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jueves, 17 de mayo de 2018

Te decimos cómo preparar espagueti rojo de forma sencilla.

El clásico en tu cocina, esta deliciosa receta de espagueti rojo no debe faltar en tu mesa

Espagueti rojo


INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 paquete Espagueti
  • 1 hoja Laurel
  • 2 Pimienta Negra
  • 1 cda Aceite de Oliva
  • Para la salsa
  • 4 jitomates
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 taza Crema
  • 2 cdas Queso Fresco
  • 4 ramas Perejil
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

miércoles, 16 de mayo de 2018

Pocos sitios en #ESPAÑA sirven la auténtica #PIZZA: te decimos dónde

No todos han podido saborear la receta original. Solo tres establecimientos en todo el país están acreditados como restaurantes donde se sirve la 'vera pizza'

"Reconozco que existen dos grandes escuelas de pizza en todo el mundo: la de la pizza napolitana y la que imita a la pizza napolitana". La frase pronunciada en su día por Antonio Pace, presidente de la Asociación Verace Pizza Napoletana, es un buen ejemplo del orgullo que siente toda una ciudad ante el plato más internacional que ha salido de sus hornos. A diferencia de lo que muchos creen, la napolitana no debe ser entendida como una forma específica de preparar la pizza, sino que se trata, en puridad, de la fórmula primigenia. Ante la progresiva apropiación y modificación del plato por parte, principalmente, de Estados Unidos y de las cadenas de comida rápida, en el año 1984 las 17 familias de 'pizzaioli' más antiguas de Nápoles se reunieron para dejar por escrito las instrucciones que hoy componen la receta auténtica. Aquel proyecto inicial evolucionó y se acabó convirtiendo en una norma que hoy consta, ni más ni menos, que de 10 páginas.

Pizza margarita preparada según la manera tradicional. (Reuters)


El restaurante que la respeta, y obtiene el beneplácito de la asociación de la tutela, puede poner el sello de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) reconocido por la UE. De la misma manera, los 'pizzaioli' que demuestran su maestría pueden inscribirse, como los ingenieros o los arquitectos, en su correspondiente colegio(albo): una profesión artesana cuyo arte, en definitiva, tiene tal consideración que fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2017.

lunes, 14 de mayo de 2018

¿Buscando una #ENSALADA diferente para el #ALMUERZO? Ensalada caprese con patilla

Otra versión para presentar y disfrutar de la ensalada caprese, en esta ocasión utilizamos tomates cherry y perlas de mozzarella, además añadimos la fruta estrella del verano y algunas especias. Te animamos a probar esta sencilla receta de ensalada caprese con sandía.

Se dice que la cocina italiana se ha sabido vender, tanto en España como en otros países consumimos y elaboramos platos de pasta, risottos, pizzas… la ensalada caprese es otro de sus platos tradicionales más conocidos y como sucede con el tiramisú, sirve de inspiración para crear nuevas combinaciones. Seguimos con este ejemplo porque el plato que os presentamos hoy es la Ensalada caprese con sandía, como ves en la foto, elaborada con los ingredientes básicos pero en formato mini y con el añadido de la sandía y el zumaque, para aportar un punto más fresco, si cabe, y cítrico.



Y anteriormente ya habíamos preparado la ensalada caprese para mojar, o la ensalada de mozzarella y persimon, ideal para cuando no hay buenos tomates… ya sabes que los ingredientes básicos de la receta de ensalada caprese tradicional es la mozzarella de búfala, el tomate y la albahaca, consiguiendo los tres colores de la bandera italiana. Lo importante es que la combinación de esos tres ingredientes es excelente, no nos cansaremos de degustarla.

Ingredientes (4 comensales)


  • 250 gramos de tomates cherry
  • 300 gramos de perlas de mozzarella
  • 16-20 bolas de sandía fresca (patilla)
  • 1/2 c/c de zumaque (opcional)
  • pimienta negra
  • albahaca fresca
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

lunes, 23 de abril de 2018

Y para el #LunesSinCarne: Rigatoni con hinojo y aceitunas

Un plato de pasta siempre es un buen entrante, así que hoy te proponemos unos Rigatoni con hinojo y aceitunas que seguro que te encantarán. Como siempre, es una elaboración sencilla que podemos elaborar cualquier día de la semana, seguro que vuestros comensales dejarán el plato limpio.



Es evidente que la pasta con tomate es uno de los mejores inventos culinarios, además, a partir de ahí podemos realizar múltiples recetas con distintos matices. Nos gustaría conocer también vuestras propuestas, dado que la pasta es un plato que se encuentra en todos los hogares a menudo. De momento te animamos a que pruebes esta receta de Rigatoni, cuando lo hagas, cuéntanos qué te ha parecido.

Ingredientes (4 comensales)

miércoles, 11 de abril de 2018

Si eres amante de las Panna Cotta, hoy te traigo una diferente: Panna cotta de limón

La panna cotta de limón es un delicioso y sencillo postre que sólo requiere unos minutos para su preparación. Este postre es reconocido mundialmente por necesitar muy pocos ingredientes y aun así ser exquisito para cualquier paladar. Esta resulta ser una excelente opción para personas que desean disfrutar de un buen postre, pero no tienen mucho tiempo.

Receta de Panna cotta de limón fácil de preparar

El limón es bien conocido por ser una fruta que contiene múltiples beneficios para el cuerpo humano. Entre ellos, su alto contenido de vitamina C ayuda a prevenir malestares generales, gripes y cualquier tipo de enfermedad semejante. Además, también contiene vitamina B y E, lo que favorece notablemente la salud de la piel, manteniéndola en buen estado. Del mismo modo, contiene una extensa variedad de minerales, tales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro y zinc.

Todas estas propiedades juntas ayudan a reforzar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que potencian el crecimiento de los glóbulos blancos y previenen enfermedades.

Ingredientes:

lunes, 26 de marzo de 2018

¿Sabías que la pasta no engorda? Si lo no crees, lee el artículo

La pasta es uno de los pilares básicos a la hora de disfrutar de una dieta sana y equilibrada con todo tipo de nutrientes

La cocina italiana es una de las más famosas del mundo debido a la pasta. A pequeños y adultos les encantan los espaguetis, los ravioli o los tortelini, pero, ¿realmente la pasta engorda? Hay que destruir esta creencia popular, pues la pasta es uno de los pilares básicos a la hora de disfrutar de una dieta sana y equilibrada con todo tipo de nutrientes, eso sí, siempre en cantidades moderadas.



Si la analizamos nutricionalmente, una porción de unos 100 gramos en seco, apenas ofrece muchas calorías, unas 340 Kcal, pero además de esto, se puede ver claramente que la pasta ofrece una gran cantidad de hidratos complejos y de absorción lenta (75 gramos), es decir, no de azúcares, sino de almidón principalmente. Respecto a las grasas, su aporte es muy bajo, no contiene colesterol, sino grasas vegetales y en cantidades muy pequeñas. Además, la pasta ofrece proteínas (10 gramos), y fibra (5 gramos), así como micronutrientes importantes para el organismo como el calcio, magnesio, potasio, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B.

Y para el #ALMUERZO: #PASTA cremosa de champiñones

Delicioso plato de pasta cremosa y fresca con la chispa cítrica del limón.



Tiempo total:60 min.
Preparación:25 min.
Cocción:35 min.
Porciones:4


INGREDIENTES:

  • 150 g de pasta (yo utilizo pasta de arroz integral)
  • 200 g de setas tipo champiñón, en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • Un puñado de espinacas, alrededor de 50 g
  • 5-10 hojas de albahaca fresca
  • Puñado de salvia fresco, picado
  • 2 cdas de yogur natural (yo uso yogur de coco)
  • El jugo de ½ limón
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

martes, 13 de marzo de 2018

Y para el almuerzo: Una #RECETA deliciosa y económica: Gnocchi de papas

Fantástica receta de gnocchi sin huevo.



Tiempo total:25 min.
Preparación:25 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 500 g. de patatas
  • 150 g. de harina de trigo
  • Vuestra salsa preferida (pesto vegano, por ejemplo)

INSTRUCCIONES

domingo, 4 de marzo de 2018

Pesto: así se hace la salsa más fácil de la historia

Es rápido, sencillo, sabroso y admite múltiples variaciones. Ya no hay excusa para comprar pesto envasado: aquí tienes una guía y tres recetas para hacerlo en casa en un pispás.

Cuando no tienes el níspero para muchas cocinas, el pesto es la salsa más agradecida del universo. No te obliga a sacar cazuelas, manchar sartenes o esperar cocciones: tu trabajo consiste básicamente en juntar y triturar hierbas aromáticas, frutos secos, queso y aceite de oliva. Y luego hacer el ímprobo esfuerzo de pensar a qué se lo echas, claro. Si eres de los que disfrutan con la comodidad de lo conocido, te decidirás por la clásica pasta, pero si te gusta vivir al límite, quizá te aventures a ponérselo a una sopa, unas verduras al vapor o a una simple tostada de buen pan.

Un pesto, dos pestos, tres pestos / MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO


Este invento italiano vale pa tó, y para prepararlo en casa no necesitas más que seguir unas pocas reglas, explicadas en el vídeo de arriba. Allí también encontrarás tres recetas maravillosas adaptadas del libro Salsas, de Karin Leiz: una de pesto clásico genovés, otra de pesto de cilantro y avellanas, y otra de pesto rojo. Por si vives en la Edad Media y lo audiovisual no va contigo, aquí también las tienes en texto.

PESTO GENOVÉS

150 g de albahaca
50 g de piñones
30 g de parmesano rallado
30 g de queso pecorino o de oveja rallado
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal gorda

Preparación

miércoles, 21 de febrero de 2018

Prepara En Casa Una Pizza De Yuca Baja En Calorías

Por eso, he traído para ti la solución, una fusión de lo que te gusta con lo saludable, ¿qué te parece?

Nos hemos pasado la vida comiendo comida llena de grasa, luego nos quejamos porque queremos estar más delgado, algo que es contradictorio, porque si no tenemos una alimentación sana tampoco podemos tener un cuerpo sano. 

Comer sano no tiene ciencia alguna, se trata simplemente de eliminar los productos que le hacen daño a nuestro organismo como la harina y grasas. “Pero… ¡la comida chatarra es muy deliciosa!”, dicen muchas personas, afirmación en la cual estoy muy de acuerdo. Por eso, he traído para ti la solución, una fusión de lo que te gusta con lo saludable, ¿qué te parece?



Bueno, se trata de una pizza de yuca muy saludable, debido a que su masa no contiene huevos, gluten ni leche y por eso tiene menos calorías, si además usas un queso con menos grasa, las calorías se reducirán al mínimo. La yuca es una fuente de vitaminas c, minerales de magnesio y hierro que es algo muy necesario para proteger los huesos, el corazón y las arterias.

Estas pocas razones hacen que la pizza hecha con almidón de yuca - pastel de tapioca - sea mucho mejor que la pizza hecha con harina de trigo.

Depende de lo que le quieras colocar, yo te sugiero estos:

INGREDIENTES

lunes, 19 de febrero de 2018

¿Amante de la pasta? Prueba la salsa pesto vegana

Para disfrutar de una rica pasta se necesitan dos cosas: un excelente estado de cocción y la segunda, el tipo de salsa que elijas para darle un sabor exquisito.

Esta vez hablamos de la salsa pesto. Su receta original contiene albahaca, frutos secos, ajo, aceite de oliva y queso. Pero, ¿qué pasa si eres vegano o intolerante a los productos lácteos? No hay problema, lo puedes reemplazar con una cucharada de queso parmesano orgánico rallado.

Un par de ingredientes y rápidamente obtendrás esta salsa en tu platillo favorito.(Foto: Getty Images)


Te presentamos la receta de salsa pesto vegana que será tu favorita desde hoy. ¡Toma nota!

INGREDIENTES

  • 2 tazas de albahaca fresca lavada y seca
  • 1/2 taza de nueces crudas
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen orgánico
  • 1 jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadita de levadura nutricional (opcional)
  • Sal al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN

domingo, 18 de febrero de 2018

#PIZZA, PIZZA, PIZZA por @elchefariel

La pizza gana a la hamburguesa en la carrera por el trono del alimento más consumido del planeta. Qué curioso verdad? sobre todo en un país como el nuestro donde ambos son muy apetecibles. Por estos días fui a un lugar mágico, y digo mágico no solo por la estupenda pizza, sino además por la excelente atención y hacerte sentir que eres la persona más importante sobre la faz de la tierra. Esto me dio mucho que pensar… y entre esos pensamientos entrecruzados con el agradable sabor, que digo agradable sabor, con el extraordinario sabor de la combinación de sabores que poseía en mi paladar, pensé… de donde viene la pizza, será de los italianos de verdad? Y así me enrumbe a investigar un poco. 


La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura y cubierto con salsa de tomate, queso y un sinfín de ingredientes. Pero debo decirles que es originaria de Italia, específicamente de Nápoles que como dato anecdótico es la única que tiene denominación de origen propia de la unión europea, este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero del 2010 y tiene como siglas STG que significan especialidad tradicional garantizada, las primeras referencias documentales acerca de esta pizza esta descrita como una especie de tarta con tomate. Y no fue hasta 1889 que se le agrego queso.

viernes, 9 de febrero de 2018

Te decimos como elaborar salsa roja para pastas de forma rápida y sencilla

Cuando pensamos en pasta viene a nuestra mente la imagen de la tradicional salsa roja que representa la comida italiana. ¿Quieres aprender cómo prepararla? Toma nota:



Ingredientes:


250 grs. de tomates (jitomates) pelados
Sal al gusto
Azúcar al gusto

Preparación:

jueves, 1 de febrero de 2018

Fellina, Amore a primera vista #ESPAÑA

Cualquier excusa es buena para celebrar el día de los enamorados, estés enamorado o no, compartiendo un plato de deliciosa pasta casera con alguien especial. Pero si ese plato de pasta es en Fellina (Caracas, 21 – Reservas: 91 410 92 50 – www.fellinamadrid.com), te lo preparan en tu mesa a la luz de las velas, y te sorprenden con manjares como los Spaghetti alla carbonara originale (siguiendo la receta auténtica romana con yema de huevo, guanciale y pecorino); los Spaghetti al Tartufo, Parmigiano e Uovo Poché; la Pizza Napoletana Fritta; el Polpette di Manzo con Purè di Patate (albóndigas caseras de ternera con puré de patatas), y el mejor Tiramisú de Madrid, la cosa se pone seria.


Para mayor disfrute, durante la noche del 14 de febrero Fellina invita a la copa de bienvenida con un Moscato y un girasol, la flor típica de la Toscana.

Toma nota y reserva con tiempo. ¡Hay tortas!

Sobre Fellina

martes, 30 de enero de 2018

Un bocado de #Nutella a beneficio de las personas con discapacidad motora

En este nuevo año forma parte de una iniciativa junto a la organización FundaProcura y Soho American Gourmet

Con la convicción de ayudar a las personas con discapacidad física adquirida, Soho American Gourmet asume el compromiso de aliarse con la reconocida organización FundaProcura mediante una propuesta culinaria que tendrá como finalidad recaudar fondos a beneficio de aquellas personas que necesiten apoyo en el proceso de su inserción social, educativa y laboral.


FundaProcura es una organización creada en 1992, la cual a lo largo de los años ha desarrollado proyectos que brindan apoyo a niños, jóvenes y adolescentes con discapacidad motora de bajos recursos económicos a través de los diferentes programas como su reconocido Programa de Donativos de Sillas de Ruedas, el Taller de Luthería junto a la fundación Fundamusical Simón Bolívar y un taller de Bombonería en conjunto a varias organizaciones para formar futuros emprendedores.

martes, 19 de diciembre de 2017

Un pedacito de Europa arriba a Soho American Gourmet con su #PIZZA Estrella

Una nueva propuesta que mezcla lo mejor de ambos mundos

Dentro del auge de la globalización, la pizza no se ha quedado a un lado y se ha adaptado a los gustos que han marcado tendencia en el mundo gastronómico. Este tipo de pizzas se les cataloga como gourmet, ya que no se basan en los estándares tradicionales y suelen presentar ingredientes variados e incluso exóticos. Es así como Soho American Gourmet trae en esta oportunidad la Pizza Estrella.


Este nuevo estilo de pizza llega con el concepto de la tradicional Margarita, pero con una serie de cambios en su presentación en donde las esquinas se convierten en una serie de pétalos rellenos de vegetales acompañados en el centro de este plato por una ensalada César, mezclando sabores inigualables.

miércoles, 13 de diciembre de 2017

¡Una locura! Aprendé cómo se hace la pizza en cono

¿Quieres una receta rápida y súper original? Entonces toma nota: el equipo de LQF nos comparte todos los secretos para hacer pizza en cono en casa

Popular en Italia desde hace más de 20 años, la pizza en cono es una forma original y rápida de disfrutar de una de las comidas más consumidas en todo el mundo.

Foto: Shutterstock

Básicamente, se trata de un cucurucho de masa de pizza crocante repleto de mozzarella caliente con distintas combinaciones: capresse, calabresa, vienesa, jamón y queso, verdura, napolitana o fugazzeta.

¿Cómo se hace? Desde LQF (la empresa que acaba de introducir en el mercado una novedosa tostadora pensada para todo tipo de locales de fast food) nos comparten su receta pero en versión práctica: para hacerla en casa.

PIZZA EN CONO (Rinde 10 conos)

miércoles, 29 de noviembre de 2017

Prepara este rollo gigante de pizza

Su nombre técnico es stromboli y es todo lo que necesitas comer hoy

Amamos las masas y por supuesto eso incluye a la pizza en todas sus formas. Anímate y cocina este delicioso rollo de pizza, muy similar a una empanada gigante, o conocido también como stromboli, una preparación de origen italiano.


El relleno lo eliges tú, usa toda tu creatividad combina los sabores que más te gusten, no olvides el queso mozzarella, cheddar, si quieres también puedes utilizar ambos.

livelearnloveeat.com

Receta de tasteofhome.com

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura
  • 3/4 taza de agua tibia 
  • 4-1 / 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de leche 
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-1 / 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 3/4 taza de pepperoni
  • 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/4 taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de aceitunas y de champiñones

Instrucciones

viernes, 17 de noviembre de 2017

Navidad a la italiana en FELLINA

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las agendas hacen malabares para no perderse ni una celebración. Almorzar o cenar con los compañeros del trabajo, los amigos o la familia, es tradición. Una tradición de la que nadie o casi nadie reniega, y para la que toda excusa es buena con tal de reunirse en torno a una buena mesa y celebrar por todo lo alto que, un año más, toca relajarse y compartir buenos momentos, regalos, paz y amor. Y, si la mesa es italiana, mejor aún.


Fellina (el nuevo italiano del Grupo Le Cocó), abrió hace poco más de 2 meses y ha revolucionado a los amantes de la cocina italiana, la de verdad, la de la cucina della nonna. Esa que retrata con tanta sutileza, artesanía y desparpajo el buen cine italiano de Fellini, a quien esta trattoria llena de sabor y dolce vita homenajea con su ocurrente frase “la vida es una combinación de magia y pasta”.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Cómo hacer pizza sin horno #TECNICASDECOCINA

Descubre los pasos para conseguir una masa crujiente cocinándola en una sartén antiadherente

Fin de semana de casa rural o de camping y ¡horror!, la cocina no tiene horno y el plan de la noche pasaba por degustar unas deliciosas pizzas. ¡No te preocupes! Hacer pizza sin horno es posible, tan solo necesitarás tus ingredientes favoritos y una buena sartén antiadherente:

La masa se debe cocinar lentamente Getty Images

Ingredientes para hacer la pizza sin horno


  • 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca (granulada)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 1/2 cucharadita de Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado

Cómo hacer la pizza sin horno

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