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viernes, 20 de julio de 2018

Y para disfrutar con una #CERVEZA: Buñuelos de brócoli con tocino #RECETA

El brócoli forma parte de un grupo de verduras que amas u odias, ya que hay quienes aprecian su fuerte sabor y también quienes lo detestan. No obstante, cuenta con muchísimos beneficios para la salud, dado que no contiene colesterol ni grasas y sí posee una buena cantidad de vitamina C, calcio, vitamina K, proteínas, fósforo, potasio y fibra. Por esto y mucho más debes incluirla en tu dieta. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a preparar buñuelos de brócoli con tocino. Son súper deliciosos y estoy segura de que a toda tu familia les encantará. Son muy buen aperitivo.




Ingredientes


  • 1 pieza de brócoli
  • 200 g de tocino
  • 200 g de mozzarella rallada
  • 150 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

lunes, 16 de julio de 2018

Y para el #ALMUERZO SIN CARNE: Crema de puerro (AJO PORRO) #RECETA

Para aquellas tardes en las que simplemente queremos disfrutar de una sopa saludable y deliciosa te recomendamos esta crema. El puerro es una variedad de cebolla larga que contiene unas hojas verdes en su parte de arriba, la puedes encontrar en cualquier supermercado. La Tía Ali Vega nos enseña cómo preparar esta crema de puerro.




Ingredientes:


  • Agua 2 tazas
  • Leche 1 taza
  • Cubo sazonado de pollo 1
  • Cebolla puerro picada en cuadros 1
  • Papas picadas en cuadritos 4
  • Cebolla perla picada en rodajas 1
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sal de ajo 1 pizca

Preparación:

Qué comer para tener sexo sano y activo

Las psicólogas y sexólogas de Centro Isthar, y directoras de Isthar Beauty, Raquel Fernández y Noelia Luna, nos explican la relación que hay entre el gusto, los alimentos y la gastronomía con el sexo, y cuáles son los alimentos que nos pueden ayudar a tener una vida sexual más activa y sana.

Hay de multitud de ingredientes, sustancias químicas, agentes, fármacos, técnicas, pensamientos, actitudes, conductas, etc…que pueden aumentar nuestra líbido, que pueden mejorar nuestra sexualidad o que hipersensibilicen nuestros sentidos. Aún así, nada funciona si no existe intención.

La sexualidad implica mucho más que el coito, implica gozar y sentir plenamente con todas las posibilidades que nos ofrece nuestro cuerpo. La sexualidad se aprende y es con la curiosidad y el deseo como podemos alimentarla.

Tenemos multitud de armas para disfrutar de nuestra sexualidad y entre ellas están nuestros sentidos, para disfrutarla con mayor intensidad.

Si se quiere llegar a una vivencia humanamente integral de la sexualidad, el gusto es un factor muy importante.


Lo afrodisíaco: ¿Mito o realidad?


Existen las dos cosas: el mito y la realidad. Científicamente, no está tan comprobado que un producto en sí mismo sea afrodisíaco sino que realmente hay otros muchos factores que influyen en que ese y estimule las ganas. Entre esos factores encontramos:

Espárragos verdes o espárragos blancos. ¿Cuáles son mejores?

Son dos de los productos estrella de las huertas españolas en primavera y aliados imprescindibles en cualquier dieta preveraniega que se precie

"Pueden venir de Chile, de Perú y hasta de China, pero los buenos son los nuestros y ahora, hasta mediados de junio, es el momento de consumirlos", apuntan en la frutería Hermanos Peña del mercado madrileño de Vallehermoso. Hablan de los espárragos, de los verdes, más finos y habituales, y de los blancos, un producto específico de temporada. Habla de hermosos manojos procedentes de Navarra, de Madrid, de Andalucía, de Zamora, de Valladolid, de Extremadura... "La producción está muy extendida y la calidad en todos los casos es muy elevada", aseguran.

Igualmente ricos. (Foto: iStock)


Los blancos se recogen cuando aún no han salido a la superficie; al no recibir la luz solar, no han desarrollado la clorofila

¿En qué se parece un boquerón a un vaso de leche?

Este pescado azul, sabroso, sano y muy completo nutricionalmente, comparte algunas características con la leche

Pequeño y sabroso, el boquerón, o anchoa, es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional. De él se aprovecha casi todo, incluso las espinas, que esconden un tesoro de lo más nutritivo: el calcio. En 100 g de un boquerón en conserva hay 230 mg de calcio, casi igual que en un vaso de leche entera. Y, aunque este pescado tiene bastantes grasas (6 g por cada 100), estas son saludables y ayudan a cuidar el corazón. No se trata de un alimento calórico y aporta casi 18 g de proteínas de alto valor biológico. Una maravilla. A continuación contamos más bondades de la anchoa y qué precauciones hay que tener al consumir este pescado azul.



El boquerón es un pescado de agua salada que se captura tanto en el océano Atlántico como en el mar Mediterráneo y se conoce con distintos nombres: bocarte, anchoa o chanquetes (en el caso de los más pequeñines). Ahora, en los meses de calor, es cuando están en su mejor momento: su carne concentra el nivel más alto de grasa y, por tanto, resulta más sabrosa. Pero no se trata de cualquier grasa, sino de omega 3. Este ácido graso ayuda a mantener bajo control los niveles de colesterol y de triglicéridos y es muy beneficioso para las personas con problemas cardiovasculares, porque previene la formación de trombos. En otras palabras: es una grasa saludable.

lunes, 9 de julio de 2018

Aliño de ajo

Y ya era hora que después de contarles muchas de nuestras típicas recetas, no les explicáramos la base de nuestras comidas. El aliño es aquella salsa con la que muchas madres ecuatorianos condimentan la mayoría de sus platos para darles ese toque único a los alimentos. Llegó el momento de mostrarte cómo prepararlo.



Ingredientes:


  • Dientes de ajo pelados 1 taza
  • Cabeza de cebolla colorada 1
  • Pimiento verde picado en cuadros 1
  • Pimienta en polvo 1 cucharada pequeña
  • Comino en polvo 1 cucharada pequeña
  • Sal 1 cucharada
  • Agua

Preparación:

Cómo conseguir que la ensaladilla rusa te salga rusa de verdad

Pocos platos saben tanto a verano como esta mezcla de verduras, patata, huevo y mayonesa. La especialidad nació, sin embargo, en tierras muy frías. Te contamos su historia así como los detalles para prepararla de un modo distinto
Ninguna relación existe entre las napolitanas de chocolate y la gastronomía de la ciudad partenopea. El producto de pastelería es un dulce característico de la viennoiserie de nuestros vecinos galos y se encuentra emparentada, por consiguiente, con su compañero de desayuno, el cruasán. Se dice que la tortilla francesa, una especialidad que existe desde hace siglos, fue bautizada con ese nombre en Cádiz, durante el asedio de las tropas napoleónicas, por la carencia de patatas que impedía cocinar tortilla española. ¿Y la ensaladilla rusa? ¿Es rusa de verdad? Pues, para sorpresa de muchos, y a diferencia de lo que ocurre con su paisano el filete, el típico plato veraniego no consiste en otra ficticia atribución a un país o a una ciudad.

Traída directamente de Moscú. (iStock)


  • "La receta original es un secreto. Con la Revolución bolchevique el plato dejó de ser de lujo y comenzó su difusión internacional"

Su cuna hay que buscarla en territorio y época del Imperio zarista. Mientras en 1860 los Romanov degustaban en San Petersburgo los suculentos banquetes que se preparaban tras los muros de lo que hoy en día es el Hermitage, en otro Hermitage, un restaurante de lujo moscovita, la alta burguesía acudía a saborear las exóticas especialidades de la alta cocina francesa pergeñadas por las manos de un experto chef belga. De todas las excentricidades de Lucien Olivier, sus acólitos apreciaban particularmente la ensalada que el cocinero elaboraba con carne de urogallo, lengua de ternera, caviar, cangrejo de río, alcaparras o pato ahumado coronados por una mayonesa aderezada con mostaza y especias... La lechuga tampoco faltaba en el plato.

Aprende a preparar brownie de plátano con solo 2 ingredientes

Si te encanta el chocolate, el brownie es uno de los postres más deseados. Su textura es muy deliciosa y existen muchas variantes de la receta original. Por ello, te presentamos una que tiene dos ingredientes y lo mejor de todo es que no lleva harina, ni azúcar.

Sorprende a tu familia con un delicioso postre de plátano.(Foto: Getty Images)


INGREDIENTES


  • 3 plátanos maduros (trituradas)
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • Chips de chocolate (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Cinco alimentos que combaten el resfriado

Muchas personas esperan que el proceso del resfrío pase, a pesar de que esta puede ser muy molesta. Por eso te mostramos cinco alimentos que pueden combatirla.

Los alimentos no solo nos brindan diversos nutrientes, sino que puede ayudar a curarnos. ¿Sabías que consumir ciertos productos o comidas nos ayuda a combatir la molesta gripe? En esta nota te contamos más al respecto.

Con estos cinco alimentos podrás combatir la gripe, sin necesidad de usar medicamentos


Aquí te mencionamos cinco alimentos que pueden ayudarte a desaparecer el resfrío.

Avena y cebada

Cómo cocinar para un celíaco sin meter la pata

Para que todos los invitados puedan comer con tranquilidad, hay que seguir algunos consejos sencillos que aseguren una comida o cena libre de gluten.

Ahora que llega el buen tiempo, las comidas y cenas con amigos y familia comienzan a multiplicarse, y son pocos los fines de semana en los que no hay algún compromiso social. Cuando este toca en casa, la mayoría decide ponerse manos a la obra y sorprender a sus invitados con un menú exquisito que les deje con la boca abierta. Pero, ¿qué ocurre cuando uno de los comensales es intolerante al gluten?

Saber cocinar sin contaminar con gluten es una tarea pendiente para muchos.Unsplash


Aunque la decisión depende de cada uno, lo mejor es preparar un menú 100% apto para celíacos, pues la contaminación durante el cocinado y también en la mesa son muy posibles. Después, solo queda dar con los ingredientes necesarios, buscar recetas aptas y ponerse a cocinar para dejar a todos con la boca abierta.

Mis invitados son celíacos, ¿cómo cocino?

lunes, 2 de julio de 2018

¿Qué es la kombucha?

Desde hace unos meses, muchas dietas y artículos que tratan las propiedades de los denominados Super-Alimentos no dejan hablar de la kombucha. Hasta se rumorea que la Reina Letizia ha incorporado este compuesto a la dieta que se sigue en la Casa Real de España. Por eso vamos a descubrir de qué se trata y sus propiedades.



La kombucha es una bebida que procede China, concretamente de Manchuria, en el extremo oriental del país, donde es conocida como "hongo del té" o incluso "hongo de la inmortalidad". Realmente es un té que se produce al fermentar una colonia de microorganismos y hongos parecidos a la levadura. Al fermentarse estos microorganismos, se convierten en una bebida gelatinosa.

Las 5 modas en comida que revolucionan nuestra dieta

Los influencers de la cocina han hablado de cuáles van a ser las nuevas tendencias culinarias en España en 2018

Cuántas veces te habrá pasado eso de que quieres salir a comer y no sabes a dónde. O que te aburres en la cocina porque siempre acabas haciendo lo mismo. Pero tienes ese amigo que se conoce todos los sitios viejos y nuevos, las novedades en dietas, los alimentos sanos, sanísimos. Pues bien, hay periodistas especializados en gastronomía, influencers de la cocina y personalidades del mundo gastronómico, que se reúnen cada año para decidir cuáles van a ser las nuevas tendencias culinarias.



Esta reunión se hace bajo 'Tendencia en sabores', elaborado por McCormick y presentado recientemente en Madrid por el cocinero Ángel León, cuyos restaurantes Aponiente y Alevante suman cuatro estrellas Michelin. En 'Tendencia en sabores' recogen la actualidad gastronómica de 150 países del mundo. Estas 5 son las elegidas para este 2018.

Fusión de comidas callejeras

Si comes en 'tupper', deberías seguir estos consejos

La cantidad, el tipo de alimentos y el aspecto de la comida puede ser determinante para disfrutar de esta comida de manera saludable.

Es económico, rápido y te soluciona la comida entre semana. El 'tupper' se ha convertido en un compañero muy habitual para todas aquellas personas que, durante la semana, comen en el trabajo. Es cierto que ninguno está tan rico como los que prepara madres y abuelas reparten con gran cariño, pero conviene hacer un esfuerzo para que comer fuera de casa no sea sinónimo de alimentarse mal. Siguiendo los siguientes consejos, es probable que tu dieta semanal sea mejor y más saludable.

Hay ciertos alimentos que no resisten bien el transporte o el recalentado en 'tupper'.HA


La cantidad correcta. Si aprovechas comer de 'tupper' para comer menos y controlar la dieta entre semana, debes saber que un recipiente más pequeño no es la solución, ya que esto provocará que piquemos entre horas con mayor frecuencia.

lunes, 25 de junio de 2018

Facundo Bertranou: el emprendedor que adoptó un estilo de vida saludable y creó una comunidad #ARGENTINA

Con más de veinte años de experiencia brindando servicios de diseño y branding en la industria de alimentos y consumo masivo, Facundo Bertranou decidió que era hora de hacer un cambio y desarrolló Green Vivant, una plataforma para compartir información sobre sustentabilidad, estilo de vida y hábitos saludables en el contexto de la vida urbana.

Fue esa experiencia, la posibilidad de conocer el negocio desde adentro, lo que lo llevó a convertirse en un referente del mundo saludable. Desde Green Vivant busca compartir lo que ha aprendido, desarrolla tendencias y reúne expertos en bienestar para hacer de éste un mundo más conciente, saludable y mejor.



Hoy Green Vivant no sólo cuenta con una comunidad especializada cada vez más grande, de fuerte presencia en la región, sino que ha sintetizado todo su recorrido en una guía práctica publicada este año por editorial Planeta.

Green Vivant, la guía del bon vivant saludable es un manual con tips, recetas y consejos sobre alimentación, ejercicio físico y prácticas de consumo responsable que invitan a reflexionar y hacer pequeños cambios para modificar nuestra manera de habitar el mundo y generar una acción positiva para toda la comunidad.

Siete alimentos que dan gases (y no lo sabías)

Las legumbres son las más acusadas de provocar estas incómodas flatulencias, pero no son las únicas.

Las legumbres suelen ser las principales acusadas cuando se tienen gases. "He comido lentejas" es la excusa perfecta cuando se sienten estas molestas flatulencias. Aunque las legumbres son unos superalimentos presentes en la dieta mediterránea, es cierto que producen este malestar, que se puede evitar. Aún así, no son los únicos alimentos que provocan gases. Los siguientes también lo hacen y, probablemente, no lo sabías.
  • Manzanas: dicen que "una manzana al día, del médico te libra" y es que son muchos los que la consideran la fruta milagro. Sin embargo, su contenido en azúcares naturales, en fructosa y en sorbitol, que provocan gases. 

La lechuga tiene pocas calorías pero provoca gases por su alto contenido en fibra insoluble.Unsplash



  • Café: su consumo está asociado a un menor riesgo de muerte y, además, estimula la secreción gástrica. Lo recomendable son entre dos y tres tazas al día, ya que, superar esta cantidad, puede dar lugar a acidez y quemazón y llegar a la sensación de los incómodos gases. El café descafeinado tiene los mismos efectos en este ámbito. 

Así de fácil puedes preparar el puré de brócoli #RECETA

A todo el mundo le fascina el puré y a pocos el brócoli, pero dado que este alimento tiene muchos nutrientes que son necesarios para mantenerse saludable es muy importante incluirlo en la dieta diaria.

Por tal motivo, en esta ocasión te compartimos la receta del puré de brócoli:

Este puré de brócoli te encantará. (Foto: Instagram/robke1985)


INGREDIENTES:


2 racimos grandes de brócoli
1 papa grande
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de tomillo fresco
1/4 taza de leche
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

¿Por qué añadimos sal a los dulces? Nueve razones para no olvidar la sal en el postre

Estamos tan acostumbrados a encontrar la sal como ingrediente en las recetas de repostería que quizá nunca nos hemos planteado por qué parece tan importante. Hace tiempo me disponía a preparar un bizcocho en casa de un familiar pero el salero estaba vacío; “¿Para qué necesitas sal si estás haciendo un dulce?”. Lo cierto es que hay muchos motivos para no olvidarla.



Los que quieran controlar o reducir su consumo de sal no deberían olvidarse de los dulces, ya que casi todos los productos profesionales siempre la incluyen. Juega un papel esencial en muchas elaboraciones y puede marcar la diferencia para conseguir un resultado realmente exquisito. Por eso es importante saber por qué siempre añadimos sal y cuáles sus funciones en el mundo dulce.

1. La sal potencia los sabores

Ensaladilla rusa: un plato, muchos beneficios

La ensaladilla rusa es una receta refrescante y saludable que, además, es muy fácil de hacer

La ensaladilla rusa está entre los platos más típicos de nuestra dieta, en especial durante los meses de calor donde las altas temperaturas invitan a tomar alimentos frescos. Es un plato muy sano, sencillo y rápido de elaborar que resulta muy nutritivo; una apuesta ganadora para toda la familia. A continuación se enumeran los ingredientes que pueden formar parte de la ensaladilla rusa, las características de los más importantes y los beneficios de esta receta.

Imagen: lorenzograph


Según la región donde se cocine o de los gustos de los comensales, la ensaladilla rusa puede incluir algunos ingredientes u otros. Y son tantos los que pueden formar parte de esta receta, que hay gran número de versiones. Entre los alimentos más comunes se encuentran la patata, la zanahoria, los guisantes, las judías verdes, los huevos, las aceitunas, los pepinillos, el pimiento rojo, el atún, la sal, el perejil y, de forma indispensable, la mayonesa. Consiste en un plato de elaboración rápida y sencilla, basado en la cocción de los alimentos que lo precisen y en la mezcla de estos con el resto y, por último, con la salsa.

Los beneficios nutricionales de la ensaladilla rusa

¿Qué es el arroz de coliflor?

En la actualidad, lo que se conoce como ‘arroz de coliflor’ no es lo que entendería nuestra abuela, básicamente un arroz cocinado con coliflor entre otros ingredientes. Hoy en día se utiliza esta definición a la coliflor que se ralla o se pica fina para que tenga una apariencia similar a la del arroz, siendo una alternativa para hacer comidas bajas en carbohidratos, bajas en calorías.

Si les preguntamos qué es el arroz de coliflor, la mayoría responderá que se trata de una receta de arroz con coliflor como uno de sus ingredientes, en caso contrario, piensen si no sería su respuesta hace uno o dos años… Y es que, de un tiempo a esta parte, cuando se habla de ‘arroz de coliflor’ o ‘cauli rice’ (ya que somos tan bilingües…), se hace alusión a otro tipo de preparación con la mencionada hortaliza, no es más que lo que algunos ya bautizaron como ‘cuscús de coliflor’.



Recuerden que aquí les explicamos que el cuscús de coliflor lo incorporó el cocinero Ferrán Adrià en el restaurante elBulli, el chef explicó que la idea surgió después de raspar con la hoja de un cuchillo una inflorescencia de coliflor, y que el resultado, lo que cayó en el plato, le recordó al cuscús, la tradicional sémola de trigo duro de la cocina hispanoárabe, y con ese nombre se quedó.

Pues bien, el arroz de coliflor es lo mismo que el mencionado cuscús de coliflor, pero parece que este nombre les ha gustado más a los norteamericanos y es como se está conociendo mucho más esta preparación de la hortaliza tanto en Estados Unidos como en los países que siguen sus modas y tendencias, entre ellos España, claro. Tal es la fiebre que se está viviendo por esta preparación, que hasta se comercializa ya preparado, vamos, un chollo para la industria, pues puede comercializar hasta las migas y a precio de oro.

lunes, 18 de junio de 2018

Para la cena: Sopa cremosa de #BROCOLI

Una sopa muy delicada y nutritiva: el brócoli contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, sistema nervioso y sistema hepático. También ayuda en el crecimiento y es un potente antioxidante, por lo cual es recomendable introducirlo en nuestro planning semanal.



Tiempo total:35 min.
Preparación:10 min.
Cocción:25 min.
Porciones:1

INGREDIENTES

  • ½ cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio pequeño
  • 1 patata pequeña
  • 1 tza de brócoli
  • 1 tza de caldo vegetal
  • 1 chorro de bebida vegetal (leche de almendras, avellanas, coco,…)

INSTRUCCIONES

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