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miércoles, 4 de julio de 2018

Disfruta un rico postre indú: el barfi

Los barfi son dulces cuadrados o en forma de diamante preparados con azúcar y khoya (un lácteo) tienen una consistencia suave, a menudo van cubiertos vark (una delgada hoja de plata comestible). Son populares en el sur de India y se comparten en ocasiones especiales como bodas o el Diwali. En general son blancos, pero su rango de sabores es amplio: pistache, almendra, chocolate, mango o piña-naranja.

Para esta receta hemos tomado como ingredientes el coco y pistachos.

Resultado de imagen para qué es barfi
Foto | Te quedas a cenar

Ingredientes:


  • 200 gramos de leche condensada
  • 250 gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de coco en polvo
  • 100 gramos de pistacho molido

Elaboración:

martes, 19 de junio de 2018

Un postre cafetero: Gelatina sabor a #CAFE

Esta rica gelatina sabor café es cremosita, suave y con un sabor intenso que te encantará.

 Gelatina sabor café


INGREDIENTES Para 4 personas


  • 1 taza de Leche
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 2 cucharadas de Café soluble
  • 1 taza de Yogurt natural sin azúcar
  • 1/2 taza de cacahuates sin sal
  • 1 1/2 sobres de Grenetina hidratada y fundida

PROCEDIMIENTO

miércoles, 23 de mayo de 2018

Una #RECETA muy tentadora: Arroz con leche y merengue trufado

Esta reinvención del clásico postre la prepara Moisés Andaluz, del espacio gastronómico Lasca Negra.

Los programas de cocina han ayudado a acercar las espumas hechas con sifón, pues ofrecen nuevas texturas y emplatados dignos de la cocina contemporánea. También permite transformar salsas y cremas en espumas ligeras y saludables; potencia la idea de la gastronomía como un espectáculo visual y, además, está de aniversario, ya que hace dos décadas que lo reinventó Ferran Adrià.

Arroz con leche y merengue trufado.


Ingredientes:


  • Un litro de leche entera
  • 110 gramos de arroz
  • 150 gramos de azúcar
  • Cáscara de limón y canela
  • 3 claras de huevo trufadas (las sobrantes de la elaboración de la otra receta)
  • 75 gramos de azúcar
  • Un sifón de medio litro y una carga de sifón
  • Un soplete (opcional)

Elaboración:

miércoles, 28 de marzo de 2018

Y para la #SEMANASANTA: Receta de torrijas de #CHOCOLATE

La Semana Santa es un época de muchos postres tradicionales. Hoy te contamos como preparar unas deliciosas torrijas de chocolate.


Ingredientes:


  • Pan del día anterior o especial para torrijas
  • 500 ml de leche
  • 250 ml de nata para postres
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo, mejor si es sin azúcar
  • 3 huevos
  • una pizca de canela en polvo
  • una pizca de vainilla en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

martes, 15 de agosto de 2017

Esta artista recrea impresionantes obras de arte con ositos de gelatina

Esta artista ha utilizado más de 100.000 ositos de gelatina durante su carrera.


Un retrato de Obama, La noche estrellada y El grito de Van Gogh, Tarde de domingo en la Isla Grande de Jatte, de Georges Seurat, son algunas de sus piezas.

domingo, 4 de junio de 2017

¡Arrroooz! con dulzura

Aunque no es original de Latinoamérica, al arroz con leche lo hemos hecho nuestro postre
 
De arraigo y respeto es el arroz con leche, un postre de tradición en Latinoamérica, pero también en Asia, África y Europa.

Aunque no es propiamente latino, lo hemos hecho nuestro con muchos elementos, de acuerdo con el investigador gastronómico Ricardo Muñoz. Existen datos que el arroz con leche tiene sus orígenes en Asia, los cuales son muy antiguos y este mismo se expandió a Europa y África. Fue entonces donde llegó a América por medio del comercio y por las personas que emigraban al continente.

De acuerdo con el investigador gastronómico Ricardo Muñoz. Existen datos que el arroz con leche tiene sus orígenes en Asia./Shutterstock

“Su influencia es traída de España, pero terminamos haciendo esta preparación muy nuestra con, por ejemplo, hojas aromáticas como de naranjo, limón e, incluso, higo”, comenta el también chef. “La utilización de la leche vaca es lo más común, aunque en algunos lugares se emplea la crema y leche de coco”.

Hay también recetas con leche condensada y vainilla o chocolate en lugar de canela. Se encuentra, además, una preparación mucho más líquida y se toma caliente durante el desayuno.

martes, 30 de mayo de 2017

Crème brûlée sin gluten receta paso a paso

La Crème brûlée que, en español se traduciría “crema quemada”, es un postre de origen francés que consiste en elaborar una crema espolvoreada con azúcar glas, impalpable o flor con el fin de quemarlo y obtener de esta manera una fina capa de caramelo crocante. Se prepara en recipientes individuales y se sirve también en ellos. A menudo se aromatiza con especias, vainilla o licor. Al parecer la primera mención de la Crème brûlée surge en Francia en el libro de cocina de François Massialot, conocido como Nouveau cuisinier royal et bourgeois, publicado en el año 1691.

Imagen: Azúcar Ledesma


Ingredientes


  • 700 ml de nata o crema de leche
  • 200 ml de leche
  • 200g de azúcar
  • 8 yemas
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Elaboración paso a paso

Elaboración

Qué es el ruibarbo

El ruibarbo es similar en apariencia al apio pero con una curiosa característica, y es que es de color rosáceo o rojo anaranjado. Tiene su origen en los países asiáticos utilizado con fines medicinales, pero por sus características singulares fue posteriormente introducido en Estados Unidos y Reino Unido, y de ahí, al resto de países europeos. Aunque en España, por ejemplo, no es un producto que pueda encontrarse fácilmente.



Aun siendo conocido, su clasificación no está clara porque hay países que consideran que es una verdura, pero por ejemplo en Estados Unidos, el ruibarbo está clasificado como una fruta.

En su aplicación en la cocina solo es comestible su tallo porque las raíces y hojas contienen grandes cantidades de ácido oxálico, y por lo tanto, son altamente tóxicas.

lunes, 29 de mayo de 2017

Y para disfrutar con #cafe: Coquitos con crema pastelera #receta deliciosa!

Los coquitos son unos deliciosos bocados sin harina elaborados con coco rallado y crema pastelera, entre otros ingredientes, lo que los hace ideales para el desayuno o la merienda. Se denominan también cocadas o coconut caroons. Los bocados de coco son muy populares en España y en todo Latinoamérica. Con esta receta que te dejaré a continuación te aseguro que todos quedarán boquiabiertos, dado que quedan iguales que los de las panaderías. Además, son económicos y no empalagan.

Imagen: La cocinadera


Ingredientes


Para la crema pastelera

  • 250 ml de leche
  • 75g de azúcar
  • 10g de fécula de maíz
  • 25g de harina 0000
  • 2 huevos
  • Extracto de vainilla c/n

Para los coquitos
  • 200g de mantequilla
  • 250g azúcar
  • 5 huevos
  • 200g de crema pastelera
  • 400g de coco rallado
  • 30g de fécula de maíz
  • Extracto de vainilla c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 12 de diciembre de 2016

¿Deseas un dulce #vegano? Te traigo unas bolitas de #coco. #Receta #imperdible😋👍🍪

Buenisimas bolitas dulces de coco, ideales para navidad y para los niños.




Tiempo total:10 min.
Preparación:10 min.
Porciones:4


Ingredientes:


  • 150 gr de coco rallado
  • 125 gr de azúcar
  • 275 gr de zanahoria cruda

Elaboración:

miércoles, 31 de agosto de 2016

Cómo hacer puding de pan casero y cremoso, de forma sencilla y muy sabrosa

Las recetas caseras casi siempre superan a la comida que compramos. Cuando hacemos nosotros mismos nuestros platos o postres podemos elegir la calidad y la frescura de los alimentos.

Además siempre puede ser divertido o relajante ponerse a cocinar. El puding es una receta sencilla que va a llevarnos poco tiempo con grandes resultados. Está rico, se come fácil y es apropiado para cualquier momento del año.

¿Sabes cómo se hace el puding? Solo necesitamos un poco de tiempo, leche, pan, mantequilla, azúcar y el licor que más nos guste. En este caso, de avellanas.

150 gramos de pan del día anterior, medio litro de leche


100 gramos de azúcar, 30 mililitros de licor del que más nos guste, 3 huevos, 75 gramos de mantequilla y opcional azúcar de vainilla

miércoles, 17 de agosto de 2016

Es mucho más fácil de lo que crees. ¡Quizás puede ser tu nuevo emprendimiento!

Las cosas para dieta pueden ser aburridas. A veces cuesta acostumbrarse, sobre todo porque los productos que vende el mercado tienen un sabor un tanto artificial.

Lo bueno, es que puedes elegir entre esas opciones o preparar tus propios alimentos. La mermelada de frutilla es deliciosa y como son frutas sabrosas, no necesitas añadir azúcar.

Anímate y prepara esta mermelada natural de frutillas sin azúcar

Esto es todo lo que necesitas para hacer tu propia mermelada casera de frutillas. Natural, sano y delicioso.

Ingredientes


  • 1/2 kilo de frutillas frescas (la cantidad también depende de cuánta mermelada quieras hacer)
  • Una pizca de pectina en polvo
  • Agua
  • Edulcorante a gusto (opcional)
  • Limón

Preparación

miércoles, 10 de agosto de 2016

Natillas de coco, ¡dale una vuelta a la receta tradicional!

¿Tienes invitados o te apetece algo rico de postre y no sabes qué preparar? La receta de natillas de coco perfecta ha llegado a tus manos. Siente el sabor del coco rayado al masticar y un ligero sabor a azúcar en tu boca. ¡No hay nada igual! Esta receta no lleva huevo, lo que es un gran punto a favor en verano. Con el calor no hay que arriesgarse. Natillas de coco en sólo 20 minutos y para 4 personas (o para repetir, repetir y repetir...).

Foto: Jessica Déniz

Los dulces para el verano sin horno son la mejor opción para enfrentarnos al calor que amenaza con quitarnos las ganas de cualquier comida caliente. Por eso el libro Dulces para el verano es la respuesta a todas nuestras súplicas. La autora es Jessica Déniz, periodista y amante de la pastelería creativa. Desde que descubrió la repostería hace ya siete años ha terminado publicando éste libro y abriendo una pastelería creativa, Jessitartas, en Madrid.

Si eres fan del coco rallado y te gusta notarlo en el postre al masticar, te encantarán las natillas de coco. Su sabor es muy suave y nos saca de la tradicional, aunque no menos rica, natilla de toda la vida. Eso sí, estas natillas no llevan huevo, mucho mejor si queremos elaborar comida al calor del verano y sin horno. Que se pongan las gafas de sol a tu alrededor porque esta receta es tan tropical ¡que encandilarás!

Natillas de coco


Tiempo de elaboración: 20 minutos
Raciones: 4 personas


Ingredientes: 


400 ml de leche de coco (1 lata), 150 ml de leche entera, 150 ml de nata líquida, 2 cucharadas de maicena, 100 g de azúcar y 50 g de coco rallado.

Modo de preparación:

lunes, 11 de julio de 2016

Crumble de Manzana Saludable y súper fácil

Esta receta parece ideal como postre de la comida por varias razones:



1. Es muy fácil de hacer y lleva poco ingredientes, por lo que resulta ideal para todas aquellas personas que van con el corre, corre, de sus trabajos y nada de tiempo para preparar recetas muy elaboradas

2. Es un postre muy ligero y natural ya que el ingrediente principal es la manzana al horno sin demasiadas florituras dulces.

3. Tiene una presentación muy casera.

4. Este postre saludable simplemente NO te puede salir mal!! jajaja sí, de verdad no hay manera de que te quede feo, o con mal sabor

5. Y una de las más importantes… SE PUEDE ADAPTAR A TODO TIPO DE INTOLERANCIAS y puede ser apto para personas diabéticas siempre y cuando utilicen solo stevia o azúcar de coco en pocas cantidades. También es adaptable para veganos.

miércoles, 8 de junio de 2016

Lecturas nocturnas: La mejor hora para comer azúcar es…

Ya lo sabes: nada de dulces por la noche

Científicos de España y EEUU han identificado por primera vez la existencia de un “reloj” celular en los tejidos adiposos que afecta directamente a la tolerancia a la glucosa, y refuerza la tesis de que no se deben comer dulces por la noche cuando el cuerpo tiene la mínima sensibilidad a la insulina.

Hay un reloj con el que funciona la grasa adherida al cuerpo. FOTO: SHUTTERSTOCK

Esta investigación, que acaba de publicar la revista FASEB (de la Sociedad Americana de Biología Experimental), la han dirigido la catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia (sureste de España) y profesora visitante en Harvard (EEUU) Marta Garaulet, y el director de la división de Medicina del Sueño de esa universidad americana, Frank Scheer.

miércoles, 1 de junio de 2016

Una receta dulce para Mimouna: Dátiles con pistacho y nueces

Mientras que la mayoría de las personas elijen celebrar el final de Pésaj (Pascua Judía) con un sándwich, los judíos marroquíes convirtieron la noche y día después de la festividad en una verdadera extravagancia de dulces, pastelería, amigos y familia, conocida como Mimouna. En honor a esto, la chef israelí Einat Admony presenta una receta muy especial.

Ingredientes: (20 porciones)

  •  1 taza de nueces tostadas
  •  1 ¼ tazas de pistachos tostados
  •  ½ taza de azúcar impalpable
  •  1 cucharadita de agua de rosa
  •  1/8 cucharadita de cardamomo molido
  •  ½ cucharadita de canela molida
  •  20 dátiles medjool

Pasos:


Combinar la taza de nueces tostadas, una taza de pistachos, el azúcar impalpable, el agua de rosa, el cardamom y la canela en una procesadora. Debe quedar bien picado pero no muy pastoso.
Cortar los dátiles a lo largo y quitar el carozo. Poner una pequeña cantidad de la mezcla en cada uno.
Picar el resto de los pistachos y espolvorear por arriba para decorar.

Fuente: Iton Gadol

miércoles, 20 de abril de 2016

Galletas de masa sablé con dulce de leche y chocolate, #receta paso a paso

Si tienes visitas por la tarde y no sabes qué preparar para recibirlas, a continuación, te dejo el paso a paso para aprender a preparar unas galletas de masa sablé con dulce de leche y chocolate para chuparse los dedos. ¡Son muy fáciles de realizar y su sabor es exquisito!

Imagen: All recipes

Ingredientes


Para la masa sablé

  • 155g de mantequilla
  • 1 ¼ de tazas de harina 0000
  • ¼ de taza de azúcar

Para el relleno

  • ½ taza de azúcar moreno
  • 125g de mantequilla
  • ½ taza de leche condensada
  • 1 ½ cucharadas de melaza o miel de caña
  • 1 ¼ de taza de chispas de chocolate

Elaboración paso a paso


miércoles, 30 de marzo de 2016

Prepara la mousse de piña colada #Receta #impelable

Convierte uno de los tragos favoritos de todos en un postre sencillo que encantará.

Continúa la temporada de coco fresco y continuamos dándoles recetas con este delicioso ingrediente. Esta vez se trata de una sencilla mousse a base de grenetina y crema, que concentra los sabores de la piña colada en un postre que a todos les encantará. Puedes hacer la versión con ron para adultos o retirar este ingrediente si tienes pequeños en casa.

cc jalvacas / Flickr

¡Pruébalo!

Ingredientes

  • 1 coco fresco
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 1/2 lata de leche de coco
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina sin sabor
  • 2 cucharadas de ron (opcional)
  • trozos de piña el almíbar para adornar

Cómo preparar la mousse de piña colada

sábado, 12 de diciembre de 2015

Y para la tarde: Barritas de dulce de leche o caramelos de leche, cortesía de SoloPostres

Acá está la receta y la forma de realizar las tradicionales y deliciosas barritas de dulce de leche.


INGREDIENTES

  • 1 taza de azúcar (200 gramos)
  • 100cc de crema de leche (nata)
  • 3 cucharadas de glucosa
  • 50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN

miércoles, 9 de diciembre de 2015

El turrón gallego se hace un hueco en el mercado

Allariz y Salvaterra do Miño lideran la producción de turrón artesano de chocolate "made in Galicia". Fina Rei y Antoxo comparten un denominador común: el uso de materias primas 

Asociamos Allariz y turrón a un denominador común: la almendra. Los almendrados de Allariz y los turrones tradicionales que se elaboran en España tienen como principal materia prima ese fruto seco de origen mediterráneo. Pero cada vez es mayor el número de referencias de turrones elaborados con el chocolate como base. Y ahí, dos obradores gallegos se han convertido en los líderes indiscutibles. Por un lado Fina Rei, una pastelería tradicional que se ha abierto al mercado mundial a través de su página web y su tienda online con numerosas especialidades y que, en estas fechas se centra en el ámbito de los turrones de autor: de marrón glacé, de almendrado de Allariz, de café y dulce de leche, de licor de hierbas, de naranja y canela y el "turrón Acisclo". El último es una réplica de una escultura del artista ourensano Acisclo Manzano.

El turrón galelgo se hace un hueco en el mercado.
FRANCISCO J.GIL26/11/2015 11:26 H.



Todos son primorosas piezas de 500 gramos elaboradas a mano, una a una, con materias primas de primerísima calidad y unos precios que oscilan entre los 15 y los 20 euros.
De Allariz era la marca de chocolates Anthón, una de las que recuperó Chocomiño, la fábrica de chocolates de Salvaterra de Miño que le hace la competencia a Suchard la gran multinacional que lanzó al mercado el chocolate crujiente con granos de arroz inflado.
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