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lunes, 12 de diciembre de 2016

Un menú de Navidad light: cómo hacerlo 🌲🍴🍜

Trucos y recetas para preparar un menú navideño vistoso, sabroso y ligero

Las fiestas navideñas se asocian con comidas y cenas copiosas, pesadas y no siempre saludables. Pero esto no tiene por qué ser así. En nuestras manos está planificar con anterioridad el menú para que, desde los entrantes hasta el postre, se pueda disfrutar de una sucesión de platos ligeros. Tampoco hay que olvidar que las técnicas de cocción y las bebidas elegidas también desempeñan un papel muy importante. A continuación se explica cómo hacer un menú navideño light, con recetas prácticas para preparar en casa

Imagen: studioM


.Uno de los secretos para que el menú resulte ligero es controlar la técnica de cocción. Los alimentos cocidos al vapor y los hechos a la plancha aportan, por lo general, mucha menos grasa que las cocciones en salsa y los fritos, por ejemplo.

Además de tener en cuenta el diseño del menú, también se debe prestar atención a las bebidas que se toman en las comidas y cenas, ya que el aporte calórico de vinos, cavas y cervezas es muy alto. Es conveniente acompañar la comida principalmente con agua y degustar una copa de alcohol de manera puntual, en algunos momentos de la celebración.

Para ayudar a preparar un menú ligero y que sea vistoso, a continuación se recopilan varios ejemplos de recetas que pueden aportar ideas.

Entrantes ligeros

domingo, 21 de junio de 2015

¿El comensal no tiene quién le escriba?

Las cartas de los restaurantes ayudan al cliente a elegir qué es lo que le apetece tomar, sin embargo, estas guías culinarias están desapareciendo de muchos locales.
Las cartas en los restaurantes sirven para guiar al cliente y dejar en sus manos la elección final.
¿Cuánto tiempo hace que no recibe usted una carta?, y no hablo de las del banco o la compañía eléctrica. Una carta en la que le cuenten cosas, una carta agradable, de amistad, no digamos ya de amor. El género epistolar, como tantas otras cosas, ha sucumbido, liquidado por toda la gama de mensajería inmediata que ofrecen los avances tecnológicos.




Naturalmente, los cocineros viven en esta sociedad, y son un buen reflejo de ella. Han de estar al día. Será por eso que empiezan a brillar por su ausencia las cartas en muchos restaurantes, especialmente enaquellos cuyos fogones están a cargo de un chef de la clase de los mediáticos.

Echo de menos las cartas. Primero, por algo tan sencillo como mi capacidad de elección de un menú: prefiero ser yo, a estas alturas, el que decida lo que quiere comer; me he llevado ya suficientes sustos. Conste que durante mucho tiempo he sido de los que, al llegar a un restaurante, tras los saludos de rigor y el vistazo a la carta, cuando llegaba la pregunta de "¿qué vas a comer?" decía al chef: "Hazme tú el menú".

lunes, 26 de julio de 2010

MENU PARA NIÑOS CELIACOS

 
La celiaquí­a es una patologí­a que afecta a miles de niños y adultos en todo el mundo. Es por eso que desde nuestra página hacerdieta.com, hemos diseñado un menú apto para niños celi­acos. Por tanto ejemplo de lo que podría ser un menú en la dieta sin gluten sobre todo para niños celiacos, podría ser el que citamos a continuación:

  1. Primer plato:

  • Purés de verdura sin picatostes o puré de patatas.

  • Parrillada de verduras asadas o hervido de verduras.

  • Legumbres: Potajes de garbanzos, lentejas guisadas, judías, etc.
    Deben preparase sin chorizo ni morcilla, tampoco poner refritos con harina
    ni cubitos de concentrados de caldo para dar sabor, en su lugar se puede realzar
    el sabor con un poco de panceta y hueso de jamón.

  • Arroz a la cubana ( arroz blanco con tomate frito), paella, asegurándonos
    de que el colorante de la paella no lleve gluten.

  • Macarrones especiales sin gluten con tomate o con nanta y queso rallado.

sábado, 17 de julio de 2010

On Appétit: Un menú virtual en tu mesa (con video) Tomado de Engadget

 


Si bien no vamos a decir que nos incomoda usar simples menús de papel al visitar un restaurante, la idea de On Appétit es interesante e innovadora. Este proyecto, desarrollado por Aritz Villodas de la corporación tecnológica Tecnalia, permite que establecimientos hosteleros proyecten su menú en la mesa, con imágenes de cada plato proyectadas delante del hambriento comensal. Una webcam reconoce los movimientos de las manos de los clientes, para así navegar por el menú y escoger la comida, que a su vez es presentada en una lista para que cada persona sepa exactamente lo que está ordenando. Por ahora On Appétit no es más que un prototipo, que seguramente podrá ser desarrollado de una manera económica, porque eso de poner un proyector en cada mesa no suena muy barato. Por cierto ¿no te recuerda a lo que pretendía hacer Microsoft con el Surface?

[Gracias oakmusic]
[Video en YouTube]

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