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martes, 21 de marzo de 2017

Jamás imaginaste todas las calorías que tiene tu café matutino

Y peor si te gusta el java.

Para algunos de nosotros, la mejor parte de despertar un nuevo día es la oportunidad de tomar café. Sin embargo, muchas personas están llenando esta deliciosa bebida de muchas calorías, de acuerdo a un análisis publicado en el diario Public Health.

GETTY IMAGES/ISTOCKPHOTO

Dos tercios de quienes toman café agregan leche, crema, azúcar o edulcorantes a sus bebidas, de acuerdo a investigadores de la Universidad de Illinois y la Universidad de California. Pero no estamos hablando sólo de los fans del java, pues una tercera parte de quienes prefieren el té, también lo hacen.

lunes, 13 de marzo de 2017

Por qué una ensalada puede engordar más que una hamburguesa

Las hamburguesas son malas, ¿verdad? Sin embargo, podrían ser una elección mejor que las ensaladas más típicas de los restaurantes. Te contamos el porqué

Estás a dieta, tienes que comer fuera y en el establecimiento más cercano te dan a elegir entre hamburguesa o ensalada. La respuesta parece obvia, pero cuando uno investiga más en profundidad el mito empieza a deshacerse.

¿El sobrepeso del señor de la derecha se debe a que come ensalada? (iStock)


Es sintomático que las grandes cadenas estén incluyendo en sus cartas hamburguesas hechas con carnes menos calóricas: las opciones con pollo, pavo o pescado suelen estar ya tan presentes como el tradicional filete de vacuno. Por el contrario, las ensaladas resultan cada vez más suculentas. Quinoa, pollo, queso, frutos secos y salsas: todos juntos pueden ser una auténtica bomba.

La mayoría de la gente que elige ensaladas en vez de hamburguesas tiene muy pocos conocimientos sobre nutrición

lunes, 6 de marzo de 2017

7 tips para preparar el licuado perfecto

Nada dice verano como una bebida bien fresca con muchas frutas y hielo.

Refrescantes y sabrosos, los licuados son la bebida ideal para tomar en verano, ya sea que estés en el campo, en la playa o en la ciudad. ¿No logras que te salgan como los de bar? Desde la barra de Los Dos Chinos nos cuentan los 7 secretos para lograr un licuado perfecto. Mira.




1. Productos de estación


Para que el licuado sea fresco y sea una gran fuente de nutrientes, utiliza frutas y vegetales de estación. Además, va a ser mucho más rico. ¿No sabes cuáles son? Anda al supermercado y preguntale al vendedor qué es lo que tiene más rico.

2. Combinaciones deliciosas

Las tendencias alimenticias más saludables para lo que resta de 2017

Lo que verás en los estantes de las tiendas y lo que en realidad es bueno para ti

A medida que comenzamos cada nuevo año, varios pronosticadores presentan listas de tendencias que serán populares en los próximos meses en muchas áreas. La comida no es una excepción. Por supuesto, no todas las tendencias alimenticias que se predicen en realidad prosperan, y no todas deberían.



Los expertos en alimentos y nutrición de Consumer Reports analizaron algunas de las predicciones para el 2017 y dieron su opinión sobre cuáles deberían proponerte que incluyas en tu dieta saludable y cuáles debes ignorar.

Chocolate para el desayuno


Comer cosas dulces por la mañana no es nada nuevo. Pero los resultados de un estudio de 2016 que demostraban que las personas que comen chocolate al menos una vez por semana tienen mejores resultados en las pruebas de memoria y concentración, tienen a algunos promotores de tendencias autorizando a las personas a comer pastel, galletas y pastelitos de chocolate en el desayuno.

Maxine Siegel, R.D., quien dirige el laboratorio de pruebas alimenticias de CR, dice: “El mejor desayuno es aquel que incluye una buena mezcla de carbohidratos, proteína y grasas saludables. Si quieres agregarle unos trocitos de chocolate oscuro a tu avena o yogurt, está bien. Pero una dona de chocolate o un bizcocho no te proporcionarán los nutrientes que necesitas.

Fruto del árbol de yaca (jackfruit)

jueves, 23 de febrero de 2017

#importante: Estudios constatan que el vino mejora síntomas de la diabetes

Más de 200 expertos se reunieron esta semana en el Congreso Internacional Vino y Salud, que se llevó a cabo en España

La presidenta del Congreso Internacional Vino y salud, Rosa María Lamuela, afirma que los estudios apuntan a que el consumo moderado del vino mejora el metabolismo de la glucosa y aumenta el colesterol beneficioso (HDL) en los pacientes diabéticos.

Se recomienda un consumo máximo de dos copas de vino al día en hombres y una para las mujeres. (Foto: Reuters)


Lamuela hizo estas declaraciones durante del congreso, que se llevó a cabo del 16 al 18 de febrero en España y que reunió a más de 200 especialistas en investigación sobre el vino y la nutrición.

La doctora es miembro del departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

lunes, 20 de febrero de 2017

Por qué su niño debe dejar de comer arroz ahora mismo

El consumo de arroz puede exponer a los niños a varios problemas de salud graves, como diabetes y cáncer.

Durante la reunión anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia, el doctor Keeve Nachman, de la Universidad Johns Hopkins de Baltimore, ha alertado a los padres sobre los posibles graves riesgos del consumo de arroz para la salud infantil.

Imagen IlustrativaPixabay / sayama

"Tengo dos hijos pequeños y [cuando nacieron] yo estaba llevando a cabo varios proyectos sobre la exposición al arsénico en la dieta", cita las palabras del experto 'The Independent'.

Los científicos advierten que el arroz queda contaminado por toxinas industriales y pesticidas mientras crece, y el arsénico que contienen puede causar problemas de salud graves, entre ellos enfermedades del corazón, diabetes e incluso cáncer, así como problemas de desarrollo mental.

jueves, 16 de febrero de 2017

La razón por la que nunca debes beber vino antes de la cena

Distraer el estómago con alcohol suave antes de cenar (o de comer) nos relaja, y creemos que llenándonos de líquido devoraremos menos. En realidad es al contrario y engordamos

Que el alcohol nos desinhibe y nos hace tomar malas decisiones no es una novedad. Psicológicamente tiene sentido que hasta alguien que pasa los días preocupado por las calorías y pesando raciones haga la vista gorda cuando lleva unas cañas encima. En ocasiones incluso es el motivo número uno por el que bebemos, poder echarle la culpa al alcohol de todo eso que nos morimos por hacer pero no nos conviene.

Mejor cenar antes. (iStock)

Además, el alcohol engorda, sobre todo la cerveza, entre otras cosas por la malta, que es un hidrato de carbono refinado. El vino tiene bastantes calorías, el doble que la cerveza, aunque es un poco menos perjudicial para perder peso, porque afecta menos a los niveles de glucosa.

Lo que no se conoce tanto es el 'efecto aperitivo', el hecho de que el alcohol da hambre, de la que se hace notar en el estómago y aumenta la cantidad de alimento que necesitamos para sentirnos saciados, aunque se nos pasara de golpe la confusión de la cogorza.

Estas neuronas del hipotálamo se activan normalmente en situaciones de riesgo por falta de comida y evocan hambre intensa

Uno de los motivos lo ha puesto de manifiesto el nuevo estudio científico del instituto británico Francis Crick publicado en 'Nature Communications'. El equipo, formado por Denis Burdakov, Sarah Cains, Craig Blomeley, Mihaly Kollo y Romeo Ràcz, ha hecho pruebas con ratones, probablemente trasladables a seres humanos, proporcionándoles alcohol durante tres días (como un fin de semana de fiesta) en dosis que en humanos serían equivalentes a 18 unidades alcohólicas (unas seis copas grandes de vino).

martes, 14 de febrero de 2017

Lecturas nocturnas: Los amargos efectos del Azúcar

Al iniciar nuestro día, es común que empecemos con una taza de café o té endulzada con azúcar. Más adelante, durante el trascurso del día seguiremos consumiendo alimentos y bebidas que contienen un alto porcentaje de edulcorante, esto sin contar la glucosa ya presente en las comidas y bebidas.
Y es que desde el nacimiento estamos en contacto con el azúcar. La leche materna, por ejemplo, contiene entre sus componentes cierto nivel de azúcar gracias a la lactosa; si al bebé se le da fórmula también estará en contacto con la sacarosa.



Pero, ¿se ha preguntado cuánta azúcar es necesaria diariamente? Según una nueva guía publicada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo diario de este endulzante debe ser inferior al 5% de la ingesta calórica total y no debe ser superior al 10% .

Esta advertencia de la OMS, se “centra en los efectos documentados para la salud que produce la ingesta de “azúcares libres”, se puede leer en la guía.

lunes, 13 de febrero de 2017

Top 9 de alimentos ricos en magnesio

El magnesio (Mg), al igual que otros minerales, realiza funciones indispensables en el organismo. Funciones como regulación de la actividad muscular, nerviosa, el azúcar en sangre o la presión sanguínea. Hoy vamos a echar un vistazo a los alimentos ricos en magnesio.
 
 
Por su actividad reguladora a nivel muscular, el magnesio es un mineral que se toman muy en cuenta los deportistas. Incluso hay suplementos de magnesio, aunque, como ahora veremos, no es difícil conseguir la ingesta diaria necesaria (300-400 mg/día), tal y como veremos en este top 9 de alimentos ricos en magnesio:

Lista de alimentos ricos en magnesio
 

  • Pipas de girasol: con este fruto seco podemos conseguir las necesidades diarias de magnesio de una forma fácil. Contiene 420 mg de magnesio por cada 100 gramos. Además de tomar las pipas crudas, podemos incorporarlas a nuestras ensaladas.

lunes, 6 de febrero de 2017

#Enterate: Chocolate te libera grasa corporal 🍫💪

De acuerdo a un estudio, un consumo alto de chocolate está asociado a niveles más bajos de grasa en todo el cuerpo, independientemente de si se practica o no alguna actividad física.

La revista Nutrition publicó este estudio, realizado por expertos de la Universidad de Granada (UGR), en el que analiza cómo influye el consumo de chocolate en los niveles de grasa total (la grasa acumulada en todo su cuerpo) y central (abdominal).


Los resultados del estudio, en el que participaron 1,458 adolescentes de entre 12 y 17 años, mostraron que un mayor consumo de chocolate se asoció con niveles más bajos de grasa total y central, según lo estimado por el índice de masa corporal, el porcentaje de grasa corporal (obtenido a partir de plicometría e impedancia bioeléctrica, dos técnicas de medición) y el perímetro de cintura.

lunes, 7 de noviembre de 2016

Los 6 alimentos cotidianos más peligrosos

Un alimento saludable puede convertirse en un problema para la salud si se cometen errores de manipulación o por un consumo excesivo
Un mal lavado, una contaminación previa, una conservación defectuosa o un consumo excesivo pueden hacer del alimento más saludable el más peligroso. Y es que, a veces, un simple error puede tener graves consecuencias. Debe tenerse en cuenta que gérmenes como la Salmonella solo necesitan de 15 a 20 células en alimentos poco cocidos para provocar una intoxicación alimentaria o que una pequeña porción de comida con la toxina del botulismo puede provocar una parálisis. El artículo explica cuáles son los alimentos o preparaciones de alto riesgo y cómo una ingesta excesiva también puede convertirse en un problema.

Imagen: konejota


No todos los alimentos tienen el mismo riesgo. Que entren en una u otra categoría depende de distintos factores, como la propia naturaleza del alimento y las condiciones externas (tratamiento, conservación, etc.). Se consideran elaboraciones de alto riesgo las que no se someten a ningún tratamiento térmico, como salsa mayonesa o ensaladas. También debe tenerse en cuenta el riesgo higiénico-sanitario del alimento en origen, es decir, los alimentos crudos, tanto de origen animal (huevos, carne y aves, leche cruda y pescado) como vegetal (verduras y hortalizas), son de elevado riesgo. También es importante, como factor de riesgo, el grado de manipulación al que se somete el alimento en cuestión. Y es que para sobrevivir y proliferar, las bacterias necesitan unas condiciones ambientales concretas de temperatura, humedad, acidez o agua. En el campo de la alimentación, los patógenos prefieren productos con alto contenido de humedad y proteico, como carnes rojas, pollo, pescados, productos lácteos, marisco, arroz y pasta cocidos, y alimentos listos para consumir.
Seis alimentos cotidianos de alto riesgo

Estos alimentos, conocidos como de alto riesgo, tienen un grado de deterioro y alteración elevado, ya que en ellos las bacterias se multiplican con mucha más facilidad que en cualquier otro. Entre las enfermedades transmitidas por alimentos de origen bacteriano, las más frecuentes están provocadas por patógenos como Salmonella, E. coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Campylobacter, Shigella o Bacillus cereus. Se detectan sobre todo en:

lunes, 3 de octubre de 2016

Trucos para comer de tupper de manera saludable

Somos muchos los que, por circunstancias laborales, nos vemos obligados a comer o cenar a base de tupper. Aunque se suele pensar que comer fuera de casa equivale a una dieta monótona, aburrida e incluso perjudicial para nuestra salud, esto no tiene porqué ser así. Igual que cuando elegimos los platos de un menú cuando comemos de restaurante, debemos saber elegir y variar nuestra alimentación para que sea equilibrada y consigamos la energía y los nutrientes necesarios para continuar con nuestra jornada laboral.


Pero muchas veces el estrés, los madrugones y la falta de tiempo a la hora de cocinar hacen que elijamos opciones muy poco saludables: comida rápida, mucha grasa, platos precocinados y postres muy calóricos… olvidándonos de la fruta, la verdura, y sobre todo, las legumbres, las grandes olvidadas en estos casos.

¿Cómo podemos conseguir una dieta equilibrada comiendo de tupper?

domingo, 2 de octubre de 2016

Acelera tu metabolismo y quema 500 kcal por día sin esfuerzo

El metabolismo es una combinación de reacciones químicas que se generan en nuestro organismo y nos permiten todos los procesos que este mismo realiza. Uno de ellos es la asimilación de alimentos y otro la quema de calorías. Cuando el metabolismo es lento, ya sea porque el cuerpo se encuentra en reposo, o bien, por poca nutrición, el organismo ralentiza los procesos para ahorrar energía. Caso contrario, si comes bien en los horarios correspondientes, el metabolismo se mantendrá a un ritmo continuo y esto hará que pierdas peso. ¡Acelera tu metabolismo y quema 500 kcal por día sin esfuerzo!


Para acelerar el metabolismo, lo primero que debes hacer es cambiar la rutina y sustituir esos alimentos que no aporten nutrientes, por alimentos saludables que brinden vitaminas y minerales.

¿Qué hacer para acelerar el metabolismo?

lunes, 26 de septiembre de 2016

Nueve mitos sobre las grasas en la alimentación

¿Cuáles son recomendables? ¿Qué se debe mirar en las etiquetas de los alimentos? Un especialista en nutrición despejó las dudas e ideas más difundidas

Los consejos acerca de lo que vale la pena comer, o no, puede resultar agotador para un individuo. No sólo para aquellos que se disponen a bajar de peso, sino también para quienes deciden eliminar algunos alimentos de la dieta e incluir otros -a priori- saludables. Todos deben convivir con las opiniones de los que saben y los que no.

El exceso del consumo de "grasas buenas" también es perjudicial para la salud Crédito: Shutterstock
Las grasas -durante muchos años- han sido eliminadas por las personas de su dieta con el fin de llevar una vida sana. Pero, ¿es una decisión correcta?


La primera clave para no confundirse acerca de la elección es entender que la genética, el estilo de vida y otras causas específicas son las que determinan el plan alimenticio que debe seguir un ser humano. Investigadores de la prestigiosa Universidad de Harvard intervinieron para dar explicaciones lógicas sobre la utilidad y lo que realmente resulta ideal de los planes alimenticios de moda.

El primer interrogante que plantearon en el trabajo giró alrededor de las grasas, entendiendo que la mayor parte de las dietas se posicionan inevitablemente en uno de los dos bandos: las que las admiten y las que no.

lunes, 5 de septiembre de 2016

Si quieres mantenerte en forma ingiere alimentos #detox

Depúrate de toxinas con 6 simples y deliciosos alimentos que puedes incluir en tu dieta diaria

Una dieta depurativa correcta no implica dejar de comer durante todo un día, sino elegir alimentos que contribuyen a limpiar tu organismo.

Foto: Pexels


TOMATE


Asado o en ensalada, es una buena base (rica en vitamina C) para tus comidas depurativas.


ESPÁRRAGOS

Las claves de un buen desayuno según la ciencia

Un desayuno rico en proteínas es la clave para mantener la energía a lo largo de todo el día.
Comenzar las mañanas con una buena alimentación es fundamental para contar con la energía suficiente para cumplir con todas las obligaciones y desafíos que nos plantea el día a día. Por ello, un estudio dirigido por la investigadora Tanja Kral del Departamento de Biocomportamiento de Ciencias de la Salud de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Pennsylvania (EE.UU.) ha concluido que lo mejor para este objetivo es un desayuno rico en proteínas.


¿Qué clase de proteínas?


Un desayuno con la presencia de huevos, salvado de avena o jamón conforma un menú excelente, sobre todo para los más pequeños, evitando que a la hora del almuerzo tomen calorías de más y previniendo así la ola de obesidad que azota a todo el planeta.

lunes, 22 de agosto de 2016

Alimentarse bien, puro equilibrio

Comer no es solo necesario, también es una acción que genera placer: ese alfajor que se deshace en la boca cuando la galleta toca la lengua y el paladar y de pronto aparece el arequipe para completar el sabor.

No está mal el alfajor, sino el comerse cada uno de los que hay en la caja en una sola sentada, como dice el dicho.

El desayuno es una comida fundamental, no la omita. Incluya fruta, harina, lácteos. Lo importante es la porción, no exagere. Debe ser máximo una hora después de levantarse. FOTO SSTOCK


Alimentarse bien pasa por el equilibrio. No se trata de restringir o quitar. Magnolia Escobar Castrillón, nutricionista, dietista y magíster en Salud Pública, señala que es importante llevar una alimentación que tenga todos los grupos de alimentos.

¿Qué hay que tener en cuenta? Cinco consejos para la vida cotidiana. Tenga claro que hay requerimientos específicos.

No omita comidas y menos el desayuno

La salud ante todo: Consejos para leer las etiquetas nutricionales

No todos los productos ofrecen información clara y detallada sobre su origen o su composición nutricional
Ciertos aspectos de la legislación alimentaria no están muy especificados en el etiquetado. La información relativa al origen, el método de producción o incluso los ingredientes que contiene un producto no siempre se presenta a los consumidores. En ocasiones, esto es una clara vulneración de nuestros derechos, mientras que otras veces son sutiles triquiñuelas que se usan para evitar darnos la información completa. En el siguiente artículo ofrecemos algunos consejos prácticos para leer (y entender) mejor las etiquetas de los alimentos.

Imagen: BrianAJackson


Cuando se trata de etiquetas engañosas, hay al menos tres premisas que se cumplen en casi todos los casos. Para analizar qué pasa exactamente es importante tenerlas en cuenta. Son las siguientes:

lunes, 15 de agosto de 2016

Aperitivos en la playa, cuáles son buenos y cuáles no tanto

Como hemos visto en infinidad de ocasiones, el verano suele ser un momento de relax en todos los sentidos, incluido el cuidado de la dieta. Por ello en esta ocasión queremos hacer un repaso por la mayoría de bolsas de la playa que nos llevamos en verano, y de los aperitivos que solemos llevar en ella y de algunos de los mejores para calmar el hambre y la sed de la manera más saludable posible sin dejar de lado el disfrute.

Imagen | Jacob

Si nos paramos a analizar la bolsa o la nevera de los miles de personas que acudimos a la playa en esta época del año podemos ver que lo que predomina son los snacks fritos y salados de diferente procedencia, ya que las patatas fritas suelen ser la estrella, pero también aparecen en escena las verduras fritas, las palomitas de maíz industriales, los refrescos azucarados… Sea cual sea, a nuestro alcance tenemos otros aperitivos igual de ricos y mucho más saludables.

Las patatas fritas, un error

lunes, 8 de agosto de 2016

#lunessaludable Los cereales integrales reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular

Según un meta análisis realizado por investigadores estadounidenses, el consumo de cereales integrales puede reducir hasta en un 23% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y un 20% el riesgo de mortalidad por cáncer. Ante estos resultados se recomienda que se consuman tres raciones diarias de grano entero (unos 48 gramos), para mejorar la salud a largo plazo y evitar una muerte prematura.

Una investigación llevada a cabo por expertos de la Escuela TH Chan de Salud Pública de Harvard (Estados Unidos), concluye que consumir diariamente tres raciones de cereales integrales reduce el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. Se trata de un meta-análisis en el que se revisaron varios estudios realizados en el Reino Unido, Estados Unidos y en los países escandinavos entre los años 1970 y 2010, estos estudios abarcaron un total 786.076 participantes.


Foto | Matt Buck


Los resultados obtenidos proporcionan un motivo más para que las personas incluyan el grano entero en su alimentación de forma regular como parte de una dieta saludable. Los expertos apuntan que aunque en la actualidad las directrices dietéticas ya incluyen en todo el mundo el consumo de grano entero, se considera que muchas personas no comen la cantidad suficiente para poder obtener los beneficios que brinda este alimento.
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