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jueves, 9 de marzo de 2017

31° Fiesta de la Vendimia de Curicó prepara celebración en torno al vino y la cultura

La multitudinaria tradición comienza el próximo 23 de marzo.

Una vez más y como ya es tradición, la ciudad de Curicó recibirá a miles de turistas en lo que será una nueva edición de la Fiesta de la Vendimia de Curicó.


La multitudinaria celebración que comienza el próximo 23 de marzo, es considerada como una de las más importantes festividades dedicadas al vino a nivel mundial y entre sus panoramas contará con shows de conocidos artistas nacionales, muestras de gastronomía, artesanía, la elección de la “Reina de la Vendimia”, la esperada competencia de pisadores de uva y el pregón de la Vendimia, que en esta edición recae en la distinguida artista nacional, nacida en Curicó, Paula Herrera.

miércoles, 1 de marzo de 2017

El pan de Chaguazoso triunfa en Chile #España #Chile

Más del 60 % de las panaderías del país están en manos de gallegos

Existe una estrecha relación entre los gallegos que emigraron a Chile y ciertas actividades productivas. De esto nos enteramos al transitar por las calles de Independencia y de Renca, dos municipios adyacentes que se encuentran al noreste de Santiago de Chile. «Esa panadería pertenece a una familia de Galicia. Los dueños de la ferretería que hace esquina son descendientes de gallegos, lo mismo que los propietarios de aquel molino», apunta Francisco Bustos, secretario general de Lar Gallego, institución que agrupa a quienes atravesaron el océano para asentarse en esta remota tierra.

Imagen:PAULA GARCÍA


Bustos nos acompaña a la panadería La Plaza, donde el propietario, Álvaro Barja Gómez, sale a nuestro encuentro. «Desde que tengo memoria he sido un devoto del pan. En Galicia las familias de agricultores como la mía preparaban su propio pan en un horno casero», señala Barja, nacido hace 74 años en el pueblo de As Xunqueiras (Pontevedra). En 1964, Barja llegó a Chile, donde no tardó en realizar el anhelo de abrir su propia panadería.

Con humildad, nuestro anfitrión señala que su establecimiento ocupó el segundo puesto en el certamen de la mejor marraqueta (una especie de baguete que se parte en cuatro) que organiza la Feria de Panadería y Pastelería Chilena (Fipach).

jueves, 25 de agosto de 2016

Carmenere, la uva nacional de Chile

Los esfuerzos de los productores chilenos se concentran en elaborar vinos que reflejan la diversidad de sus 14 regiones vinícolas
Carmenere es para Chile, lo que el Malbec es para Argentina. Al igual que muchas otras variedades clásicas, es originaria de Burdeos y se introdujo en tierras chilenas sobre el 1800. Está emparentada con la Merlot y durante muchos años se utilizó como base para cupages con otros varietales. La Carmenere nunca logró forjarse una gran reputación en su Francia natal y tras el ataque de la filoxera se la creyó extinguida. De hecho, no fue hasta 1994 cuando el estudioso francés y experto en apelógrafia, Jean Michel Bousiquot, descubrió que, la conocida hasta entonces como Merlot Chilena, confundida por su gran similitud, era en realidad Carmenere.

Carmenere es para Chile, lo que el Malbec es para Argentina

El redescubrimiento de la Carmenere ha jugado un papel clave en la evolución de la industria vinícola chilena. El éxito que tienen los vinos chilenos en todo el mundo se debe a una oferta muy competitiva, a precios muy razonables, de vinos elaborados con los varietales internacionales más populares, tales como, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Carmenere.

miércoles, 29 de junio de 2016

Golosinas proscritas

Chile ha introducido una de las leyes alimentarias más estrictas del mundo y los huevos de chocolate Kinder Sorpesa se ven afectados. Dicho país sudamericano no es el primero que promueve una legislación de este tipo.


No más sorpresas para los niños en Chile: una nueva ley prohíbe los huevos de chocolate Kinder Sorpresa, los cuales contienen un contenedor de plástico con pequeñas figuritas o juguetes en su interior. La restricción impide a las compañías hacer promoción de productos alimenticios con alto contenido en azúcar a través de “ganchos publicitarios”.

Estos trucos incluyen “juguetes, accesorios, incentivos o similares”, por lo que la prohibición no sólo afectará a los huevos de chocolate, sino también a la "Cajita Feliz" de McDonald´s, que regala un juguete cuando los niños piden una hamburguesa o nuggets de pollo con patatas fritas.

viernes, 11 de diciembre de 2015

Chile desplaza a Argentina en consumo de cerveza

Con 43,6 litros anuales de cerveza por persona, Chile superó por primera vez al país vecino el año pasado. Esto, en medio de un fuerte boom del consumo que podría verse incrementado con la fusión entre AB-InBev y SABMiller.
Aunque en el ranking de consumo de cerveza Chile se ha ubicado permanentemente en la parte media -al menos en la región- el año pasado logró superar a un peso pesado: Argentina.

En 2014, según cifras de la consultora de mercado Euromonitor Internacional, Chile alcanzó un consumo per cápita de 43,6 litros, mientras que en Argentina se llegó a 41,4.


Según informa Pulso, esto obedece a un incremento de 4% en 2014 versus el año anterior, siguiendo la tendencia que se viene dando sostenidamente desde 2010. Así, en Chile en 2014 se vendieron 773 millones de litros de cerveza en Chile, situación que está dada principalmente por la venta de cervezas de precio medio, que representan el 67% de las ventas.

En ese segmento, las marcas más vendidas son Cristal, Escudo y Becker, las dos primeras pertenecientes al portafolio de Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) y la segunda a su principal rival local: Cervecería Chile.

miércoles, 28 de octubre de 2015

Jorge Cáceres, Director de PROCHILE nos habla del evento Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa

Gentilmente fuimos recibidos por Jorge Cáceres Reyes, Director de PROCHILE en Venezuela, la oficina comercial del La Embajada de Chile, para conversar acerca de evento Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa, el cual se celebrará el día jueves 29 de octubre en los espacios del Hotel Eurobuilding. En ameno encuentro nos explicó de manera breve de que tratará este evento y cuál es la visión actual del gobierno de Chile en lo que al comercio de alimentos entre ambos países se refiere.


Que ofrece actualmente Chile a Venezuela


Chile apuesta a Venezuela a pesar de su situación económica. Para Jorge Cáceres, las exportaciones hacia nuestro país son muy interesantes, ya que no se basan en el principal producto de exportación, el cobre, el cual copa el 50% de las exportaciones del país austral, destacando que el 95% de los productos que se reciben en el país corresponden al sector alimenticio. Adicionalmente destaca que Venezuela se encuentra, a pesar del momento coyuntural económico que vive, entre los primeros 25 países importadores de sus productos.

Dato importante es que los productos del sector alimenticio que se importan desde Chile son productos que vienen con un fuerte valor agregado aportado por PYMES, basado en nuevas tecnologías y bajo el criterio de evolucionar tanto el producto como el concepto, primordialmente productos más saludables.

En mar revuelto: ¡Ganancia de exportadores!


El discurso oficial del gobierno de Chile es, independientemente al momento económico que atraviesa el país, siempre apoyar la gestión de comercializar sus productos ya que, a palabras de Cáceres, las oportunidades de negocios se definen como reza el dicho modificado “En mar revuelto: ¡Ganancia de exportadores!”, que no es más que entender que Venezuela ya no es el país que compraba lo que se le ofrecía, ahora es un país en donde se debe saber vender a los importadores locales y cómo vendérselos, y de esa manera reafirmar la imagen de los productos chilenos, la cual se caracteriza por una fuerte presencia en reglones como frutas y nueces y como sinónimo de alta calidad. Eso es lo que persigue básicamente el evento Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa, oferta olivícola, agroalimentaria y enogastronómica, ofrecer a los importadores locales a través de una campaña de “Branding” sus productos como marca país y a su vez brindar opciones alimenticias que puedan ser interesantes para el consumidor venezolano.

Foods of Chile


El evento “Sabores y Cavas del Sur:” viene respaldado por la campaña internacional que tiene por nombre Food of Chile, la cual viene a resaltar 5 atributos del país como productor de alimentos: país de calidad, inocuidad, trazabilidad, lo cual se traduce como que todo producto chileno se sabe de dónde proviene y que tan saludable resulta ser, país de garantías y productos de sabor natural. En tal sentido en el evento, haciendo referencia a los 5 atributos antes señalados el visitante encontrará los siguientes expositores:

  • Chilefoods: (Ciruelas, pasas y frutos secos)
  • Winterseed: (frutos secos)
  • Megafrut: (frutas frescas) 
  • Laboratorios Prater: (endulzantes Dolce) 
  • Siegel Family Wines - Eventum: vinos para consumo masivo a precios accesibles 

Punto aparte y de especial dedicación tendrá el aceite de oliva en el evento, el cual estará representado por las siguientes empresas:
  • Agroindustrial Razeto: Presente con sus aceites de aguacate y de oliva.
  • Empresas Carozzi: Aceites de alta calidad, pastas, galletas y caramelos Ambrozolli.
  • More Chile: Aceites de oliva dirigidos al mercado ultra gourmet, los cuales se ganaron el reconocimiento como el mejor aceite de oliva extra virgen de Latinoamérica.
  • Olivos del Sur

Un detalle interesante que resalta Cáceres es que el aceite de aguacate tiene entre sus propiedades no tener colesterol, siendo el producto consecuente con el paradigma país de ofrecer productos orientados a mantener la salud del consumidor.

“Creemos en la recuperación económica de Venezuela y por eso estas empresas dicen ¡presente! En Sabores y Cavas del Sur:” enfatiza Cáceres, “Cuando la economía venezolana despegue y los indicadores económicos vuelvan a los niveles del año 2008 ¡Queremos ser protagonistas!

Gestión Institucional


Este año ha sido interesante a pesar del momento vivido. Hemos intermediado importantes negociaciones en el sector papelería, específicamente en el ramo de medios impresos y en el sector alimentario. Somos la interfaz entre exportadores chilenos e importadores venezolanos, brindándoles la ayuda necesaria para que los negocios cristalicen y el flujo comercial se mantenga. En el evento estaremos atendiendo a los asistentes brindándole información relativa a la comercialización en general de los productos chilenos, esperando poder iniciar importantes negociaciones con miras al próximo año.

jueves, 22 de octubre de 2015

Aceites de oliva junto a productos gourmet y sorprendentes caldos de uvas, protagonizarán una experiencia gastronómica sensorial de Chile en Caracas

La oferta de productos de la agroindustria y gourmet de Chile liderada por los aceites de oliva extravirgen de reconocimiento internacional, buscan conquistar a los más destacados actores de la cadena de comercialización de alimentos, bebidas y productos gourmet de Venezuela, líderes de opinión y consumidores de Venezuela, mediante catas, exhibiciones y degustaciones de la oferta exportable de Chile de los subsectores participantes.


Aceites de oliva, frutas frescas, frutos secos y deshidratados, confitería, productos para la salud con énfasis en los endulzantes y vinos aún no presentes en el mercado, será la oferta que dará vida a una interesante cata y muestra gastronómica organizada por la Oficina Comercial de ProChile en Venezuela.

El evento, denominado Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa, oferta olivícola, agroalimentaria y enogastronómica en su segunda versión, se realizará en el Eurobuilding Hotel & Suites de la ciudad de Caracas y tendrá como objetivo dar a conocer las novedades, tendencias e innovaciones en la oferta exportable de Chile, con énfasis -mediante cata: “Aceite de oliva de Chile: verdaderamente extravirgen”- en los destacados aceites y a su vez hacer degustar a los actores claves y canales vinculados a la comercialización de productos agroalimentarios, confitería, alimentos saludables, productos del sector gourmet y destacados caldos de uvas aún no presentes en el mercado venezolano, el amplio y diverso portafolio que ofrecen prestigiosas empresas chilenas.

En esta edición se espera la presencia un selecto público de 200 personas, entre los que destacan reconocidas empresas de importación y/o distribución de alimentos y bebidas, encargados de compras de hoteles y supermercados, tiendas gourmet, reconocidos chefs del país, dueños de restaurantes, sommeliers y prensa especializada de Venezuela.

Los asistentes podrán conocer más de Chile como socio comercial y destino eno-gastronómico y de sus productos que componen una variada oferta de los subsectores participantes. Las empresas chilenas participantes a través de 9 stands serán: En aceites de oliva: Agroindustrial Razeto, More Chile y Olivos del Sur; Empresas Carozzi (aceites de oliva y confitería), Chilefoods y Winterseed (frutos secos), Megafrut (frutas frescas); Laboratorios Prater (endulzantes) y Siegel Family Wines.

Todo esto y mucho más, se dará a conocer en el evento de ProChile Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa, oferta olivícola, agroalimentaria y enogastronómica este jueves 29 de octubre, inscripción gratuita a través del correo por Venezuela.caracas@prochile.gob.cl Cupos limitados

“Foods from Chile”


Es la nueva línea de trabajo para la promoción internacional del sector alimentos, que destaca las características transversales de los productos que provienen del país. Bajo el concepto del origen, se resaltan 5 atributos característicos de la industria: Calidad, Inocuidad, Trazabilidad, Garantía Internacional, y Sabor Natural. Con esta iniciativa se busca acercar a los alimentos chilenos a la gastronomía local de cada uno de los países donde se llevan a cabo actividades de Chile.

Chile tiene ventajas que le permiten producir alimentos cuya calidad ha sido reconocida internacionalmente. Se puede destacar el aislamiento geográfico del país (desierto en el norte, el Océano Pacífico al oeste, la Cordillera de los Andes al este y los hielos patagónicos al sur) que lo convierte en una isla desde el punto de vista sanitario, disminuyendo la incidencia de plagas y enfermedades; el clima mediterráneo beneficioso para la obtención de óptima materia prima; y la producción escalonada y en contra estación del hemisferio norte.

La moderna infraestructura y logística de exportación; el uso de tecnología de punta para la producción y procesamiento de los distintos productos y el cumplimiento de las exigentes normas y certificaciones internacionales hacen de Chile un proveedor seguro y confiable de alimentos sanos y de calidad.

En el período enero – agosto de este año 2015 las exportaciones de Chile hacia Venezuela se ubicaron en un monto cercano a los US$ 200 millones, de los cuales el subsector alimentos y bebidas representaron un 31,13% en importancia (US$ 61,9 millones). En esta canasta agroalimentaria, se destacan algunos de los productos participantes en esta muestra, como lo son los frutos secos y deshidratados (2do. lugar con US$ 7,4 millones); frutas frescas (7mo./US$2,9 millones); vinos y espumantes (8vo./US$ 2,6 millones) y los aceites de oliva extravirgen (10mo.lugar) con un monto cercano al medio millón de dólares. Por su parte, Chile sigue apostando a ser un proveedor confiable de productos al mercado venezolano, tanto de materias primas, como bienes intermedios y productos terminados -tanto para el sector público como privado- incluyendo del sector agroalimentario.


ProChile es un organismo dependiente de la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales del Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile. Su misión consiste en contribuir al desarrollo económico de Chile a través de la promoción en el exterior de la oferta exportable de bienes y servicios chilenos.

Cuenta con una red de más de 50 oficinas comerciales ubicadas estratégicamente en los mercados más importantes del mundo. Todas ellas cuentan con profesionales altamente calificados que están constantemente monitoreando las oportunidades, tendencias y exigencias de los mercados, además de vincular nuestra oferta exportable con importadores, distribuidores y líderes de opinión clave en cada uno de sus países. Por intermedio de su Oficina Comercial en Venezuela, ProChile apoya la promoción de productos de alto valor agregado y de excelente relación precio-calidad, interesadas en buscar socios comerciales en Venezuela, así como también se promueve a Chile como destino de negocios, inversiones, turismo y estudios.


Para mayor información: http://www.prochile.gob.cl/int/venezuela



venezuela.caracas@prochile.gob.cl Tlf: 0212-9919540 Twitter: @prochile_ve

domingo, 13 de septiembre de 2015

Lanzan la primera plataforma digital para bebedores de cerveza en Chile

Se trata de "Beerly.cl", un emprendimiento que junto a StartUP Chile acerca la cerveza artesanal a los consumidores a través de internet.

Tras 11 meses de marcha blanca, desde esta semana está disponible oficialmentebeerly.cl, plataforma que con el apoyo de StartUP Chile se erige como la primera en acercar la cerveza artesanal a los consumidores a través de internet.



Su funcionamiento es sencillo y sólo basta con ingresar al sitio oficial, (siendo mayor de 18 años), pagar una suscripción mensual y recibir un pack mensual de ocho cervezas de 15 marcas disponibles (se espera que aumente a diez en los próximos meses) y siete tipos de cerveza, permitiendo que el producto no se repita en al menos cuatro meses.

viernes, 19 de junio de 2015

¿Cuánto saben los #chilenos de gastronomía? #Chile

El sitio PedidosYa hizo una encuesta entre más de 10.000 usuarios. La pregunta mejor contestada fue "¿Qué es la chicha?" con un 97 por ciento de acierto.

Con la arremetida de la oferta gastronómica internacional al mercado local, el sitio PedidosYa decidió hacer una encuesta a más de 10.000 usuarios titulada "Con la comida sí se Juega" para saber cuánto saben los chilenos de gastronomía.


Dentro de los resultados, reveló que Chile sí sabe de gastronomía y por ejemplo, preguntados sobre conceptos como qué es el arroz con leche, un 90 por ciento respondió correctamente o cómo se prepara el carpaccio (76 por ciento).

jueves, 4 de diciembre de 2014

Vinos y alimentos chilenos protagonizaron una experiencia gastronómica en Caracas

La oferta de alimentos y vinos de Chile buscó conquistar a los más destacados actores de la cadena de comercialización, líderes de opinión y consumidores de Venezuela, mediante exhibiciones y talleres de presentación de ofertas.

 

Vinos, espumantes, aceites de oliva, frutos secos y deshidratados, productos del mar, gourmet y lácteos, entre otros, fueron algunos de los alimentos que dieron vida a una interesante muestra gastronómica organizada por la Oficina Comercial de Chile en Venezuela.

 

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El evento, denominado Sabores y Cavas del Sur: Chile a su mesa, oferta agroalimentaria y eno-gastronómica, se realizó este jueves 20 de noviembre el Eurobuilding Hotel & Suites de la ciudad de Caracas y tuvo como objetivo dar a conocer las novedades, tendencias e innovaciones de la oferta que Chile puede ofrecer al consumidor venezolano.

En esta edición asistieron cerca de 300 invitados, entre los que destacan reconocidos chefs del país, dueños de restaurantes, gerentes y encargados de compras de hoteles y supermercados, enólogos y sommeliers y prensa especializada de Venezuela.

Los asistentes pudieron conocer más de Chile y de los beneficios arancelarios que ofrece el Acuerdo de Complementación Económica (ACE) N°23. Además, pudieron conocer más de los productos que componen la oferta del sector agroalimentario de Chile, a través de 11 stands de distintas empresas chilenas, sin dejar de lado el atractivo que ofrece el país para hacer turismo eno-gastronómico y como destino de negocios e inversiones.

Las empresas chilenas participantes fueron Aura de Chile (aceite de oliva), Chile Foods (frutos secos), Carozzi (aceites de oliva y confitería), Valle Verde (quesos del grupo Ariztía), Laboratorios Prater (endulzantes), Sotavento (importadora de salmón) y las viñas Botalcura, Concha y Toro, Terranoble, Casa Donoso, Vistamar y San Pedro.

“Hemos apreciado, con mucha alegría, como el consumidor venezolano en los últimos años ha podido disfrutar de la calidad y variedad de nuestra oferta exportable de alimentos y vinos por intermedio . Mediante actividades como esta queremos dar a conocer no sólo los beneficios comerciales, sino los sabores que pueden acompañar las mesas y celebraciones de este país” comentó Jorge Cáceres Reyes, Agregado Comercial de Chile en Venezuela. Este año hemos creído en Venezuela y esperamos tener mejores resultados en términos de posicionamiento de mercado.

 

“Foods from Chile”

Chile tiene ventajas que le permiten producir alimentos cuya calidad ha sido reconocida internacionalmente.

Se puede destacar el aislamiento geográfico del país (desierto en el norte, el Océano Pacífico al oeste, la Cordillera de los Andes al este y los hielos patagónicos al sur) que lo convierte en una isla desde el punto de vista sanitario, disminuyendo la incidencia de plagas y enfermedades; el clima mediterráneo beneficioso para la obtención de óptima materia prima; y la producción escalonada y en contra estación del hemisferio norte.

La moderna infraestructura y logística de exportación; el uso de tecnología de punta para la producción y procesamiento de los distintos productos y el cumplimiento de las exigentes normas y certificaciones internacionales. Estos factores hacen de Chile un proveedor seguro y confiable de alimentos sanos y de calidad.

En el período enero – septiembre de este año han crecido de forma significativa algunos envíos de alimentos de Chile a Venezuela, con una participación -el subsector alimentos y bebidas- en torno a un 45% de la canasta al mercado venezolano. Destacan los productos lácteos como los quesos (+ US$ 5,8 millones) y la leche en polvo (US$ 6 millones). De igual forma, son relevantes los aumentos registrados en las exportaciones de conservas de fruta y en los envíos de merluzas. Los salmones se mantienen como el tercer mayor alimento exportado por Chile a Venezuela, con envíos por US$ 14,2 millones en el período mencionado.

 

Costa, entre Cordilleras y Andes

A través de una nueva denominación de origen, Chile busca explicar la riqueza y variedad vinícola de su país. A través de “Costa”, “entre Cordilleras” y “Andes” se pretende mostrar la total diversidad de suelos y climas que terminan por dar la identidad a cada botella que llega a las mesas del mundo.

Gracias a esta diversidad, el país del sur ofrece importantes cepas, muchas de ellas presentes en Venezuela. En la variedad de los tintos destacan el Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Carignan y por supuesto, la cepa característica de Chile, el Carménère. En tanto, en cepas blancas se reconocen el Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer‎, Riesling y Viognier.

En los primeros nueve meses del año, las exportaciones de vino chileno a Venezuela registran montos por US$ 9,84 millones, lo que significa un incremento de 50% si se compara con igual período del año anterior.

* * * * *

ProChile es un organismo dependiente del Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile. Su misión consiste en promover la oferta exportable de bienes y servicios chilenos, y de contribuir a la difusión de la inversión extranjera y al fomento del turismo.

Cuenta con una red de más de 50 oficinas comerciales ubicadas estratégicamente en los mercados más importantes del mundo. Todas ellas cuentan con profesionales altamente calificados que están constantemente monitoreando las oportunidades, tendencias y exigencias de los mercados, además de vincular nuestra oferta exportable con importadores, distribuidores y líderes de opinión clave en cada uno de sus países.

Para mayor información:

http://www.prochile.gob.cl/int/venezuela

venezuela.caracas@prochile.gob.cl Tlf: 0212-9919540 Twitter: @prochile_ve

 

jueves, 14 de agosto de 2014

Espíritu de Chile: una experiencia de sabor sin igual de la mano de la casa Dorta

El reconocido vino de Aresti-Wine llega al mercado venezolano gracias a la Casa Dorta

 

Producido en las emblemáticas zonas vinícolas chilenas al oeste del Valle de Curicó, “Espíritu de Chile” es para los conocedores sinónimo de excelente sabor a un accesible precio. Ahora, llega a Venezuela distribuido por la prestigiosa Casa Dorta, que comercializará sus dos presentaciones: Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.

 

espiritu de chile foto

 

Cada botella de “Espíritu de Chile” es ensamblada en las bodegas de Viña Aresti, con estrictos estándares de calidad para garantizar un vino armonioso y agradable al gusto y al olfato. Por eso este vino, con un toque de frutos del bosque, es el acompañante ideal para cualquier ocasión.

 

El Cabernet Sauvignon destaca por su estructura armoniosa e intensa. En nariz se entremezclan aromas de casis y frutos del bosque en perfecta armonía con suaves notas a vainilla. Este vino es el complemento ideal de todo tipo de comidas intensas en sabor, carnes rojas, de caza y quesos maduros. Su temperatura ideal para beber es de 16º – 18º C.

 

La presentación Sauvignon Blanc llama la atención por su intenso olor y una estructura elegante. Aromas a duraznos y cítricos se entremezclan con frescas especies y sutiles notas minerales. La temperatura ideal de este vino bien es de 8° a 10°y es el complemento ideal para pescados y aves.

 

“Nos sentimos orgullosos de sumar este vino, Espíritu de Chile, al catálogo de productos que ofrece Casa Dorta. El consumidor venezolano cada día se enamora mas del vino, y Espíritu de Chile es una perfecta opción para aquel que busca un vino joven, de calidad y a precio muy asequible”, expresó Isabel Layrisse, gerente de Marcas de la Casa Dorta en Venezuela.

 

Sin duda el mercado nacional dará una excelente bienvenida a este nuevo caldo, en sus dos versiones, que incorpora a su catálogo de productos Casa Dorta.

 

¡Recuerda, el consumo en exceso es nocivo para la salud. Bebe responsablemente!

 

Bitacoras.com: , ,
Blogalaxia.com: , ,

El vino de la semana por Jesús Nieves Montero @elproximojuego: Montes Cabernet Sauvignon Serie Clásica 2012

El pionero del vino premium en Chile Aurelio Montes, presenta esta puerta de entrada a su portafolio. Mucha fruta, matices amables de su breve paso por madera y versatilidad a la hora de llevar a la mesa son su carta de presentación.

 

 

Intenso color rubí. En nariz se presenta lleno de estratos de caramelo, canela y una sombra de menta, prevaleciendo la fruta por sobre el roble. Un vino especioso, lleno de sabor, de buen cuerpo, fruta y taninos firmes. Un final fuerte y cautivante. Se recomienda para guarda. Denominación de Origen: Valle de Colchagua.

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jueves, 24 de julio de 2014

domingo, 23 de febrero de 2014

Ciencia + gastronomía: De cómo las algas chilenas se transformaron en un plato codiciado

Desde Punta Arenas, el científico Andrés Mansilla y el Chef Luis González han recuperado recetas con cochayuyos, huiros o luches. Destacan que las algas estimulan las glándulas endocrinas y la circulación, favorecer la eliminación de toxinas y fortalecer los huesos. Además son ricas.

 

/bbc.co.uk-Cortesia Andrés Mansilla/bbc.co.uk-Cortesía Andrés Mansilla

 

En la austral región de Magallanes, un botánico y un chef se unieron en un proyecto que a partir de la ciencia, intenta rescatar una historia y un patrimonio culinario, potenciar el turismo, beneficiar a los pescadores artesanales, ayudar a combatir la obesidad y generar una cocina sana y sabrosa. Todo a partir de las algas.

jueves, 10 de octubre de 2013

El Vino de la Semana por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Terranoble Merlot Gran Reserva



Origen (Región): Valle del Maule, Chile.
Variedades: 85% Merlot 8% Cabernet Sauvignon 7% Carmenere
Nota de cata: De color rojo rubí. En nariz aromas a bayas rojas y entrelazados con notas a vainilla y tostado. En boca posee cuerpo y estructura de gran complejidad, resaltan sabores a fresa y notas a chocolate.
Maridaje: Ideal para acompañar pastas, jamones ahumados y carnes rojas.
Temperatura de servicio: Entre 16º y 18º C

jueves, 20 de junio de 2013

La Voz de El Gourmet Urbano presenta: Entrevista a Joaquín Reutter, Export Manager Latinoamérica & Caribe de Viña Santa Carolina (Chile)

Les presento la entrevista realizada a Joaquín Reutter, Export Manager Latinoamérica & Caribe de Viña Santa Carolina, en donde el entrevistado se pasea por varios temas relacionados con la visión de Marketing de la empresa: estrategias de comercialización en jóvenes y público nuevo en el mundo del vino.

 

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También Joaquín nos comentará  hacia donde se enfoca la viña comercialmente y estrategias de comercialización en el área de Latinoamérica y el caribe.  Para finalizar, Joaquín nos da pistas acerca de los nuevos lanzamientos de la Viña y repasa brevemente las características de los vinos del portafolio.

 

Disfruten de este momento al lado de una copa de vino de la viña. ¡Salud!

 

El Gourmet y lo Urbano

Fotografía cortesía de Francisco Baptista

 

Pulsa PLAY para escuchar la entrevista

 

jueves, 13 de junio de 2013

El vino lo de la semana por Jesús nieves M. @elproximojuego: Montes Syrah Alpha 2006

Esta semana Jesús nieves Montero nos entrega una degustación con ese gran vino chileno que marcó junto con otros vinos el camino a los grandes vinos chilenos de exportación.

 

Pongan atención a los comentarios de Jesús para hacer de este vino un gran protagonista de sus mesa en un almuerzo o cena especial.

 

 

 

jueves, 21 de marzo de 2013

El vino de la semana por Jesús Nieves Montero @elproximojuego: Viña el Principal El Principal 2006

 

 

 

El Principal 2006Ficha técnica

Altitud Viñedo: 850 msnm.

Suelo: Franco arcilloso.

Clima: Mediterráneo sub húmedo, con gran influencia de la Cordillera de Los Andes.

Oscilación Térmica: Sobre 18º Celsius.

Sistema de Conducción: Espaldera.

Poda: Guyot Doble.

Vendimia: 16 de Abril (cosecha a mano).

Rendimiento: 5,1 ton/ha (2 ton/acre).

Maceración: 20 meses, en barricas nuevas de Roble Francés.

Fermentación Alcohólica: 16 días.

Maceración Post Fermentación: 14 días.

Envejecimiento: Mínimo de 2 años.

Filtrado: Sin filtrar, para que pueda producir sedimentos con la edad.

Fecha Embotellado: Marzo 2009.

Envejecimiento: Mínimo de 2 años.

Composición: 97% Cabernet Sauvignon / 3% Carmenere

 

Análisis

Contenido Alcohólico: 15% v/v

pH: 3,47.

Acidez Total: 5,51 g/l.

Azúcar Residual: 1,8 g/l.

 

 

 

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