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jueves, 6 de octubre de 2016

EL Risotto de champiñones y lomito se incorpora al nuevo menú de Soho American Gourmet

Uno de los platos predilectos por la gastronomía mundial se integra a la nueva propuesta de Soho American Gourmet


En el marco de su nueva faceta culinaria, Soho American Gourmet presenta el “Risotto de champiñones y Lomito” con una mezcla de setas, hongos portobello, bruna de cebolla y un toque de lomito que deleitarán los paladares de los venezolanos que son fanáticos de esta gastronomía europea.

Para más información puedes seguirlos a través de las redes sociales @sohoamericangourmet para Instagram, en Twitter como @sohoamericang y Facebook @SohoPizzas.

martes, 13 de septiembre de 2016

Juana La Loca Restaurant recibe por segunda vez al chef Christian París para la 7ma. edición de Las Noches de Juana

La joya gastronómica del Hotel Boutique Isabel La Católica, Juana La Loca Restaurant, se convierte una vez más en el epicentro de la gastronomía de la Isla de Margarita ofreciendo al público un exquisito punto de encuentro entre los sabores exóticos y el buen gusto, en un evento que lleva por nombre: Las Noches de Juana.


En ésta, su 7ma. Edición, el restaurant de las pasiones pondrá su cocina a disposición de Christian Paris, reconocido chef venezolano radicado actualmente en México, cuya importante trayectoria internacional llega para deleitar a los comensales con un toque tropical que toma como punto de partida las bondades culinarias del caribe.

domingo, 29 de mayo de 2016

Comida para llevar al trabajo: una propuesta distinta cada día

Recetas prácticas para llevar de casa al trabajo y comer rico y variado, de lunes a viernes

Comer fuera de casa no tiene por qué ser aburrido ni poco sano. ¡Hay vida más allá del sándwich y el bocadillo! Si la comida se lleva desde casa, se puede planificar un menú completo de táper o fiambrera para portar hasta el lugar de trabajo y calentarlo en un microondas. También es posible elaborar recetas para comer a temperatura ambiente, como las ensaladas. A continuación se dan cinco ideas de comida de táper rica y cómoda para llevar al trabajo, de manera que se complete un menú saludable, completo y práctico con un plato diferente cada día.

Imagen: stockasso




Para el lunes: ensalada de lentejas

jueves, 26 de mayo de 2016

Ruta 77: el nuevo concepto de food experience #Madrid

El centro comercial dreams palacio de hielo inaugura un innovador espacio gastronómico
• Pinchos, zumos détox, cócteles, productos delicatesen y cenas chic son solo algunas de las propuestas que se podrán disfrutar en esta particular variante de los conocidos street food markets
• Con más de 1000m2 de planes culinarios y una espectacular terraza con vistas, el espacio gastronómico de Dreams Palacio de Hielo se convierte en uno de los puntos de referencia para disfrutar del ocio en la capital
• Ruta 77 es también el lugar adecuado para celebrar un evento y un espacio dinámico que contará con una vibrante agenda para vivir el fin semana
 La agenda gastronómica madrileña añade un plan imprescindible con la inauguración de Ruta 77, un nuevo concepto de food experience para disfrutar del ocio en la capital.



Los gastro hunters están de suerte con la llegada de más de 25 artesanos de la restauración, que con mimo y esmero seleccionan a diario sus productos para elaborar sugerencias gourmet con las que adaptarse a todos los gustos y planes. Así, disfrutar de la cocina más tradicional o degustar los sabores más vanguardistas es sólo cuestión de visitar los distintos rincones que se ubican en el número 77 de la calle Silvano en Madrid. De fácil acceso a través de transporte público y con aparcamiento gratuito para los que prefieran desplazarse en su vehículo propio, Ruta 77 se convierte en el referente foodie del norte de Madrid.

El secreto de los fogones españoles

miércoles, 27 de abril de 2016

Música, talleres y gastronomía en la II Feria Culturas del Mundo

El consejero delegado de Cultura y Patrimonio Histórico del Cabildo de La Palma, Primitivo Jerónimo, y el alcalde de Puntagorda, Vicente Rodríguez, han presentado la II Feria Culturas del Mundo, que coorganizan las dos instituciones y que se celebrará durante el próximo fin de semana, sábado 30 abril y domingo 1 de mayo, en el mercadillo municipal del agricultor.

eldia.es, Santa Cruz de La Palma 

La segunda edición de la Feria Culturas del Mundo vuelve a presentarse como un encuentro en el que sobresalen las propuestas gastronómicas y musicales, pero en el que también hay cabida para distintos talleres y exposiciones, entre otras actividades. Estarán representados, de una forma u otra, 13 países o regiones del mundo: Alemania, Asturias, Bolivia, Colombia, Cuba, Guinea Ecuatorial, Italia, Japón, México, Sahara, Senegal, Siria y Venezuela.

viernes, 22 de abril de 2016

El Sabor Vietnamita se hace presente en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas

Eurobuilding Hotel & Suites Caracas, siempre pensando en el talento nacional, ofrece una semana gastronómica que hace homenaje a la cultura culinaria vietnamita, rica en sabores y costumbres deliciosas. Por tal razón, del 21 al 23 de Abril, en alianza con la embajada de Vietnam, podrán disfrutar del Festival Gastronómico de 5:00 pm a 11:00 pm.


El restaurante Sol y Sombra será el punto de encuentro donde los comensales disfrutarán de las delicias por parte de los expertos del famoso restaurante, quienes deleitarán con elementos gastronómicos que sorprenden a los paladares con su sazón selecta y fascinante.

miércoles, 20 de abril de 2016

Especial: Pesaj: 5 recetas para la cena familiar #ComunidadHebrea

Faltan pocos días para una de las festividades más importantes de la colectividad judía y acá te explicamos cómo hacer algunos platos típicos ideales para compartir.
Pesaj conmemora la liberación del pueblo hebreo de la esclavitud de Egipto. Dura siete días y como costumbre no está permitido ingerir alimentos derivados de cereales, como el trigo, la avena, el centeno y la cebada. En su lugar se come matzá, ya que según la tradición, el pueblo judío salió de Egipto con mucha prisa y sin posibilidad de prepararse, por lo que no hubo tiempo de dejar leudar el pan para el camino. A continuación, proponemos 5 recetas tradicionales (todas con harina de matzá), para el 22 y 23 de abril a la noche.


GEFILTE FISH (al horno)


Ingredientes:

- Una zanahoria.
- 2 cebollas.
- 3 huevos.
- 1/2 taza de harina de matzá.
- Una cucharada de perejil.
- Un kg. de pescados (boga, trucha, lisa y merluza).
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- Una cucharadita de azúcar.

Preparación:

lunes, 18 de abril de 2016

Gastronomía. #Receta: Cómo preparar un buen lablabi

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El lablabi es un guiso picante de garbanzos que es muy popular en Medio Oriente. La receta original lleva ajo, sal y especias, y permite que cada comensal la condimente a gusto.


Ingredientes:


Para los garbanzos

- 900 gramos de garbanzos secos
- Agua con sal para remojar
- 12 tazas de agua filtrada
- Sal de mar fina
- 2 cebollas pequeñas, peladas y enteras
- 12 a 15 granos de pimienta, atados en una pequeña tela
- 2 hojas de laurel levemente arrugadas

Para la pasta de especias y presentación final:


- 1 cucharada de semillas de comino
- De 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 chile picante seco
- 5-6 dientes de ajo, aplastados y picados
- 1 pizca de sal fina
- 8 cebollines blancos finamente rebanados
- 4-5 cuchardas de aceite de oliva
- 3 limones
- Tomates secos, para adornar
- Baguettes para servir

Pasos:

sábado, 16 de abril de 2016

Gastronomía. Receta: Kale Khachapuri, una opción novedosa de brunch

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El Kale Khachapuri es un gusto georgiano que se ha popularizado en el desayuno y brunch israelí. Una comida diferente con masa, queso y huevo.



Ingredientes:


- 1 cucharadita de levadura seca
- ¼ cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharada de aceite de oliva y un poco más para saltear y engrasar
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso y un poco más para enharinar
- 1 cucharadita de sal kosher y un poco más para saborizar
- 1 ½ tazas de kale fresco, cortada en pedazos
- 1 taza de ricota desmenuzada
- 2 tazas de queso muenster rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de manteca

Pasos:

lunes, 11 de abril de 2016

5 recetas para llevar al trabajo

Nada más saludable para el cuerpo y el bolsillo que llevarse la comida del trabajo desde nuestro hogar. Además, mantenemos nuestros sabores preferidos, tenemos total control de la preparación y evitamos el exceso grasas en nuestras comidas.

Por eso, hoy les traigo 5 recetas fáciles de elaborar para llevar al trabajo, espero las preparen y me den sus comentarios. Para encontrar las recetas sólo deben pulsar los enlaces arriba de cada fotografía.


*ENSALADA DE PAPAS CAMBRAY CON ADEREZO DE CACAHUATE

sábado, 9 de abril de 2016

Gastronomía. #Receta: #Falafel, un éxito israelí y de muchas partes del mundo

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El falafel es uno de los platos más preparados en Medio Oriente y es relativamente fácil de hacer. Además son sabrosos y cualquier persona con una dieta especial, como la vegana, puede comerlos.



Falafel (5-8 porciones)


Ingredientes:


- 1 ½ taza de garbanzos secos
- ¼ taza de perejil picado
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de alholva (puede reemplazarse por más cilantro o comino)
- 3 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 3 cucharadas de harina de trigo + ¼ taza
- ¼ cucharadita de ácido cítrico o 2 cucharadas de jugo de limón
- Aceite para freír
- Sal a gusto

Pasos:

domingo, 3 de abril de 2016

La hamburguesa gourmet se cuela en la alta cocina #España

El chef Paco Pérez diseña cinco recetas que huyen de la presentación tradicional

En la actualidad, el sector culinario vive una revolución gastronómica en torno a lahamburguesa. Este popular bocadillo americano seduce cada vez a más comensales. Muestra de ello son los resultados del estudio elaborado por LaVaca 'Tendencias y nuevos hábitos en el consumo de carne y hamburguesa: la revolución gastronómica' que revela que su consumo se ha incrementado un 65% en los últimos cinco años.


También ha cambiado la percepción que se tiene de este bocado hacia una visión de cocina de mayor calidad, tal y como considera el 77,4% de los encuestados. "Este fenómeno se debe a que el español cada vez evoluciona más y come de una manera distinta. Es un hecho que la hamburguesa gourmet ha llegado a España para quedarse", ha recalcado Alfonso Valero, director general de LaVaca. Tanto es así, que se han hecho un hueco en los fogones de la cocina más sofisticada.

El chef Paco Pérez, ganador de cinco estrellas Michelin, ha presentado en un showcooking cinco propuestas inéditas que se alejan de la tradicional forma de presentación de la hamburguesa para dejar paso a la creatividad. En sus platos combina la carne con sorprendentes ingredientes como la menta, el tuétano, el arroz, la remolacha o el cardamomo. "Hemos apostado por carnes de calidad, con propuestas diferentes", ha explicado el cocinero y ha añadido que "una hamburguesa jugando con sabores más divertidos puede ser muy apetitosa".




sábado, 2 de abril de 2016

Cómo hacer un exquisito labneh casero #Gastronomia #Israel #receta

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. Hacer un buen labneh puede ser incluso más fácil que hacer un buen hummus, solo se necesita un aceite de oliva de calidad y za’atar (una mezcla de especias).



Ingredientes:


  • 350 gramos de yogurt griego
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de za’atar


Pasos:

lunes, 28 de marzo de 2016

Ferrán Adrià estrena canal en #YouTube [VIDEO]


El chef catalán Ferrán Adrià ha presentado su canal oficial de YouTube para abrir las puertas a su proyecto elBulliFoundation, cada vez más definido y con algunas áreas a pleno rendimiento, como elBulliLab. Ferrán Adrià considera que el vídeo es un medio de comunicación social que facilitará su interés por compartir y por interactuar. 
 Gracias a las redes sociales podemos seguir el día a día de las personas que desarrollan una labor que nos interesa, en cualquier disciplina claro, pero la que nos interesa principalmente ya sabes cuál es, pues la compartimos con ustedes. Dentro de la gran oferta de medios de comunicación social, hay algunos más eficaces que otros según lo que se quiera interactuar o compartir, pero siempre se dice que con vídeo es como mejor se llega al público, es por ello que Ferrán Adrià estrena canal en YouTube.



Hace ya muchos años que el cocinero catalán mostró su interés por las redes sociales, aunque hasta el momento sólo se conocía una cuenta oficial de Ferrán Adrià en un medio de comunicación social, es Twitter (@ferranadria). Pues bien, el pasado 22 de febrero se inauguró el canal de YouTube de Ferrán Adrià con un vídeo de bienvenida del chef que podrás ver a continuación.

viernes, 18 de marzo de 2016

Come atún, delicioso y nutritivo para toda la familia (#receta incluída)

La mejor receta para este fin de Cuaresma consta de tres pasos…Sacar la lata o el empaque, abrir y disfrutar.

El atún es un pez azul de sangre fría y gran tamaño, del cual se aprovecha todo y es uno de los más consumidos a nivel mundial. Una de sus muchas ventajas es que puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo, en conserva, siendo esta la más requerida ya que puede preservarse mucho tiempo en aceite de oliva, aceite vegetal, en salmuera o en agua y aunque existen diversas variedades, el rojo y el blanco son los más requeridos, ya que el rojo se utiliza en la elaboración del "sushi", platillo que se ha hecho muy popular entre los paladares.

puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo o en conserva

Pero lo más importante del atún es que es un alimento muy saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías que aporta entre sus nutrimentos esenciales, calcio, niacina, vitaminas A, B y D, y ácidos Omega 3, buenos para el corazón y para el buen desempeño neural y de las articulaciones. Estos ácidos ayudan también en la prevención de trombosis y arteriosclerosis, mejoran las funciones cerebrales de personas en edad adulta y reducen el riesgo de padecimientos mentales en la vejez. Además ayuda a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre.

lunes, 14 de marzo de 2016

Sabores y sonidos de la #India protagonizan la nueva edición de #SaborHatillano

Sabor Hatillano es un programa que forma parte de la plataforma integral de Vive El Hatillo. Esta iniciativa promueve la formación, investigación, divulgación y disfrute de la gastronomía, así como las múltiples expresiones culturales que la complementan

La música, aromas, colores, sabores y texturas de una de las culturas más emblemáticas y exóticas de la humanidad, la hindú, se podrán disfrutar este jueves 17 de marzo en el restaurant La Beat Entente, durante la celebración de XVIII edición de Sabor Hatillano, en esta oportunidad de "Música y Gastronomía: Beat al Taandor".


La comida tradicional de la India combina influencias, especias, ingredientes e instrumentos de diversas culturas, lo que la convierte en una gastronomía particular y atractiva para los comensales alrededor del mundo.

domingo, 13 de marzo de 2016

Los secretos de la comida kosher

Editado por primera vez en español, "El arte de comer", de M.F.K. Fisher, un clásico gastronómico que marcó a generaciones, combina recetarios con la historia de las cocinas y culturas de todo el mundo

Algunas de las razones por las que las leyes alimenticias que en el año 1490 a. C. Jehová le transmitió a Moisés han merecido la justa apreciación, en el sentido no solo gastronómico, de "una de las mejores dietas que se conocieron nunca".

Las principales leyes dietéticas del judaísmo proceden de la Torá. Crédito: shutterstock


Si estas interdicciones —que salvo para los ortodoxos significan ya muy poco, aparte del borscht y los blintzes, en cualquier restaurante que exhiba la estrella de David— parecen desorientadoras, es sobre todo porque muy pocos las conocen a fondo (incluida gran cantidad de judíos modernos, que se asombran de enterarse que pueden leerlas en el Levítico, el tercer libro del Pentateuco; y a fe que es una lectura imprescindible para cualquier gourmet de "nariz curiosa").

Sushi burrito: la moda que pisa fuerte en Nueva York

Que las personas viven y circulan a mil kilómetros por hora no es ninguna novedad en "La Gran Manzana"; por eso el restaurante de comida al paso Pokéworks, combinó lo mejor de ambos platos y los transformó en uno solo para comer al paso.


¿Quién hubiese dicho que la cocina japonesa y la mexicana podían estar relacionadas? Pokéworks, uno de los restaurantes neoyorquinos especializados en comida de mar, rompió todos los paradigmas de la ciudad e impuso una nueva tendencia gastronómica: el sushi - burrito.



Pero, ¿cómo se prepara? Es simple, primero una máquina industrial prepara el arroz y lo aplana de manera tal que pueda ser de fácil manipulación. Luego, es colocado sobre una típica alga Nori con una esterilla especial por debajo.

sábado, 12 de marzo de 2016

Agarra dato: Los 7 platos más exóticos de la #gastronomía latinoamericana

América Latina se caracteriza por su mezcla de culturas a lo largo de la historia, además de ser una región muy arraigada a sus raíces y tradiciones. Este hecho, como no podía ser de otra manera, se refleja en su rica gastronomía, donde se pueden encontrar platos tan exóticos como las hormigas 'culonas', típicas de Colombia. A pesar de esto, la mayoría de los latinoamericanos son bastante conservadores en lo que a la innovación culinaria se refiere.



De hecho, según una encuesta realizada por la empresa Groupon, sólo el 9 de los argentinos y el 13% de los chilenos está dispuesto a probar nuevos platos exóticos. En contraste con estos dos países, los mexicanos son los más abiertos en este aspecto, ya que el 52% de su población se atrevería a consumir nuevas y extrañas comidas. 

Aún así, Latinoamérica cuenta con un gran número de platos exóticos, entre los que se encuentran los siguientes.

1. CALDO DE CARDÁN, BOLIVIA

domingo, 6 de marzo de 2016

Ocho curiosidades sorprendentes sobre la gastronomía india (FOTOS)

Hoy en día es fácil toparse con un restaurante indio por las calles de casi cualquier ciudad europea. Tampoco cuesta mucho toparse con alguien que vaya de foodie por la vida y, en un alarde de postureo, presuma de lo rico que le queda el pollo tikka, masala o al curry. Todo esto demuestra que la cocina hindú está de moda, pero al mismo tiempo que hay más terreno para la confusión y los falsos mitos...

A continuación recopilamos (y aclaramos) algunos de los aspectos más desconocidos de la cocina hindú, gracias a la información de Sonia Karani, que dirige el restaurante Tilk de Madrid.

El curry no existe tal y como lo conocías


Quizás ante la palabra 'curry' lo primero que se venga a la cabeza sea esto…


… y nada más lejos de la realidad. 'Curry' significa salsa y hace referencia a cualquier plato preparado (evidentemente) con salsa. De ahí que se pueda hablar de currys de cordero, de pollo, o de verduras con queso fresco, por poner sólo algunos ejemplos.
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