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miércoles, 1 de agosto de 2018

Para una comida diferente: empanadillas turcas rellenas de carne, #RECETA

Hace ya un tiempo que tenía ganas de montar esta receta de empanadillas turcas rellenas de carne para aquellas personas que les tienen miedo a las masas y a los rodillos, dado que estas empanadillas son la forma perfecta de quitarse la fobia fácilmente. La masa es muy sencilla de elaborar y lleva pocos ingredientes. El relleno es delicioso, aunque como siempre digo, puedes quitar los ingredientes que no te apetezcan para hacer tu propia variación. ¡Vamos a por la receta!



Ingredientes (para 4 personas)


Para la masa

  • 200g de harina
  • 125c.c. de leche caliente
  • 10g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20g de mantequilla

Para el relleno
  • 200g de carne picada
  • 1 cebolla finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ manojo de perejil picado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración 

domingo, 22 de julio de 2018

6 ingredientes básicos de la gastronomía brasileña que debes conocer

La riqueza culinaria de Brasil es ilimitada, sin embargo, hay 6 ingredientes que es imprescindible que conozcas. Aquí te los dejamos.

Bom apetite


La gastronomía brasileña se basa, como todas, en los ingredientes que se producen en sus diferentes regiones y, además, tiene influencia europea, africana e indígena. Hay una infinidad de alimentos, aquí te presentamos seis que debes identificar y probar, si eres amante de este tipo de comida.



Frijoles


Uno de los platos más conocidos de esta gastronomía es la feijoada. La base son los frijoles negros que aportan proteínas, vitaminas, fibras y minerales, como hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc.

La cocina india: curry para dar sabor y tamarindo para corregir la acidez

La cocina india es diferente de la del resto del mundo, no sólo en el gusto sino también en sus formas de cocinar. La gastronomía india refleja una mezcla perfecta de varias culturas y edades. Al igual que la cultura india, la comida en la India también ha sido influenciado por varias civilizaciones. Así se pueden diferenciar dos corrientes gastronómicas principales según la posición geográfica de la región.

El restaurante Purnima de Madrid recoge a la perfección lo principal de la gastronomía india.


Los alimentos de la India son más conocidos por su picante. En toda la India, ya sea en el norte de la India o el sur de la India, las especias se utilizan generosamente en los alimentos. El curry es la especia estrella de la gastronomía india y su aportación más conocida a la cocina del mundo entero. Pero uno no debe olvidar que cada especia usada en los platos tiene una función gustativa pero también medicinal, ya que los buenos cocineros indios conocen las propiedades de todas las especias que usan en sus fogones.

Norte de India

miércoles, 4 de julio de 2018

Disfruta un rico postre indú: el barfi

Los barfi son dulces cuadrados o en forma de diamante preparados con azúcar y khoya (un lácteo) tienen una consistencia suave, a menudo van cubiertos vark (una delgada hoja de plata comestible). Son populares en el sur de India y se comparten en ocasiones especiales como bodas o el Diwali. En general son blancos, pero su rango de sabores es amplio: pistache, almendra, chocolate, mango o piña-naranja.

Para esta receta hemos tomado como ingredientes el coco y pistachos.

Resultado de imagen para qué es barfi
Foto | Te quedas a cenar

Ingredientes:


  • 200 gramos de leche condensada
  • 250 gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de coco en polvo
  • 100 gramos de pistacho molido

Elaboración:

lunes, 4 de diciembre de 2017

#FoodPorn: Las tendencias gastronómicas que saldrán del horno el 2018

Fuera del horóscopo, las predicciones que más nos importan son las que tienen que ver con bajonear y disfrutar entre amigos. Por esta razón, el sitio Whole Food predijo de forma temprana todo lo que veremos en Instagram y nuestros platos apenas llegue el 2018 y te mostramos de forma tentadora cómo se podría aplicar a nuestro mercado

Adiós brunch, quínoa y ramen. El año se termina y su momento de gloria también

Comida callejera hindú


La comida hindú no ha logrado penetrar de forma amplia en nuestro país debido a que su oferta se limita a lugares específicos con un menú cargado de curry que no hace justicia a la gran variedad que ofrece la comida de uno de los lugares más enigmáticos del mundo. La comida callejera hindú comienza a agarrar popularidad por la facilidad de sus recetas, la gran disponibilidad de sus ingredientes, y porque se compone en su mayoría de preparaciones vegetarianas por lo que es una buena forma de sumar más gastronomía al catálogo vegano de nuestro país, que este 2017 tuvo diferentes sorpresas.

domingo, 3 de septiembre de 2017

#GASTRONOMIA 5 curiosidades sobre la gastronomía india

La gastronomía hindú, es seguramente una de las más ricas, variadas y sabrosas del planeta. Caracterizada por el uso de especias, carga sus platos de deliciosas carnes y verduras, acompañados de riquísimos arroces aromatizados. ¿Quieres conocer un poquito sobre la cocina hindú?


El curry no es ese polvo amarillento, mezcla de especias que conocemos en occidente. Curry significa salsa, así que cualquier plato, ya sea cordero, pollo, verduras, etc. que tenga salsa, es denominado curry.

Lo que conocemos como cocina hindú, no siempre lo es. En muchos casos se trata de recetas de origen bangladesí o pakistaní. Cierto es, que son países con una gastronomía similar, pero las recetas varían de unas zonas a otras.

lunes, 24 de abril de 2017

Picante picante: cómo pedir (y acertar) en un restaurante indio

La cocina india está de moda. Cada vez hay más restaurantes especializados -algunos incluso de alta cocina- y el nombre de algunos chefs del subcontinente empieza a sonar

La cocina india está de moda. Cada vez hay más restaurantes especializados -algunos incluso de alta cocina- y el nombre de algunos chefs del subcontinente empieza a resonar en el mundillo gastro. Es el caso de Nadeem Siraj e Iván Surinder, al frente respectivamente de los restaurantes Tandoori Station (Madrid) y Tandoor (Barcelona); de Atul Kochhar, en el Reino Unido y en Madrid con su Benares, con dos estrellas Michelin, o de Gaggan Anand, en Tailandia, cuyo restaurante Gaggan ocupa el primer lugar en la prestigiosa Asia’s 50 Best Restaurants.

Comida india

Pero para un neófito en esto de la gastronomía del subcontinente indio, enfrentarse a la carta de un restaurante indio es todo un desafío.

No es que en la India coman alimentos de otro planeta. Toman muchas verduras, pescados, mariscos y carnes, especialmente de cordero y pollo. Pero entre que la propia manera de comer en India es completamente diferente a la nuestra y que los nombres de las elaboraciones -biriyanis, currys, kormas, masalas y tandooris- nos son completamente ajenos y extraños, nos podemos encontrar con que, sin saberlo, hemos pedido platos demasiado similares o tan picantes como una bola de fuego.

Antes de nada, ¿cómo se come en la India?

lunes, 3 de abril de 2017

Vive El Hatillo invita a disfrutar de los tesoros de la India en un nuevo festival #Venezuela

Gastronomía, arte y danzas tradiciones del oriente llegan a El Hatillo en un evento de entrada libre


La Alcaldía de El Hatillo a través de su plataforma institucional de cultura, turismo y deporte, Vive El Hatillo, celebrará este jueves 6 de abril el Festival Tesoros de la India en alianza con la embajada de este país en Venezuela. 



Gastronomía, arte y danzas hindúes se darán cita en el Anfiteatro de El Hatillo, trasladando a vecinos y visitantes hasta el sur del continente asiático en una experiencia cultural.

Un grupo de 6 bailarines de danzas tradicionales de la región de Manipuri dirigidos por el conocido maestro W. Amarjit llegan directamente desde la India para esta presentación.Por su parte, la gastronomía estará a cargo de La Beat Entente, un restaurante del pueblo de El Hatillo conocido por su innovadora fusión de sabores y recetas del oriente, quienes trasladarán la cocina del local hasta el espacio del Anfiteatro. Y el arte dirá presente a través del henna con artistas tatuando en el lugar.

jueves, 6 de octubre de 2016

EL Risotto de champiñones y lomito se incorpora al nuevo menú de Soho American Gourmet

Uno de los platos predilectos por la gastronomía mundial se integra a la nueva propuesta de Soho American Gourmet


En el marco de su nueva faceta culinaria, Soho American Gourmet presenta el “Risotto de champiñones y Lomito” con una mezcla de setas, hongos portobello, bruna de cebolla y un toque de lomito que deleitarán los paladares de los venezolanos que son fanáticos de esta gastronomía europea.

Para más información puedes seguirlos a través de las redes sociales @sohoamericangourmet para Instagram, en Twitter como @sohoamericang y Facebook @SohoPizzas.

martes, 13 de septiembre de 2016

Juana La Loca Restaurant recibe por segunda vez al chef Christian París para la 7ma. edición de Las Noches de Juana

La joya gastronómica del Hotel Boutique Isabel La Católica, Juana La Loca Restaurant, se convierte una vez más en el epicentro de la gastronomía de la Isla de Margarita ofreciendo al público un exquisito punto de encuentro entre los sabores exóticos y el buen gusto, en un evento que lleva por nombre: Las Noches de Juana.


En ésta, su 7ma. Edición, el restaurant de las pasiones pondrá su cocina a disposición de Christian Paris, reconocido chef venezolano radicado actualmente en México, cuya importante trayectoria internacional llega para deleitar a los comensales con un toque tropical que toma como punto de partida las bondades culinarias del caribe.

domingo, 29 de mayo de 2016

Comida para llevar al trabajo: una propuesta distinta cada día

Recetas prácticas para llevar de casa al trabajo y comer rico y variado, de lunes a viernes

Comer fuera de casa no tiene por qué ser aburrido ni poco sano. ¡Hay vida más allá del sándwich y el bocadillo! Si la comida se lleva desde casa, se puede planificar un menú completo de táper o fiambrera para portar hasta el lugar de trabajo y calentarlo en un microondas. También es posible elaborar recetas para comer a temperatura ambiente, como las ensaladas. A continuación se dan cinco ideas de comida de táper rica y cómoda para llevar al trabajo, de manera que se complete un menú saludable, completo y práctico con un plato diferente cada día.

Imagen: stockasso




Para el lunes: ensalada de lentejas

jueves, 26 de mayo de 2016

Ruta 77: el nuevo concepto de food experience #Madrid

El centro comercial dreams palacio de hielo inaugura un innovador espacio gastronómico
• Pinchos, zumos détox, cócteles, productos delicatesen y cenas chic son solo algunas de las propuestas que se podrán disfrutar en esta particular variante de los conocidos street food markets
• Con más de 1000m2 de planes culinarios y una espectacular terraza con vistas, el espacio gastronómico de Dreams Palacio de Hielo se convierte en uno de los puntos de referencia para disfrutar del ocio en la capital
• Ruta 77 es también el lugar adecuado para celebrar un evento y un espacio dinámico que contará con una vibrante agenda para vivir el fin semana
 La agenda gastronómica madrileña añade un plan imprescindible con la inauguración de Ruta 77, un nuevo concepto de food experience para disfrutar del ocio en la capital.



Los gastro hunters están de suerte con la llegada de más de 25 artesanos de la restauración, que con mimo y esmero seleccionan a diario sus productos para elaborar sugerencias gourmet con las que adaptarse a todos los gustos y planes. Así, disfrutar de la cocina más tradicional o degustar los sabores más vanguardistas es sólo cuestión de visitar los distintos rincones que se ubican en el número 77 de la calle Silvano en Madrid. De fácil acceso a través de transporte público y con aparcamiento gratuito para los que prefieran desplazarse en su vehículo propio, Ruta 77 se convierte en el referente foodie del norte de Madrid.

El secreto de los fogones españoles

miércoles, 27 de abril de 2016

Música, talleres y gastronomía en la II Feria Culturas del Mundo

El consejero delegado de Cultura y Patrimonio Histórico del Cabildo de La Palma, Primitivo Jerónimo, y el alcalde de Puntagorda, Vicente Rodríguez, han presentado la II Feria Culturas del Mundo, que coorganizan las dos instituciones y que se celebrará durante el próximo fin de semana, sábado 30 abril y domingo 1 de mayo, en el mercadillo municipal del agricultor.

eldia.es, Santa Cruz de La Palma 

La segunda edición de la Feria Culturas del Mundo vuelve a presentarse como un encuentro en el que sobresalen las propuestas gastronómicas y musicales, pero en el que también hay cabida para distintos talleres y exposiciones, entre otras actividades. Estarán representados, de una forma u otra, 13 países o regiones del mundo: Alemania, Asturias, Bolivia, Colombia, Cuba, Guinea Ecuatorial, Italia, Japón, México, Sahara, Senegal, Siria y Venezuela.

viernes, 22 de abril de 2016

El Sabor Vietnamita se hace presente en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas

Eurobuilding Hotel & Suites Caracas, siempre pensando en el talento nacional, ofrece una semana gastronómica que hace homenaje a la cultura culinaria vietnamita, rica en sabores y costumbres deliciosas. Por tal razón, del 21 al 23 de Abril, en alianza con la embajada de Vietnam, podrán disfrutar del Festival Gastronómico de 5:00 pm a 11:00 pm.


El restaurante Sol y Sombra será el punto de encuentro donde los comensales disfrutarán de las delicias por parte de los expertos del famoso restaurante, quienes deleitarán con elementos gastronómicos que sorprenden a los paladares con su sazón selecta y fascinante.

miércoles, 20 de abril de 2016

Especial: Pesaj: 5 recetas para la cena familiar #ComunidadHebrea

Faltan pocos días para una de las festividades más importantes de la colectividad judía y acá te explicamos cómo hacer algunos platos típicos ideales para compartir.
Pesaj conmemora la liberación del pueblo hebreo de la esclavitud de Egipto. Dura siete días y como costumbre no está permitido ingerir alimentos derivados de cereales, como el trigo, la avena, el centeno y la cebada. En su lugar se come matzá, ya que según la tradición, el pueblo judío salió de Egipto con mucha prisa y sin posibilidad de prepararse, por lo que no hubo tiempo de dejar leudar el pan para el camino. A continuación, proponemos 5 recetas tradicionales (todas con harina de matzá), para el 22 y 23 de abril a la noche.


GEFILTE FISH (al horno)


Ingredientes:

- Una zanahoria.
- 2 cebollas.
- 3 huevos.
- 1/2 taza de harina de matzá.
- Una cucharada de perejil.
- Un kg. de pescados (boga, trucha, lisa y merluza).
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- Una cucharadita de azúcar.

Preparación:

lunes, 18 de abril de 2016

Gastronomía. #Receta: Cómo preparar un buen lablabi

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El lablabi es un guiso picante de garbanzos que es muy popular en Medio Oriente. La receta original lleva ajo, sal y especias, y permite que cada comensal la condimente a gusto.


Ingredientes:


Para los garbanzos

- 900 gramos de garbanzos secos
- Agua con sal para remojar
- 12 tazas de agua filtrada
- Sal de mar fina
- 2 cebollas pequeñas, peladas y enteras
- 12 a 15 granos de pimienta, atados en una pequeña tela
- 2 hojas de laurel levemente arrugadas

Para la pasta de especias y presentación final:


- 1 cucharada de semillas de comino
- De 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 chile picante seco
- 5-6 dientes de ajo, aplastados y picados
- 1 pizca de sal fina
- 8 cebollines blancos finamente rebanados
- 4-5 cuchardas de aceite de oliva
- 3 limones
- Tomates secos, para adornar
- Baguettes para servir

Pasos:

sábado, 16 de abril de 2016

Gastronomía. Receta: Kale Khachapuri, una opción novedosa de brunch

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El Kale Khachapuri es un gusto georgiano que se ha popularizado en el desayuno y brunch israelí. Una comida diferente con masa, queso y huevo.



Ingredientes:


- 1 cucharadita de levadura seca
- ¼ cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharada de aceite de oliva y un poco más para saltear y engrasar
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso y un poco más para enharinar
- 1 cucharadita de sal kosher y un poco más para saborizar
- 1 ½ tazas de kale fresco, cortada en pedazos
- 1 taza de ricota desmenuzada
- 2 tazas de queso muenster rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de manteca

Pasos:

lunes, 11 de abril de 2016

5 recetas para llevar al trabajo

Nada más saludable para el cuerpo y el bolsillo que llevarse la comida del trabajo desde nuestro hogar. Además, mantenemos nuestros sabores preferidos, tenemos total control de la preparación y evitamos el exceso grasas en nuestras comidas.

Por eso, hoy les traigo 5 recetas fáciles de elaborar para llevar al trabajo, espero las preparen y me den sus comentarios. Para encontrar las recetas sólo deben pulsar los enlaces arriba de cada fotografía.


*ENSALADA DE PAPAS CAMBRAY CON ADEREZO DE CACAHUATE

sábado, 9 de abril de 2016

Gastronomía. #Receta: #Falafel, un éxito israelí y de muchas partes del mundo

La comida israelí tiene una gran popularidad en el mundo y abarca desde ensaladas coloridas a dulces. El falafel es uno de los platos más preparados en Medio Oriente y es relativamente fácil de hacer. Además son sabrosos y cualquier persona con una dieta especial, como la vegana, puede comerlos.



Falafel (5-8 porciones)


Ingredientes:


- 1 ½ taza de garbanzos secos
- ¼ taza de perejil picado
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de alholva (puede reemplazarse por más cilantro o comino)
- 3 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 3 cucharadas de harina de trigo + ¼ taza
- ¼ cucharadita de ácido cítrico o 2 cucharadas de jugo de limón
- Aceite para freír
- Sal a gusto

Pasos:

domingo, 3 de abril de 2016

La hamburguesa gourmet se cuela en la alta cocina #España

El chef Paco Pérez diseña cinco recetas que huyen de la presentación tradicional

En la actualidad, el sector culinario vive una revolución gastronómica en torno a lahamburguesa. Este popular bocadillo americano seduce cada vez a más comensales. Muestra de ello son los resultados del estudio elaborado por LaVaca 'Tendencias y nuevos hábitos en el consumo de carne y hamburguesa: la revolución gastronómica' que revela que su consumo se ha incrementado un 65% en los últimos cinco años.


También ha cambiado la percepción que se tiene de este bocado hacia una visión de cocina de mayor calidad, tal y como considera el 77,4% de los encuestados. "Este fenómeno se debe a que el español cada vez evoluciona más y come de una manera distinta. Es un hecho que la hamburguesa gourmet ha llegado a España para quedarse", ha recalcado Alfonso Valero, director general de LaVaca. Tanto es así, que se han hecho un hueco en los fogones de la cocina más sofisticada.

El chef Paco Pérez, ganador de cinco estrellas Michelin, ha presentado en un showcooking cinco propuestas inéditas que se alejan de la tradicional forma de presentación de la hamburguesa para dejar paso a la creatividad. En sus platos combina la carne con sorprendentes ingredientes como la menta, el tuétano, el arroz, la remolacha o el cardamomo. "Hemos apostado por carnes de calidad, con propuestas diferentes", ha explicado el cocinero y ha añadido que "una hamburguesa jugando con sabores más divertidos puede ser muy apetitosa".




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