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viernes, 17 de febrero de 2012

Daniel Delgado (@warmth): Comer con la vista


Si algo he aprendido de mi experiencia de cocinar y preparar bebidas es que el sabor pasa a ser algo totalmente secundario si la presentación de lo que preparemos no está correctamente elegida o realizada. Ver el acompañamiento de una comida o de un trago, alcohólico o no, como algo sin importancia es como ser una persona de gran valor interior pero no cuidar su aspecto físico, todo tiene que ser un equilibrio en esta vida.
 
El decoración tiene múltiples funciones, pero la principal es mejorar la visual de lo que hayamos preparado, sea mejorando los colores, proveyendo contrastes de los mismos o hasta agregando un toque festivo a su imagen. Lo más increíble es que este juego de correcciones visuales no deberá dejar a un lado ni siquiera el diseño de su recipiente o contenedor.

viernes, 27 de agosto de 2010

DECORACIÓN DE PLATOS ATRACCIÓN FATAL (www.altagastronomia.com)

 
Decorar una comida puede hacer una gran diferencia. La imagen de un plato puede acercar o alejar al comensal, indiferentemente que el sabor del mismo sea sublime. En este video les ofrecemos unas sencillas técnicas para decorar un sencillo trozo de semifreddo. Véanlo y comenten cual les hubiera apetecido más. ¿el antes o el después?


fuente: YOUTUBE.COM

DECORACIÓN EN PLATO PEQUEÑO TREN DE FRUTAS (www.altagastronomia.com)

 
Cómo la comida entra por los ojos, en este video podrán observar cómo emplatar un sencillo pincho de frutas y darle un toque bien atractivo. Sorprendan a su familia o una persona especial y disfrútenlo.
 


fuente: YOUTUBE.COM
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