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lunes, 17 de noviembre de 2014

Nochebuena y Año Nuevo 2014 en La Pecora Nera #Argentina #BsAs

Daniel Hansen, el chef ejecutivo de La Pecora Nera, preparó dos menús especiales para la Nochebuena, el 24 de diciembre, y la noche de Año Nuevo, el 31.

 

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Ambos menús incluyen vinos y espumantes de la bodega Catena Zapata, agua mineral, bebidas cola y café Illy.

Además, Torta Galesa, mesa dulce de fin de año, uvas verdes y cerezas frescas para el momento del brindis.

El precio por persona es $1.555, con un 10% de descuento por pago en efectivo. Los menores de 12 años abonan el 50%. Se requiere seña para confirmar reserva.

 

Vigilia di Natale

Menú de Nochebuena

ANTIPASTI

Langostinos marinados, carpaccio de peras en charco de crema de limas y azafrán y dúo de salmón ahumado y burrata de búfala.

D.V. CATENA NATURE

PRIMI PIATTI

Pavita macerada en coñac, acompañada de endivias, nogada y uvas al kirsch.

SORBETE DE ALBAHACA

D.V. CATENA CHARDONNAY - CHARDONNAY

LE PASTE

Capeletis de habas y espárragos con crema de champaña y trufas negras italianas.

D.V. CATENA PINOT - PINOT

I SECONDI

Pechuguitas de pollo rellenas con mousse de espárragos y jamón crudo, acompañadas con papines rellenos.

SORBETE DE LIMON Y JENGIBRE

D.V. CATENA MALBEC - MALBEC

I DOLCI

Semifreddo de piñas y menta fresca, crema de naranjas y pomelo rosado y Turrón norteño de miel.

ESPUMANTE D.V. CATENA NATURE


 

 

Cappo D'Anno

Menú de Año Nuevo

ANTIPASTI

Strudell de langostinos, salmón rosado y ahumado sobre charco de tomate y frutillas con brotes de remolacha.

D.V. CATENA NATURE

PRIMI PIATTI

Alcauciles a la judía, carpaccio de palta y nogada.

SORBETE DE LIMON Y JENGIBRE
D.V. CATENA CHARDONNAY - CHARDONNAY

LE PASTE

Capeletis de habas y queso de cabra en brodo de espárragos y albahaca.

D.V. CATENA CHARDONNAY - CHARDONNAY o D.V. CATENA PINOT - PINOT

I SECONDI

Lomo envuelto en jamón crudo, mollejas, gírgolas y queso brie, acompañado con milhojas de calabaza y zuccinis.

SORBETE DE ALBAHACA
D.V. CATENA CABERNET - CABERNET o D.V. CATENA MALBEC - MALBEC

I DOLCI

Semifreddo de dulce de leche casero y whisky escoces, con confituras de jengibre.

SAINT FELICIEN SEMILLÓN DOUX


 

La Pecora Nera

Ristorante

Ayacucho 1785

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Reservas al 4804-2000

info@lapecoranera.com.ar

http://www.lapecoranera.com.ar

Abierto de domingo a viernes de 11.30hs a 15.30hs y todos los días de 19.00hs a 24.00hs.

Principales tarjetas de crédito y débito.

Capacidad para 60 personas.

Descorche.

Copa de Vino.

Seguridad.

Wi Fi

Aire Acondicionado.

Reservas al 4804-2000 info@lapecoranera.com.ar

 

jueves, 13 de noviembre de 2014

Fiestas 2014: Brindis y bocados para celebrar

Definir las cenas familiares y entre amigos del 24 y el 31 de diciembre son una cita obligada con las grandes comidas de celebración. Para aportar ideas gastronómicas que solucionen el convite, restaurantes y cocineros abren sus puertas y ponen la mesa con opciones bien diferenciales, perfectas para comer afuera o llevar a casa. Y en algunos casos, propuestas para comer algo fresco el 24 al mediodía, el 25 y también el 1°, porque el día después se pone la mesa para recibir a los comensales.

 

Elegant candlelight  dinner table setting at reception

 

En un restaurante:

lunes, 16 de diciembre de 2013

7 formas para disfrutar una navidad saludable por Leticia Radavero

Sigue estos consejos y aprovéchala al máximo.

 

El mes de diciembre es quizás el más temido para quienes no pueden evitar la tentación de comerse “todo” en las mesas navideñas y de fin de año. Como siempre ocurre, el resultado de estas comilonas está a la vista: los kilos de más que nos llevamos son justamente los únicos regalos que detestamos.

 

7 formas para disfrutar una navidad saludable

7 formas para disfrutar una navidad saludable

 

Antes de saber cómo podemos evitar la suba abrupta de peso, es necesario tener en cuenta algunos datos. Por ejemplo, una cena navideña puede llegar a tener unas 2.000 calorías; cantidad excesiva si usamos como referencia que una mujer adulta que realiza actividad física moderada necesita alrededor de 1.800 calorías por día y el hombre entre 2.000 a 2.200.

 

A no alarmarse

domingo, 15 de diciembre de 2013

Il Gatto, el lugar donde celebrar las fiestas

Para Navidad y Año Nuevo presenta un completo y exquisito menú de 3 pasos, brindis y mesa dulce.

 

Las venideras noches del 24 y 31 de Diciembre, Il Gatto Trattorías abre sus puertas para celebrar las fiestas con una propuesta tentadora y para disfrutar en familia y entre amigos. Tanto para Navidad como para Año Nuevo, se ha elaborado un menú especial en el que se reúnen los sabores más característicos de la cocina de Il Gatto, clásicos manjares italianos dignos de saborear. Además, para las vísperas de año nuevo, completan el festejo con un divertidísimo cotillón y la mejor música para dar la bienvenida al 2014.

 

 

Para los más chicos, menores de 10 años, Il Gatto ofrecerá su famoso Menú Bambino ($110), con opciones de lo más tentadoras pensadas especialmente para ellos.

 

Cena de Navidad y Año Nuevo

Entrada (a elección)

Prosciutto Capresse, jamón crudo seleccionado, mozzarella de búfala, tomates secos, albahaca fresca y aceto balsámico glacé. (Navidad y Año Nuevo)

Crostoli Salati, raviolones de masa crocante rellenos con mozzarella, tomates secos, queso reggiano, jamón crudo, rúcula y aceto balsámico glacé (Navidad)

Gamberi alla Milanesa, langostinos rebozados sobre timbal fresco de palta, tomate, rúcula, perfumados con aderezo griego de queso blanco y olivas negras (Año Nuevo)

Plato Principal (a elección)

(Navidad)

Sorrentinos Pomodoro e Panna, rellenos con jamón cocido mozzarella, queso parmesano y ricota, acompañados con salsa crema y corte de pomodoro

Involtini de Pollo, arrollado de pollo con panceta relleno con queso fontina, mostaza en granos y romero con guarnición de espinacas salteadas y papas confitadas

Bistecchine al marsala con ñoquis de espinaca 4 formaggio, bistequitos de ternera con reducción de marsala acompañados con ñoquis de espinaca perfumados con salsa crema 4 quesos

(Año Nuevo)

Lasagna Il Gatto, lasagna rellena de carne, espinaca, jamón cocido y queso reggiano con salsa pomodoro e panna

Suprema Pavaroti, pechuga de pollo grillada con ananá y jamón cocido caramelizados, sobre colchón de papas españolas y salsa crema agridulce

Salmón rosado Caprese, salmón rosado relleno de mozzarella artesanal, tomates frescos y albahaca acompañado con papas españolas

Postres (a elección)

Tiramisú, vainillas embebidas en crema irlandesa, café expreso y cognac, intercaladas con queso mascarpone y cacao amargo.

Fragolata Merengada, frutillas laminadas, merengue italiano, helado de crema americana y crema Chantilly

Mousse de chocolate, con crema Chantilly

Bebidas

Agua Mineral, Gaseosa o vino Leo Malbec, de Casa Bianchi en Asociación

con la Fundación Leo Messi

Brindis

Espumante Leo Extra Brut

Mesa Dulce

Pannetones, turrones, garrapiñadas y maní con chocolate

  • Sucursales: Obelisco, Tribunales y Beruti. Precio por persona Navidad $290/ Año Nuevo $420
  • Sucursal Puerto Madero. Precio por persona Navidad $390/ Año Nuevo $690
  • Sucursal La Recova. Precio por persona Navidad $490/Año Nuevo $690

Las reservas se realizan en forma anticipada en los locales, abonando un 50% al momento de

efectivizar la reserva, completando el pago total de la mesa hasta 48 hs antes del día festivo.

Los valores están expresados en pesos argentinos, por persona y con IVA incluido.

No válido para los locales de la Pcia. De Córdoba

 

www.ilgatto.com.ar

  • La Recova: Posadas 1052, Cap.Federal. Te.: 4322-7400
  • Puerto Madero: Alicia M. de Justo 102. Tel.: 4315-6200/01
  • Palermo: Beruti 3391. Te.: 4828-0203
  • Obelisco: Av. Corrientes 959. Te.:393-6115
  • Tribunales: Av. Corrientes 1269. Te.:4382-6322

 

lunes, 9 de diciembre de 2013

L´adesso, brindis y Cucina Italiana Moderna para el Año Nuevo

Seis pasos exquisitamente maridados, protagonizan el festejo que Leonardo Fumarola ha preparado para celebrar el Año Nuevo. Una invitación a un verdadero banquete italiano.

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L´adesso, el restaurante de cocina italiana moderna, invita a festejar el Año Nuevo de una manera distinta y junto a los grandes placeres de la cocina. Su cálido salón, se enmarcará como el lugar ideal para disfrutar en familia y con amigos de una noche de puro disfrute y deleite al paladar.

Salon L' adesso

Los exquisitos sabores de un menú elaborado para la ocasión, por el propio chef Leonardo Fumarola, y delicadamente maridado, son la excusa ideal para celebrar esta noche y dar la bienvenida al nuevo año que comienza. Además, el festejo se coronará con el infaltable brindis, pan dulce artesanal y especialidades regionales típicas de los festejos en Italia.


MENÚ FIN DE AÑO

Stuzzichino di Benvenuti
Servito con il nostro aperitivo
Antipasto
Il Paradiso Nel Mare, entradas a base de mariscos y pescado acompañadas con Chardonnay Premium Altavista
La Pasta
Farfalle Nere Ripiene con salsa di Gamberi e Rucula, pasta rellena de ricotta con langostinos y rúcula, acompañado con Chardonnay Premium Altavista
La Carne
Filetto di Carne in Crosta de Cous Cous e Tortino di Verdure, Lomo de ternera en crout de cous-cous con flan de verduras, acompañado con Malbec Premium Altavista
Postre
Zabaione Caldo con Panettone e Cioccolato
Café
Brindis a las 24.00 con Champagne Altavista premium Extra Brut
servido con pan dulce artesanal y especialidades regionales italianas


Martes 31 de Diciembre, a partir de las 21 hs.
Precio por persona: $550. Incluye bebidas c/sin alcohol e incluye cubierto.

Modalidad de pago: Sólo en efectivo con 50% de seña al momento de la reserva y el saldo al final de la cena.

Bulnes 1248, Palermo
Reservas 4864-3189
www.ladesso.com.ar

sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz año 2012.

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“El futuro tiene muchos nombres. Para los débiles es lo inalcanzable. Para los temerosos, lo desconocido. Para los valientes es la oportunidad” Víctor Hugo

 

Estimados Lectores:

 

Cercanos al nacimiento de un nuevo año es costumbre tomarnos un momento para reflexionar, meditar y revisar lo que hicimos y lo que dejamos de hacer, donde estamos y donde queríamos estar, con quién estamos y con quién queríamos estar, y juzgar el resultado de este análisis como bueno o malo. Mi experiencia me ha dicho que todas estas preguntas sólo darán un gran aporte si nos enfocamos en mejorar como personas y si trabajamos para lograr las metas trazadas.

 

En el Gourmet Urbano el pasado año nos trazamos ser referencia nacional de gastronomía, apoyando el talento nacional en cocinas, apoyando a los artesanos gastronómicos, a los nuevos restaurantes y promocionando los eventos que permitieran dar a conocer lo que somos gastronómicamente, !y lo logramos!. Cumplimos con entregarles diariamente, por 365 días un promedio de 3 artículos diarios, lo cual permitió que, gracias a sus preferencias, nos ubicáramos en los primeros lugares de los ranking de popularidad y lectura en lo que a blogs del área se refiere. Este esfuerzo se logró gracias a un excelente grupo de trabajo que a causado en ustedes una atención especial, logrando que ahora se hable más de nuestro acervo gastronómico como nunca antes se había logrado, merito no sólo de nuestro blog, sino de todos los que hoy escribimos para dar a conocer lo especial que es nuestra patria Venezuela en este campo.

 

Mi  profundo agradecimiento a Walezca, mi compañera de batalla quién entre altos y bajos me ayudó en este año a ser lo que somos como publicación; a Jesús Nieves Montero, mi amigo de corazón, siempre con un consejo acertado, a Humberto Silva, siempre apoyándonos, siempre creyendo en nosotros. 

 

Mi reconocimiento, agradecimiento, respeto y cariño a mis amigos Alix, Nadyra, Eucaris, Anabella, Paramaconi, Pietro, María Esther, Rubén Alí, Carlos, Nelson, Susana, Yelitza, Georjay, Asmirian, Kian ly, María José, Vanessa, José Sidonio, Juan Felipe, Abraham, Belén y Marielena, quienes han dado lo mejor de si este año para convertirse en referentes de la cocina venezolana.

 

Cariños especiales a mis cuatro amigos en el extranjero que se tomaron este blog para ellos y le han dado personalidad con sus escritos, Paola, Fernando, Franz y Daniel. Cosa difícil es escribir cuando se tiene obligaciones, pero cuando se logra y nosotros recibimos sus escritos, entendemos su amor por este mundo, y lo compartimos enteramente.

 

¿Hacia donde vamos en el 2012? A ser referencia iberoamericana en el mundo de la gastronomía. Nuestra bandera será el apoyo al cacao y al chocolate venezolano como los mejores del mundo y continuar brindándoles alegría y felicidad con nuestros artículos.

 

A ustedes, para finalizar les digo:  

Que este nuevo año sea un año de retos y de estimulo inmenso a nuestro potencial como amigos, familia y sociedad. Que no exista meta inalcanzable, saboteador alguno que les desanime, rencor que les impida dar amor, problema que les impida sonreír ni pensamiento innoble que les impida ser feliz.


Pásenla rico y desde mi asiento de escritura les pido que reciban al mejor año de nuestras vidas en felicidad, dicha y alegría, Feliz 2012.

 

Luis Enrique Blanco

Editor Jefe

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