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martes, 17 de julio de 2018

8 razones para decirle sí al té de manzanilla

Durante un día lluvioso o triste seguramente haz recurrido a innumerables infusiones para recuperar tu estado de ánimo. Dentro de la gran gama existente siempre se ha hablado de los beneficios que el té de manzanillatiene para la salud, pero no todos son conocidos.

Conoce los magníficos beneficios del té de manzanilla y consúmelo. Cortesía: Gettyimages


De acuerdo con un estudio publicado en el National Center for Biotechnology Information (NCBI), las flores secas de manzanilla contienen muchos terpenoides y flavonoides que contribuyen a sus propiedades medicinales.

Sabor y aroma milenario


Si no eres fanática del té o no le has dado la oportunidad a esta planta en específico, te compartimos algunas razones estupendas para que consumas té de manzanilla como una de tus nuevas bebidas, se convertirá en tu favorita.

1. Es anti-inflamatorio. En el estudio mencionado también se indica que las flores de manzanilla contienen aceites volátiles como el alfa-bisabolol y otros flavonoides que poseen propiedades anti-inflamatorias.

Tabifruit: así nace la cáscara de café versión española

Las infusiones de cascara de café son un producto que está de modaTabifruit es la respuesta de Supracafé a esta tendenciaEstas infusiones tienen menos cafeína y propiedades antioxidantes

La cáscara de café se está poniendo de moda como ingrediente para hacer infusiones o para la elaboración de bebidas derivadas del café, como es el caso de Starbucks. Un futuro nuevo para lo que antes era un desecho alimenticio y que ha contribuido al aumento exponencial de su precio. La cáscara de café cuesta un 480% más que el propio grano: el precio es de poco más de 14 dólares por kilo, mientras que el del grano de café vale 2,5 dólares el kilo. Supracafé es la empresa española que ha apostado por esta nueva tendencia internacional y ha creado su propio producto, Tabifruit, en colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid (UPN).


La apuesta de esta compañía por este subproducto del grano de café responde a una estrategia de aprovechamiento de los desechos que genera el café como son la pulpa, el mucílago, las aguas de lavado y el pergamino. "Las grandes cantidades de estos materiales que se generan durante el procesado de café provocan un enorme problema medioambiental y representan un claro riesgo de contaminación en los países productores. De ahí la necesidad de tratarlos, valorizarlos y plantear soluciones tecnológicas económicamente viables", explica la compañía a eVASIÓN.

lunes, 11 de junio de 2018

Infusiones: aliadas de las bajas temperaturas

Se pueden consumir durante todo el día y en varias raciones. Los principales beneficios de las más elegidas.

Las bajas temperaturas demandan un cambio en la alimentación y las infusiones calientes son un buen complemento para amortiguar los efectos del frío en el organismo.



A continuación, los beneficios y contras de las más frecuentes:
  • Mate: El especialista en nutrición Jorge Andrea detalla que la yerba mate contiene cafeína en cantidades importantes, así como antioxidantes, aminoácidos y vitaminas. Entre sus principales beneficios se destacan: su ayuda en la salud cardiovascular; aumenta el colesterol bueno; contribuye a retardar el envejecimiento (ayuda a prevenir la oxidación y el desgaste de las células); brinda resistencia física (tomar mate colabora en la aceleración del metabolismo, lo cual se logra haciendo que el cuerpo consuma de manera más rápida los carbohidratos). Este aumento de energía se debe tanto a la quema de calorías que se han consumido con los alimentos como las que se encuentran almacenadas en el organismo en forma de grasa.

lunes, 30 de abril de 2018

Cómo preparar una buena infusión con plantas medicinales

Probablemente no te hayas parado a pensar en la importancia de preparar este tipo de infusiones correctamente. Realmente es crucial seguir ciertas pautas para obtener una infusión aromática y, sobretodo, la cual conserve todas las propiedades de las plantas que la constituyen.


Si no quieres cometer errores al preparar una infusión, aquí te dejamos nuestros consejos de preparación:
Como regla general se debe de utilizar la cantidad de producto por taza señalado en las indicaciones del mismo (generalmente una cucharada pequeñas colmada por taza). Si se quiere preparar una tetera, hay que tener tener en cuenta adaptar la cantidad de acuerdo con el volúmen de agua que vamos a utilizar.
Aunque se recomienda usar agua mineral sin gas, se puede utilizar el agua del grifo, siempre que no contenga mucho cloro o este contaminada por cualquier otro tipo de sustancia. Idealmente se usaría agua del grifo filtrada.

Preparación de la infusión

martes, 10 de abril de 2018

¿Se pueden hacer infusiones con flores en casa?

Además de ser perfectas para preparar infusiones naturales, también lo son para acompañar los tés de bolsa y darles un nuevo matiz.

Aunque es una bebida milenaria, el té no se ha convertido en tendencia gastronómica hasta hace muy pocos años, a pesar de las múltiples propiedades y beneficios que se le atribuyen. Ahora, la mayoría conoce los tipos y, también, la hora a la que conviene tomar cada uno para que sean más efectivos. Pero, más allá de las hojas de té común, ¿cómo se puede disfrutar de una infusión natural que rompa la monotonía habitual? Con flores y plantas de nuestro propio jardín, balcón o huerto vertical podemos dar un toque especial a esta bebida tan agradable de la que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Las flores secas ayudan a conseguir infusiones más naturales.


Las clásicas: flores de manzanilla. Acostumbrados a disfrutar de esta infusión en bolsitas ya preparadas, muchos parecen haber olvidado que el inconfundible aroma y sabor de esta infusión se la dan las flores de la manzanilla. Muy parecidas a la margarita común, destacan por sus propiedades medicinales y por ser uno de los mejores remedios para acabar con el catarro. Conseguir una planta de este tipo está al alcance de todos, para de este modo aprovechar sus flores,secarlas durante un par de meses en un bote de cristal y después hervirlas para disfrutar de su sabor.

martes, 13 de febrero de 2018

7 alternativas al #CAFE (mucho más sanas) para tener energía

¿Eres adicto al café? ¿Sabes qué no es del todo sano? Pues bien, te ofrecemos una lista con las mejores alternativas al café que son naturales y que no te van a estresar si acabas abusando de ellas. Así que ya sabes qué tomar en esas pausas de trabajo.



Aunque tomar café tiene muchos beneficios para la salud, también es cierto que no es del todo sano y, si bien te suele mantener despierto y activo para hacer adecuadamente tu trabajo, no es bueno una vez queremos descansar tras el duro día. Si eres un amante de la vida sana y quieres remedios naturales para sustituir el café, te presentamos siete alternativas que debes probar porque suelen funcionar bastante bien.

7 alternativas al café para tener energía

martes, 7 de noviembre de 2017

Bebidas alternativas al #CAFE que son muy saludables

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo debido a sus aportes antioxidantes y otros beneficios. Millones de personas lo eligen como la mejor opción para iniciar su día, llenarse de energía y rendir mejor al momento de realizar sus actividades diarias.


La dependencia a esta bebida y la necesidad de consumir una o varias tazas durante el día, lleva a muchas personas a considerar dejar de tomarlo, sin embargo, también puede ocurrir que el médico te prohíba hacerlo por que podría representar un riesgo para tu salud.

Si eres de esas personas que están considerando dejar de tomar café acá te presentamos algunas alternativas.

¿Qué podría beber si dejo el café?

lunes, 10 de julio de 2017

¿Tienes #stress? #Infusion para #calmar la #ansiedad y los #nervios

¿Sabías que las hojas de laurel mezcladas con un poco de manzanilla tienen el poder de calmar la ansiedad y los nervios? Aprovecha sus propiedades con este tip de María Pía de ‘Madre, Amiga, Mujer’

¡Olvídate de los nervios y la ansiedad con esta infusión casera! (Foto:istockphoto.com)


Necesitarás


  • 1 litro de agua
  • 5 hojas de laurel
  • 1 puñado de manzanilla

Preparación

lunes, 3 de julio de 2017

Prepara té gourmet casero: cinco ideas fáciles

No, no necesitas ir a una tetería.

El té es una de las bebidas más consumidas del mundo, y con justa razón: la gran cantidad de posibles variedades y lo delicioso y reconfortante que es beberla sin importar la época del año.



El problema de las variedades es que, por economía o tiempo, es muy difícil realmente tomar té que no sea el típico ceilán o té en caja. Pero acá tenemos unas pequeñas ideas que leímos en Vitonica para hacer el mejor té gourmet en casa.

Manos a la obra, o a la taza, más bien:

lunes, 26 de junio de 2017

3 beneficios del té de lavanda

¿Tienes dolor de cabeza o problemas de ansiedad? Aprovecha las propiedades de esta planta.

Por lo general, la planta de lavanda es muy común y originaria de zonas mediterráneas. Se adapta bien a terrenos secos. Sus usos se asocian a fines decorativos o su tan característico aroma, es por eso que se usa con frecuencia en la industria de los perfumes, geles, o jabones.

vix.com

Sin embargo, poco se sabe de sus propiedades y de las bondades de consumirla. A continuación te presentamos algunos para que te animes a probar preparando una sencilla infusión:

lunes, 5 de junio de 2017

Infusiones que dan salud y calma

Estas bebidas tienen un objetivo mucho más que agradable para el cuerpo. Están hechas a base de ingredientes naturales

Tomar un vaso de agua fría con frutas o una infusión frutal puede estar asociada, sin duda alguna, a atenuar el calor durante un verano intenso. Sin embargo, estas refrescantes bebidas tienen un objetivo mucho más que agradable para el cuerpo.


Asociadas a un momento de calma y distensión, estas mezclas de frutas, hierbas y agua fría traen grandes beneficios a la salud, de acuerdo con los expertos: valor diurético, ricas en vitaminas y minerales, proteínas, desintoxicante, hidratantes, incluso, es una alternativa para los diabéticos porque no se les añade azúcar.

Y para aquellos que no gustan del agua, en especial si nunca tuvieron el hábito de consumirla, esta es una excelente opción para dar al cuerpo la hidratación que necesita pero fusionada con toques cítricos, gotas dulces y aromas refrescantes.

lunes, 18 de abril de 2016

5 Consejos para disfrutar de la mejor infusión

¡Hola gastrónomos!

He tenido el placer de poder asistir a la 1a Jornada Gastronómica de Plantas Olvidadas que se celebró en Igualada, una ciudad de la provincia de Barcelona. La jornada ofreció a los visitantes la oportunidad de conocer y adquirir productos ecológicos, de calidad y de proximidad que habitualmente no se tienen al abasto. Y también conocer empresas que actualmente se dedican a ello a nivel Catalán.


Tuve la oportunidad de degustar algunas infusiones, ensaladas, cremas, salteados o tortillas elaboradas con plantas silvestres o poco comercializadas, y la verdad que me llevé grandes sorpresas.

Pero en lo que me voy a centrar en daros algunos consejitos para que tengáis la mente más receptiva para tomar nuevas infusiones.

Normalmente tenemos la costumbre de tomar siempre las mismas infusiones… como por ejemplo manzanilla, tila, menta-poleo… ¿Pero sabéis que existe una gama enorme que nos aportan otras muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo?

¡Aquí van mis consejos!

1 Prueba nuevos momentos

martes, 15 de marzo de 2016

Jugo de café embotellado, el consumo de moda de los sibaritas porteños #Argentina

Cada vez más cadenas de cafeterías de Buenos Aires incorporan a su oferta el cold brew,una tendencia importada desde los Estados Unidos

Cada verano aumenta inevitablemente el consumo de agua, de cerveza, de helados y, por supuesto, de todo tipo de bebidas frías. Hace ya una década que las grandes cadenas de cafeterías -algunas locales y otras globales- sumaron a esa lista las ahora clásicas infusiones, en base a té o café con hielo, y también las que se preparan con ingredientes naturales como miel, jengibre, menta, lima y hasta hojas de albahaca. Pero con la llegada del calor en 2015, los bares atendidos por baristas(expertos en café) experimentaron un repentino boom en la demanda del globalmente famoso cold brew, un tipo de infusión artesanal, elaborada con granos de altísima calidad con agua a temperatura ambiente, que se deja en reposo entre 16 y 24 horas, según la intensidad buscada.



La infusión hoy de moda en la Argentina, que se sirve en vaso de trago largo con cubos de hielo (puede rebajarse con leche o cualquier otro ingrediente), tiene un distintivo que la convierte en una bebida casi aspiracional para un selecto grupo de consumidores que persiguen las tendencias globales. A diferencia de otros cafés helados, en este caso elbarista no sólo lo sirve en su barra, si no que además tiene la capacidad de poder envasarlo para llevar. Todo ocurre en el momento, manualmente con la ayuda de una máquina que funciona en cada local y que sella ese jugo de café energizante, sin conservantes, en botellas de vidrio de entre 100 y 500 mililitros. Una experiencia similar a la de comprar un porrón de cerveza artesanal o una medicina en una antigua botica de los años 20.

lunes, 22 de febrero de 2016

Lecturas nocturnas: Las hierbas, que no hiervan

El consumo de infusiones en España crece de manera constante, respondiendo a un interés del público que no siempre se traduce en pautas de uso respetuosas con unos ingredientes que agradecen ser tratados con mimo. Saber qué conviene hacer y qué no con una infusión mejora el sabor y la experiencia de tomar una taza.



La importancia del agua


“Una infusión es sobre todo agua, así que esta tiene que ser de muy buena calidad”, es la primera recomendación de Salvador Corominas, jefe de producto de Infusiones Alma y experto que ha acompañado a Magazine en este recorrido. La cantidad de agua será de 200-250 ml por cada 2-4 g de planta, es decir, una taza. Según Corominas, “cuatro gramos son la medida mágica de una cuchara sopera”.

Calidad de la planta

martes, 15 de diciembre de 2015

Bebidas alternativas que se muestran sustitutivas del café


El café dentro del consumo habitual presenta ventajas e inconvenientes donde todos coinciden que realizar un consumo moderado es lo más recomendable para este alimento que contiene cafeína.

A muchas personas no les gusta el sabor del café, están embarazadas, o simplemente desean reemplazarlo por otro sustitutivo que aporte la misma energía y actividad derivado de los aportes de la cafeína en el organismo.


A continuación proponemos una lista de bebidas que se presentan como alternativa al café, que se puede disfrutar a cualquier hora del día, tanto en el desayuno, como a media mañana, o en la tarde. Se recomienda limitar el consumo de este tipo de bebidas, así como el café, durante la noche ya que puede alterar el sueño.

Preparar el té es todo un arte

No todas las bebidas naturales calientes son infusiones ni todas son té. Hay una diferencia entre ambas y es la planta con la que se haga.

El consumo de infusiones y té se remonta a épocas milenarias, cuando los emperadores aprovechaban todo el poder de las plantas para curar sus dolencias. Esta costumbre se ha mantenido hasta nuestros días por los numerosos beneficios que aportan estas bebidas naturales al organismo.

Tomar té es toda una experiencia si se siguen los consejos de expertos
Archivo


Pero, además de sus beneficios, tomar té es toda una experiencia si se siguen los consejos de expertos. En la web www.altonivel.com.mx, Joseph Villeda Campo, sommelier y Tea Maker de la marca Caravanseraï, ofrece sus recomendaciones para tener las mejores infusiones.

Es importante definir los términos. Sólo el que se hace con la planta de origen chino Camellia Sinensis debiera llamarse té. Generalmente son té verde y negro. Cualquier bebida realizada con otro tipo de hierbas y frutas es una infusión.

Para tener en cuenta

martes, 17 de noviembre de 2015

Craftea: una máquina para hacer té

Controla con precisión la temperatura y permite un filtrado perfecto, además de facilitar las tareas de limpieza. Un gadget que todo amante de las infusiones desearía tener en su cocina.

Cuenta la historia que una mañana de 2010, en la casa de los Keshav –una familia india radicada en Dallas, Estados Unidos–, la señora Pratima (madre y esposa) descuidó la infusión que estaba preparando para el desayuno: un tradicional té chai casero que, en un momento de distracción, hirvió de más y quemó hasta la última hebra de especias que había entre sus ingredientes.



Un sencillo accidente doméstico que devino en inspiración para Craftea, un gadget pensado para elaborar tés, chai lattes y hasta cócteles a base de frutas frescas o disecadas, hierbas, flores, especias y endulzantes naturales.

martes, 15 de septiembre de 2015

Especialistas dan una lista sobre mitos y verdades de la yerba mate

Nutricionistas difundieron una serie de mentiras y certezas sobre la infusión que se encuentra instalada en las costumbres del país argentino

Difunden una lista sobre mitos y verdades sobre la yerba mate. Al ser una infusión instalada en la costumbre de las personas, especialistas buscan desterrar numerosas mentiras sobre esta bebida y aclarar certezas sobre ella.

Mitos y verdades sobre la yerba mate.

1- “El mate es solo una 'compañía', no sirve como alimento”

Esto es un mito. Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti, nutricionista y autora de Adelgazarsepuede. “Es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio.

Además, estudios realizados en Estados Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”, agrega.

2- “Sirve para adelgazar”

viernes, 18 de julio de 2014

Tea Lovers: El festival que inundará de aromas Santiago

El té cada día se hace mas popular con sus mezclas de sabores y formas de consumirlo. En esto, lo más novedoso del año es la inclusión de esta hoja en la cocina como un ingrediente mas en las recetas de carnes, salsas, entre otras. Obteniendo un resultado muy gourmet y recomendable de probar.

 

Desde hace un tiempo se comenzó a llamar a los amantes del té, como Tea Lovers, y son ellos quienes han buscado formas de incluir estas hojas en el mundo gourmet, más allá de la simple taza de infusión.

 

Foto: Getty Images

 

Sobre esto, se inauguró el Dilmah Festival, que busca educar, enseñar y degustar sobre el consumo del té, en diferentes cafeterías, restaurantes y locales de Santiago y regiones, en el cual se presentan interesantes recetas con té, como la “Lactonesa” una mayonesa en base a leche, aceite y té, la que según el tipo de té puede acompañar una carne o un salmón, dándole un toque realmente delicioso.

martes, 7 de mayo de 2013

Consejos de Nutrición: Los beneficios de tomar infusiones entre las comidas

Las infusiones se pusieron de moda en el mundo de la nutrición, sobre todo por sus efectos y apoyo en las dietas para perder peso. Pero, el beneficios de las infusiones van mucho más allá del adelgazamiento.


Consejos de Nutrición, Los beneficios de tomar infusiones entre las comidas

 

Todos los tipos de infusiones, como el té verde, blanco, rojo, amarillo, negro son derivados de la misma planta, la cammelia sinensis, lo que diferencia los beneficios de cada uno es el tiempo y proceso de oxidación que sufren.

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