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miércoles, 14 de septiembre de 2016

Club parrillero tai estrena taller “paellero aficionado” #Venezuela

Solo 30 personas participarán en el curso a realizarse el 24 de septiembre

 El Club Parrillero TAI estrena un nuevo curso para los apasionados de las brasas: El taller “Paellero aficionado”, que se realizará el próximo sábado 24 de septiembre de 2016. 


Un selecto grupo de treinta personas tendrá la oportunidad de aprender a preparar la verdadera paella valenciana al carbón en nuestras parrilleras TAI, junto al chef internacional Gabriel Camacho, especialista en arroces y maestro en la elaboración de paellas, ganador del primer lugar en el Festival de Paellas en México 2013 y sub campeón en la edición de 2016.

jueves, 11 de agosto de 2016

El curso de Tea Shop Manager regresa en agosto

Caracas Tea Company, en su labor de impartir la cultura milenaria del té entre los comensales venezolanos, vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 13 y 14 de agosto de 2016.


Estas clases, teóricas y prácticas, están dirigidas al público en general y, en especial, a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet y a quienes deseen iniciar su propio negocio de té. El curso brinda a los estudiantes la oportunidad de educarse en Orígenes y concepto del Té, Tipos de Té, Mercado Mundial, Implementos Preparación de la correcta taza de Té, Análisis Sensorial, Te y Salud, Hardware of Tea Shop, Servicio y Maridaje, Costos y Marketing.

jueves, 2 de junio de 2016

El curso de Tea Shop Manager vuelve en junio de la mano de Caracas Tea Company

Caracas Tea Company, en su labor de impartir la cultura milenaria del té entre los comensales venezolanos, vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 11 y 12 de junio.


Estas clases, teóricas y prácticas, están dirigidas al público en general y, en especial, a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet y a quienes deseen iniciar su propio negocio de té. El curso brinda a los estudiantes la oportunidad de educarse en Orígenes y concepto del Té, Tipos de Té, Mercado Mundial, Implementos Preparación de la correcta taza de Té, Análisis Sensorial, Te y Salud, Hardware of Tea Shop, Servicio y Maridaje, Costos y Marketing.

miércoles, 25 de mayo de 2016

4 cursos para aprender a ser panadero en #Cordoba #Argentina

El Centro de Industriales dicta cursos básicos de panadería, pastelería, pastelería fina y decoración de tortas. Te pueden interesar.
Dictados en la sede del Centro de Industriales Panaderos, estos son cursos que, según la propia organización, tienen salida laboral. De hecho, una vez finalizados, “se incluye al alumno en una bolsa de empleo que el Centro recomienda a las industrias que demanden personal capacitado”. Consulte por cada uno: no son gratuitos, pero son accesibles. Teléfono: (0351) 4237986.

Los cursos tienen buena salida laboral, aseguran los panaderos.

PANADERÍA


En este curso se enseña de manera teórica y práctica, todo lo vinculado a la elaboración de panificados. Todas las variedades de panes están incluidas en las clases. Asimismo, se enseñan los conocimientos básicos acerca de las materias primas, el uso de maquinarias, hornos y utensilios para el trabajo en la cuadra. También incluye el dictado de todo lo vinculado a buenas prácticas de manufacturas, sanidad e higiene en el trabajo, etc. Duración: 16 clases de 4 horas cada una. Modalidad: 2 veces por semana. Horarios: De 9 a 13; de 14:30 a 18:30; de 19 a 23 horas. Incluye: Ingredientes, ropa de trabajo, recetario, seguro contra accidente y certificado.

FACTURERÍA Y PASTELERÍA

Pierre Mirgalet dictará el programa “formación en alta pastelería, chocolatería y confitería francesa 2016”

  • De la mano de la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano-Francesa, el reconocido chef francés, visita nuevamente el país para compartir sus conocimientos de alta chocolatería y repostería con profesionales y aficionados del mundo gastronómico en Venezuela 
  • La jornada se llevará a cabo del 6 al 10 de junio

En respuesta a la enorme demanda de profesionales y aficionados de la repostería en nuestro país, el afamado chef francés Pierre Mirgalet llega nuevamente a Venezuela para compartir por cuarto año consecutivo sus amplios conocimientos del mundo de los dulces. El maestro pastelero, experto en el manejo del chocolate, dictará el programa “Formación en Alta Pastelería, Chocolatería y Confitería Francesa 2016”, del 6 al 10 de junio, en los espacios del hotel Gran Meliá en Caracas.


El Programa se llevará a cabo durante cinco días y estará dividido en tres módulos que se pueden tomar en conjunto o por separado. Cuenta con traducción simultánea, incluye recetario, refrigerios, almuerzo, degustación, certificado de asistencia firmado por Mirgalet y tarifa plana del estacionamiento del Hotel Gran Meliá Caracas. Los cupos son limitados y las inscripciones estarán abiertas hasta el 31 de mayo.

martes, 24 de mayo de 2016

El curso de Tea Shop Manager vuelve este 28 de mayo #Venezuela #Caracas

Caracas Tea Company, en su labor de impartir la cultura milenaria del té entre los comensales venezolanos, vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 28 y 29 de mayo.


Estas clases, teóricas y prácticas, están dirigidas al público en general y, en especial, a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet y a quienes deseen iniciar su propio negocio de té. 

miércoles, 20 de abril de 2016

Las masas de Daniel Álvarez aterrizan en la Escuela de Pastelería de Valencia

Escuela del Gremi de Mestres Sucrers de Valencia ha organizado para los próximos 16 y 17 de mayo un curso sobre la Bollería Gourmet de Daniel Álvarez.

La El especialista en masas afincado en Elche dará a conocer a un grupo reducido de profesionales su filosofía alrededor de las masas y cómo las ha ido convirtiendo una a una, en memorables joyas gastronómicas.

viernes, 8 de abril de 2016

Q’Tragos anuncia su Curso Intensivo de Coctelería para este 16 de abril #Venezuela

El sábado 16 de abril regresa la Academia Q’Tragos con el Curso Intensivo de Iniciación a la Coctelería. Con 9 años en el mercado, la empresa Q’Tragos.com, dedicada al servicio del buen beber en Venezuela, estrena su serie de cursos del 2016, con un curso intensivo dedicado a todas las personas que deseen iniciarse en el oficio de bartender. 


El curso impartirá entre su contenido: el manejo de conceptos claves, uso de utensilios y de cristalería, conocer las nuevas opciones del mercado de licores destilados y fermentados, aprender sobre los cortes básicos de frutas y cerrando con la práctica del Pour Libre y los distintos métodos de preparación de cócteles

miércoles, 30 de marzo de 2016

Gullón crea un curso de profesional de Panadería y Bollería y contratará a quienes lo superen #España

La compañía galletera instalada en Aguilar de Campoo dirige este programa a la formación de desempleados de la comarca y la iniciativa servirá para profesionalizar a su plantilla

Galletas Gullón desarrollará en los próximos meses un curso que tiene como objetivo profesionalizar aún más a su plantilla. La compañía que preside María Teresa Sáinz-Rozas presentará mañana el programa educativo que servirá para profesionalizar la plantilla de Galletas Gullón, mediante un curso para obtener el Certificado de Profesionalidad de Panadería y Bollería, INAF 108. Este programa se dirige a desempleados con graduado escolar o grado en ESO, principalmente de Aguilar de Campoo y su comarca, han destacado fuentes de la compañía galletera.

Trabajadoras en una de las dos fábricas de Gullón. GABRIEL VILLAMIL


Durante este año, el programa formará a un total de 30 personas que se distribuirán en dos cursos de 15 cada uno. «Gullón adquiere el compromiso de contratar a todos aquellos que superen el periodo formativo. El objetivo es realizar este curso anualmente», añadieron las fuentes consultadas.

1.250 trabajadores y en aumento

La plantilla de Gullón ronda en este momento las 1.250 personas. Desde 2014 la cifra de empleados de esta compañía que tiene por director general a Juan Manuel Martínez Gabaldón ha aumentado en 250 personas, un 25%. La previsión es que la plantilla siga creciendo en 2016 y los próximos años al tiempo que se incremente la capacidad de producción de VIDA.

Según la previsión anunciada, intervendrán en la presentación de esta nueva iniciativa de formación en primer lugar Martínez Gabaldón, quien estará acompañado en el acto por el director del Centro Tecnológico de los Cereales de Castilla y León (CETECE). Francisco Javier Labarga Vaca, junto con el director provincial de Educación, Sabino Herrero del Campo, el gerente de Ecyl, José Manuel Barrientos; el delegado provincial de la Junta, Luis Domingo González Núñez y la alcaldesa de Aguilar, María José Ortega.

miércoles, 23 de marzo de 2016

Curso de postres, snacks y tapas dulces en el Basque Culinary Center

Desde su apertura, en 2009, Basque Culinary Center (BCC) se ha convertido rápidamente en un referente de la oferta formativa culinaria en España. Nace precisamente del impulso de un grupo de cocineros, de las instituciones vascas y de la Universidad de Mondragón. Sin embargo su programa docente dista de limitarse solo a la cocina: la cocina dulce y la pastelería también están muy bien representadas. La Vanguardia Aplicada a la Creación de Postres, Snacks y Tapas Dulces es uno de los cursos más atractivos del BCC en materia dulce. Consta de dos módulos, el primero sobre Snacks y Tapas Dulces, que tendrá lugar del 11 al 22 de abril, y el segundo, Postres de Restaurante, del 2 al 13 de mayo.


El curso ofrece 15 plazas y cuenta con un equipo docente destacado, coordinado por el profesor titular del Máster en Pasteleria de Restaurante y Cocina Dulce César Romero, con una conocida vertiente técnica y pedagógica en pastelería. Cada semana participarán varios chefs invitados como Enrique Fleischmann, profesor titular del Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad de BCC; Diego Prado, profesor titular del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de BCC; y el maestro pastelero Carles Mampel.

martes, 22 de marzo de 2016

Un nuevo #concepto de #cafe llega a #Madrid

Eventos, baristas profesionales, repostería y cafés exclusivos de inspiración belga aterrizan en el corazón de la capital de España

La firma belga Pelican Rouge, conocida por la comercialización de café en Europa, inaugura en la capital de España su primer Coffee Shop. Pionera en el tueste y venta del café en el territorio europeo, Pelican Rouge ha escogido a Madrid para poner en marcha la segunda de sus cafeterías exclusivas dedicadas a los amantes de esta bebida.

El éxito del Coffee Shop de Pelican Rouge en Amberes (Bélgica), ciudad en la que nació Pelican Rouge en 1863, dio a la firma belga los argumentos suficientes para lanzarse a España para continuar con la construcción de una red de cafeterías.

Bajo sus señas de identidad, los productos y la propia marca transmitieron desde su nacimiento una excelencia en la materia prima y en el proceso de elaboración con objeto de convertir al café en un elemento primordial del día a día en Bélgica.


De esta manera, fieles a sus raíces, Pelican Rouge ha sabido partir del exigente paladar belga e implementar a sus productos una calidad mediante la que hacer crecer a la marca. Orígenes que han dado sus frutos a nivel comercial y que empujaron a la marca a la construcción de “templos” dedicados al café.

Pelican Rouge Belgian Coffee Shop, situado en Plaza Santa Bárbara 4, es un rincón exclusivo en el madrileño barrio de Chamberí. Próximo a la parada de metro de Alonso Martínez, este espacio dedicado por y para disfrutar del café, respira aires del estilo de vida belga.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Los mejores panaderos se reúnen en Barcelona gracias a “Horno de Pan by Miele” #España

Mañana comienza en Barcelona “Horno de pan by Miele”, un programa de actividades de cuatro semanas en las que los aficionados a la elaboración de pan caseropodrán participar en cursos, talleres y conferencias con profesionales destacados del sector. La iniciativa se inaugura con una degustación de panes de algunas de las mejores panaderías de la ciudad. En el evento participarán los mejores maestros panaderos, como Xavier Barriga, fundador y maestro de Turris, que ofrecerá el viernes 26 un curso de cuatro horas de masas dulces y trenzados. Ese mismo fin de semana Josep Antoni Ribas, de la panadería Cruixent, impartirá otros dos cursos en los que se podrán aprender las técnicas para hacer una buena masa para tartaletas dulces y saladas.

La marca recupera la tradición del “horno abierto” para que la gente hornee su pan con expertos como Ibán Yarza o Massimiliano Liberatore, en el Miele Center de Barcelona.


Las actividades se desarrollarán en el Miele Center de Barcelona y se utilizarán hornos Miele, equipados con la exclusiva función “Clima”. Ésta combina la función de aire caliente con la generación controlada de vapor, para aumentar el grado de humedad en el interior del horno durante la cocción de los alimentos. El programa de actividades está coordinado por Libros con Miga, editorial de referencia en el mundo del pan y la artesanía, y cuenta también con la colaboración de la tienda online de referencia para los panaderos caseros, El Amasadero. Una de las actividades más novedosas es Horno Abierto. Los martes y los miércoles el Miele Center de Barcelona estará abierto a todo aquel que quiera hornear su masa y preguntar a los maestros.

domingo, 1 de noviembre de 2015

Una cita para los profesionales de la sala

El Basque Culinary Center ha abierto las inscripciones para participar en la segunda edición del congreso HOST Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, que se celebrará los próximos 14 y 15 de diciembre.



Grandes profesionales de la sala y otras disciplinas participarán y compartirán sus conocimientos mediante conferencias, talleres prácticos, mesas redondas y actividades que supondrán una valiosa experiencia formativa para los profesionales que quieren evolucionar en el servicio y atención al cliente.

miércoles, 30 de septiembre de 2015

El método B·Concept, a estudio en el aula de Jordi Bordas

En los próximos meses, Jordi Bordas hará una demostración, en su aula, de las amplias posibilidades de su método B·Concept para conseguir elaboraciones más saludables y ligeras que enfatizan el sabor de los ingredientes estrella, a través de procesos de trabajo altamente eficientes.


 Y lo hará a partir de un curso muy especializado: "Entremets según el método B·Concept" (16, 17 y 18 de noviembre), en el que los participantes diseñarán recetas desde cero, utilizando como punto de partida cualquiera de las seis puertas de entrada de esta metodología (intensidad del sabor, percepción del dulzor, sólidos totales, grasas, aporte calórico y textura).

lunes, 28 de septiembre de 2015

L’Artisan: Curso de pastas audaces #argentina #buenosaires #BsAs

Adolfo Escobar, formado en Medellín y en los grandes restaurantes de Bogotá, Cali y República Dominicana, y perfeccionado en Buenos Aires en la Escuela de Cocineros del Gato Dumas, abre por primera vez sus cursos didácticos a los curiosos que busquen nuevas formas de hacer pastas, dentro del taller de su local de venta al público, L’Artisan. Hasta fin de Octubre, todos los lunes durante cuatro horas, el fantástico especialista devela formas desconocidas de amasar y rellenar.


No se requiere más que la avidez primigenia por descubrir nuevos rumbos, porque insumos y herramientas de trabajo se entregan en L’Artisan. Además, cada discípulo se lleva tres cajas de las más exitosas pastas artesanales que se venden en el local: Raviolones de Estofado de Cordero al Malbec; de Calabaza con Mascarpone, y Sorrentinos Caprese, junto con una variedad de Fetucinni y de Papardelle con distintas masas. Y un codiciado recetario, claro.

Durante la práctica, hay degustación y se trabaja con cupos muy reducidos para maximizar la experiencia.

“Nos empeñamos en sacudir la modorra culinaria con rellenos originales y exclusivos. Cordero, berenjena, jabalí, mero, conejo al chocolate, salmón ahumado a mano con maderas aromáticas, langostinos al ajillo son nuestros elegidos”, explica Adolfo Escobar, al frente de sus locales de Núñez y Recoleta.


En Arcos 3182/ 4701 9066// www.lartisantaller.com// FB L’artisan taler// Twitter @lartisantaller

Curso Pastas Audaces: Sólo con reserve previa. Lunes de 18 a 22. $600

En octubre regresa el curso de Tea Shop Manager

La taza de té esconde entre sus sorbos un mar de conocimientos, Caracas Tea Company en su labor de impartir esta cultura milenaria entre los comensales venezolanos, a través de su Tea Academy, vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 03 y 04 de octubre.


Estas clases teórico prácticas, están dirigidas al público en general y en especial a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet o quienes deseen iniciar su propio negocio e incluir servicios de té en él. Igualmente, brinda a los estudiantes la oportunidad de educarse en Orígenes y concepto del Té, Tipos de Té, Mercado Mundial, Implementos Preparación de la correcta taza de Té, Análisis Sensorial, Te y Salud, Hardware of Tea Shop, Servicio y Maridaje, Costos y Marketing.

El curso tiene una duración de 18 horas académicas y se realiza en la modalidad presencial y on line.

Caracas Tea Company, también funciona como casa de té, donde ofrece más de 40 tipos de té entre puros y blends. Está abierta al público de martes a sábado de 10 am a 6 pm en la Quinta Camucha de la 5° transversal de Los Palos Grandes, para todos los amantes de la buena vida, e invita a quienes quieran recorrer el camino del té y vivir una experiencia sensorial y de aprendizaje más allá de la taza.

Para inscribirte en el curso de Tea Shop Manager, escribe a caracasteaco@gmail.com y pregunta por la información de costos y métodos de pago.


TW – Inst: @caracasteaco



caracasteaco@gmail.com 0212-283.51.80 /0414-319-1975 www.caracasteaco.com

jueves, 23 de julio de 2015

¿Quieres una carrera en el maravilloso mundo del vino? Curso de sumiller online

Si quieres formarte para convertirte en un sumiller profesional y no tienes tiempo de acudir a una escuela, puedes optar por la formación a través de internet. Aquí tienes información sobre el curso de sumiller online que imparte la Escuela Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.

Ya hemos hablado de algunos de los cursos que imparte la escuela de hostelería online ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, una escuela que desde el año 2007 forma a profesionales para satisfacer la demanda del mercado actual y futuro del sector hostelero, como ya comentamos, su formación se clasifica en grandes bloques que son: Cocina, Gestión y Dirección, Organización de Eventos, Pastelería y Hostelería y Turismo.


Es en la última área, en Hostelería y Turismo, en la que se encuentra uno de los cursos que queremos destacar a sabiendas de que ofrece una formación que tiene mucha demanda, es el Curso de Sumiller. Cada vez son más los restaurantes, y otros tipos de establecimientos de hostelería, que requieren una figura que sepa responder a las necesidades de los clientes en cuanto a vinos se refiere.

viernes, 5 de junio de 2015

Caracas Tea Company vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager


La taza de té esconde entre sus sorbos un mar de conocimientos, Caracas Tea Company en su labor de impartir esta cultura milenaria entre los comensales venezolanos vuelve a abrir el curso de Tea Shop Manager este 20 y 21 de junio.

Estas clases teórico prácticas, están dirigidas al público en general y en especial a aquellas personas que se desarrollan en el medio gourmet o quienes deseen iniciar su propio negocio e incluir servicios de té en él. Igualmente, brinda a los estudiantes la oportunidad de educarse en Orígenes y concepto del Té, Tipos de Té, Mercado Mundial, Implementos Preparación de la correcta taza de Té, Análisis Sensorial, Te y Salud, Hardware of Tea Shop, Servicio y Maridaje, Costos y Marketing.

El curso tiene una duración de 18 horas académicas y se realiza en la modalidad presencial y on line.

Caracas Tea Company, también funciona como casa de té, donde ofrece más de 40 tipos de té entre puros y blends. Está abierta al público de martes a sábado de 10 am a 6 pm. en la Quinta Camucha de la 5° transversal de Los Palos Grandes, para todos los amantes de la buena vida, e invita a quienes quieran recorrer el camino del té y vivir una experiencia sensorial y de aprendizaje más allá de la taza.

Para inscribirte en el curso de Tea Shop Manger, escribe a caracasteaco@gmail.com y pregunta por la información de costos y métodos de pago.

domingo, 29 de marzo de 2015

Creative Signatures: una plataforma que dicta cursos online sobre gastronomía

Los cursos online gratuitos siguen conquistando territorio; a diferencia de lo que muchos podrían pensar, los también conocidos como MOOC, no se detuvieron en el ámbito empresarial ni académico, sino que ahora, de mano de la plataforma Creative Signatures, llegaron al mundo de la gastronomía.

 

Autor: Ginnerobot  |  Fuente: Flickr

 

A pesar de la controversia que los ha rodeado desde su surgimiento, los cursos online gratuitos, más conocidos como MOOC, no parecen tener planes de desaparecer; por el contrario, cada vez se afianzan más conquistando industrias que hace un tiempo resultaban impensables, como es el caso, por ejemplo, de la gastronomía.

Así lo cuenta María Parareda, fundadora de Creative Signatures, una plataforma que reúne a los mejores chefs del mundo en cursos gastronómicos que se dictan vía Internet. Especializada en ciencias empresariales, Parareda asegura que el secreto del éxito en la plataforma es que los cursos son dictados por profesionales reconocidos en la materia.

miércoles, 28 de enero de 2015

Cursos de formación para desempleados en cocina y pastelería #España #Madrid #Guadarrama

La inscripción ya está abierta y comenzarán "a principios de febrero"

 

Un año más vuelven a Guadarrama el curso para obtener el Certificado de Profesionalidad en Cocina y dos cursos para la obtención de la acreditación en operaciones básicas de pastelería. Una nueva oportunidad para la formación de los vecinos desempleados que quieran obtener una formación específica en el área y buscar una oportunidad laboral en la zona.

Los tres cursos se impartirán durante 2015. El periodo de selección de alumnos se llevará a cabo en febrero. Cuentan con un presupuesto de 166.080 euros, financiados por el Fondo Social Europeo, El Ministerio de Empleo y Seguridad Social, La Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de Guadarrama. Para entrar en el proceso de selección, los interesados pueden solicitarlo en las oficinas del Servicio Regional de Empleo de Collado Villalba.

El curso de Cocina, con 910 horas, impartirá formación en seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería, ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación de alimentos, técnicas culinarias y productos culinarios. Cuenta con un módulo de 80 horas de prácticas profesionales no laborales.

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