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lunes, 25 de junio de 2018

El comité del premio se reúne para seleccionar a los/as 10 finalistas, entre las 140 candidaturas presentadas al Basque Culinary World Prize 2018

El ganador/a será anunciado en Módena el 24 de Julio

El comité técnico del Basque Culinary World Prize se ha reunido en el Basque Culinary Center de San Sebastián para seleccionar a las 10 personas finalistas al Basque Culinary World Prize 2018; un premio único y global otorgado por el Gobierno Vasco, en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country y por Basque Culinary Center, que premia a chefs con iniciativas transformadoras en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, entre otros.


Durante una reunión a puerta cerrada, expertos internacionales han evaluado 140 candidaturas de 42 países; cifras que muestran un incremento en el número de nominaciones y en la diversidad de países de procedencia, respecto a las ediciones anteriores.

El Comité Técnico del premio ha basado la selección de las 10 personas finalistas en el impacto que generan los proyectos de los nominados, en la sociedad. Los nombres de las 10 personas finalistas serán anunciados el 2 de Julio, en un evento que tendrá lugar en el Restaurante Cosme del chef Mexicano Enrique Olvera, en Nueva York.

lunes, 28 de mayo de 2018

La #GASTRONOMIA canaria recibe un notable alto

El Gobierno de Canarias presenta un estudio de reputación online, basado en dos millones de opiniones de turistas en foros y plataformas turísticas

Notable alto para la gastronomía de Canarias. La Consejería de Turismo presentó este jueves el 'Estudio de reputación online de la experiencia gastronómica de Canarias' que analiza la experiencia gastronómica de quienes visitan las Islas antes, durante y después de sus estancia en el Archipiélago.

Imagen de archivo.


Dos millones de opiniones publicadas por los turistas en siete idiomas consideran que la calificación de lo que han comido y bebido durante sus vacaciones se merece casi un ocho y medio sobre diez. La razón principal es, curiosamente, las escasas perspectivas al respecto en la fase de decisión del viaje. Por ello, una vez en el Archipiélago "su experiencia gastronómica durante la visita les resulta altamente satisfactoria, lo que ayuda a reforzar la identidad de las Islas y contribuye decisivamente en la recomendación y prescripción de estos visitantes", apunta el consejero de Turismo, Isaac Castellano quien recuerda que "los contenidos generados por los propios usuarios en Internet son, hoy en día, una de las principales fuentes de inspiración y decisión para otros clientes potenciales".

domingo, 27 de mayo de 2018

Miami será la capital gastronómica iberoamericana en 2019

Llega un título que se celebrará con toda clase de actividades, desde la inclusión de platos de la región en los menús, hasta unos "Juegos Olímpicos" de la gastronomía.

Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, fundada en 2009 con sede en Sevilla y formada por académicos de España, Portugal y Latinoamérica, se encuentra en Miami para promocionar lo que será un atractivo más para una ciudad eminentemente turística.

Miami será la capital gastronómica iberoamericana en 2019.iStock


La presentación oficial se hará en julio próximo y participarán, aparte de autoridades miamenses, importantes representantes de la gastronomía de Iberoamérica, una región cuya oferta gastronómica no tiene comparación en el mundo, según dijo Ansón a Efe.

El gastrónomo español, que se ha reunido con autoridades del condado de Miami-Dade y diversas instituciones enfocadas en la cultura y la innovación, señala que se trata de involucrar a la ciudad entera, a sus hoteles y restaurantes, para celebrar una fiesta en torno a la actividad más importante del siglo XXI.

¿Qué comían en la Edad Media?

Muchas de las costumbres y los alimentos que constituyeron la gastronomía medieval sentaron las bases de la dieta mediterránea.

Actualmente, la globalización se ha metido de lleno en la cocina y claro ejemplo es la cantidad de restaurantes con comida internacional que han abierto en las calles de la isla. Pero ¿de dónde provienen realmente las costumbres gastronómicas del Mediterráneo? La gastronomía medieval ha aportado muchas de las características que definen la manera actual de comer, pero también pequeños matices de las costumbres diarias.


En la Edad Media, donde reinaba el hambre, los alimentos eran un claro factor que diferenciaba el estatus de una persona. Otra característica que influía sobre las costumbres de esa época era la religión, cuando la Iglesia Católica y la Iglesia Ortodoxa tenían un gran impacto en los hábitos alimentarios como, por ejemplo, que el consumo de carne estaba prohibido para la mayoría de los cristianos, durante casi una tercera parte del año. Lo mismo pasaba con todos los productos de origen animal, pero en cambio, el pescado no entraba en esa normativa.

martes, 22 de mayo de 2018

Un centenar de empresas latinoamericanas participaron en la expo Alimentaria 2018 #ESPAÑA

BARCELONA, España, 16 de mayo de 2018 - /PRNewswire/ -- Alimentaria Barcelona, una de las principales ferias de alimentación, bebidas y foodservice del mundo, cerró con éxito su mayor edición de los últimos años, en la que ofreció a la industria alimentaria una gran plataforma de internacionalización y negocio, con un alto nivel de innovación y la gastronomía como valor diferencial. Este evento, celebrado del 16 al 19 de abril de 2018 en Fira de Barcelona (España), atrajo a un centenar de firmas expositoras latinoamericanas y cerca de 5.500 visitantes procedentes de la región.


Con más de 100.000 m2 de superficie expositiva neta, la celebración simultánea de Alimentaria 2018 con Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, reunió a unas 4.500 empresas expositoras y más de 150.000 visitantes profesionales de la distribución y el canal Horeca, de los que un 30% fueron internacionales. Se estima que durante la feria se desarrollaron unas 12.500 reuniones entre compradores internacionales y expositores.

miércoles, 16 de mayo de 2018

Taste Festivals y Diageo: Un encuentro de bebidas, cocina y cultura

Llamado a los amantes de la cocina y la bebida: desde mayo de 2018 el propietario de algunas de las bebidas espirituosas más amadas, Diageo, y el líder culinario, Taste Festivals, se unen para ofrecer la mejor experiencia de sabores


LONDRES, 14 de mayo de 2018 - /PRNewswire/ -- Taste Festivals de IMG, la celebración culinaria favorita del mundo, anunció una sociedad global exclusiva con Diageo, la empresa de bebidas espirituosas detrás de algunas de las marcas más amadas del mundo, como Johnnie Walker, Tanqueray, Ketel One, Ciroc, Don Julio, Bulleit y Zacapa. El anuncio se celebró con un evento en el restaurante Margot en Londres con la presencia de líderes de la industria como el chef de fama mundial Alex Atala, el celebrado escritor gastronómico Andrea Petrini, Manoella Buffara y Lauren Mote, quienes brindaron por esta colaboración, la primera en su tipo, que empuja los límites entre la comida y la bebida.


Los mejores bármanes se unirán a los principales chefs del mundo para crear experiencias nunca antes vividas, en las que enseñarán a los amantes de la comida y los cócteles sobre cómo combinar comidas y bebidas espirituosas con diversos ingredientes, sabores y recetas según la ocasión.

domingo, 13 de mayo de 2018

10 tendencias gastronómicas en el mundo

Entérate de la última moda en el mundo de la gastronomía y no te quedes atrás cuando visites un restaurante. ¡Te invitamos a sumarte a las tendencias para que experimentes nuevos sabores!

Una gran variedad de platillos ofrece el mundo a los comensales.
Foto: El Mundo de la Cocina

Las 10 tendencias son:

1. Los restaurantes en barrios “de la periferia” de las ciudades están teniendo mucho éxito, como el impresionante boom culinario que está ocurriendo en Brooklyn, en Nueva York.

2. Los chefs que practican la “cocina de autor” continúan su influencia internacional, y ahora muchos crean nuevos “platos de cuchara”, como guisos y potajes, que se caracterizan por ser platos de larga cocción a fuego lento, de sabor contundente y llenos de alimento.

martes, 8 de mayo de 2018

Reserva las fechas 11 al 13 de mayo: Te espera @Expogastronomia en la Plaza Los Palos Grandes

ExpoGastronomía Venezuela enciende fogones e inicia los preparativos para lo que será la XV Edición ExpoGastronomía, y ofrecer lo mejor y más foodie de la gastronomía caraqueña.

Con el apoyo del Alcalde de Chacao, Gustavo Duque, del 11 al 13 de mayo regresaremos a uno de los espacios más emblemáticos del municipio, la hermosa Plaza Los Palos Grandes, dónde vecinos y visitantes podrán disfrutar de un espacio familiar y seguro, en compañía de inigualables propuestas de la mano de nuestros expositores.


En ExpoGastronomía encontrarás propuestas únicas y deliciosas, saladas y dulces, de la mano de osados emprendimientos que decidieron incursionar en la industria de la gastronomía, y escogerla como estilo de vida. Emprendimientos sujetos al juicio de los paladares más aventureros, 50 propuestas gastronómicas al servicio de todos los visitantes.

lunes, 23 de abril de 2018

El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía

El BCC Innovation estará formado por 25 personas que investigará en ámbitos como la salud, calidad y sostenibilidad gastronómica

El Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián quiere revolucionar el mundo de la gastronomía con la creación del primer centro tecnológico especializado en esta disciplina, con el que pretende convertirse en "referente mundial" en innovación e investigación culinaria. El nuevo centro, que formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación, quiere dar respuesta a los retos y a las necesidades de la gastronomía del siglo XXI, en ámbitos como la salud, calidad, sostenibilidad y economía.

Dos investigadores en el Basque Culinary Center. JAVIER HERNÁNDEZ


La creación de BCC Innovation permitirá generar conocimiento alrededor del sector de la gastronomía y cumplirá varios objetivos: transformar el conocimiento en riqueza, impulsar la innovación en las empresas y participar activamente en el apoyo a la creación de nuevas empresas, asegurando el futuro del sector, según han anunciado este miércoles sus impulsores.

domingo, 8 de abril de 2018

La Sala de Ensayo del chef Carlos Hernández un restaurante creativo y sensorial #MARACAIBO

El Hotel Intercontinental Maracaibo busca ser el corazón de la ciudad, por ello ofrece todos los jueves a partir de las 7:00 pm en el salón Oporto un espacio donde el arte, la música y la gastronomía se unen en una propuesta única de la mano del chef Carlos Hernández Coll y su equipo que llega esta semana a su octava edición.


La Sala de Ensayo, Comedor, es el proyecto personal de este reconocido cocinero. “Es una propuesta con personalidad, creada para satisfacer el gusto de los comensales y generar experiencias únicas
con servicio personalizado, por lo tanto se requiere de un ensayo, una producción, una puesta en escena, tal cual una obra de teatro, un concierto, una actuación, eso es La Sala de Ensayo”, comenta Hernández.

Este concepto parte de la idea de un restaurante itinerante que no tiene un orden lógico como los menús franceses de la nouvelle cuisine, este particularmente posee una experiencia única, servicio personalizado y de alto protocolo el cual mezcla arte, música, teatro y gastronomía, cada tiempo o platillo como este ha decidido calificar su obra, es considerado un acto debido a la teatralidad basada en la transgresión.

El ABC de la crítica gastronómica

Cómo diferenciar a un chanta de un buen profesional. Qué debe evaluar y cómo un buen crítico. Tips para lectores y restaurantes.

Si bien la crítica gastronómica nació a fines del siglo XVIII en Francia con Grimod de la Reyniere, se ha hecho más popular en las últimas décadas debido a que no solo las clases altas tiene acceso a la buena vida o buen comer. Ha crecido tanto y en forma tan desordenada esta costumbre de hablar sobre gastronomía y vinos, que cualquiera se llama a sí mismo "crítico gastronómico" o "crítico de vinos" sin saber siquiera las obligaciones y la responsabilidad implícitas que conlleva esta actividad.



Ser periodista gastronómico no necesariamente implica realizar "crítica gastronómica".

Un periodista, o bloguero o hasta un aficionado a la buena vida puede contar una historia, describir una experiencia, realizar una crónica o reseña, sin emitir juicios de valor. En un medio periodístico o en redes sociales. Y eso está muy bien. Escribir un relato de sus vivencias o simplemente contar un suceso personal. Y mucho mejor si lo hace con gracia, notas de color y con un estilo propio acorde al público que lo está leyendo o a su propia personalidad.

Los cuatro fundamentos de la cocina de Daniel Humm, el mejor chef del año

Ha convertido su Eleven Madison Park de Nueva York en el Mejor Restaurante del Mundo gracias a una cocina neoyorquina y minimalista.

El flamante Chef of the Year (cocinero del año) fundamenta su cocina en cuatro pilares: debe estar delicioso, ser estético y creativo y contar una historia. "Combinar esas cuatro cosas con pocos ingredientes en el plato es súper difícil", reconoce Daniel Humm. Pero lo hace realidad en su Eleven Madison Park de Nueva York, el Mejor Restaurante del Mundo según el ránking The World's 50 Best gracias a una cocina neoyorquina y minimalista en un país con "más libertad creativa" que Europa, donde "a veces la tradición puede ser un corsé".


Nacido en Suiza en 1976, llegó a Estados Unidos en 2003 y desde 2006 ejerce como chef ejecutivo de Eleven Madison Park, que adquirió junto con su socio Will Guidara en 2011 y que tiene reconocimientos como tres estrellas Michelin, cuatro de 'The New York Times' o el premio de Cocinero Excepcional de la James Beard Foundation. Desde ayer suma el título de Chef of the Year que le concede la revista Tapas.

miércoles, 4 de abril de 2018

Comiendo por Buenos Aires: La historia de una venezolana en medio del país del asado

Año 2011, una oferta de una aerolínea brasilera, un CADIVI a 4,30 y unas ganas terribles de conocer Bueno Aires, así empieza esta historia…

Me imaginaba la mejor carne del mundo y mucho, mucho vino. ¿La realidad? Pizzas, panchos (perros calientes), choripanes, empanadas y cervezas. La Buenos Aires de a pie era mucho más interesante que la de la guía turística. Y volví a Venezuela con miles de recomendaciones y muchas ganas de regresar a la París de Latinoamérica.

Año 2013, la mudanza. Como tantos otros, decidí salir de mi país y La Argentina me recibió con su cielo celeste y sus muchos bodegones y cafés notables. En esa época no había casi venezolanos en Buenos Aires, y sólo conseguías 2 restaurantes intentando hacer arepas sin Harina Pan.

Tenía dos opciones, vivir extrañando la comida de casa, lo que es un sufrimiento para una fanática de la gastronomía, o aprovechar la oportunidad para comer, aprender, y disfrutar… En el 2015 abrí una cuenta de Instagram llamada @ComiendoporBsAs.

domingo, 1 de abril de 2018

Pescado de laboratorio o pescado in vitro

Finless Foods es una empresa creada a principios de este año con el objetivo de producir pescado de laboratorio, es decir, producir carne de pescado a partir de células obtenidas de una especie viva con un proceso similar al de la carne in vitro. La empresa ha iniciado su trabajo intentando producir carne de atún rojo, la primera producción tuvo un coste muy elevado, pero en apenas unos meses ya han logrado reducir en un 50% los costes, y esperan que en poco tiempo alcancen la paridad con los actuales precios de mercado del atún.

En varias ocasiones hemos hablado de la denominada carne de laboratorio o ‘carne limpia, segura y sostenible’, como la denominan algunas de las empresas que trabajan en su producción. Como sabemos, es un tipo de carne que se puede producir a partir de células animales y sin necesidad de matar un animal, a esta proteína alimentaria revolucionaria se le atribuyen numerosos beneficios, no contiene restos de pesticidas, antibióticos u otras sustancias similares, su producción es más sostenible con el medio ambiente, se puede reducir la producción animal y por tanto se reduce significativamente el consumo de recursos como el agua y la tierra, etc.



Pues bien, del mismo modo que se puede producir carne de laboratorio, también se puede producir pescado de laboratorio o pescado in vitro, es decir, producir filetes de pescado a partir de técnicas de cultivo de células procedentes de un animal marino vivo, en un complejo industrial del mismo modo que se producen la cerveza u otros alimentos y bebidas. En esto es en lo que trabaja la compañía biotecnológica Finless Foods, su objetivo es desarrollar y producir masivamente alimentos marinos sostenibles para consumo humano, utilizando tecnologías científicas de agricultura celular que permitirán disponer de alternativas alimentarias más rentables, apetitosas y saludables que los actuales productos pesqueros que se capturan convencionalmente.

domingo, 25 de marzo de 2018

Una comida española entre las 50 mejores del mundo, según la CNN Y también la #AREPA

La cadena estadounidense selecciona comidas de distinta procedencia, desde el sushi japonés hasta los tacos 

La paella es uno de los símbolos de la gastronomía nacional. De marisco, mixta, negra, vegetariana ... hay muchas formas de prepararla aunque sin duda la valenciana es la más típica. Y es que la paella no solo es la reina de las mesas en España sino que ha traspasando fronteras hasta convertirse en uno de los platos preferidos por los extranjeros que vienen a nuestro país. Tanto es así que la cadena estadounidense CNN la ha incluido entre los 50 mejores alimentos del mundo, eso sí junto a la pizza, el Ketchup o las palomitas de maíz.

De todas las variedades de paella la CNN se queda con la paella de marisco de la que dice que «camarones, langostas, mejillones y sepias se combinan con arroz blanco y diversas hierbas, aceite y sal en este plato valenciano para enviarte de inmediato al modo vacaciones».[Dónde comer las mejores paellas y arroces en Valencia]

Estas son las otras 49 comidas destacadas por la cadena estadounidense.

domingo, 18 de marzo de 2018

¿Deben tener los cocineros derechos de autor?

A muchos cocineros les hierve la sangre cuando descubren platos suyos en la carta de un restaurante sin detallar su autoría. A otros les importa un pimiento. Sobre todo, porque mientras unos fusilan algunas de sus recetas y se las dan de creativos, ellos andan abriendo novedosos caminos gastronómicos.


¿Quién no ha probado las patatas bravas de Sergi Arola en un espacio que no era el suyo? ¿O las tortillitas de camarones de Ángel León a cientos de kilómetros de Aponiente? 

Ayer se celebró el I Congreso Internacional de Gastronomía y Derecho para, entre otros asuntos, apagar el fuego del plagio en el gremio de los cocineros. Por eso, los asistentes, en este caso juristas, diseñaron una lista de ingredientes para poner en el horno la tan necesaria Ley Integral de Gastronomía que ayude a rellenar el vacío que existe en el sector. Y uno de ellos es la formación de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía. Llegaron a la conclusión de la importancia de la existencia de unos derechos de autor. Es decir, poner en marcha una SGAE gastronómica. Fue una de las ideas lanzadas por Mario Sandoval recordando un caso ya olvidado. 

miércoles, 28 de febrero de 2018

Abre la primera tienda Integral Doimo en Venezuela. Diseño y confort 100% Made in Italia

En Las Mercedes, Gruppo Doimo Venezuela, ahora es el punto de encuentro de la Arquitectura y la excelencia del diseño de la Tout Caracas.

En Venezuela, las mejores reuniones familiares y sociales, giran en torno a la cocina. Ahora, los más vanguardistas y funcionales diseños italianos de cocinas y muebles, están al alcance de los venezolanos. El reconocido grupo italiano DOIMO, experto en el diseño y producción de soluciones integrales para el hogar, oficina y proyectos arquitectónicos, está ya representado en nuestro país por un sólido equipo de empresarios venezolanos. Creatividad, calidad y vanguardia es su oferta.


“Nunca nos detenemos. Vivimos el trabajo apasionadamente. Nos encantan los muebles que fabricamos y sabemos que nos producen emociones…Es una misión desafiante pero en la que creemos firmemente, y cuando uno cree así en algo, los resultados siempre se cumplen! ”.

Giuseppe Doimo - Fundador del Gruppo Doimo

El Gruppo Doimo original de Italia, tiene 70 años trabajando en el diseño y fabricación de mobiliario para hogares y el sector empresarial. Su historia se remonta cuando, con apenas diez años de edad, Giuseppe Doimo, hijo de un granjero trevigiano, al terminar la escuela primaria comenzó en la carpintería. Luego, en 1948, se asocia con sus hermanos Ettore y Fernando, y abre su primera empresa de artesanía enfocada en muebles para habitaciones. Luego de los años 2000, los hijos de Giuseppe, Laura, Olieve, Ivonis y Doris asumen el rol de su padre, trabajando con pasión ante las nuevas demandas del mercado internacional. Gracias al excelente desempeño de producción, se montan en la cresta de la ola por la altísima calidad de sus productos. Así, logran buenos resultados de negocio, por lo que llegan a tener una posición de liderazgo en el ramo de diseño y fabricación global, junto a aliados comerciales top.

domingo, 25 de febrero de 2018

Guatire Gastronómico se presenta en el Centro Comercial “La Hacienda” los días 07 y 08 de Abril

Kirmig Cocktails & Foods es una empresa dedicada a prestar Servicios de Catering, Barras móviles, Cocteleria y Producción de Eventos. Pioneros en apostar y enaltecer la cultura, entretenimiento y espectáculos en la zona de Guatire y Guarenas, luego de presentar distintos eventos en línea de nombre #KirmigFest con la presentación de:

  • Yeilove con su Show “La Escuela de Sexo” por primera vez en la zona, 
  • Vanessadas Senior con su Show “Vanessadas OnFire” 
  • Improvisto con el Influencer Kabeto 
  • Yeilove por segunda vez en la zona 
  • Miguel Zambrano con su Conferencia “Si Sentimos lo que Decimos, Escucharán lo que Queremos” 

Y por si fuera poco la Primera Mega Feria Navideña en la zona con una duración de tres días continuos; eventos en los cuales hemos fusionado todo lo que engloba la palabra Arte en general, Gastronomía, Cocteleria, Música, Teatro y Bazar. Luego de contar con la aceptación del público decidimos dar inicio a lo que sería el Primer Encuentro de Gastronomía de las dos ciudades proyecto que lleva por nombre “Guatire Gastronómico” evento a realizarse en los espacios del estacionamiento del Centro Comercial “La Hacienda” los días 07 y 08 de Abril . 


Esta es una propuesta bastante novedosa e interesante ya que tendrán la opción de poder compartir o disfrutar en familia con entrada Totalmente Gratis, y una vez más apostando por la fusión, contaremos con un espacio destinado para Bazar en el que los expositores podrán comercializar libremente sus productos (Trajes de Baños, Zapatos, Ropa, Accesorios o cualquier Producto que desee) contaremos también con un espacio especial para niños completamente Gratis, nuestra ya conocida Área Lounge donde encontraran sillas y mesas cómodas para poder disfrutar de las distintas propuestas Gastronómicas y los Shows que tendremos ya que contaremos con una Tarima Viva donde estaremos presentando variados shows y estaremos dándole la oportunidad a distintos Talentos Nacionales quienes estarán entreteniéndonos con su música; y por si fuera poco contaremos la participación especial de los FoodTrucks quienes han presentándose en distintos espacios de la Ciudad de Caracas donde han revolucionado el mercado con su novedosa propuesta Gastronómica y los tendremos por primera vez en Guatire.

jueves, 22 de febrero de 2018

Asiste a la fiesta de la #GASTRONOMIA con @expogastronomia del 14 al 18 de marzo

ExpoGastronomía Venezuela enciende fogones e inicia los preparativos para lo que será la XIV Edición ExpoGastronomía, y ofrecer lo mejor y más foodie de la gastronomía caraqueña.

Con el apoyo del Alcalde de Baruta, Darwin González, del 14 al 18 de marzo regresaremos a uno de los espacios más emblemáticos del municipio, la hermosa Plaza Alfredo Sadel, dónde vecinos y visitantes podrán disfrutar de un espacio familiar y seguro, en compañía de inigualables propuestas de la mano de nuestros expositores.


En ExpoGastronomía encontrarás propuestas únicas y deliciosas, saladas y dulces, de la mano de osados emprendimientos que decidieron incursionar en la industria de la gastronomía, y escogerla como estilo de vida. Emprendimientos sujetos al juicio de los paladares más aventureros, contando con más de 50 propuestas, las mejores propuestas en un mismo lugar.

domingo, 11 de febrero de 2018

5 tendencias que marcarán el pulso de la gastronomía en 2018

La innovación en la gastronomía es inevitable como parte de este mundo globalizado. El creciente interés en una alimentación más consciente y saludable, y al arrollador avance de la tecnología le marcan el pulso a las últimas tendencias.


1. Tragos sin alcohol

Ya es un hecho que la Generación Z toma menos alcohol que las generaciones predecesoras. No solo eso, sino que prestan especial atención a lo que beben tanto en calidad como en materia nutricional. Por eso, los expertos aseguran que el nicho de bebidas sin alcohol será furor. Un ejemplo a la vista es la proliferación de tiendas dedicadas a los jugos de fruta prensados en frio, o bebidas a base de cúrcuma, entre otras alternativas saludables.

2. Vegetales de mar

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