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miércoles, 26 de abril de 2017

Torta de Zanahorias con cobertura de queso crema, #receta #saludable

Si quieres preparar algo delicioso para el desayuno o la merienda, a continuación, te enseñaré a elaborar un carrot cake con cobertura de queso crema y semillas de amapola. Es sumamente delicioso e ideal para acompañar con un té o café. Si no te apetecen las nueces puedes evitarlas o sustituirlas por otros frutos secos. Incluso puedes incorporar uvas pasas. Es muy fácil de preparar así que ¡vamos a por la receta!



Ingredientes


Para la masa

  • 400g de azúcar
  • 400g de zanahorias
  • 300g de mantequilla
  • 250g de harina
  • 150g de nueces
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Pizca de sal

Para la cobertura
  • 200g de queso doble crema
  • 100g de azúcar glas
  • 100g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Semillas de amapola c/n

Elaboración paso a paso

5 de Mayo, Día del Celiaco: ¡GOUT celebra el Gluten Free todo el mes! #Argentina #Buenos Aires

Este próximo 5 de Mayo se celebra a nivel mundial el Día de la Celiaquía, y los creadores de GOUT, sinónimo de Gluten free y de la alimentación sana, rica y natural, prepararon un abanico de novedades que, a modo de festejo, invita a los seguidores de la marca a descubrir renovados sabores y entusiasmarse con las más exquisitas preparaciones 100% libres de gluten, durante todo el mes de Mayo.



A su ya tentadora oferta de elegantes cake pops, alfajores, budines, cupcakes, coloridas cookies de vainilla y lentejas de chocolate o sus minicakes de maracuyá, lemon pie, el dúo de chocolates y carrot cake, ahora los maestros pasteleros de GOUT presentan opciones dulces y saladas para el desayuno, el almuerzo o la tarde: tartas saladas de espinaca y parmesano , jamón y queso , cebolla y queso y calabaza con muzarella.

lunes, 24 de abril de 2017

La #receta de moda: carne mechada de concha de plátano (pabellón vegano) #impelable

Los venezolanos han ampliado su menú y su creatividad sigue poniéndose de manifiesto. en esta oportunidad, una tradicional carne mechada pero con concha de plátano verde ¡esta receta sorprende por lo deliciosa y económica!



Tiempo total:120 min.
Preparación:60 min.
Cocción:60 min.
Porciones:4


INGREDIENTES


  • 1 kg de concha de plátanos verdes.
  • 3 tomates grandes picados en cuadritos.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimentón rojo.
  • 1 pimentón verde.
  • 1 ajo porro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cdtas de salsa de soya.
  • 1 cda de margarina natural.
  • 1 chorrito de aceite.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra fresca.

INSTRUCCIONES

Deconstrucción de un frasco de #Nutella: ¡Te sorprenderás!

Una imagen puede ser mucho más efectiva que una hora de explicación sobre por qué no es bueno tomar habitualmente productos como las denominadas cremas para untar de avellanas y cacao, por eso les dejo la imagen de la deconstrucción de un bote de Nutella, donde a simple vista verán que se debería cambiar la descripción del producto, es una crema de untar de azúcar y manteca de palma. ¿Esto es lo que queremos comer?, ¿es lo que queremos dar a nuestros hijos?

Quizás Ferrero pueda defender el uso del aceite de palma en sus productos como explicábamos aquí, pero ¿podrá defender la cantidad de azúcar que se añade a la Nutella? ¿O quizás habría que cambiar el concepto que se tiene de esta crema de untar, puesto que el azúcar es el ingrediente principal? En la imagen pueden ver la deconstrucción de un bote de Nutella, uno de los productos estrella de Ferrero, en cuyos ingredientes deja bien claro cuál es el que tiene más presencia. Ya sabes que el orden de la lista de ingredientes va en función de la cantidad de cada uno, es decir, el primero que aparece es el de mayor proporción. Así, la Nutella se hace con: Azúcar, manteca de palma, avellanas (13%), cacao desgrasado (7’4%), leche desnatada en polvo (6’6%), suero lácteo en polvo, emulgentes: lecitinas (soja), vainillina.


Y tienen las narices de poner ‘Crema para untar de avellanas y cacao’ como descripción del producto, cuando lo más correcto sería decir que es una ‘crema para untar de azúcar y manteca de palma‘, y lo más importante, es un ‘detalle’ que deberían conocer todos los padres y consumidores. Estamos seguros de que esto no haría que se dejara de consumir Nutella, pero al menos se controlaría un poco más su consumo. Cabe señalar que esto pasa con Nutella y con otras marcas de productos similares, llámese Nocilla o de una marca desconocida.

#Smoothies y #aguas saborizadas para llenar tus tardes de sabor

Haz tus meriendas más saludables y cambiá la típica infusión con las recetas de esta nota. ¡Hay para todos los gustos!
Para recargar energías: los smoothies (“suavecitos”, en inglés) son licuados pero con un giro especial: algunos les agregan verduras de hojas, otros los hacen sólo de frutas, y más de uno se anima a agregarle semillas. Elijas la receta que elijas, lo importante es que estos licuados te permiten disfrutar de los mejores sabores naturales de una manera nueva y refrescante. 



Si eres de esas personas que no disfrutan de tomar agua, saborizarla puede ser una buena idea para mantenerte hidratado. No hablamos de gusto excepcional, pero sí del toque justo para darle más sabor y hacerla más fresca. Las aguas infusionadas son una gran idea si querés sorprender a algún invitado.

Te mostramos algunas recetas para que empieces a experimentar en tu cocina, ¡mira!

Smoothie de manzana y canela


Una combinación clásica de la pastelería, ahora en tu vaso. 
 
Ingredientes

-2 tazas de espinaca
-1 ½ tazas de leche de almendras
-3 manzanas (pueden ser verdes, rojas o ambas)
-1 cdita de canela molida Alicante
-1 cdita de nuez moscada Alicante

Preparación

Te presento un delicioso #contorno: #Gratén de #arroz con crema #receta

Con este gratín de arroz con crema te lucirás en cualquier reunión con amigos o con la familia. Es perfecto para comer solo, o bien, acompañarlo con un platillo delicioso de carnes o pescados. Es muy fácil de elaborar y súper delicioso. Puedes hacer uso de cualquier tipo de queso, pero el queso parmesano rallado le dará un sabor único a este bonito gratinado que se funde además muy fácilmente. Es perfecto para el almuerzo o para la cena. ¡No te lo pierdas!




Ingredientes


  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • Nata líquida o crema de leche c/n
  • Queso parmesano rallado c/n
  • Jamon de york c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Aceite c/n

Elaboración paso a paso

Cómo evolucionó la gastronomía en la era de los cambios de hábitos

Las corrientes de alimentación como el vegetarianismo o la reivindicación de los productos orgánicos y naturales produjeron un gran cambio en la gastronomía local. Cómo lo muestran más allá de lo alimenticio

"Somos lo que comemos" es una frase que circula en el inconsciente colectivo hace mucho tiempo, pero que ahora parece estar calando fuerte en algunos sectores de la sociedad. Lo cierto es que, en la actualidad, muchas personas están cambiando sus hábitos de alimentación y, en consecuencia, de vida. Ya no se trata sólo de verse bien, sino de sentirse bien y llevar un estilo de vida saludable que permita llevar una buena calidad de vida.


El cambio de hábitos alimenticios provocó un cambio en la gastronomía local (iStock)


En esta tendencia los vegetarianos fueron pioneros. Tempranamente este grupo comenzó a reflexionar sobre la composición de los alimentos, y su proveniencia, y a revisar detalladamente los ingredientes de los productos. Luego esta actitud fue retomada desde otro lugar y comenzaron a aparecer aquellos que, por ejemplo, redujeron y hasta eliminaron -por decisión propia- las harinas de sus dietas.

Siete errores al comer que cometen hasta las personas más sanas

No cometer ninguno de los siete errores de este artículo no va a revolucionar tu salud, pero si lo tuyo es comer sano puede darle un empujón a tu vida.
Hasta la gente más disciplinada comete errores que pueden hacerles perder algunos beneficios de llevar una dieta sana.

Si eres de los que cuidan mucho su alimentación seguro que te interesa saber qué pequeños detalles pueden ayudar a que tu cuerpo absorba más y mejor los nutrientes que consumes.


Hay ciertos hábitos que se pueden mejorar muy fácilmente, incluso cuando ya haces todo lo posible por comer sano.Getty Images

Aquí van siete trucos que te ayudarán a maximizar los beneficios de algunos alimentos.

1. Consumes semillas enteras de lino


Las semillas de lino tienen omega-3, fibra y lignanos (antioxidantes) y además son un laxante natural que se utiliza para combatir el estreñimiento.

Muchas personas las consumen enteras durante el desayuno, añadidas al yogur o a los cereales, pero entonces las semillas pueden pasar por nuestro intestino sin ser digeridas.

Por eso algunos nutricionistas, como Cara Rosenbloom, recomiendan consumir el lino triturado o molido para facilitar la absorción de sus nutrientes.

2. Consumes bebidas energizantes después de hacer deporte

El #aceite de #oliva, siempre correctamente envasado y etiquetado

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha puesto en marcha una campaña de información destinada a concienciar a ciudadanos y profesionales de la importancia del cumplimiento de la normativa sobre la presentación de los aceites de oliva en hostelería, siempre correctamente envasados y etiquetados.

El aceite de oliva, siempre correctamente envasado y etiquetado


Desde 2014, todos esos establecimientos tienen la obligación de presentar los aceites de oliva debidamente etiquetados y en envases dotados de un tapón que impida el rellenado o en formato monodosis, de tal forma que se garantice que el producto, efectivamente, corresponda con el que aparece recogido en la etiqueta del envase. Una medida que garantiza que las propiedades de los aceites de oliva y su calidad llegan intactas al consumidor.

viernes, 21 de abril de 2017

Una #cerveza o una copa de #vino al día no mejorarán tu #salud

Durante mucho tiempo hemos convivido con esta frase: “Consumir una copa de vino o una cerveza al día no solo no es nocivo, es beneficioso para tu salud”

Que si el alcohol con moderación es bueno, que si un poquito de vino o de cerveza protege tu sistema cardiovascular, que si una copita no repercute en mi salud…por una parte queremos convencernos de ello ya que lo usamos para divertirnos y desinhibirnos en nuestros momentos de ocio, sin embargo, muchos estudios avalan que el alcohol es perjudicial en cualquier cantidad.

ERIK S. LESSER EFE


En primer lugar, centrémonos en “la paradoja francesa”, o por qué hasta ahora el alcohol en pequeñas cantidades (sobre todo el vino), se consideraba un aliado para el corazón. La “paradoja francesa”, atribuida al irlandés Samuel Black en el siglo XIX, indicaba que los franceses sufrían una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares pese a un mayor consumo de grasas saturadas y alcohol. Asimismo, a finales de los años ochenta, varios artículos científicos apuntaron al vino como cardioprotector porque contenía un antioxidante llamado resveratrol, del que se dice que mejora la vasodilatación sanguínea aún sin evidencia científica clara de sus beneficios.

lunes, 17 de abril de 2017

¿La pasta engorda? 5 mitos sobre este alimento

¿Pasta? No, gracias. Aquí te damos algunas razones para que no descartes las pastas de tu dieta diaria.

Tallarines verdes y bistek apanado, fettucinis a la huancaína y milanesa de pollo, sopa seca de gallina son algunas de las deliciosas fusiones de la gastronomía ítalo-peruana, además de ser platos con los que muchos hemos crecido. ¿Pero son opciones saludables de verdad? ¿Hay forma de consumir pasta sin engordar?

Los especialistas afirman que es mejor consumir pastas durante el almuerzo.


Pensando en resolver esta última interrogante es que el 2016, el Instituto Mediterráneo Neurológico (Neuromed) realizó un estudio en el que participaron 23.000 italianos, amantes de las pastas por excelencia. Los expertos analizaron detenidamente las medidas de estas personas: peso, altura, índice de masa corporal (IMC) -la relación entre el peso y la altura que se utiliza para determinar si una persona tiene sobrepeso o es obesa-, y lo han confrontado con sus hábitos alimenticios.

TODO ESTÁ EN EL EQUILIBRIO

Especieros hechos en casa: una idea útil, económica y cool para tu cocina

¿Querés usar más hierbas y especias en tus comidas? Lo primero que tienes que hacer es ordenarlas. Mira cómo hacerloen esta nota.


¿Te imaginas tener todas tus hierbas y especias ordenadas, etiquetadas, y al alcance de la mano cada vez que cocinas? No te lo imagines más: te mostramos cómo hacer especieros con frasquitos para que no pierdas el tiempo buscando el pimentón dulce. Son fáciles de hacer, económicos y, además, ¡quedan divinos!

Vas a necesitar: 


  • Frascos (los más chicos que consigas)
  • Papel de regalo o similar con una estampa que te guste
  • Una hoja blanca o del color que prefieras
  • Una microfibra
  • Imanes
  • Pistolita de silicona o pegamento
  • Cola

Antes de empezar, es importante que los frascos estén limpios. Si son usados, asegurate de retirar todo el pegamento de etiquetas anteriores para que no queden manchados.

Ahora sí: ¡manos a la obra! 

#Secretos para hacer #verduras al horno

La combinación de las verduras, el corte y el tiempo de cocción son claves para preparar platos sanos, ricos y vistosos

Las verduras están presentes en la dieta formando parte de las guarniciones o por sí solas, como plato principal. Si se cocinan asadas, además de ganar tiempo, se estará utilizando una técnica culinaria que apenas aporta grasa a los alimentos. Y es que es una forma estupenda de comer rico y sano, por lo que está especialmente indicada para dietas en las que debe limitarse el contenido graso. A continuación se ofrecen unos cuantos trucos e ideas para preparar platos con verduras asadas tan saludables como sabrosos, además de cuatro recetas.

Imagen: teresaterra

En invierno es cuando más apetece encender el horno para cocinar. En esta época, las estrellas gastronómicas son los tubérculos, como patatas, boniatos o nabos. Y, desde luego, hay otros vegetales de temporada que quedan muy gustosos asados. La calabaza, la remolacha y las zanahorias potencian su sabor a la vez que dan un aroma casero muy apetecible en la cocina.

Ocho claves para hacer un desayuno de lo más saludable

Te indicamos qué productos son mejores para empezar el día de una forma sana y nutritiva



El desayuno es la comida más importante del día y por ello lo que comamos nada más empezar la mañana puede influir en nuestros hábitos diarios. Por eso te detallamos los productos que conforman un desayuno de lo más saludable.

1. Café


Algunos estudios publicados en los últimos 15 años demuestran que un consumo adecuado de cafeína, que es el principal compuesto activo del café, permite mejorar el estado de ánimo y aumenta el rendimiento físico y cognitivo. Además, el café acelera el metabolismo, por lo que ayuda a la pérdida de peso. También reduce la sensación de fatiga y de cansancio y está asociado a un menor riesgo de sufrir enfermedades, como la diabetes.

2. Huevos

jueves, 13 de abril de 2017

Lo que el café y el vino pueden hacer por tu salud

Si tu día comienza con una taza de café y finaliza con una copa de vino, puede ser algo bueno

Si has visto los titulares que promocionan los beneficios que el café y el vino tienen para salud y estás entre el 61% de los estadounidenses que beben una taza diaria de café o entre el 31% de los bebedores que prefieren una copa de vino en vez de otras bebidas alcohólicas, te sorprenderás de ver cómo los vicios anteriores se transforman en virtudes. Pero ¿qué tan buenas son estas bebidas para tu salud?




Algunas investigaciones muestran que los beneficios del café y del vino, cuando se consumen con moderación, podrían ser similares, por ejemplo en un aumento en el tiempo de vida, mejoras en el flujo sanguíneo y una disminución del riesgo de sufrir depresión. Además, se descubrió que el café y el vino tinto contienen antioxidantes que podrían prevenir enfermedades.

Pero estas bebidas no son solo montones de antioxidantes, es por eso que son más atractivas que un licuado de col (por lo menos para la mayoría de nosotros). La pregunta es cuál es el rol exacto del café y del alcohol en la mejora de nuestra salud.

miércoles, 12 de abril de 2017

Algunos dulces típicos de Semana Santa y cúales se pueden hacer más saludables

Y sin darnos cuenta la Semana Santa está aquí. En estas fechas quien más y quien menos tiene unos días de descanso y por eso en nuestro país existe una gran tradición culinaria al respecto, y habitualmente esto se traduce en excesos en plena fase de definición. Sobre todo en el mundo de la repostería. Son muchos los dulces típicos para esta época del año, aunque depende de la región y la zona a la que vayamos. Nosotros en este post nos queremos acercar a algunos de los más importantes y queremos hacer una valoración de los mismos desde el punto de vista nutricional.

Las torrijas nos permiten más versatilidad



Uno de los postres estrella que se ha universalizado en casi todas las partes de España son las torrijas. A priori se trata de un postre sencillo, ya que están elaboradas a base de pan blanco con leche y canela y rebozadas en huevo para luego freírlas y rociarlas con azúcar. La base de este postre es el pan blando, que proviene de harina refinada y por lo tanto su índice glucémico es mayor. Podemos incluir otras opciones como pan integran, de espelta… La leche es un alimento rico en proteínas de origen animal, pero con altas dosis de grasas saturadas. Por ello es mejor decantarnos por opciones como la leche desnatada o la de soja o almendras.

lunes, 10 de abril de 2017

Consumir pescado dos veces por semana ayuda a combatir la depresión

El consumo de pescado dos veces por semana podría ayudar acombatir la depresión , una enfermedad que afecta a 350 millones de personas en el mundo y que este año será el tema central del Día Mundial de la Salud , informó la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP).

Consumir pescado dos veces por semana ayuda a combatir la depresión.Foto: Andina.

Lorena Romero, nutricionista de la SNP, destacó que el pescado tiene un alto contenido de omega 3, colágeno, vitamina D y múltiples minerales, que son beneficiosos para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Asimismo, aseguró que, según estudios de carácter observacional , existe una asociación entre aquellos que comían más pescado y la reducción de hasta el 20% en el riesgo de sufrir de depresión en comparación con los que comían menos cantidades o no consumían.

¿De qué se trata una olla de cocción lenta?

Seguramente ya has escuchado hablar sobre la olla de cocción lenta o slow cooker. En España aún no es tan empleada, pero en Estados Unidos sí es habitual su uso. Esta olla se encuentra fabricada con cerámica y se acompaña de una carcasa de metal. Simplemente hay que introducir los alimentos que vayan a cocinarse y seguir las recetas que indicarán el tiempo de cocción, ya sea en baja o alta temperatura.



Por otro lado, es importante destacar que se trata de una gran opción a la Thermomix, dado que además las hay a partir de los 40 euros y es perfecta para aquellas personas que no desean perder demasiado tiempo en la cocina. Las ollas de cocción lenta son ideales para conseguir platos sabrosos, porque mantiene las bajas temperaturas de una manera constante durante largos periodos de tiempo.

Flan de chocolate y plátano sin azúcar

Hoy proponemos una receta de un postre casero muy rico y saludable, sin azúcar y sin lácteos, aunque quien no tenga motivos para suprimir los lácteos de su dieta, puede sustituir la bebida vegetal de almendras por su leche favorita. A continuación explicamos cómo hacer el flan de chocolate y plátano sin azúcar, como verán y comprobarán, está endulzado por el propio plátano y por los dátiles, una fruta rica en azúcares, pero nutritiva.

Reducir el consumo de azúcar no quiere decir que haya que dejar de disfrutar de postres dulces, pero sí es necesario recurrir a ingredientes más saludables que el azúcar que todos conocemos, un ingrediente cargado de calorías y nada más, como es el azúcar blanquilla. Hoy traemos la receta de un flan casero que les va a encantar, además es un flan sin azúcar para amantes del chocolate como nosotros, no obstante, se puede hacer también sin añadir el cacao.




Bajo estas líneas dejamos nuestra receta de Flan de chocolate y plátano sin azúcar, un postre del que podrá disfrutar toda la familia, incluso quienes tengan ciertas restricciones alimentarias, como los lácteos o el mencionado azúcar. Este flan está hecho con bebida vegetal de almendras y endulzado con plátano y dátiles, la fruta tiene azúcares naturales que nos permiten disfrutar de postres dulces mucho más saludables. Otro detalle importante de este flan es que lo hacemos en el microondas, y está listo en menos de media hora, aunque si prefieres hacerlo al horno al baño maría, también será un éxito. 

¿Se animan a probarlo?

Ingredientes


  • 560 gramos de bebida de almendras
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de plátano
  • 6-8 dátiles de Medjool
  • 4 huevos L
  • unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
  • caramelo líquido de dátiles para el molde.

Elaboración

11 trucos de cocina muy útiles y poco conocidos

Si quieres ganar tiempo en la cocina y lograr resultados profesionales, aquí tienes 11 trucos que te serán de ayuda.


Vaciar las pepitas de frutas y verduras



Elimina las pepitas del melón, calabacín, calabaza y otras frutas y verduras usando una cuchara de helado o corte. Las cucharas convencionales, aunque un poco más incomodas, también resultan eficaces. 

Utiliza hielo para desgrasar tus platos cocinados

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