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miércoles, 18 de julio de 2018

Y para el fin de semana: #Receta de torta de chocolate con betún de chocolate

Desde la niñez me encanta cocinar y aprendí una receta deliciosa. Se trata de una torta de chocolate con betún de chocolate que te puede salvar en una merienda con tu familia o amigos. Esta receta es muy fácil de elaborar y sus ingredientes son muy sencillos de conseguir. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!




Ingredientes


Para la masa

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 2 1/3 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • ¾ tazas de cacao amargo en polvo
  • ¾ tazas de café preparado
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 1 cucharada de vinagre de alcohol
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 huevos

Para el betún de chocolate
  • 230g de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de nata o crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de Nutella
  • Pizca de sal

Elaboración paso a paso

En Madrid se celebrará el I Salón Internacional del Chocolate del 14 al 16 de Septiembre

En el marco del Día Mundial del Chocolate (13/9), los próximos 14, 15 y 16 de septiembre se celebrará en el Espacio de la Galería de Cristal de Centro Cibeles y bajo el patrocinio global de la empresa de chocolate más antigua de España, La Colonial de Eureka, el Primer Salón Internacional del Chocolate en Madrid.


Un evento presentado por la Fundación Villa y Corte del Chocolate que nace con el propósito de convertirse en cita anual y promover así la relevancia histórica y actual que tiene la fabricación del chocolate y derivados del Cacao en la Comunidad de Madrid.

miércoles, 11 de julio de 2018

Los chocolates también son para el verano

La pastelería Ascaso lanza una colección especial de sabores "refrescantes" para combatir los calores.

Clásico aliado para entonarse en invierno, el chocolate se lleva también de maravilla con el calor. O por lo menos eso consideran en la Pastelería Ascaso, que propone para estos meses de verano una colección de siete tabletas de chocolates con sabores "refrescantes" que tienen la fruta como principal ingrediente de su receta de elaboración 100% natural.

'Pasión Menta' y 'Fresa Fresa', dos de los chocolates de verano de Ascaso.
'Pasión Menta' y 'Fresa Fresa', dos de los chocolates de verano de Ascaso.


Dos de ellas, ‘Fresa Fresa’ y ‘Pasión Menta’, son las que más claramente representan esta apuesta por el chocolate veraniego, que pretende ser "innovadora". Rellenas de ganache y fruta natural, no contienen ni colorantes ni conservantes.

jueves, 5 de julio de 2018

Cinco #POSTRES diferentes con un ingrediente en común: el #CHOCOLATE

Son muchas las recetas y los postres en los que el chocolate es el protagonista, pero Ovejas Negras Company reinventa, una vez más, las recetas tradicionales para ofrecer una nueva apuesta culinaria en la capital hispalense.

Y es que algunos productos como el chocolate merecen tener una conmemoración especial. El día del chocolate se celebra todos los 7 de julio desde 2010, aunque no es el único día del año en el que se rinde homenaje a este manjar demandado por tantos.

Goloso de chocolate en Ovejas Negras Tapas y La Chunga



El goloso de chocolate es el postre más demandado para aquellos que se acercan a La Chunga o a Ovejas Negras Tapas. Dos lugares diferentes pero con un denominador en común: el gusto por la gastronomía y el cuidado exquisito del paladar. Este manjar se sirve en un tarro de cristal relleno hasta la mitad con una crema de nata y en la parte posterior trocitos de brownie de chocolate, nueces y perlas de chocolate con sabor a avellana.

Bomba de chocolate de Torres y García

miércoles, 27 de junio de 2018

Cómo hacer un #BIZCOCHO de #CHOCOLATE rápido en el microondas. Receta

Toma nota sobre cómo hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, una receta de lo más sencilla y rápida, con pocos ingredientes que sólo hay que mezclar y verter en un molde. En media hora puedes tener preparado este bizcocho para el desayuno, la merienda o el postre, es un buen recurso para darse el capricho en días en los que tienes poco tiempo (o pocas ganas de esperar) para preparar un bizcocho o un brownie en el horno convencional.

Aprovechamos que teníamos un táper lleno de chocolate de los huevos y las figuras de las monas de Pascua para preparar un postre para este fin de semana (y aquí tienes más ideas de recetas con el mismo objetivo), pero no podíamos hacer uso del horno porque estaba ocupado, así que hicimos una adaptación para hacer un bizcocho de chocolate rápido en el microondas, y a continuación les dejamos la receta por si se encuentran en una situación similar en cualquier momento.




Como podrás ver en cuanto leas los ingredientes, este no es un bizcocho convencional, por la proporción de harina, mantequilla, chocolate y demás, la fórmula es más parecida a la del brownie, pues lleva poca azúcar y no le ponemos levadura, pues queríamos un bizcocho más bien húmedo. También podrán ver que hacer este bizcocho en el microondas no se llevará más que media hora contando con la cocción. Es mucho mejor hacer un bizcocho de chocolate en el horno convencional, pero tener estos recursos tampoco está nada mal.

Ingredientes (Molde 19 cm. largo)

260 gramos de chocolate (en este caso hemos utilizado chocolate con leche)
170 gramos de mantequilla
3 huevos L
70 gramos de harina de repostería
azúcar (opcional).

Elaboración

martes, 26 de junio de 2018

Y para la tarde: Tiramisú de #CHOCOLATE

Tal y como han recogido las autoridades comunitarias en el Libro Blanco, desde la Unión Europea se apuesta de un modo decidido por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad.

En este contexto se ha puesto en marcha el Programa de promoción de la leche y los productos lácteos en el marco de unas prácticas dietéticas adecuadas, una iniciativa de todo el sector lácteo español, agrupado en Inlac —organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España—, cofinanciada por la Unión Europea.

Tiramisú de chocolate

Las actuaciones que contempla este plan tienen el objetivo común de fomentar una mayor presencia de la leche y los productos lácteos en la alimentación de los españoles, además de sensibilizar sobre la importancia de mantener hábitos de vida saludables. Y, para ello, la recomendación de recetas tan sabrosas y saludables como este Tiramisú de chocolate.

INGREDIENTES

  • 250 g de queso cremoso
  • 70 g de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 paquete de bizcochos tipo soletilla
  • Cacao en polvo
  • Chocolate rallado

ELABORACIÓN

miércoles, 13 de junio de 2018

Los chocolates también son para el verano

La pastelería Ascaso lanza una colección especial de sabores "refrescantes" para combatir los calores.

Clásico aliado para entonarse en invierno, el chocolate se lleva también de maravilla con el calor. O por lo menos eso consideran en la Pastelería Ascaso, que propone para estos meses de verano una colección de siete tabletas de chocolates con sabores "refrescantes" que tienen la fruta como principal ingrediente de su receta de elaboración 100% natural.

'Pasión Menta' y 'Fresa Fresa', dos de los chocolates de verano de Ascaso.


Dos de ellas, ‘Fresa Fresa’ y ‘Pasión Menta’, son las que más claramente representan esta apuesta por el chocolate veraniego, que pretende ser "innovadora". Rellenas de ganache y fruta natural, no contienen ni colorantes ni conservantes.

‘Fresa Fresa’ alude a la doble presencia de esta fruta en la tableta, tanto en el interior como en el baño, aunque en diferentes formatos. La ganache de la tableta se trabaja con pulpa de fresa natural y chocolate Bahibe, de leche pero excepcional en cuanto al porcentaje de cacao, que es de un 46%. Tiene un intenso sabor, puro República Dominicana, con recuerdos a frutos secos. Su acidez afrutada encaja a la perfección con la cobertura, que proporciona el color rojo.

miércoles, 11 de abril de 2018

¿Qué chocolate tengo que usar para esta receta? ¡Aquí te traigo la respuesta!

Saber qué clase de chocolate usar para cada plato puede no ser fácil con todos los formatos que hay: en polvo, virutas, pepitas, onzas, pastillas

Usar el chocolate en una receta dulce es un acierto casi asegurado, siempre y cuando se escoja la clase adecuada. Parece que la marca, calidad, el color o variedad que elijamos es lo único importante pero ¡ojo! Escoger el chocolate en un formato para el que no esté preparado puede hacer que no consigamos el resultado esperado.

Debemos tener claro qué chocolate tenemos que usar dependiendo de la receta. [Foto: diariovasco.com]

Si vamos a utilizar el chocolate para una cobertura, relleno o para hacer bombones tendremos que derretirlo (normalmente al baño María). Para hacerlo de forma fácil, se crearon las pastillas de chocolate, listas para poner a fundir sin necesidad de cortar.

lunes, 9 de abril de 2018

Este semana @panpoesia nos trae otra merienda Saludable:# Brownies de Pasta de Cacao

La pasta de cacao, o cacao en crudo, está considerada un súper alimento; se obtiene mediante el prensado de las semillas a una temperatura menor a los cuarenta grados centígrados, logrando así conservar intactos los más de cincuenta nutrientes que se alteran cuando la molienda se realiza a temperaturas superiores. 


Es altamente rica en polifenoles, magnesio y vitaminas que han demostrado reducir la presión arterial, mejorar las funciones cognitivas, brindar energía por largos períodos de tiempo y prevenir el envejecimiento celular.

A diferencia de los chocolates especiales para postres, la pasta de cacao no ha sido alterada con otras grasas y contiene únicamente la manteca propia de la semilla: el ácido esteárico que predomina en sus aceites, no aumenta el colesterol malo, no altera la glucosa en sangre y no provoca aumento de peso.

En esta receta de brownies saludables te animamos a consumir pasta de cacao y a disfrutar, no sólo de sus muchos beneficios, sino de su sabor y aroma particularmente intensos.

Ingredientes:

miércoles, 21 de marzo de 2018

Mousse de #CHOCOLATE: la #RECETA francesa

¡Con solo 4 ingredientes tendrás este mousse de chocolate, receta francesa! Delicioso por su textura fundente, sabor intenso a cacao y su aroma. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y baratos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos unas torrijas sin azúcar ideales para Semana Santa, hoy un mousse de chocolate al estilo francés. ¡Lo disfrutarás!

Mousse de chocolate receta francesa

En el chocolate está la diferencia


Cualquier maestro pastelero jamás usará pastillas de chocolate comunes, ya que por su composición no son adecuadas la diferencia en cantidad de cacao o azúcares y otros ingredientes añadidos es mucha.El principal secreto para un mousse de chocolate es el tipo de chocolate que usemos.

miércoles, 14 de marzo de 2018

Salsa de #CHOCOLATE multiuso de dos ingredientes (vídeo pulsando la imagen)

No hay nada más fácil en la repostería que esta salsa de chocolate. Por eso te enseñamos a hacerla, a tunearla y a confeccionar con ella en varios jetapostres en cinco minutos.

La decadencia hecha chocolate / MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO

miércoles, 7 de marzo de 2018

Y para el #POSTRE: Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla) #RECETA

Las recetas tradicionales de repostería de cualquier cultura suelen ser muy ricas en azúcar y en grasas, pero siempre se pueden hacer versiones más saludables y hoy queremos que probéis una nueva receta de brownie, con su chocolate, con sus nueces… pero sin mantequilla, sin azúcar y con harina integral en lugar de refinada. Toma nota de esta receta de brownie de chocolate, plátano y nueces, es muy fácil de hacer, permite aprovechar los plátanos muy maduros y está delicioso.

El brownie es uno de los dulces de repostería más adorados por los golosos y por los amantes del chocolate, el problema es que este bizcocho húmedo, aunque lleva muy poca harina, está cargadísimo de grasa y azúcar. Cuando veáis un ‘brownie’ que tiene casi tanta harina como mantequilla, que lleva levadura o que su interior es esponjoso, puedes llamarlo bizcocho, pero no brownie. Igual tampoco se puede llamar brownie a la receta dulce que hoy compartimos con vosotros, pero es mucho más parecido al tradicional, pues lo que hemos hecho ha sido sustituir algunos ingredientes para que sea más saludable. Y lo cierto es que vale la pena probar este Brownie de plátano y chocolate, os va a robar el corazón.



Las diferencias con el clásico brownie son, principalmente, la sustitución de la mantequilla por plátano (ya comentamos en este post que esta fruta es una buena alternativa a la grasa en repostería). También sustituimos la harina refinada por harina de avena integral, y el azúcar por el edulcorante que utilizamos, y aquí no puede haber recomendaciones porque bueno no es ninguno, a no ser que se utilice sirope de dátil, por ejemplo. Ya nos comentarán qué les parece nuestra receta de brownie de plátano y chocolate sin mantequilla, una versión más saludable para disfrutar más veces de algo que nos gusta.

Ingredientes (Molde 20×20)

  • 300 gramos de plátano de Canarias muy maduro
  • 4 huevos P
  • 70 gramos de harina de avena integral
  • 15 gramos de cacao puro en polvo
  • 125 gramos de chocolate 85%
  • c/n de endulzante o edulcorante
  • un puñado de nueces
  • un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.

Elaboración

El #CHOCOLATE se muere. Viva el chocolate

"El mundo se está quedando sin chocolate. Es duro pero todo parece indicar que el dulce por excelencia puede tener los días contados”. Frases como esta son cada vez más recurrentes en los medios de comunicación, siempre ávidos de noticias apocalípticas. Los anunciadores de la catástrofe son en esta ocasión los científicos de la Universidad de California y la causa, cómo no, el cambio climático. Antes


, en 2012, fue un informe de la fundación Bill y Melinda Gates el que aseguraba que debido a las mencionadas alteraciones climáticas, a mediados de este siglo Ghana y Costa de Marfil, países que producen la mitad del cacao mundial, ya no disfrutarían de las condiciones óptimas para cultivar esta planta. Por tanto, tenemos al chocolate en una posición parecida a la de los delfines o el ornitorrinco.

miércoles, 28 de febrero de 2018

Y para la tarde: Brownie de plátano y chocolate (sin mantequilla)

Las recetas tradicionales de repostería de cualquier cultura suelen ser muy ricas en azúcar y en grasas, pero siempre se pueden hacer versiones más saludables y hoy queremos que prueben una nueva receta de brownie, con su chocolate, con sus nueces… pero sin mantequilla, sin azúcar y con harina integral en lugar de refinada. Tomad nota de esta receta de brownie de chocolate, plátano y nueces, es muy fácil de hacer, permite aprovechar los plátanos muy maduros y está delicioso.

El brownie es uno de los dulces de repostería más adorados por los golosos y por los amantes del chocolate, el problema es que este bizcocho húmedo, aunque lleva muy poca harina, está cargadísimo de grasa y azúcar. Cuando vean un ‘brownie’ que tiene casi tanta harina como mantequilla, que lleva levadura o que su interior es esponjoso, podrán llamarlo bizcocho, pero no brownie. Igual tampoco se puede llamar brownie a la receta dulce que hoy compartimos con ustedes, pero es mucho más parecido al tradicional, pues lo que hemos hecho ha sido sustituir algunos ingredientes para que sea más saludable. Y lo cierto es que vale la pena probar este Brownie de plátano y chocolate, les va a robar el corazón.



Las diferencias con el clásico brownie son, principalmente, la sustitución de la mantequilla por plátano (ya comentamos en este post que esta fruta es una buena alternativa a la grasa en repostería). También sustituimos la harina refinada por harina de avena integral, y el azúcar por el edulcorante que utilizamos, y aquí no puede haber recomendaciones porque bueno no es ninguno, a no ser que se utilice sirope de dátil, por ejemplo. Ya nos comentarán qué les parece nuestra receta de brownie de plátano y chocolate sin mantequilla, una versión más saludable para disfrutar más veces de algo que nos gusta.

Ingredientes (Molde 20×20)

  • 300 gramos de plátano de Canarias muy maduro (cambur latinoamericano)
  • 4 huevos P
  • 70 gramos de harina de avena integral
  • 15 gramos de cacao puro en polvo
  • 125 gramos de chocolate 85%
  • c/n de endulzante o edulcorante
  • un puñado de nueces
  • un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.

Elaboración

martes, 20 de febrero de 2018

Pequeños coulants de café-chocolate para la merienda

De seguro has disfrutado muchos coulants de chocolate, pero ¿Has probado alguno de café - Chocolate? Estoy casi seguro que no, por eso te dejo esta deliciosa receta para que los prepares y luego me dejes tus comentarios

Ingredientes



  • 2 huevos
  • 60 grs. de azúcar moreno
  • 60 grs. de mantequilla
  • 60 grs. de harina
  • 2 cucharadas soperas de café soluble
  • 4 porciones de chocolate


Preparación

miércoles, 7 de febrero de 2018

Chocolates Mantuano lanza su nueva tableta simultaneamente con la inauguración de la exposición "El Tunel del Tiempo" de Tatiana Mantilla

El pasado sábado 3 de febrero se realizó el lanzamiento de la nueva tableta de Chocolates Mantuano en simultáneo con la inauguración de la exposición "El Tunel del Tiempo" de Tatiana Mantilla, la participación del grupo Desensamblados, y palabras de apertura del Maestro juvenal Ravelo.


La exposición de las obras de Tatiana se mantendrán en las instalaciones por un período de tres (3) meses.

Mantuano Chocolate es un emprendimiento familiar que elabora exquisitas tabletas con una gran variedad de sabores naturales y porcentajes de cacaos a partir de barras de chocolates producidas por productores artesanales y de la adquisición de granos de distintas regiones del país obteniendo chocolates de altísima calidad.


Los empaques de Mantuano a menudo son intervenidos por reconocidos artistas venezolanos dejando plasmados en ellos la obra, idiosincrasia y venezolanidad de los ciudadanos que habitan este gran país.

miércoles, 31 de enero de 2018

Galletas de merengue de chocolate, receta paso a paso

Estas galletas de merengue de chocolate son las más ligeras y deliciosas que hayas aprobado. Por fuera quedarán bien crocantes, pero por dentro estarán blandas y tendrán un exquisito sabor a almendras. Son muy fáciles de hacer y económicas, y puedes hacer una gran cantidad en poco tiempo. Si quieres que queden más duras, simplemente deberás hornearlas durante 15 minutos más. Recuerda que si eres alérgico a las almendras, deberás evitar este ingrediente y cualquier otro fruto seco. Cabe destacar que no cuentan con gluten, por lo que son aptas para celíacos.



Ingredientes


  • 125 g de azúcar glas
  • 100 g de azúcar blanco
  • 4 claras de huevos
  • 31 g de cacao en polvo amargo
  • 32 g de almendras molidas
  • ½ cucharadita de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 50g de chispas de chocolate

Elaboración paso a paso

#RECETA fácil de 'Trufas de chocolate'

4 ingredientes para una rica maravilla



Ingredientes:


  • 375 gr. de chocolate negro para postres
  • 250 ml. de nata líquida
  • 2 nueces de mantequilla
  • 1 chorrito de Brandy

Para decorar puedes utilizar fideos de chocolate o cacao en polvo.

Preparación para las trufas de chocolate:

miércoles, 24 de enero de 2018

Receta de mantequilla de chocolate para untar

Esta receta de mantequilla de chocolate es sumamente sencilla y fácil de elaborar. Además, es ideal para untar muffins, pan fresco, tortitas, bizcochos, waffles, bagels, etcétera. Ten en cuenta que aunque se trata de una mantequilla de chocolate, no es similar a la Nutella, porque esta última es mucho más pesada y tiene un sabor a avellanas. Por tanto, la que ahora te enseñaré a elaborar es más liviana y natural. El sabor y la calidad de la misma variarán dependiendo de los ingredientes que escojas, por lo que se aconseja usar tu chocolate preferido y la mejor mantequilla que consigas. El resultado realmente te sorprenderá.



Ingredientes


  • 90g de chocolate de barra
  • 115g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de cacao amargo en polvo
  • 1 pizca de sal

Elaboración

martes, 9 de enero de 2018

Uruapan preparó la taza de #CHOCOLATE más grande del mundo

El pasado sábado 6 de enero en el municipio de Uruapan se preparó la taza de chocolate caliente más grande del mundo, como un proyecto que se gestó desde hace 6 meses por parte de la iniciativa privada y la sociedad civil.



Con el uso de 4 mil litros de leche y 640 kilogramos de chocolate semi-amargo, en un lapso de 4 horas se preparó la bebida a ser inscrita en Récord Guinness con un total de 4 mil 640 litros.

La presentación del evento estuvo a cargo del presidente municipal Víctor Manuel Manriquez González, el director de Chocolatera Moctezuma, Antonio Martínez Reyes, y el chef Ricardo Saldivar, con la asistencia de Claudia Chávez López, titular de la Secretaría de Turismo de Michoacán.
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