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viernes, 20 de mayo de 2011

Bienvenida a nuestros nuevos columnistas!

 

Estimados Lectores:

Nada complace más a la línea editorial del Gourmet Urbano que darles la noticia de nuevas incorporaciones al staff de colaboradores, y que vienen a nutrir y a ofrecer a todos ustedes, nuevos conocimientos en el área de la gastronomía.

 

En esta oportunidad queremos presentarles a tres nuevos columnistas: Juan Felipe Quintero, Ana Gutiérrez, Nadyra Muhammad y Eduardo Vivas.

 

juan felipe quinteroJuan Felipe Quintero es periodista de El Colombiano y, desde hace 9 años, apasionado del vino. A partir de hoy, Juan Felipe compartirá con nosotros un viaje de placer, descubrimientos y aprendizajes que brinda el maravilloso mundo de los caldos, pero desde el punto de vista de la profesión que el practica y disfruta: como periodista del vino.

 

Ana Alexandra Gutiérrez es médico graduada en LUZ (Maracaibo). Se muda a Caracas y aquí se especializa en oftalmología, realiza un diplomado de bioética en la Universidad Monte Ávila, y los cursos de bioética clínica y social y bioética de la investigación en seres humanos de la UNESCO. En el 2010 realiza el curso de sommelier profesional en la Academia de Sommeliers de Venezuela y actualmente está realizando el curso de extensión en la misma academia. Es madre de dos niños, amante de la fotografía y los idiomas y compartirá con todos nosotros temas de salud vistos desde el punto de vista gourmet, especialmente en el área del vino. Pueden leer aquí dos de sus artículos ya publicados en el Gourmet: ¿El Vino nos hace más jóvenes? y El agua: Alimento líquido gourmet

 

Nadyra y Natalia 2Nadyra Muhammad es TSU en Psicopedagogía-mención dificultades de aprendizaje y problemas emocionales- del Colegio Universitario de Psicopedagogía y Dirigente Scout de la Asociación de Scouts de Venezuela. Actualmente trabaja en su profesión en el Taller Infantil Burbujitas y en Alternativas para el Desarrollo ofreciendo consultas privadas. Madre de Natalia, quien de una u otra manera es parte de nuestro equipo porque es ella quien motiva en Nadyra el tema que a partir de ahora compartirá con nosotros: cómo lograr que los pequeños de la casa coman sanamente usando la imaginación a través de un cuento. Lean aquí su primer artículo: La princesa Natalia

 

Eduardo Vivas es publicista con estudios de formación gastronómica en el área de panificación y pastelería en el Grupo Académico Panadero Pastelero, y en administración de servicios de alimentos y bebidas. Es Co-fundador de Culinary Consulting Group, Co-fundador / director de producción y comercialización de la Revista A y B y Locutor del Podcast de la Revista A y B micro informativo. Su pasión es el mundo del pan y será, a través de sus escritos, quien nos guiará por ese increíble proceso de transformación que se produce al fabricar un pan y lo que engloba ese mundo. Aquí les dejamos su primer artículo: La ciencia de la panificación, un mundo lleno de variables.

 

Sólo nos queda agradecerles a Ana, a Nadyra y a Eduardo el compartir con nosotros nuestra filosofía y llevar la gastronomía a todos aquellos que desean descubrirla y vivirla día a día.

 

¡Ana, Nadyra y Eduardo, bienvenidos al Gourmet Urbano!

martes, 4 de enero de 2011

Bienvenida a dos nuevas colaboradoras de España al equipo de El Gourmet Urbano

[Chef Mar Ortega[3].png] [Erika Silva[3].png]



Desde hace un tiempo, el Gourmet Urbano deseaba superar las fronteras de nuestro país para dar a conocer y compartir nuestra gastronomía, así como la de informar a nuestros lectores la cultura y las tendencias culinarias de otros países, porque la riqueza de nuestro país mucho tiene que aportar a la gastronomía mundial y mucho podemos adquirir de otras culturas para potenciar la nuestra sin perder su esencia.
Bajo esta premisa, es un honor para el Gourmet Urbano comunicarles a nuestros seguidores que a partir de ahora contamos, en el staff de colaboradores, con dos maravillosas profesionales españolas quienes cada semana compartirán sus experiencias culinarias y las nuevas tendencias creativas en la cocina tradicional, así como ideas y consejos para que innovadoras propuestas gastronómicas marquen pauta y satisfagan con éxito una necesidad del mercado.
Permítannos presentarles a Mar Ortega y a Erika Silva
Mar Ortega es Chef en un restaurante en España. Lleva 20 años en el sector, pero fue durante estos últimos años cuando decidió dedicarse plenamente a la cocina, al descubrir que le gusta ver que sus clientes disfruten comiendo y tengan nuevas sensaciones a través de ella.
La cocina de Mar se caracteriza por mantener y fusionar de manera magistral la base tradicional de los sabores naturales y propios de la materia prima con las nuevas tendencias gastronómicas. Para ella el saber no ocupa espacio y por eso decidió compartir con nosotros todo lo que desde España se está gestando en el ámbito de las nuevas tendencias culinarias como la cocina molecular, las tapas de diseño, entre otras.
Nuestra otra colaboradora se llama Erika Silva quien desde pequeña disfrutó mucho de la gastronomía, pero nunca pensó que después de haber vivido en 4 países, en 10 ciudades distintas y haber trabajado en diferentes puestos en este sector, se dedicaría de lleno a la gastronomía y a los restaurantes.
Desde hace 3 años enseñanza Gestión de Restaurantes y Marketing Gastronómico en la prestigiosa Universidad de Florida, en España. Además, dirige una consultora para ayudar a subir las ventas a Restaurantes y Hoteles.
De esta manera surgió la oportunidad de construir su blog donde comparte el conocimiento que su trabajo le ha ofrecido. Erika comenzó como un enlace en el Gourmet Urbano, y ahora comparte con nosotros sus experiencias en el Marketing Gastronómico tan necesario para los restauradores venezolanos.
Esperamos que este intercambio, a través de Mar y Erika, sea el inicio para que muchos otros colaboradores fuera de nuestras fronteras nos hablen de las nuevas tendencias que diariamente recorren el mundo y sean un vehículo de nuestra cultura gastronómica para que sea conocida y reconocida en el exterior.

Esa es la magia de la globalización.

Mar, Erika, ¡bienvenidas al equipo del Gourmet Urbano!

Mar Ortega: http://www.facebook.com/mar.ortega.romero.cheff.valencia.
Erika Silva: http://marketinggastronomico.com/ Twitter: @erisofi
 


martes, 9 de noviembre de 2010

CLARA MACHADO: NUEVO MIEMBRO QUE SE SUMA AL EQUIPO DE COLABORADORES DE EL GOURMET URBANO.

clip_image002 Seguimos creciendo y seguimos nutriéndonos con gente maravillosa que comparte la filosofía del Gourmet, por eso nos complace darle la bienvenida a Clara Luisa Machado, quien a partir de mañana, y todos los miércoles, nos brindará su conocimiento y experiencia en una sección que muchos de nuestros seguidores habían pedido: El Servicio en los restaurantes y en la gastronomía. Clara es licenciada en Historia del Arte de la Universidad de Michigan en Ann Arbor. Fue profesora del Colegio Integral El Ávila, coordinó el premio Eureka Premia al Futuro Chef y fungió como embajadora de las casas Santa Rita y Navarro Correas en Venezuela, dirigiendo sus catas por todo el país. Desde el 2008 dirige el Centro de Instrucción para el Mejoramiento de la Atención, escuela dedicada a crear cultura de calidad de servicio y atención en el país. Estamos seguros que esta nueva sección será de gran interés y aprendizaje para todos nuestros Gourmets Urbanos interesados en esta área de gran repercusión en la gastronomía. ¡Bienvenida Clara al equipo del Gourmet Urbano!

miércoles, 27 de octubre de 2010

BIENVENIDA A HUMBERTO SILVA AL EQUIPO DEL GOURMET URBANO

 

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Es satisfactorio saber que un proyecto que se inició de la mano de una persona fue contagiando, a su paso, a otras que, al igual que su creador, comparten la pasión por la comida Gourmet.
Es una aventura que, todos nosotros, disfrutamos porque nos ha ofrecido la oportunidad de hacer lo que nos gusta y de compartirlo. Una pasión nos ha unido a pesar de las distancias físicas y que contagia a muchos otros.
Por eso el equipo de El Gourmet Urbano nuevamente se enorgullece en darle la bienvenida a un amigo de la casa. A partir de esta semana, se incorpora Humberto Silva al grupo de nuestros columnistas colaboradores.
Conocer y compartir con Humberto nos hizo ver que estábamos ante un sibarita con un gran deseo de compartir con otros su pasión gastronómica. Por ello nos atrevimos a invitarlo a formar parte del equipo y nos sentimos honrados cuando su respuesta fue positiva.
Humberto Silva es Lic. en Administración de Empresas, fue socio fundador de la Importadora Serra & Silva, C.A., que traía para Venezuela marcas de vinos de prestigiosas bodegas españolas. Actualmente es director de De Casta Life & Food, C.A.
Humberto siente una gran pasión por la gastronomía en todos sus ámbitos. Esto lo ha motivado a estar siempre informado de todo lo nuevo que hay en el mercado. Pero una de sus pasiones ha sido el pan, lo que lo motivó a adentrarse a su mundo y conocer sus secretos. Fue así como estudió en IEPAN y se graduó de Chef en Panadería Internacional y Maestro Hojaldrero.
Ha sabido fusionar su aprendizaje en IEPAN con todo lo que su carrera como empresario y su curiosidad y talento innato para la gastronomía le han brindado. De Humberto conoceremos sobre el pan, pero un conocimiento que irá mucho más allá de lo que pensamos. Con él, la historia del pan y su aporte a la historia del hombre, nos hará ver a este alimento desde otro punto de vista: más enriquecedor gastronómicamente hablando, más sensible y más humano.
Estamos seguros que seguirán los pasos de Humberto, al igual que con el resto de nuestros colaboradores, porque es mucho los que nos tiene que ofrecer y queda mucho camino por compartir con ustedes, nuestros seguidores.

¡Amigo Humberto, bienvenido!

viernes, 15 de octubre de 2010

BIENVENIDA A NELSON SUAREZ (@pochove) NUEVO COLABORADOR DEL GOURMET URBANO

Nelson Suarez

Con mucho entusiasmo, El Gourmet Urbano anuncia la entrada de un nuevo colaborador al equipo de trabajo. Es para nosotros un placer darle la bienvenida a Nelson Súarez (@pochove) quién a partir de hoy, y todos los viernes, nos estará deleitando con recetas sencillas y exquisitas. Nelson es nuestro primer colaborador que vive en el interior del país (Yaracuy). Es T.S.U. en Tecnología de Alimentos y con una amplia experiencia en esta área. De allí su pasión por la cocina y su deseo de compartir con todos nosotros su visión gastronómica que es una interesante mezcla de lo gastronómico con las características físico-químicas de los alimentos. En la actualidad es docente de la Formación de Panadería como Disciplina y Coordinador de Panadería en la U.E.Liceo bolivariano “Fernando Ramírez”. Esperamos que disfruten de todo el conocimiento que Nelson compartirá a partir de ahora con todos nosotros, mientras disfrutamos de sus ricas recetas.
Nelson, ¡bienvenido al equipo!

sábado, 2 de octubre de 2010

BIENVENIDA A NUESTRA MAESTRA PASTELERA

 

Para el Gourmet Urbano es un gran orgullo comunicarles que otro aliado se une a este equipo de trabajo que cada día crece y se nutre de personas con un gran talento y un gran amor por la gastronomía. A partir de hoy, y todos los sábados, contaremos con las ricas recetas de la Maestra Pastelera Susana Rivas.
La pasión de Susana comenzó cuando ayudaba a su mamá a hacer las tortas que en familia disfrutaban los fines de semana; luego vino el regalo de navidad que tanto había deseado, un horno en el que podía cocinar tortas de verdad, un horno donde las mezclas lograban su cocción por el calor de un bombillo. Vino acompañado de muchos moldecitos e implementos para la pequeña repostera.
Luego, a los 15 años estudió Repostería en una Escuela de Artes y Oficios, donde logró desarrollar y especializar lo que siempre ha sido su pasión que comenzó con juegos infantiles. En la misma Escuela se graduó también, en Panadería & Pastelería y en Dulcería Criolla.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

BIENVENIDA A PIETRO CARBONE

 
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El equipo del Gourmet Urbano se enorgullece al dedicar estas líneas para dar la bienvenida a un nuevo colaborador. A partir de la próxima semana contaremos con una persona especialista en el área del café, pero también de una gran calidad humana: Pietro Carbone.
Pietro es Licenciado en Administración y con una Maestría en Finanzas de la Universidad Metropolitana. Trabajó 2 años en Pequiven y en la actualidad es Gerente de la tienda Nino Carbone Boutique.
Siempre ha sentido una gran pasión por el café, gracias a su padre quién le inculcó este amor desde niño. Con los años, decidió perfeccionar sus conocimientos sobre el tema. Realizó varios cursos en el Instituto Nazionale Espresso Italiano de los cuales se graduó como Barista. Adicional a esto, practicó lo aprendido y obtuvo experiencia en muchos bares de Milán y Torino. Regresa a Venezuela con la intención de compartir su conocimiento con sus amigos, perfeccionarlo e intercambiar comentarios.
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