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lunes, 20 de marzo de 2017

No los tires si han caducado: Estos 10 alimentos siguen estando comestibles pasada la fecha

Este artículo puede hacerte ahorrar cientos de euros al año, y es que desperdiciamos muchísima comida sin darnos cuenta, comida que podríamos seguir utilizando durante un par de días más. España es uno de los países donde se desperdicia más comida, alrededor de 7´7 millones de toneladas al año. Es una cantidad escandalosa teniendo en cuenta que mucha comida no estaba en mal estado, sino que son sobras o son alimentos que creemos que están caducados. 


Desde 2013 y para intentar reducir la cantidad de desperdicios, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente retiró la obligación de que los yogures tuviesen fecha de caducidad y la modificaron para que fuese “fecha de consumo preferente”. Esta fecha indica que el producto ya no mantiene sus propiedades organolépticas, pero no significa que consumirlo nos vaya a hacer daño. La modificación se extendió a varios alimentos.

Algunas personas expertas, de hecho, aseguran que muchas fechas de caducidad deberían informarnos de a partir de qué punto un producto puede sentarnos mal.

Ideas para incorporar verduras

Sabemos lo importante que es incorporar frutas y verduras a la dieta diaria. A muchas personas no les gusta comerlas crudas o al vapor ( cómo se ingieren los nutrientes de primera mano) y para ellos pensamos estas ideas, que son opciones que aplican también para los más chicos...



-Panqueques o creps con masa verde. En la receta clásica anexamos a la preparación de la masa espinaca finamente picada e incorporamos de modo que quedarán verdes. Podemos rellenar con lo que sea de nuestro agrado y hacer de esta masa un plato frío o caliente.

¿Por qué el día sin carne se celebra hoy? #DiaMundialSinCarne

El Día Mundial Sin Carne ha tenido un crecimiento explosivo desde su inicio en el año 1985 y es la campaña más grande de educación en una dieta vegetal sin ingredientes animales.

El Día Mundial Sin Carne (Meat Out Day según su nombre original en inglés) ha crecido explosivamente desde su primera celebración en 1985, y es la campaña más grande del mundo para educar a las personas en las bondades de una dieta basada en los vegetales, sin ingredientes de origen animales.



El Dia Sin Carne es un evento internacional promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement), cuyo objetivo es ayudar a las personas a involucrarse en una dieta libre de crueldad y sin violencia, exponiendo al público las bondades y beneficios de una dieta basada en vegetales, mientras se promueven alternativas a la carne y los lácteos.

Desde 1985, miles de personas de Estados Unidos y de muchos otros países del mundo se vuelcan cada año a las calles para promocionar lo bueno de una dieta que prescinde de los productos animales. Diversas organizaciones de promoción de la salud, como la Sociedad Americana del Cáncer, el Instituto Nacional del Cáncer (EE.UU), la Universidad John Hopkins y la Asociación Americana del Corazón tienen sus propias campañas para promover el consumo de una dieta basada en vegetales.

¿POR QUÉ "DÍA SIN CARNE"?


  • Porque reduce el riesgo de ataques cardíacos,

Carne artificial

La carne artificial suscita muchas dudas gastronómicas y nutricionales y no pocos debates socioeconómicos

Hace años que se habla de la "carne de laboratorio". Surgen, de vez cuando, noticias sobre algún avance en este asunto o alguna compañía que planea sacar productos de ese tipo. Sin embargo, el tema de la carne artificial está aún muy poco desarrollado: la difusión comercial no es clara y no ha llegado al consumidor de a pie. Lo que se sabe no permite más que divagaciones, a veces más dignas de la ciencia ficción que de la realidad. La cadena británica BBC televisó la ingesta de la primera hamburguesa de carne artificial como si de un espectáculo se tratara. "Poco jugosa", dijeron. En este artículo se reflexiona sobre esta cuestión.


Imagen: Alex011973

La carne artificial proviene de cultivos in vitro que se obtienen a partir de unas pocas células. Estas se reproducen hasta crear un pedazo de carne de mayor o menor tamaño. Parece sencillo, pero es un proceso complicado. Esa carne debe irrigarse, expulsar deshechos, añadir células grasas, protegerla de infecciones... e incluso hay quien dice que debería "ejercitarse" para parecerse más al músculo real.
Carne de laboratorio: muchas preguntas, pocas respuestas

La Gastronomía Noruega (y el indispensable Salmón)

La Gastronomía Noruega es la perfecta combinación de dos elementos clave que definen al país : El Mar y La Montaña.

Los noruegos son una civilización escandinava que creció entre el mar y la montaña, lo que los convirtió en extraordinarios navegantes, pescadores y cazadores, y su gastronomía más tradicional es el reflejo de ello.



La estrella culinaria de Noruega es, definitivamente, el SALMÓN.

De hecho, el salmón , conocido internacionalmente, es una aportación de Noruega a la gastronomía internacional.

Es, desde luego, su principal producto Gourmet de exportación, y con el hacen incontables platillos, dependiendo la región de Noruega de la que se trate.

lunes, 13 de marzo de 2017

7 alimentos que debes comer si quieres darlo todo en el sexo

Dieta para un buen sexo

El estrés o la edad son algunos factores que pueden hacer que nuestra libido ya no sea la que era. Pero también la dieta puede afectar notablemente a nuestras ganas de tener sexo. Si quieres estar siempre preparado para tener sexo y darlo todo en la cama, estos son los alimentos que no pueden faltar en tu dieta.

7 alimentos que mejoran tus relaciones sexuales: la mejor dieta para un buen sexo.

Huevos. Si quieres llevar al cabo ese plan tan perfecto de sexo – desayuno – sexo, no hay mejor alimento para ello que los huevos. Una tortilla en el desayuno potenciará tu energía y regulará tu libido.

Guardar la leche en la puerta de la nevera ¿está bien o mal?

Pistas y datos para organizar mucho mejor los alimentos y bebidas dentro del refrigerador hogareño.

Si eres de los que guardan el cartón de leche en la puerta de la heladera, tenemos malas noticias, ya que una nueva guía explica cómo guardar los alimentos de forma correcta y ha revelado que, en realidad, la leche debería estar en el estante central, junto con el resto de productos lácteos, como yogur, queso y manteca.



De acuerdo con esta guía publicada por la web británica Good Housekeeping, en la puerta deben guardarse alimentos que tengan conservantes naturales, como los condimentos, las mermeladas y el jugo, entre otros.

Por qué una ensalada puede engordar más que una hamburguesa

Las hamburguesas son malas, ¿verdad? Sin embargo, podrían ser una elección mejor que las ensaladas más típicas de los restaurantes. Te contamos el porqué

Estás a dieta, tienes que comer fuera y en el establecimiento más cercano te dan a elegir entre hamburguesa o ensalada. La respuesta parece obvia, pero cuando uno investiga más en profundidad el mito empieza a deshacerse.

¿El sobrepeso del señor de la derecha se debe a que come ensalada? (iStock)


Es sintomático que las grandes cadenas estén incluyendo en sus cartas hamburguesas hechas con carnes menos calóricas: las opciones con pollo, pavo o pescado suelen estar ya tan presentes como el tradicional filete de vacuno. Por el contrario, las ensaladas resultan cada vez más suculentas. Quinoa, pollo, queso, frutos secos y salsas: todos juntos pueden ser una auténtica bomba.

La mayoría de la gente que elige ensaladas en vez de hamburguesas tiene muy pocos conocimientos sobre nutrición

La moda del lunes sin carne

La iniciativa de los lunes sin carne nació en la Primera Guerra Mundial, aunque la propuesta actual tiene unos fundamentos muy diferentes

#LunesSinCarne. Es probable que quienes utilicen las redes sociales hayan visto esta etiqueta alguna vez. Quizás conozcan la iniciativa que hay detrás de la expresión o tal vez incluso la practiquen... O, por el contrario, igual piensen que es una moda pasajera más. O puede que ni siquiera se hayan fijado. Pues bien, el "Lunes Sin Carne" es una parte de la tendencia de alimentación "plant-based diet" (dieta basada en vegetales), que va tomando fuerza en los últimos años. Y si bien esta tendencia tiene una vertiente de moda, también es verdad que cuando se ahonda en ella se puede hacer una lectura mucho más interesante, como la que sigue.

Imagen: PixelsAway

¿De dónde sale el "Lunes Sin Carne"?

Parece algo de ahora, pero el origen de esta iniciativa se remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando la campaña para reducir el consumo de carne se impulsó desde el Gobierno de Estados Unidos por temas económicos y de disponibilidad de alimentos.

Cómo calcular las porciones de comida

Cómo calcular las porciones de comida es importante para poder llevar una vida saludable, las cantidades son importantes a la hora de servir


¿Ya sabes cómo calcular las porciones de comida? Aquí te decimos

Aprende cómo calcular las porciones de comida para llevar una vida saludable para ti y todos tus seres queridos.

Cuando comienzas a cocinar, una de las cosas más difíciles es calcular la cantidad de ingredientes para determinado numero de personas, nosotras te damos un número aproximado por persona para que comiences a preparar tus recetas.

Carne de res: 125 a 174 g.
Chuleta con hueso: 300 g.
Para asar sin hueso: 200 g.


Pollo 

Las mandarinas, aliadas para la salud

Las mandarinas son frutos de un arbusto de hoja nativo de Asia y se cree que se originó en los bosques de China.



Existen 4 variedades básicas de mandarinas: satsumas, clementinas, clemenvillas y muchísimos otros híbridos.

La mandarina contiene un 88% de agua, hidratos de carbono y mucha fibra. Son muy útiles para las dietas adelgazantes debido al ácido cítrico que contienen.

La mandarina es beneficiosa para:

miércoles, 8 de marzo de 2017

En el #DiaDeLaMujer: El único bizcocho apto para tu dieta

Con frecuencia se asocian las recetas saludables o con etiquetas tipo “fit” o “healthy” como platos incomibles o de extraño sabor, sin embargo, hemos conseguido elaborar un bizcocho saludable y súper nutritivo que seguro os va a encantar.


¡Es ideal para el desayuno!

Si vas a tener un día largo de entrenamiento, o un día largo de trabajo, o si requieres un aguante extra, este se va a convertir en tu desayuno preferido.

¿Por qué?

Al estar elaborado con avena (carbohidrato de absorción media/baja) el aporte de energía que nos da es de forma prolongada. Además, es saciante, ideal para controlar la ansiedad con la comida y evitar los ataques de hambre cuando seguimos una dieta de control de peso.

Es rico en proteína de alta calidad, componente estructural de la masa muscular que contribuye a regenerar el tejido y las microroturas fibrilares sufridas tras el ejercicio.

Contiene semillas de chía, con multitud de beneficiosas propiedades, es por eso que las incluyo en todos los desayunos.

El cacao puro es un alimento que mejora el humor al ser rico en flavonoides, unos compuestos que influyen directamente en nuestro estado de ánimo. Pero siempre con moderación.

INGREDIENTES

lunes, 6 de marzo de 2017

7 tips para preparar el licuado perfecto

Nada dice verano como una bebida bien fresca con muchas frutas y hielo.

Refrescantes y sabrosos, los licuados son la bebida ideal para tomar en verano, ya sea que estés en el campo, en la playa o en la ciudad. ¿No logras que te salgan como los de bar? Desde la barra de Los Dos Chinos nos cuentan los 7 secretos para lograr un licuado perfecto. Mira.




1. Productos de estación


Para que el licuado sea fresco y sea una gran fuente de nutrientes, utiliza frutas y vegetales de estación. Además, va a ser mucho más rico. ¿No sabes cuáles son? Anda al supermercado y preguntale al vendedor qué es lo que tiene más rico.

2. Combinaciones deliciosas

Las tendencias alimenticias más saludables para lo que resta de 2017

Lo que verás en los estantes de las tiendas y lo que en realidad es bueno para ti

A medida que comenzamos cada nuevo año, varios pronosticadores presentan listas de tendencias que serán populares en los próximos meses en muchas áreas. La comida no es una excepción. Por supuesto, no todas las tendencias alimenticias que se predicen en realidad prosperan, y no todas deberían.



Los expertos en alimentos y nutrición de Consumer Reports analizaron algunas de las predicciones para el 2017 y dieron su opinión sobre cuáles deberían proponerte que incluyas en tu dieta saludable y cuáles debes ignorar.

Chocolate para el desayuno


Comer cosas dulces por la mañana no es nada nuevo. Pero los resultados de un estudio de 2016 que demostraban que las personas que comen chocolate al menos una vez por semana tienen mejores resultados en las pruebas de memoria y concentración, tienen a algunos promotores de tendencias autorizando a las personas a comer pastel, galletas y pastelitos de chocolate en el desayuno.

Maxine Siegel, R.D., quien dirige el laboratorio de pruebas alimenticias de CR, dice: “El mejor desayuno es aquel que incluye una buena mezcla de carbohidratos, proteína y grasas saludables. Si quieres agregarle unos trocitos de chocolate oscuro a tu avena o yogurt, está bien. Pero una dona de chocolate o un bizcocho no te proporcionarán los nutrientes que necesitas.

Fruto del árbol de yaca (jackfruit)

¿Conoces la chía?

Las semillas de chía se han cultivado en México desde hace siglos. La chía se remoja en agua o se agrega a jugos y aguas frescas como parte de la dieta en muchas regiones del país. Las semillas de chía son uno de los alimentos más saludables del mundo ya que tienen nutrientes con grandes beneficios para el cuerpo y el cerebro.



La palabra chía es maya y significa fuerza. A pesar de ser un producto que se ha usado como un elemento básico de la dieta durante muchísimos años, se hizo famoso recientemente, y su popularidad ha hecho que sea utilizada en todo el mundo, especialmente por las personas que buscan llevar una vida más saludable.

Según la leyenda los aztecas y los mayas utilizaban las semillas de chía para mejorar el rendimiento diario. Así que es mejor tomar agua con semillas de chía en vez de las bebidas energéticas.

Las semillas de chía contienen:

Y para los lunes sin carne: Pimientos rellenos

Una receta súper buena y completa como plato principal, cargada de verduras, nutrientes y sabor.



Tiempo total:25 min.
Preparación:25 min.
Porciones:4


INGREDIENTES


  • 6 pimientos pequeños de freír or 3 pimientos verdes grandes
  • 1 cda de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 3 ramitas de apio picadas
  • 3 tomates pequeños cotados a dados
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cdta de ajo picado
  • 1 cdta de comino
  • 1 cda de chile en polvo
  • 1 tza de frijones / judías negras cocidas (unos 170 gr)
  • 3/4 tza de arroz basmati crudo (unos 150 gr)
  • 2 tzas de caldo vegetal (unos 500 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tzas de salsa de tomate (500 ml)

INSTRUCCIONES

10 sorprendentes factores que desconoces del aceite de oliva extra virgen

Es el líquido más amado en mi cocina, tengo siempre unas 20 botellas, entre ellas de de España, Chile, California, Argentina, Marruecos, Grecia e Italia. Y según su aroma, sabor y calidad, es el uso que le doy a diario en mis platos, empezando por las tostadas de la mañana. Te cuento más:

El aceite de oliva tiene magnificas propiedades
FOTO: SHUTTERSTOCK

  1. Es grasa saludable y tiene propiedades anticancerígenas.
  2. Ayuda a perder peso, a mantener un buen sistema inmunológico y a controlar la presión y el colesterol.
  3. Tiene fecha de expiración y corta duración, generalmente unos18 meses después de su elaboración.

Cómo aprovechar las legumbres en conserva

Trucos y recetas para preparar un plato de legumbres de toda la vida en menos de 10 minutos

¡Qué gusto llegar a casa y tener la comida preparada! Y si puede ser sana y con sabor casero, mucho mejor. Aunque esta idea resulta muy reconfortante, no siempre se cumple cuando se trabaja fuera y se llega tarde o cansado. Pero no todo está perdido en estos casos. Las conservas son de gran ayuda y permiten comer bien y rico sin necesidad de pasar mucho tiempo en los fogones, más aún en el caso de las legumbres. En este artículo se dan unos cuantos trucos y recetas para preparar un plato de legumbres de toda la vida en menos de 10 minutos.

Imagen: nito103


En el mercado se venden alubias rojas, blancas, garbanzos y lentejas ya cocidas, en conserva, y sin ningún complemento más. Tan solo hay que abrirlas, volcar en una cazuela, darlas un toque de aceite de oliva de calidad, calentar y listo. Son muy sanas y se pueden preparar de esta manera, sobre todo si son de gran calidad. Pero con unos pequeños trucos se pueden elaborar en cinco minutos un plato de legumbres con un sabor y un toque casero que facilitará enormemente el trabajo diario de preparar una comida, sana y equilibrada.

Trucos para preparar un plato clásico de legumbres en cinco minutos

Las 5 sopas y cremas que nunca jamás debes pedir en un restaurante

Aunque creas que estos preparados son muy buenos para ti, en realidad estás más que equivocado. De hecho, hay algunos que no debes pedir nunca si comes fuera de casa

Es primavera y nos apetece comer cosas calentitas. Los platos de cuchara vuelven a jugar un papel protagonista en nuestra dieta. Sopas, purés, guisos, legumbres... Unos platos que nos recomponen el cuerpo, y que sientan genial cuando llegas a casa con el frío metido en el cuerpo. Son fáciles de preparar y podemos hacer una gran olla que nos sirva para varios días. Además, son perfectos tanto para almuerzos como para cenas o un tentempié a media tarde. 


Cuidado, no todas las sopas son buenas. (iStock)


Unas de las estrellas de estos platos de cuchara son las sopas y cremas. Las comemos de pollo, de verduras o marisco, pensando que son supersanas, pero en realidad no lo son. A no ser que las hagamos en casa, estos preparados suelen estar repletos de mantequilla, azúcares añadidos y sal. "Debemos permanecer lejos de este tipo de cremas y sopas", asegura la nutricionista Tracy Lesht a la web de salud 'Prevention'. Si te encantan las cremas, y quieres comerlas sin morir en el intento, debes hacerlas tú mismo, en casa.

jueves, 23 de febrero de 2017

#importante: Estudios constatan que el vino mejora síntomas de la diabetes

Más de 200 expertos se reunieron esta semana en el Congreso Internacional Vino y Salud, que se llevó a cabo en España

La presidenta del Congreso Internacional Vino y salud, Rosa María Lamuela, afirma que los estudios apuntan a que el consumo moderado del vino mejora el metabolismo de la glucosa y aumenta el colesterol beneficioso (HDL) en los pacientes diabéticos.

Se recomienda un consumo máximo de dos copas de vino al día en hombres y una para las mujeres. (Foto: Reuters)


Lamuela hizo estas declaraciones durante del congreso, que se llevó a cabo del 16 al 18 de febrero en España y que reunió a más de 200 especialistas en investigación sobre el vino y la nutrición.

La doctora es miembro del departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.
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