Tres opciones simples para picar en casa

Como parte de su recetario 2016, Oliovita comparte con los lectores tres recetas muy sabrosas ideales para preparar este otoño. ¡Sigue el paso a paso y pruébalas!

Oliovita comparte con los lectores de Planeta JOY tres recetas en las que el toque del aceite de oliva hace la diferencia: ensalada griega, rabas con aderezo cesar y pinchos de cerdo con orégano y limón. Son tres platos muy cancheros y fáciles de hacer. ¡Seguí las indicaciones y disfrútalas!

ENSALADA GRIEGA

Ingredientes para 6 porciones:

-Yogurt natural 120 gramos
-Jugo de 1 limón
-Eneldo fresco 1 cucharada
-Aceite de oliva virgen extra recomendamos Oliovita Clásico
-Ajo picado 1 diente
-Sal y pimienta de molinillo
-Pepinos 3
-Tomates cherrys 250 gramos
-Cebolla morada chica 2
-Queso de cabra desgranado 250 gramos

Preparación:

Y para mañana: Risotto de Setas (Hongos) #Receta #Saludable

El sabor de este plato radica en tres ingredientes: La calidad del aceite de Oliva, El tipo de Arroz que utilicemos y Las Setas que tengamos.

Ingredientes (para 4 Personas )

3 tazas de Caldo de Pollo o de Verduras. Si, Pollo y Verduras también puede ser.
300 gramos de Arroz. Hay un arroz especial para Rissoto, pero puedes hacerlo con cualquier arroz que sepas manejar
300 gramos de Setas (Hongos) Yo los prefiero secos y del bosque remojados en Vino un par de horas.
100 gramos de Champiñones
150 gramos de Queso Parmesano rallado
50 gramos de Mantequilla
1 Cebolla (Mediana)
Aceite de Oliva Extra Virgen.
Perejil
a gusto de Pimienta Negra Molida y Sal

Preparación de la receta

La fao lamenta que la dieta mediterránea sea ahora de carne y lácteos en vez de frutas y legumbres

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se propone evitar que la dieta mediterránea desaparezca al constatar que ha cambiado al dejar atrás frutas y legumbres para orientarse más hacia la carne y los productos lácteos debido a la globalización, la comercialización de alimentos y los cambios en los estilos de vida.

Así lo afirma en un informe elaborado junto al Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (Ciheam), un grupo de 13 países que cooperan en los ámbitos de la agricultura, la alimentación, la pesca y los territorios rurales en el Mediterráneo. El estudio, hecho público el pasado jueves, examina los efectos negativos de los cambios en las pautas alimentarias en el Mediterráneo.

Gastronomía Urbana: #foodblog Y donde almorzar hoy? que tal en @viandaccs esta pechuga de pollo?

 

 

Hay lugares de Caracas que sorprender gratamente. El concepto  a veces engaña y ese es el caso de Vianda el Chacaíto. Ellos se definen como “un comedor fast food en el Rosal, donde almorzar rápido y sano es siempre como en casa”. Como a todo restaurante de la capital, el actual desabastecimiento les ha afectado al punto de reducir sus propuestas en el menú. pero cocinan delicioso y con buen balance precios/comida. Un ejemplo es esta pechuga de pollo la cual se presenta sola. ¿Les gusta? Entonces visiten Vianda y no se arrepentirán de la experiencia vivida.

 

 

¿Donde queda vianda? Este enlace les dará la dirección

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La dieta mediterránea puede ser la mejor dieta para el cerebro

Para todos el comer saludable y controlar las porciones puede ser una tarea difícil, es por eso que cada vez son más las personas con sobrepeso en el mundo entero.

 

Todos sabemos que el pescado es bueno para su salud, pero eso no significa que podamos comer tres o cuatro porciones en la cena. Un estudio reciente publicado en la revista “Archives of Neurología” demostró que la dieta Mediterránea puede ser la mejor dieta para el cerebro y puede reducir el daño de pequeños vasos en el cerebro.

Posta (Churrasco) de pescado sellada sobre Gremolata por Franz Lehmann

Hoy les presentamos una receta con marcado acento mediterráneo, pescado, aceitunas negras y alcaparras son tres de los ingredientes de esta receta que definen su tendencia. De sobra sabemos los beneficios del pescado y de los platos de la dieta mediterránea, por lo que creo que esta receta será muy apreciada por ustedes amigos lectores.

 

No dejen de prepararla y de recibir su gran número de beneficios.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• Aceite Oléico® en aerosol o de maíz
• 1 cucharada de Aceite Oléico® o de maíz
• 4 postas de pescado (churrasco de negrilla, mojarra, salmón)
• 2 tazas de papa cocida
• 1/2 taza de cebolla en plumas
• Sal y pimienta

 

Para la Gremolata

• 2 cucharadas de Aceite Oléico®
• 1 limón (su cáscara rallada)
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de perejil
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de alcaparras

 

Procedimiento

Plantas aromáticas, el arte de condimentar por María Val

Forman parte de la cultura popular que ha sabido encajarlas en un estilo de cocina que no solo se preocupa de la calidad y el sabor sino también de la dietética y la nutrición. Utilizarlas en la justa medida es todo un arte. Elegir la planta aromática que necesita cada plato una ciencia. Le mostramos como se utilizan desde hace siglos y para qué sirven

Fuente: Sabormediterraneo.com
 
Son la nota aromática y al igual que sucede con el aceite de oliva, respetan el alimento al que complementan, realzando su sabor. Contienen, además, una alta proporción de sales minerales y de vitaminas cuando son frescas, por lo que a sus esencias aromáticas hay que sumarles importantes propiedades nutritivas y terapéuticas. Convierten un frugal plato de verduras o ensalada en un nutritivo y apetitoso entrante o ennoblecen una carne, haciéndola más digestiva.
 

Las hierbas aromáticas preferidas en cada país

LA COCINA MEDITERRÁNEA: BUEN GUSTO, BUENA SALUD

 

La cocina mediterránea es el arte culinario que más aceptación ha tenido a nivel mundial por los beneficios que éste aporta a la salud, en especial al sistema cardiovascular. La ventaja de esta cocina es que nunca pasará de moda ya que es la expresión cultural gastronómica de casi 15 países que rodean el Mar Mediterráneo. Es un reflejo claro de las preferencias por los productos locales y estacionales, de su adecuada combinación y efectos positivos en el organismo por miles de años. Por ello, muchos expertos en nutrición hablan sobre las ventajas de la dieta mediterránea como el plan ideal para perder peso y proteger nuestro corazón.

LA RECETA DE LA SEMANA: MUSAKÁ (Origen Grecia)

 

 

Ingredientes:

200 grs. de carne de buey cortada pequeña
200 grs. de carne de cerdo cortada pequeña
125 grs. de papa
200 grs. de berenjenas
250 grs. de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
70 grs. de queso parmesano (en Grecia se usa queso kefalatori)
Aceite de oliva
perejil
orégano
sal y pimienta
Para la bechamel:
60 grs. de mantequilla
80 grs. de harina de trigo
500 ml de leche
1 huevo
Nuez moscada
queso parmesano

 

Preparación:

Se cortan en rodajas las berenjenas, de un centímetro aproximadamente, se salan y se fríen, colocarlas en papel absorbente. Se fríen las papas, peladas y cortadas de un centímetro de espesor, se cocina hasta estar blandas, no deben estar crujientes, se reservan en papel absorbente. Luego se sofríen el ajo, la cebolla cortados muy finos y se mezclan, al estar dorados se añade ambas carnes. Al estar hechas las carnes se incorpora el tomate, el perejil, el orégano, el laurel y se salpimienta. Se cocina hasta que espese a fuego lento.
Para la bechamel, se funde la mantequilla, se añade la harina, la leche y se va removiendo hasta que espese, se añade un poco de queso y cuando este fundido, se retira del fuego y se deja entibiar. Se le añade una pizca de nuez moscada y un huevo batido se mezcla muy bien,
En una fuente engrasada con aceite se pone una capa de papas, encima una capa de carne, y se va alternando capas de berenjena y carne, la ultima capa se cubre con la salsa bechamel y queso, se hornea por unos 45 min.

Nota: Se corta y se come tibia.

Yonira Patti
Chef´s de Cocina

Valencia Estado Carabobo – Venezuela

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PATA MEDINA, la magia de la cocina hecha mujer.

 

La entrevista se realizó en el Ateneo de Caracas, acertado ambiente para la refrescante personalidad de nuestra entrevistada de hoy quien es locutora, amante de la música y de la cocina, Pata Medina.

CONOCIENDO A PATA

“Para mí la cocina es una manera de expresar cariño”, así comenzó a contarnos como nació su pasión por la cocina.

En su casa no hubo una imagen de alguien que cocinara. Su mamá no lo hacía. Recuerda haberla visto muchas veces sacar recetas, pero nunca cocinó; y las pocas veces que lo hizo no fue del agrado de la familia.

Pata piensa que su pasión por la cocina surgió de la sensibilidad que su padre inculcó en ella y en su hermano; a su padre le gustaba viajar mucho y le interesaba que sus hijos aprendieran y vivieran la cultura de otros países, algo que los libros nunca les daría.

Pero ¿cuándo surge realmente su pasión por la cocina? La semilla se la sembró su padre, el cariño por su actual pareja fue quien hizo germinar esa semilla y que ella decidiera “agarrar el sartén por el mango” y tomar su curso de cocina en La Casserole du Chef.

SU INFLUENCIA

Recetas de Cocina Mediterránea

ENSALADA DE RÚCULA (RÚGULA) CON ACEITE DE OLIVA

Ingredientes:

• 
  
  Hojas de rúcula lavadas y cortadas
• 
  
  Tomates cherry
• 
  
  Pan integral tostado cortado en cubitos
• 
  
  Queso light cortado en cubitos
• 
  
  Aceite de oliva
• 
  
  Vinagre balsámico