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miércoles, 16 de marzo de 2016

Éxito editorial y culinario: #ComidaPeruana para leer #argentina

El nuevo libro culinario De la nostalgia al orgullo, los caminos de la cocina peruana en Buenos Aires, ya es un éxito en todas las librerías. ¿Cómo fue que los porteños abrieron su paladar a esta tendencia al principio poco reconocida y ahora considerada de alta gama? Los autores Paloma Oliver (peruana) y Gabriel Rotbaum (argentino), acompañados por el Embajador de Perú en Buenos Aires, José Luis Pérez Sánchez-Cerro, explicaron las razones durante la presentación formal.



“Fue un proceso que se inició con la migración peruana de los años ‘80 y los pequeños locales de comida como punto de encuentro social de los peruanos, y llegó a ganar en forma mundial el reconocimiento de la gastronomía peruana como un producto étnico de alta valoración cultural,” explicaron. Y agregaron: “Todo eso generó una nueva apreciación de su comida entre los argentinos: la desconfianza inicial cedió y los restaurantes peruanos se instalaron en los circuitos gastronómicos de alta gama y en las zonas de Congreso, Almagro y Belgrano, que se sumaron a los espacios iniciales de Abasto, Once y Liniers. Lo peruano empezó a asociarse con algo muy atractivo”.

De la nostalgia al orgullo es el libro que revela cómo Buenos Aires se convirtió, en los últimos años, en la ciudad que más restaurantes peruanos alberga fuera del Perú: un verdadero fenómeno social y económico.

Paloma Oliver y Gabriel Rotbaum son creadores también de AGAPERU, la Asociación de Gastronomía Peruana y Afines en Argentina, y de la colección editorial Cocinas Migrantes.

De la nostalgia al orgullo/ Editorial Octubre
Disponible en todas las librerías argentinas

Costo: $ 240

jueves, 11 de febrero de 2016

Guía Presenza 2016: La ruta de los sabores de Italia en Venezuela

El compendio más completo de la gastronomía italiana que se haya hecho en el país se encuentra ya a la venta. Esta nueva edición incluye, además de los establecimientos de Caracas, locales de Valencia, Maracay, Margarita y Los Roques

Ya está a la venta en las principales librerías del país la Guía Presenza 2016, el compendio más completo de la gastronomía italiana en Venezuela, que por segunda vez publica la Cámara Venezolano Italiana de Comercio (CAVENIT).


En esta nueva edición, con la gran Sophia Loren en portada, la Guía Presenza, ruta de la gastronomía italiana incrementa la vasta lista de establecimientos existentes en Caracas que de 135 reseñados en la edición 2014, pasa a 155. Además, en su afán de recorrer la ruta donde la cultura gastronómica italiana tiene una importante representación e influencia, se incluyen locales de Valencia, Maracay, Margarita y Los Roques, reseñando un total de 250.

La cantidad de locales registrados confirma que el venezolano, desde hace ya más de un siglo, adoptó como propias las costumbres traídas a esta tierra desde Italia por centenares de hombres y mujeres, quienes desde su vasta diversidad regional han fusionado aromas y sabores en la mesa venezolana y han desarrollado una importante actividad comercial que gira alrededor de los valores que inspiran la cultura gastronómica italiana.

En nuestra nueva edición, la Guía Presenza contiene nuevas e interesantes secciones dedicadas a la gastronomía. Desde su Academia del Caffè, Pietro Carbone introduce al lector al fascinante mundo del café narrando todos sus procesos, desde su siembra hasta su transformación en una exquisita y aromática taza de caffè espresso.

Por otro lado, la guía presenta un interesante catálogo de los casi 200 licores y destilados producidos en Italia de manera artesanal e industrial. Cada producto viene acompañado con sus especificaciones y los contactos para cualquier posibilidad de negocio.

Entre otras reflexiones, se realza la cocina italiana como fenómeno universal explicando cómo la gran diáspora italiana universalizó el infinito filón de su cultura gastronómica regional.

Para los que, como Federico Fellini, piensan que la vida es una combinación de magia y pasta, la Organización Internacional de la Pasta trae un interesante trabajo para recordar que salud, sabor y conveniencia hacen de este alimento un elemento esencial.

Con esta nueva entrega de este completo directorio, CAVENIT promueve también el reconocimiento a los centenares de miles de emprendedores de la enogastronomía italiana, que así como en Venezuela y en el resto del mundo, convocan la siembra de esa cultura promoviendo una manera de ser y de vivir: el italian way of life.

La Cámara de Comercio Venezolano Italiana también ratifica su compromiso de seguir trabajando como la institución líder en la promoción y desarrollo de innumerables actividades realizadas en función del desarrollo del sector chocolatero en todo el territorio nacional. Promoviendo el fortalecimiento de iniciativas para el desarrollo económico, social y ambiental de los actores que participan en el proceso productivo desde el cacao hasta el chocolate.

La Guía Presenza 2016 se puede adquirir en un importante circuito de librerías. Entre ellas la librería El Buscón del Centro Cultural Trasnocho, la Librería Kalathos en el Parque Cultural Los Galpones en Los Chorros, la Librería Sopa de Letras del Parque Cultural Los Secaderos en La Trinidad, Librería Noctua, The American Book Shop, Tecni Ciencias y Entre Libros.

Igualmente en los establecimientos dedicados a la gastronomía italiana en el país, así como en las sedes que tiene la Cámara de Comercio Venezolano Italiana (CAVENIT) en El Centro Altamira de Caracas, La Casa de Italia de Maracay, El Centro Italiano de Valencia, El Centro Ítalo de Barquisimeto, y en sus oficinas de Acarigua y Puerto Ordaz.

sábado, 29 de enero de 2011

Libros El Nacional publica Cacao y Chocolate en Venezuela de María Fernanda Di Giacobbe.

Estimados Lectores: Venezuela es reconocida en el mundo por muchas cosas: su clima, su gente, sus hermosas mujeres y por alimentos que su tierra produce con una calidad única. Uno de ellos es el Cacao, materia prima para preparar uno de los productos más antiguos y de gran valor en nuestra historia universal. Los grandes productores de chocolate lo saben, así como también María Fernanda Di Giaccobe, cuando en un lugar de España tomó la decisión de fomentar el apoyo de la producción de cacao en el país y de crear cultura para convertirnos en productores de los mejores bombones de chocolate en el mundo con el color venezolano . Esta pasión la plasma María Fernanda en una Edición de Los Libros de El Nacional titulado Cacao y Chocolate en Venezuela donde ella nos cuenta origen, propiedades e historia del cacao así como anécdotas, tendencias, y recetas para que conozcamos, probemos y valoremos nuestro producto. Felicitaciones a nuestra amiga María Fernanda Di Giacobbe por este hermoso trabajo editorial y que sea el inicio de muchos otros. Si desean conocer un poco más de María Fernanda y de Kakao, los invitamos a leer estas entrevistas que realizamos para ustedes. María Fernanda Di Giacobbe: el dulce desenfado de un estilo culinario hecho mujer. KAKAO, el bombón que lleva consigo la esencia del venezolano.
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viernes, 9 de julio de 2010

ESTIMADOS LECTORES: INAUGURAMOS LA LIBRERIA DEL GOURMET URBANO

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En la búsqueda de innovar y ofrecer un abanico de oportunidades en nuestro blog, el equipo de El Gourmet abre una nueva sección a la que hemos llamado La Librería del Gourmet Urbano. Aquí, nuestros lectores y amigos ahora podrán adquirir, a excelentes precios, libros especializados en gastronomía con la intención de que conozcan y amplíen sus conocimientos en el área.

A nuestros lectores los invitamos a unirse al grupo de seguidores del blog para que puedan disfrutar de los descuentos especiales que ofreceremos a nuestros amigos mientras siguen disfrutando de noticias, artículos de investigación, recetas, nuevas secciones y sorpresas para que disfruten aún más las visitas a nuestro blog.

Y como toda idea tiene un creador, es para nosotros un gran honor agradecer a quien nos animó y nos ha dado todo su apoyo incondicional para que esta iniciativa sea una realidad. A nuestro gran amigo y aliado Roger Michelena (twitter.com/libreros) van estas palabras de reconocimiento. Gracias amigo por tu confianza y por creer en nosotros. Este blog también es tuyo.

Equipo editorial de El Gourmet Urbano

 

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