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lunes, 24 de abril de 2017

Deconstrucción de un frasco de #Nutella: ¡Te sorprenderás!

Una imagen puede ser mucho más efectiva que una hora de explicación sobre por qué no es bueno tomar habitualmente productos como las denominadas cremas para untar de avellanas y cacao, por eso les dejo la imagen de la deconstrucción de un bote de Nutella, donde a simple vista verán que se debería cambiar la descripción del producto, es una crema de untar de azúcar y manteca de palma. ¿Esto es lo que queremos comer?, ¿es lo que queremos dar a nuestros hijos?

Quizás Ferrero pueda defender el uso del aceite de palma en sus productos como explicábamos aquí, pero ¿podrá defender la cantidad de azúcar que se añade a la Nutella? ¿O quizás habría que cambiar el concepto que se tiene de esta crema de untar, puesto que el azúcar es el ingrediente principal? En la imagen pueden ver la deconstrucción de un bote de Nutella, uno de los productos estrella de Ferrero, en cuyos ingredientes deja bien claro cuál es el que tiene más presencia. Ya sabes que el orden de la lista de ingredientes va en función de la cantidad de cada uno, es decir, el primero que aparece es el de mayor proporción. Así, la Nutella se hace con: Azúcar, manteca de palma, avellanas (13%), cacao desgrasado (7’4%), leche desnatada en polvo (6’6%), suero lácteo en polvo, emulgentes: lecitinas (soja), vainillina.


Y tienen las narices de poner ‘Crema para untar de avellanas y cacao’ como descripción del producto, cuando lo más correcto sería decir que es una ‘crema para untar de azúcar y manteca de palma‘, y lo más importante, es un ‘detalle’ que deberían conocer todos los padres y consumidores. Estamos seguros de que esto no haría que se dejara de consumir Nutella, pero al menos se controlaría un poco más su consumo. Cabe señalar que esto pasa con Nutella y con otras marcas de productos similares, llámese Nocilla o de una marca desconocida.

martes, 11 de abril de 2017

La razón por la que debemos poner sal al café en vez de azúcar

Aunque sea difícil de creer que la sal pueda mejorar el sabor del café, los expertos aseguran que una pizca puede salvar un café que nos haya salido demasiado amargo.

Los expertos afirman que añadir sal al café no solo mejora su sabor, sino que también ayuda a disminuir la amargura de una bebida particularmente fuerte.

Imagen Ilustrativa Pexels / Chevanon Photography


De acuerdo con VinePair, un sitio web dedicado al arte de beber, la sal es la forma más fácil de salvar una taza de café demasiado concentrada, y una simple pizca de esta sustancia, ya sea añadiéndola al café molido antes de prepararlo o directamente a la taza, puede hacer maravillas.

Los mitos sobre el consumo de café

Los niños no deben consumir café 


Se ha demostrado que el café no sólo es seguro en los niños, sino que aumenta los niveles de concentración, alerta y desempeño físico y mental. (El café, mitos y verdades de esta bebida)

Descubre lo que es falso y verdadero con respecto a esta deliciosa bebida.


El café produce hipertensión arterial


Si bien se ha relacionado con un aumento de las cifras tensionales, se ha demostrado que no produce la enfermedad; por el contrario, reduce los riesgos de infarto y de accidentes cerebrovasculares.

El café está considerado como ‘doping’

Si sabes qué café tomas, podrás controlar la ingesta de cafeína

El tipo de grano y la preparación determinan la cantidad de cafeína de la bebida resultante

¿Necesitas empezar el día con una taza de café para funcionar? ¿Tu energía depende de los chutes de cafeína que ingieres? Pero, ¿qué cantidad contiene cada dosis de café?

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, presente también en las hojas de té, las semillas de cacao y las bayas de guaraná, que estimula el sistema nervioso central y genera sensación de estar despierto y activo. La Organización Internacional del Café y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideran el límite saludable de cafeína diaria en los 300 mg, equivalente a entre tres y cuatro expresos.

Un café expreso con leche tiene más cafeína que uno hecho con café soluble (agrobacter / Getty)
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El café con leche de la mañana, el cortado de mediodía, el café solo de después de comer y otro a media tarde. Este es el menú de muchos cafeteros, que pueden llegar rebasar los 300 mg diarios de cafeína recomendados por las organizaciones al tomar más de cinco raciones al día.

lunes, 10 de abril de 2017

Consumir pescado dos veces por semana ayuda a combatir la depresión

El consumo de pescado dos veces por semana podría ayudar acombatir la depresión , una enfermedad que afecta a 350 millones de personas en el mundo y que este año será el tema central del Día Mundial de la Salud , informó la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP).

Consumir pescado dos veces por semana ayuda a combatir la depresión.Foto: Andina.

Lorena Romero, nutricionista de la SNP, destacó que el pescado tiene un alto contenido de omega 3, colágeno, vitamina D y múltiples minerales, que son beneficiosos para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Asimismo, aseguró que, según estudios de carácter observacional , existe una asociación entre aquellos que comían más pescado y la reducción de hasta el 20% en el riesgo de sufrir de depresión en comparación con los que comían menos cantidades o no consumían.

martes, 4 de abril de 2017

El beneficio inesperado que otorgaría un café por día

Una investigación estadounidense aseguró que el consumo medido de cafeína alargaría la vida de las personas. Cuáles son las razones

Hace algunos meses, la consultora estadounidense Bloomberg advirtió sobre el consumo masivo de café en los Millennials que se estaba dando en el mundo. La demanda no solo creció en los países que más consumen, sino que son muchos los sitios que comenzaron a experimentar como el grupo demográfico de entre 19 y 34 años prefiere esta bebida milenaria por sobre otras.

Los Millennials son los grandes consumidores de café en el mundo (Shutterstock)

El café es una clásica infusión. Tomar una taza, acompañada con leche, con o sin azúcar, es parte de la rutina diaria de muchas personas que eligen esta bebida sin importar el lugar o el horario. En los últimos días, una investigación estadounidense consolida la idea de consumir un café a diario, ya que otorgaría un beneficio clave para las personas: prolongaría su vida.

martes, 21 de marzo de 2017

¿El café aumenta la esperanza de vida?

El café es beneficioso para el proceso inflamatorio en las células.

La mayoría de nosotros dependemos de una taza de cappuccino por la mañana para darnos un impulso de energía. Con más de la mitad de los europeos tomando café todos los días, muchos se preguntan si la bebida popular es realmente saludable. Una nueva investigación de la Universidad de Stanford dice “sí”, y ha observado que la cafeína puede combatir la inflamación crónica relacionada con la edad, lo que puede aumentar nuestra longevidad.



Mark Davis, autor principal del estudio, y profesor de microbiología e inmunología y director del Stanford Institute for Immunity, Transplantation and Infection, dijo que “aquello que mucha gente bebe – y realmente le gusta beber – podría tener un beneficio directo, fue una sorpresa para todos nosotros”, en un comunicado.


Correlación entre el consumo de café y longevidad


Davis y sus colegas han demostrado una correlación entre el consumo de cafeína y la longevidad.

lunes, 6 de febrero de 2017

Los pistachos, los mejores amigos del sexo

Un estudio alerta de la mejora de la función sexual y de la satisfacción

Un estudio realizado por el Hospital Universitario y Centro de Investigación Atatürk de Ankara, publicado en el Interna­tional Journal of Impotence Research[1], demuestra que 17 hombres que añadieron 100 gramos de pistachos a su dieta durante tres semanas, percibieron mejoras destacadas en una serie de medidas que incluyen la función sexual, la satisfacción sexual, la función orgásmica, la excitación sexual y la satisfacción general.

Los pistachos, objeto de este estudio. Getty

En este sentido, desde American Pistachio Growers aseguran que este fruto seco rico en grasas insaturadas y monoinsaturadas ayudan a mantener un nivel normal de colesterol en sangre. El pistacho también posee un alto contenido de tiamina, que contribuye a una función cardíaca normal. Estas propiedades protectoras del corazón han alentado a los científicos a investigar el efecto que tiene una dieta con pistachos en la función eréctil.

lunes, 23 de enero de 2017

Desayunar puede ser peligroso e incluso letal, advierte un nuevo estudio

En su último libro, el bioquímico Terence Kealy desmiente el mito de los beneficios de comer en la mañana y asegura que estudios que apoyan sus supuestos beneficios son financiados por la industria alimenticia.

Terence Kealy, un reconocido bioquímico británico, asegura que el desayuno puede llegar a ser tan letal para el organismo como fumar o beber, y desmiente la idea de que es la comida más importante del día, informa 'The Independent'.

pixabay.com


En su libro 'Breakfast Is A Dangerous Meal' ('El desayuno es una comida peligrosa'), el investigador relata cómo después de sufrir de diabetes tipo 2 (patología en la no se produce suficiente insulina para mantener el nivel normal de glucosa en la sangre), notó que sus niveles de azúcar se elevaban alarmantemente al desayunar, pero si se abstenía de hacerlo se mantenían normales y solo aumentaban con el almuerzo o la cena. Posteriormente, y basado en otras investigaciones, dio inicio a su estudio.

lunes, 26 de diciembre de 2016

Que las fiestas no arruinen tu figura, consejos para no subir de peso

Durante las fiestas navideñas y de Año Nuevo es fácil dejarse llevar por la cantidad de cenas y compromisos, por lo que es importante cuidar la salud

La Navidad y el Año Nuevo son la época del año en la que más reuniones familiares y de amigos se producen y, también, en la que más comida se suele ingerir. Y es que, es raro ver una mesa navideña sin platos ricos en grasas y sin los tradicionales turrones o mazapanes, unos alimentos que, si bien se pueden comer, es necesario racionalizarlos y saber cómo comerlos y cocinarlos para no engordar.




"Mantenerse en forma en Navidad no sólo no es misión imposible, sino que se trata de una necesidad. Además de a nuestra figura, los excesos que cometemos en esta época del año pueden pasar factura a nuestra salud, por lo que el mejor regalo que podemos hacernos es no cometer exceso", ha avisado el experto en nutrición del Departamento Médico de Cinfa, Eduardo González Zorzano.

Por este motivo, diversos expertos han aportado una serie de consejos para no engordar en Navidad y, por ende, cuidar la salud:

lunes, 19 de diciembre de 2016

Combinas mal los alimentos: así es cómo debes hacerlo (y lo que no puedes mezclar)

Un plato puede ser muy sano y nutritivo, pero si lleva una mezcla errónea de ingredientes te sentará muy mal. Descubre cómo comer inteligentemente

De pronto comienzas a sentirte mal. Te duele la tripa o, peor aún, no puedes levantarte de la taza del WC. No entiendes nada: has comido supersano y las cantidades correctas. Ajá, amigo, el problema ha sido la combinación de alimentos que has hecho. Una comida puede ser muy sana, pero si lleva una mezcla de ingredientes errónea te sentará mal. Además de una mala digestión, tu cuerpo no asimilará bien los nutrientes ni los eliminará correctamente. Tus defensas bajarán y desequilibrarás tu organismo. Vamos, un cuadro.

El ajo y la carne te sentará genial. (iStock)


¿Por qué combinar bien es tan importante? Porque los jugos gástricos del estómago segregan cierta acidez para digerir un alimento u otro. Por eso, cuando tiene que hacerlo con diferentes tipos, este tiene que hacer un gran esfuerzo. En este caso, el proceso de digestión tardará muchísimo y será muy pesado. El organismo necesitará mucha energía para digerir, y por tanto no podrá centrarse en otras funciones como depurar el cuerpo. Si la mezcla es muy mala, los alimentos además pueden llegar a fermentarse en el cuerpo sin haber sido digeridos. El estómago está diseñado para digerir un solo alimento cocinado a la vez, por eso es importante saber qué le damos en una sola comida.

La teoría sobre una correcta combinación de alimentos no es nueva. De hecho, surgió en el siglo XX durante el movimiento higienista. Su creador fue William Howard, pero el doctor y naturópata Herbert M. Shelton fue quien la popularizó.

El estómago está diseñado para digerir un solo alimento cocinado a la vez, por eso es importante saber qué le damos en una sola comida

Según esta teoría, si mezclamos bien los grupos de alimentos nos sentiremos mucho mejor, por dentro y por fuera. Estaremos de buen humor, repletos de energía, con una piel estupenda, con la mente más despejada, y no caeremos enfermos. Si quieres saber qué clase de comidas combinar, sigue leyendo.

Tres combinaciones ganadoras

Las fuentes de proteínas no carnívoras que te ayudarán a comer rico y sano 🌽 🥛🍄

Las proteínas son un nutriente esencial, responsable de múltiples funciones del organismo como la generación de tejidos, células y músculos.

Para mantenernos saludables necesitamos de una alimentación balanceada, siendo fundamental diversificar lo que ingerimos de modo de no consumir en exceso un alimento en particular. Y pese a que la mayoría considera que las carnes son la mejor fuente de proteínas, existe una gran cantidad de alimentos que también las aportan.


Las proteínas son un nutriente esencial, responsable de múltiples funciones del organismo como la generación de tejidos, células y músculos. Por ello, todos necesitamos incluirlas en nuestra dieta, aunque la porción a ingerir puede variar de acuerdo a la cantidad de actividad física que realicemos.

“Por ejemplo, un adulto sano debiera consumir alrededor de 1 gramo de proteína al día por cada kilo de peso. Después del ejercicio, para que los músculos se recuperen, se sugiere una porción de proteínas (15-25 g) dentro de los primeros 30 minutos, cuando la masa muscular está particularmente receptiva a sintetizarlas”, explica la nutricionista de Clínica Santa María, Bernardita Vignola.

#ComidaSaludable Pautas frente a la tentación de Navidad si tienes diabetes

Una alimentación saludable es fundamental para mantener a raya esta patología, en especial en las fiestas navideñas

La alimentación en diabetes es uno de los pilares fundamentales para tener bajo control la patología. Su importancia es tal que, antes del descubrimiento de la insulina en los años 20, ésta era la única vía, el único tratamiento existente para poder mantener la glucosa a raya, como señala una de las guías de alimentación y diabetes editada por la Federación Internacional de Diabetes (IDF). Es necesario tener esto muy presente y concienciarse de lo importante que es seguir unas pautas de alimentación en diabetes, como las que se detallan a continuación; una perspectiva que no se debe perder de vista ahora que la tentación llega a nuestras mesas con la Navidad.


Alimentación sana en diabetes


Un plan de alimentación para la diabetes resulta clave y pasa por ajustar, en primer lugar, hábitos de alimentación saludables y, en segundo lugar, horarios de las comidas. Las personas con esta dolencia deben seguir un equilibrio entre sus alimentos, insulina y medicamentos, además de no descuidar el ejercicio físico.

lunes, 12 de diciembre de 2016

Ideas sobre alimentación sana que damos por ciertas pero no lo son 🍴🍞🍙

El 81% de personas que comienza una dieta acaba dejándola. Comer bien, ya sea para perder peso o simplemente por llevar una vida sana, no es fácil. Y la mayoría de las veces la culpa de ello la tienen una serie de mitos, falsas verdades o mentiras interesadas que cambian nuestra percepción por completo.


Por otro lado, desde un punto de vista biológico, la irónica realidad es que estamos genéticamente programados para no adelgazar. Es un hecho que se remonta a los tiempos en que los primeros homínidos se rascaban la cabeza y mataban mamuts a lanzazos.

Evolutivamente, nuestro cuerpo está programado para almacenar la mayor cantidad de energía posible para anticiparse a una posible escasez de alimentos. Como medida de supervivencia. Y para bien o para mal el principal modo en el que almacena esa energía es en forma de grasa, localizada en la barriga especialmente si hablamos de hombres y en las caderas si hablamos de mujeres.

Estos son algunos de los mitos más extendidos en las dietas milagro de internet y en programas de televisión con dudable rigor.

Los carbohidratos engordan

Cuatro alimentos que estás comiendo mal, como el arroz y el aguacate 🍚🍉🍴

Con variar simplemente las raciones de estos tipos de comida notarás que tienes más energía y, si tiendes a engordar demasiado, le pondrás freno

Muchos consejos para adelgazar caen en la simplificación de distinguir entre alimentos 'buenos' y 'malos', como si hubiera dos bandos claramente diferenciados y nuestro objetivo fuera tomar la mayor cantidad posible de los primeros y huir de los segundos como de la peste. Además de que crea un aura aún más deseable para esos bocados prohibidos ("todo lo que nos gusta es ilegal, inmoral o engorda") esa idea incorrecta nos hace perder de vista algo importante: hay que controlar las cantidades. Y lo hacemos fatal.

Demasiado, aunque solo te comas el de la taza. (iStock)


Casi todo se puede comer sin que sea perjudicial, con moderación. Para evitar la obesidad y los problemas cardiovasculares y para ir por la vida ligero, Tanya Zuckerbrot de 'Fox News' destaca varios alimentos de los que solemos comer demasiado en cada plato. En lugar de pasar hambre, confecciona tus comidas y tus cenas según estos consejos y te llenarás de forma provechosa sin acumular grasas inútiles.

Te adelantamos que en alguno de estos alimentos nos pasamos en tres o cuatro veces la cantidad adecuada.

Proteínas

lunes, 21 de noviembre de 2016

#AgarraDato: Una sustancia presente en el queso podría alargar tu vida

La dieta mediterránea es mundialmente conocida por ser una de las más completas y saludables que existen. Los que tenemos la suerte de haber vivido desde pequeños con esta dieta conocemos perfectamente sus bondades, pero nunca está de más recordarlas.

Un reciente estudio ha desvelado las ventajas que nos proporciona una nueva sustancia, que encontramos en alimentos de nuestro día a día. Continúa leyendo y conoce más sobre este trabajo.


Una sustancia que protege tu corazón


Una investigación internacional publicada hace unos días en la revista Nature Medicine, ha comprobado los beneficios de una sustancia, la espermidina. Esta se encuentra en muchos de los alimentos que componen la dieta mediterránea.

lunes, 14 de noviembre de 2016

El sushi y tres comidas (con muy buena fama) que te dan más hambre y engordan

Hay alimentos que tienen un aura algo engañosa. Son ligeros al paladar y al estómago, pero no son los ideales para perder peso. Vemos cuáles y por qué
Un error típico cuando intentamos perder algunos kilos es obsesionarnos por evitar las comidas contundentes, aun a costa de pasar hambre. El resultado: caprichos culpables a deshoras con los consiguientes picos de azúcar en sangre y un metabolismo 'confuso' que acumula grasas en los momentos menos oportunos. 

Menos ligero y completo de lo que parece. (iStock)

También sucede que el hambre no es directamente proporcional a la cantidad de comida ingerida. Depende de otras cuestiones que ha puesto de manifiesto Sue Decotiis, médica especializada en pérdida de peso, en 'Health': "El hambre es el resultado de muchas reacciones complejas que ocurren en el estómago, el intestino, el cerebro, el páncreas y el flujo sanguíneo". En conclusión, no podemos confiar solo en la sensación de saciedad inmediata.

Si necesitas adaptar tu dieta para adelgazar, ten cuidado con estos alimentos:

Pan blanco

lunes, 31 de octubre de 2016

Colesterol: los peores alimentos para el riesgo cardiovascular

Los alimentos con azúcar añadido, grasas trans y sal están relacionados con el colesterol en sangre y las enfermedades cardiovasculares

En nuestro entorno, el riesgo cardiovascular y la salud en general se han evaluado siempre desde un punto de vista en exceso bioquímico. Es decir, se presta mucho interés a las analíticas pero no tanto a otras cuestiones que tienen una gran importancia, como la composición corporal o los hábitos de vida. En este sentido, nos hemos escandalizado en demasía por niveles medio-altos de colesterol, cuando en realidad habría que haberse centrado más en cuidar cuestiones como la grasa visceral, el estado nutricional o los hábitos dietéticos. A continuación se listan los factores para prevenir un accidente cardiovascular y se apuntan cuáles son los alimentos que se deberían evitar para no sufrirlo.

Imagen: spaxiax

El colesterol muestra solo una pequeña parte de un gran conjunto de datos y factores que determinan con mucha mejor precisión si se tiene o no riesgo cardiovascular. Para no perder el punto de vista y enfocar del modo correcto, las verdaderas preocupaciones deberían ser las siguientes:

lunes, 24 de octubre de 2016

El desayuno popular estadounidense es muy calórico

En este vídeo publicado por el periódico digital The Washington Post, realizan una comparativa sobre el desayuno típico o tradicional de nueve países del mundo. Tras el análisis, oportuno se desprende que el desayuno popular estadounidense es muy calórico, destacando por contener nada menos que 80 gramos de azúcar.

El desayuno es la primera comida del día y es fundamental, pues después de varias horas de ayuno, aporta al organismo energía y nutrientes necesarios para afrontar la primera parte de la jornada, mejora el rendimiento en todos los sentidos. Cada país tiene su desayuno típico o popular utilizando alimentos tradicionalmente asociados a esta primera comida, y hay que decir que en base a su composición y métodos de cocción, entre otras cosas, el aporte calórico que ofrece varía significativamente.



Hoy vemos un vídeo en el que se realiza una comparativa de los desayunos que tradicionalmente se consumen en nueve países del mundo, Reino Unido, Cuba, Etiopía, Japón, Filipinas, Rusia, Países Bajos, Venezuela y Estados Unidos. De todos los países representados, el desayuno más calórico es el de Estados Unidos, está formado por un bol de cereales, leche, un par de gofres, sirope y un vaso de zumo de naranja comercial. Todo esto aporta nada menos que 1.073 calorías, y no es de extrañar, ya que este desayuno cargado de alimentos procesados contiene nada menos que 80 gramos de azúcares añadidos.

lunes, 17 de octubre de 2016

El peligro de la malnutrición

Quizás todos sabemos que una buena alimentación es la base para un cuerpo y mente sanos. Claro que en ocasiones, lo que no sabemos es que lo que consumimos no siempre cuenta con las vitaminas y nutrientes necesarios. Al mismo tiempo, las carencias dentro de una dieta harán que estemos ante un factor de riesgo importante.

El peligro de la malnutrición está en nuestro día a día. En ocasiones no la veremos porque pensamos que con una alimentación sana es más que suficiente, y no es así. Dentro de lo que llamamos sano, tenemos que saber qué tipo de productos consumimos, si realmente son tan saludables o si nos proporcionan las vitaminas y minerales que nuestros cuerpo necesita.


Por un lado, todos sabemos que las frutas y verduras son de esos ingredientes básicos en nuestros menús. Claro que ellos también tienen una cara oculta, que en ocasiones no le damos importancia, pero la tiene. ¿Sabes de dónde procede o qué tipo de cultivo reciben?. Aunque son saludables, quizás cuentan con algunas pinceladas de elementos que no lo son tanto, pero sí serán necesarios para llevar a cabo su producción.
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