alfred Heineken y el arquitecto John Habraken diseñaron Heineken Wobo, una botella rectangular de vidrio que posteriormente podía ser utilizada como material de construcción.

La primera cerveza porno del mundo

El chiste rancio y fácil dice que los hombres solo tienen tres cosas en la cabeza: Sexo, fútbol y… ¡cerveza!

Así que imagino que por ahí deben ir los tiros cuando los de xHamster decidieron fabricar su propia cerveza artesanal, el sexo ya lo tienen en su web y el fútbol… al tiempo. La cuestión es que en 2016 apostaron fuerte por la renovación de su marca. 



Por un lado tenemos el cambio de logotipo tras 10 años del original, por otro la impulsación de ofrecer una sala relax en empresas (sí, una sala para ver porno). También está la creación de xHamster Land, un divertidísimo canal de YouTube, en verano o la ya mencionada cerveza.

xHamster Land

La verdadera razón por la que la cerveza se pone rancia no es la temperatura, sino la luz

Te sirves una deliciosa cerveza, la dejas demasiado rato sobre la mesa y ya no hay quien se la beba. Se ha calentado y tiene un sabor rancio muy desagradable. La cerveza se pone mala con rapidez a temperatura ambiente, pero la causa de ello no es el calor, sino la luz.

Foto: erik forsberg / Flickr, bajo licencia Creative Commons

La cerveza caliente no nos es especialmente agradable porque culturalmente estamos acostumbrados a las bebidas muy frías o frescas, pero el aumento de la temperatura no es lo que la hace ponerse rancia. El sabor a podrido de la cerveza pasada lo causa la luz. La radiación ultravioleta (especialmente la que proviene del sol) provoca que parte del lúpulo se degrade, dando lugar a moléculas de sulfuro.

Qué cerveza pedir según el sabor que más te gusta

Nicolás "Harry" Salvarrey, panelista de Perros de la calle y fan de la cerveza nos da pistas para probar los distintos sabores.

Un día, parado frente a una pizarra en un bar de cervezas artesanales, noté que no sabía qué pedir. La variedad disponible me abrumaba. Resulta que la cerveza no era solo rubia, roja o negra: tenía una infinidad de matices, aromas y sabores que la definían, y yo no sabía nada de ellos. Me puse a estudiar. No saber nada de la mejor bebida del mundo no era una opción.




  • Golden o dorada: es lo más parecido a una cerveza clásica de supermercado que vas a encontrar en el mundo artesanal. Suave, de amargor y alcohol bajos.

La cerveza de oreo es una realidad 🍺 🍪

Atrás quedaron los tiempos en los que la tradición era tomarse las galletas oreos con un vaso de leche. Ahora, la compañía Veil Brewing ha lanzado una nueva edición de su cerveza Hornswoggler, hecha con oreos.



Kilos de oreos mezclados con alcohol


El pasado martes, la compañía Veil Brewing lanzaba a la venta una edición especial de cervezas Hornswoggler hechas con oreos. El secreto para conseguir el sabor auténtico de esta galleta es la fermentación del alcohol con kilos y kilos de oreos. Así lo garantizan desde Veil Brewing. “Podrían encontrarse ciertos residuos de azúcares fermentados provenientes de las galletas en la cerveza. Nosotros recomendamos mantener las latas lo más frías posible en todo momento. Además, sugerimos consumirlas lo más frescas que se puedan, para mantener la personalidad del sabor de la marca oreo“, añaden desde la compañía.

Cómo es el oficio de degustar cerveza en forma profesional

En la planta de Cervecería Santa Fe, un equipo de “jueces sensoriales” prueba desde las materias primas —agua, malta y lúpulo— hasta el producto terminado. Aquí explican las claves para degustar una cerveza

El arte de degustar cerveza tiene una larga tradición en Santa Fe, que se remonta a la historia de los maestros cerveceros que hicieron famosa a la ciudad. En la actualidad es un oficio que requiere capacitación, profesionalismo y un paladar y un olfato sensible y muy entrenado.

Parece el trabajo ideal, pero quienes prueban la cerveza se capacitan para distinguir sutiles diferencias en los aromas, texturas y sabores Foto: Gentileza Cervecería Santa Fe 


Por eso, en la planta de Cervecería Santa Fe un equipo de jueces sensoriales se capacita en línea con estándares internacionales para identificar los aromas y sabores deseados e indeseados en una cerveza.

Lucas Monzón y Gabriel González, dos de los degustadores de la fábrica de barrio Candioti, explican que hay una paleta de colores, en donde cada color ocupa un lugar, y una paleta de aromas y sabores que identifica a cada variedad de cerveza. “Para ser juez sensorial, no alcanza con tener buen paladar u olfato, sino que es necesario entrenar los sentidos en los distintos tipos de sabores y aromas existentes para luego poder identificarlos en un producto”, explican.

Birramisú: el tiramisú de los muy cerveceros #receta #impelable #cerveza 🍺 🍰

  • ¿Cansado de tiramisús empalagosos? Prueba a refrescarlo sustituyendo el café por cerveza negra y aligerando la crema de mascarpone.
  • Cervecita de postre. / MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA


El tiramisú quizás sea el postre que más éxito ha tenido en España en las últimas décadas. Casi nadie lo conocía hace 30 años, y hoy lo sirven hasta en la tasca de Quintanilla de Abajo. Y eso que no es un postre italiano tradicional en absoluto, sino un invento más ochentero que las hombreras proveniente de la región del Véneto. El tiramisú triunfa porque es tirado de hacer, y también porque hay algo adictivo en la combinación de mascarpone, bizcocho mojado en café y cacao. Sin embargo, su omnipresencia -y también las horrendas versiones con nataza que se despachan en muchos restaurantes-, han acabado hartando a muchos.


Para ellos, y para los aventureros que quieran probar cosas nuevas, hoy traemos una variante en la que aligeramos la crema y sustituimos el café por cerveza negra, según la receta que preparan en el bar Mikkeler de Barcelona. ¿Qué conseguimos con esto? Primero, un tiramisú algo más fresco y menos empalagoso. Segundo, no perder el sueño si lo tomamos de noche. Tercero, toñarnos un poco, pero sólo un poco, con el postre.

Dificultad: Es casi un jetapostre.

Ingredientes


  • Entre 14 y 16 bizcochos savoiardi o de soletilla
  • 200 ml de cerveza negra tipo porter o stout
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 200 gr mascarpone
  • 1 vaina de vainilla
  • Chocolate negro
  • Sal

Elaboración

viernes, 10 de febrero de 2017

Tempura con cerveza ¡MuyCrujiente!

Tempura con cerveza, para rebozar verduras, mariscos o pescados. Muy fácil y seguro que los ingredientes los tienes en casa. La tempura es junto al sushi dos especialidades japonesas famosas en todo el mundo, en esta receta elaboramos tempura sin añadir huevos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos rollitos de salmón ahumado. Hoy te contamos como preparar tempura con cerveza.

Tempura con cerveza

Historia de la tempura


La tempura es una técnica culinaria de origen japonés, se elabora una masa generalmente de harina, huevos y agua. Con esta mezcla se se rebozan alimentos que luego se fríen en aceite muy caliente un par de minutos. Entre los alimentos destacan el marisco, el pescado o la verduras.

La tempura la llevaron a Japón misioneros portugueses en el siglo XVI, se introdujo alrededor del puerto comercial de Nagasaki. En aquel entonces Japón estaba aislada del resto del mundo y su único contacto era con misioneros o comerciantes portugueses, chinos u holandeses que llegaban a esta ciudad portuaria.

Cinco datos sobre la cerveza

  • México está posicionado como el exportador de cerveza número uno del mundo
  • Los usos que le dieron a esta bebida a través del tiempo nos pueden dar una pista del porqué nuestra fascinación con ella

Una de las bebidas más queridas por los mexicanos tiene una larga historia que viene desde el antiguo Egipto, pasando por los mercaderes holandeses hasta llegar a la Nueva España.


Según el arqueólogo Patrick McGovern a los obreros que construyeron las pirámides de Egipto les pagaban con cerveza. EL INFORMADOR / ARCHIVO

La cerveza, sobretodo en nuestro país, se encuentra presente de manera continua. México está posicionado como el exportador de cerveza número uno del mundo, y la cerveza mexicana es reconocida a nivel mundial por su calidad.

Artesanal o comercial, la popularidad de esta bebida es innegable. Los usos que se le dieron a través del tiempo nos pueden dar una pista del porqué nuestra fascinación con ella.

Espiritual

Galletas y cerveza, las 2 cosas más ricas del mundo en un solo producto

Si quieres deleitarte con un nuevo sabor, la cervecería estadounidense Veil Brewing de Virginia acaba de lanzar su marca Hornswoggler.

En la vida existen cosas deliciosas; dos de ellas son las galletas Oreo y la cerveza, y ahora gracias a la cervecera estadounidense Veil Brewing de Virginia, podemos deleitarnos con ambas en un solo producto.

Una delicia para quienes aman lo dulce...Foto propiedad de: Especial


Se trata de una cerveza cuya base está conformada por estas deliciosas galletas. Para conseguir esta bebida, se fermentan cerca de 50 kilos de estas galletas de chocolate con masa blanca para obtener un sabor único.

La insospechada razón por la que se toma más cerveza en verano 🍺 🏖️

Las principales ciudades balnearias se sumaron al boom de las cervecerías artesanales y la bebida aparece como la preferida en esta época del año. Por qué su ingesta no afecta en la dieta y cuántas calorías aportan el resto de los tragos típicos

El verano se presenta como la opción ideal para distenderse y darse algunos gustos que la ajetreada rutina diaria no permite. Las bebidas alcohólicas -siempre con la moderación del caso- pasan a tomar mayor lugar tanto en el almuerzo y la cena, como en las salidas nocturnas. La cerveza, en ese contexto, se presenta como el trago por excelencia. Aunque siempre se sospechó, en forma infundada, que su aporte calórico conspiraba contra la idea de conservar la línea.

La cerveza se vuelve una opción predilecta en verano (iStock)


Tanto en Pinamar como en Mar del Plata, el boom de las cervecerías artesanales que se instaló en los barrios porteños continuó la misma línea. Las principales ciudades balnearias argentinas incorporaron, en cantidad, los bares de confección artesanal a su abanico de propuestas nocturnas.

España, líder europea en el consumo de cerveza 0,0 🍺

Heineken España, el principal grupo que aglutina a marcas como Cruzcampo o Amstel entre otras, ya ha convertido las principales referencias de su portfolio a esa oferta

El consumo de cerveza 0,0 sigue distinguiendo a España en su consumo y como país cervecero. Según los datos que maneja el sector, el 14% del volumen total de cerveza vendida en España es de esta tipología. De hecho, tres de cada cuatro consumidores eligen una 0,0 frente a una cerveza 'Sin' (hasta 0,9 grados; por encima, sería una cerveza 'con alcohol'). Esta realidad tiene que ver con la capacidad que tiene el consumidor español de igualar la cerveza a un refresco y, una vez escogida esta opción, seguir prefiriendo una cerveza frente a otro tipo de bebida.


Estos datos fueron compartidos por los responsables de comunicación de Heineken España en la llegada a Valencia de Next Gate, un espacio ‘pop up’ e itinerante para presentar a distintos grupos de interés su visión de la categoría de cervezas, las plataformas en las que se agrupan las distintas variedades de su portafolio, así como su apuesta por la innovación y el segmento ‘Premium’.

Una cerveza de Castilla-La Mancha, elegida la mejor del mundo en un campeonato

Premio absoluto a la mejor cerveza del mundo para la variedad Imperial Russian Stout de la empresa castellano-manchega Cervezas Arriaca, que cosecha de esta manera de sus éxitos más importantes. Aunque Arriaca ya ha recibido otros destacados galardones y reconocimientos, este premio tiene una especial relevancia por su categoría absoluta y ha sido concedido en el certamen internacional World Beer Idol celebrado en la República Checa.


La variedad Imperial Russian Stout de Cervezas Arriaca ha sido premiada con el World Beer Idol 2017 o, lo que es lo mismo, ha sido designada como la mejor cerveza de entre todas las categorías y de entre todas participantes en el segundo certamen internacional World Beer Idol (WBI), celebrado en Praga (República Checa) y organizado por diferentes industrias e instituciones cerveceras y por profesionales del sector de este país.





El jurado profesional del certamen ha elegido a la Imperial Stout de Arriaca como la mejor de todas las cervezas que han obtenido la medalla de oro en sus respectivas categorías.

El World Beer Idol 2017 ha contado con cervezas –de 65 estilos diferentes- procedentes de distintos países, entre ellos nombres tan refutados como la belga Duvel Moortgat o la alemana Schwarzbräu.

jueves, 9 de febrero de 2017

La guía definitiva para saber qué bebidas dan más resaca (y cuáles menos)

¿Es verdad que hay que tomar cerveza y luego vino, y nunca al revés? ¿Es cierto que las bebidas blancas son más fuertes? ¿Funciona realmente beber más para quitarse la resaca?

El uno de enero es el día internacional de la resaca... o debería serlo. Quizás eres de los miles de españoles que se ha planteado en serio hacer algo al respecto estos días. No hablamos de dejar el hábito de raíz, que probablemente sería lo mejor, pero sí de encauzarlo para que no ocurra más eso de despertar y arrepentirse profundamente de cada minuto de alegría de la noche anterior. ¿Por qué mi yo borracho me hizo algo tan injusto?

La cerveza es una buena opción para evitar lo peor de la resaca. (iStock)


Como es un tema relacionado con la fiesta, y todas las culturas tienen rituales en los que se pierde un poco la consciencia por unas horas, existen cantidad de mitos sin base científica sobre cómo beber para que no nos siente mal. ¿Pero son todas las bebidas iguales? ¿Hay de verdad alguna forma de minimizar el problema, antes o después de emborracharse? ¿Alguna respuesta válida para todos, hombres y mujeres, jóvenes o mayores?

Vamos a responder a estas preguntas con algunos datos de los estudios más fiables y a plantearte una tabla con el único ranking validado por las investigaciones para saber, antes de que sea demasiado tarde, cómo tener las máximas (y mínimas) papeletas para el peor 'día después' de tu vida. Y ya te avisamos de que beber agua no es demasiado efectivo.

viernes, 3 de febrero de 2017

Beer Yoga, excusa perfecta para mezclar cerveza y fitness #WTF?

Amantes de la cebada, ha llegado el momento que esperábais: ya existe la excusa perfecta para beberse unas cañas sin remordimientos y de forma completamente justificada. Es el Beer Yoga, una moda hipster que mezcla cerveza y fitness.



Llega de Alemania y ya se está extendiendo por varios países, aunque de momento no hay ninguna escuela en España que practique el Beer Yoga, que sepamos. Consiste en, como su propio nombre indica, beber cerveza mientras se practica yoga. Los que lo han probado dicen que es la forma más rápida de alcanzar el bienestar físico y mental, y no tenemos más remedio que creerles.

Esta tendencia fitness une a la perfección dos de los mayores amores de muchas personas. Ambas cosas están de modas: por una parte la práctica de deportes como el yoga cada vez es más habitual. Por el otro, la cerveza está adquiriendo de forma creciente un status parecido al que durante tantos años ha sido exclusivo del vino.

El insólito proyecto que busca producir cerveza en la Luna

La iniciativa es una de las máximas candidatas para tener su lugar en una nave que partirá al espacio a fin de año. Cuáles son los objetivos detrás del curioso plan

La ciencia espacial se caracteriza por perseguir metas ambiciosas. Dentro de sus planes está el de llegar a Marte e instalar una civilización en el temible planeta rojo. Sin embargo, en las mentes de los científicos también entran otros proyectos y planes menos imponentes, casi infantiles, que poco tienen que ver con grandes descubrimientos o urgencias impostergables.

Un curioso proyecto pretende producir cerveza en la Luna

Científicos de la Universidad de California, en San Diego, se encuentran diseñando un recipiente de fermentación del tamaño de un vaso, que esperan sea transportado pronto en una nave espacial india a fines de este año. El objetivo: producir cerveza en la Luna.

El equipo, autodenominado "Equipo Gravedad Original", presentó el proyecto para la competición Lab2Moon, que ofrece un lugar a bordo de la nave TeamIndius, que emprenderá vuelo hacia la Luna.

Propuesta veraniega: seis tragos con cerveza 🍺 🍸

Es la tendencia en esta temporada. Una sommelier ofrece una interesante y tentadora propuesta para "refrescar" las tardecitas con amigos. ¿Te animas a prepararlos?

El verano está a pleno, las temperaturas no aflojan y las tardecitas están ideales para juntarte con amigos a tomar una "refrescante" cervecita. Esta temporada, la sommelier, chef y bartender María Laura Ortiz sumó una interesante y tentadora propuesta. Tomó lo mejor de los distintos sabores y creó distintos tragos refrescantes que ayudan a combatir el calor.

Los cócteles a base de cerveza parecen tan exquisitos y fáciles de hacer que no podés dejar de probarlos en la próxima reunión con amigos. Distintas opciones para diferentes momentos.


1. Michelada (*)


A base de cerveza rubia, jugo de limón, sal y combinación de salsas. Ideal para preparar en una jarra, con abundante hielo, jugo de limón, sal gruesa y salsa de soja, teriyaki o worchestershire.

Exprime el limón, agrega sal, la/s salsa/s e hielo. Revuelve con una cuchara larga. Agrega la cerveza y revuelve suavemente para evitar que se escape el gas. Serví en vasos con el borde recubierto de sal.

Por qué tomar cerveza despierta el apetito 😋 🍺

Un trabajo científico inglés determinó que existe una neurona que condiciona ambos hábitos. Los detalles

Tomar algún aperitivo, como un vaso de cerveza, antes de la comida es casi una tradición en muchos países. Este comportamiento, transcultural, tendría ahora una explicación más allá de lo sociológico.
Un estudio publicado en Nature Communications reveló que existe un vínculo entre el consumo de bebida alcohólicas y la ingesta, muchas veces desmesurada, de alimentos a posteriori.


El alcohol activa las mismas neuronas que generan hambre (iStock)

El equipo de investigadores, integrado por científicos del The Francis Crick Institute y el King's College London, Inglaterra, identificó los mecanismos neuronales que generan este comportamiento en ratones. Luego de una serie de pruebas llegaron a la conclusión que los componentes fundamentales de los circuitos de la alimentación en el cerebro, que se localizan en el hipotálamo, también se activan tras la ingesta de alcohol.

Maridaje de cerveza con queso, una pareja perfecta 🍺 🧀 😋

Es común acompañar el queso con un buen vino, pero nunca está de más aventurarse a otro tipo de maridajes. El resultado puede ser igual de atractivo.

El movimiento foodie prácticamente se ha vuelto tendencia. Cada vez hay más personas aficionadas a la comida y las espirituosas, muchos incluso han convertido esta afición en su modo de vida. Si te gusta disfrutar de estos placeres, hazlo de la mejor manera: experimenta con distintos platillos o bebidas para tener mayores elementos al momento de formar tu criterio gastronómico, combinando sabores con diversos ingredientes. Y qué mejor que hacerlo con un elíxir que es uno de los preferidos de los mexicanos: la cerveza, que acompañada por unos deliciosos quesos puede ser tu mejor maestra

Una combinación para recordar. Foto: iStock

Aunque es común acompañar con vino estos lácteos, en el mundo existen comunidades donde la tradición dice que debe combinarse desde la cocina; por ejemplo, en 2016, luego que la UNESCO nombrara a la cerveza belga como Patrimonio de la Humanidad, el organismo internacional destacó que esta bebida se usa para elaborar y amasar algunos quesos.

¿En algún país la cerveza es más barata que el agua?

Así es, y, en este territorio centroeuropeo, la jarra grande de cerveza no suele superar el euro.

Efectivamente, existe un país donde la cerveza resulta más barata que el agua. Se trata de la República Checa, lugar que vio nacer uno de los tipos de cerveza más populares del mundo: la Pilsener.

Foto: Festival de la Cerveza Checa de Praga
En un país donde la ingesta de esta bebida por habitante es de 161 litros anuales –la mayor del mundo–, cabe preguntarse si se debe a que cuesta la mitad que el agua y que incluso los zumos y refrescos. El precio de una jarra grande de cerveza, de esas tan habituales en Centroeuropa, no suele superar el euro. En el territorio checo existen unas cincuenta fábricas de cerveza industrial; de ellas, la más conocida es U Fleků, de Praga, donde no ha dejado de producirse desde 1499.
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