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lunes, 21 de mayo de 2018

En nuestro #QUESO de cada día: Jesús Mendoza canta, enseña y escribe sobre quesos por Lourdes Mata @quesosvenezolanos

El venezolano sufre 

Cuando sale por ahí lejos 
El queso de mi país 
Es lo mejor que tenemos 
Ese queso desabrido 
Que tienen en el extranjero 
No le llegan al llanero 
Ni que lo pinten de negro 


Esta es una estrofa de la canción que el maestro quesero Jesús Mendoza compuso para lo que se ha convertido en el ingrediente fundamental de su vida: los quesos venezolanos.

Jesús Mendoza, ingeniero agrónomo con más de 20 años enseñando a hacer quesos 

Jesús Mendoza, recorre todo el país impartiendo sus talleres de elaboración de quesos para quienes quieren aprender con fines comerciales o quienes solo desean hacerlos, por gusto personal, en la cocina de su casa.

Quienes asistan aprenderán a preparar quesos frescos duros, de pasta hilada (de mano, telita y guayanés) y como extra de regalo, la burrata y Oaxaca (un queso mexicano).

Las clases son eminentemente prácticas y se hace especial énfasis en las técnicas de higienización y pasteurización de la leche “muy importante si se va del país”, así como también en la química de los alimentos “porque la leche cambia y es importante conocer estos cambios al momento de elaborar quesos”, explica el profesor Mendoza.

lunes, 14 de mayo de 2018

Nuestro #QUESO de cada día: Queso blanco semiduro de una venezolana premiado en Inglaterra, por Lourdes Mata @quesosvenezolanos

El queso blanco fresco semiduro de la venezolana Dayana Maltese ganó medalla de bronce en el Artisan Cheese Award, una competencia en la que participan anualmente más de 300 productores locales de alimentos y que se celebra en Melton Mowbray, un municipio ubicado en el condado de Leicestershire (Inglaterra) conocido como “la capital rural de la comida”, donde celebran festivales gastronómicos durante todo el año.

Dayana Maltese la venezolana residente en Irlanda premiada por su queso fresco y por su empresa. 

El premio lo recibió en el año 2017, pero en Venezuela poco o nada se conoció de este logro. En ese entonces, la información tuvo mayor repercusión en Galway una ciudad ubicada en la costa oeste de Irlanda dónde vive Dayana desde hace 15 años.

Se trata de una localidad que destaca por su actividad artística y cultural, así como también por una gastronomía que tiene como protagonista los mariscos frescos locales. También es una tierra con actividad ganadera que usualmente vende su producción lechera a localidades vecina, sin que hasta entonces. a nadie se le hubiese ocurrido hacer quesos. Por esta razón, cuando Dayana Maltese instaló su quesera Sabanero Cheese, los habitantes de Galway se sintieron orgullosos de tener un queso producido en su tierra y mucho más cuando ganó la medalla de bronce en el Artisan Cheese Award.

lunes, 7 de mayo de 2018

Arepas… ¿con dulce de leche? Las arepas venezolanas ganan popularidad en BuenosAires.

Dicen que los venezolanos nacemos con “una arepa bajo’el brazo”, y nos la trajimos a Buenos Aires junto con nosotros.

En la Capital Argentina puedes conseguir actualmente más de 10 restaurantes para comer arepas venezolanas, y varios servicios de delivery y catering. Impensable hace 3 años cuando la única migración con este platillo era la colombiana. 

“…Cuando abrimos hace 3 años eran pocos los venezolanos que estaban acá, y el argentino no sabía lo que era una arepa. Ahora cambió, nuestros mayores clientes son argentinos…” (@Arepera_missvenezuela) 


Los primeros valientes se lanzaron a la aventura cuando ni siquiera conseguían harina de maíz precocida en este país adoptivo. El producto sólo ingresa en Argentina regularmente desde mediados del 2016 gracias a un emprendimiento venezolano (@HarinaPanArgentina).

Los chicos de @Arepera_missvenezuela, uno de los primeros en arrancar con este boom hace 3 años, cuentan que tardaron unos 5 meses en conseguir la receta ideal de la masa antes de abrir su local. Ahora ya tienen harina precocida para preparar la masa más fácilmente, malta, cerveza venezolana y dos sucursales.

 ¿Gustan las arepas en Buenos Aires?

Esta semana en nuestro #QUESO de cada día: El queso como oportunidad por Lourdes Mata @quesosvenezolanos

Para muchos venezolanos el queso se ha convertido en una oportunidad.

No me refiero a quienes producen y distribuyen quesos en Venezuela porque algunos de ellos me han dicho y con sobradas razones, que hacer quesos en este país se ha convertido “más en una calamidad que en una oportunidad”, aunque afortunadamente siempre están los tercos maravillosos que insisten a pesar de las dificultades y hacen posible que nuestro queso no falte en la mesa.

Me refiero a quienes apuestan a los quesos venezolanos como el producto sobre el cual sustentan sus nuevas vidas en diferentes rincones del mundo y que lo han hecho con tal esmero que algunos ya han sido premiados, como es el caso del maracucho Dietrich Truchsess cuyo queso de mano fue premiado en Nueva Zelanda.

Aprender a hacer quesos se ha convertido en una opción de emprendimiento para quien emigra 

La ola migratoria de los venezolanos va en aumento y quienes se van, deben empezar prácticamente desde cero dejando atrás lo que fue su profesión oficio o trabajo habitual, para dar paso a nuevas formas de ganarse la vida.

Desde que inicié este proyecto de quesos venezolanos, constantemente me preguntan dónde pueden aprender a preparar quesos dentro y fuera del país y hoy quiero hablarles de un lugar en Caracas

La escuela de Elizabeth Martínez

lunes, 30 de abril de 2018

Una receta para los venezolanos en el mundo: Arepa Andina (de trigo)

Las Arepas Andinas forman parte indisoluble de un paseo por las zonas altas, con picos nevados y montañas agrestes de la geografía venezolana. Y son, en su constitución, hermanas de las tortillas mexicanas de trigo y del chapati de la India (tipo de roti: pan plano indio).

Esta versión que reproduzco es la que probé en un pueblito de Mérida llamado Apartaderos (a unos 3.000 msn), en el que el trigo partido se notaba en la arepa muy delgada.

Puede consumirse con cualquier tipo de comida: lácteos, carnes, aves, pescados, vegetales o tan sencillo como un pan al lado de una sopa, como suele suceder en los Andes venezolanos, que acompaña la Pizca Andina (receta que proximamente colgaré en este Blog).

Buen Provecho!

Arepas Andinas (foto y preparación de la autora)

Arepa Andina (de trigo)


Ingredientes


  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de mantequilla (o aceite vegetal neutro, no oliva)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de trigo partido
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

En nuestro #QUESO de cada día: La travesía para lograr un queso venezolano en Berlín

Theoscar Martineau y su esposa Soiky ni siquiera sabían cómo pronunciar “queso” en alemán cuando comenzaron a registrar la compañía con la que hoy comercian los quesos venezolanos que, de manera artesanal, producen en la cocina del apartamento donde viven en Berlín. Cada semana, ante la mirada incrédula de todos los alemanes que se topan en el camino, realizan una auténtica travesía para conseguir leche y sacar su modesta producción con la cual complacen a su clientela que sin duda agradecen todo el esfuerzo.

Theoscar Martineau 

La vía láctea de Theo y Soi


Cada semana, los días miércoles como a las 7:00 am, Theoscar Martineau sale con sus “envases certificados para transportar alimentos”, en busca de leche fresca para hacer quesos.

A veces le acompaña su esposa Soiky, o uno de sus dos hijos Theoscar y Kimberly, porque hay que llevar dos bidones, uno grande de 30 litros y otro más pequeño de 20 litros.

Su punto de partida es Spandau, el lugar donde viven en Berlín y deben pasar 39 estaciones de tren y siete de autobús en un trayecto de dos horas, hasta llegar Rudow. Allí se encuentra la granja Milchhof Mendle, donde adquieren la leche recién ordeñada para entonces emprender el camino de regreso a casa, a donde llegan a horas del mediodía para elaborar los quesos, un proceso que con frecuencia se prolonga hasta altas horas de la noche.

miércoles, 25 de abril de 2018

Una lectura obligada para entender la historia: aspectos históricos de la gastronomía venezolana

La gastronomía venezolana, como la conocemos hoy día, ha sido un proceso de la unión de muchas culturas durante la época de la colonia. Gracias al mestizaje, fue perfeccionándose hasta adquirir los “matices” de sabores que tantos nos gusta. Los indígenas venezolanos, fueron los primeros en cultivar la tierra y obtener los alimentos que de esta florecían, sin dejar a un lado sus técnicas de caza y de pesca que les permitieron lograr una alimentación equilibrada y muy saludable. Sus sabores se fusionaron con los de los nuevos pobladores, brindándonos una gama inmejorable de sazones, condimentos, aromas y especias que permanecieron en nuestra historia permitiendo la diversificación de la gastronomía venezolana.

¿Cómo fue el inicio del mestizaje en la gastronomía venezolana?


Fuente: pixabay.

Como mencionamos antes, los aborígenes de América llevaban una alimentación muy sana, posteriormente con la llegada de los españoles y por ende sus costumbres, incursionaron nuevos alimentos que fueron calando en los paladares de nuestros pobladores.

Sin embargo, los españoles no vinieron solos, junto a ellos llegaron los esclavos provenientes de África, trayendo consigo sus costumbres y estilos de vida. Es conocido que en la época de la esclavitud, los esclavos no recibían un buen trato de la mayoría de sus “amos”, y esto se veía también en su alimentación.

Básicamente el consumo de alimentos de los esclavos africanos era a base de platos muy simples, elaborados casi en su totalidad por las sobras que sus amos desechaban y que eran su sustento obligado, así pues es como nacieron muchos platos que en la actualidad degustamos.

Platos originados durante la colonia

lunes, 23 de abril de 2018

Hoy, en nuestro #QUESO de cada día: ¡Santo Cristo qué queso ahumado! por Lourdes Mata

Envuelto en esterilla vegetal o plástica, va dejándose acariciar por el humo que sale del fogón. Pasan dos o tres días, y su sabor es suave y su textura tierna; pasan cinco y se transforma en fuerte y arrollador. Es el queso ahumado merideño, que no falta en las carreteras del páramo o los mercados andinos, gracias a productores como Pedro Hoyos que hacen posible que se disfrute en las mesas venezolanas.

Queso ahumado 

En Mucuchachí, un pueblo ubicado al sur del estado Mérida en Venezuela, está La finca Santo Cristo donde se produce un queso ahumado que “si usted no lo ha comido, no sabe lo que está perdiendo”, a decir de su productor Pedro Hoyos.

Orgulloso de su producto, advierte sin embargo, que son pocos los años que tienen en este oficio (cuatro para ser exactos) y su aclaratoria es su manera de honrar y mostrar el profundo respeto hacia los lugareños que tienen toda su vida haciendo quesos en la región andina.

lunes, 16 de abril de 2018

Nuestro queso de cada día: ENTRE EL GOUDA Y EL EDAM EL QUESO DE UNA CARAQUEÑA por Lourdes Mata

Por cosas del amor, la caraqueña Ana León terminó viviendo en Holanda, país mundialmente famoso por sus quesos amarillos, haciendo quesos blancos frescos inspirados en técnicas venezolanas y colombianas para disfrute de los latinos que viven en Europa. Lo que comenzó como una afición gastronómica por hacer cosas ricas, es hoy una empresa de alimentos llamada el Hobby de Doña Ana. Esta es su historia.

Recuerdo perfectamente la emoción con que Ana me hablaba del maravilloso “espectáculo” que suele ocurrir en Holanda cuando las vacas salen nuevamente al campo luego de casi seis meses de encierro. “Parecen muchachitos de kínder saliendo al recreo…saltan de alegría porque saben que van a poder echarse en el pasto, disfrutar del sol y de todo el espacio que tienen para moverse”, y esa felicidad se siente en la leche y se disfruta en los quesos que se producen con esta materia prima.

Foto 1. Ana León una caraqueña que hace quesos frescos en Holanda 


“En octubre comienzan las lluvias y el ganado tiene que estar adentro porque los pastos se mojan, entonces ellas se enferman”. Luego viene el frío de invierno y son seis meses durante los cuales permanecen en los establos, casi sin poder moverse y alimentándose con concentrados, hasta la segunda semana de abril cuando “salen felices a comer pasto fresco”. Aquí la gente hace cola para ver ese momento en las granjas y es una experiencia inspiradora para Ana que sin duda, se refleja en su producción quesera.

Ella quiso que conociéramos a sus “vaquitas” y nos mandó este video:

lunes, 9 de abril de 2018

“Los quesos juegan un papel muy, muy, muy importante en la cocina venezolana”, por Lourdes Mata @quesosvenezolanos

Foto @julio_osorio_fotografia 

Así arrancó una generosa conversación con la chef Mercedes Oropeza quien compartió con nosotros su pasión quesera, sus hallazgos en el interior del país de productos premium y un queso sabroso sin nada de grasa por los cuales las mujeres “se tirarían de pecho”. Compartió también recuerdos de infancia y loncheras, datos buenísimos para comprar y conservar quesos y una torta gloriosa de queso criollo que pasó el examen de grandes maestros y comensales que no le permiten que falte en su menú.

domingo, 8 de abril de 2018

CRITICAS GASTRONOMICAS por @elchefariel

Por estos días me han llegado muchas críticas “gastronómicas” producto de algunos trabajos interesantes que se vienen realizando en diferentes partes de nuestro país y eso justamente me hizo pensar en si la gente, el comensal o el visitante a un restaurante sabía lo que significaba hacer una crítica gastronómica, por supuesto me di a la tarea de indagar verdaderos significados y me conseguí con esta: “Dícese de aquellos medios de comunicación que se dedican a valorar mediante unos valores predeterminados las calidad de servicio de un restaurante y aquellos medios de comunicación que mediante un texto o artículo comentan su valoración sobre un determinado restaurante. 


Actualmente la crítica gastronómica está representada a nivel mundial y especialmente en Europa mediante la guía roja, la guía Michelin; aunque existen muchísimas guías de prestigio que conviven con ella, como la Gourmetour”. Y es que justamente uno de los cambios más notorios en los medios de comunicación durante los últimos años ha sido la apertura de espacios para la crítica. Medio que se respete tiene un crítico de cine, de música, de televisión, de literatura y por supuesto de gastronomía. 

La Sala de Ensayo del chef Carlos Hernández un restaurante creativo y sensorial #MARACAIBO

El Hotel Intercontinental Maracaibo busca ser el corazón de la ciudad, por ello ofrece todos los jueves a partir de las 7:00 pm en el salón Oporto un espacio donde el arte, la música y la gastronomía se unen en una propuesta única de la mano del chef Carlos Hernández Coll y su equipo que llega esta semana a su octava edición.


La Sala de Ensayo, Comedor, es el proyecto personal de este reconocido cocinero. “Es una propuesta con personalidad, creada para satisfacer el gusto de los comensales y generar experiencias únicas
con servicio personalizado, por lo tanto se requiere de un ensayo, una producción, una puesta en escena, tal cual una obra de teatro, un concierto, una actuación, eso es La Sala de Ensayo”, comenta Hernández.

Este concepto parte de la idea de un restaurante itinerante que no tiene un orden lógico como los menús franceses de la nouvelle cuisine, este particularmente posee una experiencia única, servicio personalizado y de alto protocolo el cual mezcla arte, música, teatro y gastronomía, cada tiempo o platillo como este ha decidido calificar su obra, es considerado un acto debido a la teatralidad basada en la transgresión.

lunes, 2 de abril de 2018

Nuestro #QUESO de cada día: Muchos quesos, muchos tequeños y un solo secreto Por Lourdes Mata @quesosV

Queríamos saber cuál es el mejor queso para hacer un tequeño y descubrimos que no hay uno en especial, que en Venezuela las opciones son múltiples porque tenemos una gran variedad de quesos, y que el arte está en lograr para cada queso, una masa que lo envuelva de manera perfecta hasta lograr el tequeño ideal.


Nos buscamos a una experta que tiene 30 años haciendo tequeños, y que hoy ofrece unas 250 variedades que literalmente incluyen todos los sabores y colores. Se trata de Gilma Sandoval, una guayanesa con un alma y una estampa que, al igual que sus tequeños, jamás pasará desapercibida.

El mejor queso de Venezuela

lunes, 26 de marzo de 2018

Nuestro #QUESO de cada día: Los quesos venezolanos también se comen con la hallulla chilena por Lourdes Mata @quesosV

Esta es la historia de un emigrante venezolano agradecido porque al llegar a Chile pudo rellenar su arepa con queso prensado chileno, que ha trabajado y trabaja duro porque ahora él, su familia y muchos otros venezolanos puedan rellenar sus arepas con queso llanero, de mano o guayanés y que ha descubierto con agrado que el queso venezolano va muy bien con la hallulla, un pan muy popular en esta tierra sureña, tierra que le ha abierto las puertas para iniciar una nueva vida


Quesos venezolanos en tierras chilenas


Que el biólogo Freddy Belmonte, saliera de su natal Valencia rumbo a Chile donde comenzaría a hacer quesos frescos es la muestra de cómo este venezolano encontró la manera de abrirse camino como emigrante, de hacer que su especialización en biotecnología adquirieran un nuevo sentido y que lo que en un principio era solo una muestra de amor a su familia y un empeño en hacer más llevadero el desarraigo, hoy en día se haya convertido en una empresa que está abriendo nuevos mercados a los quesos venezolanos en el cono sur.

domingo, 25 de marzo de 2018

Te estoy llamando porque te meti en un problema… por @ELCHEFARIEL

Recientemente en las instalaciones del Ateneo de Maracaibo, mejor conocido como teatro de bellas artes, tuve la ocasión de presentar LA ESCENA EN ESCENA con Ariel y sus amigos, y aunque debo confesarles que no fue sencillo debo confesarles que fue todo un éxito… aún respiro ese aire de gratificación por la labor cumplida y retumban en mis oídos los aplausos que nuestros invitados nos regalaron durante algunos minutos… 


Te estoy llamando por que te metí en un problema… así era como le decía a todos y cada uno de los amigos que empecé a llamar el pasado mes de diciembre cuando después de una reunión con la gente del Bellas Artes les presente la propuesta de hacer una cena para recaudar fondos y así apoyar su labor cultural. Todo encajo perfectamente porque este 17 de marzo se celebraban los 65 años de este centro cultural. De inmediato me enrumbe a la difícil labor de a que amigos metería en problemas… Yudimig Puche y Wilmer Arias fueron mis primeros aliados, seguidos de Néstor Amesty y mi nueva pastelera favorita Giemy Barraza, y digo nueva porque al momento de diseñar el postre me permitió sugerirle obteniendo un resultado muy de lo que quería. Las bebidas embriagantes y espirituosas pusieron su nota zuliana, tenemos vinos en el Zulia de una calidad estupenda, se llaman otoño joven y de ellos hablaremos en otra ocasión, se merecen mucho más que estas pocas líneas, pero para quien no quería vino la gente de Nature te, nos donó su sabor… en fin, ya habrán podido dilucidar que eso de meter en problemas a la gente por una llamada telefónica me dio resultado para conseguir que esto fuera posible.

martes, 20 de marzo de 2018

Parque Cerro Verde celebra el II Festival #FoodTrucks de Venezuela

La movida foodtruckera de Venezuela llega a Parque Cerro Verde para quedarse en los corazones y en los paladares de los caraqueños del 23 al 25 de marzo de 3pm a 9 pm

Llega el II Festival FoodTruck Venezuela a adueñarse nuevamente de los espacios de Parque Cerro Verde con su vista panorámica del valle de la ciudad y el cerro El Ávila. Esta segunda edición vendrá recargada para ofrecer a todos los asistentes una diversa oferta gastronómica, acompañada de actividades especiales diseñadas para los foodtrucklovers, prometiendo ser una experiencia renovada.


La cita es desde el día viernes 23 hasta el domingo 25 de marzo a partir de las 3:00 pm hasta las 9:00 pm, en los espacios abiertos del centro comercial, un lugar ameno y seguro al aire libre para que todos los miembros de la familia disfruten un merecido rato de esparcimiento mientras degustan ricas comidas y bebidas de la mano de emprendedores venezolanos.

lunes, 19 de marzo de 2018

“Tomates grillados a la plancha"… por @elchefariel

Por azares del destino siempre suelo comer en establecientos gastronómicos, y siempre suelo tener mucha atención con las descripciones de los platos que ofrecen… hace uno días estuve en uno que abrió recientemente y al no poder asistir a la invitación de la inauguración decidí llegar como un comensal más que quiere comer sabroso un sábado por la noche y leí en el menú esto: “tomates grillados a la plancha”… así es, tal cual les describo. De inmediato un sobresalto me embargo y decidí, debo escribir al respecto. He aquí parte de mi investigación y aclaratoria de lo que se debe hacer. 


Se preguntarán: ¿Qué es un menú? Y al momento de definirlo me encuentro con que es un documento ofrecido en los restaurantes en el que se muestra a los clientes una secuencia o lista de posibles opciones disponibles para un cliente. El mismo puede estructurarse en platos por tipologías de contenido: carne, pasta, pescado, ensaladas o por tipo de cocinado. Existen menús con la misma funcionalidad y especializados en una temática como por ejemplo: menú de vinos, menú de postres, menú de café. Hoy en día suele emplearse la palabra menú como sinónimo de plato combinado en algunos restaurantes de comida rápida. Rebuscando en la historia la palabra menú fue usada por primera vez en Francia en el siglo XVIII como una opción reducida de presentación de platos en restaurantes. En este caso la palabra proviene del latín minutus que significa pequeño, y que se refiere a una pequeña lista de comidas (menú de repaso).

Nuestro #QUESO de cada día: Vinos que armonizan con quesos frescos venezolanos por Lourdes Mata @quesosV

Cuando hablamos de vinos y quesos, siempre nos imaginamos quesos madurados franceses o españoles pero ¿qué pasa con nuestros quesos frescos venezolanos? Pues pensamos que sería muy interesante y divertido realizar de manera informal, un ejercicio para averiguar qué vinos pueden armonizar con nuestros quesos criollos.

Edgar Frías

Para realizar este experimento invitamos a Edgar Frías egresado de la Academia de Sommeliers de Venezuela con un Diplomado en Wine & Spiritis en la Universidad Metropolitana y un Diplomado en Ron en la Academia de Sommeliers, quien además dicta la sección de Cultura del Vino en el taller de Protocolo y Etiqueta del Instituto de Protocolo y Etiqueta de Venezuela (IPE) y a principios de este año, fue nombrado embajador de la marca de vinos catalanes 7 Búhos. También, estudió psicología clínica en la Universidad Iberoamericana en Ciudad de México, Publicidad y Mercadeo en el Instituto Universitario de Nuevas Profesiones en Venezuela y finalmente con todos estos conocimientos hizo carrera en al área creativa y de promoción en televisión.

viernes, 16 de marzo de 2018

MARGARITA GASTRONOMICA celebra este domingo 18 el 4to master chef del cochino margariteño

Este es el primer evento benéfico de la asociación culinaria margariteña y en él reúne a los chefs Miguel Soler representando los sabores del puerco margariteño y a Carlos Hernández Coll de Maracaibo, en el match culinario más esperado del año.

Margarita Gastronómica inicia la ruta de sus eventos benéficos este fin de semana celebrando el esperado 4to Master Chef del Cochino Margariteño, en el que dos chefs estarán luchando para ganarse esta codiciada copa. Será el chef margariteño Miguel Soler quien ofrendará toda su exploración y experticia en torno al puerco margariteño contra el chef maracucho Carlos Hernandez Coll, quien se aplicará en preparar su cochino al mejor estilo de la #wariyoslava, de la movida culinaria marabina.


Luego de preparar, hacer sus maceraciones particulares, aplicar pócimas y secretos, técnicas personales y tradicionales, cada chef en la fresca y sombreada terraza del Instituto Culinario y Turístico del Caribe en La Asunción, ofrecerán a tan solo 150 comensales estos codiciados cochinos. Estos benefactores, serán quienes podrán degustar ambas preparaciones y luego expresar en su boleta de votación, cuál ha sido su preferido, por lo que de manera democrática, abierta y popular se elegirá al triunfador de este certamen culinario.

martes, 13 de marzo de 2018

Gastronomía caraqueña y cervezas artesanales es la propuesta de Granja Natalia para este fin de semana

La degustación estará compuesta por platos con los más característicos sabores de Caracas acompañados por cervezas artesanales en una jornada para deleitarse

El restaurante Granja Natalia será el escenario donde, a través de un menú a lo caraqueño armonizado con cervezas artesanales, los asistentes al local disfrutarán de una experiencia única durante los días 16, 17 y 18 de marzo. “Sabores de Caracas del otro lado del Ávila” llega a Galipán con una combinación de comida y bebida que hará a los asistentes reencontrarse con las esencias típicas de la comida capitalina.


En primer término el chef Ángel Sánchez ofrecerá un par de abrebocas. Los tequeños de la casa estarán acompañados por salsa de papelón, chocolate picante y jalea de guayaba; seguidamente será el turno del dúo de arepitas, reina pepiada y sifrina juntas para cerrar la primera parte del menú.
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