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lunes, 19 de diciembre de 2016

#ComidaSaludable Pautas frente a la tentación de Navidad si tienes diabetes

Una alimentación saludable es fundamental para mantener a raya esta patología, en especial en las fiestas navideñas

La alimentación en diabetes es uno de los pilares fundamentales para tener bajo control la patología. Su importancia es tal que, antes del descubrimiento de la insulina en los años 20, ésta era la única vía, el único tratamiento existente para poder mantener la glucosa a raya, como señala una de las guías de alimentación y diabetes editada por la Federación Internacional de Diabetes (IDF). Es necesario tener esto muy presente y concienciarse de lo importante que es seguir unas pautas de alimentación en diabetes, como las que se detallan a continuación; una perspectiva que no se debe perder de vista ahora que la tentación llega a nuestras mesas con la Navidad.


Alimentación sana en diabetes


Un plan de alimentación para la diabetes resulta clave y pasa por ajustar, en primer lugar, hábitos de alimentación saludables y, en segundo lugar, horarios de las comidas. Las personas con esta dolencia deben seguir un equilibrio entre sus alimentos, insulina y medicamentos, además de no descuidar el ejercicio físico.

miércoles, 13 de julio de 2016

Usar Sustitutos del Azúcar en la Cocina

Si usted decide usar sustitutos del azúcar cuando hornea o cocina existen algunas cosas importantes que debería de saber:
  • Los productos horneados pueden ser de colores más claros porque el azúcar tiene un efecto acaramelado/ marrón y el edulcorante artificial no cuenta con este efecto.
  • El volumen puede ser menos en tortas, muffins y panes porque el edulcorante artificial no tiene la misma habilidad de volumen como el azúcar.
  • La textura se puede alterar en algunos productos horneados, especialmente en las galletas.
  • El sabor puede alterarse, si usted es sensible al gusto causado por los edulcorantes.
  • El tiempo de cocción de estos productos horneados puede ser un poquito diferente cuando se usan los edulcorantes artificiales.
  • Naturalmente el azúcar mantiene la humedad e incrementa la calidad de los productos horneados, por lo tanto sin azúcar estos productos no se conservarán por mucho.

Paquetes Individuales vs. Paquetes al por Mayor

Muchas compañías venden sus edulcorantes en paquetes individuales y también en grandes cantidades con el propósito de hornear.

A veces existen diferentes versiones de las mismas cantidades al por mayor (hay sustitutos del azúcar moreno, versiones del azúcar granulada pura, o pre-mezclas de azúcar y edulcorantes artificiales). Preste atención al tipo que compra, debido ha que su uso en la cocina puede variar.

El Aspartamo no es un edulcorante apropiado para usar en el calor, entonces puede que no sea la mejor opción para hornear o cocinar. Cuando este está expuesto al calor por un período de largo tiempo, pierde su sabor dulce.

Algunas Limitaciones

lunes, 4 de julio de 2016

Lecturas nocturnas: Seis verdades amargas sobre los refrescos azucarados

Foodwatch Alemania ha puesto en marcha una campaña informativa para tratar de concienciar a los consumidores alemanes, en ella se muestran seis verdades amargas sobre los refrescos azucarados. Se relaciona el abuso del consumo de estas bebidas con el sobrepeso, la obesidad, la diabetes tipo 2, la mala salud bucodental, etc.

Hoy conocemos la campaña Seis verdades amargas sobre los refrescos azucarados puesta en marcha por Foodwatch Alemania, asociación sin ánimo de lucro que trabaja en defensa de los intereses y derechos de los consumidores alemanes, denunciando las prácticas deshonestas de la industria agroalimentaria. Con esta campaña se pretende concienciar a la población de los riesgos para la salud de abusar de este tipo de bebidas, la cantidad de azúcar que se puede consumir sobrepasa con creces las recomendaciones de la OMS.



La OMS aconseja que la ingesta diaria de azúcar no supere el 5% del total de calorías ingeridas, ya que con ello se aprecian beneficios significativos para la salud. Esta cantidad representa unos 25 gramos de azúcar o el equivalente a unas 6 cucharaditas de café, esta recomendación es para un adulto con un IMC (Índice de Masa Corporal) normal, por lo que para los niños la recomendación es menor. Y no se refiere sólo al azúcar, sino a todos los monosacáridos (como glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que se consumen porque son añadidos por los fabricantes de la industria de los productos alimentarios y en las bebidas.

lunes, 6 de junio de 2016

Lecturas nocturnas: Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

La cruzada contra el consumo de azúcares añadidos y a favor de la mayor información para el consumidor sigue ganando fuerza en todo el mundo. Esta vez son los americanos los que toman la delantera en cuanto a cambios en el etiquetado nutricional: a finales del mes de julio de 2018, todos los productos deberán mostrar esta nueva etiqueta que hace hincapié en la cantidad de azúcares añadidos.


Estas nuevas etiquetas muestran de forma más clara la cantidad de calorías que vamos a consumir por ración de producto y, dentro de los carbohidratos totales,qué cantidad de ellos son azúcares añadidos. Además, justo al lado de la cantidad de azúcares añadidos nos indica qué porcentaje representan de la cantidad diaria recomendada no sobrepasar por la OMS (sobre una dieta de 2000 kcal diarias estimadas para un adulto). Actualmente esa cantidad no debería sobrepasar el 10% de las calorías de nuestra dieta.

lunes, 30 de mayo de 2016

El azúcar que ocultan muchos alimentos #Diabeticos #video impactante

Les traemos un vídeo que puede impactar a las madres, a los padres, y a todos en general. Es un vídeo que muestra con imágenes irreales la realidad de la alimentación de esta sociedad, enseña el azúcar oculto en muchos alimentos, cereales de desayuno, cremas de cacao y avellanas, refrescos, papillas industriales… Si viéramos el azúcar que tienen ciertos alimentos, seguramente no los tomaríamos porque sabemos que perjudica a la salud, de hecho, es causante de una de la denominada epidemia del siglo XXI, el sobrepeso y la obesidad.

Por mucho que nos digan que las galletas, los cereales u otros productos procesados tienen demasiado azúcar, parece que no tomamos consciencia de la realidad, de hecho, cuántos padres han sido informados de que las galletas de ositos o con dibujitos infantiles no son el desayuno más adecuado para los niños, como tampoco lo son los cereales de desayuno que tanto gustan a los pequeños porque en la caja está uno de sus personajes de dibujos animados favorito, pero se lo siguen dando para desayunar y para merendar.



Demasiado a menudo sirve de poco el consejo de un médico, pediatra, nutricionista, dietista… preocupado por la salud de la población y que alerta sobre la necesidad de reducir el consumo de azúcar. Nos cuesta a los adultos y también se hace difícil negar a los hijos que coman algunas galletas, cereales, pastelitos, chocolatinas y demás. A veces, lo que mejor funciona para dar un toque de atención son las comparativas y las imágenes que muestran una realidad que está oculta, como el azúcar que ocultan muchos alimentos.

lunes, 4 de enero de 2016

¿Adicto al azúcar? Así podríamos evitarlo en el futuro

El consumo de productos dulces como turrón, polvorones o roscón se dispara en Navidad.
Una investigación, publicada en Cell Metabolism, indaga en los mecanismos moleculares que regulan la adicción al azúcar.

"Ande ande la marimorena". En muchos hogares se escuchan villancicos como este mientras se abren botellas de cava y sidra y se picotea entre las bandejas de turrones y polvorones.

nito | Shutterstock
 
La estampa familiar, regada probablemente con discusiones sobre los resultados de las elecciones y reencuentros con nuestros allegados, se completará con el consumo de productos dulces y alcohol.
En los últimos años ha aumentado el consumo de alimentos edulcorados y bebidas azucaradas

A la probable resaca y dolor de estómago que aparecerán a la mañana siguiente les acompañarán una cierta sensación de culpa. ¿Por qué cenamos y comido tanto entre ayer y hoy? Pero hasta que no terminen las fiestas navideñas nuestra alimentación se resentirá. Y la adicción al azúcar, en forma de consumo de dulces navideños o de bebidas azucaradas, afectará de forma negativa a los hábitos saludables.

lunes, 9 de noviembre de 2015

Ojo con las calorías de las bebidas azucaradas

La creciente epidemia de obesidad alrededor del mundo se explica, básicamente, por el exceso de calorías consumidas, provenientes de alimentos y bebidas, que sobrepasan los requerimientos de energía diarios.

(Foto: Shutterstock)



Cuando hablamos de un excesivo consumo de energía, la mayoría de personas se enfoca en las calorías que aportan los alimentos, pero muchos le quitan importancia a las calorías que aportan las bebidas. Es por eso que muchas veces, aunque se consuma una dieta "balanceada", no podemos explicar el exceso de kilos.

lunes, 12 de octubre de 2015

Queque para diabéticos: Descubre su #receta y prepáralo #Impelable

El queque es uno de los favoritos por las personas amantes de los postres. Por ello, a continuación te damos una receta especial para diabéticos.

El queque es un postre que a muchas personas les gusta, pero todos no pueden comerlo. Es así que te damos la receta del queque para diabéticos para que lo prepares y nadie en casa se pierda de su delicioso sabor.

Aprende a preparar un rico queque para diabéticos. (Foto: mundodedulcinea.blogspot.com)


Ingredientes:


  • 150 g de harina de repostería
  • 50 g de maizena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de un limón
  • 50 g de stevia
  • 80 ml de aceite de girasol u oliva suave
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla para untar (opcional)

Utensilios:


  • 1 tazón
  • Varillas manuales
  • 1 cedazo para tamizar
  • 1 molde de silicona
  • Horno

Preparación:

lunes, 10 de agosto de 2015

Cakelandia: pastelería creativa para diabéticos, celiacos o veganos para… que nadie se quede sin postre

Cada vez hay más diabéticos de tipo 2, aquellos que padecen la Diabetes Mellitus (DM), una enfermedad crónica que conlleva impacto a nivel personal y de salud pública. Este es el tipo de diabetes más frecuente y suele afectar al 85-90% de las personas que padecen esta enfermedad. Está tan extendida que incluso las autoridades sanitarias han lanzado campañas para mejorar la calidad de vida de los enfermos, como hizo la Junta de Andalucía entre 2009 y 2013.


No obstante, todavía queda mucho por hacer, especialmente en lo relativo a la concienciación de la población y a la adecuación de servicios para personas diabéticas, sobre todo de los relacionados con la alimentación. En este sentido, diabéticos y también otras personas con intolerancias alimentarias, como los celiacos, suelen quedar fuera de mercados como el de la repostería, donde son los grandes marginados, con una oferta escasa y cara.

miércoles, 17 de junio de 2015

Y para nuestros amigos diabéticos: Muffins de banana light y para diabéticos #receta #impelable

Elaborados con ingredientes light (sin azúcar y bajos en calorías), para que todos tengan la posibilidad de disfrutar de productos aptos para ellos
Estos muffins cuenta con ingredientes light (sin azúcar y bajos en calorías), para que quienes no pueden comer azúcar, o productos enteros tengan la posibilidad de disfrutar productos ricos y más sanos para ellos.



INGREDIENTES: (8 muffins de tamaño normal y 1 torta chica)

  • 2 bananas (plátanos) bien maduros
  • 1 cucharada de vainilla
  • 60 gramos de mermelada de naranja light
  • 1 clara
  • 1 cucharada de stevia (5 gramos) (edulcorante natural que endulza sin aportar calorías)
  • ½ taza de aceite (preferentemente altoleico) (125cc)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada generosa de dulce de leche, light (autorizado por ADU, Asociación Diabéticos del Uruguay)
  • 1 taza de harina blanca (120 gramos) 000 o la que consigas
  • 1 taza de harina integral (120 gramos)
  • Pizca de sal
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de avena
  • 2 cucharadas de leche en polvo descremada
  • 3 cucharadas de nueces picadas

Baño de chocolate light

  • 130 gramos de dulce de leche light (manjar, cajeta)
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 2 cucharadas de leche en polvo descremada
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 1 cucharada de stevia (edulcorante natural que endulza sin aportar calorías)
  • 3 cucharadas de almíbar de duraznos light (aprobado por ADU)
  • Puede ser también leche descremada o jugo de naranja
  • 2 cucharadas de gelatina de naranja light, preparada y coagulada (sin azúcar y baja en calorías) 

PREPARACIÓN

martes, 16 de junio de 2015

Y para la tarde, con una taza de delicioso #café: Soufflé de chocolate

La tarde siempre sugiere un postre que acompañe a nuestra taza de café. Por ello hoy les propongo  esta deliciosa receta de Soufflé de chocolate, la cual está apta para diabéticos y celíacos. Tomar café saludablemente ofrece doble cantidad de sus beneficios así que ¡Aprepararla y disfrutarla!

Receta apta para celiacos y diabeticos. (foto:lr21.com)


Ingredientes

  • 2 claras 
  • 350 gr. de ricota descremada 
  • 5 cucharadas de agua mineral 
  • 2 cucharadas de edulcorante sucralosa 
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 1 pizca de café instantáneo
Respetando las cantidades mencionadas en la lista de ingredientes se obtendrán seis porciones.

Preparación: 

  1. Se empieza por licuar la ricota con cinco cucharadas de agua mineral. Esto se hace hasta obtener una crema homogénea y exenta de grumos.
  2. En segundo lugar, se agrega el edulcorante, el cacao amargo y el café instantáneo para continuar licuando durante unos instantes y, de esta forma, lograr que los ingredientes se mezclen bien.
  3. Verter la preparación en un bol e incorporar las claras -previamente batidas a nieve- en forma envolvente.
  4. Colocar esta mezcla en una budinera aceitada y dejar que se cocine, en horno suave, durante 15 minutos.
  5. Decorar a gusto.
¡Buen provecho!

Fuente: La Gran Época

miércoles, 6 de mayo de 2015

#Postre light: especial para diabéticos, celíacos, con gelatina de chocolate

Aplicando lógica y entusiasmo se pueden preparar postres deliciosos con los ingredientes que podemos ingerir.

 

Postre light, diabéticos, celíacos, con gelatina de chocolate

 

INGREDIENTES

 

Gelatina de duraznos

  • 1 caja de gelatina de duraznos light (de 8 porciones)
  • 2 tazas de agua hirviendo (500cc)
  • 1 taza de jugo de naranja bien frío (250cc)
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor (5 gramos)
  • 200 gramos de frutillas (fresas) cortadas a la mitad
  • 1 lata de duraznos en almíbar light (aprobado por ADU que significa Asociación diabéticos del Uruguay)

 

Gelatina de chocolate

  • 2 tazas de leche descremada (500cc)
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 3 cucharadas generosas de dulce de leche dietético (sin azúcar) (aprobado por ADU) (manjar, arequipe)
  • 3 cucharadas de gelatina sin sabor (equivale a 3 sobres, que son 21 gramos)
  • 1 vaso de yogur light (200cc)
  • 1 taza de almíbar de los duraznos
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor (equivale a 1 sobre, que son 7 gramos)

 

PREPARACIÓN

jueves, 6 de noviembre de 2014

Hay vino apto para diabéticos

Cuántas veces me ha pasado que me preguntan si existen vinos para diabéticos. Mucha gente se priva de beber vino ya que le detectaron diabetes y se les restringe médicamente el alcohol.

Como sabemos, en las personas afectadas por diabetes controlar la glucemia es difícil. Cuando no funciona bien el sistema hormonal los niveles de glucosa en sangre se elevan y ocasionan daños severos en los tejidos del cuerpo. Según un estudio, el vino tinto contiene compuestos que evitarían un “pico” de glucemia debido a su contenido de antioxidantes, los cuales frenarían el paso de la glucosa a través del intestino delgado. Este estudio es alentador para los diabéticos, pero se debe tener cuidado, ya que ingerir bebidas alcohólicas podría generar hipoglucemia; cada organismo funciona diferente.

martes, 21 de octubre de 2014

Un regalo para mis amigos #diabéticos: #Receta de miniaturas de café

Una opción para nuestros amigos diabéticos, para que disfruten al igual que los demás de ricas dulzuras adaptadas para ellos. y con sabor a café.


Miniaturas de café para diabéticos

 

Porciones: 4

INGREDIENTES

lunes, 24 de febrero de 2014

Cómo mantener a raya la diabetes (Gastronómicamente)

Cómo mantener a raya la diabetes. Existe dos tipos de diabetes, la de Tipo I causada por una falta de la producción de insulina por parte del páncreas y que impide metabolizar la glucosa; y la de Tipo II, que afecta a la mayora de la población adulta.

 

 

En el caso de Tipo II, paradójicamente, se da un exceso de producción de insulina, lo que ocasiona auto resistencia de organismo a dicha hormona y ésta pierde efectividad; éste tipo afecta a personas maduras, con tendencia a la obesidad, y un elevado consumo de dulces e hidratos de carbono refinados, lo que fatiga al páncreas.

lunes, 10 de febrero de 2014

El yogurt: un aliado contra la diabetes

Consumir cantidades elevadas de yogur puede reducir un 28 por ciento el riesgo de padecer diabetes tipo 2 de comienzo reciente frente a no tomar este producto lácteo, según un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, y publicado en ‘Diabetologia’.

yogures

En general, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de bajo contenido en grasa, como yogures y quesos bajos en grasa, disminuye en un 24 por ciento el riesgo relativo de desarrollar diabetes.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Dario, para gestionar la diabetes desde dispositivos móviles por Rebeca Polo

Los que sufren de diabetes son los que saben lo complicado que puede llegar a ser estar al tanto en cada momento de los niveles de glucosa de su cuerpo, la necesidad o no de inyectarse insulina, cuándo hacerlo y en qué cantidades. La gestión de la enfermedad y su tratamiento requiere de un control absoluto, y por eso de la mano de LabStyle Innovations llega Dario, una plataforma para iOS que permite que los afectados de diabetes puedan controlar sus niveles de glucosa en sangre y otros factores varios desde el mismo dispositivo.

 

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La plataforma ofrecerá diversas herramientas para gestionar la diabetes lo más óptimamente posible (diabetes o cualquier otra enfermedad que requiera monitorización de niveles de glucosa). Funcionará junto a una pieza de hardware que será la que realmente mida los niveles de azúcares, seguido de la propia valoración del usuario sobre qué nivel de insulina inyectarse según los niveles que indique la app. Ésta, a su vez, irá ligada incluso a un servicio de entrega de insulina a domicilio. La aplicación estará disponible primero en Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, y posterior a su lanzamiento se irá expandiendo a otros países.

 

Puedes bajar la aplicación registrando una cuenta Dario en este enlace y haciendo clic en “sign up“.

 

Fuente: wwwhatsnew.com

 

Blogalaxia.com: , ,

domingo, 10 de noviembre de 2013

Con impuestos a las gaseosas, México le declara la guerra a la epidemia de obesidad y diabetes

Las autoridades aztecas lanzaron un plan nacional para reducir los elevados índices de sobrepeso. El programa incluye medidas impositivas y limitaciones a la publicidad de comida chatarra. El país es el mayor consumidor mundial de bebidas azucaradas.

 

Con un 71,3% de su población adulta excedida de peso, México encabeza las estadísticas de obesidad en Latinoamérica. Pero además ostenta un dudoso privilegio: se trata del país con mayor consumo per cápita de bebidas azucaradas, nada menos que 163 litros anuales.

 

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“En este país hasta los profesores de educación física están gordos”, dijo el epidemiólogo Enrique Goldbarg.

 

Estos datos, y el colapso en el sistema de salud que la situación ha provocado (tres de cada cuatro camas de hospitales están ocupadas por pacientes con problemas vinculados al sobrepeso), llevaron a las autoridades a lanzar un plan para cambiar los hábitos de un pueblo en el que, como graficó un epidemiólogo local, “hasta los profesores de gimnasia son gordos”.

lunes, 22 de julio de 2013

Nutrición: Cuidados esenciales con la dieta para quien tiene diabetes

Hay muchos mitos relacionados a la alimentación ideal para quien tiene diabetes. Unos dicen que no se puede comer carbohidratos o ningún tipo de azúcar e incluso las carnes rojas. La verdad es que la dieta “ideal” depende mucho de cada diabético, basados en los niveles glucémicos individuales, colesterol, peso, actividad física, preferencias alimentares, etc.

 

Nutrición, Cuidados esenciales con la dieta para quien tiene diabetes

 

Sin embargo, hay algunas recomendaciones que son validas para todos. Conozca, a continuación, los cuidados esenciales con la dieta para quien tiene diabetes:

miércoles, 25 de abril de 2012

RECETAS PARA DIABÉTICOS

 

BATIDOS DE FRUTA CON YOGURT


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Si está  recuperándose de una gripe o disturbios estomacales, pruebe este batido de fruta con yogur. En caso de problemas estomacales o cuando se ha estado tomando antibióticos, el yogur con cultivos vivos de lactobacilos ayuda a restablecer los organismos beneficiosos en los intestinos. Para estar seguro que el yogur tiene culturas activas debe verificar la etiqueta.


Porciones: 3


Tamaño de una Porción: 3/4 taza

  • 1 fruta, mediana, sin cáscara: durazno, cambur (banana, guineo) maduro, nectarina, o 3/4 taza de fresas, frambuesas, moras, papaya o mango maduro
  • 1 taza de yogur, bajo en grasa, de sabor natural o del sabor de su preferencia, sin azúcar
  • 1 taza de leche, sin grasa
  • 1/4 cdta. de extracto de vainilla
  • 4 cubitos de hielo picados
  • 1/2 cdta de jugo lima (si usa mango)


Preparación: Licue todos los ingredientes hasta quedar suave y cremoso.


Intercambios:

1/2 Fruta
1/2 taza de Leche sin Grasa

Calorías89
Calorías de la Grasa1
Grasa Total0 g
Grasa Saturada0 g
Colesterol3 mg
Sodio105 mg
Carbohidrato15 g
Fibra Dietética1 g
Azúcares13 g
Proteína.6 g





CHURRASCOS CRIOLLOS


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Porciones: 6


Tamaño de una Porción: 1/6 receta

  • 1 1/2 lb. churrascos o carne para bistec
  • 1 cdta. de sal, dividida
  • 1/4 cdta. de pimienta negra
  • 1 1/2 cda. de aceite de oliva
  • 4 papas medianas, peladas, en rebanadas
  • 2 cebollas grandes, rebanadas en ruedas
  • 1 pimiento (morrón) verde mediano, en ruedas
  • 1 pimiento (morrón) rojo mediano, en ruedas
  • 3 tomates, estilo pera, en ruedas finas
  • 2 dientes de ajos, finamente rebanados
  • 2 cdas. de perejil o cilantro, picado
  • 1/2 cdta. de orégano, dividido
  • 1/2 taza de caldo de res, bajo en grasa
  • 1/2 taza de vino blanco.



Preparación:

  • Condimente la carne con 1/2 cdta de sal y pimienta. En un sartén grande anti-adherente, caliente el aceite a fuego mediano. Coloque una capa de carne en el sartén. Encima de la carne, ponga en capas las papas, cebollas, pimientos, tomate, ajo, perejil o cilantro.
  • Espolvoree con 1/4 cdta cada una de orégano y sal.
  • Ponga otra capa de carne y vuelva a repetir las capas de los otros ingredientes. Espolvoree con el resto del orégano y la sal.
  • Cubra con el caldo y el vino y tape. Cocine hasta que las papas esten cocidas, entre 30–40 minutos. Coloque la carne y vegetales en un plato grande y vierta la salsa por encima.
  • 114 Carnes, Pescados, & Mariscos – no entendí que es esto.

Intercambios:

1 Almidón
2 Carne con Bajo
Contenido de Grasa
3 Vegetal 1/2 Grasa


Calorías 295
Calorías de la Grasa 78
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 64 mg
Sodio 524 mg
Carbohidrato 29 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares 9 g
Proteína 25 g


ARROZ CON DULCE


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Cada familia tiene su receta particular de este postre clásico. Pruebe esta receta y ajuste la cantidad de las especies a su gusto.


Porciones: 8


Tamaño de una Porción: 1/8 de la receta

  • 2–4 tazas agua (de acuerdo a la consistencia que usted prefiera)
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 palitos de canela, picados en 3–4 pedazos
  • 1/2 cdta. de semillas de anís
  • 4 clavos de olor enteros
  • 1 pedazo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco, rallado
  • 1 taza de arroz crudo, grano corto
  • 2 tazas de leche, sin grasa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de pasas
  • Canela en polvo

Preparación:
1. Hierva el agua, la sal, pedazos de canela, anís, clavos de olor y el jengibre. Hierva por 2–3 minutos. Cuele y descarte las especies.
2. Añada la leche y el arroz y vuelva hervir a fuego mediano.
3. Reduzca a fuego lento, tape, y cocine hasta que el arroz absorba casi todo el líquido, unos 15–20 minutos.
4. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento y revolviendo de vez en cuando. Cuando el arroz este espeso, espolvoreé con canela en polvo. Sirva caliente o frío.
226 Postres




Intercambios:
2 1/2 Carbohidrato


Calorías 184
Calorías de la Grasa 3
Grasa 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 1 mg
Sodio 178 mg
Carbohidrato 42 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares 21 g
Proteína 4 g

Fuente: http://www.diabetes.org


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