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viernes, 28 de julio de 2017

Los 7 alimentos fundamentales para ganar masa muscular

Si estás buscando ganar músculo, te contamos qué alimentos no deben faltar en tu dieta. Estos son imprescindibles, sobre todo si tu entrenamiento está orientado a la hipertrofia.

Si los músculos se pudiesen construir a base de cerveza, pizza y patatas fritas, seguro que nos pondríamos enormes, pero no es así, desgraciadamente. ¿Llegas al supermercado y buscas esos alimentos que te den las ansiadas ganancias musculares que tanto trabajas en el gimnasio? Te vamos a decir cuáles son indispensables en tu dieta para que puedas llevar una alimentación lo más perfecta posible, así que apunta.
Huevos

ABC Sevilla

Los Huevos


Sí, huevos en abundancia. Es la proteína de alto valor biológico por excelencia, y solo tienen alrededor de 80 calorías por ración. Eso sí, nada de claras. Con yema. De hecho, es ahí donde se encuentran los nutrientes más interesantes del huevo. Además, poseen una gran fuente de ácidos grasos omega 3, luteína y zeaxantina, antioxidantes de la familia de los carotenoides. Por si fuera poco, y para que no tengas que preocuparte por las cantidades de huevo que ingieres, la Fundación Española del Corazón dijo que no es necesario restringir su consumo en personas sanas.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Alimentos para comer por la noche para mantener la línea 🥛🥔🥕🍗

La alimentación resulta esencial para mantenernos en el peso ideal. Aunque se la conceda mucha importancia al desayuno y la comida, la cena tampoco debe pasarse por alto. Un exceso de alimentos a última hora del día puede provocar que engordemos más de la cuenta, sobre todo porque al final de la jornada la práctica de ejercicio se reduce considerablemente.

pollo

En nuestro intento por conseguir una pérdida de peso es preciso alimentarse de manera equilibrada. La ingesta de calorías debe ser muy baja, sobre todo porque el organismo se está preparando para ir a la cama a dormir, en donde el esfuerzo que realizaremos será mínimo.

Si optamos por comer productos muy calóricos se acabarían almacenando como grasas en el organismo. Con una cena ligera, que nos aportase todos los nutrientes necesarios sería suficiente.

En la cena se pueden consumir los siguientes alimentos:

lunes, 24 de octubre de 2016

Apúntate a la moda de los Breakfast Jar

Se va acabando el verano, adiós a los destinos paradisíacos, hasta pronto, aperitivo y vermú, y hasta el año que viene descanso. Es cierto, es un momento duro y un poco complicado. Es tremendamente importante salir de casa y encaminarse al trabajo con ganas e ilusión. Pero no todo es malo. Estamos morenos, más lozanos (todos cometemos excesos) y con un gusto renovado por desayunar bien.


Pues aquí está la solución. Les proponemos que prueben la moda de los ¡Breakfast Jar! Un desayuno completo: lácteos, cereales y frutas, metidos en un simple tarro. Perfecto para desayuno o merienda fuera de casa. Esta semana hemos preparado: ¡Banana Breakfast Jar!

sábado, 22 de octubre de 2016

Un truco para que la crema chantilly mantenga su forma

Si la necesitas para un postre o para tu café, no quieres que se derrumbe, ¿cierto?
La crema chantilly tiene muchos usos. Por lo general, acudimos a ella para decorar pasteles, postres o también, para darle ese toque cremoso a nuestro café.

Café Matiz


Eso sí, no todo es maravilloso, porque cuando este tipo de crema no quiere mantenerse en su lugar, todo se arruina en un dos por tres. Puedes tratar de que mantenga su forma, pero siempre está la opción de que vaya en picada.

lunes, 17 de octubre de 2016

Leche sintética Perfect Day

El año que viene se presentará una nueva bebida que reproduce todas las características de la leche de vaca, se trata de la “leche sintética” Perfect Day. Esta bebida se ofrece como una solución para quienes desean alimentos más éticos y sostenibles, se podrá disfrutar del sabor de la leche y de sus propiedades, evitando los problemas que se asocian a la producción láctea industrial.

Perfect Day es la nueva “leche sintética” que se comercializará a finales del año que viene, se trata de una bebida que reproduce todos los componentes de la leche de vaca, pero sin que se haya utilizado ningún animal en el proceso de elaboración. Es una bebida que se elaborará a escala industrial en tanques de fermentación utilizando levaduras modificadas genéticamente, para que produzcan las proteínas y otros nutrientes presentes en plantas y animales. La nueva bebida, que se anuncia como ‘libre de productos animales’, se presenta como una alternativa que respeta a los animales, con un menor impacto medioambiental, y más sostenible al no tener que utilizarse tantos recursos como se utilizan en la producción animal.



Como podemos comprobar, cada vez aparecen más empresas que ofrecen alimentos que imitan o reproducen la textura y el sabor de los alimentos de origen animal, se puede citar por ejemplo la carne de pollo desarrollada por la startup Supermeats, esta empresa promete que en un plazo de cinco años comercializará carne de pollo in vitro o carne cultivada, sin utilizar animales, es decir, no será necesario para la producción utilizar sueros u otros ingredientes de origen animal. Otro ejemplo es la hamburguesa imposible, una hamburguesa 100% vegetal que imita perfectamente en apariencia, textura, sabor y aroma a una hamburguesa tradicional elaborada con carne y que ya se encuentra en el mercado.

miércoles, 31 de agosto de 2016

2 recetas con dulce de leche ideales para el postre

Sigue el paso a paso para preparar mini cheesecake de dulce de leche y chupetines de torta chocolate y sorprende a tus familiares y amigos.

Estamos a mitad de semana y nada como un buen almuerzo en familia o una larga cena con amigos para relajar y recuperar fuerzas. Y por supuesto, no hay comida sin postre. 



Si estás buscando recetas sólo aptas para golosos, anota estas que comparte la heladería Chungo con los lectores.

Mini cheesecake de dulce de leche


Ingredientes (para 5 mini tortas)


300 g de dulce de leche repostero
300 g de queso crema
75 g de crema de leche
1 cda de fécula de maíz
3 huevos

Para la base

1 paquete de galletitas de chocolate
c/n de manteca

Preparación 

sábado, 11 de junio de 2016

Mantequilla Lorenzana lanza al mercado un nuevo formato de consumo: las pastillas monodosis

La tradicional Lorenzana, un clásico para los amantes de la verdadera mantequilla, se suma al lanzamiento de monodosis. Están disponibles tanto para el canal horeca, como para retail

Un clásico que se reinventa. Así se puede definir la nueva apuesta de Lorenzana, una de las marcas con mayor prestigio y mayor tradición en la mantequilla española. La lata ha marcado la trayectoria de mantequilla Lorenzana en sus décadas de historia… hasta ahora, que la marca presenta un nuevo formato de venta: el blíster de 10 pastillas monodosis.


En su apuesta por la monodosis, Lorenzana presenta dos vías de comercialización. Para el canal profesional/horeca, con una mayor demanda de consumo, mantequilla Lorenzana presenta las pastillas monodosis en caja de 1 kilogramo.

Para el canal retail, dirigido al consumidor particular, Lorenzana acaba de lanzar un práctico blíster con 10 pastillas, la opción y el número ideal para consumidores singles o para amantes de la mantequilla que quieren mantener el frescor y el sabor del producto como el primer día, aunque su consumo sea ocasional.

Este nuevo packaging enriquece la variedad de formatos de comercialización de mantequilla Lorenzana. La lata es el envase tradicional por excelencia, el que siempre ha identificado a la marca y el que mejor mantiene las condiciones aromáticas, de sabor y de textura de la mantequilla. No obstante, el mercado demanda nuevos formatos, para nuevas formas de consumo, más rápido y adaptado a las demandas de consumidores singles. Y de ahí la presentación del rulo, o de las pastillas monodosis (en caja de 1 kg, o en blíster de 10 unidades).

¿Por qué Lorenzana es una verdadera mantequilla?

sábado, 21 de mayo de 2016

Los 11 quesos españoles que deberías probar antes de morir (según Enric Canut)

Seleccionamos los productos imprescindibles para el responsable de 'España, el país de los 100 quesos', uno de los espacios más apetitosos de la feria Alimentaria 2016

Uno de los rincones más apetitosos de la feria Alimentaria 2016 fue el espacio 'España, el país de los 100 quesos', pero es difícil probar tantos y por eso le hemos pedido al gran experto Enric Canut que seleccione los 10 made in Spain que se llevaría a una isla desierta, los 10 que salvaría de un incendio o los 10 que, según él, deberías probar antes de morir.

"El queso más caro del mercado puede rondar los 45 euros por kilo, así que cualquiera se puede comprar 200 gramos". / GETTY

Además de seleccionar y comentar sus quesos preferidos, nos ha obsequiado con unas cuantas máximas queseras que, antes de ponerte a tachar nombres de la lista, deberías empezar a tener en cuenta:
  • "Aunque mucha gente prefiera apartarla, la corteza del queso también es queso y se come siempre, a no ser que esté plastificada".
  • "El queso más caro del mercado puede rondar los 45 euros/kilo, así que cualquiera se puede comprar 200 gramos".
  • "Los quesos elaborados con leche cruda no son necesariamente peores, pero es como ser trapecista y no usar red. Si además te sale un doble salto mortal, ole tus huevos. Pero te la puedes pegar".
  • "Galicia es la bella durmiente. Tienen buena leche y hacen buenos quesos, pero les falta hacerse valer fuera".
  • "Los grandes quesos del mundo huelen fuerte. A amoniaco, a caca… Pero en boca son otra cosa".

Torta Celestino Arribas, un queso de leche cruda de oveja elaborado en Segovia. / C. G. CANO


Después de tan consistentes consideraciones previas, resultaba harto complicado dejar la lista en solo 10 quesos, así que ahí va también uno de propina. El orden es totalmente aleatorio:
  • Arzúa-Ulloa de Arquesan: "Lo elaboran en una granja-escuela que está cerca de Santiago. Un buen ejemplo de que en Galicia hay quesos buenísimos y a buen precio, pero maltratados por el mercado. Este es cremosito y suave. El primer paso para llegar a otros más complicados".
  • San Simon da Costa de Don Crisanto. Elaborado con leche de vaca pasteurizada y cerca de Villaba (Lugo), es "un queso ahumado buenísimo, pero poco valorado fuera de Galicia".
  • Picón de Tresviso de los Hermanos Campo. Un queso azul artesanal madurado en cueva a 1.100 metros, “donde Cristo perdió la zapatilla”. Tresviso (Cantabria) está en el Parque Nacional de los Picos de Europa y, según Canut, "hay que ir hasta allí para darse cuenta de lo que es hacer este queso". A diferencia del Rochefort, que es de oveja y, en la mayoría de los casos, "mediocre", este Picón se elabora con leche de vaca y "nunca te defrauda".
  • Tortita de oveja de Celestino Arribas. "Crema pura, prácticamente un doble crema, pero con un cuajo vegetal que le da un toque amargo sin llegar a ser excesivamente agresivo. Se elabora muy cerca de Segovia".
  • Torre Trencadeta (DO Mahón-Menorca). Un queso artesano de leche cruda y semicurado, elaborado con un 5 % de leche de oveja. "Diferente a otros".
  • Manchego curado Lominchar. "Un queso curado excepcional. Un manchego moderno con todo el sabor de la oveja, ¡pero de una oveja duchada! Sabor y cremosidad con toques de nuez, frutos secos, caramelo o tofe… Antes no se hacían así, pero ahora es la tendencia".
  • Sudao de Fregenal de la Sierra (Extremadura). "Le llaman así porque sudaba y lo fregaban por fuera, y también le llaman “el pestoso”, pero por dentro es mantequilla de cabra. ¡Buenísimo!".
  • Queso Palmero Las Cuevas. "Elaborado con leche de cabras que pastorean todo el día por la isla de La Palma, está levemente ahumado y la producción es bastante reducida. Un queso muy raro".
  • Monte Enebro. "Un queso de leche cabra con la corteza enmohecida. Se elabora en La Adrada (Ávila), pero en EE UU lo consideran uno de los 10 mejores del mundo, lo cual demuestra que un queso de leche pasteurizada también puede ser muy bueno".
  • Carrat de cabra. "Cuajada láctica de cabra, con moho y ceniza por encima. Un queso muy personal gracias al toque amargo y tostado de la ceniza y el moho, lo cual le da mucha complejidad y hace que funcione a la perfección con un copa de cava o de manzanilla".
  • Queso fresco de O Cebreiro. Los italianos tienen la mozzarella y los gallegos, el Queixo de Cebreiro. La diferencia es que en este pequeño pueblo de Lugo tienen tienen buena leche y elaboran buen queso, pero fuera de Galicia se considera un producto muy banal.

CARLOS G. CANO

Fuente: Cadena Ser

lunes, 16 de mayo de 2016

Alimentos con una injusta mala fama

Existen alimentos saludables y con un perfil nutricional muy interesante que, sin embargo, cargan con el estigma de ser malos para la salud
En el mundo de la nutrición se han mantenido numerosos mitos alimentarios sin ningún fundamento riguroso por el simple hecho de repetirlos hasta la saciedad. Entre estos mitos y falacias, hay una colección de alimentos que tienen una mala fama inmerecida. En general, esto sucede porque se cree que provocan enfermedades y problemas o que contienen sustancias nocivas que en realidad no lo son.

Imagen: belchonock

La mala reputación también se alimenta de expectativas defraudadas, cuando las supuestas propiedades que se les atribuyen se alejan mucho de la realidad. En el artículo de hoy se hace un repaso de los alimentos más injustamente demonizados.

Frutos secos


Se ha dicho de ellos que engordan. Esta afirmación se basa en su elevado aporte energético. Y es cierto, los frutos secos tienen muchas calorías, pero esto no quiere decir que engorden, tal y como se explica en el artículo 'Las dietas bajas en grasa no son buenas para adelgazar'.

sábado, 9 de abril de 2016

¿El moho se come? 19 errores imperdonables al tomar queso en casa: La guía definitiva para comer queso

¿Se sirve con corteza? ¿Cuándo sé que ha caducado? ¿Lo rechazo por su olor? Consultamos a los expertos y nos alumbran

El queso es uno de los grandes inventos de la humanidad: resulta asombroso cómo a partir de algo tan simple como la leche de oveja, vaca o cabra, nuestros antepasados de hace 4.000 años fueron capaces de crear esta versátil delicia que lo mismo apaña una merienda en el campo —en forma de socorrido bocata— que engrandece una cena gourmet. Recurrente como picoteo, este manjar es tan habitual en nuestros platos que creemos que lo sabemos todo de él. Y no siempre es así. Ya sea en el momento de la compra, durante su degustación o en la conservación, pequeños errores pueden hacer que el gozoso momento de llevarse un trozo de queso a la boca resulte menos placentero. Un grupo de expertos nos ayudan a subsanarlos.

El queso, ese gran invento de la humanidad al que no le sacamos el mejor provecho. Istock


Error 1: El sobrante lo dejo al aire en la encimera


Si no tiene cavas de conservación específicas de queso, mejor dejar el sobrante en el frigorífico que en la encimera: “Debe conservarse entre 8 y 14 grados, y el frigorífico es el lugar menos malo”, advierte José Luis Martín, afinador/catador y propietario de Martín Afinador, cava de queso en el Mercado de Barceló (Madrid). Para evitar el efecto dañino del frío seco que proporciona el frigorífico, protéjalo bien: “El queso debe estar siempre protegido. El papel tipo film está bien para uno o dos días, pero más tiempo incrementa el desarrollo del moho. Lo idóneo es papel de uso alimentario [como el que utilizan en las charcuterías para envolver el producto]”, añade Martín. Laia Pont es experta en quesos y responsable del blog Bloc de Formatges junto a Natàlia Nicolau, con quien ha escrito el libro Formatges (Cossetània Edicions, 2015). También ella tiene un consejo importante: “Es esencial dejarlo respirar por la corteza, porque tendemos a ahogar el queso. ¿Verdad que cuando está entero no lo envolvemos en film? Al cortarlo, conviene tapar solo la parte del corte. Así un queso nunca se va a poner malo”. Para consumirlo, mejor a temperatura ambiente: acuérdese de sacarlo del frigo una hora antes.

Error 2: El queso más maduro es de mejor calidad

lunes, 21 de marzo de 2016

La #receta de los días calurosos: #Ensalada de #rúcula, #fresas y #parmesano


Un entrante con mucho color que llama la atención y con una combinación de sabores que seducirá a todos los paladares, esto es lo que ofrece la ensalada de rúcula, fresas y parmesano, acompañada también de unas nueces y una vinagreta que potencia el sabor de la fruta. Toma nota de la receta paso a paso, puedes prepararla en menos de veinte minutos para la comida o la cena.

Este año parece ser que hay una buena campaña de fresones, incluso adelantándose a su temporada está saliendo una fruta dulce, con un punto de acidez equilibrado… pero es que el clima en esta época tampoco es la normal. El caso es que hace semanas que se pueden encontrar en el mercado y ya estamos disfrutando de desayunos, postres y todo tipo de recetas con fresas.


Hoy hemos preparado esta Ensalada de rúcula, fresas y parmesano, una sencilla ensalada que preparamos a menudo cuando esta fruta está de temporada, a veces como entrante y también hay ocasiones en las que la hemos servido como guarnición de una carne a la plancha. La elaboración es muy sencilla y rápida, y que no falte la vinagreta que le da un toque especial.

Ingredientes (4 comensales)

  • 120 gramos de rúcula
  • 12 hojas de cilantro
  • 16 fresas o fresones
  • ½ cebolla tierna (opcional)
  • 6 tallos de cebollino
  • 50 gramos (aprox.) de queso parmesano
  • 12 nueces

Para la vinagreta

  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de vinagre balsámico de Módena
  • 5 gramos de salsa de soja dulce.

Elaboración

miércoles, 24 de febrero de 2016

¿Sabes qué es la mantequilla concentrada ?


Se conoce como mantequilla deshidratada, mantequilla compuesta, mantequilla para pastelería o mantequilla para cocinar a un tipo de mantequilla casi pura, pues se ha retirado todo el agua para obtener una mantequilla con un 99’8% de grasa, aunque también las hay con un porcentaje algo inferior. Son mantequillas que ofrecen mejores resultados a pasteleros y cocineros al elaborar hojaldres, masas crujientes, helados, chocolates…

En el diccionario culinario podemos encontrar muchas descripciones para la mantequilla, se puede hablar de distintos estados de mantequilla (como la mantequilla pomada o mantequilla batida…), de distintas preparaciones con mantequilla (como mantequilla avellana, mantequilla compuesta…) y de distintos tipos de mantequilla. En este último caso, desde el punto de vista del consumidor conocemos básicamente un tipo de mantequilla, y podemos decir dos si queremos distinguir entre mantequilla con sal y mantequilla sin sal.


Pero para uso profesional hay distintos tipos de mantequilla, una de ellas es la mantequilla concentrada, y es la que hoy vamos a conocer. La principal característica de esta mantequilla es su proporción de grasa y agua, pero antes hay que decir que aunque pensemos que una mantequilla elaborada en Francia es igual que una mantequilla elaborada en Estados Unidos, no es así.

lunes, 25 de enero de 2016

7 razones por las que amarás la leche de almendras. ¡Querrás tomarla todos los días!

La leche es un alimento que consumimos todos los días. Sin embargo, la leche de vaca, que es la que consume la gran mayoría de las personas, a veces puede producirte malestares y sensación de pesadez, ya que cuesta mucho digerirla. A día de hoy hay mucha gente que es intolerante a esta leche, y va en aumento. Por ello, la leche de almendras se ha convertido en la perfecta sustituta.


Sabor:


Para empezar esta lista que mejor que hablar del sabor. Para mucha gente, en especial para los más pequeños de la casa, la leche de vaca tiene un sabor que a veces no resulta muy agradable. Según qué marca compres, sabe a un sabor distinto, e incluso puede llegar a estar un tanto insípida. Sin embargo, la leche de almendras cuenta con un sabor totalmente diferente a este.

domingo, 17 de enero de 2016

Lecturas nocturnas: ¿Se debe tirar el liquido de los yogures?

«Hay dos clases de personas: las que tiran el agua del yogur y las que no», así de clara se muestra la «Enfermera Saturada» en su libro La vida es suero. Razón no le sobra y solo hace falta lanzar esta afirmación al aire para abrir un debate. Y, ahora, es probable que los que están leyendo esto se dividan entre los que tienen claro que ellos se deshacen de este líquido «no vaya a ser», aquellos que saben que ellos o se lo beben o lo revuelven bien porque «para algo se pone ahí», y los que se tiran un rato pensando en que el yogur que cenó anoche no tiene agua, que también puede ser. Ya que es habitual que no exista en los naturales o en los envasados en botes de cristal. Pero ¿por qué lo hacemos?


Existe, y la única forma de ponerle punto y final es preguntar a quienes saben qué es este suero.«Fundamentalmente, es agua y sales minerales», explica la pediatra especialista en nutrición Rosaura Leis. Rico en calcio y fósforo, «está formado por las proteínas del suero de la leche», asegura la nutricionista María Prada.

miércoles, 13 de enero de 2016

La nata: ingrediente clave en la gastronomía francesa

La gastronomía francesa es una de las más conocidas y reputadas por su carácter único, con una influencia que ha llegado a todos los rincones del mundo. Los franceses sienten auténtica pasión por la cocina y por el buen comer, siempre con su particular refinamiento. Además valoran mucho la calidad de sus productos tradicionales, entre los que se encuentra un ingrediente clave, la nata.


Francia es un país muy ligado a la producción de leche y derivados lácteos gracias a la larga tradición de granjas y artesanos que siguen elaborando hoy productos de la mejor calidad. La nata juega un papel esencial en su gastronomía, pues es uno de los ingredientes fundamentales de los grandes chefs y también de los mejores pasteleros, base de múltiples platos y elaboraciones de todo tipo. La historia de la cocina francesa no se puede entender sin la presencia de la nata.

Señas de identidad



La nata francesa tiene una gran fama fuera de sus fronteras por su carácter único que la hacen realmente especial. El secreto está en la larga tradición de Francia en su elaboración y consumo,siempre tratando la materia prima con delicadeza y cuidando al máximo el producto para conseguir los mejores resultados. Los franceses dominan a la perfección el arte de producir y cocinar con nata.

Todo comienza con el ingrediente básico: la leche fresca. Se obtiene de de vacas criadas con los mejores pastos en las diferentes regiones del país, destacando especialmente las granjas de las zonas de montaña y del norte, como Normandía. Utilizar una leche de primera calidad, rica en sabor y aromas, es el primer paso para obtener una nata de categoría, y eso lo saben muy bien los franceses más gourmets.

La nata en la alta grastronomía



Los grandes chefs franceses como Alain Montigny o Thibault Sombardier saben que el éxito final de un gran plato siempre empieza por los ingredientes, por eso solo utilizan una nata de verdadera calidad en la que pueden confiar para conseguir los mejores resultados. En la alta gastronomía no es solo un ingrediente más, la nata juega un papel clave a la hora de enriquecer todo tipo de platos, ya que aporta textura, sabor y presencia en el emplatado.

Uno de los pilares de la cocina francesa son las salsas que hoy se utilizan en todo el mundo, y la nata es fundamental para conseguir un resultado de verdadera cremosidad que realce los sabores. También hace una pareja de excepción con otro de los productos estrella de Francia, los quesos, que se funden y combinan en todo tipo de elaboraciones para acompañar carnes, pescados y verduras.

La pastelería tampoco se puede separar del uso de la nata. Hoy en día los mejores maestros pasteleros y chocolateros siguen estudiando y trabajando en obradores franceses, donde dominan a la perfección las posibilidades de las cremas para crear dulces que son auténticas obras de arte para golosos. Son elaboraciones muy complejas para las que es imprescindible contar con una nata de calidad.

Los secretos de la nata en Francia



Uno de los secretos que explica el éxito de la nata francesa es el alto conocimiento y dominio del producto que se ha adquirido tras muchos años de trabajo y estudio. Los grandes cocineros y pasteleros llevan décadas trabajando mano a mano con los granjeros y productores de leche y nata para conseguir una materia prima de primerísima calidad, asegurándose así los mejores ingredientes.

La buena nata se distingue porque en su elaboración solo se ha usado auténtica leche fresca que pasa por diversos controles de calidad. Al probarla se reconoce su delicada textura, suave y ligera pero al mismo tiempo cremosa, con aromas naturales y dulces que recuerdan al campo. En la cocina aporta untuosidad, cubre y suaviza cualquier plato realzando además los sabores de forma equilibrada.

De este modo, si queremos llevar todos los sabores de Francia a nuestra mesa solo tenemos que recrear los grandes platos de los chefs en nuestra cocina. Por ejemplo, en una receta de pescado en salsa como el salmón sobre crema de espinacas, una tarta salada como la tarta de brie y puerros, o una guarnición clásica de patatas como el gratinado de patatas con queso camembert.

lunes, 26 de octubre de 2015

Leche, un alimento saludable salpicado por falsos mitos

Los muchos rumores que circulan en torno a posibles perjuicios asociados al consumo de leche no tienen fundamento científico
Hay pocas cosas más reconfortantes, con la llegada del frío, que un vaso de leche caliente. La leche es uno de los alimentos más aceptados tanto por los niños como por los adultos, en el desayuno, la merienda, numerosas recetas e, incluso, la cena, por su tibieza antes de dormir. No obstante, pese a ser un producto nutritivo, rico en ciertas vitaminas y minerales -como el calcio-, la leche es uno de los alimentos más castigados por falsos gurús, que difunden rumores dietéticos con poco fundamento científico pero con mucha notoriedad en las redes sociales. En el presente artículo se revisan, de cerca, los más importantes.

Imagen: anelina

La leche es un alimento nutritivo que puede formar parte de toda dieta saludable. Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria, los niños deben tomar de 2 a 3 raciones diarias de lácteos (de 200 ml cada una); los adultos, entre 2 y 4 raciones (de 250 ml cada una); y las personas mayores, 3 raciones al día (también de 250 ml cada una). Si el consumo de leche no desplaza a la ingesta de alimentos de origen vegetal poco procesados, como frutas frescas, hortalizas, frutos secos o legumbres, todo serán beneficios.

martes, 20 de octubre de 2015

Postre rico en calcio: flan de coco y mandarinas

Flan de coco y mandarinas con cítricos crocantes y salsa de chocolate, es la nueva receta que te ofrecemos rica en calcio. Tienes que comprar pocos ingredientes y luego comerlo y disfrutar

La nutricionista Laura Gear, del Instituto IDIM, nos ofreció otra receta rica en calcio para mujeres que lo necesitan o para prevenir futuros inconvenientes. En esta oportunidad la receta es de un rico postre, flan de coco y mandarinas.



Flan de coco y mandarinas con cítricos crocantes y salsa de chocolate
-Tiempo de cocción 40 minutos
-Rendimiento 8 porciones


Ingredientes para el flan


  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 4 yemas
  • 350 g de leche condensada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 mandarina (jugo)
  • 70 g de coco rallado


Ingredientes para los cítricos crocantes


  • 3 naranjas
  • 250 g de azúcar
  • 250 c de agua
  • 100 g de azúcar extra para espolvorear


Ingredientes salsa de chocolate


  • 200 cc de crema
  • 100 g de chocolate para taza
  • 30 cc de coñac

Preparación del flan

domingo, 4 de octubre de 2015

Y para la tarde: Flan de chocolate blanco #Receta #Impelable

Todos los flanes son deliciosos pero este en especial con ese sabor a chocolate blanco lo hace imperdible.



INGREDIENTES


  • 6 huevos
  • 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
  • Pizca de sal
  • 3 tazas de leche (750 cc)
  • 300 gramos de chocolate blanco cobertura
  • Esencia de vainilla
  • Caramelo
  • ¾ taza de azúcar (150 gramos)

PREPARACIÓN

lunes, 24 de agosto de 2015

Las mejores leches del mercado

La elección de la leche en nuestros hogares es algo bastante importante, que tenemos que tener en cuenta siempre, por el tema de los alérgenos, o simplemente por el sabor. Entonces, te vamos a hacer un listado de las mejores leches del mercado. Este ranking está basado en el que estableció la OCU, y va de peor a mejor, así que si quieres saber cuál es la mejor, tienes que ir hasta el final del ranking.



Leche Carrefour

Carrefour mueve varias marcas, aunque en este caso, nosotros estamos hablando de la leche de su marca blanca, Discount. Hay que tener cuidado con esta leche, porque la Organización de Consumidores y Usuarios, han establecido que esta leche, junto a otras dos, que son Milbona y La Vaquita, no son recomendables para su consumo.

Esto se ha determinado porque no reúne los parámetros necesarios para superar los estándares de calidad, y además, en algunos casos se han hallado gérmenes que aunque no llegan a suponer un riesgo para la salud, no es nada deseable. Probablemente se deba a una manipulación poco higiénica, o a un tratamiento térmico inadecuado. Así que cuidado con comprar estos cartones.

domingo, 9 de agosto de 2015

Prepara una mantequilla al limón y salsa Sriracha (Tabasco)

Acompaña tus verduras, pescados o arroces con este delicioso aderezo.

Hacer mantequilla es relativamente fácil, aunque también podemos hacer versiones saborizadas con la comercial.


Puedes usar esta mantequilla con limón y Sriracha sobre un arroz, pasta, pescado, un sándwich… realmente cualquier cosa salada a la que le pondrías mantequilla.

También lleva cilantro fresco. ¡Pruébala!

Ingredientes

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