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jueves, 23 de marzo de 2017

Adelgazar bebiendo vino: los nutricionistas revelan cómo hacerlo

Con la primavera, los planes de copas y pinchos se multiplican. No te preocupes: puedes seguir tomando copas sin engordar ni un gramo. Te contamos cómo

Llega el buen tiempo y tú, para variar, estás a dieta. ¿El problema? Las terrazas y el ocio. Con la primavera, los planes de copas, cañas y pinchos se multiplican. Puedes decir que no a uno, a dos... pero la tercera quedada que te ofrecen no se te resiste. Y haces bien en ir, y en beber alcohol.

Ojo, tienes que beber vino solo, nada de pinchos. (iStock)

Sí, querido, estás leyendo bien. Puedes adelgazar aun tomando bebidas espirituosas. Era algo que sospechábamos desde hace tiempo, pero ahora se ha confirmado a través de las declaraciones de la famosa nutricionista Tanya Zuckerbrot, creadora de la archiconocida F-Factor Diet. La experta solo pone dos condiciones para que puedas coger el punto y no engordar: la moderación y el vino.

Al contrario de lo que la mayoría cree, el vino no es el enemigo de los regímenes si nosotros no queremos que así sea. Es decir, si te bebes una botella al día, lo más probable es que tu dieta no tenga el efecto deseado. Pero si te tomas un par de copas con los amigos en un bar, en la soledad de tu hogar o en una cita romántica, no hay problema. De hecho, Tanya es clara: tiene menos calorías que una onza de chocolate negro. Para ser exactos, una copa estándar tiene menos de 80 calorías, una cifra que hasta multiplicada por dos pasará inadvertida para tu cuerpo.

martes, 21 de marzo de 2017

Cafetería causa polémica por empleadas que atienden ¡en bikini! #WTF?

Los mensajes en redes sociales de los clientes no tienen nada que ver con la calidad de las bebidas

Una cafetería en el estado de Washington está en medio de la polémica, debido al éxito que ha representado que sus empleadas atiendan en diminutos bikinis a los clientes.


Bikini Beans Espresso Kent es todo un éxito, pero su propietario Carlie Jo es acusado de utilizar a sus baristas como “objetos sexuales” para atraer clientes, publicó The New York Post.

Más allá del servicio o la calidad del café, los usuarios de Yelp, Facebook e Instagram dejan comentarios sobre el personal en línea.

lunes, 20 de marzo de 2017

¿Qué es la ‘Gastrología’? ¡Lo más nuevo de la gastronomía!

Una revolución alimentaria viene invadiendo las cocinas del mundo

Una nueva tendencia gastronómica bien causando sorpresa en el mundo. La ‘Gastrología’ combina la gastronomía con el estudio de los astros y elabora sus platos de acuerdo a las preferencias de cada signo del zodiaco.


Aries prefiere el picante, Cáncer rechaza el alcohol y a Géminis le encanta el queso, así como ellos han cientos de nuevas formas de preparar alimentos para los invitados gracias a la ayuda de la ‘Gastrología’.

La moda de la cocina astral llegó al país a través de cenas privadas y a puertas cerradas, bares y recetarios que ajustan el paladar a los ciclos planetarios. La “gastrología” apela a los ciclos anuales de la naturaleza, los elementos y las características de cada persona y su signo.

Carne artificial

La carne artificial suscita muchas dudas gastronómicas y nutricionales y no pocos debates socioeconómicos

Hace años que se habla de la "carne de laboratorio". Surgen, de vez cuando, noticias sobre algún avance en este asunto o alguna compañía que planea sacar productos de ese tipo. Sin embargo, el tema de la carne artificial está aún muy poco desarrollado: la difusión comercial no es clara y no ha llegado al consumidor de a pie. Lo que se sabe no permite más que divagaciones, a veces más dignas de la ciencia ficción que de la realidad. La cadena británica BBC televisó la ingesta de la primera hamburguesa de carne artificial como si de un espectáculo se tratara. "Poco jugosa", dijeron. En este artículo se reflexiona sobre esta cuestión.


Imagen: Alex011973

La carne artificial proviene de cultivos in vitro que se obtienen a partir de unas pocas células. Estas se reproducen hasta crear un pedazo de carne de mayor o menor tamaño. Parece sencillo, pero es un proceso complicado. Esa carne debe irrigarse, expulsar deshechos, añadir células grasas, protegerla de infecciones... e incluso hay quien dice que debería "ejercitarse" para parecerse más al músculo real.
Carne de laboratorio: muchas preguntas, pocas respuestas

viernes, 17 de marzo de 2017

Estos monjes hacían un ayuno a base de cerveza durante la Cuaresma

Durante los 40 días de Cuaresma, los católicos ayunan y suelen abstenerse de dulces, tecnología, alcohol y otros lujos. Sin embargo, hubo un grupo de monjes que decidieron realizar durante este tiempo litúrgico un ayuno bastante peculiar ya que consistía únicamente en tomar cerveza.

Cerveza / Foto: Flickr Oshkar (CC-BY-NC-ND-2.0)

La historia es contada por Martin Zuber, el maestro cervecero y sommelier de cerveza de la compañía alemana Paulaner, fundada en 1634. Esta compañía está presente en 70 países y es considerada como una de las cervecerías más importantes que participan en el Oktoberfest de Munich (en Alemania), el festival de la cerveza.

En el siglo XVII, un grupo de monjes de la Orden de los Mínimos (Paulaner monks en alemán), fundada por San Francisco de Paula, se mudó del sur de Italia al monasterio de Neudeck ob der Au en Baviera (Alemania).

La cerveza Guinness es en realidad roja, no negra

Agarra bien tu vaso, porque hay un dato que te va a dejar atónito antes de la llegada del Día de San Patricio —que se celebra el 17 de marzo—. La cerveza Guinness, ese trago tan típico de esa fiesta, no es como piensas.

GETTY IMAGES/LONELY PLANET IMAGES

De un primer vistazo esta cerveza parece negra, ¿verdad? Si nos ponemos quisquillosos, en realidad es de un marrón profundo, como de color chocolate. En realidad, no es negra. Ni siquiera marrón. Esta cerveza es roja, algo que confirma la propia página web de Guinness.

Por qué tu cerveza o vino de siempre sabe peor cuando vuelas en avión

La comida de los aviones ya es mala de por sí, pero a veces hasta nuestra cerveza de siempre o un vaso de vino a bordo nos saben como aguados. ¿Es posible que las cervezas que sirven a bordo sean de peor calidad? En realidad el problema no es de la bebida, sino de nuestro paladar.

Foto: Cathay Pacific

Entre las muchas incomodidades que tiene volar hay una de la que se habla poco: en un viaje de avión perdemos hasta un 30% de nuestro sentido del gusto. El dato era la conclusión de un estudio realizado por físicos del Instituto Fraunhofer a petición de la compañía aérea Lufthansa. De hecho, la pérdida de sensibilidad a los sabores dulces o salados es similar a la que experimentamos cuando tenemos un catarro.

¿Por qué ocurre esto? Hay unas cuantas razones. La primera es el aire de la cabina. El sentido del gusto está íntimamente unido al del olfato, y este depende de las partículas en suspensión. El aire seco y la atmósfera tenue de cabina soportan menos partículas de olor, y por tanto hacen que perdamos buena parte de nuestra capacidad olfativa.

La ‘cerveza tornado’: Cómo tomarse una cerveza en 5 segundos

Este hombre se toma un botellín de cerveza en menos de 10 segundos.




¿Cómo?

Beer truck inteligente permite comprar cerveza con tarjeta prepaga

OPB se crea en octubre de 2016, ofrece 10 marcas artesanales y vende 500 litros semanales.

Orientales, la patria o la Birra (OPB). Así se denomina el primer beer truck inteligente de Uruguay que fusiona lo mejor de la cerveza artesanal, la movilidad y flexibilidad de un trailler con lo innovador del autoservice mediante una tarjeta prepaga con tecnología RFID (Identificación mediante radiofrecuencia)

Autoservice. El sistema permite que cada uno se provea la cerveza. (Foto: Gentileza OPB)


Detrás de la idea están Álvaro de León y Javier Rocha confesos amantes de las cervezas artesanales, quienes comenzaron a delinear el proyecto a mediados de 2016. El objetivo inicial era crear un almacén de cervezas artesanales, pero tras investigar el mercado y consultar a Mariano Mazzolla fundador del Underground Beer Club —y la marca de cerveza artesanal Bizarra— finalmente la idea desencadenó en un beer truck.

jueves, 16 de marzo de 2017

Vinos con tapón de rosca, ¿por qué no?

Ventajas e inconvenientes de este tipo de cierre frente al tradicional corcho, que en España acapara el 95% de las botellas comercializadas

Hágase ésta sencilla pregunta: si va a ofrecer una cena en su casa a personas importantes del trabajo, ¿les brindaría para beber una botella de vino con tapón de rosca de aluminio?. O algo menos comprometido: ¿se presentaría con ella en una comida a la que ha sido invitado, aunque se tratara de gente cercana? Parece evidente que no. Y, sin embargo, puede que en muchos casos la elección hubiera sido sensata. Por ejemplo, seguro que se atrevería a hacerlo si el vino fuera de una marca de reconocido prestigio. No sé, un rioja o un burdeos. Podría dar motivo a un ameno debate sobre sus ventajas e inconvenientes, mientras disfrutamos de su estimulante calidad. Y, créanme, las opciones existen, aunque desgraciadamente no en nuestras estanterías.

LUCENTIUS GETTY

Porque, no nos engañemos, la única razón de peso para rechazar una botella de vino con tapón de rosca es su mala imagen, hoy asociada al vino barato de baja calidad, porque lo hay barato y bueno. Pero es solo cuestión de tiempo que esa percepción, que no se ajusta siempre a la realidad, cambie.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Lecturas Nocturnas: Experiencias gourmet en prisión

Los restaurantes en prisiones se están convirtiendo en productos de éxito

Las cárceles resultan localizaciones atractivas para el sector de los viajes. La curiosidad que despiertan en la sociedad las hace ideales para desarrollar productos turísticos en ellas. Hace poco hablábamos de cárceles reconvertidas en hoteles de lujo, pero ¿hay otras salidas para este tipo de establecimientos? Hoy hablamos de restaurantes ubicados en cárceles que se han convertido en productos de éxito y que se postulan como potentes atractivos turísticos para sus regiones. 

Prisioneros sirviendo en el restaurante de la prisión


The Clink Restaurant- HMP Brixton 


Comensales en The Clink Restaurant en Brixton

Ubicado en la prisión de Brixton, al sur de Londres, es un restaurante abierto al público que está gestionado y atendido por reclusos. La cárcel sigue el modelo del Clink’s Five Step Programme, que ya se ha aplicado en otros establecimientos similares y que se centra en formar a los presos y darles las habilidades necesarias para que tengan un empleo una vez salgan de prisión.

5 conceptos de alimentación imaginados a través del chocolate

De los Países Bajos llega Room Service, nuevo servicio lanzado por Studio Appétit que se centra en conceptos culinarios para hoteles. Comisionado por UBM, el organizador de SLEEP para crear una respuesta Food & Beverage al tema de su última edición “La Ciencia de las Tribus”, el estudio ha creado, en colaboración con Oialla Chocolate, cinco conceptos de F&B para los cinco arquetipos de tribus (digital vanguardista, sensorial, establecida, intelectual y ejecutante).



Una colección con la que los huéspedes de los hoteles pueden vivir experiencias únicas gastronómicas combinando los estándares más altos del mundo culinario con las últimas tendencias de diseño.

Los chocolates de la gama Flavour Exploration Club (tribu digital vanguardista) están ubicados estratégicamente en el hotel para llevar a los clientes a un viaje sensorial por el edificio. Al llegar, los huéspedes reciben un manual que detalla el origen, el sabor y la forma de las diferentes gemas de chocolate y su posible paradero en el recinto.

Ideas de pasteles creativos para cumpleaños infantiles

¡Tómalas en cuenta para la próxima celebración!

Los cumpleaños infantiles son instancias para jugar. Además de la decoración, los pasteles son protagonistas: puedes sorprender a un niño o niña con un diseño increíble.



Sólo piensa en ese pastel de cumpleaños que siempre quisiste. Seguramente era uno lleno de colores, con la cara de tu personaje o caricatura favorita y además, delicioso.

Pinterest es de esas plataformas a las que puedes acudir cuando necesitas ideas entretenidas, tanto como para prepararlas, como para encargarlas a tu pastelero de confianza.

martes, 14 de marzo de 2017

El consumo de café moca puede mejorar su capacidad de atención

Una investigación confirmó que el chocolate reduce los efectos que producen la ansiedad de la cafeína, ¡una buena razón para beber café con leche moca!

El consumo de chocolate y cafeína al mismo tiempo contribuye a mejorar la capacidad de atención, revela un estudio conjunto entre científicos de la Universidad de Clarkson y de Georgia.

Excepción de responsabilidad: Este estudio fue patrocinado por la compañía de chocolates Hershey. | Foto: Archivo


Después de un año de pruebas a grupos de voluntarios que bebieron diferentes combinaciones, incluyendo el cacao molido, cacao con cafeína y cafeína sin cacao, los investigadores midieron los niveles de atención.

viernes, 10 de marzo de 2017

Un hotel donde todo está 'hecho' a base de cerveza

La cervecera de origen escocés BrewDog, la que embotelló su cerveza más fuerte en el cuerpo de una ardilla disecada, levantará el primer hotel de cerveza artesanal del mundo al lado de su fábrica.



La que se anuncia como la cerveza artesanal más vendida del Reino Unido está en plena expansión por Estados Unidos. Y precisamente levantará este primer hotel en la fábrica que BrewDog levantó en la ciudad de Columbus (Ohio). Para ello realizará una inversión de seis millones de dólares. Bautizado como The DogHouse, el futuro establecimiento proporcionará el ambiente perfecto para sumergirse en el mundo de la cerveza artesanal. "Olvídate de Disneyland. Este es el nuevo lugar más feliz en la Tierra", asegura.

jueves, 9 de marzo de 2017

Cómo convertir cualquier vino barato en un gran vino, con sólo un ingrediente

Se puede mejorar el sabor de cualquier botella barata de vino en cuestión de segundos con sólo añadir un simple ingrediente, según publica en diario británico The Sun

Seguramente te ha ocurrido alguna vez. Compras un vino del cual no tienes ninguna referencia, decides aventurarte para conocerlo y cuando lo pruebas... aunque el vino no está malo, sin embargo sí está descompensado y acabas tirando la botella sin apenas haber acabado la primera copa.


En realidad, pese a que no presenta ningún defecto -si así fuese el vino no tendría arreglo-, se hace casi imbebible porque muestra un sabor concreto muy desagradable (vegetal, astringente, alcohólico). Es decir, un defecto de esos que ni con la mejor decantación y aireación del mundo logras corregir. Ahora bien, la solución, para al menos no malgastar tu dinero, podría ser mucho más simple de lo que imaginas.

martes, 7 de marzo de 2017

10 cosas que quizás no sepas sobre la cafeína

Una divertida animación nos mostró como los números relativos a la producción y al consumo de café son impresionantes. Un ejemplo de ello es la estimación del consumo anual que alcanza la marca de las 12 mil toneladas de granos. De esta manera, es difícil que usted no beba, al menos, una taza de café a la semana. Pero, a pesar de ingerir diariamente las diversas bebidas y alimentos que contienen cafeína, será que realmente conocemos esta sustancia?

Crédito: Shutterstock


Es bien sabido que la cafeína tiene un efecto directo sobre el sistema nervioso central, haciendo que estemos más alerta. En dosis moderadas, la sustancia puede traer una serie de beneficios para el organismo, incluyendo la mejora de la memoria y la concentración, además de contribuir a la salud mental como un todo. El café – que por su gran consumo que termina siendo una de las principales fuentes de cafeína – ya se ha asociado a la disminución del riesgo de Alzheimer y algunos tipos de cáncer.

Por otro lado, las cantidades excesivas de cafeína pueden aumentar la frecuencia cardíaca, causar insomnio, ansiedad y otros efectos secundarios. Entre los que consumen la sustancia regularmente, la falta de un estimulante puede resultar en dolores de cabeza e irritabilidad.

Entonces, para que usted obtenga más información sobre la cafeína, el Huffington Post ha creado una lista con 10 hechos menos conocidos acerca de una de las sustancias más consumidas en el mundo. Echa un vistazo!

1. Productos descafeinados y sin cafeína no son la misma cosa

La RAE aún no contempla en el diccionario la palabra BARISTA

Cada año, el diccionario de la Real Academia va incluyendo nuevas palabras. Si buceas por Internet, muchos medios se hacen eco de la noticia cuando palabras que ya pululaban por nuestro día a día, por fin, se incluyen en el diccionario (aquí algunos ejemplos). Casos muy sonados han sido el de “almóndiga” y “asín” porque se suponía que estaban mal dichas (algún día la “cocreta” también pasará a mejor vida), el de “güisqui” o “hacker” porque después de tantos años de vacío por parte de la RAE, al final cada cual lo escribía como podía; o el de “descambiar” y “palabro” por ser palabras que ya dábamos por hecho que existían. Incluso algunos jurarían que desde el principio de los tiempos.


Lo cierto es que la RAE ha sido criticada en numerosas ocasiones por su paso aletargado a la hora de aceptar e incluir palabras de nuestro lenguaje cotidiano. En la era de Internet eso no se ha perdonado. Hemos podido sobrevivir ortográficamente gracias a la proliferación de otras plataformas que han cubierto ese vacío. Wikipedia se ha convertido en el rey de las definiciones actualizadas, una comunidad que goza de buena salud y en la que cualquiera puede sugerir correcciones. Es como concentrar el saber de todos en un único sitio. En el área de diccionario de sinónimos se mueve Wordreference que además es muy conocida por ser uno de los traductores más utilizados en Internet. Y si echamos mano del “¿Cómo se dice exactamente…?”, probablemente, Fundeu se haya posicionado como una de las plataformas que mejor resuelve este tipo de dudas.

viernes, 3 de marzo de 2017

Algunos datos curiosos que seguro desconocías de la cerveza

01. Existen más de 500 tipos de cerveza en el mundo. Bélgica es el país con el mayor número de marcas de cerveza en todo el planeta.

02. Al servir la cerveza en un tarro, debe realizarse en un ángulo de 45 grados de inclinación para que la espuma no sea demasiada y lograr una textura perfecta.

Foto: Pixabay


03. Se cree que la cerveza oscura contiene un mayor grado de alcohol que la cerveza clara, pero lo único que las hace diferente es el color y tiempo de tueste en la cebada.

04. Cenosillicaphobia es el miedo o fobia a tener un vaso de cerveza vacío.

¿Cerveza fría sin meterla en la nevera? Ahora es posible con Beersafe

En el interior de este invento se pueden introducir no solo cerveza, sino refrescos o bebidas más espirituosas.

¿Qué pensarías si os dijeran que podéis tener cerveza fría sin meterla en la nevera y que, además, esté oculta? Parece mentira, pero no. Se trata de un nuevo producto disponible en Amazon y su nombre es beersafe.

Imagen de 'beersafe'. / Amazon

El invento funciona de la siguiente forma, se excava un agujero en el suelo del jardín con forma circular y después se introduce la máquina. En su interior están guardadas las cervezas o cualquier otro tipo de bebida que quieras tener fresquita, al alcance de la mano y oculta. Lo único malo es que necesitas un jardín.
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