#ESPAÑA Una copa para dos: la nueva moda del tardeo

¿Te apetece compartir un cubata o un gin-tonic? Así, de pronto, como que no, ¿verdad? Tal vez después de leer esta propuesta cambies de idea y te tiente lo de una copa para dos

Quedas por la tarde ‘a tomar algo’. Un plan ambiguo y abierto en el que suelen entran cañas, vinos, refrescos. Los destilados se reservan para la noche, solo los más entregados se lanzan desde tan temprano al combinado. Es normal: a veces se hace muy largo un cubata vespertino y nadie está por la labor de compartir una copa en el aperitivo. Nadie… hasta ahora. Porque ha surgido en Levante la Ruta del Medio, con la que se anima a los valencianos a tomarse un combinado a medias.

Dos medios gin-tonics.

Decimos ‘ha surgido’ y matizamos. Se trata de una campaña promovida por FEBE -Federación Española de Bebidas Espirituosas- que, bajo el nombre ‘Comparte un medio’, pretende dar una voltereta a los hábitos sociales de consumo y mostrar que hay otras formas de tomar una copa. “Es una fórmula que invita a degustar las bebidas espirituosas de manera más relajada, celebrando aún más el tiempo de relax y ocio que se disfruta entre amigos y familiares”, nos explican. (A ver, a nosotros nos suena más a estrategia para incentivar el consumo de destilados en horas desusadas, pero tú decides).

Ricardo Hernandez: nuestro representante en la World Cocktail Championships IBA 2017

Venezuela participa en la máxima cita de la mixología mundial

El bartender Ricardo Hernández Lares, será nuestro representante en la World Cocktail Championships International Bartender Association (IBA), que se celebrará, el 15 de Octubre, en Copenhague. La Asociación de Bartenders de Venezuela postuló a Hernández para la Categoría Clásico, de la máxima cita internacional de la coctelería.

La máxima cita anual de los bartenders del mundo llega este año a su edición número sesenta y seis. Se calcula una participación de unos tres mil profesionales, que competirán en las categorías Flairtending (modalidad acrobacia) y Classic Mixing. Solo los países afiliados a la IBA pueden participar, por eso la postulación la hace la filial local. Rafael Casanova, presidente de la Asociación de Bartenders de Venezuela, informó que la decisión fue tomada por el Comité de Postulaciones, que evaluó a los candidatos en base a experiencia, práctica, estudios y capacitación, resultando seleccionado Ricardo Hernández Lares.

Bartenders caraqueños participaron en el Primer Encuentro Zulia MIX

Un grupo de bartenders diferentes bares y restaurantes de la capital se reunieron para presentar propuestas únicas con La Original, Cerveza Zulia.

Cerveza Zulia, La Original, fue la protagonista en Teatro Bar con su Primer Encuentro de Bartenders en Caracas, donde ocho profesionales de la coctelería de reconocidos locales de la capital demostraron su ingenio y habilidad, para elaborar combinaciones únicas con la cerveza como base. 

A las 7:30 de la noche, Óscar Martínez, animador del programa radial “Los Buenos Muchachos”, subió al escenario para darles la bienvenida a los asistentes y anunciar el inicio del encuentro.

Los participantes dispusieron de 8 minutos en la barra, en los cuales ejecutaron sus propuestas ante la atenta mirada del jurado, que evaluó las dos propuestas presentadas por cada concursante: un Mojito Zulia, de la carta Zulia MIX y un cóctel de su autoría con Cerveza Zulia como ingrediente principal.

Cinco #COCTELES sin alcohol (y ninguno es un San Francisco)

Si no bebes alcohol, pero te gusta el glamour y los tragos con estilo, alégrate: la coctelería 'sin' es tendencia y hay mucha vida más allá de los zumos de frutas. Descúbrela

Olvídate de esas versiones de cócteles clásicos -mojito, caipirinha, daiquiri… - a las que se les quita el alcohol (y la gracia, y el sentido). O de esas mezclas de zumos de frutas al estilo de aquellos San Francisco dulzones que bebían las señoras en las boîtes. No: aquí estamos hablando de cócteles sin alcohol, pero para adultos. De bebidas sofisticadas, de elaboraciones con estilo, de rituales y liturgias similares a las del resto de los cócteles.

Sin alcohol.

“La coctelería está viviendo un auge similar al de la gastronomía -nos explica el mixólogo Pepe Orts, conocido por investigar con diferentes botánicos y embajador de Toque-. Aunque no podemos vivir el mismo boom, ya que manejamos licores y no se nos permite difundir nuestra cultura en programas de máxima audiencia en televisión, los cócteles son tendencia. Y hay varias corrientes, entre ellas una ‘healthy’, en la que podemos incluir los conocidos como mócteles”.

Mócteles, sí, así es la denominación 'oficial'. El término tiene su origen en el inglés ‘mock’, que significa burla. Y se dice que viene de los anglosajones, quienes, al oír la posibilidad de hacer un cóctel sin alcohol, se burlaron y dijeron que no sería un ‘cocktail’, sino un ‘mocktail’. Pero Orts lo ve de otra manera: “Cuando un grupo de amigos va a tomar un cóctel, no todo el mundo bebe alcohol y por muy diferentes motivos. También los abstemios tienen derecho a recibir un servicio atento y esmerado, una elaboración cuidada y una presentación delicada”. Él nos propone dos, el Kiwino y la Miel Cítrica

Kiwino

#CERVEZAS 4 micheladas que puedes preparar en casa

Las exquisitas bebidas son muy fácil de preparar. ¡Están listas en 5 minutos!

la michelada ha dejado de ser una bebida para embriagarse y ha llegado a convertirse en una excelente opción para acompañar distintos tipos de platillos o situaciones y las vacaciones agostinas son la ocasión perfecta para disfrutar de esta.

Existen varias formas de preparar una michelada. Te dejamos cinco creativas, deliciosas y fáciles maneras para disfrutar de esta refrescante bebida:

#COCTELERIA Cómo hacer hielo ahumado para cócteles y combinados

Podrás conocer distintos sistemas para hacer hielo ahumado y para hacer un cóctel o combinado ahumado con diferentes técnicas, además, podrás ver un vídeo de Javier Caballero en el que elabora un Gin Tonic ahumado y proporciona buenos consejos para que resulte un combinado armonioso.

Hace ya bastantes años que se vivió una especie de renacimiento del mundo de la coctelería, la creatividad culinaria que abandera nuestro país también se vio, en parte, trasladada a este sector, y se han elaborado todo tipo de cócteles y combinados utilizando técnicas y denominaciones de la cocina de vanguardia, esferificaciones, texturas, deconstrucciones, ahumados…

Pero ahora nos centramos en los ahumados, que es algo que suele agradar en lo más amplio de la gastronomía y las bebidas, y porque viene a colación de esta Receta del Chef en la que ahúma un ingrediente en hielo. Hay muchas formas de hacer un cóctel ahumado, y podemos echar la vista bastante atrás para encontrar el origen, la idea. No obstante, vamos a retroceder sólo hasta el año 2011 para ver un vídeo de un barman español, como es Javier Caballero, en el que elabora un Gin Tonic ahumado.

Alejandro Jurado y Gilfredo Martínez: Campeones de #cocteleria Copas Barrica y Relative de #Celiveca

Las Copas Barrica y Relative de Celiveca máximos premios del Campeonato Nacional de Coctelería ya tienen ganadores y corresponden a Alejandro Jurado como Gran Campeón Nacional junto a Gilfredo Martínez quien resultó Campeón Nacional Flair Bartender y el Sub Campeón Nacional, Raúl Guzmán quienes representarán a Venezuela en el Panamericano de Coctelería IBA 2017 a celebrarse del 23 al 26 de agosto en Punta Cana, República Dominicana.

Durante dos días en el hotel JW Marriott Caracas un total de 22 bartenders preseleccionados compitieron en las categorías Espumante, Nueva Era, Aperitivo y Digestivo para ser calificados ante un exigente jurado integrado por profesionales de la coctelería quienes deliberaron sobre técnicas, ejecución de recetas y evaluación de rutinas, así como también intervino un jurado especializado para cata.

Mañana y el viernes: Competencia Nacional de Coctelería patrocinada por Celiveca #Venezuela

Los días 6 y 7 de julio se realizará la Competencia Nacional de Coctelería ABV 2017 patrocinada por Celiveca (Central de Licores Unidos de Venezuela C.A.) en el hotel JW Marriott Caracas en las categorías Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra y la Copa Barrica Ron Añejo Premium.

Pulsa para agrandar

Todos los bartenders de Venezuela tendrán la ocasión de participar en esta competencia de coctelería válida para asistir al concurso internacional que se realizará este año en Punta Cana, República Dominicana.

El jueves 6 de julio desde las 9:00 a.m. hasta las 2:00 p.m. se llevará a cabo la Competencia Nacional Flair Copa Relative Vodkas y Ginebra, donde los participantes podrán demostrar sus habilidades y destrezas físicas en el difícil arte del malabarismo acrobático durante la preparación de diversos cocteles y bebidas, actividad conocida como Working flair.

El equipo básico para preparar cocteles en casa

Anteriormente, ya hemos hablado sobre todo lo que precisas para armar una barra de cocteles en casa, pero en esta ocasión queremos decirte cuáles son los elementos que debes tener a mano para comenzar a preparar cualquier tipo de trago. Incluso, te diremos para qué sirve cada uno de ellos. En español la palabra “cóctel” sirve para designar la combinación de dos o más bebidas, ya sean estas alcohólicas o no, con otros ingredientes como, por ejemplo, gaseosas, leche, jugos, frutas, soda, crema, etcétera.

Imagen: Vix

Elementos para hacer tragos

• Vaso de composición: vaso de vidrio que sirve para mezclar bebidas de la misma intensidad.

Todo lo que precisas para armar una barra de tragos en casa

Tener una barra de tragos en casa es algo que seguramente has deseado. Así que no lo pienses más y pon tus manos a la obra. Junta algunas copas, bebidas, ingredientes, algo rico para comer, y algunos amigos que estén dispuestos a probar nuestras creaciones. Imagina este cuadro: los sillones del living, un grupo de amigos y tu música preferida. ¿Qué faltaría para completarlo? Unos deliciosos tragos, pero antes de que te enseñemos a hacerlos, es importante empezar por el principio: escoger el lugar de la casa en donde deseas instalar la barra y conocer los secretos para que tus tragos sean los más exquisitos.

Tips para hacer buenos tragos

• Escoge buenas bebidas.
• El orden de los factores sí altera el producto: esto quiere decir que no debes verter los licores en un orden distinto al que se indica en las fórmulas.

Irish cream casero: un trago dulce para noches frías o frescas

Un cremoso, dulce y delicioso cóctel.

El irish cream es un trago que mezcla el whisky con el café, siendo una alternativa dulce y cremosa para momentos donde necesitas un trago cálido: para disfrutar un fin de semana, como aperitivo, etc.

No es difícil realizar este trago en casa. Acá te enseñamos cómo:

Irish Cream Casero

Esto cuesta el martini más caro en el mundo

Algunas personas están dispuestas a pagar mucho por un buen trago. El martini más caro del mundo se encuentra en el Marmara Park Avenue Hotel, localizado en la ciudad de Nueva York. 

El martini más caro del mundo. Foto: Especial

Si eres amante del buen beber y decides pedir este trago, serás trasladado a la 'Penthouse Suite' del hotel, donde podrás deleitar tus sentidos con un martini de cinco mil dólares.

Cócteles que se comen, postres que se beben: el proyecto de 80-20ml

Matías Sarli se ha propuesto aunar pastelería y coctelería

“Cócteles que se comen y postres que se beben”, es la primera respuesta de Matías Sarli cuando se le pregunta sobre 80-20ml, un singular proyecto que desde que inició su andadura hace ya cuatro años ha revolucionado el mundo de la coctelería y de la pastelería.

A Sarli se le encendió la bombilla tras acudir a un seminario del pastelero Andrés Conde, y decidió no dejar pasar la oportunidad. “En aquella época trabajaba con Mario Ubierto en un restaurante japonés de alta cocina de Barcelona, el Yubari, y juntos creamos una carta de seis cócteles comestibles”.

Cómo preparar el kalimotxo perfecto, según los americanos

Hasta el más torpe sería capaz de hacer esta mezcla de vino y cola traída del País Vasco. En Estados Unidos han decidido reinventarla y darle postín

La popular bebida de vino y refresco de cola va asociada para muchos a una etapa de la juventud en parte no muy agradable. El particular sabor dulce y alcohólico de esta combinación despierta en el recuerdo ciertas noches frías en que no se tenía suficiente dinero para entrar en las discotecas, y los encuentros con los amigos se desarrollaban en los lugares más recónditos de los parques.

¿Hace falta algo más que estos ingredientes? (iStock)

Debido a su condición marginal, propio de reuniones en parte clandestinas, es difícil encontrar en el kalimotxo algo de exótico, pero lo cierto es que su estatus fue en un principio muy distinto al que hoy conocemos. Se atribuye la creación del término al grupo vasco Antzarrak en las fiestas de San Nicolás de 1972 en el Puerto Viejo de Algorta. Los miembros de esta cuadrilla reconocen que no inventaron la mezcla, aunque su condición era muy minoritaria “solo de señoritos de Bilbao y particularmente ‘de agentes de cambio y bolsa’. De hecho, la bebida se conocía por aquel entonces con el nombre de 'Rioja libre”.

#Cocteles con #vinos de #Jerez: rebujito y mucho más #España

¿Te gustan los cócteles? Te proponemos mirar hacia el sur con tres recetas de la última tendencia en mixología: los vinos de Jerez

Salimos ya de la dictadura del gin-tonic. Sigue y seguirá siendo una gran copa, desde luego, pero tras tanta vuelta de tuerca a la burbuja rota y a los tropezones, y después de tanto cuñado explayándose para contarnos su toque único y genuino, ya iba siendo hora de que empezáramos a cambiar de sabor, color y alcohol en nuestras parrandas. Por eso hoy traemos otra gran tendencia: la de los cócteles y combinados con vino de Jerez.

Somerville Boticayo nº1, creación de Richard Lorant con Palo Cortado, vermú, aperol y Dash Regan Orange Bitter (Foto: Sherry Wines)

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No, no hablamos del rebujito (gran invento para noches de feria y albero), sino de eso que los anglosajones han dado en llamar Sherry Revolution. Ellos, tan amantes de finos, olorosos y manzanillas, ya se han ocupado de mover el cotarro y de organizar talleres, cursos y demostraciones, con bartenders que se desplazan por todo el mundo agitando en sus cocteleras un buen vino de Jerez.

La alegría del rebujito

La última y apetecible sugerencia nos llega, en cambio, del sur, de nuestro sur. Del mismo Jerez. Hablamos del brandy, el destilado español por excelencia, que ya ha abandonado esa carcasa rancia del café, copa y puro, y que se suma a la tendencia en mixología para reunir en un cóctel la esencia de Jerez. Se trata de una iniciativa de González Byass, que nos propone jugar con su brandy más complejo, Lepanto, para demostrar su versatilidad.

Les traemos una de sus recetas y también otras opciones: con ginebra y con whisky. Feliz trago.

Con brandy: Con buena materia

¡Fin de #cocteles con #cerveza!

Para todos aquellos afortunados que disfrutarán de unas increíbles vacaciones en Semana Santa, aquí les mostramos unos cocteles DELICIOSOS y refrescantes para este calor y hechos con cerveza. ¿Así o más rico?

Margarita de cerveza: Así como prepararías una margarita, sólo que en lugar de tequila lleva cerveza como base del coctel. Puedes hacerla de limón, mandarina, naranja… ¡De lo que se te ocurra!



Hoedown de verano: cervecita bien fría, sandía y licor de cerezas. ¡Una delicia!

5 bebidas espirituosas (y muy viejunas) en peligro de extinción

-¡Camarero!

-¿Qué?

-¡Una de palomitas!

-¿Una de...? ¿WTF?

Pues eso, del carajillo a la palomita, ahí van cinco bebidas espirituosas (y muy viejunas) en peligro de extinción. Si las pides (y no te miran raro desde el otro lado de la barra), podrás evitar su desaparición. Si has llegado demasiado tarde, quédate con sus nombres (al menos podrás contárselo a tus nietos). Absténgase menores de edad y hortofruticultores del gin tonic.

CARAJILLO

La clave para preparar un "Mojito" a la perfección

Quedar bien a la hora de tomar el papel de bartender, no cuesta nada, acá te damos la clave para agasajar a tus amigos con un buen Mojito.

El mojito no suele considerarse como un cóctel clásico pero eso no lo hace menos importante y de hecho es quizás de los famosos debido a su popularidad, podemos decir que rivaliza directamente con la caipirinha, la sangría, el daiquiri y el pisco sour. Cuba es sin duda alguna la cuna del mojito, a pesar de que el origen exacto de este cóctel clásico es siempre objeto de debate.

Foto: Getty Images

Una de las historias cuentan que el mojito se remonta al siglo XVI, se cree que sus raíces se remontan incluso al año 1586, cuando un grupo de piratas lo llamaban “El Draque“, en honor al pirata inglés y comerciante de esclavos Francis Drake. Sea cual fuere el origen de su nombre, el mojito se hacía con tafia, un predecesor primitivo del ron, un aguardiente de caña, usando los otros ingredientes para disimular su gusto áspero. No hay duda de que la bebida mejoró sustancialmente durante el siglo XIX, con la introducción de alambiques de cobre y el proceso de añejamiento que desembocó en la forma moderna del ron.

Este cóctel se dio a conocer como una bebida con ‘un poco de mojo’, donde el añadido eran los trozos de lima, de forma coloquial le quedó el nombre de mojito. Para preparar un mojito perfecto se van a necesitar 6 ingredientes fundamentales: ron de calidad, hierbabuena, lima fresca, azúcar blanca, hielo y soda. Sin ellos, sería imposible lograr un verdadero mojito.

INGREDIENTES