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viernes, 11 de agosto de 2017

#Tips para el manejo de #cuchillos básicos en la #cocina

  • Aprende a manejar 4 cuchillos básicos como profesional, te darás cuenta que no necesitas más.-
  • Sigue estos consejos para aprender el manejo de cuchillos básicos en la cocina como todo un profesional

Como todo buen cocinero, necesitas un gran cuchillo, no necesitas todos los modelos existentes en el mercado, pero con que no te falten 4 básicos, tienes todo lo que necesitas, checa aquí algunos tips para el manejo de cuchillos básicos en la cocina.



TÉCNICA DE AGARRE

viernes, 23 de junio de 2017

¿Para qué sirve cada cuchillo en la cocina?

Ya sean con o sin dientes, de hojas anchas o delgadas, largos o cortos, cada filo tiene su lugar en la mesada y conocer su utilidad hace más fácil la labor culinaria.

Un set de cuchillos de cocina bien variado es un gran aliado para evitar una lucha titánica al deshuesar un pollo o destrozar la hogaza de pan al cortarla. Además, tener los filos adecuados para carne, verdura o queso garantizan una tarea más sencilla en la cocina.


Estos son sólo algunos de los cuchillos que siempre vienen bien:

Cocinero. Es el comodín para cortar, limpiar y picar verduras de todo tipo. Tiene una hoja ancha de filo liso, fuerte y estable.

miércoles, 17 de febrero de 2016

¿Conoces el cuchillo pastelero? Te lo presentamos

Para cortar bizcochos, tartas y pasteles es necesario utilizar un cuchillo de sierra, en caso contrario es fácil que se chafe y se estropee, es por ello que a menudo se recurre al cuchillo del pan. Pero les gustará saber que también está la opción de disponer de un cuchillo pastelero, diseñado específicamente para bizcochos y pasteles, pero que también se puede utilizar con otros alimentos, como el pan.
Cuando se trata de cortar bizcochos, tartas o pasteles a menudo se recurre a utilizar uno de los cuchillos más largo que se tengan en la cocina, todavía hay personas que no saben que para facilitar el corte conviene utilizar un cuchillo de sierra, así que en el mejor de los casos se utiliza el cuchillo del pan y en otros casos el cuchillo cebollero, el jamonero o el necesario para que abarque el diámetro del pastel.



Pero para quien se dedica a la pastelería o para quien quiera disponer de la herramienta idónea para cortar bizcochos o tartas, lo ideal es disponer de un cuchillo pastelero, como ves en la foto, es prácticamente igual a un cuchillo para pan. Tiene una hoja que puede ser recta o algo curva, es ancha y dentada.

domingo, 18 de octubre de 2015

Y muchos que se hacen decir 'COCINEROS' no saben agarrarlo: Cómo sujetar un cuchillo de cocina correctamente

Aquí puedes ver un vídeo didáctico en el que el cocinero Alberto Chicote explica cómo sujetar un cuchillo de cocina correctamente. Es muy importante coger bien el cuchillo para evitar accidentes y para que la tarea de picar, cortar o trocear resulte más fácil.

Hace mucho tiempo que teníamos ganas de abordar el tema sobre cómo sujetar un cuchillo de cocina correctamente, pues muchas veces nos asustamos al ver cómo cogen el cuchillo incluso algunos presentadores de programas culinarios, claro, son los menos expertos. Aunque quizás no esté bien decirlo, muchas veces nos fiamos de las recetas que pueda enseñar un cocinero por la forma en que sujeta el cuchillo, si no lo coge bien, preferimos no verlo.



Y decimos que nos asusta por varios motivos, en primer lugar porque se puede hacer daño, lo hemos comentado en varias ocasiones, si no se sujeta bien el cuchillo de cocina se puede producir un accidente que provoque cortes en las manos, y cuanto mejor sea el cuchillo más peligroso es. Y en segundo lugar nos asusta o preocupa porque a este personaje que sale en televisión (valga también para quienes publican sus recetas de cocina en vídeo en canales como YouTube) lo están viendo otras personas y pueden aprender mal cómo sujetar un cuchillo de cocina.

domingo, 5 de mayo de 2013

¿Cansado de lavar los platos? Estas cucharas comestibles te darán un descanso

Una marca de Estados Unidos lanzó una línea de utensilios a base de trigo, leche, huevos, sal y especias, que vienen en diferentes sabores. Una idea ecológica y un poco absurda.

 

Sabemos que para cuidar el medioambiente lo mejor es usar todo más de una vez y así rechazar al plástico en todas sus formas. En la cocina, eso implica gastar agua en el momento de lavar los platos, cubiertos y vasos.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

@smartcookve presenta nuevo cuchillo Santoku de Smart Cook en el mercado venezolano.

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Sus muescas impiden que se adhieran los alimentos al cortarlos

Smart Cook es una marca venezolana de artículos de cocina con un portafolio de más de mil productos, concebidos y diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina y de los conocedores del arte de la buena mesa.

 

La marca venezolana de utensilios de cocina y equipos electrodomésticos Smart Cook lanzó en el mercado venezolano el cuchillo Santoku, de origen japonés, cuyo diseño con muescas impide que los alimentos que se corten se adhieran a él, haciéndolo ideal para trabajar cortes de pescados y otros productos blandos y delicados.

 

Smart Cook-Cuchillo Santoku (Línea Forjada)

 

El nuevo cuchillo Santoku de Smart Cook tiene un tamaño de 7” y pertenece a la Línea Forjada de cuchillería de la marca, cuyos cuchillos están hechos en una sola pieza de acero inoxidable forjado y templado, lo cual garantiza la resistencia, durabilidad y precisión del corte. Su hoja de acero inoxidable Cromo Molibdeno tiene una dureza de 53 a 56 Rc (Relación de compresión), templada en frío y unida a la espiga por el proceso de microfusión; la espiga es una pieza entera, con remaches en acero inoxidable, mango de policarbonato reforzado con fibra de vidrio, que ha sido inyectado directamente sobre la espiga.

 

Al igual que el resto de los cuchillos de la línea forjada de Smart Cook, el cuchillo Santoku tiene una gran resistencia y es posible lavarlo en el lavaplatos, sin que se afecten sus atributos.

 

La línea forjada de Smart Cook, es ideal para el mundo de la hostelería y para aquellos que deseen un cuchillo profesional en sus cocinas. Está compuesta por múltiples modelos de cuchillos destinados a una gran variedad de alimentos y cortes, entre los cuales están las puntillas (cuchillo pelador-mondador), tomatero, deshuesador, el cuchillo para pan, jamonero, el cuchillo para parrilla, el utility, la hachuela y el tradicional cuchillo de chef. La línea se completa con una chaira especial para el mantenimiento del filo de los cuchillos.

 

Smart Cook es una marca venezolana de artículos de cocina con un portafolio de más de mil productos, concebidos y diseñados para satisfacer las necesidades de los profesionales de la cocina y de los conocedores del arte de la buena mesa. Su compromiso es ser la mano derecha de los chefs, de los amantes de la cocina y de quienes día a día se ocupan de la preparación de los alimentos para su familia, proporcionándoles herramientas de alta calidad que les permitan realizar un trabajo prolijo y de vanguardia.

 

Los productos Smart Cook se encuentran disponibles en todo el país, en tiendas especializadas en productos de cocina.

 

 

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