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miércoles, 16 de enero de 2019

#HELADOS | #ARGENTINA | Antiche Tentazioni conquistó la Italian Cup con su tradicional receta de Tiramisú

Antiche Tentazioni, se hizo acreedora del importante galardón, en el marco de la 59° edición de la Exposición Internacional del Helado Artesanal, tras vencer a 11 participantes de la península itálica, que fueron seleccionados por un jurado de expertos. El autor se llama Thomás Infanti, tiene solo 21 años y desde hace 3, integra el staff de la casa matriz situada en Pádova, Italia. Esta novedosa heladería, a fines de 2017 desembarcó en la Argentina y se estableció en la zona porteña de Palermo Soho, conquistando el paladar de muchos en poco tiempo. El Tiramisú ganador será el sabor oficial del Día Europeo del Helado Artesanal (Gelato Day 2019), que se celebra desde 2012 todos los 24 de marzo, por el voto mayoritario del Parlamento Europeo.

En el marco de la 59° edición de la Exposición Internacional del Helado Artesanal, un joven empleado de la casa matriz de Antiche Tentazioni, la heladería artesanal italiana que desembarcó en la Argentina, y se estableció a fines de 2017 en una antiquísima casona porteña de inmigrantes en Palermo Soho, conquistó la Italian Cup, merced a la elaboración de su tradicional receta de Tiramisú. 


El autor se llama Thomas Infanti, tiene solo 21 años y desde hace 3 integra el staff de la marca, en la heladería de Pádova, que está en la Región de Veneto. Obtuvo el galardón tras vencer a 11 participantes de toda la península itálica, que fueron seleccionados por un jurado de expertos.

viernes, 11 de enero de 2019

#CERVEZA | ¿Conoces el helado de cerveza?

Descubre cómo preparar tan exótico platillo

Podría sonar una comida imposible de creer, pero es una realidad, como otros tipos de helado combinado con alcohol, el de sabor cerveza es sorprendente.

El extraño postres no es muy fácil de encontrar, sólo lo distribuyen algunos restaurantes especializado o heladerías de sabores variantes.


Sí tienes curiosidad por sabes cómo sabe el helado de cerveza, te damos una receta que te ayudará a realizarla.

Ingredientes


8 onzas de cerveza
1/2 cucharadita de sal

viernes, 21 de diciembre de 2018

HELADO FEST 2018, primera muestra de elaboración de técnicas artesanales para paladares exigentes en #ARGENTINA

Se realizará el sábado 22 de diciembre, desde las 14 horas, en la calle Honduras 4770, entre Malabia y Armenia, en la zona porteña de Palermo Soho. Tiene el objeto difundir tres técnicas artesanales, como el helado molecular (originario de Inglaterra), el gelato de autor (originario de Italia) y el helado en rollo (originario de Tailandia). A lo largo de la tarde-noche, maestros heladeros interactuarán con fanáticos y gente ávida de conocer técnicas heladas. En forma simultánea, habrá música, DJ y performance. Entrada libre y gratuita.

El helado artesanal es un alimento sano, refrescante y nutritivo. La creatividad en sus sabores no tiene fin y en cada estación del año, maestros de este producto ponen a prueba el ingenio y se esfuerzan en inventar combinaciones con diferentes texturas que deleitan los paladares de pequeños, adolescentes y adultos. 


Para que se conozcan las técnicas heladas más populares que se emplean en el Argentina, el sábado 22 de diciembre se realizará la 1° edición de Helado Fest. Una experiencia gastronómica novedosa que se podrá disfrutar a partir de las 14 horas, en la calle Honduras 4770, entre Malabia y Armenia, a dos cuadras de Plaza Serrano, en la zona porteña de Palermo Soho.

domingo, 16 de diciembre de 2018

¿Cómo preparar helado casero?

Aunque el verano no llega por completo, existen días en los que un delicioso helado no cae nada mal y si es hecho en casa es mucho mejor. Y es que de esa forma puedes aprovechar para comerlo mientras disfrutas de alguna película o tal vez una tarde con amigos.

Se puede hacer de diversos sabores como fresa, lúcuma, chocolate, vainilla o también el llamado original. Su realización es sencilla, por lo que también puedes hacerlo con los pequeños de la casa.

Este helado te deleitará con su sabor. (Foto: Pixabay)


A continuación, te compartimos su receta gracias a los especialistas de Tetra Pak® y que esperamos la lleves a cabo pronto.

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche UHT
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 7 yemas de huevo

miércoles, 24 de octubre de 2018

Unas buenas cuantas razones para comer helado (natural) SIN remordimientos #MEXICO

En serio, que es buenísimo.

¿Qué es el verano sin comer helados por las tardes, cuando empieza a bajar el sol, en una terracita, en un banco del parque o paseando en chanclas por el paseo marítimo? Nada, sin helado el verano no es nada. Si como nosotras te has hinchado a comerlos en las últimas semanas y piensas apurar los días de calor para seguir haciéndolo hemos de decirte que lo hagas sin remordimientos, pues no solo no es malo, sino que comerlos tiene beneficios, ¿cómo te quedas?

Como habrás intuido no todos los helados entran en esta categoría mágica de 'caprichos súper saludables que puedes comer sin sentirse culpable', solo los más naturales, los hechos a base de frutas y sin azúcares añadidos.

Así son los polos mexicanos (o palettas, como lo llaman allí) de Hokey Pops, y tienen un pintón increíble. Ellos nos han chivado por qué son tan buenos, y la verdad es que hay un buen puñado de razones que te convencerán de inmediato:

Comer helado es probablemente el mayor placer del verano.© Berta Pfirsich

1. Si los helados son de leche, y la leche lleva calcio... los helados son una mina porque cubren hasta el 15% del calcio diario que necesita nuestro cuerpo.

miércoles, 10 de octubre de 2018

Aprende a preparar un delicioso helado de oreo

¿Están listos para endulzarse la vida con un este postre? Solo te tomará 20 minutos en prepararlo.

El clima ya está cambiando y poco a poco están apareciendo el brillo solar. Es hora de engreír a los más pequeños de la casa.

¿Cómo se prepara el helado de oreo? Fuente : Captura de pantalla


Por eso, hoy te traemos la receta de un helado de oreo. Un delicioso postre que le encanta a grandes y pequeños.

¿Están listos para endulzarse la vida con un este postre? Entonces manos a la obra.

Ingredientes:


  • 4 paquetes grandes de galletas Oreo
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de crema de leche

Preparación:

miércoles, 3 de octubre de 2018

Unas buenas cuantas razones para comer #HELADO (natural) SIN remordimientos

En serio, que es buenísimo.

¿Qué es el verano sin comer helados por las tardes, cuando empieza a bajar el sol, en una terracita, en un banco del parque o paseando en chanclas por el paseo marítimo? Nada, sin helado el verano no es nada. Si como nosotras te has hinchado a comerlos en las últimas semanas y piensas apurar los días de calor para seguir haciéndolo hemos de decirte que lo hagas sin remordimientos, pues no solo no es malo, sino que comerlos tiene beneficios, ¿cómo te quedas?

Como habrás intuido no todos los helados entran en esta categoría mágica de 'caprichos súper saludables que puedes comer sin sentirse culpable', solo los más naturales, los hechos a base de frutas y sin azúcares añadidos.

Comer helado es probablemente el mayor placer del verano.© Berta Pfirsich


Así son los polos mexicanos (o palettas, como lo llaman allí) de Hokey Pops, y tienen un pintón increíble. Ellos nos han chivado por qué son tan buenos, y la verdad es que hay un buen puñado de razones que te convencerán de inmediato:

miércoles, 19 de septiembre de 2018

No todos los helados son iguales: descubre por qué

Las diferencias no solo afectan al sabor o a la textura, sino también al perfil nutricional y a lo que aportan a nuestro organismo

De todos los tipos de helados que se ofrecen en la actualidad, quizá el más parecido al helado original sea el granizado. Esa mezcla de fruta y hielo triturado conserva bastante bien el espíritu de lo que se hacía en China hace 4000 años, en Grecia hace 2500 o en la Europa del siglo XVI. Los helados de entonces se elaboraban con fruta, con miel y con nieve, que se recogía y almacenaba especialmente para ello. En una época sin electricidad ni neveras, este postre era un lujo. Hoy en día, la variedad de helados es muy amplia, tanto en composición de ingredientes, como en sabores, texturas o presentaciones, como veremos a continuación.


En la actualidad, tenemos helados para todos los gustos... y necesidades. La industria ya fabrica helados sin lactosa y sin gluten para las personas que tienen intolerancia a estas proteínas; helados con edulcorante, para reducir las calorías; o helados veganos, para quienes no consuman alimentos derivados de los animales, como la leche o el huevo.

miércoles, 8 de agosto de 2018

Cómo se hacían #HELADOS en #ESPAÑA antes de que hubiera neveras?

"Hacia mediados del siglo XIX se produjo una pequeña edad del hielo en España que provocó las temperaturas más bajas desde la última glaciación”

Es evidente que en 2018 tener un frigorífico no es ningún lujo. Una nevera en la cocina es un electrodoméstico que forma parte de las necesidades básicas de cualquier hogar español. Como una sofá, una mesa o una cama. Pero no siempre fue así. ¿Cómo se mantenían fríos los alimentos antes de que hubiera neveras en todas las casas? ¿Cómo se hacían los helados y como se democratizó la heladería en España?

Tal y como explica la Asociación Española de Fabricantes de helados, antes de que la heladería empezara a desarrollarse en la cultura popular española,“el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrín. Muchos no podían permitirse el lujo de ir a cafeterías, horchaterías o botillerías y se fabricaban sus propios helados con agua helada, extraída de la nieve, mezclada con zumo de fruta y metida en un molde, al que colocaban un palo dentro”.



No fue hasta finales del siglo XIX y principios del siglo XX que la moda de beber frío entró en auge. ¿Pero de dónde se sacaba el hielo?

Gracias al excepcional trabajo audiovisual de la Biblioteca Nacional de España con el proyecto Chef BNE ahora lo sabemos. El hielo venía de zonas heladas como la Sierra de Guadarrama. El trabajo de la recolección de la nieve empezaba en la parte más alta de las montañas con el esfuerzo de operarios en condiciones durísimas. Una vez recogida se solía almacenar en "pozos de la nieve" de las grandes ciudades como en la glorieta de Bilbao de Madrid que gozaba de extensos campos llenos de cuevas artificiales y piscinas donde guardar los bloques de hielo.

lunes, 28 de mayo de 2018

Hoy @panpoesia nos trae en sus MERIENDAS SALUDABLES: #HELADO vegano de #CALABAZA y #PLATANO

La calabaza o auyama es un alimento accesible, versátil y cargado de nutrientes. En los países tropicales se cultiva durante todo el año y resulta un desperdicio no aprovecharla tanto en platos dulces como salados. Es rica en todos los tipos conocidos de carotenos; lo que la convierte en una aliada de la salud cardiovascular y un potente anticancerígeno. Posee cantidades considerables de potasio, vitamina A y todas las vitaminas del complejo B.

 #HELADO vegano de #CALABAZA y #PLATANO  
Es recomendable consumir calabazas cuando se siguen dietas estrictas para perder peso; esto por su bajo contenido calórico, su alto contenido de fibra que produce saciedad y sus nutrientes que previenen el agotamiento y las molestias musculares asociadas a la dieta y el ejercicio.

De las propiedades de los plátanos (bananas) hemos conversado en recetas anteriores. En esta receta son la base cremosa del helado, aprovechamos su textura y sus azúcares naturales. La combinación de calabazas y plátanos es una bomba de energía y salud; con este helado conseguimos una merienda nutritiva, desintoxicante y muy sabrosa.

No te pierdas la receta.

Ingredientes

miércoles, 23 de mayo de 2018

Crean #HELADO de kétchup en honor a cantante Ed Sheeran #WTF

Una heladería de Irlanda se ha popularizado en las redes sociales por peculiar sabor de helado.

La heladería irlandesa, Gelati, alborotó las redes sociales tras presentar un helado de kétchup como homenaje al cantante Ed Sheeran.



Según una publicación de la compañía, decidieron crear el sabor para darle al cantante la bienvenida al país. Señalaron, además, que Sheeran es fanático de la salsa.

miércoles, 2 de mayo de 2018

Ocho verdades increíbles sobre el helado

¿Quién inventó el helado?


¡Stracciatella! ¡Fior di Latte! ¡Amarena! El helado italiano, o sea el Gelato, es el mejor helado del mundo pues fueron ellos, los italianos, quienes lo inventaron. Al menos es lo que se dice. Malas noticias: eso no es del todo correcto. En realidad fueron los chinos, quienes hace 5.000 años ya disfrutaban de esta delicia.



¿Y cómo hacían para mantenerlo frío? Traían enormes cantidades de nieve de las montañas y la almacenaban en madrigueras. Según la tradición, mezclaban miel con frutas y especias y listo, tenemos un helado a la antigua. Hasta que 1.500 años más tarde descubrieron que la mezcla de salitre con agua permitía congelar rápidamente los líquidos, lo que hizo de los viajes a la montaña en busca de nieve una cosa del pasado.

También los romanos adoraban el helado. En este caso, traían la nieve desde los Alpes. Dicen que a Nerón le encantaba el helado de limón con frambuesas molidas y agua de rosas. Y el viajero Marco Polo llegó a Venecia, en el siglo XIII, con recetas de helado desde Asia. Y esas recetas se expandieron por toda Europa. Por eso muchos piensan que los italianos son los responsables de que hoy, en nuestras neveras, tengamos helados. Pero no.

2. ¿”Venecia”, “Dolomita” o “Cortina”?

miércoles, 25 de abril de 2018

Cámbiale la cara a tus #CUPCAKES con este #TOPPING: #FROSTING para cupcakes con helado

Este truco de cocina puede resultar útil para improvisar un frosting para unos cupcakes, puede darse el caso de que te falten ingredientes para hacer esta crema de cobertura, o que no te dé tiempo a prepararla, o quizás simplemente quieres que tenga un sabor específico, como el de tu helado favorito. Pues bien, este es el recurso de hoy, hacer un frosting para cupcakes con helado.

El tema de los frostings para decorar cupcakes puede resultar complejo para quienes no tienen mucha mano con la repostería y con las recetas en las que hay que ser bastante precisos, además suelen ser preparaciones que tienen muchas grasas y azúcar, por eso hay diversas alternativas para hacer frostings para cupcakes y pasteles más saludables, por ejemplo, este de yogur o este de calabaza y chocolate.



Pero no vamos a continuar por este camino con el truco de cocina que traemos hoy, ya saben que cuando descubrimos un recurso que puede resultar útil en un momento dado, nos gusta compartirlo con ustedes, así que vamos a hablar de frostings pero de cómo improvisar uno que apenas necesita preparación y que gustará a todos, consiste en hacer un frosting para cupcakes con helado.

miércoles, 4 de abril de 2018

Un postre divertido: Sorbete de mojito

La receta de sorbete de mojito es ideal para un tiempo de ocio con los amigos, te proponemos un postre que es una auténtica delicia refrescante y muy fácil de hacer. Si quieres darte un capricho un poco más especial y estás buscando una receta que sea una verdadera forma de disfrutar de un final de fiesta relajado, apunta bien este sorbete de mojito.

El mojito tiene su origen en Cuba. En el siglo XVI esta bebida se llamaba ‘El Draque’ en honor a uno de los piratas más importantes de la historia. Francis Drake fue un comerciante de esclavos que pisó la isla y dejó huella entre sus habitantes.

Receta de Sorbete de mojito fácil de preparar

En un principio el mojito se hacía con la ‘tafia’ una antigua bebida que se parecía al ron. Los marineros la tomaban para poder acabar con el escorbuto, lo mezclaban con zumo de limón, agua y especies, para poder beberlo con más facilidad.

La bebida se pedía con el mojo o la lima por eso se acabó llamando mojito. En la Bodeguita del Medio de la Habana es donde este cóctel se hizo famoso. Uno de sus máximos bebedores de esta bebida fue el mismo Hemingway.

Ingredientes:

  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 20 gr de hierbabuena
  • 200 ml de zumo de lima
  • 50 ml de ron blanco
  • 100 ml de gaseosa
  • 2 claras de huevo
  • Rodajas de lima
  • Hojas de hierbabuena

Cómo preparar un sorbete de mojito:

miércoles, 7 de marzo de 2018

¿Te gustaría probar el #HELADO más peligroso del mundo?

Los dueños han sido muy cautelosos para no revelar nada sobre los ingredientes de su receta secreta.

La heladería "Aldwych Cafe and Ice Cream Parlour" en Reino Unido ha desafiado a su clientela y al mundo entero con su nueva creación. Este helado llamado “Respiro del Diablo” se ha vuelto viral en las redes sociales por ser el más "peligroso del mundo". Si deseas probarlo tienes que cumplir con dos requisitos indispensables. El primero es ser mayor de edad y firmar un permiso.

Foto: Scotsman Food and Drink

Este curisoso postre es ideal para los amantes del picante, ya que está saturado con más picante del que pueden soportar las papilas gustativas del ser humano promedio. El helado está hecho con tantos irritantes que los trabajadores deben usar guantes para servirlo.

miércoles, 14 de febrero de 2018

El premiado #GELATO italiano antiche tentazioni desembarcó en #ARGENTINA

Es la marca de un “gelato d’autore”, originaria de Padova, al norte del país europeo, que inauguró su local a mediados de diciembre en una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. Se trata de un nuevo concepto comercial que se impone en el viejo continente, en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de excelencia, el ingenio del maestro gelataio, los productos de calidad a precios de mercado, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.


Antiche Tentazioni es una marca premiada de gelato italiano, originaria de Padova, en la zona del Véneto, que desembarcó en la Argentina y se instaló a mediados de diciembre de 2017, luego de la puesta en valor de una antiquísima casona porteña de inmigrantes italianos, en el corazón de Palermo Soho. 


Se trata de “gelato d’autore”, un nuevo concepto comercial que en la actualidad se impone en el continente europeo, y en donde se prioriza la elaboración artesanal, la materia prima de calidad, el ingenio del maestro gelataio, el cuidado de la higiene, la tecnología de punta y la atención personalizada de sus propios dueños.

miércoles, 24 de enero de 2018

Cómo maridar vinos y postres, los mejores vinos para después de comer

Podemos encontrar ríos de tinta y artículos en la red dedicados a los maridajes, pero cuando llegamos a los postres existe un “parón” importante a la hora de armonizar los dulces de nuestro menú. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un buen ágape con vinos y otras bebidas.

Una de las primeras cosas que suelen ocurrir al acompañar un vino con un postre es que la copa utilizada parece sacada de un cuento de gnomos. Una copa pequeña, minúscula casi, que se llena hasta arriba de un vino dulce mal llamado genéricamente vino de misa o moscatel.


Pues no. Ni todo el vino de misa es dulce, ni todos los vinos son de moscatel. Y sí. Hay vinos dulces tintos.

De hecho ni siquiera hace falta que un vino para acompañar un postre sea dulce. Recordemos que los maridajes pueden ser de armonía o de contraste, entre otras reglas (o no reglas).

Cómo maridar vinos y postres

viernes, 8 de diciembre de 2017

¿Te atreverías a probar un rico helado de #CERVEZA? Aquí su #RECETA

Se acercan días festivos y los helados empiezan a aparecer por todos los rincones. Sin embargo muy pocas veces podemos encontrar propuestas que, además de mantenernos frescos, logren sorprendernos por el contenido de sus ingredientes.

No te quedes con las ganas de probar un riquísimo helado de cerveza, y anímate a prepararlo con esta sencilla receta. (Foto: Getty Images)

Y el helado hecho a base de cerveza es uno de ellos, un riquísimo postre que, definitivamente, cautivará hasta el más exigente paladar. Así que anímate a sorprender a tus amigos con esta sencilla receta. ¡No te quedes con las ganas y atrévete a probarlo!

INGREDIENTES


  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
  • 8 yemas de huevo
  • Hielo
  • 1 taza de crema espesa para helado
  • 1 taza o una lata de cerveza
  • 1/2 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN

martes, 28 de noviembre de 2017

Para una tarde relajada: #CAFE Escocés

Si deseas un café diferente, para tardes especiales y distinguidas te propongo esta receta. Si lo disfrutas poco a poco tendrás un postre sin comparación.


Ingredientes:


  • 4 cucharadas soperas de café molido
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • 3/4 de litro de agua
  • 200 g de helado de vainilla
  • 4 copitas de whisky

Preparación 

martes, 17 de octubre de 2017

#RECETA Cómo preparar un #CAFE Affogato

Originario de Milán, el estilo Affogato de café es básicamente un helado sundae cafeinado. Una bola de helado común se empapa con un trago de café expreso caliente. Aunque generalmente se disfruta así, algunas variaciones incluyen un trago de licor (como el amaretto) o una cubierta de ameretti molidos.


Cosas que necesitarás


  • Taza o vaso irrompible con capacidad de 300 ml
  • Congelador

Ingredientes


  • Helado común o de vainilla, muy frío
  • 1 trago doble (50 ml) de café expreso caliente
  • Cubiertas o 1 trago de licor (opcional)


Pasos

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