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lunes, 9 de abril de 2018

¿Cómo preparar la leche de coco? Sigue estos pasos

Perú.comLa leche de coco es una buena alternativa para dejar de tomar lácteos. Este alimento contiene vitaminas B y C, minerales y oligoelementos esenciales como el potasio, fósforo y selenio.

Preparar la leche de coco de manera casera es beneficiosa para nuestro cuerpo, ya que no contiene químicos ni aditivos. Por tal razón, te presentamos la receta para que puedas hacerla en casa:

La leche de coco casera es una delicia. (Foto: Getty Images)

INGREDIENTES


  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de coco rallado
  • Endulzantes opcionales

MODO DE PREPARACIÓN

Bowls smoothies: la nueva opción para un desayuno sano y sencillo

Mejoran el cutis, facilitan la digestión, ayudan a perder peso, todo esto y más son los beneficios de los bowls smoothies

Los smoothies ya no solo son el postre o antojo perfecto para consumir en verano, ahora todo el año son el desayuno ideal y sano para las personas y es que con la nueva onda de comer saludable, orgánico y empezar a consumir los súper foods, surgieron los bowls smoothies, una alternativa al tradicional tazón de cereales, sana y rica en nutrientes, que aporta la energía necesaria para aguantar el frío.

Mejoran el cutis, facilitan la digestión, ayudan a perder peso, todo esto y más son los beneficios de los bowls smoothies.

Las celebridades son las que principalmente han impuesto esta nueva moda en desayunos, ya que son detox, pues ayudan al organismo a depurar las toxinas a las que esta expuesto, sobre todo, a través de los alimentos que ingiere, los que pueden provocar diversos problemas de salud como dolores de cabeza, sobrepeso alergias o insomnio.

lunes, 19 de marzo de 2018

Cómo elegir y conservar los #CITRICOS

Naranja, pomelo, limón... le damos las claves para escogerlos en su momento óptimo de maduración y conservarlos perfectos en casa

Los cítricos destacan por su contenido en flavonoides, folatos, vitamina C y potasio; nutrientes que, juntos, forman una barrera protectora frente a las enfermedades cardiovasculares. Para los deportistas, los cítricos, y especialmente las naranjas (por su potasio, vitamina C y carotenoides), son una alternativa válida para reponer los minerales y el líquido perdidos después de la actividad física. En este artículo explicamos cuándo están en su momento óptimo de consumo, cómo elegirlos y cuál es la mejor manera de conservarlos en casa.

Imagen: xura

Naranja: su sonido es buen consejero


Los naranjos florecen a principios de la primavera, con un período de maduración que abarca desde mediados del otoño a casi iniciado el siguiente verano, por lo que durante esos meses están en su mejor época. Pero las distintas variedades hacen que se puedan disfrutar durante todo el año. 

lunes, 12 de marzo de 2018

Por qué deberías tener un frutero en casa (y usarlo)

Tener alimentos saludables a la vista y al alcance de la mano es fundamental para mejorar la dieta

Comemos menos fruta que antes. El consumo de fruta en España ha descendido en unos 800 millones de kilos desde el año 2010, según datos de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas. ¿Por qué? Para responder a esta pregunta, se barajan muchos factores, que van desde lo económico hasta lo sociológico. En este artículo se analizan las razones y se explica qué habría que cambiar para aumentar la ingesta de fruta en los hogares con el frutero como protagonista.

Imagen: stockasso



Además de que el precio de la comida fresca no siempre puede competir con el de la bollería, las bebidas azucaradas u otros alimentos ultraprocesados, a muchas personas les da pereza pelar la fruta. Les resulta más práctico abrir un paquete de galletas que pelar y trocear un kiwi.

Hay otro factor que incide -y mucho- en el descenso del consumo de fruta: la poca disponibilidad. Esto no significa que se produzca poca fruta ni que escasee en el mercado, sino que no está tan a la vista ni al alcance de las personas como otros alimentos y productos. Es más difícil encontrar fruta que bollería y snacks en la publicidad, en los comercios o en la calle. También en casa. En muchos hogares se ha perdido la sana costumbre de tener un frutero a la vista, con piezas de fruta al alcance de la mano.

domingo, 11 de marzo de 2018

¿Esto es fruta o verdura?

Muchos vegetales considerados como verduras en la vida cotidiana, en realidad, son frutas

La discusión suele empezar con el tomate: ¿es una fruta o es verdura? Si bien hay consenso en que se trata de una hortaliza, no siempre se coincide en el tipo de hortaliza que es. Para algunas personas, el tomate no puede ser una fruta, porque "no es dulce". Pero este argumento resulta muy débil. Ahí están el limón (con toda su acidez) o la dulce remolacha para rebatirlo. Entonces, ¿cuál es el criterio para distinguir una fruta de una verdura? ¿Hay otros vegetales que den lugar a la confusión? En el siguiente artículo se apunta cómo diferenciarlas y se enumeran cinco frutas que son consideradas verduras.

Imagen: Rozaliya


Distinguir entre frutas y verduras no es tan sencillo como parece. Existen unos cuantos vegetales que se consumen de manera habitual como si fueran verduras, pero que, en realidad, son frutas. El tomate es uno de ellos. Y lo acompañan otros, como las calabazas, los pepinos o las berenjenas. Puede parecer extraño, pero, cuando se come una ensalada de tomate y pepino, técnicamente se está tomando una ensalada de frutas. También se utilizan más frutas que verduras cuando se prepara un pisto.

Para saber si se está ante una fruta o no, resulta útil hacerse esta pregunta: ¿es de origen vegetal, contiene semillas y se puede comer? Si el alimento cumple con estos criterios, es una fruta. De ahí que los tomates o las calabazas estén más próximos a las sandías y los kiwis que a las cebollas o los apios. Desde el punto de vista botánico, los frutos de una planta son el resultado del desarrollo de sus flores tras la fecundación; el lugar donde quedan contenidas las semillas. ¿Y las frutas? Son la parte comestible de esos frutos. A continuación listamos cinco ejemplos de ello... e incluimos una excepción.

1. El tomate

lunes, 26 de febrero de 2018

¿Conoces la lúcuma?

Si quieres conocer la fruta llamada el oro de los incas (Lúcuma) no debes perderte el siguiente artículo

¿Te suena la palabra lúcuma, o no la has oído en tu vida?. La lúcuma es una fruta originaria de los países andinos y tiene un montón de propiedades, tantas que ya mucha gente la conoce con el nombre del””oro de los incas”.



La lúcuma es una fruta originaria de América del Sur de color amarillo por dentro y verde por fuera.Su sabor es una mezcla entre mango y albaricoque. Su carne es un poco dura, por eso se suele comer en forma de zumos o cocinada formando parte de muchas recetas para darle un toque dulce sin tener que añadir azúcar.

miércoles, 14 de febrero de 2018

Naranjas confitadas: rodajas cítricas endulzadas para decorar bizcochos y roscones

Por muy bueno que esté un bizcocho, no es lo mismo sin frutas confitadas decorándolo. Con lo fáciles que son de hacer, este año ya no hay excusa

Date la oportunidad de probar y elaborar tus propias naranjas confitadas ahora que están en su máximo esplendor.

No solo te servirán para decorar dándole la bizcocho una apariencia única y personal, sino que podrás utilizar las rodajas como golosina: bañadas en chocolate o cortadas finamente en juliana para añadirlas a tu masa de bizcocho y darle un sabor excepcional. Incluye un poco de naranja confitada picada en tus salsas saladas para acompañar asados de aves o de cerdo o sobre un helado de vainilla. Una preparación muy versátil para platos dulces o salados.

Naranjas confitadas. (Imagen: Snaps Fotografía)



Preparación: 1,15 horas. Dificultad: fácil Coste: económico. Comensales: 4


Ingredientes


  • 2 naranjas
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de agua

Elaboración

lunes, 29 de enero de 2018

Propiedades del mango, fruta tropical

El mango es muy rico en azúcar y aporta energía suficiente para el día.

Aunque es una fruta originaria del sur de Asia hoy por hoy es cultivada en el mundo entero y Brasil es un gran productor de la misma.



En Argentina cada vez se incorpora más y se hacen también más populares sus propiedades; son excelentes en la lucha contra diferentes tipos de cáncer, como es el cáncer de próstata, el de colon, el de mama, la leucemia y algunas otras enfermedades; su alto contenido de vitamina A ayudan a mejorar notablemente nuestra visión, el potasio ayuda a proteger el corazón y a mantener los niveles normales de la presión arterial.

lunes, 4 de diciembre de 2017

Membrillo: dulce, tradicional y energético fruto

La acidez y la astringencia del membrillo hacen que sea incomible de forma natural. El dulce que se elabora con él es la receta más conocida.

El membrillero y su fruto, el membrillo, están muy asociados a Aragón. Bien podría decirse que desde los Pirineos al sur de Teruel raro es el huerto, viñedo o tierra de cultivo donde no esté presente este árbol de la familia de las rosáceas, que en el momento de su máximo desarrollo alcanza unos cuatro metros de altura. Y vinculada a este fruto, la receta del dulce carnoso que se prepara con él.

Joaquín Castillo, cocinero de la Escuela de Cocina Azafrán, con un plato de dulce de membrillo y estos frutos naturales al natural.Toni Galán


Esta elaboración está arraigada en muchos pueblos aragoneses. Para unas cuantas generaciones, fue ingrediente principal de almuerzos y meriendas, una bomba de relojería energética capaz de recargar las pilas de niños y jóvenes hasta bien entrada la noche. Hoy en día, esta situación ha cambiado bastante, y aunque la tradición no se ha perdido del todo, su elaboración y consumo han caído mucho.

lunes, 16 de octubre de 2017

#COMIDASALUDABLE ¿Cuándo es el mejor momento para comer plátano, verde o maduro?

Aunque es poco común, existen alimentos que a medida que maduran su perfil nutricional cambia; ejemplo, el plátano, el cual sufre esta alteración por las enzimas que descomponen el almidón en él.

Una evidencia de este proceso se halla en el sabor; cuando el plátano adquiere manchas negras o una tonalidad oscura, significa que es más rico en azúcar (glucosa), a diferencia de cuando está verde, momento en que es menos dulce.

Propiedades del plátano maduro. Cortesía istockphoto

Sin embargo, y de acuerdo a Gemma Oña, técnico de seguridad alimentaria en Seguretat de I´Aigua, España, cuanto más verde es el plátano, más larga es la digestión; es más rico en fibra, con lo que se mejora la digestión.

lunes, 2 de octubre de 2017

#COMIDASALUDABLE El triunfo del #tomate

Su boom gastronómico se produce en el siglo XVIII, cuando nace su habitual modo de empleo: la salsa de tomate

El tomate, como tantos otros productos americanos, llegó a España a mediados del siglo XVI, y siguió la misma ruta que todos ellos: de España pasó a Italia, y de ésta a Francia, de manera muy especial a la Provenza, cuya cocina también sería inimaginable sin tomate... como ocurre con todas las cocinas mediterráneas.

El tomate llegó a España a mediados del siglo XVI - Isabel Permuy

El tomate no se impuso inmediatamente en Europa. En primer lugar, los tomates que conocieron los españoles en México eran muy pequeños, apenas mayores que una cereza; similares a los que ahora llamamos, precisamente, «tomates cereza».

lunes, 25 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE Alimentos que hidratan como el agua

En verano debemos, más que nunca, cuidar la hidratación. Pero no necesariamente tiene por qué ser a base de agua. En la dieta diaria también tenemos a nuestra disposición una serie de alimentos de temporada que ayudan a conseguir este efecto y lograr así el equilibrio entre nutrientes y cantidad de hidratación diaria recomendada.

Alimentos que hidratan como el agua


Entre los posibles problemas causados por la deshidratación, algunos ejemplos pueden ser el dolor de cabeza, la fatiga, o la sensación constante de sueño e incluso confusión, entre otros. Para evitar estas molestias, Kaiku Sin Lactosa ha querido informar sobre una serie de alimentos de temporada muy sanos, sabrosos… e hidratantes.

Alimentos que hidratan

domingo, 3 de septiembre de 2017

#COMIDASALUDABLE Leche de coco: virtudes y beneficios

La leche de coco es un producto elaborado a partir de la pulpa triturada del coco. Podemos encontrarla en las tiendas de alimentación como producto envasado. Sus aplicaciones en la cocina son muy variadas, puede utilizarse en la preparación de carnes, pescados, mariscos, sopas, verduras, postres, bebidas vegetales y cócteles. 



Además, la leche de coco puede ser utilizada por los intolerantes a la lactosa como sustitutivo de natas y mantequillas.

domingo, 13 de agosto de 2017

Aguacates a la plancha y otras ideas curiosas

El aguacate tiene mucho recorrido en la cocina, más allá del guacamole

Igual sorprende saber que el aguacate es una fruta, ya que la gran mayoría de las preparaciones con él se corresponden a recetas saladas. Por su sabor y textura, se utiliza como una hortaliza más, desde cremas y ensaladas, hasta salteados o marinados. Pero ¿qué se puede hacer con un aguacate, además de trocearlo en una ensalada o elaborar guacamole? Existen varias opciones y en este artículo se recopilan algunas.

Imagen: Dream79


Casi todas las recetas que se preparan con aguacates forman parte de la categoría de entrantes: ensaladas, tostas, marinados, tartares, canapés... Estos se sirven siempre en frío o ligeramente templados, que es donde se puede apreciar en su totalidad el sabor y la textura de esta fruta. No obstante, también está la posibilidad de darles un toque de calor, cocinándolos a la plancha o al horno.

Lo primero: cómo pelar y conseguir su carne de manera sencilla

domingo, 6 de agosto de 2017

10 alimentos que debes evitar comer comer en ayunas

  • Cuida lo que comes, intenta evitar estos alimentos en el ayuno.-
  • Checa los alimentos que no debes comer en ayunas, te puede ser de gran ayuda saberlo


Tal vez hoy despertaste con antojo de un desayuno muy completo, unos huevitos revueltos, una jugo de naranja muy fresco, una pieza de pan y un café bien calientito; pero hay alimentos que por más que se nos antoje, nos pueden hacer daño o ir desgastando parte de nuestro organismo. Aquí te dejamos una lista de alimentos que no debes comer en ayunas, o por lo menos, esa es nuestra recomendación.



BEBIDAS FRÍAS Y REFRESCOS


Dañan la mucosa gástrica y empeoran la circulación sanguínea en el estómago, como resultado, la digestión se complica.

domingo, 23 de julio de 2017

#Agua bonita en lugar de refrescos y copas: un alternativa #saludable

Cinco ideas fáciles para servir agua de una manera mucho más atractiva y apetecible

El aperitivo, ya sea con cañas, vino o vermú, forma parte de nuestra cultura gastronómica, al igual que el chupito de hierbas "digestivo", los refrescos, los cubatas o los gintonics. Pero ninguna de estas bebidas tiene un perfil nutricional de interés ni son buenas opciones para hidratarse. La mejor elección, sin duda, es el agua. El problema es que, frente a las otras propuestas, parece aburrida. ¿Y qué tal cambiar su presentación para beber más sano? A continuación se dan cinco ideas para ofrecer el agua de una forma más atractiva.


Imagen: Wiktory

No tiene color, ni sabor ni aroma a nada. Tampoco se sirve en un vaso de diseño ni en una copa especial. En nuestro entorno, basta abrir una botella de plástico o un grifo para obtenerla... Estas características tan poco glamurosas contribuyen a que perdamos interés en el agua y nos centremos en otras bebidas coloridas, sabrosas, bien puestas.

domingo, 2 de julio de 2017

El aguacate, el gran aliado de la cocina

Las múltiples virtudes de este fruto hacen que cada día tenga más adeptos

Los británicos están cambiado las naranjas y las manzanas por el aguacate. En esta popularización tiene mucho que ver la famosa presentadora y chef Nigella Lawson, fan confesa de la tostada con aguacate. Las múltiples virtudes de este fruto mexicano que también se cultiva en España hacen que cada día tenga más adeptos en todo el mundo.

Se puede usar desde en salsas para pasta Getty Images


Fuente de magnesio y potasio

“Contiene un 72% de agua, un 15% de grasa, un 6% de fibra y un 0,2% de azúcares. Se trata de un alimento sin colesterol que aporta gran cantidad de magnesio y potasio, es pobre en sodio y contiene vitaminas E y K”, explica Emilio Martínez de Victoria, catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada.

Apropiado para una dieta equilibrada

viernes, 23 de junio de 2017

Qué es el tamarindo y qué aplicaciones tiene en la cocina

El tamarindo es un árbol perenne perteneciente a la familia de los garbanzos o las lentejas, su fruto es marrón y está cubierto por una pulpa fibrosa. En apariencia es similar a un cacahuete o a un dátil, aunque en tamaño es superior el tamarindo.


En la actualidad, México y Centroamérica son de los mayores productores de este fruto. Aunque también está muy presente en países de África, Asia u Oceanía. El tamarindo tiene la singularidad de que puede aplicarse en técnicas medicinales, en la cocina, o incluso en la fabricación de muebles.

lunes, 19 de junio de 2017

La manera de tomar latte cambió ¿lo probarías en una zanahoria?

Imagínate un latte perfecto, con la mejor leche texturizada y la temperatura adecuada, pero ahora imagínatelo en un vegetal.

Después del latte de carbón, del latte en una palta, del latte en una galleta, las cafeterías están intentando innovar en la forma de preparar esta popular bebida, para impresionar a los clientes y proponerles una manera divertida de empezar el día.

instagram.com/locals_corner


Así está sucediendo en Locals Corner, una cafetería en Sydney, Australia, cuyos baristas se las ingenian para presentar sus lattes al interior de una vegetales ahuecados. El más reciente que han hecho fue el carrot latte, o latte en una zanahoria.

martes, 30 de mayo de 2017

Qué es el ruibarbo

El ruibarbo es similar en apariencia al apio pero con una curiosa característica, y es que es de color rosáceo o rojo anaranjado. Tiene su origen en los países asiáticos utilizado con fines medicinales, pero por sus características singulares fue posteriormente introducido en Estados Unidos y Reino Unido, y de ahí, al resto de países europeos. Aunque en España, por ejemplo, no es un producto que pueda encontrarse fácilmente.



Aun siendo conocido, su clasificación no está clara porque hay países que consideran que es una verdura, pero por ejemplo en Estados Unidos, el ruibarbo está clasificado como una fruta.

En su aplicación en la cocina solo es comestible su tallo porque las raíces y hojas contienen grandes cantidades de ácido oxálico, y por lo tanto, son altamente tóxicas.
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