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viernes, 18 de mayo de 2018

Esta nueva cerveza lleva un tipo de levadura que no se ha visto en 220 años. Proviene de un naufragio

En 1796, el Sidney Cove zarpó de la India con un cargamento de té, arroz, tabaco y 31.500 litros de cerveza con destino a Sidney. El barco nunca llegó a puerto, pero pronto podrás probar la cerveza que llevaba gracias a un fascinante proyecto de restauración.



El navío se hundió cerca de Preservation Island, pero su peció no fue localizado hasta 1977. En los trabajos de búsqueda, los arqueólogos encontraron muchas botellas de cerveza cuyo sello aún permanecía intacto. Las bajas temperaturas el agua impidieron que el contenido se estropeara.

Muslos de pollo a la cerveza con mostaza

Si quieres preparar una receta de pollo diferente para cualquier día de la semana, aquí tienes una buena propuesta, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza y hierbaluisa. Es un plato económico, ligero, nutritivo y está para mojar pan, toma nota de la receta paso a paso.

Dentro de la gran variedad de recetas de pollo a la cerveza que podemos elaborar, pues seguro que hay más de una por cocinero, hoy te proponemos una que resulta muy sabrosa y como siempre, muy fácil de hacer, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza que están para chuparse los dedos y para mojar pan.



Esta es una receta de pollo ideal para elaborar cualquier día de la semana, si no son unos muslos muy grandes, podrás tener el plato en la mesa en una hora calculando desde que te pones el delantal. Verás que el pollo a la cerveza queda muy rico añadiéndole un poco de mostaza de Dijon, así como una hierba aromática con toques cítricos como es la hierbaluisa. A continuación os explicamos cómo podéis hacerlo.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla de Figueras (si es muy pequeña pon un poco más)
  • 3 c/s de mostaza de Dijon
  • 340 ml. de una buena cerveza
  • 8-10 hojas de hierbaluisa fresca
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Beber #CERVEZA ayuda a tener una dieta balanceada, según estudio #COLOMBIA

Estudio reveló que el consumo de cerveza en cantidades bajas durante una dieta saludable es beneficioso para la salud.

Luego de varias investigaciones, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, pudo determinar que el uso regular de cerveza puede ser beneficioso para la salud, si se toma en cantidades pequeñas mientras se mantiene una dieta saludable.

Foto: Archivo

Solo se necesita tomar dos cervezas diarias para hombres y una para las mujeres para que se genere un estilo de vida activo y vigoroso.

La cerveza va muy ligada con el agua, ya que ambas llegan a hidratar el cuerpo y hacer que se recupere el alto porcentaje de calorías perdidas durante una actividad física, es por esto que muchos especialistas recomiendan el consumo de la cerveza después de realizar una rutina de ejercicios exigentes.

El chip que permitirá tirar las cañas perfectas espiará tu consumo de cerveza

Tiradores inteligentes y abridores sensorizados, la propuesta de una compañía española para las cerveceras que quieren exprimir todas las posibilidades del lúpulo

Un algoritmo, Inteligencia Artificial y el aprendizaje automático (Machine Learning) son los tres ingredientes que permitirán tirar la caña perfecta. Esto es lo que persigue la empresa española Geeksme, quien va a presentar próximamente un producto basado en Internet de las Cosas (IoT) a las principales empresas cerveceras del país, como Mahou San Miguel, Heineken, Grupo Damm o Hijos de Rivera, entre otras.

La venta de cerveza en España alcanza máximos históricos desde 2006 con 34,4 millones de hectolitros 

Internet de las Cosas (IoT) permite insertar sensores en objetos, conectarlos a Internet y recoger información para mejorar el comportamiento de productos y servicios. Uno de ellos puede ser la cerveza.

España está, junto a países como Alemania, Reino Unido o Polonia, a la cabeza de Europa en la producción del denominado por algunos como 'zumo de cebada'. De hecho, superamos a Holanda, quinta en discordia, un país con una gran tradición cervecera.

Golden Promise lanza la Best Secret, con lúpulos australianos

La marca de cervezas gourmet presentó esta semana en Alimentaria 2018 su nueva referencia.

El salón internacional Alimentaria 2018 de Barcelona ha sido el escenario para la presentación oficial de la nueva cerveza de Golden Promise Brewing: la Best Secret Rye IPA. Esta marca gourmet, creada por dos aragoneses, añade esta nueva IPA a sus otras dos recetas: una Scottish Ale e IPA Boris Crew de edición limitada, creada junto a Boris de Mesones, maestro cervecero y uno de los gurús del sector. El secreto de la Best Secret Rye IPA es el lúpulo vic secret y un toque de centeno, ingredientes que le confieren aromas a frutas tropicales y un punto picante.

La nueva cerveza de Golden Promise.


Golden Promise Brewing, empresa creada a caballo entre Nueva York y Zaragoza, ha estado en Alimentaria 2018 exhibiendo también dos cervezas ya consolidadas junto con el lanzamiento de su nueva referencia. La nueva Best Secret Rye IPA es una cerveza muy sabrosa y especialmente aromática, gracias a la conjunción de sus lúpulos australianos, de los que se desprenden esencias de frutas tropicales y matices picantes, con las especias que aporta el centeno. Una cerveza con 6,5% grados de alcohol que invita a seguir bebiendo a cada trago, que deja un recuerdo duradero.

¿Eres cervecero? Ya tienes tu nuevo local de cerveza artesanal en Alicante

Beercookers, ubicado en la Plaza San Cristóbal, cuenta con una amplia carta de cervezas, 10 grifos para servirlas bien frías, platos elaborados con lúpulos y maltas y una zona pensada para socios

Los apasionados de la cerveza artesanal ya tienen su local en el centro de Alicante. Toma buena nota porque Beercookers, en la Plaza San Cristóbal, ya tiene abiertas sus puertas para que pruebes los miles de sabores.

Durante la noche del 3 de mayo tuvo lugar la gran inauguración de Beercookers, el nuevo local regentado por los dueños del Gastrobar Bonobo, donde todo en su interior gira en torno a las cervezas.

¿Eres cervecero? Ya tienes tu nuevo local de cerveza artesanal en Alicante


Beercookers cuenta con la mayor oferta de cervezas artesanales de grifo. Actualmente cuentan con 10 grifos para servir bien frías todo tipo de cervezas: rubias, tostadas, negras, pale ale, indian pale ale (IPA), cervezas de barrica, etc.

viernes, 11 de mayo de 2018

El grifo de cerveza inteligente y portátil que la mantiene fría allá donde vayas

Este dispensador de cerveza inteligente y portátil permite almacenar la cerveza que queramos refrigerada por bastante tiempo y donde queramos.

¿Echas de menos un dispensador inteligente de cerveza portátil que puedas llevar contigo a todas partes? Pues alguien lo ha inventado. Tera Brew, con sede en Los Ángeles, California (Estados Unidos) es la empresa que está detrás de esta obra, que está siendo financiada mediante Kickstarter, una de las plataformas de crowdfunding más barata.



A pesar de que en España no es algo tan común por la gran afición al vino y no a la cerveza, en Estados Unidos y otros países no es difícil encontrar a artesanos de la cerveza que crean la suya propia. Para este tipo de cerveza se usan tiradores que necesitan de cartuchos de CO2. Este nuevo gadget, en cambio, permite llevar nuestra cerveza (artesana o no) a donde queramos y sin tener que llevar con nosotros los molestos cartuchos de CO2, sino simplemente el dispensador inteligente, ¡y se sigue manteniendo refrigerada!

4 errores muy graves que cometes si haces esto con la cerveza

No hay nada como el calor, el verano, terrazas llenas de gente y una buena cerveza fresquita. Ya sea en un bar o en casa es muy posible que cometas algunos de estos graves errores a la hora de consumir el famoso zumo de cebada.

Estas son las pautas para servirla y tomarla
ANA ÁVILA



1. Congelar la copa


Debe ser en un congelador dedicado exclusivamente a las copas. En casa quizá no consigamos el mismo efecto, ya que en el congelador doméstico guardamos pescado y otros alimentos que pueden dejar su olor en el recipiente.

2. No beber para evitar la barriga cervecera

#WTF? Cerveza: tu mejor aliada para aprender nuevos idiomas

Un estudio demostró que quienes bebieron cerveza eran mejores en la práctica de un idioma nuevo.

Si estás a punto de comenzar a aprender un nuevo idioma o llevas años sin lograr avances en el mismo, tomar un poco de cerveza podría ser tu mejor opción para mejorar.

Foto propiedad de: Pixabay


Un estudio reciente realizado en Alemania con la participación de 50 voluntarios germano hablantes que estaban aprendiendo holandés, encontró que el consumo de esta bebida ayuda a los estudiantes de nuevos idiomas a mejorar sus habilidades en dicho tema.

3 pasos para elegir la cerveza perfecta

Estos tres consejos pueden ser de utilidad al elegir una cerveza de calidad, a buen precio e incluso con potenciales beneficios para la salud.

Si hay un producto con amplia cobertura en el territorio mexicano, es la cerveza. México cuenta con 400 cerveceras, que en 2017 produjeron 110 millones de hectolitros, de acuerdo con datos de la organización Cerveceros de México, que conjunta a empresas como Grupo Modelo, Colima, Cinco de Mayo, Beer Factory, Minerva, Cuauhtémoc-Moctezuma, entre otras.


La variedad de opciones hace que los consumidores tengan sus cervezas preferidas: Láger, Porter, Ale, Ámbar, de Trigo. Sin embargo, más allá de la marca, el precio o el tipo, hay algunos factores que tienen que ser considerados al momento de elegir la mejor cerveza.

1. Asegurarse de dónde es tu bebida

Cerveza en lata vs. botella, ¿Cuál es la mejor opción?

¡Lucharán a dos o tres caídas, sin límite de tiempo!

En la vida hay versus clásicos como el América-Chivas, Ingeniero y Licenciado, y hasta Marvel contra Capcom, pero hay uno que no nos deja dormir -bueno, tampoco para tanto-: la cerveza en lata vs. en botella. Platicamos con dos cheleros profesionales para que nos contaran las ventajas y desventajas sobre los dos envases. Y de paso, que nos revelaran la verdad sobre algunos mitos alrededor de esta refrescante bebida.

Foto: Shutterstock


¿Tú qué prefieres?


Hicimos una encuesta rápida a 35 individuos de nuestra redacción y solo una persona eligió la lata. Los motivos más comunes para preferir la botella fueron: sabor e higiene. Aunque factores como la temperatura y el formato también se comentaron: “es como la Coca, en vidrio sabe mejor”; “la lata es como de tiendita, para aplicar la caminera”; “se mantiene fría más tiempo”.

Por qué la gente que toma cerveza light terminará bebiendo más alcohol

¿Promocionar los productos con baja tasa de alcohol es la solución para que el consumo de este baje realmente? Un estudio señala que los productos con menor graduación alcohólica nos animan a beber más…

Los vinos y cervezas etiquetados como de menor graduación alcohólica pueden aumentar la cantidad total de alcohol consumido. Esta es la conclusión que se extrae de un reciente estudio publicado en la revista Health Psychology.



El alcohol es la quinta causa principal de enfermedad y muerte prematura en el mundo, de ahí que la reducción de su consumo se haya convertido una prioridad de salud pública en muchos países.

En el Reino Unido, como parte de una serie de medidas para reducir el consumo general de alcohol en la población, estudian ahora la posibilidad de permitir que la industria etiquete una gama más amplia de productos con menor contenido de alcohol.

¿Cómo se tira una caña de cerveza perfecta?

El calorcito ha llegado y las ganas de tomarse una cerveza se incrementan. Y es que, si irse de cañas siempre es una buena idea, los calores primaverales hacen de esta una de las actividades favoritas de los españoles. Eso sí, cuando vamos a un bar y pedimos una cerveza, ¿sabemos si nos la están sirviendo del mejor modo posible?


Para sacarnos de dudas, atendimos a las explicaciones de Fernando Iglesias, Responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, dueña de Estrella Galicia, que nos contó el modo más adecuado para tirar la caña de cerveza perfecta.

Pasos para el servicio perfecto

viernes, 4 de mayo de 2018

¿Con cuál comida disfrutar tu #CERVEZA? Te dejo la mejor guía de #MARIDAJES con cerveza

Hay distintos tipos de cerveza que varían en cuanto al color, sabor y fuerza, factores que dependen exclusivamente del método de elaboración.

La cerveza se ha ganado un sitio respetable en las cocinas y paladares, pues es una gran compañera de comidas, así como lo es el vino.

Tipos de cerveza para maridaje. Foto: Internet

Según el sitio web Maltosa, especializado en tipos de cerveza, el maridaje busca encontrar la armonía perfecta entre los sabores y aromas de la comida con la bebida. Hay distintos tipos de cerveza que varían en cuanto al color, sabor y fuerza, factores que dependen exclusivamente del método de elaboración. Cuando se trata del maridaje con cerveza, las reglas no son muy conocidas como las del vino. Por ello, mía te da unos tips que ayudarán a combinar distintos destilados con sabores y aromas de diversas comidas como carnes e incluso quesos.

Y para el fin de semana: Muslos de pollo a la cerveza con mostaza

Si quieres preparar una receta de pollo diferente para cualquier día de la semana, aquí tienes una buena propuesta, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza y hierbaluisa. Es un plato económico, ligero, nutritivo y está para mojar pan, toma nota de la receta paso a paso.

Dentro de la gran variedad de recetas de pollo a la cerveza que podemos elaborar, pues seguro que hay más de una por cocinero, hoy les proponemos una que resulta muy sabrosa y como siempre, muy fácil de hacer, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza que están para chuparse los dedos y para mojar pan.



Esta es una receta de pollo ideal para elaborar cualquier día de la semana, si no son unos muslos muy grandes, podrás tener el plato en la mesa en una hora calculando desde que te pones el delantal. Verán que el pollo a la cerveza queda muy rico añadiéndole un poco de mostaza de Dijon, así como una hierba aromática con toques cítricos como es la hierbaluisa. A continuación explicamos cómo pueden hacerlo.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 muslos de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla de Figueras (si es muy pequeña pon un poco más)
  • 3 c/s de mostaza de Dijon
  • 340 ml. de una buena cerveza
  • 8-10 hojas de hierbaluisa fresca
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

#OMG #WTF ¡Salud! En esta nueva iglesia te bautizan con cerveza

"Estamos bebiendo para que el Espíritu Santo venga a nosotros", dice el ministro de la Iglesia de Gabola, la cuál celebra el consumo de alcohol mientras reparte la palabra del Señor

Vestido con una túnica roja y una mitra de obispo adornada con oro, el clérigo vierte whisky en su mano ahuecada y unge la frente del hombre sentado frente a él.

La Iglesia de Gabola celebra la religión junto al whisky y la cerveza, causando furia en la comunidad cristiana sudafricana. Foto: AP

"Por la presente se lo invierte como ministro ... Esto es un doble", dice sobre el whisky restante en el cáliz. Se lo da al nuevo ministro, quien lo baja.

Aprende a maridar con cerveza como un profesional

Conoce los atributos de distintos tipos de cervezas para saber combinarlas y crear sensaciones inexploradas por tu paladar.

En la actualidad existen distintos tipos de cerveza que, según sus características, permiten crear nuevas experiencias al momento de maridarlas con nuestros alimentos. No todas estas bebidas tienen la misma reacción con los ingredientes de la comida, por lo cual Cervecería Modelo, a través de su experiencia “Cook the Beer”, explica cómo podemos convertirnos en expertos en el maridaje cervecero con algunas de sus presentaciones, entre ellas Modelo Especial, Ámbar y Oscura. Solo sigue estos consejos:

Foto: Cerveceros de México.


Atrévete. Que introducirte a este mundo no sea un dolor de cabeza, puedes empezar poniendo a prueba tu paladar combinando estos tres tipos de cervezas con el objetivo de crear una armonía entre las notas de la bebida y los ingredientes. Tal vez algunos tipos de presentaciones no serán de tu agrado en el primer sorbo, por lo que el principal consejo radica en darle la oportunidad de conocer los sabores y como estos, al mezclarse con ciertos ingredientes, crean otras sensaciones.

Estos son los secretos para una cerveza bien tirada

David García Landa, elegido Mejor Tirador de Cerveza de Catalunya, te da las claves para disfrutar de la mejor birra

Cuántas veces has pedido una cerveza y te han traído un triste refresco alcohólico de color apagado y sabor amargo con una espuma eschuchimizada por encima que desaparece en cuestión de segundos. Sea por desconocimiento o poca exigencia del camarero al tirarla o del consumidor al tomarla, la birra bien tirada parece, desgraciadamente, un tesoro difícil de encontrar.

David García Landa, del restaurante La Toja (Castelldefels), elegido mejor tirador de cerveza de Catalunya, ante una birra recién tirada.JOAN PUIG


Hablamos con David García Landa, del restaurante La Toja (Castelldefels), que ha sido elegido Mejor Tirador de Cerveza de Catalunya en el concurso celebrado en el estand de Estrella Galicia en Alimentaria, para que nos haga más sabios. Cuanto más, sepas más disfrutarás.

LA PREGUNTA DEL MILLÓN: ¿QUÉ ES UNA CAÑA?

El secreto de una cerveza legendaria #ESPAÑA

Tres veces fue destruida la abadía de Grimbergen y tres veces se reconstruyó. El lema de los monjes que la habitan hoy sigue siendo ardet nec consumitur (quemada pero no destruida). Y el símbolo de este monasterio belga, el ave fénix.

Los monjes del monasterio de Grimbergen preparan esta bebida desde el siglo XII


El mismo animal mitológico que corona las botellas de cerveza que este convento lleva siglos elaborando. Ya en 1128, año de su fundación, se comenzó a fabricar esta bebida. En la Edad Media, los monasterios solían cultivar sus propios alimentos y la producción de cerveza era habitual porque, al estar pasteurizada, era más segura muchas veces que el agua. 

martes, 1 de mayo de 2018

Y para tu deleite, un postre diferente: Stout tiramisú #RECETA #CAFE

Sorprende a todos este fin de semana con la reversión de un clásico. La receta es de Buller Pub.

Además de disfrutarla bien helada, la cerveza es un excelente ingrediente para preparar variedad de platos y postres. Si se marinan las carnes con birra antes de cocinarlas, el sabor se impregna y va a darle un toque muy especial. La negra por ejemplo, es ideal para hamburguesas y albóndigas al añadirla en la carne picada. Y para los postres ni hablar, no hay mejor amigo del chocolate que la cerveza negra.

¿No sabes con qué empezar? Prueba el stout tiramisú. Hazlo con el paso a paso de Buller.

¡A cocinar!


Ingredientes

Para el bizcocho
  • 6 huevos
  • 200 g azúcar
  • 100 g harina
  • 2 cdas agua
  • esencia vainilla
  • pizca sal
Para la crema

  • 600 g queso mascarpone 
  • 400 cc crema de leche
  • 8 huevos
  • 160 g azúcar
  • 60 cc agua
Almíbar de café y stout

  • 6 cdas café
  • 600cc agua 
  • 6 cdas azúcar
  • 80cc cerveza stout

Procedimiento

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